Buonasera Donato!!! Grazie mille!!! Ci diamo il tu? Sono contento che ti siano piaciute tanto le baguette!!! 🥰Grazie per la stima e per il supporto!!! Allora alla prossima ricetta!!!!!
Ciao Giuseppe! Ieri ho fatto le baguette seguendo il tuo video e la tua spiegazione, mi sono venute ottime!!! Leggere, crosta sottile,friabile, mollica delicata e perfettamente cotta, ti ringrazio tantissimo, le rifarò ancora per tanto tempo, sono squisite. Ciao, ancora mille grazie per il tuo prezioso e gentilissimo aiuto, un grande abbraccio! roby
CIAO Roby!!!!!! Sono molto contento che ti siano piaciute tanto e che il video lo abbia trovato chiaro e semplice!!!! 🥰 Grazie a te e allora appuntamento alla prossima ricetta!!!!!!!!
Ciao Roby!!!! Grazie mille!!!! Sono contento che ti sia piaciuto il video!!! Perfetto, allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! Buona domenica!!!!!
Buongiorno Giuseppe, pur cercando di rispettare al massimo procedimento e tempi di cottura, ho il problema che le baguettes mi vengono poco croccanti ed anzi assumono una consistenza un po' "gommosa". Sbaglio qualcosa? posso usare degli accorgimenti per avere una croccantezza maggiore?
@@user-oh6eu9lr8p buongiorno!!!! Innanzitutto grazie per aver provato la ricetta. Da quello che mi dici potrebbe essere un problema di cottura, dipende anche dal forno. Dovresti provare ad allungare la cottura magari mantenendo aperto lo sportello del forno negli ultimi minuti per far asciugare bene il pane. Certo è che dopo qualche ora, per sua natura, un po' come i panini, perde la sua croccantezza che però puoi recuperare con una scaldata in forno😉
@FermentumLievitieLievitati grazie per la risposta. Si sto pensando anch'io al forno, perché, oltretutto, faccio asciugare il pane su di una grata sollevata dal tavolo e non rirsco a capire dove sbaglio. A dirti la verità me lo fa anche con altre ricette e li ho risolto un pochino diminuendo i gradi di cottura, prolungandola nei tempi
Ciao, le tue ricette sono sempre una garanzia. Stavo cercando proprio una ricetta di baguette perché una mia amica mi ha chiesto se gli una baguette a forma di numero farcita poi con la Nutella per il compleanno di suo figlio, secondo te se preparo il pane il giorno prima poi rimane morbido o mi conviene surgelarlo? Grazie mille se mi rispondi😊
Grazie infinite Marianna!!!! Sono contento che ti piacciano i video e le ricette!!!! 🥰 Se le prepari il giorno prima ti consiglio di congelarle. Allora aspetto di sapere se vi piaceranno in questa versione dolce!!! 😋
Ciao Stefania! Grazie!!! ❤️ Si sono molto sfiziose con quell'effetto croccante! Si, è possibile farle anche nella versione integrale, mantieni tutto uguale e se vedi che la farina assorbe tanto, puoi aggiungere un poco di acqua per volta, fino a raggiungere piu o meno la consistenza dell'impasto che vedi nel video. 😉
Mi dispiace xò che nn ricevo notifiche.... a volte vedo x caso qualche video breve o, sempre x caso, i tuoi video su UA-cam.... vorrei vedere più ricette, anche xkè ho il lievito madre solido e mi piacerebbe scoprire delle ricette.... 😊😊😊
@@stefaniacorrentini6792 non so perché, hai provato ad attivare la campanella? In questo modo ogni volta che pubblicherò un nuovo video ti arriverà la notifica!
ciao scusa la domanda scema, dopo i primi 10' a 230°apro il forno faccio uscire il vapore e continuo a 200 a forno aperto o chiuso ? immagino chiuso ma il mondo della panificazione è così misterioso che mi sono posta la domanda. Cmq complimenti il mio impasto sta lievitando incrocio le dita . Grazie :))
Ciao Stefania!!! ❤️Grazie infinite!!!! 🥰Forse arrivo tardi ma hai interpretato bene. Apro il forno solo per far uscire il vapore, poi lo richiudo e continuo la cottura, così faccio asciugare la superficie per avere una crosta più croccante. A questo punto però sono curioso di sapere se le hai cotte e se ti sono piaciute!!!
@@FermentumLievitieLievitati sfornati (in casa con aria c a palla facevano 50° ma vabbè...sono masochiesta) sono venuti buoni non belli come i tuoi ma croccanti e buoni ,non gommosi Grazie ;)))
@@stefaniasposito4921 sono contento che vi siano piaciute!!!! 🥰🥰 Vero, fa caldissimo in questi giorni!!! Se non hanno mantenuto bene la forma, probabilmente è perché, con questo caldo, la lievitazione corre molto. Magari la prossima volta diminuisci il lievito e/o accorcia i tempi di lievitazione. 😉 Grazie per aver provato la ricetta!!! ❤️
Ciao Lucia!!!! Gli ingredienti li trovi nella descrizione subito sotto il video, oppure li trovi anche all'interno del video, ad inizio impastamento. Per il procedimento basta seguire tutto il video, troverai tutto il procedimento! 😉
Ciao Maria Grazia! Ogni forno ha una sua cottura pertanto dovresti regolarti qualche minuto in più o in meno in base al tuo forno. Se però sono troppo cotti, non possono essere bianchi, piuttosto sarebbero scuri in superficie. Pertanto potrei pensare che non siano lievitati, magari troppo freddo, in tal caso regolati sempre con la regola del raddoppio del volume.
Molto bravo complimenti 👏👏👏 grazie
Grazie a te Caterina!!! Di vero cuore!!! 🥰
Che belli e sicuramente buoni 😋 grazie 🤗
Ciao Alessandra!!!! Grazie mille!!!!! 🥰 Consigliatissime, molto sfiziose!! Buon serata!!!!
Bellissime bravo!
Buonasera Luigi!!!!! Grazie infinite!!!!! 🥰
Belli,bravissimo
Buongiorno Tina!!! Grazie mille!!!!!! 🥰
Oggi ho fatto le mini baghette sono 1 meraviglia, grazie per la ricetta la seguirò con piacere, spiega benissimo.
Buonasera Donato!!! Grazie mille!!! Ci diamo il tu? Sono contento che ti siano piaciute tanto le baguette!!! 🥰Grazie per la stima e per il supporto!!! Allora alla prossima ricetta!!!!!
Ciao Giuseppe!
Ieri ho fatto le baguette seguendo il tuo video e la tua spiegazione, mi sono venute ottime!!!
Leggere, crosta sottile,friabile, mollica delicata e perfettamente cotta, ti ringrazio tantissimo, le rifarò ancora per tanto tempo, sono squisite. Ciao, ancora mille grazie per il tuo prezioso e gentilissimo aiuto, un grande abbraccio!
roby
CIAO Roby!!!!!! Sono molto contento che ti siano piaciute tanto e che il video lo abbia trovato chiaro e semplice!!!! 🥰 Grazie a te e allora appuntamento alla prossima ricetta!!!!!!!!
Ok Giuseppe! Ciao, alla prossima!!!!!
Very beatifuull👍👍👍♥️♥️🌼🌼❣️❣️
Thank you so much!!!!! 🥰❤️
Grazie lo farò sicuramente
Ciao Silvana!!! Grazie a te! Allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 🥰😉
Bellissimo pane tantissimi complimenti
Ciao Carmen!!!! 🥰Grazie mille!!!! Molto sfizioso!! 😋 Buona serata!!!!
Veramente bravo,volevo chiedere se si mette il pentolino di acqua nel forno,grazie
Ciao!!! Grazie mille!!!! 🥰 No, niente pentolino, solo un po' d'acqua vaporizzata sulla loro superficie prima di infornare. 😉
Stupendi
Grazie mille Raffaele!!! Buona domenica!!!!!
Complimenti proverò
Grazie mille Palma!!!!🥰
Appena sfornato...davvero saporito!
Bella ricetta vero!?
@@roryangel1430 siiiiii...ciao rory
@@sarasara-er4vv 😊
Ciao Sara!!!!!! 🥰 Sono molto contento che ti siano piaciute!!!! Grazie mille per aver provato la ricetta!!!! ❤️
@@roryangel1430 🥰grazie infinite Rory! ❤️
Ciao, grazie per il tuo bel video e l’ottima spiegazione, sabato provo a farlo, poi, ti farò sapere, ancora mille grazie, ciao, un abbraccio
roby
Ciao Roby!!!! Grazie mille!!!! Sono contento che ti sia piaciuto il video!!! Perfetto, allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! Buona domenica!!!!!
@@FermentumLievitieLievitati Buona domenica anche a te, grazie!
@@robyblues5319 grazie!!!!!
Bravo qosi si fa perfeto
@@eugeniacretu5091 ciao Eugenia!!!! Grazie mille!!!!! 🥰
Buongiorno Giuseppe, pur cercando di rispettare al massimo procedimento e tempi di cottura, ho il problema che le baguettes mi vengono poco croccanti ed anzi assumono una consistenza un po' "gommosa". Sbaglio qualcosa? posso usare degli accorgimenti per avere una croccantezza maggiore?
@@user-oh6eu9lr8p buongiorno!!!! Innanzitutto grazie per aver provato la ricetta. Da quello che mi dici potrebbe essere un problema di cottura, dipende anche dal forno. Dovresti provare ad allungare la cottura magari mantenendo aperto lo sportello del forno negli ultimi minuti per far asciugare bene il pane. Certo è che dopo qualche ora, per sua natura, un po' come i panini, perde la sua croccantezza che però puoi recuperare con una scaldata in forno😉
@FermentumLievitieLievitati grazie per la risposta. Si sto pensando anch'io al forno, perché, oltretutto, faccio asciugare il pane su di una grata sollevata dal tavolo e non rirsco a capire dove sbaglio. A dirti la verità me lo fa anche con altre ricette e li ho risolto un pochino diminuendo i gradi di cottura, prolungandola nei tempi
@user-oh6eu9lr8p si perfetto, così gli dai il tempo di asciugare bene 😉
Ohhh ma che belli che sono bravissimo e con spiegazioni belle 😊mi sono iscritta sono lily dalla Svizzera Ticino ,ma italiana 😊ciaoooo
Ciao Lily!!!!! Grazie!!!!🥰 Che bello, anche dalla Svizzera!!!!!!! 🥰 Grazie di vero cuore per il supporto!!!!❤️
Complimenti bellissimi … mi dici per favore, quale W deve avere la farina per risultati ottimali ? Grazie
Ciao Alessandro!!! Grazie mille!!! Qui ho utilizzato una farina 00 W260! 😉
Congratulazioni x le misure nini baguette 😉
Grazie mille Giu!!!!!! 🥰
Bellissime !!! Si può usare la farina integrale ?
Ciaoooo Patrizia!!! Grazie infinite!!! Si certo, puoi utilizzare la farina o il mix di farine che più ti piace!
@@FermentumLievitieLievitati grazie !
@@patriziadinunzio7190 prego!!! Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!
Utilizzando il lievito secco quanto ne debbo mettere?
@@caterinagrimaldi1554 ciao Caterina e grazie!!! Utilizza la meta del peso di quello fresco. In ricetta ci sono 5 grammi, puoi utilizzare 3.
Ciao Giuseppe, fatto anche questi però non son riuscito a fare i 3 tagli con la lametta, il risultato finale è stato ottimo lo stesso.👍👍
Ciao Nicola!!!! Grazie!!!!! Sono contento che ti sia piaciuta anche questa ricetta!!!!!🥰 Buona domenica!!!!!
ciao posso sapere a che altezza del forno le devo mettere 🥰🤤 ho già l'acquolina in bocca e il forno caldo
Buongiorno Antonella!!!!!❤️Grazie infinite!!!! 🥰 Va benissimo al centro del forno. 😉
Posso usare licoli?e forno ventilato?
Ciaoooo!!!! Si, puoi usare il licoli! Ti consiglio il forno statico, se cuoci con il ventilato abbassa la temperatura di 10 gradi.😉
Per il licoli il 20 % può bastare ?
Ciao, le tue ricette sono sempre una garanzia. Stavo cercando proprio una ricetta di baguette perché una mia amica mi ha chiesto se gli una baguette a forma di numero farcita poi con la Nutella per il compleanno di suo figlio, secondo te se preparo il pane il giorno prima poi rimane morbido o mi conviene surgelarlo? Grazie mille se mi rispondi😊
Grazie infinite Marianna!!!! Sono contento che ti piacciano i video e le ricette!!!! 🥰 Se le prepari il giorno prima ti consiglio di congelarle. Allora aspetto di sapere se vi piaceranno in questa versione dolce!!! 😋
Grazie mille😅ti farò sapere allora🥰
@@mariannacivita6162 perfetto!!! Grazie a te e buona serata!!!!!
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 da fare.... molto invitanti, complimenti, è possibile farli con farina integrale? Se si, le dosi sono le stesse?
Ciao Stefania! Grazie!!! ❤️ Si sono molto sfiziose con quell'effetto croccante! Si, è possibile farle anche nella versione integrale, mantieni tutto uguale e se vedi che la farina assorbe tanto, puoi aggiungere un poco di acqua per volta, fino a raggiungere piu o meno la consistenza dell'impasto che vedi nel video. 😉
Grazie infinite, proverò sicuramente 🤗🤗🤗
@@stefaniacorrentini6792 allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 😉
Mi dispiace xò che nn ricevo notifiche.... a volte vedo x caso qualche video breve o, sempre x caso, i tuoi video su UA-cam.... vorrei vedere più ricette, anche xkè ho il lievito madre solido e mi piacerebbe scoprire delle ricette.... 😊😊😊
@@stefaniacorrentini6792 non so perché, hai provato ad attivare la campanella? In questo modo ogni volta che pubblicherò un nuovo video ti arriverà la notifica!
Si può fare anche integrale
Si, puoi anche utilizzare la farina integrale.
Devo dire le farine
Quante proteine la farina Giuseppe?
Ciao Susanna, ha circa 12,5 grammi di proteine. In questa ricetta ho usato la Petra 5063. 😉
@@FermentumLievitieLievitati Grazie di cuore.
@@susannaflangini5422 figurati, di nulla!!! ❤️
Mamma che bel rumore ….. le facciamo????SIIIIIIII❤
Buongiorno Susanna!!!! Grazie!!!!!! Dai dai, aspetto di vedere le foto!!!! 😉
ciao scusa la domanda scema, dopo i primi 10' a 230°apro il forno faccio uscire il vapore e continuo a 200 a forno aperto o chiuso ? immagino chiuso ma il mondo della panificazione è così misterioso che mi sono posta la domanda. Cmq complimenti il mio impasto sta lievitando incrocio le dita . Grazie :))
Ciao Stefania!!! ❤️Grazie infinite!!!! 🥰Forse arrivo tardi ma hai interpretato bene. Apro il forno solo per far uscire il vapore, poi lo richiudo e continuo la cottura, così faccio asciugare la superficie per avere una crosta più croccante. A questo punto però sono curioso di sapere se le hai cotte e se ti sono piaciute!!!
@@FermentumLievitieLievitati sfornati (in casa con aria c a palla facevano 50° ma vabbè...sono masochiesta) sono venuti buoni non belli come i tuoi ma croccanti e buoni ,non gommosi Grazie ;)))
@@stefaniasposito4921 sono contento che vi siano piaciute!!!! 🥰🥰 Vero, fa caldissimo in questi giorni!!! Se non hanno mantenuto bene la forma, probabilmente è perché, con questo caldo, la lievitazione corre molto. Magari la prossima volta diminuisci il lievito e/o accorcia i tempi di lievitazione. 😉 Grazie per aver provato la ricetta!!! ❤️
@@FermentumLievitieLievitati si avevo accorciato un po la lievitazione , ma sono un po' impedita di mio, grazie a te per aver condiviso la ricetta
@@stefaniasposito4921 vedrai che con un po' di pratica usciranno perfette anche a te!!! 😉Buona serata!!!!
non riesco a trovare la descrizione degli ingredienti e del procedimento, come la trovo cortesemente?
Ciao Lucia!!!! Gli ingredienti li trovi nella descrizione subito sotto il video, oppure li trovi anche all'interno del video, ad inizio impastamento. Per il procedimento basta seguire tutto il video, troverai tutto il procedimento! 😉
Oggi ho fatto i panini ma , anche se il gusto c’era, però mi sono venuti durissimi!! Perché? Forse è troppo 230 e poi 200 ?
E poi sono venuti bianchissimi!!! Nn sono dorati come i tuoi
Ciao Maria Grazia! Ogni forno ha una sua cottura pertanto dovresti regolarti qualche minuto in più o in meno in base al tuo forno. Se però sono troppo cotti, non possono essere bianchi, piuttosto sarebbero scuri in superficie. Pertanto potrei pensare che non siano lievitati, magari troppo freddo, in tal caso regolati sempre con la regola del raddoppio del volume.
Forse anche per un’eccessiva lievitazione, a me, è successo parecchie volte, meglio infornare un po’ prima che dopo!
Appena impastati... poi metto in frigo e li inforno domattina 😄
Ciao Rory!!!!! Allora aspetto di conoscere domani il risultato sopratutto dopo l'assaggio!!!!
@@FermentumLievitieLievitati sono uscite ottime bella ricetta
@@roryangel1430 grazie infinite Rory ❤️sono molto contento che ti siano piaciute!!!!! 🥰Anche io le adoro!! 😋😋 Grazie per il riscontro!!!!!! ❤️🥰
In quattro pezzi quanti panini mini ma. Mini perché io lo faccio con 500 grammi vengono mini panini
@@adaveschi1068 ciao Ada!!!!! Queste baguette sono da circa 160 g ciascuna. Volendo si possono anche fare più grandi!
Porque no hay traduccion
Ciao!!! Ora verifico se c'è la possibilità di inserire la traduzione.
sono venute benissimo ma per la cottura forse andavano lasciate qualche minuto in più a 230 gradi sai i forni sono un po' pazzi grazie per la ricetta🥰
Si vero, ogni forno ha una storia a sé. Grazie mille per aver provato la ricetta!!! 🥰Sono molto contento che ti siano piaciute!!!!
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