JAKA JEST IDEALNA CARBONARA? - Foxx Gotuje - Carbonarę Na 5 sposobów
Вставка
- Опубліковано 1 чер 2024
- 🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie.pl/
📖🍹Moja książka z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🍳 Sklep z jakościowymi akcesoriami do gotowania: adifoxx.pl
Instagram: / foxx.gotuje
Tik Tok: / foxx.gotuje
Mój drugi kanał: Alkoholove101: / alkoholove101
Produkcja: Adi Foxx: / ardijoe
Montaż: Mati: / mateusz__mroczkowski oraz Adi Foxx
Proporcje standardowej carbonary:
4 żółtka
150-200 g guanciale lub pancetty (ostatecznie dobrego suszonego boczku)
40 g pecorino romano
40 g grana padano lub parmezanu
sól i pieprz
200-250 g makaronu rigatoni
Wersja z sosem bulletproof:
100 - 150 g guanciale, pancetty lub wędzonego boczku
4 żółtka
40-50 g pecorino lub parmezanu
dużo pieprzu
¼ szklanki tłuszczu z guanciale / boczku / pancetty
200 ml wody
15 g skrobi ziemniaczanej
Moja, podkręcona wersja carbonary:
200-250 g makaronu rigatoni
100 g guanciale lub boczku
70-90 ml oliwy
garść pecorino lub parmezanu
6-7 ząbków czosnku
pieprz
3 żółtka (sparzone skorupki)
1-2 łyżeczki papryczek włoskich pikantnych ze słoiczka
Spis
0:00 - Intro
0:30 - Wstęp
1:12 - Skrót odcinka
1:31 - O guanciale
2:12 - Zwykły boczek w carbonarze?
2:28 - Przygotowanie guanciale
3:34 - Żółtka w carbonarze
4:42 - Podkręcony zwykły boczek cz. 1
6:38 - Mrożenie guanciale z tłuszczem
6:50 - Ser i pieprz w carbonarze
7:36 - Makaron do carbonary
8:46 - Podkręcony zwykły boczek cz. 2
9:06 - Carbonara nr 1 - klasyk
10:49 - Carbonara nr 2 - klasyk lekko unowocześniony
12:28 - Carbonara nr 3 - nowocześniej, kontrolowanie
14:27 - Przypomnienie o książce
14:35 - Carbonara nr 4 - wersja bulletproof
17:19 - Carbonara nr 5 - podkręcona przeze mnie
#foxxgotuje #carbonara #przepis - Навчання та стиль
Zapomniałem doprecyzować lub nam uciekło w montażu - guanciale to nie do końca boczek, a podgardle/policzek, co wpływa na to, że finalnie ma nieco inną teksturę niż boczek. Choć tutaj przyprawy i sposób suszenia / sezonowania są najważniejsze. Jednak, jeśli ktoś planuje robić guanciale sam - warto o tym wiedzieć.
Faktycznie, bodaj na początku wspomniałeś, że guanciale możemy zastąpić pancettą, która jest podgardlem, a to właśnie jest tenże boczek, zaś guanciale to podgardle/policzki, na odwrót się zrobiło ;)
Pecorino jest serem owczym i nie tylko ma bardziej słony ale zupełnie inny smak
Że Tobie się tak chce kombinować, próbować, ulepszać.... To się nazywa pasja! Szacun.
Dzięki!
Estetyka przygotowania jedzenia to jest to co najbardziej szanuje
Cieszę się, że po tylu latach w końcu widzę na polskiej scenie jutubowej kogoś z takim nowoczesnym jak na nasze standardy podejściem i nie muszę już bazować wyłącznie na zagranicy. Sposób z kisielososem stosuję od dawna i cholera, nareszcie w mainstream wchodzi ktoś, kto potrafi odsunąć tradycję na bok na rzecz i praktyczności, i kreatywności. Propsuję mocno
Dzięki!
mainstream ? hahahahha
Zgadzam się w 100%. Też uważam że mietczyński to najlepszy kanał kulinarny na pl yt
przecież jeśli chodzi o odsuwanie tradycji na bok to oginski jest w tym mistrzem i robił to już naście lat temu XD okrasa i pascal tez czesto profanują tradycje i łamią przepisy, akurat tego na polskim yt nie brakuje, ale tez dla wielu osób odsuwanie na bok tradycji to wada
Luciano Monosilio spopularyzował na nowo metodę z użyciem bain-marie (czyli u Ciebie nr 3), pod jego wpływem w restauracjach w całym Rzymie przyjęto ten sposób jako przynoszący najlepsze rezultaty, dlatego nazywany jest z resztą królem carbonary. Metoda z żelem skrobiowym to również jego pomysł, przy czym stworzony akurat do przygotowywania dużych ilości cacio e pepe w warunkach restauracyjnych. Każdemu odwiedzającemu Rzym polecam odwiedzić Luciano Cucina Italiana i zjeść carbonare spod ręki samego mistrza!
Koniecznie!
Pragnę docenić udźwiękowienie w filmie, wyłapałem mnóstwo smaczków audio-wideo. Super uczta dla oczu i uszu, brawo!
Dokładnie, BIOTAD PLUS team 💪
Sposób z "kisiel" wydaje mi się najbardziej prawdziwy. Woda w makaroniarkach nie jest wymieniana czasami całą zmianę , na koniec zmiany to w zasadzie taki kisiel
Sposob prowadzenia i Twoj zapal - to jest bomba. Znalazlem Twoj kanal ze 2 dni temu, badzo mi sie podoba. Obejrzalem juz ze 20 epizodow. Swietne, swietne, swietne. Dziekuje!
Dzięki!
Uwielbiam Carbonarke. Imo zwycięża z każdym włoskim daniem łącznie z pizzą ❤❤
Kilka tygodni robilem carbonarę z Twojego shorta z kisielososem i wyszla pyszna! Dzięki!
Dzieki ziomek za dobre przepisy :) dzisisj kolacje będę miał zacną
Jak zawsze film na super poziomie, może teraz kilka opcji na zrobienie cacio e pepe?
Od dawna przymierzam się do zrobienia takiej "właściwej" carbonary, ale to co zrobiłeś na końcu dało takiego smaka, że muszę spróbować. Odcinek świetny, jestem w szoku ile opcji😊❤
No i mega :) uwielbiam Cie ogladać :) i probować to samo w domu :)
Super! Jestem Twoim fanem Foxx! Wiele przepisów już sprawdziłem i zawsze wyszły przepyszne. Ej zrobiłbyś kiedyś wątróbkę drobiową na swój sposób?
Lajk i zaczynam oglądać.
Ciekawy patent z przyprawieniem polskiego boczku. Uważam jednak że smaku podgardla sie nie da podrobić. Często zawodze się "carbonarą" w restauracjach ponieważ wielu speców uważa że tego nie da sie rozróżnić... da sie i to bardzo łatwo. Co nie zmienia faktu że napewno spróbuję przyprawić boczek na twoj sposób. Pozdro
Trafiłam tu od Miecia. Super, ze wszystko tlumaczysz.
Dzięki!
JK Food właśnie dostaje zawału xd
Jestem ciekaw czy jakby JK foodowi zrobic slepa probe z boczkiem z tymi przyprawami i guanciale, czy by rozpoznal. Szczerze watpie.
Szczerze, to nie rozumiem jak można tego nie poczuć. To są dwa zupełnie inne smaki i nie sądzę, że przyprawy mogą to aż tak zakamuflować.
@@lamamodeontak mówią właśnie osoby które nigdy nie jadły guanciale 😉 pozdro
kogo obchodzi zdanie tego toksycznego spaślaka?
@@popwitme236 To prawda że wymyślił sobie taki a nie inny patent na content i mógłby z tym trochę przystopować ale nikt nie odbierze mu wiedzy o włoskiej kuchni którą bez wątpienia posiada.
Świetnie to się ogląda. Mega szacun za merytoryczne przygotowanie i przedstawienie tego wszystkiego w przystępny sposób ❤
Dzięki!
Super rzetelny i treściwy materiał, piękny montaż, opis, timestampy, sam pomysł i struktura filmiku 11/10, na prawdę podziwiam, bo nie dość, że majstersztyk sztuki kulinarnej, to i filmowej ;)
Dzięki! Staramy się to robić jak najlepiej.
Super film. Ja robię metoda 3 i wychodzi zawsze ale to zawsze też (wprawa). Carbo metodą 4 też spoko (słyszałem o tym patencie ale jakoś tego kleju nie mogę zrobić - może za krótki próbowałem). Za to Carbo 5 wygląda i smakuje pewnie obłędnie.
Ja robie carbonare w taki sposób że do boczku dodaje czosnek, potem ugotowany makaron. Wyłączam gaz i czekam az patelnia straci temperaturę. Kiedy juz jest chłodniejsza wlewam sos z jajek, sera i piperzu. Wolę nawet dać jajka na zimna patelnie a potem dac na lekki ogien i intensywnie mieszać uwazajac by sie jajka nie ścięły.
uwielbiam Twoje filmiki!!! :D chciałbym chociaż w połowie tak gotować jak Ty ....
a co do pomiarów pirometrem to hmm każde ciało (czyli to czego temp sprawdzasz) ma swoją emisyjność, która powinna odpowiadać emisyjności ustawionej na pirometrze w przeciwnym razie temperatura może różnic się o parę a nawet paręnaście stopni, jak mamy być dokładni co do 1stC tylko termometr :) ale to już moje zboczenie zawodowe "pomiarowca"
Tylko wersja szefa Luciano i nie ma co wymyślać 😎 carbonara totalna
Fajnie jest czasem po eksperymentować a nie trzymać się przepisu jak byśmy bombę atomową robili :) Ostatnio do carbonary dodałem na koniec krewetki osobno podsmażone na maśle z czosnkiem i peperoncini i jak dla mnie kozak.
Dzięki Tobie zrobiłem pierwszą carbonare👨🏻🍳 wyszła jak to powiedziała moja przyszła żona „restauracyjnie” skorzystałem z drugiej opcji tzn blenderem sos zrobiłem💁🏻♂️ a guanciale w sklepie Spar też jest jak coś😉 polecam!! dzięki za przepis🙋🏻♂️
Myślę, że Włosi taką kreatywność również docenią. Pozdrawiam👍
Byku tak jak cię lubię tak wypadałoby nadmienić, że ta "twoja" podkręcona wersja to praktycznie kalka przepisu od "not another cooking show". Poza tym jak zwykle propsy.
Spoko opcja by było jakbyś e opisie dodawał na ile porcji są podane proporcje :)
Smacznego bo na bank jest smaczne jak każde danie robione z Twoich przepisów. 🙂
Gotuje wedle Twoich przepisów i muszę jedno stwierdzić i wybacz, że tak dosadnie to ujmę, ale muszę to napisać.
Fenomenalny wychodzi smak Twoich dań. 😁
Mam nadzieję, że podejmiesz wyzwanie bezglutenowego przepisu na kanale. 😋
"Zboże zostało rzucone"...wyzwanie, a w zasadzie to propozycja. 😉
Udanego weekendu życzę.
Wersja z czosnkiem totalny sztos. Czuje smak przez ekran :D
Spróbuje koniecznie ale z tydzień po świętach jak cholesterol wróci do normy :D
Ja po prostu kocham Carbonare . I pozdrawiam cie Foxxy
Ja uwielbiam na talerz dodać pietruszkę do carbonary, może i herezja ale tak naprawdę smak pietruszki mocno ginie, a dodaje nutkę świeżości, dodatkowo carbonara wygląda świetnie.
Sztosik❤ dzięki za pomysł na obiad. Żona zachwycona, chyba co bedzie😂
BTW 1 w makro guanciale było tylko w 2,5kg kawalku, będzie carbonara przez 2 tyg😊
BTW 2 przy sposobie nr 3 sugeruję zamienić szklaną miskę na aluminiową, moja strzeliła już na początku podgrzewania.
Musi być żaroodporna. Też kilka załatwiłem😅. Aluminiowej nie polecam grzac, lepiej w Ikei kupic stalową.
Co to za patelnia ta z z nierdzewki głębsza ? I ile ma średnicy ?
Dla mnie tylko pierwszy oryginalny sposób. Za nic bym się nie bawiła w blendery, kisielki i podgrzewanie na parze, pierwszy sposób to chwila moment i gotowe, do umycia patelnia, garnek po makaronie, tarka, nóż, deska, miska i widelec (jedna miska, bo żre jak zwierzę w tej w której mieszam zoltka)
Ostatnia opcja to już co innego, bo rozni się smakowo a nie tylko metodą przygotowania, ale ja wolę jednak wersję mild.
21 sekund temu dodane i już wiem, że będzie sztos ;D
Polecam użyć sera Bursztyn, Szafir albo Rubin.
Dzięki za pomysł z mrożeniem półfabrykatów! Żona szczęśliwa, że carbonara będzie częściej jedzona :)
Dzięki Foxx.Ja robię troszkę inaczej bo gotuje dla całej 4ro osobowej rodziny makaron 500gramó pappardelle jajeczny polski (coś mediteranea chyba czy coś - tez na matrycy z bronzu) w tym czasie wytapiam boczek bo guanciale rzadko, w tym czasie ścieram cały kawałek pecorino (pecora to owieczka, lub parmezan) odkładam troszeczkę do dekoracji. Ser mieszam z 4-5 zółtkami, jak mi wpadnie jedno całe to nie płacze, tutaj też używam blendera ale na tym etapie wlewam ok 1/3 kubeczka wody z makaronu co się jeszcze gotuje, na zimne jajca żeby kluchy nie robić z sera. Makaron al-dente, odkładam kubek tej wrzącej wody przy oddcedzaniu i odcedzam w tym garnku że zostaje w środku, wlewam najpierw pół kubka wody i mase jajeczną i mieszam dodając ewentualnie resztę wody, zwykle trzeba cały kubek, jak jest odpowiednia konsystencja dodaje boczek do którego jak już go wyłączyłem dodałem już sporo zmielonego pieprzu, w ten sposób się podgrzewa i jest super aromatyczny. Obiad w 15 minut - a nauczyłem się go we Włoszech w zwyczajnym włoskim domu tak jak u nas pomidorowa na rosole ze wczoraj.
Dobra robota
Super!
Co do sosu- ja sobie często z tym radziłem tak, że jajka (przeważnie całe, lub np. jedno żółtko, jedno całe- można eksperymentować z proporcjami) zamykałem w zwykłym, nie za dużym słoiku razem z pozostałymi składnikami i wstrząsałem. Wychodziło właśnie takie przyjemnie napowietrzone, chyba nawet lepiej niż blenderem/mikserem, ale jest pewna trudność w przypadku wersji na samych żółtkach- masa staje się bardzo "lepka" i przykleja się do ścianek, może być ciężko wtedy wstrząsać bez np dolania większej ilości wody z gotowania makaronu, i wydobyć ze słoika(lepsze są więc płytkie i szerokie słoiki niż te smukłe).
Zaś niedawno wracając do tego dania, które na jakiś czas zarzuciłem, wydobyłem właśnie ser pecorino z zamrażarki, który po rozpakowaniu i rozmrożeniu okazał się... rozpadać w pył, że już nie trzeba było go trzeć xD Ale zaryzykowałem zrobienie jednej porcji z takowego, i nie wydawał się niezdatny do użytku, nawet w sumie wyszło lepiej niż tarty na wiórki, więc być może również rewolucyjny, powtarzalny patent na dobrze rozdrobniony ser?
Już wiem co dziś na obiad👌👌
Kurcze czekałem aż się za ten temat zabierzesz
Danie z kuchni włoskiej którego chyba najbardziej chce spray
Dzien wczesniej szukalem u Cb na kanale carbonary bo chcialem zrobic, aaaa ty dopiero teraz wrzucasz ? XD DAMN :(
wkuriwa mnie to, że chop ma takiego skilla. Kuchnia podobna do mojej a ja nadal nie mam miejsca na podobne projekty, Nie poddaje się bo gotowanie to poniekąd moja pasja, Zajebiste przepisy foxxu! Bardzo bym chciał, żebyś mi zrobił menu na wesele :D
extra ! robisz genialna robote czlowieku. 90% ludzi nie ma pojecia o czym gadasz bo robia carbonare z saszetki instant :D
PS. makaron bucatini tez zajebiscie siądzie do tego
Z włoskim klimatem i kilkoma zwrotami po włosku wyszło Ci superancko . 👏🔥🔥 No to pora zrobić Carbonare a'la Foxx 😁💪
Filmy profeska, oglądam jak się tylko pojawią. Jedna rzecz, która razi to te bazgroły na palcach.
Nie zabardzo rozumiem problem z carbonara. Po co pirometry blendery i jeszcze może jakieś zaklęcia. Wystarczy znac podstawę jak robic carbonare czyli do wstępnego sosu z jajek i pecorino dodać gorąca wodę z makaronu albo tłuszcz z guanciale i po krzyku. Piszesz książkę a podstawowej informacji nie ma która załatwia cała sprawę. Ostatnia wersja wygląda ciekawie
Uwierz mi, że dla 99% społeczeństwa nie jest to tak oczywiste. Mam tak z większością przepisów, które dla mnie wydają się banalnie proste, a i tak większość komentarzy to „za dużo roboty i składniki niewiadomo skąd”. Często jest to po prostu bariera psychiczna, dlatego chcę ułatwiać - i tutaj paradoksalnie - te szczegóły pomogą zrozumieć problem carbonary.
@@FoxxGotujeJak dla mnie dodanie do wstępnego sosu gorącej wody to jest banał i gwarancja udanej carbonary jestem zwykłym pożeraczem chleba nie żadnym kucharzem i ani razu nie wyszla jajecznica. Pozdrawiam i ogólnie podziwiam Twoja pracę
@@Rrossi1987 mi na pierwsze 5 podejść wyszło… 0 razy. Lata temu. To, że coś nam wychodzi i jest dla nas banalne - nie oznacza, że każdy to tak ogarnie. Stąd odcinek trwa tyle minut, chciałem pokazać wszystkie sposoby, które znam, być może komuś to uratuje tyłek i pomoże wreszcie opanować tego klasyka :).
kozak !
W koncu przenioslem sie tutaj z shortow. Powinienem zrobic to dawno temu bo kontent swietny. Podoba mi sie, ze jestes w stanie mnie zaskoczyc tipami, ciekawostkami.
Dzięki! Miło, bo zdecydowanie więcej energii wkładam w materiały long niż shorty 🔥.
✋za przepis na sos. Przywiozłem produkty z Włoch i teraz zajadam pyszny makaron z boskim sosem
Awesome!!
Cześć! Z jakiej patelni korzystasz? Fajnie by było jakbyś kiedyś film wrzucił o sprzęcie jakiego używasz w kuchni
Jest taki, dosc niedawno nagrywany :)
najlepszy polski kucharz na jutubie / tiktoku GOAT
Mógłbyś zrobić sos żurawinowy? Byłbym bardzo wdzięczny.
Siema Adi chyba pierwszy raz się z Tobą nie zgodzę. Wg mnie żeby eksperymentować z klasykiem jakim jest carbonara pierw trzeba zepsuć ją parę razy aż dojdzie się do perfekcji. Po iluś razach jest to mega proste i praktyczne, dobry timing sprawi że tłuszcz się wytopi a makron zrobi się miękki w tym samym czasie (makaronu do carbonary NIE przygotowuje się al dente!). W osobnej miseczce sosiwo i tak naprawdę używasz 3 naczyń i może 2 sztućców i trwa to max 15min a zwykle krócej. Taki jeszcze protip apropos spaghetti - im bledsze tym szansa że lepsze i tym większa szansa że trzeba je dłużej gotować - a im dłużej tym wyższej jakości jest pasta. Pozdro :)
A co się stanie gdy potraktuje się to danie... palnikiem? 😬
„Mame! Chce na obiad coś od Hestona Blumenthala!”
Mame: „Mame Hestona w domu!”
Więcej takich merytorycznych przepisów! 🎸🎸🎸🤘🏻🤘🏻🤘🏻
Chętnie bym zobaczył jakiś odcinek, gdzie pokazałbyś Twoje ulubione sosy do burgerów i możliwie proste kompozycje składników. Zaczynam swoją przygodę z burgerami i szukam inspiracji. Obie Twoje książki już w drodze. Pierwszy raz widzę osobę z taką wiedzą i pasją do gotowania. Zajebista robota! Więcej filmów o burgerach 😅
Dzięki!
I w kwestii substytutów na te mniej powszechne w polskich warunkach składniki, to chyba raz w życiu widziałem gdzieś do kupienia boczek dojrzewający, nie pancettę, taki na bardziej lokalny sposób zrobiony- myślę, że to by ewentualnie był dobry substytut, jeśli byłby łatwiejszy do dostania. Dojrzewanie wysusza, a jednocześnie nie wprowadza dymnego aromatu, który z kolei wprowadza wędzenie. Chociaż wędzenie do carbonary, przez skojarzenie z węglem to nawet jest pasujące ;)
Kiedyś też próbowano mnie kusić na wykorzystanie w ten sposób słoniny dojrzewającej, jednak jestem sceptyczny- o ile będzie tłustość, która jest tu oczywiście bardzo istotna, tak niestety słonina praktycznie nie zawiera mięśni, a to dojrzewające mięso oddaje ten smak o który nam tu chodzi do tłuszczu, który staje się jego nośnikiem (dlatego tak dobrze sprawdzają się boczek i podgardle- sporo tłuszczu, ale też i mięso jest)
PROTIP: Do żółtek wymieszanych z serem i pieprzem dolewasz po trochu wodę z malaronu i mieszasz-Dzięki temu hartujesz sos. Jak ktoś ogarnie ten sposób, to raczej "jajecznicy"już nie zrobi.
Chociaż przyznam, że zaintrygował mnie sposób z blenderem i będe musiał go wypróbować.
Ilosci podane w opisie jak mniemam na jedną porcje są?
Mega szanuję za research, obejrzałem x filmów, gdzie Włosi robili carbonarę i wiedziałem o patencie ze skrobią, ale żaden nie wspomniał o temperaturze ścinania się białek i żółtek bez dodatkowych "hacków" przez co pierwsze próby na drodze do perfekcji wychodziły... różnie 😅 Obecnie już od dłuższego czasu robię metodą z bain-marie 😁
Wyznaczasz nowe standardy polskiej sceny kulinarnej na YT!
Dzięki! Taki był zamysł tego odcinka. Wyczerpać temat maksymalnie.
@@FoxxGotuje Trzymam kciuki za dalszy rozwój!
Już teraz robisz to lepiej niż duża część kanałów z zagranicy, które mają podobny geekowski format.
Także nic tylko się cieszyć, że w końcu mamy jakiegoś poważnego gracza, który nie powiela mitów, edukuje i podchodzi do tematu kreatywnie, a nie tylko pokazuje przepisy. Brawo!
włoch płakał jak oglądał
Gdzie Ty znajdujesz guanciale w carrfour'rze? Chodziłem godzinę między alejkami i nie znalazłem. Miło byłoby mieć alternatywę do lokalnych delikatesów, które są otwarte w bardzo niedostępnych godzinach.
W moim (Lublin Olimp) jest taka lodowka, w ktorej sa same importowane wloskie produkty. Jakies salami, spianiaty, itd. I jest guanciale i pancetta.
Marzenie miec takiego kucharza z takim głosem w domu. Pozdrawiam żonę 😉
Boczek wędzony surowy? parzony? gotowany?
A guanciale do Ramenu nada się czy raczej off?
Do wersji italian oczywiscie :)
B-rolle jak złoto 🥰
Kiedy w końcu otworzysz swoją restaurację?
🔴 Zamów teraz moją książkę - Foxx vs Gotowanie 👉 foxxvsgotowanie.pl/
jak dla kogoś, kto spożywa jedynie gotowiec knorr fix carbonara z jakimkolwiek podsmażanym boczkiem/szynką i makaronem, jaki zostanie z obiadu, jest to odcinek który może zmienić moje postrzeganie świata
Najlepsza Carbonara jaką jadłem to robiona z kręgu sera w restauracji Forni Rossi w Poznaniu. Nie wiem jak oni to robią, receptura taka jak wszędzie, ale smak jest inny, fenomenalny.
Tylko że takiej w domu raczej nie zrobisz 😉
No to jutro już wiem co wjeżdża na obiad :)
Co to za patelnia?
Czekam na Twoja interpretacje Cacio e Pepe :)
Dżizas uwielbiam Cię xD
pewien gagatek zaraz pewnie zrobi reakcje i powie ze profanujesz włoska kuchnie, ze nie ma innej carbonary niż klasyczna i ze boczek się nie nada i ze broń boże nie można dać parmezanu i grana padano bo przyjdzie bóg włoskich makaronów i cię pokara
Ja zamiast wody z makaronu (bo dla mnie jest bez smaku) daje mleko 😅 i jest 👌
To teraz tylko czekać aż Cię JKfood rozjebie za tą „karbonare” 😂😂😂😂
Szacun za odwagę ❤ hahahaha
Zajebiście komplikujesz ostatnio te przepisy. Klasyczną carbonare robi się na 1 patelni, bez dzielenia na jakieś fazy, wyciągania z patelni itp. Łatwo, szybko i smacznie klucz to kuchni włoskiej.
Jesteś Pan męską, nowoczesną wersją Menu Dorotki. Wszystko pięknie wytłumaczone, że nawet debil by zrobił + super ciekawostki!
W Lublinie w Carfoure'że albo w makro kupujesz Guanciale? Kurde tam nigdy nie szukałem.
15:43 szczypta cayenne jako ukłon dla Chefa Johna zawsze wskazana
W Eurosparze widziałem też takie guanciale
Skąd masz taką fajną i elegancką pieprzniczkę oraz solniczkę ?
Westwing, ale ich ceny to rozbój w biały dzień :)
@@FoxxGotuje Dzięki śliczne , na raty się weźmie najwyżej ;)
super
SUPER ;)
Nie pamiętam, kiedy robiłam i jadłam carbonare ;)
Pecorino romano bo carbonara to rzymskie danie 😉
Fox dawaj kluski śląskie i rolady, albo jakiegoś burgera zamiast z szarpana to z mięsem z rolady 😅
Spróbuj zrobic moją - rozpuszczam na patelni nasz polski smalec z podgardla z cebulą i przyparawamii i na rozpuszczonym smalcu przesmażam pokrojoną w kostkę szynkę szwardzwaldzką razem z czosnkiem, szynkę odcedzam, w metalowej misce ubijam żółtka na biało dodaje świeżo zmielony pieprz, ser manchego z czarną truflą, tłuszcz z patelni, wodę z gotowania makaronu, podgrzewam na kapieli wodnej caly czas ubijając trzepaczką kontroluje temperaturę pirometrem, jak mam 75 stopni dodaje makaron, skwarki i mieszam dalej do podgrzania, nakładam na goracy talerz posypuję skawarkami, serem manchego i świeżo mielonym pieprzem. Owiele bardziej intensywne.
Przydałyby się napisy po angielsku, żeby Vincenzo mógł zrobić ocenę twoich przepisów
Carbonara to jeden z lepszych dań.
Polecam carbonare z thermomoxa ze szparagami. Kosmos
Ja czekam na thermofoxxa 😁
JK food czekam na film
Byłem w dwóch karfurach w Lublinie i nie było guanciale :/
no to teraz prosze o amatriciane w rzymskim stylu, na bucattini
w lidlu mozna dostac guanciale podczas tygodnia wloskiego ale smakowo wypada dosc srednio