🧁ГАНАШ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ/ GANACHE WITH CHEESE🧁
Вставка
- Опубліковано 11 бер 2020
- Инстаграм: / cookingbycami
Сотрудничество: cami333@mail.ru
Cливки chudozero.ru
Крем:
400 гр. сливок 33%
400 гр. белого шоколада или шоколадной глазури
400 гр. творожного сыра - Навчання та стиль
Здравствуйте 🙋♀️
Спасибо большое за рецепт! 💐
У меня ганаш расслоился, не смотря на то, что крем-сыр был комнатной температуры. Я не отчаялась, 1200 г ганаша в унитаз не смогла пустить 😂, я его подогрела импульсно в микроволновке по 15 сек на режиме «разморозка» с постоянным перемешиванием; за счёт белого шоколада текстура вернулась, потом взбивала ручным миксером (планетарного побоялась) на мин скорости по 20 сек 3-4 захода. Все гуд!
СПОСИБО, КАМИЛЛА за ценный МК!!! Удачи и Процветание!!!
Спасибо большое Камила ! Как всегда ценный МК !
Спасибо за рецепт и нюансы работы с данным кремом! Всё получилось. Очень вкусный и приятный в работе:)
Спасибо огромное! Как же вовремя! Как раз купила болванку, чтоб начать экспериментировать с ярусными тортами :)
Камилла , спасибо за МК и советы😍
С начала канала смотрю вас, очень интересно и нравится, спасибо вам большое за то что вы снимаете
Камила , огромное Спасибо за рецепт , теперь это любимый ,вкусный и лёгкий в работе 🌸🌸🌸
Спасибо за рецепт, очень нужный😄
Благодарю от всей души Ками, как раз вовремя 💖
Спасибо за рецепт🌷, буду пробовать!
Спасибо за рецепт и ценные советы 👍👏👏👏🥰
КАМИЛЛОЧКА СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ !
какая ты умница дайБог тебе здоровье
Спасибо Камила за рецепт.
Как раз актуально! Спасибо)
Спасибо большое за рецепт! Для 3-х ярусов Вы посоветуете этот ганаш или на масле?
Добрый вечер !Вчера готовила этот ганаш мне очень понравился .Спасибо большое
Спасибо! Очень интересен крем для покрытия, который можно брать в руки. Было бы здорово увидеть рецепт и видео на этот крем. Спасибо! Рады вас видеть, давно не было вас))
Давно уже есть он на канале
Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт. Скоро торт на заказ, попробую этот ганаш . Скажите пожалуйста, не нем можно рисовать? Как на обычном ганаше
Камилла,спасибо Вам большое за рецепт🙏🙏.Замораживать скорее всего нельзя?Ответьте пожалуйста.Спасибо
Давно пользуюсь таким кремом 😊
Спасибо за рецепт 🌸
Скажите пожалуйста, а зеркальной глазурью можно покрывать такой крем ?
Какая ты молодец, Камила 👍👍
Камилла вы супеееер👏👏👏👏
Спасибо за рецепт.Можно ли использовать домашний творог?
Маа шаа Аллах1 ) желаю вам процветания и всех благ.
Спасибо большое❤️❤️и вам в сто раз больше🌸
Благодарю за рецепт💙 отлично выравнила тортик👍🏻
Спасибо за рецепт... Скажите пожалуйста можно ли заменить белый шоколад на темный?
Спасибо за рецепт, этот крем подойдёт для аэрографа?
Спасибо большое!!!
Спасибо огромное за рецепт. Можно ли его замораживать? И сколько можно его хранить?
Спасибо🌷🌷🌷
Камилла что вы думаете о шелковом ганаше, он хорошо ведёт себя для выравнивания тортов ?
Спасибо вам на мк. скажите пожалуйста на каком креме лучше выравнивать торт.
Спасибо за подробности! Скажите пожалуйста, для чернового покрытия можно использовать крем сих на масле , а финиш уже данный ганаш? Или сразу приступить покрыть ганашем?
Спасибо , я так и делаю
Dziękuję za przepis ☺️ pozdrowienia z Polski
Спасибоооо❤️❤️❤️❤️
Спасибо!
Как то раз я не рассчитала ганаша на торт(было мало шоколада) и придумала добавить творожный сыр ,чтобы увеличить объем . Боялась Думала что так не делают. Оказывается делают
Камилочка, подскажите, а этот крем влажный должен получиться? Или я что-то не так делаю 😏😏😏?
Браво!!!
❤️❤️❤️
Здравствуйте, скажите пожалуйста, бисвкит нужно убирать в морозилку или холодильник?)
Подскажите пожалуйста 🙏🏻 этот крем липкий? После него торт можно взять руками , он твёрдый? Или этот крем по консистенции как крем чиз на масле ?
Рецепт хороший, шоколад со сливками взбился отлично , я была рада что рецепт удался ,хорошая консистенция, но как только добавила творожный сыр масса стала очень мягкой не устойчивой, она больше подходила для прослойки...кое как выровняла торт ...все делала по рецепту,но осталась не довольна ...буду ещё пробовать , спасибо ))))
Добрый день, подскажите, пожалуйста, а если использовать молочный и темный шоколад пропорции изменятся ??
А можна окрашивать такой крем водорастворимым красителем??
Камалла какую глазурь используешь производитель, спасибо
Камила, спасибо большое!
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать такой крем для торта, который нужно далеко везти?
Ок как я тоже жду ответ нс этот вопрос😂
Спасибо
Скажите пожалуйста, а можно заменить маскараон в место творожного сыра ?
Заранее спасибо 👍
Здравствуйте видео супер , я люблю крем чиз . Недавно купила творожный сыр фирмы COOKING и со сливками 1:1 а вместо сахарной пудры добавить сазхзам PREBIO SWEET то крем такой стабильный , его сложно даже выдавливать из кондитерского мешка . Я открыла для себя этот способ . До этого пользовалась творожным сыром ХОХЛАНД .
Но крем кстати безумно вкусный))
Здравствуйте
Скажите пожалуйста, это ганаш можно использовать для таких тортов как "спартак", " наполеон "......?
Заранее спасибо
Скажите пожалуйста если на этот крем приклеить мастичные элементы , мастика потечёт?
Здравствуйте, Камила.У меня торт с кремом мусс .Можно ли его этим кремом покрыть?
Скажите пожалуйста а какие крема вы пользуетесь на много ярусный торта
Добрый вечер, можно узнать, как ведёт себя на этом ганаше изомальт и мастика ?
Я правильно понимаю, что влага выделяется?
Можно ли пользоваться этот ганаш для трафаретов?
Можно красить этот крем? Спасибо за ответ заранее
Спасибо за рецепт, можно ли сделать такой же ганаш на Горьком шоколаде?
он будет горький, можно просто на темном шоколаде
Благодарю Камилла. А сливки до какой температуры разогревать?
Довести до кипения и все₽
Большое спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, трескаться не будет? Хотя сыр мягкий,
Нет) но тор нужно пропитать обязательно,чтобы всю влагу из крема торт не забрал
Камилла, хотелось бы новых видео! 👍
Спасибо за рецепт 🌺. Сыр комнатной температуры ?
холодный , также как и ганаш с холодильника
Спасибо огромное за рецепт! Подскажите, можно ли сыр перемешивать К-образной насадкой?
Конечно)
@@cookingbycami Спасибо огромное! 💗💗💗💗
Подойдёт такой крем для макарон? Спасибо
Спасибо за МК, очень интересный рецепт, буду пробовать 👍 отпишусь!
Еще не пробовали?
@@user-ir8np9hy3k он жидкий получается, только для прослойки подходит
Камила,можно этот крем для торта цифра медовый?Чтоб пики стояли))Или плотный слишком и лучше шоколад+ сливки?
Он ПЛОТНЫЙ ,не стоит его использовать для цифры. Шоколад и сливки взбитые по всем правилам приготовления дадут вам устойчивые пики
Подскажите пожалуйста,его хранить можно?И сколько и где?
Торт в 6 кг хватит этого крема ?😊В начинку его можно с малиной😊
Для капкейков подойдет?
а на какие диаметры хватает столько грамм крема?
Lyubyu lyubyu lyubyu tebya Kamilochkaaaa👍👍👍👍👍
❤️❤️❤️❤️❤️🌸🌸🌸🌸
Спасибо 🌺 Камила у меня чиз Кукинг шеф, он плотный очень, может его взбить отдельно сначала? боюсь испортить ганаш опять ..вообще этот взбитый ганаш не могу победить , расслаивается
Тогда достаньте ща часа 4,чтобы он постоял) стал мягче,иначе можно перевзбить пока все перемешается)
@@cookingbycami ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ ВИДЕО СПАСИБО КАМИЛА ! ПОСОВЕТУЙТЕ ПОЖАЛУЙСТА КАКОЙ БИСКВИТ И КРЕМ СДЕЛАТЬ ДЛЯ СВАДЕБНОГО ТОРТА ТРЕХ ЭТАЖНОГО СНАРУЖИ СБЕЗ КРЕМА И НУЖНО ЛИ ПРОПИТЫВАТЬ ВЫСОКИЙ ТОРТ НЕ УПАДЕТ ЛИ ИЗЗА МЯГКОЙ СТРУКТУРЫ ?
Ну скажите где ваша кондитерская?🤗
У меня не получился крем,делала на креметте,шоколад/ глазурь 50/ 50 и Петмол. Крем получился очень жидкий,незнаю почему . Два раза попыталась и такой же результат
Здравствуйте скажите пожалуйста зачем шоколад и глазурь можно что-то одно выбрать смысла не вижу я не спец но интересно
Здравствуйте,а можно на этом креме рисовать или трафарет использовать, Ещё вопрос какими красками окрашивать крем???
Рисовать еще можно попробовать,но трафарет вряд ли)
Водорастворимыми
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а как выводите вес торта с фальш ярусами? И сколько стоят болванки? Продаются в конд.магазинах?
Болванки естественно продаются в кондитерских магазинах,поищите в своем городе или интернет вам в помощь.Там уж точно есть УСЁ!!!
Скажите пожалуйста хоть кто нибудь можно ли на него нанести бзк..Спасибо
Самый вкусный ганаш
Спасибо ща рецепт.Но,вопрос. Сыр какой температуры добавляли?? Холодный?
Температура ингредиентов при смешивании должна быть приблизительно одинаковой
👍👍👍💖💖💖
Добрый день 🙂, большое спасибо за рецепт. Я тоже не очень люблю крем чиз на масле. Этот рецепт очень заинтерисовал. Подскажите пожалуйста, как он себя ведёт под велюр, покраской аэрографом и не будет ли он менее стойкий если добавить не глазурь а шоколад. Заранее благодарю
Он отлично ведет себя под велюром) шоколад или глазурь разницы нет
@@cookingbycami спасибо большое за ответ
Сегодня выравнивала торт этим кремом.
Мои пропорции :
100 гр. белой глазури
200 гр. белого шоколада
300 гр. сливок
300 гр. творожного сыра cremette
Крем очень вкусный.
Мне с ним было легко работать.
Очень быстро закончила выравнивание.
Здравствуйте. Скажите, а как в жару? Не тает?
@@elenachistova400Здравствуйте) торт без холодильника долго не стоял. Хотя жара была около 30 градусов. Доехал отлично)
@@user-fk7ht5us4z спасибо)
Подскажите, можно ли использовать пористый белый шоколад Воздушный? Не профессиональный?
Я бы его не советовала! Сходите в магазин для кондитеров и купите глазурь белую( не кремовую) . Вот такие крупные калеты( кругляши) как у Камиллы( присмотритесь на видео).
@@user-jm6gn7dk4n спасибо.
Не нашла у Вас ганаш на масле с сыром творожным....
Камила Салям Алейкум, скажите пожалуйста, можно его использовать на многоярусном свадебном торте?
Я бы тоже хотела это узнать
Доброе утро) Подскажите помогите пожалуйста не знаю даже у кого спросить. Делала ганаш по вашему рецепту с белым шоколадом калебаут и с твороженным сыром. Утром после стабилизации дастала ганаш взбила он стал плотным, но после добавления сыра он почему то стал жидким... по граммовке делала все ровно( Можно как то исправить? а то жаль продукты... а выравнивать таким кремом ну ни как не получится тортик уже собранный стоит ждет( Спасибо заранее за ответ🥰🥰🥰
у меня тоже текёт. крем только для прослойки годится. никому верить нельзя((
Здравствуйте. А можно его использовать под мастику? Спасибо за ответ.
Так в конце видео сказали же, что этот крем не подходит под мастику, мастика потечёт.
@@user-jx9xx8se4y извиняюсь но я не досмотрела до конца. Спасибо за ответ.
@@venera4399 пожалуйста) извиняться не за что)
Здравствуйте, а можно этот крем использовать между бисквита ми????
Думаю да,но учитывайте,что он жирненький прям😅не легкий и не воздушный
@@cookingbycami спасибочки 🌹🌹🌹🌹
Это бетонный крем?
Здравствуйте. Попробовала рецепт на торте, он у меня почему то очень мягкий. Хотя взбивала был плотный, после нанесения на тор, верхние бока торта начали отклонятся, но держались.
Скажите,он застыл в холодильнике?
@@user-vk7dz7hj6q он держал форму после того как провёл ночь в холодильнике
А на нем можно рисовать?
Здравствуйте, если я возьму не глазурь, а белый шоколад, результат будет аналогичным? Благодарю! 😉
Я не автор, но для стабильного крема, шоколад лучше затемперировать, глазурь в этом не нуждается
@@user-sp1mz8ws6x Благодарю за ответ 😊🌷🥀
Здравствуйте Камилла! Можно ли без добавления творожного сыра использовать ганаш для начинки? Я не пробовала еще делать ганаш с шоколадной глазурью...
Не советую использовать для начинки ,крем после застывания очень плотный,есть масса других ,менее дубовый,и более вкусный. Глазурь вообще химоза,не дешевите ,поберегите свою репутацию,здоровье заказчиков,нос на заказ ,купить ШОКОЛАД ВМЕСТО ГЛАЗУРИ
Это крем чиз?
Можно его использовать под велюр
Конечно)