Рецепт идеального Ганаша на белом шоколаде для покрытия торта!🍫
Вставка
- Опубліковано 31 жов 2020
- В этом видео расскажу и покажу, какой крем лучший для покрытия и выравнивания торта, который я постоянно использую и который лучше всех зарекомендовал себя!
Мой магазин на WB:
www.wildberries.ru/brands/ann...
Ингредиенты:
Белый шоколад - 200 гр.
Глюкозный сироп - 30 гр.
Сливки от 33% - 70 гр.
Краситель по желанию
Сливочное масло - 100 гр.
#likeacake#annagrim#ганаш#крем#кондитер
![ПОЛНАЯ ИСТОРИЯ ЭКЗОРЦИЗМА [Топ Сикрет]](http://i.ytimg.com/vi/qBySr6Bt0B8/mqdefault.jpg)
Кто не знает, то после морозилки крем скорее всего станет слоистым.Нужно дать ему оттаять до 20-22 град.примерно и потом поставить миску с кремом на кастрюльку с горячей водой.Взбивать пока крем снова не станет воздушным и однородным!
Попробовала сделать по Вашему рецепту.Спасибо Вам огромное. Очень хороший и лёгкий рецепт.Результат очень порадовал.
Анна, спасибо огромное за рецептик, обязательно попробую
Спасибо, попробую обязательно
Обожаю Ваши рецепты,все получается идеально!
Спасибо огромное за подробный рецепт))))
Спасибо! Идеальный ганаш! Все получилось
Спасибо за рецепт, именно то что искала. С меня подписка
Очень приятно слушать и смотреть ваши видео, спасибо большое за полезную информацию 👍
Чудо рецепт!Постоянно пользуюсь!
спасибо большое за этот крем.всё очень подробно рассказано.
Пробовала этот рецепт.Идеально,теперь мой любимый!Спасибо!
Спасибо. Обязательно воспользуемся этим рецептом для тортика на 8 марта.🌺🌺🌺
Мне кажется это то, что я искала❤❤❤
Классный ганаш! Пользуюсь с удовольствием
Ваш рецепт очень хорош! Спасибо
Как я рада, что нашла вас на просторах интернета!!! ❤❤❤❤ благодарю
Анна, очередное большое спасибо❤ с большим удовольствием смотрю Вас!!!
🙏🏻 благодарю,работа проделана не маленькая))) спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, отличный крем, легко готовится, удобен в работе.
Спасибо, попробовала, оооочень понравился ганаш. Выровняла на ура, без проблем.
Спасибо большое за рецепт и подробную технологию приготовления! Очень хороший ганаш, шелковистый податливый, отлично ложится на торт. Выравнивать легко. Работать с ним очень понравилось.
ochen' legko i prosto. krepkii ganache, zhelezobeton!!! SPASIBO
Спасибо большое за рецепт)🙂🌺
😘
ПРАВДА,очень приятная милая девушка! СПАСИБО за рецепт!!!
МОЛОДЕЧИК !!!
Спасибо большое за ганаш. Очень классный в работе. Шелковистый.
Милашка😍 Приятно смотреть и слушать вас))
Спасибо🥰
Золотые ручки!
Спасибо❤
Спасибо большое. Случайно наткнулась. С сиропом все идеально. Стабильность, вкус, качество все супер
Как же приятно вас слушать и смотреть . спасибо большое за рецепт 💗
Спасибо🥰
Спасибо.такая молоденькая и такая способная девушка. Молодец.Удачи , успехов тебе Анна.❤🌹🌹🌹
И с меня подписка тоже, как спасает меня этот крем в эти жаркие дни
Спасибо большое!!! 😊🙏👍💯
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста хорошо выдерживает этот крем жару? Ищу рецепт ганаша для того чтоб перевозить тортики в жару))
Здравствуйте Анна! Огромное спасибо вам за рецепт! Просто супер!!!! Не стынет на холодном торте .👍👍👍👍👍
Спасибо вам огромно
Анечка спасибо большое за МК. Очень приятный голос и большой мастер. Я сразу подписалась. Скажите а белый шоколод в плитках можно использовать? И можно пополам шоколад+ глазурь? Спасибо.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт ❤️ суперский крем , всем кто ищет идеальный крем для выравнивания торта , советую попробовать 👍🏼
Вы пробовали , какой он на вкус ?
Большое спасибо за рецепт, отличный ганаш, ничего не треснуло. Под велюр легло идеально.
Instablaster...
Самый лучший рецепт) до этого ганаш на белом шоколаде у меня обязательно трескался, хотя все было соблюдено, этот не даёт трещин ) спасибо
Отличный вкус, у меня не было времени долго ждать и я залила его жидким на верх чизкейка и тоже не плохо получилось
Спасибо за шикарный рецепт. Подскажите, пожалуйста, на какой размер торта рассчитана пропорция ганаша.Спасибо, что Вы есть!
обязательно воспользуюсь этим рецептом, крем чиз действительно поднадоел , спасибо вам большое за полезные идеи.
На здоровье😘
Благодарю😍
Спасибо нашла!!!
Спасибо за рецепт))а торь с этим покрытием можно взять руками(для многоярусного торта подойдёт при сложных конструкциях)Спасибо))
Здравствуйте,Аня! Этот рецепт на диаметр какого торта расчитан?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, после того как крем готов , хорошо ли он окрашивается ? Спасибо большое за крутой рецепт!))) Творческих вам упехов!
Здравствуйте, спасибо огромное за подробное видео. Только можно ли украшать затем белково заварным кремом, делать на нём цветы.?
Мне так нравится Ваша стрижка. Вам так идет. У меня волосы пушистые и кудрявые, завидую.
Спасибо😘
Добрый день! Спасибо большое за рецепт! А чем то можно заменить сироп? Сахар не нужно добавлять или шоколада хватает?
Здравствуйте,большое спасибо за рецепт. У меня шоколад 29% можно его использовать? Или нужно добавить масло какао? Если да,то сколько? Очень жду ответ,спасибо!🙏🙏
Привет, если вместо патоки использовать желатин? Ваше профи-мнение хотелось бы узнать. И трафареты будут ли прилипать, спасибо. И вы большая молодец.
Добрый день. Вы так все хорошо объяснили. Подскажите на какой диаметр тортика рецепт ганаша? Можно ли использовать темный или молочный шоколад по этому рецепту?
Спасибо Вам за ценную информацию)
Спасибо за рецепт🌸На какой диаметр торта рассчитан ганаш?
Анна,подскажите пожалуйста, сколько минут взбиваете крем миксером? и какая температура сливок, когда вы добавляете их к шоколаду? Хочется побаловать себя и близких вкусным и красиым тортиком
Скажите пожалуйста, для чёрного шоколада такие же пропорции? Спасибо 😘
Здравствуйте)Ганаш просто супер,только им теперь и выравниваю.Подскажите пожалуйста какие пропорции для молочного шоколада будут?
Добрый вечер!
Подскажите, пожалуйста, а на этот ганаш вафельную бумагу нужно изолировать шоколадной глазурью, или гель для декора нужен?)
Хотелось бы чтобы указывали на какого диаметра и высоты торт хватает такого количества ганаша. Спасибо
Здраствуйте Анна,спасибо за рецепт. На торт какого диаметра и высоты рассчитана данная рецептура.😍
Здравствуйте, а для какого размера торта, подойдёт данное количество крема?
Здравствуйте!!! Ганаш просто супер ,только таким теперь работаю,спасибо Вам огромное! Подскажите пжл ,а если шоколад взять 50/50 с глазурью ,ганаш получится ? Просто срочно торт нужно сделать ,а шоколад не доехал 🙂
Спасибо большое за рецепт🌸 подскажите пожалуйста а он не трескается на торте?
Здравствуйте. Шикарный ганаш, интересно подойдёт ли он под велюр?
Анна, добрый вечер! Подскажите, после взбивания нужно перемешить крем долго? А то я выровняла торт, а он весь в пупырках получился, воздуха много в креме получилось
Добрый день ! Скажите пожалуйста диоксид титана добавлять в тёплые сливки вместе с глюкозным сиропом взбивать ? Или сначала смешать со сливками диоксид , а потом греть ?
Вчера приготовила ганаш по Вашему рецепту - он идеальный!!! Спасибо большое, теперь всегда буду таким покрывать ))
На торт какого диаметра хватает этого крема и высату?
Скажите пожалуйста можно заменить на инвертный сироп? И пересчёт на другой диаметр делаем по обычной формуле верно ?
Добрый день, спасибо вам за рецепт, мёд вместо глюкозного сиропа можно добавить?
Очень интересно👍👍🤗,большое спасибо🌺🌹🌺но я не нашла количество продуктов для ганаша😕,подскажите пожалуйста🙏😊
Спасибо!!!
Покрыла на днях тортик Вашим ганашем, просто восторг! Легко готовить, отлично справился с транспортировкой за город по неровным дорогам, декор весь на месте, просто супер! Спасибо большое за рецепт 🌹🌹🌹
Hey! Do you know English? Can you teach me this recipe what she taught please?
Добрий день!
На какой диаметр и высату торта хватает этого крема,подскажыте?
Не затвердевпет так быстро,как шоколад и масло?пока вырааниваешь?
@@user-pl2qw7cy7c нет, покрывала в абсолютно спокойном темпе, без спешки, всё отлично
@@ulyasif515200 g chocolate
70 g heavy cream (33%)
30 g glucose
100 g butter
Process in video
Ганаш просто 👌💫👍 потрясающий!!! В работе очень удобен, и не надо торт долго выравнивать, он прям создан для этого!! Спасибо огромное❤!! Этот ганаш находка для меня 💫 Подскажите, пожалуйста, если нужен ганаш на тёмном шоколаде, заменяем белый шоколад по такому же количеству?))
Попробуйте на черном шоколаде по такому рецепту:
шоколада 140 грамм
Сливки 30-33%-70 гр
Глюкоза -20гр
масла 82%-80 гр.
Такой порции вполне хватает на торт 2 - 2,2 кг. И я его не взбиваю, а пользуюсь не взбитым. И так как есть и под велюр отлично. Работать легко, выравнивается все отлично. Попробуйте.
@@user-ub2lv4vm6xблагодарю, искала ответ га этот вопрос❤
Можно ли вместо глюкозного сиропа использовать инвертный?
Выравнивала этим кремом 3-ярусный свадебный, всё отлично) все довольны))) спасибо)))
А как он на вкус подскажите,обычно не нравится ганаш на вкус😅
Здравствуйте. Спасибо большое.Я бы хотела узнать как склеить украшения из сахарного теста на бетонный ганаш? В домашних условиях
Можно ли использовать белый шоколад с меньшим содержанием какао масла?
Прочла коментарии, пойду готовить, уменя как раз сегодня торт на заказ, обязательно оставлю отзыв.
Подскажите пожалуйста пропорции для тёмного шоколада?)
Какая красивая девушка!🤩😍 Очень грамотно подобран имидж 👍
Спасибо😘
Доброе утро, очень понравился Ваш рецепт,у меня вопрос можно ли заменить на молочный шоколад, спасибо
Здравствуйте) Какой диамер Вашего торта?
добрый день!подскажите пожалуйста,окрашивать к примеру в черный цвет,нужно сливки?
Скажите, пожалуйста, до какой температуры нужно нагреть сливки? У Вас 58 градусов. Предел какой?
Добрый день. На какой диаметр рассчитана порция крема?
Извиняюсь,все получилось.Охладила до 18 градусов и ккрем загустел.Сахарная картинка и крем имеют наутро отличный вид.Спасибо большое!Беру ваш крем в копилку!
Анна, добрый день. Мне нужен такой же крем , но шоколадный. Как тут с пропорциями не ошибиться?
Подскажите пжл, можно заменить глюкозный на глюкозно-фруктозный сироп?Заранее спасибо🙂
Здравствуйте, подскажите пожалуйста подойдет ли крем для трафарета, не будет липнуть?
Аннушка здравствуйте . Я по чему то не дружу с белым шоколадом . Он у меня часто и густо сворачиваеться в микроволновке , . Прямо беда . Дошло до того я его бояться стала. С черным все в порядке. Беру шоколад в колетах . А ваш крем супер. Анечка спасибо . Может по белому шоколаду какие тонкости есть.
Какая Вы все-таки красивая!Спасибо за подробный рецепт)С ганашем еще не дружу,буду стараться надалить отношения)))))
Спасибо большое❤Уверена это будет крепкая добрая дружба😉
Скажите пожалуйста , на такой крем. Как золотой кондурин ложиться ?
Спасибо большое! Может кому интересно будет, делала из шоколадной глазури 👍
Очень интересно, спасибо большое.
А пропорции такие же брали?
@@user-tp4rs8vk6o да
А Вы не пробовали заменить часть шоколада глазурью?
попробую ваш вариант, на какой диаметр торта хватает данного крема?
Здравствуйте. Можно глюкозный сироп заменить медом?
Скажите, пожалуйста, можно ли рисовать на этом ганаш и чем?
Здравствуйте скажите пожалуйста а для чего глюкозный сироп?
Вы сегодня мне посланы свыше)Сделала начиночный крем,а он не оч стабильный(,а нужно велюрить(((Огромное спасибо,вы меня спасли!Искала ганаши ,но ваш больше всех понравился.Огромное спасибо ещё раз,вас приятно слушать и смотреть🌹
Ого) и так бывает❤
Здравствуйте.спасибо за рецепт. А как вафельная бумага на таком креме? не размокает?
Добрый день. Спасибо большое за рецепт. Но у меня есть вопрос. Почему-то во время взбивания у меня появились небольшие кусочки шоколада в креме, но он был хорошо растоплен. и на торте были небольшие участки желтого оттенка. Я не до взбивала крем? Боялась, что расслоится. Как понять когда остановиться? И на торте в холодильнике после выравнивания появились трещинки. Я совсем рукожоп:)))
Добрый день! Подскажите пожалуйста, на нем сверху можно использовать БЗК для украшения или нет? Заранее спасибо.
Скажите черновой слой может быть и крем чизом?