평소 음료나 올리고당 설탕 전혀 먹지않는 사람들 당뇨환자한테나 해로운거지 장아찌, 청 만들어 소량씩 섭취하면 맛도있고 아플때 차로 마셔도 좋죠 액상과당 음료수보다 좋고 설탕 들어가는 음식에 매실청으로 대신 넣으면 풍미가 다르죠 온갖 디저트에 탕후루까지 설탕공화국인데 뭔 청정지역 사는거마냥 매실 비난하는 댓글들 웃겨요 ㅋㅋ
GI 지수로 봤을때 하루 쌀밥 3공기 600g 먹으면 510(점) 깔고 믹스커피 한잔 먹을때 5(점)씩 추가하는 것입니다 아주 달달한 식당 김치로 GI지수 510점 추가하려면 김치를 하루에 10kg먹어야 합니다 누군가 당으로 건강 이상이 생겼다면 한식반찬이 아닌 탄수화물 과실이 95%라고 생각합니다 예전에 영국 여왕님이 일상식사는 무탄수화물 식사를 하셔서 오래 건강하셨죠
매실에 관심이 있다면 그리고 아파트 거주 한다면 매실 씨 빼기는 필수 입니다. 엄청 편합니다. 올해 10kg 로 매실청, 매실주 반반 했는데 매실씨 에 살이 많이 붙어 아까워 매실씨 빼논거 에다 담금주 1.8l 부어 작은 매실주병에 넣놨는데. 매실씨 다들 그냥 버리는지 궁금합니다.
7년 숙성했더니 양이 절반 가까이 줄었어요. 매실액 내리고 나니 약간 끈적하고 검정에 가까운 색이 되었는데(원당을 70% 들어감) 부드럽고 진한 매실 향이 기가 막힙니다. 일반 매실액과는 비교불가. 기존에 만든 것부터 먹다보니 항상 10년 이상 숙성된 것을 먹게 되요. 청매보단 홍매추천. 황매는 술 담궈요. 이것도 2년 후 마시면 그 맛과 향이 사방에 진동합니다.
매실장아찌 대한민국 식품명인 14호 홍쌍리 여사 레시피
매실씨 제거기
제거기 보다 매실이 크면 작업이 불가능합니다
제거기는 특대로 사시고 매실은 왕특으로 사시면 후회가 없습니다
재료
광양매실 [왕왕]사이즈 5kg
프락토올리고당 2.5kg
비정제 원당 2.5kg
3개월 숙성하시면 좋습니다
저는 급해서 3일 후 먹었고 맛있었습니다
그리고 밀폐 풀고 드시기 시작하면 반찬통 하나 만큼 덜어서 냉장고나 김치냉장고로 옴겨주세요
새로운 공기와 자주 접촉하면 미생물 성장이 빠르게 진행됩니다
매실씨 제거기 특대 1개
(힘들어서 남자가 작업해야 합니다)
설탕 저어주지 말리는 의미는 완전용해 100%인 설탕청에 설탕 분당이 떠다녀 120%~130%가 되서 달다는 말을 설명없이 이야기 했습니다
크리스피 도넛 오리지날에 분당토핑이 되는거죠
만들고 3일 만에 먹었는데 겨우 3일숙성이지만 먹을만합니다
설탕 저어주지 말리는 의미는 완전용해 100%인 매실청에 분당이 떠다녀 120%~130%가 되서 달다는 말을 설명없이 이야기 했습니다
크리스피 도넛 오리지날에 분당토핑이 되는거죠
그러면 설탕을 좀 적게넣으면 안되나요
@@user-bn4wf8ih4m 제가 과일청 장사를 해본결과 아래 설탕이 1cm정도 쌓여야 골마지가 피지 않습니다 수시로 열어서 덜어드시면 더욱 그렇습니다 이런건 일본 우메보시처럼 술이나 소금을 넣어야 설탕을 줄일수 있지 그냥 무조건 10% 줄이기 같은건 어렵겠습니다.
매실씨 매는 기계는 어디서 구입 하는지요?
매실5킬로에서
씨뺐으면 설탕도 씨만큼 적게 넣어야죠
ㅌ
저렇게 매실씨 빼니까 하나씩 꺼내먹을때마다 모양이 너무 예뻐서 좋아요
씨 빼니💢🍒🫒올리브.열
매처럼 맛있게 되겠네여.👍
올리브도 지중해 어딘가에서 전완근 통증을 호소하며 까고있겠죠?
@@요리왕통키 ㅋㅋㅋ.전완근.🦾💥
평소 음료나 올리고당 설탕 전혀 먹지않는 사람들 당뇨환자한테나 해로운거지 장아찌, 청 만들어 소량씩 섭취하면 맛도있고 아플때 차로 마셔도 좋죠 액상과당 음료수보다 좋고 설탕 들어가는 음식에 매실청으로 대신 넣으면 풍미가 다르죠
온갖 디저트에 탕후루까지 설탕공화국인데 뭔 청정지역 사는거마냥 매실 비난하는 댓글들 웃겨요 ㅋㅋ
맞아요
설탕폭탄 디저트에 탕후루까지
아직 젊어서 대충 단거 먹어도 된다고 생각하면 나중에 당뇨약 먹으며 식단 관리하고 살아봐야 앗뜨거라 하지요
GI 지수로 봤을때 하루 쌀밥 3공기 600g 먹으면 510(점) 깔고 믹스커피 한잔 먹을때 5(점)씩 추가하는 것입니다
아주 달달한 식당 김치로 GI지수 510점 추가하려면 김치를 하루에 10kg먹어야 합니다
누군가 당으로 건강 이상이 생겼다면 한식반찬이 아닌 탄수화물 과실이 95%라고 생각합니다
예전에 영국 여왕님이 일상식사는 무탄수화물 식사를 하셔서 오래 건강하셨죠
설탕을 넣고 젓지 않으면 곰팡이 생긴다는 사람들이 많아서 홍싹리명인 레시피를 따라하질 못했는데 혹시 곰팡이는 안 생기셨나요?
매실 설탕을 넣고 몇일있다 저어주어야 하나요? 아니면 한번 넣고 그대로 놓아둘까요?
매실 권위자들이 구독자님 중에 많이 계시지만 저는 매실청 위의 매실만 꺼내먹으면서 한번씩 굴려주고 있습니다
만들고 3일 지나서 먹기 시작했습니다
바닥에 설탕은 건드리지 않았습니다
그렇게 하니까 홍쌍리 정품 매실보다 덜 달아서 좋네요
매실철이네요🎉🎉😂😂
여름에 냉국에 매실청 넣으면 감칠맛에 소화도 잘됩니다 🎉
와!! 저도 동그란 매실장아찌 아껴서 식사때 하나씩 먹는데 너무 좋아요
처음이라 흐르는 물에 두세번만 씻었는데 괜찮을까요?
황매실로 매실청 담으면 향이 청매실과 비교가 안됩니다.
황매실로 장아찌 담그면 맛도 더 좋고 아삭한가요? 저도 청이랑 장아찌 담그려는데 지금은 황매실만 판매하네요
@@user-di5ux9xq3t
글쎄요..
장아찌는 안담아봐서..
향이 좋으니 장아찌도 더 맛있지 않을까요?
아삭거림은 청매실이 더 좋을것 같기도..
지금은 황매실 때라 청매실은
없을겁니다..
어머니께서.
주부나라
유툽하시구요
목소리가 너무 비슷해요
이상하게 메실씨있는거 몇년술담근거 먹고나면 오줌냄새가 지독하더라니
일일이 과도로 돌려깍기 했는데
축 사망 하는줄 ㅠㅠ 😭 😢 😥 😭
밤 까서 팔 둣 매실도 씨 빼서 팔면 얼른 살텐뎈ㅋㅋㅋㅋ😅 😃 🙂 😁
씨빼서 팔아요 검색해보세요
매실에 관심이 있다면
그리고 아파트 거주 한다면
매실 씨 빼기는 필수 입니다. 엄청 편합니다.
올해 10kg 로 매실청, 매실주 반반 했는데
매실씨 에 살이 많이 붙어 아까워
매실씨 빼논거 에다 담금주 1.8l 부어
작은 매실주병에 넣놨는데.
매실씨 다들 그냥 버리는지 궁금합니다.
매실씨로 베개속에 넣었슴다.이거 베다 딴거 못베요. 지압되고 시원
@coolmoon8133 최고의 활용방법이네요👍👍👍
작년에 담근 매실 그대로 있어서 올해는 건너는데
왠지 허전하네요
5키로만 사야되나 고민입니다
매년 담아야죠ㅎㅎ 3~5년 숙성된건 천연소화제에요 ㅎ
1년 기다려서 항암에 좋은 아미그달린 유효 성분이 있는게 좋음
버리고 나니 항암성분 이더군요 다음주에 5kg 또 담아야 겠어요 이번에는 씨제거않하고요
😊
@@요리왕통키그럼씨체로담는다미ㅡㄹ씀이시군요ㆍ일년후숙성
씨에 항암 성분이 있다는 건가요? 자꾸 새로운 연구 결과가 나오나봅니다.😅
아미그달린 항암효과없구요
씨를 빼려면 한달만에 빼던지 아니면 1년냅두면 독성물질인 아미그달린이 사라진답니다 오히려 2~3개월 사이가 아미그달린 함량이 가장높다가 다시 감소한다네요
내가 해봤는데 과일 씻는 세제로 씻어야 되더라고요.
세제로 씻었더니 찐한 회색갈 때국물이 나왔어요.
깨끗이 행궈서 물 깔끔하게 말린후 씨를 빼고 담으면 됩니다.
매실을 씻을때는
식초를 조금 뿌려서
잠간 담가뒀다가
씻으면 깨끗하고 씻겨서
좋아요
@user-xv3gd4lv4n 식초 잘 기억해 두겠습니다 ~~!!😀😀
@@user-xv3gd4lv4n식초에 베이킹소다 섞어주면 세척력이 더 좋아진다네요~^^
@@user-mj3ed1kf6b
네 맞아요
저도 알고는 있는데
넣을라고 보니 슈퍼타이 느낌이
들어서 식초만 넣습니다 ㅋㅋ
7년 숙성했더니 양이 절반 가까이 줄었어요. 매실액 내리고 나니 약간 끈적하고 검정에 가까운 색이 되었는데(원당을 70% 들어감) 부드럽고 진한 매실 향이 기가 막힙니다. 일반 매실액과는 비교불가. 기존에 만든 것부터 먹다보니 항상 10년 이상 숙성된 것을 먹게 되요. 청매보단 홍매추천. 황매는 술 담궈요. 이것도 2년 후 마시면 그 맛과 향이 사방에 진동합니다.
진짜 보약이겠어요 부럽네요😆😆😆👍👍👍
밀폐용기는 어떤걸로 쓰셨나요?
저는 영상 때문에 수박통에 했는데
입구가 좁고긴 김치통&장아찌 통 누름판 있는거나 아니면 물김치통 세로로 긴게 무조건 좋습니다
국자는 들어가야 나중에 매실청 퍼담기 좋습니다
감사합니다😀
내사랑 매실~~~~~~~
매실 왕특5kg 가격과씨빼는도구는 얼마인가요?매실 구입하고싶네요.꼭 알려주세요.
채널 메인화면에 구매정보 올렸습니다
매실 왕왕과 씨제거기 특대가 사이즈가 맞는것 같습니다.
(써본것만 말씀드릴께요 왕특은 비교해 보시고 맞는것 구매하셔요.)
매실가격은 매일 바뀌네요. 제가 3일전에 구매했을때 보다 5kg 왕왕이 만원 빠졌습니다 ㅜㅜ
매실 담그고 100일후에
매실건져서 버리고
원액만 남겨두라고
들은기억이...
이유는 독성물질때문이라던뎅
여기저기 설명이틀린뎅
누구 말 이 맞는건지😂😂
말씀하신건 통매실에서 매실청 뽑는 방법 같습니다
매실청은 담근지 40일만에 거르면
독성도 없고제일 맛있습니다.🎉🎉🎉❤
씨체로담습니까ㆍ??
씨채로 담으면 1년동안 드시면 안되요 아미그달린독성있어요
설탕이 잘녹을때까지 저어주는걸로 알고있는데
어느것이 맞는지 혼동되어요.
이 레시피는 순서대로 넣고 가장 마지막에 넣은 설탕이 매실과 올리고당을 통과해서 바닥에 가라앉히는 것입니다. 처음 담을 때 저어주는 것은 익숙한 법으로 하시고 숙성기간에 바닥을 저어주지 않는게 말하고싶은 방법 이었습니다
매실 장아찌는 모르겟는데 매실청은 설탕 덩어리 건강을 위협할수 잇는데 건강 식품인가요?
매실의 아미그달린이 효소분해되면서 암세포만 공경한다고 하는데...체험한 적은 없습니다
그리고 만드는 과정만 어마어마하지 실제로 장아찌가 진미채나 멸치볶음 보다 달지 않습니다
들을때마다 궁금해서 그러는데요~
혹시..
집나간아드님 아닌가요?
같은 사람이 아니고요. 그냥 제가 부러워 하는 분입니다.😄😄😄
@@요리왕통키
아..네...
죄송해요
그 분 아드님과 목소리가 너무 비슷해서 궁금했어요 ㅎ
열심히 시청하고 있답니다
맛있는 레시피 올려주셔서 감사해요
열심히 따라쟁이 하고 있어요 ㅎㅎ
당 스파이크라 안담궈 먹습니다.
딱히 넣어 먹을때도 없구요.
다음에는 매실+소금+자소옆으로 장아찌 만들어 보겠습니다
근데..
안 담궈 먹는데 굳이 이런 댓글 적을 이유가 있나요?
이해가 안되네요..
@@없음-z5g 무플 보다는 악플이 더 감사함니다. 채널초기 6개월간 혼자 촬영하고 울면서 혼자보던 시절하고 비교하면 지금이 천국입니다 시청해 주셔서 감사합니다.😄😄😄👍👍👍
매실청.설탕덩어리.그냥설탕넣어먹어라~
매실액 도 넣는거 똑같나요?
안녕하세요
매실씨를 빼는 도구는 어디서 사나요?
꼭꼭꼭 알려주세요
쿠팡에 팝니데이
채널 메인화면 구매링크나 영상중간에 구매정보 화실표 누르시면 정확한 정보 나오세요 제가 검색해보고 최저가로 링크 걸었습니다
저건 안됩니다.
청매실이나 익지않은 매실...
절대 먹어서는 안됩니다.
안 익거나 덜 익었기 때문에 씨에
독성이 있는 겁니다.
잘 모르시는 군요
살구 매실 복숭아 사과 포도 앵두 씨에 과일이 익던지 덜익던지 아미그달린 독성은 다 있습니다 그냥 씨를 먹지 마세요
안익었을때 그독으로 치료를 하는겁니다 독ㅇ은 독으로 치료한다
ㅋ 매실청 얼마 좋은데요.❤
방문해 주셔서 감사합니다
저어면 달아지는게 뭔말인지 이해가ㆍㆍ
처음 담을 때 저어주는 것은 익숙한 법으로 하세요
설탕 저어주지 말리는 의미는 완전용해 100%인 매실청에 설탕 분당이 떠다녀 120%~130%가 되서 달다는 말을 설명 없이 이야기 했습니다
크리스피 도넛 오리지날에 분당토핑이 되는거죠
가라 앉아 있는 설탕이 다 녹으니 달아진다 하는것 같네요 그런데 저어줘야 설탕역할을 하는거고 달아지니 젓지 말아야 힌다면 설탕량을 줄여 저으면 될일인데 살짝이해안감요
@@파바로티정 완전 용해된 설탕물에 작은 설탕 입자가 추가로 떠다녀서 달아진다는 말을 하고 싶었네요
시청해 주셔서 감사합니다
내가 담그는 매실장아찌가 젤 맛있음
무시라
무슨 당에 덕지덕지 절여 건강에 않좋을듯
망치로 두들겨 서 씨를 빼고 반쯤 으깨진매실로 담궜음. 😅
맛있겠네요. 매실탕탕이!
일년만에 매실을건졌는데요 쪼골쪼골해야 잘된거지요 그런데 팅팅불은 물컹한 매실도 많이있네요 왜그런건지 먹어도되는건지 알려주세요
팅팅 불은 것도 자연스런 현상입니다
팅팅불은건 씨 빼고 잼만드시고
쪼골한건 살짝말려 고추장 장아찌 만드세요
액상과당 건강에 해롭습니다
다음에는 매실+소금+자소옆으로 장아찌 만들어 보겠습니다
홍쌍리 매실짱아찌 420g 2만원 이네요 2만원으로 직접 만들면?
한 3kg 사서 집에 있는 올리고당 설탕 넣으면 장아찌 1.5kg정도 나오지 않을까요? 매실청은 덤이고요. 3kg 왕특 15,000원 정도 입니다
시청해 주셔서 감사합니다
이걸 어느세월에 씨를빼고
앉았어
그냥 담아도 예전에 다
그렇게 담았어~
@@user-db2wn9um3y ㅋㅋ 옛날 방식이 무조건 옳습니다 👍👍👍
감사합니다 가능하면 꼭 옛방식으로 영상 만들겠습니다
씨빼는 도구 어디서 샀어요?
프로필 링크에 구매정보 남겨놓았습니다
시청해 주셔서 감사합니다
불쌍한 매실 고자됐네 ㅋ
헉...😱선생님의 유머가 제 스타일 입니다 👍👍👍
아미그달린은 항암효과가 있는거예요
독이라고 말하기엔...
맛습니다. 발효해서 먹으면 여러가지로 몸에 좋습니다.
저기계 매실 꺼꾸로 넣어야해요
매실장아찌 너무 좋아해요 너무 맛있어용 :)
ㅎㅎㅎ..웃기느 소리하네!! 그냥 가만히 놔두면 다 녹는다....뭐 저어라, 매실 떠라...헛소리고 전부~!! 그냥 가만히 놔둬 그럼 다 녹아.
매실청담구고 걸러내지않은채
8년정도 지나고있는데
그냥 먹어도될까요?😂😂
경기도보건환경 연구원의 연구에 따르면 이미 7년전에 독성이 제거되고 5년전에 보약이 되었다고 합니다
완전 좋죠.
우리집에 10년된거
맛과 향이 고급져요.
20년째 매실나무만 있고
관리는 안하는(농약ㆍ퇴비를 전혀 하지않고 방치)
게으른 농부(본인)가 담근
매실액기스는 어디에서도 맛을 볼수없는 우리집만의 보물임.
난 1년 넘었지용.. 올해는 안만들..
광양 너무 실타!!!
씨째 담고 3년 되면 먹어요.
맞습니다 약이 되려면 3년 기다려야죠
부럽네요 3년된 매실장아찌
우리집에 있는
10년된 매실액 정말 맛있어요.
맛과향이 고급져요.😊
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
설탕덩어리 먹어야 할까요?
다음에는 매실+소금+자소옆으로 장아찌 만들어 보겠습니다
전국민이 당뇨병 환자를
매실씨 빼는 기구 어디서 구매하나요
영상중간에 제품정보 띄울께요
시청해 주셔서 감사합니다
달어요 짱아지가
매실씨 빼는도구는 어디서 파는지요?
쿠팡에서 팔아요
매실 씨빼는 기구
어디서 구입하나요
쿠팡에서 샀습니다
요즘 매실설탕조림 안먹는다
당스파이크
항아리에 담그세요 매실청 그래야 청이 발효되지요.
숨쉬는 옹기항아리가 정답입니다.
다음에는 매실+소금+자소옆으로 장아찌 만들어 보겠습니다
저는항상숨쉬는항아리담아서리햋빛없는데그늘에몇년을두고마시고있습니다ㆍ숨쉬는항아리ㆍ니스칠해서반착꺼리는것없는무색ㆍ
@@요리왕통키자소옆은뭘까요?
@@user-bm3rt4qi8v 보라색 깻잎입니다 자소옆(차조기) 매실 중량에 8% 소금과 술 약간 넣어서 자소옆 주물러서 덮어주는 우메보시입니다
다들 설탕이 싫다고 하셔서 만들어 볼까 합니다.
매실씨 빼는 도구는 어디서
사는지 요
쿠팡에서 샀는데요 관련제품 정보는 영상중간 제품정보 링크나 채널메인 화면에 구매정보를 통해 확인 가능하세요!!
5키로 왕특 3만원 줬어요
잘 사셨습니다! 이제 고생하셔야죠!
(매실 씨빼느라) 혼자하면 화나더라고요😡
시청해 주셔서 감사합니다~!
우와 거기 싸네요. 여긴 4만원부터 시작하던데... ㅜㅜ
지금 마트에 10키로
3만8천원 하던대요.
엄청 크고 좋아요.
이제 매실이 쏟아져 나올때라
가격이 점점 더 내려가요.
@@좋은생각-k3w 6월 20일에 최저가로 내려갈 것으로 예상됩니다
씨 빼는 도구 구입장소 부탁함
쿠팡에서 샀습니다 저는 매실이 왕왕 사이즈라 특대 구매했습니다
왕특/특 사이즈는 대 이용하시면 되겠습니다
영상중간에 구매정보 나오세요
ㄱㄴ@@요리왕통키
씨빼는기개어디서구매히나요이ㅡㄹ려주세요
영상에 제품정보 나오세요 지금 링크했습니다
그냥 설탕먹으시오
씨빼는 기계가 없어서 못하겠네.
매실청 안좋다
😊😊😊
9.
그냥 ㅡㅡ 사 먹 자 ,
현명하십니다
광양 징글징글