前 청와대 셰프가 알려주는 매실청 특강! 황금비율 대공개 (
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- Опубліковано 31 січ 2024
- 알토란 386회
기본재료 : 사과, 깻잎 2장, 매실주스 1컵+1/4컵, 매실청 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1꼬집, 식초 4방울, 매실절임
1. 믹서에 설탕, 소금, 매실청, 사과 반쪽, 매실주스, 깻잎을 넣고 갈아준다.
2. 갈린 재료들을 체에 걸러 지퍼백에 담고 식초 4방울을 넣은 뒤 평평하게 편 채로 냉동실에 얼린다.
3. 얼린 빙수를 깨서 그릇에 담고, 잘게 썬 사과와 매실절임을 고명으로 올려 마무리한다.
#알토란#요리#레시피#비법 - Розваги
잘 배웠어요 고맙습니다
매실청 해마다 해먹는데 너무 귀찮아서 네이버에 한건식 에서 판매하는 매실청 사 먹었는데 맛있더라고요 3년 숙성이 제일 맛있다고 했는데 한건식 매실청 3년 숙성해서 판매한다고 합니다! 매실청 만들기 귀찮은 분들은 사서 먹어보세요 ㅎ
저도 사먹어봒는데 맛있더라구요. 깔끔해요.
3~5년이면 약되요.우리는 약초꾼 집안이라 이런건 잘 알아요.
감사합니다
1+2를 넣어야 3년이상있다먹으면 신맛도없고 누런설탕넣으니까 정말 감칠맛 나더라구요 잘 봤습니다
구독됬다 ㅎ힛
3년숙성이라함은 씨를안뺀상태에서 3년인가요?
그냥다 부어도 다 섞여요
병은 몇리터 짜리로 담거야되나요?
담글가 면포덥고 뚜껑 살짝 올려서 그대로3개월두라는건가요?그이후는 더 두나요?따라서 냉장보관하나요?과육은 언제부터 장아찌대용으로 먹을수있나요?답문 꼭주세요 첨하는지라
보통 3개월 지나서 매실 건져내는 경우가 많은데요 매실열매 그대로 두고 1년동안 서늘한곳 보관. 1년후두터 매실청 먹으면 좋아요. 3년 숙성된게 젤 맛있다고 합니다.
매실 씨앗 독성도 1년 지나멘 없어진다네요
설탕이 들어가는데
곰팡이가 왜 피냐
듣는게 첨이네
미쳤네 올리고당 넣고
설탕 위에 부어두면
과즙이 나오면서
다 섞이고 잠기는데 ㅎ
원당으로 담으면 진짜
맛있는 매실액이 나옴
얼마전에 5키로 사서 담갔는데 1주일만에 위에 하얗게 곰팡이가 생겨서 다 버렸어요.
다시 담그려구요
곰팡이 피기도 하더라구요.
매실을씻어보면
구정물이나와요
비바람.먼지에뒤덥혀깨끗하게씻어아해요
재비바람깨끗맛없재
선생님 안녕하세요
매실 씨를 빼고 담아도 괜찬을까요
씨없이 담는거는 어떤지 그렇게 담아도 되나요???❤❤❤❤❤
지나가던 약초꾼 집안 아들임. 깨끗하게 씻어서 물기만 빼면 아무 상관없어요. 3~5년 지나면 맞도 달라지고, 그때부터는 약이에요. 음료아님ㅎㅎ
3개월 만에 먹는건 그냥 설탕을 먹는거라 음료 라네요.
@@gusdn101853년이라하면 매실걸르지않은상태,즉 처음상태로 3년인가요?아님 100일만에 매실걸러내고 3년보관인가요?
음악소리시끄러워
원당은 어떤가요
배경음악 너무정신이 없어요. 시끄러워요 ㅜ
농촌진흥청 농업과학기술원에서 발표한 "산야초효소 발효액 만들기"에 원칙이 재료의 수분양과 설탕 비율이 1 : 1 입니다. 공부 좀 합시다.
5키로하면 2리터 몇병나오나요?
10병정도 매실이 굵어서 그정도는있어야될것같은데요
3병 하고 1L 나오던데요..
10K해야 4병하고 1병 좀 던ㅅ 나와요
제발 이만기좀 예능에서 안봤으면 좋겠네
엽어서 아는척...😢
이상민 꼴보기 싫다 넘 오래 하는거 아니가 새사람으로
올리고당 흰설탕 넣고 담았더니 신맛이 강해 실패했었다
올리고당 넣지 마세요. 매실과 설탕 1대1 비율이 딱 좋아요.
한참 올리고당 넣으라고해서 저도 그렇게 했더니 곰팡이 피고 거품 생겨서 계속 걷어내고 버리고. 실패했네요