Хочу Харчо! Готовлю Харчо!
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2019
- / grillkov
grillkovk
Ингредиенты:
Бульон:
Говядина - 1,3 кг.
Лук
Сельдерей
Петрушка
Перец
Вода - 5л.
Лук - 3 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Томатная паста
Пажитник
Базилик
Чабер
Кориандр
Соль
Аджика
Ткемали
Рис - 7-8 ст.л.
Острый перец
Кинза
Петрушка - Навчання та стиль
привет из Израиля. Наша еврейская семья осталась очень довольна грузинским супом Харчо по рецепту русского Лехи. Спасибо!
Мне 70 я мастер повар ресторатор из СССР но перед вами я снимаю шляпу молодец так держать браво🤗🤗🤗👍👍👍👏👏
Татьяна Павликова здоровья Вам
Татьяна Павликова , а мне 170 лет, я повар при дворе его величества и я синимую голову, уж коли ЖЕНЩИНА снимает шляпу.... ЧУШЬ И ЕРЕСЬ.ИМХО.
А мне не понравилось
Отличный рецепт, очень вкусно😊
Семье понравилось👌🏻
Лех ты красавчик, так держать💪🏻😊
Какая вкуснятина👍Чуть слюной не захлебнулась.. Уже бегу готовить. Спасибо за рецепт!!
Класс! Обожаю этот суп! Попробую приготовить по твоему рецепту😊 Спасибо
Я сначала пену снимаю,потом специи добавляю,так удобнее.За рецепт спасибо)))приготовлю
Да да.
Юлия Самойлова тоже как вариант
Я давно заметил, что он, вероятно, не сам готовит, а только лицом торгует на камеру - делает такие элементарные ошибки, которые невозможно сделать, если готовишь каждый день.
Ведь очевидно, что пену удобнее снимать когда в воде только мясо. А так, он весь перец-горошек вместе с пеной собрал)
Как мне кажется, это просто волнение))).
я вообще отдельно мясо готовлю мин 10-12 пока пена не выйдет а затем перекладываю мясо уже в чистую посоленную воду... и готовлю еще 1,5 часа затем кладу овощи и еще мин 30.
Спасибо Алексей за рецепт, Галина.
Отличный рецепт! Стал одним из любимых супов! Всё в тему! Спасибо, Алексей!
Тот случай, когда не пробуя сразу скажешь, что это очень вкусно. Все передалось через экран, цвет, запах, аромат.
Мало того, что слюнки текут, так вы ещё и отличный рассказчик. Буду смотреть все ваши рецепты 👍
Спасибо за рецепт, сейчас смотрю и готовлю первый раз в жизни суп харчо! Полюбившейся в Грузии.
Лешенька я чуть не проглотила язык пока слушала.Спасибо!!!!!!!!! Не слушай не кого .Это клас.Как говоря семь баб семь рад. У каждого свой вкус и свои извилины.10000000 лайков.
Один из лучших кулинарных каналов на Ютюбе.
Алексей просто красавчик
Лёха за рецепт харчо огромный респект!!!!!Пока смотрел весь слюной изошел. На днях обязательно попробую сварганить себе такой супец.
Слюнявчик купи и сопли подотри
Очень понравилось действительно я прямо чувствую что хочу приготовить именно по вашему рецепту текут слюнки спасибо Алексей.
Супер. Спасибо. Приготовлю обязательно. Люблю острое
Ахрененный супешник, особенно холодной зимой, прогревает хорошо! Рецепт отличный, Лёха красавчик, лайк!
Леша,из многих рецептов твой понравился,спасибо сделаю по твоему рецепту,с уважением
Только что приготовил, оболденски вкусно. Спасибо за рецепт !
Очень вкусно! Спасибо за рецепт 👍
Хороший рецепт, и спасибо что сказал что грецкие орехи должны быть, они добавляют свой аромат и получается просто бомба
все очень вкусно! отличный рецепт, спасибо Вам )) если нет ткемали, я спасаюсь хорошей щепоткой барбариса в поджарку, тоже получается вкусно с той самой кислинкой
Очень вкусно, и интересно Вас слушать!!!
Смотрю и слюнки текут. Обязательно сварю такой суп. Обалденно
Лёша, спасибо! Признаюсь, я долго ждал)
Леха, спасибо за рецепт Харчо, ни разу в жизни не готовил, благодаря тебе обязательно попробую. Жду рецепт супа вместе с Денисом, он ведь вроде как Гуру в этом деле)))
От души. Любые ролики. Смотрю и радуюсь
Классно! Давно хотела найти правильный суп харчо. Спасибо. Всё четко и оооочень позитивно. Приятно было смотреть.
Мой Следующий суп! Спасибо, давно его не готовил )
Леха, восторг!!!! Так готовят в Пицунде.👍😀
Приготовил! Искал рецепт именно от тебя! Спасибо большое👍
Лучший рецепт!!! Готовлю сам не первый раз и рекомендую друзьям...
Алексей Спасибо за вкусный рецепт, завтра собираюсь повторить! Слюной в конце начал аж давится :-) 👍😜
Покажите рецепт приготовления Пирожков с капустой, картошкой или что то из выпечки!
А вообще в Грузии в каждой семье свой рецепт харчо. Как у нас пельмени или борщ. Каждый подбирает вкус для себя.
@@user-ik3ix6wx9c 12 лет назад
Да это не только в Грузии, весь кавказ заебал уже со своими традиционными рецептами, как прабабка им сказал, вы красавчики что храните историю семьи, но не нужно её навязывать, вы не жили 600-от лет назад, рецепт даже ваш менялся, так что все готовят как хотят и не пиздите!
@@KotatiniCH заебал, не ешь! Жри ! Нет до русской кухни тебе далеко. Ты её не видел. Пяльмешки хуевые. Сельдь со свеклой. Крабовые палочки!!!! Чисто по русски? Деградация , даже в блюдах! Без обид.
@@KotatiniCH Конечно же все кухни в мире которые дошли до наших дней , имеют свою трансформацию, это культура, быт и традиции народа, которые создавались, выверялись десятилетиями, веками.
Интересный рецепт, обязательно попробую!
Респектос Лёха !
От душеньки )))
Спасибо тебе огромное !
"Мой канал, моя кухня, мои правила!" 👍👍👍👍👍
Мне кажется, что харчо - это как борщ, у каждого свой рецепт, у каждого свой вкус. И все рецепты интересные, все стоит попробовать
Оксана Буц Да,вы правы .у меня несколько рецептов этого вкуснейшего супа.у них есть свои имена: суп-харчо мамы, тети, и. Мой .и они все вкусные а отличаются только специами. Зимой спасение .но первый бульон я всегда выливаю,мою снова мясо изаливаю кипятком. Скажете вкуса не будет? Еще как вкуснооооо.
Обожаю этот рецепт. Всегда так готовлю, это мегавкусно.
Привет Алексей.
Рецепт беру в копилку.
Моё мнение , сначала снять всю пену, а потом заложить травы и перцы, так проще будет пену снимать.
ты все правильно сделал! respect из тбилиси ! самый лучший вариант
Аж слюни потекли,спасибо!самое главное ,вы очень с душой готовите!
Я тоже с вами согласна
Рецепт отменный Все правильно а когда мужчина готовит с любовью то можно проглатить пальчики .
Супер супец, мое почтение:)
Спасибо давно хотелось искал рецепт благодарю!!!!
Умничка! Твоя кухня, твои рецепты!!!
Алексей, пожалуйста, не оправдывайся, ты красавчик, грузинский лайк тебе!
Увидел рецепт супа но не увидел Диниса в ролике ((( Как же это, готовить суп без профессионала и приготовив его не заморозить!
Замечательный рецепт, обязательно попробую
Это действительно идеальный рецепт!Только так и готовлю!
Отличное видео, как всегда! Помню, с товарищем в Грузии ели наивкуснейший и наиострейший харчо, так пришлось всё это дело обильно холодным вином запивать, пару литров точно выпили. Уходили из кафешки сытые, довольные и пьяные
Я всегда сливаю воду после закипания промываем мясо и потом наливаю чистую воду и варю бульон .
Понравилось. Все по-настоящему! Подписалась. Можно один штришок? Заложеное на бульон мясо, всегда! на тихом огне довожу до кипения. Не дав совсем закипеть, только чтоб кровь свернулась в пену. Сливаю всю воду вместе с плотной пеной. ПромьІваю под струей мясо в другой посудине. Мою кастрюлю (увидите сколько плотной серой пеньІ на дне и стенках!). Все чисто. ЗакладьІваю мясо обратно в кастрюлю, заливаю новой водой... А дальше - как по рецепту. Получается очень прозрачньІм. А для єтого варить обязательно на тихом огне, чтоб не бурлило!
Лёха, привет.
Очень сложно чем-то улучшить твой шедевр, но несколько идей всё же озвучу:
1) Советую мясо перед варкой немного обжарить со всех сторон, бульон получается гораздо насыщеннее.
2) В той же сковороде, где на смеси подсолнечного и сливочного масла обжаривалось мясо, можно приготовить и заправку, не смывая того, что осталось от обжарки мяса. При этом, я её готовлю также на смеси растительного сливочного.
3) На мой вкус, аджику лучше добавлять в заправку, а не непосредственно в суп, ибо здесь она сможет больше раскрыть своего вкуса и аромата при тепловой обработке.
4) Я всегда добавляю в заправку, помимо томатной пасты, протёртые томаты - добавляют цвет и вкус. Мне очень нравятся итальянские протёртые томаты.
5) Специи - безусловно, на мой взгляд, надо добавлять вместе с уцхо приправу кондари.
Шедеврально подходит к харчо! Я добавляю обязательно и щедро.
6) Я часть зелени оставляю в свежем виде и посыпаю уже в тарелке. Есть что-то в этом грузинское!
А вообще у тебя получилось классно!
Я давний твой подписчик, и всегда с удовольствием смотрю твоё творчество!
Успехов, Алексей!!!
Алексей Лайк я тоже так делаю когда готовлю моя кухня мои правила Кому не нравится пердуйте в ресторан
судя по олимпийскому мишке, тебя самого еще кормят манной кашей
Нет в этот год сын родился. А ты то сможеш манную сварить или ждёшь пока мамка сварит
Хали Гали по себе других не равняй
😆🤭👌🤭
@@user-sm2cy3yr7s Поздравляю с сыночком!!!!Удачи и тебе и ему по жизни.Здоровья мамочке и вам.
Нахуй орехи!!! А насчёт аджики - красава! Сам так делаю. И с томатной пастой тоже.
Короче, как всегда, Лёха - красава!
Классно обяз приготовлю как вы спасибо я неправильно готовила еще раз спасибо видно что очень вкусно
Боже, как же этот супчик смотрится аппетитно и красиво, аж слюнки текут!!!!!
Вангую- раз нет Дениса, суп морозить не будут)
pasha zasypkin То что готовят грузинский суп это уже говорит о том что Дениса нет в видео)
Зачем ему его морозить, он за два дня его съест.
Спасибо, до неба! Все очаровательно прекрасно! Еще бы черносливинку... Ткемали, конечно, сливовый соус, но тень вяленой сливы в Вашем харчо, была бы чудесна! Спасибо, еще раз))
БлагоДарю за вкусный супчик.
Отличный суп получился,. Смотрел и уже чувствовал вкус. Орехи тут ни причём! Спасибо!!!
Во, Леха на позитиве! Спасибо! На выходных попробуем сделать.
Топ. А грецкие орехи надо размолоть и поджарить кто хочет добавит и получается густо типо как муку в подливку
Я сама готовлю именно так как вы приготовили очень вкусно !
Боже! Наконец-то харчо)) мне кажется я ждала этого всю жизнь!) Спасибо))
Вчера искал на канале Харчо. А сегодня вышел обзор.
Это не обзор. Это рецепт.
Люди, ну почему вы такие злые, ну об штаны, об рубашку, какая разница. Главное результат. Спасибо вам Алексей
Ага, и сопли в наволочку)))
Приготовила по вашему рецепту. Получилось супер вкусно!!!Спасибо!!!Почаще рецепты с супами выпускайте!!!У нас дома супы бывают только после ваших видео 😁
Спасибо,Грилькофф!5 раз готовлю уже,мне и семье очень нравится!.Именно так и не иначе!!!!
Зелень в бульоне можно обмотать ниткой, лугче будет снимать пену и вообще удонее
Вариант харчо - шикарный конечно! Но, субъективно, всю зелень, лук, перец горошком, надо добавлять после того как снял всю пену!
Он же процедил🤔 красивый бульон показал же.
Чили на любом этапе можно добавлять, острота не теряется. Чеснок вместе с зеленью в конце (по моему мнению) - аромат будет лучше. Обычный рис достаточно варить 5 мин. После отключения плиты добавляем зелень, настаиваем 15 мин и рис за это время доходит отлично. Чисто совет на котором я не настаиваю. Не имею привычки лезть на чужую кухню, но ведь для этого и существуют комментарии под видео.
По подавляющему большинству мнений, озвученный вами рецепт - лучший. Естественно о вкусах не спорят, но большинство моего окружения считают именно так.
Супер, обязательно попробую приготовить.
Шикарно!! Только не многовато риса? мне сказали пропорцию 1ст.л. на литр бульона.
1ст.л. на литр - это идеальное количество.
Да мало ли что и кто добавляет в такой суп?! Каждый варит по своему вкусу! Орехи в супе для нас перебор! Мы же не в грузии! Но...кому-то нравится! Ставлю класс! Люблю кислятину!!!
попробуйте с орехами, очень вкусно
Так варите щи, раз это не Грузия.
Делаю уже несколько раз по этому рецепту. Это Бомба!!!
Рецепт 😋 вкусный, приготовила!!!
Мой любимый суп!!!!
И вообще из Русской кухни чёт замути! очень интересно!
Зашёл даже запах🔥👌красавчик. Я добавляю чайную ложку сахар,чуть Зира ,имбиря немного и несколько черносливин. Бульон подсаливаю изначально,чтоб все ингредиенты шли одним привкусом. Лаврентий не добавляю. 🤘
обязательно приготовлю по твоему рецепту! )) по виду это обалденно!
Ох, крутой рецепт, но на ночь смотреть это было ошибкой 🙈
Алексей. Хорошо, я выяснил, какую колбасу покупать, какой Доширак - самый доширак, в каком сыре больше всего сливочного вкуса. Теперь, между прочим, и один из любимых супов на канале. Но.
Мне кажется, я примерно понимаю твой вкус в еде, в следствии чего вопрос. Раз уж ты предложил за тематику супов поговорить - как насчёт варианта приготовить чешский суп гуляш в хлебе? Практически уверен, что ты мимо подобной порции еды при всем желании мимо не пройдешь. В Питере пытался найти рестораны, в которых предложат нечто подобное - но везде +- вариант гуляша бельгийского, или около того.
А вот тот шедевр с густым крем-супом из Праги - нигде не нашел. И готовить не пытался даже )
В общем, Алексей, выручай, в очередной раз ты должен спасать людей.
С уважением, Артем
Никто не ответил ахахах
В ресторане "Карл и Фридрих" хороший.
Любой каприз,)))
наверно только проспонсировать надо.
👍👍👍обязательно приготовлю по вашему рецепту.Люблю суп харчо☝👍
Спасибо за рецепт
попробуи с перва потушить мясо с луком и хорошенько а потом добавит воду -мясо переваренно
Спасибо,настощий суп харчо!
Толя Борщ проверял снятие пенки. Итог: со снятой пенкой и без снятия после процеживания не отличаются.
Да и в принцепе, мне суп не показался прозрачным - так что зачем заморачиваться. :)
В принципе
Спасибо тебе за шикарный рецепт супа!!! Второй раз муж готовит суп и второй раз он не доживает до следующего дня и замечу кастрюля 7л. Блин вспомнила об особуке , боже это шедевральная штука!!! Спасибо тебе за твой труд!!! Сколько готовим по твоим рецептам еще ни разу не пожалели!!!
Просто золотые ручки..респект и уважение...суп харчо просто сооблазнитель искуситель..слюнки потекли.
"Засекаем 10 минут, после чего... проходит 10 минут". (с) Грильков
Где Денис? Как можно снимать без главного специалиста по супам?
after coffee он спец по другой куйне
1:40 сельдерей это его друг - Денис
ростом Денис не вышел.. всё же думали, что Лёха стоит на стульчике..
Денис прилип бородой к бочке с камбучей . Его сейчас трактором отлепляют. Господи Иисуси.
И без Дениса прекрасно справился, доходчиво, аппетитно и вкусно 👍✨🥂🍾
Благодарю за рецепт! Сегодня вечером шёл домой и думал о том, что хочу начать практиковаться в приготовлении супов именно с харчо и, вуаля!! Алексей, благодарю!!))
Красавчик, молодец! Слюнки потекли!
А вроде бы Денис обещался харчо готовить, морозить и крепить к рамке?!
На сюрстрёминге _попробуйте сделать_ заливную рыбу *х))*
Это гениально))) Но она (рыба) не должна бы солёной, в заливном.
@@user-hf6ql5um2y поэтому заливную рыбу из сюрстреминга лучше делать не открывая банку.))
Можно ещё уху или запечь в рукаве с перцем чили.Делал-вкусно.
Алексей Спасибо!!!! Будем пробовать готовить!!!! Топ!!
За рецепт лайк!!! Лёх, какой фирмы используешь кастрюлю?
спасибо за рецепт, попробовал! правда чуть переборщил с рисом (готовил вчера, а сегодня в кастрюле была уже рисовая каша ;)00) ,но вкус просто бомба!
ПОПРОБУЙ ЗА МЕСТО ТОМАТОВ ДОБАВИТЬ ПАПРИКУ А МЯСО ИЗВИНИ ЛУЧШЕ НА КОСТИ НО ЭТО КОМУ ЧТО А ТАК КЛАСС
Шикарно! Я сам грузин и много раз видел как готовят этот суп. Немножко не стандартно но в целом все правильно! Спасибо! Приготовим по вашему рецепту!))
Всё понравилось, одно замечание, лук и зелень я добавляю после того как соберу всю пену, это удобно при сборе, а так же пена не впитывается в лук и зелень, бульон чистый и светлый. За рецепт и исполнение респект и лайк!