Разрезали головку сыра "Домашний", который варила в воскресенье! Я счастлива, у меня получилось благодаря вам! Муж сказал, что у меня сыр вкуснее чем тот который делают в монастыре и я с ним согласна - у меня вкуснее. Теперь не нужно ездить за 40 км в монастырь за сыром. Теперь только сыр собственного исполнения!!! СПАСИБО ВАМ! P.S. Если кто-то не решается начать варить сыр - не раздумывайте, подписывайтесь на канал и все получится!
Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр , Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарим Вас За ваш труд. Искренне благодарю, С радостью готов к общению.
Александр Тремасов , добрый день, к сожалению пропустили Ваш комментарий !!! Можно более подробно о вашей компании, если можно ссылку на сайт и контакты. Благодарю.
Сырок приготовили,попробовали,вкус бесподобный,у нас продается сырный продукт желтого цвета,здесь же сырок белый,готовили пиццу очень понравилось сырок хорошо плавится,мы в восторге так необычно и не превычно,спасибо.Вам удачи и процветания.
Большее спасибо что делитесь и даете толчек к действию.Все описано четко доступно.Однозначно лайк подписка.Ждем новых видео.Вашей чудесной семье здоровья и дальнейшего процветания.
А в общем, хотелось сказать, что вы просто умнички с Ларисой... Очень щепетильный подход ко всему процессу, даже в мелочах. Хотя в сыроделии "мелочей"не бывает))) Прежде всего, учусь у вас, и рецепты ваши беру... С вами уж точно ничего не упустишь в процессе приготовления!
Даниил и Лариса, вы чудесные! Благодарю Вас за прекрасный рецепт. У меня не совсем так получилось, как у вас, но результат тоже понравился! Добра и счастья вам!
Зачем вы льстите? У женьщины очень злостное лицо ! И не улыбается она по той же причине ! Очень зверский взгляд ! Ничего личного , это мое мнение ! Ну уж вы бы палку не перегибали ! Нашли красавицу
@@ЕленаДобродел У Ларисы прекрасное, интересное лицо! А вам не стыдно? Рецептами пользуетесь, а авторов укусить пытаетесь. Ха-ха - Добродел, добрее нужно быть и не завидовать!
Сделала три недели назад. Шикарный сыр дырочки подучились 🥰. До этого делала и каччоту и многое другое, но это тот вариант когда проще да лучше 👋🏻спасибо ❤
Здравствуйте Даниил и Лариса !!! очень интересный и полезный у Вас канал ,для начинающих самое то , со всеми нюансами и мелочами .о которых утаивают большинство каналов где варят сыра .Слежу за каждым Вашим видео .Ну и конечно же очень хотелось бы увидеть приготовление сыров из козьего молока .За ранее спасибо!
Ну ребята,вы просто молодцы. Я сейчас телевизор вообще не включаю,как хочется отдохнуть между делами включаю ваши ролики,всю усталость снимает. А с Ларисы можно картины писать.с такой она нежностью все делает . Ьраво ребята
Судя по тому что сырное тесто вначале пресуется а тепле и потом просто под тяжестью. Это очень похоже на кочёттезацию. Итоговый сыр напомиеает качётту. И так же как и оеа очень быстро вызревает.
Видео класс. Крайне редко встретишь столь подробное и пошаговое со всеми ньюансами описание. Чувствуется, что не просто что бы снять ролик, а хотите поделиться опытом. И кухня очень уютная и красивая. Но простите меня пожалуйста, хочется что бы у вас все было красиво, поэтому НЕ МЕШАЕМ, а ПЕРЕМЕШИВАЕМ, меня отец отучал так говорить и повторял, кто мешает того бьют. Шучу и желаю вам процветания и здоровья. Пробую дома делать понемножку сыр для внуков (с тех пор как на пенсии) и рада,что набрела случайно на ваш канал! Больше шутить и делать замечания не буду, обещаю,буду только перенимать ваш опыт.
Вы лингвист или вы сюда попали умничать. Все люди используют местный диалект. У вас свой у Даниила свой. Вы спец по сырам? Хотите умничать подпишитесь на канал филателистов-логопедов-селедочников. Пусть они вам лыкают, квакают и кайтавят... Вам шашечки нужны или вы ехать?! Естт вопросы по сыроварению - задавайте Даниилу вопросы. Не лезьте ни в политику ни в диалекты ни в личности, ни в одеяния... кому нужно ваше умничеста... Написал со зла - читаю всякие умчичества лингво-филателистов - вместо сути!
28 ноября сделала этот сырок,а сегодня 6 декабря попробовали всей семьёй.Всё получилось как у Вас!!!Очень вкусный сырок получился!Всё доступно и понятно.Спасибо!👍
Спасибо вам за классный рецепт, очень приятно смотреть и слушать,Ларисе а главное полезных подсказок много. только я тоже не нашла ролик со сметаной, если не затруднит, продублируйте ссылку,очень хочется сметанки
Спасибо за ваш канал и за то что делитесь рецептами!!! Флокуляция в данном сыре скорее всего настала быстро из-за того, что пиаш молока был высокий (повышенная кислотность) скорее всего около 6-5,8 и зерно, кстати тоже получилось плотным именно поэтому - повышенная кислотность молока. По моим наблюдениям молоко в котором много сливок и сами сливки скисают быстрее чем обезжиренное.
Даниил, день добрый! Могли бы вы описать в тексте процесс приготовления этого сыра, как вы делаете это в более поздних роликах (рецептах). Прошу, потому что в этом ролике сыпите очень много закваски! И если не трудно, сообщите какая закваска идёт в этот сыр. Заранее спасибо! Благословит вас Господь в бизнесе продаж сыроварен! Вы большие молодцы!
приготовил с тильзитера. выдержал всего 6ть дней . появилась хорошая корка сверху. разрезал очень красивая структура у него. вкус тоже понравился даже с магазинным не сравнить с 10 ти литров молока 950грм сыра довольно не плохо я думаю.
Спасибо за рецепт!!Обязательно приготовлю,а то уже эти Качотты и Камамберы поднадоели.Хочется чего-то простого.Просьба огромная снять видео про сметану и масло.Очень хочется посмотреть,как именно вы это делаете. Спасибо!!!
Приветствую. Сегодня делал сыр. Вчера вечером купил парное молоко. Оставил в банках на кухне. Сегодня днём, решил сделать сыр. Молоко судя по запаху, начало немного подкисать, самую малость. После внесения фермента, 3 минуты и есть загустение. Делал сыры с не собранными сливками и это не влияло на скорость свёртывания. Возможно у вас похожая ситуация. Использовал сычужный фермент. Посмотрим, что выйдет))
Обязательно сделаю. Верю, что вкусно. Маленький нюанс, мы ж не дети, чтобы нас кормить уменьшительными молочко, крышечка, заквасочка, водичка...рюмочка и ТД За работу прекрасную спасибо
@@DaniilPervachenko Здравствуйте! У вас сыворотка не прозрачная а белая с молоком. Поэтому сыра мало? Можно эту сыворотку кипятить до выпаривания жидкости , в конце выходит коричневая масса как мясной фарш. добавить по вкусу сахар ( он и так сладкий будет) и масла сливочного чуть чуть. Сушим . Как сушат сухофрукты на солнце. Очень полезная вкусная получается.Есть метод заквашенное молоко полностью кипетят вместе с сывороткой с творогом вышедший при нагревании молока.Тоже до выпаривания жидкости таким же методом.Высушенный продукт хранится несколько месяцев. Он у нас ценится очень и дорого стойт.
Лариса пожалуйста не относитесь к процесу как к хирургической операции . это всего лиш домашний сыр и чем позитивней к нему( процесу) отнесетесь, тем вкуснее он будет. Улыбайтесь почаще )))) подписан на Ваш канал. Удачи Вам)))))
3:15 не нужно молоку никакой отдых, ему нужна пастеризация сразу, а потом охлаждение и внесение рабочей закваски, а потом созревание до определенной кислотности. 6:55 зачем акцентировать внимание на 50ти мл? нет никакой разницы в 50ти или 100мл вы разведете фермент на 7:32 залили фермент, перед этим упомянув такой явление как флокуляция. От думаю молодцы, научный подход, значит через 15минут должен образоваться сгусток, смотрим дальше... 9:30 вместо 15мин, сгусток получился за 4-5мин, это вам не сюрприз от сливок именно, это сюрприз от молока в целом, вернее от его собственных бактерий которые вы так любите выращивать оставляя молоко после дойки "отдыхать", а молоко не отдыхает, вернее бактерии в нем не отдыхают, а как раз таки живут, причем живут как безпризорники что хотят то и делают, вот вам и сюрприз. дальше не комментирую, дальше все понятно что это уже производится дворняжка, хотя вы в самом начале говорили об этом, что это будет не конкретный сыр, поэтому к вам никаких претензий. ))
Вы может быть все точно сказали. Но высокомерно и абсолютно неинформативно. В отличие от авторов роликов, которые делятся с нами своими щедротами и не скрывают неудач. Когда то давно родители держали коров и мы делали сыр. Но за давностью лет я все забыла. У хозяев канала я учусь заново и очень им благодарна. А у вас поучиться нечему
Добрый день! Какое количество жидкого сычужного фермента надо добавить на 10 литров молока для данного сыра? Количество закваски в коментах писали с расчетом на 10 л или на 20 л молока? Спасибо за рецепты. Все так детально, просто супер!!!
Однажды я случайно поставила на скорость 1.75 и пересмотрела кучу Ваши рецептов и эта живая "болтовня" меня очень умеляла и я привыкла, а когда подвох раскрылся очень удивилась настоящему темпу речи.))) Отличные видео, потрясающие хозяева!
Даниил, спасибо за ваш с Ларисой труд! Очень познавательный канал, все толково и предельно доходчиво!)) Подскажите пожалуйста фирму и модель вашей водяной бани, или порекомендуйте что можно было бы приобрести альтернативное? Заранее, большое спасибо!))
У соседки корова с семью сосками. С каждого соска по банке молока. Уважаемый Даниил, соседка очень хорошая хозяйка и молоко разливает в банки через марлю. Молоко уже прочежено!!! Во всяком случае,я с детства видел этот процесс,когда с кружкой в руках ждал свою порцию парного молока.
Всем доброго времени суток! Решил таки заняться сыром и по рекомендации уважаемых мною Даниила и Ларисы, начну с этого рецепта. Единственный вопрос о закваске и ферментах. Термофильную закваску использовать или мезофильную, а может - смешанную?
Доброго дня,Даниил и Лариса!Выражаю вам свою благодарность за ваш безвозмездный труд,он очень облегчает мой процесс сыроварения и я получаю эстетическое удовольствие от просмотра ваших роликов.Есть к вам одна рекомендация,есть книга Искусство натурального сыроделия,автор Девид Эшер,советую почитать.И есть большая просьба -помогите,пжта разобраться с мармитом,купила такой же как у вас,только марка другая,инструкцию потеряла и сейчас не пойму,как его настроить на поддержание температуры-вот он нагрел мне воду до определенной температуры,а как такую же температуру поддерживать в процессе приготовления не знаю?Всех вам благ и дальнейших творческих поисков!
Хорошое подача рецепта,главное один говорит,другой не перебивает. Доходчиво ,понятно.Здоровья Вам и удачи.
Люди которые любят кошек , по определению не могут быть плохими ! Удачи вам Лариса и Даниил в вашем деле !
Спасибо большое , Любовь ! Вам так же успехов !
И собак😂
Кардинала ришелье забыли)))
Невозможно не поблагодарить Вас за столь полное для начинающих видео. Всех Вам благ.
Благодарю, удачи Вам.
Разрезали головку сыра "Домашний", который варила в воскресенье! Я счастлива, у меня получилось благодаря вам! Муж сказал, что у меня сыр вкуснее чем тот который делают в монастыре и я с ним согласна - у меня вкуснее. Теперь не нужно ездить за 40 км в монастырь за сыром. Теперь только сыр собственного исполнения!!! СПАСИБО ВАМ! P.S. Если кто-то не решается начать варить сыр - не раздумывайте, подписывайтесь на канал и все получится!
спасибо огромное ! Рады за Вас ! Удачи.
Понравился рецепт но не успела записать сколько закваски и рассол можно сделать такой сыр с магазиного молока и сколько жирности брать
Котик - главный сыродел)) уже наверное все рецепты выучил))) лежит, слушает, слушает..)
Здравствуйте. Благодарю Вас за видео ,которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр , Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарим Вас За ваш труд.
Искренне благодарю, С радостью готов к общению.
Александр Тремасов , добрый день, к сожалению пропустили Ваш комментарий !!! Можно более подробно о вашей компании, если можно ссылку на сайт и контакты. Благодарю.
Сырок приготовили,попробовали,вкус бесподобный,у нас продается сырный продукт желтого цвета,здесь же сырок белый,готовили пиццу очень понравилось сырок хорошо плавится,мы в восторге так необычно и не превычно,спасибо.Вам удачи и процветания.
Благодарю, успехов вам!!!
Большее спасибо что делитесь и даете толчек к действию.Все описано четко доступно.Однозначно лайк подписка.Ждем новых видео.Вашей чудесной семье здоровья и дальнейшего процветания.
Благодарю , взаимно !
Спасибо за очень подробную и наглядную презентацию сливочного сыра.
Молодцы, приятно смотреть на помощь мужчины,Лариса красавица 😊
Благодарим!
А в общем, хотелось сказать, что вы просто умнички с Ларисой...
Очень щепетильный подход ко всему процессу, даже в мелочах. Хотя в сыроделии "мелочей"не бывает)))
Прежде всего, учусь у вас, и рецепты ваши беру...
С вами уж точно ничего не упустишь в процессе приготовления!
Благодарим , успехов Вам !
А вы не сказали рецепт
Не удержалась. пишу какая вы симпатичная пара.Дай бог вам здоровья и счастья.Давно хочу сказать ,но все как-то неудобно.За ваши работы спасибо.
Благодарим за теплые слова!
Классный сыр. Приготовила. Просто и очень вкусно! Я не верила, что за 7 дней можно получить такой результат. Но чудо произошло. Спасибо за рецепт!
Я не вижу рецепт этого сыра. Где его найти?
Даниил и Лариса, вы чудесные! Благодарю Вас за прекрасный рецепт. У меня не совсем так получилось, как у вас, но результат тоже понравился! Добра и счастья вам!
Лариса такая красивая и скромная, улыбайтесь чаще!
Зачем вы льстите? У женьщины очень злостное лицо ! И не улыбается она по той же причине ! Очень зверский взгляд ! Ничего личного , это мое мнение ! Ну уж вы бы палку не перегибали ! Нашли красавицу
@@ЕленаДобродел сколько злости в ваших словах,наверное вы писаная красавица,но характер зверский это без сомнения.
@@ЕленаДобродел У Ларисы прекрасное, интересное лицо! А вам не стыдно? Рецептами пользуетесь, а авторов укусить пытаетесь. Ха-ха - Добродел, добрее нужно быть и не завидовать!
@@ЕленаДобродел не на столько коротка наша жизнь,что бы не хватало времени на вежливость.
Молодец Даниил!Четко,ясно.
Благодарю
После дойки все,кто держит коров,сразу процеживают молоко.
Непременно. И мыли вымя с мылом, тщательно. Мы так доили.
Ни все видимо об этом знают,как моём вымя и прцеживаем молоко.
Согласен
А ещё интересно на водяной бане ( кастрюлях) как говорит автор, держим, на газу температуру 36 градусов, ржу!!!!
Деревенский сыр, это подогреваем молоко, солим, потом чуть лимонного сока, для свёртываемости, и потом уже все остальное
Классно! Спасибо за рецепт. Давно искала что-то подобное. Очень доходчиво. Всего Вам доброго!
Делали сыр по вашему рецепту, спасибо, очень понятный и доступный рецепт, завтра будем пробовать Звенигородский сыр
КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ. ВСЕ ПРЕКРАСНО ОБЪЯСНИЛИ. СПАСИБО!
Сделала три недели назад. Шикарный сыр дырочки подучились 🥰. До этого делала и каччоту и многое другое, но это тот вариант когда проще да лучше 👋🏻спасибо ❤
Рады, что вам понравилось!
Сделала сыр по вашему рецепту. Получился просто классный. Спасибо большое за рецепт!)
Успехов вам и здоровья!)
Благодарим, и вам успехов и вкусных сырочков!)
@@DaniilPervachenko 🥰
Доброе утро а какую закваску вы использовали?
Здравствуйте Даниил и Лариса !!! очень интересный и полезный у Вас канал ,для начинающих самое то , со всеми нюансами и мелочами .о которых утаивают большинство каналов где варят сыра .Слежу за каждым Вашим видео .Ну и конечно же очень хотелось бы увидеть приготовление сыров из козьего молока .За ранее спасибо!
Спасибо большое, к сожалению у нас нет поставвщиков козьего молока в районе ((
Даниил Перваченко Очень плохо! Из козьего молока сыры получаются сказочные. Я все сыры варю из козьего молока. А в какой области вы проживаете?
За каждый ролик СПАСИБО!!!!
Ну ребята,вы просто молодцы. Я сейчас телевизор вообще не включаю,как хочется отдохнуть между делами включаю ваши ролики,всю усталость снимает. А с Ларисы можно картины писать.с такой она нежностью все делает . Ьраво ребята
Уверена, что сыр получился прекрасный.
У Ларисы, кстати, очень красивые глаза)
Лариса умница и терпеливая женщина !!!!!!!!
А супруг козел. Он сам бы мог смешивать, и вести репортаж , рассказывая. Она снимала
Судя по тому что сырное тесто вначале пресуется а тепле и потом просто под тяжестью. Это очень похоже на кочёттезацию.
Итоговый сыр напомиеает качётту. И так же как и оеа очень быстро вызревает.
Молоко процеживаю сразу после дойки по банкам. Тоже, мечтаю варить сыр. Но у меня 1корова, и свободного молока много не остаётся. Удачи, счастья.
Благодарим, взаимно
Видео класс. Крайне редко встретишь столь подробное и пошаговое со всеми ньюансами описание. Чувствуется, что не просто что бы снять ролик, а хотите поделиться опытом.
И кухня очень уютная и красивая.
Но простите меня пожалуйста, хочется что бы у вас все было красиво, поэтому НЕ МЕШАЕМ, а ПЕРЕМЕШИВАЕМ, меня отец отучал так говорить и повторял, кто мешает того бьют.
Шучу и желаю вам процветания и здоровья.
Пробую дома делать понемножку сыр для внуков (с тех пор как на пенсии) и рада,что набрела случайно на ваш канал!
Больше шутить и делать замечания не буду, обещаю,буду только перенимать ваш опыт.
Спасибо большое , будут вопросы , пишите !
Если говорить:вычерпываем сыворотку, будет сразу понятно
И еще: на 9.40 - не ложим, а кладём.
Вы лингвист или вы сюда попали умничать.
Все люди используют местный диалект.
У вас свой у Даниила свой.
Вы спец по сырам?
Хотите умничать подпишитесь на канал филателистов-логопедов-селедочников. Пусть они вам лыкают, квакают и кайтавят...
Вам шашечки нужны или вы ехать?!
Естт вопросы по сыроварению - задавайте Даниилу вопросы.
Не лезьте ни в политику ни в диалекты ни в личности, ни в одеяния... кому нужно ваше умничеста...
Написал со зла - читаю всякие умчичества лингво-филателистов - вместо сути!
28 ноября сделала этот сырок,а сегодня 6 декабря попробовали всей семьёй.Всё получилось как у Вас!!!Очень вкусный сырок получился!Всё доступно и понятно.Спасибо!👍
Супер. Очень рады вашим успехам!
Ребята, случайно попала на ваш канал, спасибо за видио, жду с нетерпением следующее!
И Вам спасибо за отзыв !
я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ!!!!!! СПАСИБО
Вы просто молодцы.Чувствуется слаженность не только в семейных отношениях,но и в работе.Отсюда и результат МОЛОДЦЫ.Смотреть было одно удовольствие.
Благодарим
Спасибо вам за классный рецепт, очень приятно смотреть и слушать,Ларисе а главное полезных подсказок много. только я тоже не нашла ролик со сметаной, если не затруднит, продублируйте ссылку,очень хочется сметанки
ua-cam.com/video/965k5boiVZI/v-deo.html Вот пожалуйста !
Спасибо вам. Все конкретно, ясно. Я вам очень благодарен. Дай бог вам здоровья и благополучия.
Благодарим, взаимно!)
Очень интересный канал. Единственное, хотелось бы чтобы в одном видео был процесс и дегустация, а то сложно найти.
Спасибо вам большое. Все очень доступно и понятно. Буду пробовать сварить сыр.
Желаю успехов !
Спасибо за быстрый ответ ☺, сыр готов уже лежит под прессом.
Привет вам из Германии🌺
Спасибо , успехов ! И Германии привет от нас))))
Спасибо огромное за рецепт, это самый востребованный сырок в моей семье.😋😋😋
Спасибо рецепты класс! Все доступно рассказано.
Благодарю
@@DaniilPervachenko приветствую Вас, не хватает только текстового рецепта к этому видео.
Переезжайте в Вельск ,здесь вас никто не обидит!!! Север,молоко еще лучше чем на юге!!!Дом из хорошего дерева,люди добрые,справедливые
Спасибо за ваш канал и за то что делитесь рецептами!!! Флокуляция в данном сыре скорее всего настала быстро из-за того, что пиаш молока был высокий (повышенная кислотность) скорее всего около 6-5,8 и зерно, кстати тоже получилось плотным именно поэтому - повышенная кислотность молока. По моим наблюдениям молоко в котором много сливок и сами сливки скисают быстрее чем обезжиренное.
Спасибо , да со сливками быстрее получается )
Олеся Булут Думаю, в сливках много микрофлоры и процесс идёт быстрей.
Очень здорово , спасибо . И банки с молоком хорошие на одну треть сливки . Не то , что магазинная лабуда .
Благодарю за видео!!!
Сегодня у меня первый день сыроварения ))))
Буду пробовать делать 2 вида сыра! И один будет как показали Вы!
Спасибо Вам !!!
Удачи !
Пожалуйста, поделитесь результатами 😉
Спасибо все получилось , очень вкусный сыр ,всей семье понравился , возни с ним немного ,а результат очень порадовал
Лариса так редко улыбается. А жаль. Улыбка очень красивая 18:56. Спасибо вам, ребята, за Ваши старания. Успехов.
Спасибо большое !
Вы хотите, чтоб Ларису отстранили от процесса? Улыбка не способствует фуллокуляции, потому надо быть сдержаной и не хихикать за работой.
Спасибо за такой подробный ответ😀
Очень подробное видео, спасибо большое, буду пробовать))
Огромное спасибо за передачу Вашего опыта Бескорыстно!
Пожалуйста
Классно и не очень сложно. Попробуем приготовить.Удачи вам.
И Вам удачи !
А мы сегодня тоже сыр варили, вкусный получился.
Поздравляем !!!
Сделала по вашему рецепту сыр ,оочень вкусно ,спасибо большое удачи вам!!!!!
Благодарим, взаимно
Даниил, день добрый!
Могли бы вы описать в тексте процесс приготовления этого сыра,
как вы делаете это в более поздних роликах (рецептах).
Прошу, потому что в этом ролике сыпите очень много закваски!
И если не трудно, сообщите какая закваска идёт в этот сыр.
Заранее спасибо!
Благословит вас Господь в бизнесе продаж сыроварен!
Вы большие молодцы!
Закваска мезофильная , либо ммезофильная арома образующая . Рецепт текстовый поищу !
@@DaniilPervachenko Даниил где же текстовый рецепт этого замечательного сыра?
Спасибо! По Вашему рецепту, у меня получился наивкуснейший сыр! !!!!!!!!
ДЯДЯ ТЫ ПРОСТО СУПЕР
Вы супер .И рецепты супер . СПАСИБО ВАМ
МОЛОДЦЫ СПАСИБО
Пока ещё ни какую,но есть всякие.В дальнейшем хочу попробовать.Спасибо вам за ролики 👍
Я солю- на каждый кг.сыра 6 .часов.Долго экспериментировала,много перечитала форумов.Остановилась на этом варианте.Удачи!
+Людмила Алиева спасибо большое!
Молодцы, все доступно объяснили. Не в обиду,нужно на волосы одевать платок или шапочку,как бы не было,но это нужно обязательно.
Согласны, а ещё обязательно перчатки и маску.
Уверен, именно в таком виде вы готовите у себя на кухне для своей семьи!
Доброе утро!! Спасибо за ваш канал.. очень нравится!
Просьба)) научите делать сыр Монтерей Джек.
Спасибо.
Панночка с Бессарабии , сделали , через неделю будет видео !
приготовил с тильзитера. выдержал всего 6ть дней . появилась хорошая корка сверху. разрезал очень красивая структура у него. вкус тоже понравился даже с магазинным не сравнить с 10 ти литров молока 950грм сыра довольно не плохо я думаю.
Отличный результат !
Спасибо за рецепт!!Обязательно приготовлю,а то уже эти Качотты и Камамберы поднадоели.Хочется чего-то простого.Просьба огромная снять видео про сметану и масло.Очень хочется посмотреть,как именно вы это делаете. Спасибо!!!
+Лариса Сорокина про сметану есть видео на каналк в разделе сыры, про масло скоро снимем.
Начинаем начинать,ваша фишка!
Даниил, я не услышала какую закваску вы используете и в каком количестве?
Я тоже
да любую мезофильную,сыр простой.
Лариса лицо попроще, улыбнись😊
Приветствую. Сегодня делал сыр. Вчера вечером купил парное молоко. Оставил в банках на кухне. Сегодня днём, решил сделать сыр. Молоко судя по запаху, начало немного подкисать, самую малость. После внесения фермента, 3 минуты и есть загустение. Делал сыры с не собранными сливками и это не влияло на скорость свёртывания. Возможно у вас похожая ситуация. Использовал сычужный фермент. Посмотрим, что выйдет))
Все хорошо, но было бы короче, было бы лучше. Больше конкретики, уважайте наше время. А так, спасибо!)
Обязательно сделаю. Верю, что вкусно.
Маленький нюанс, мы ж не дети, чтобы нас кормить уменьшительными молочко, крышечка, заквасочка, водичка...рюмочка и ТД
За работу прекрасную спасибо
Очень много лишней болтовни, повторений одного и того же...
А мне нравится
@@ЕвгенияЗверевская согласен. Если этого душнилу из ролика убрать будет идеально
Нужно в описании писать рецепт!
Здравствуйте. Как всегда очень полезно и интересно.
Благодарим
Какая послушная жена😀
Мне кажется, Лариса на камеру послушная
Спасибо за советы, информацию и великолепные мастер-классы!
Пользуйтесь на здоровье!)
@@DaniilPervachenko Здравствуйте! У вас сыворотка не прозрачная а белая с молоком. Поэтому сыра мало? Можно эту сыворотку кипятить до выпаривания жидкости , в конце выходит коричневая масса как мясной фарш. добавить по вкусу сахар ( он и так сладкий будет) и масла сливочного чуть чуть. Сушим . Как сушат сухофрукты на солнце. Очень полезная вкусная получается.Есть метод заквашенное молоко полностью кипетят вместе с сывороткой с творогом вышедший при нагревании молока.Тоже до выпаривания жидкости таким же методом.Высушенный продукт хранится несколько месяцев. Он у нас ценится очень и дорого стойт.
Классная семья)))!!! Удачи вам во всех начинаниях !!!!$
Благодарим !
Даниил, а какую закваску Вы вносите? Очень интересно название и производитель?
Потрясающее видео
Спасибо большое !
Я 40-тысячный подписчик! Ура!
Благодарю вас ! Успехов и процветания !
Всё супер ! Но УБЕРИТЕ МУЗЫКУ В НАЧАЛЕ РОЛИКА !!!! ГРОМКО НЕ ЗНАЧИТ ХОРОШО!
Спасибо, очень интересный рецепт
Лариса пожалуйста не относитесь к процесу как к хирургической операции . это всего лиш домашний сыр и чем позитивней к нему( процесу) отнесетесь, тем вкуснее он будет. Улыбайтесь почаще )))) подписан на Ваш канал. Удачи Вам)))))
Ок
Познааатєльноє видио благодарю
Ochen akkuratno gotovili, vi prosta molodsi !!!
Спасибо !
3:15 не нужно молоку никакой отдых, ему нужна пастеризация сразу, а потом охлаждение и внесение рабочей закваски, а потом созревание до определенной кислотности.
6:55 зачем акцентировать внимание на 50ти мл? нет никакой разницы в 50ти или 100мл вы разведете фермент
на 7:32 залили фермент, перед этим упомянув такой явление как флокуляция. От думаю молодцы, научный подход, значит через 15минут должен образоваться сгусток, смотрим дальше...
9:30 вместо 15мин, сгусток получился за 4-5мин, это вам не сюрприз от сливок именно, это сюрприз от молока в целом, вернее от его собственных бактерий которые вы так любите выращивать оставляя молоко после дойки "отдыхать", а молоко не отдыхает, вернее бактерии в нем не отдыхают, а как раз таки живут, причем живут как безпризорники что хотят то и делают, вот вам и сюрприз.
дальше не комментирую, дальше все понятно что это уже производится дворняжка, хотя вы в самом начале говорили об этом, что это будет не конкретный сыр, поэтому к вам никаких претензий. ))
Вы может быть все точно сказали. Но высокомерно и абсолютно неинформативно. В отличие от авторов роликов, которые делятся с нами своими щедротами и не скрывают неудач.
Когда то давно родители держали коров и мы делали сыр. Но за давностью лет я все забыла. У хозяев канала я учусь заново и очень им благодарна. А у вас поучиться нечему
rebate ve takie molodce!!!Bravo ya vasha poklonnica.
Спасибо большое !
Добрый день!
Какое количество жидкого сычужного фермента надо добавить на 10 литров молока для данного сыра?
Количество закваски в коментах писали с расчетом на 10 л или на 20 л молока?
Спасибо за рецепты. Все так детально, просто супер!!!
на 10 л молока :
Жидкий фермент 1/2 ч.л.
сухой фермент 0,5 гр.
закваска 1/4 ч.л.
SUPER !
Закваска какая?
Спасибо за рецепт, огромное
Однажды я случайно поставила на скорость 1.75 и пересмотрела кучу Ваши рецептов и эта живая "болтовня" меня очень умеляла и я привыкла, а когда подвох раскрылся очень удивилась настоящему темпу речи.))) Отличные видео, потрясающие хозяева!
Щьдььллдльь ь ьщьщьщььььььщьщььддьььзььзьдзд ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз щьдьщьщьь ььь ььь ььь здоровья здоровья здоровья оздоровления ДД ь ь ььщ ььь дльь из для ТЗ для здоровья здоровья ДД здоровья здоровьяДД здоровья ьщьщьььььь тьмы л ль ДД ль то здесь здравствуйте щ ььщ ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз ь ль щьдьщьщьь ль ль ь ль ль ЛЗ ь ььщ ьщ ЛЗ БЖД щщщщль ль ь БЖД ььььььь ль щ ььщ ь ль ь будет щьдьщьщьь ь ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз здравствуйте ль ДД ль ьдььщ ль ьщщь ььщ Дж ь ььщ щьдьщьщьь ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз Джщ Дж д ДД ььь ЛТД будьте ььщ ьдььщ ьщ д ььщ Дж щьдьщьщьь зьз БЖД ьдььщ ьдььщ ль ль ььщ ььщ ьдььщ ьдььщ ьдььщ щьдььллдльь дльь зьььщьь ьдььщ шдждююдю общем ьдььщ ьдььщ ьдььщ ь ььщ Болл ьдььщ Оззи ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз Оззи ьдььщ ьдььщ ль ьщ ьдььщ ь то ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз ЛЗ ььщ ь ьщьщьььььь б объять Дзержинского ль ьщ ь ЛЗ ль ьдььщ ьдььщ ль боль ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз ььщщдьщььщьььььььььщьььльщзлззььзз ьдььщ дзюдо ьдььщ ль здравствуйте ьдььщ ль ЛЗ ь дльь ь ль ььщ Дж ъь ль ль ьдььщ ль длщьььщьь ль ьдььщ ль до здравствуйте ьььъьщ ль ь ььщ ъь ььь ььььььъь ьщьщьььььь ъь ьщ ь ььщ ььь ль ьььъь дльь ь Дж ъь ль ь то объем ль ль ь дльь ьдььщ ьщ дльь ьььъььъь ьдььщ ььь ьъьььщь ль ль ьььъь ъъььщьщщъъ ДД ьдььщ ъььдььщщьъь ььь ьдьььььььььььььььььььььььььььь ььььььъдььььььььььььььььььььььььььььъььььььььдьььььььььььььььььььььььььььъььььъьъььььььъъдььььььдьььььььдьььььъььъьъьььььььььъьъьдъ ль ъьдъщ щщщ9щщ9щ щ 99щщщ9щщ9щщщщщщщщщщщщщщ9щщ999щ9щщщщщщщщщщщ9щ9щщщщщ999щщщщщщщщщщ9щщщщ9щщщщщщщщщщщщщ9щ9щщ9щщ99щщщщщщщщщщщщ9щщщщщщщщ9щщщщ9тщщщщщщщщщщщщ 9щщщщ9щщщщщщщщщщщщщщщщщ9щ999 щщщщщщщщщщщщщщщщщщщщ ьдьььььььььььььььььььььььььььь ъъъъ
Ъъ
Ъ то ъъ
Ъ
Ъ
Вам бы простейший рычажный пресс из березового бруса соорудить... Куда удобнее и эффективнее этих блинов от штанги )
Congrats from Greece !!!!
Thank you, it's good to see you!
Спасибо за науку.Молодцы! Я тоже делаю сыры, благо молоко свое. Не сказали до какой t нагревали сырное зерно при помешивании. Спасибо!
Просто поддерживали стабильную температуру .
Спасибо! Удачи!
У меня первый сыр= Эдем, получился сразу, но..никакой выдержки не получилось, он так пах!! Что мы его за сутки и съели )))
Спасибо,классный рецепт!
Добрый день!
К сожалению не услышал , какие ингридиенты в какой пропорции добавлять?
Скажите, пожалуйста
Мезофильная газообразующая закваска и молокосвертывающий фермент , в дозировке указанной производителем
Спасибо вам большое!
Даниил, спасибо за ваш с Ларисой труд! Очень познавательный канал, все толково и предельно доходчиво!)) Подскажите пожалуйста фирму и модель вашей водяной бани, или порекомендуйте что можно было бы приобрести альтернативное? Заранее, большое спасибо!))
Мы сейчас делаем сыроварни сами, есть разные варианты
ua-cam.com/video/3voJskDJGMM/v-deo.html
Спасибо за видео все понятно, только вопрос : какие ферменты конкретно добавляли? Еще раз спасибо?
Закваску можно термо-мезо или мезофильную, фермент можно использовать любой.
Нормы внесения согласно рекомендации производителя
👍🏻 супер 👏 теперь я сыровар 😂
Желаем удачи !
У соседки корова с семью сосками. С каждого соска по банке молока. Уважаемый Даниил, соседка очень хорошая хозяйка и молоко разливает в банки через марлю. Молоко уже прочежено!!! Во всяком случае,я с детства видел этот процесс,когда с кружкой в руках ждал свою порцию парного молока.
И не говорите! ))))) Молоко цедим 2 раза, зато кошка спокойно ходит по столам)))) Видео замечательное, но этот факт просто царапнул.
Видео классное,но описание бы не плохо почитать
Всем доброго времени суток! Решил таки заняться сыром и по рекомендации уважаемых мною Даниила и Ларисы, начну с этого рецепта. Единственный вопрос о закваске и ферментах. Термофильную закваску использовать или мезофильную, а может - смешанную?
Можно термо-мезофильную
Доброго дня,Даниил и Лариса!Выражаю вам свою благодарность за ваш безвозмездный труд,он очень облегчает мой процесс сыроварения и я получаю эстетическое удовольствие от просмотра ваших роликов.Есть к вам одна рекомендация,есть книга Искусство натурального сыроделия,автор Девид Эшер,советую почитать.И есть большая просьба -помогите,пжта разобраться с мармитом,купила такой же как у вас,только марка другая,инструкцию потеряла и сейчас не пойму,как его настроить на поддержание температуры-вот он нагрел мне воду до определенной температуры,а как такую же температуру поддерживать в процессе приготовления не знаю?Всех вам благ и дальнейших творческих поисков!
Книгу эту я читал , спасибо большое ! Сбросте фотку панели управления мармитом на адрес 2283405@gmail.com
Отличный рецепт для дома