วิธีทำคอมบูชา How-To Make Kombucha (+ Scoby Hotel) | Phaptawan
Вставка
- Опубліковано 19 січ 2021
- ส่วนผสม
- หัวเชื้อ SCOBY
- ใบชา 1-2 กำมือ
- น้ำแร่ 4 ลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง (สำหรับ Hotel ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยตวง)
อุปกรณ์
- โหลแก้วขนาด 4 ลิตร
- เครื่องทำ French Press
- ถุงมือยาง
.
Phaptawan
IG: preauphaptawan
FB: phaptawanpage
Blog: www.phaptawan.com - Навчання та стиль
อธิบายดีมากๆๆเลยคะ &..ขอบคุณคะ
ยินดีมากๆค่า
ชอบมาก ขอบคุณมากค่ะ
ลองทำดูค่ะ สนุกๆ☺️
อธิบายละเอียดดี เข้าใจดีมากค่ั
ขอบคุณค่า😄
ขอบคุณมากครับบบ ชอบๆๆๆ
ขอบคุณค่า😄
ขอบคุณมากๆครับ
ยินดีค่า
สกอปี้กินได้ไหมคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่า🫶🏼
ดูแล้วยุ่งยากจังเลยค่ะ
พอสมควรค่ะ งานคราฟค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง แต่หลายขั้นตอนเหมือนกันนะคะ 😅😅
ใช่แล้วค่ะ รอนานด้วย🙈
@@Phaptawan ใช่ค่ะ ดูขั้นตอนการทำแล้ว เหมือนจะง่าย แต่ก็ไม่ง่าย เพราะส่วนผสมไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่. แล้วคุณแพรทำทีละเยอะๆแบบนี้ ตอนที่ทานได้แล้ว เก็บยังไง กินยังไงคะ 😅😅
แพรวมีขวดเป็น 10 ใบเลยค่ะ😆🙈 หมักต่อขั้นตอนที่ 2 รอ เอาไว้กินได้ยาวๆเลยค่ะ😁
ขอบคุณนะคะ จะทำให้สามี ซื้อดื่มแพงมาก ขวดละ50
เคยเห็นแพงกว่านั้นอีกค่ะขวดละเกือบร้อย😭 ต้นทุนไม่มีอะไร แต่ต้องใช้เวลาค่ะ ลองดูนะคะ👍🏼
ให้air lock แทน ผ้าขาวบางได้ไหมครับ
ไม่ได้ค่ะ ขั้นตอนนี้ต้องให้น้องได้หายใจค่ะ
ได้ความรู้ใหม่เรื่องการทำชาหมักจากคุณแพรว ชอบมากๆค่า แบบว่าอยากลองทานและรักสุขภาพขึ้นมาเลยค่า
ทำสนุกค่ะ เหมือนปลูกต้นไม้😆
ชชชชล
เห็ดชาแดงหรือเห็ดรัฐเซียมาจากจีนตอนเหนือ1000กว่าปีทำไม่ถูกวิธีกินไม่มีประโยชน์ยารักษาโรคนะหรือยาครอบจักวาลของจีน
เพิ่งมาติดตาม เเล้วจะหาทำหัวเชื้อตั้งต้นยังไงคะ ไม่มีบอกในคลิปเลยคะ
Scoby แรก เราได้มาจาก workshop กับ pureluck ค่ะลอง google ดูนะคะ เค้าทำคอมบูชาขายแล้วก็สอนทำด้วย☺️ หรือว่าเราจะซื้อคอมบูชามาเป็นขวดๆจากที่อื่นแล้วก็เอามาเทใส่โถหมักเป็นเชื้อตั้งต้นก็ได้ค่ะ เราเห็นฝรั่งเค้าทำแล้วน้องก็มาโตในโถขึ้นเองค่ะ
น่าจะใช้ผ้าขาวบางปิดค่ะ เผื่อทิชชู่ตกหล่น
ทิชชู่แบบนี้ค่อนข้างหนาและทนค่ะ ถือว่าใช้ได้เลย จริงๆผ้าขาวบางก็ดี ผ้าฝ้ายก็ดีค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะ ตัววุ้นขึ้นจนจะเต็มโหลใส่จะเอาวุ้นไปทำอะไรได้บ้างคะ ของคุณค่ะ
ตอนเปลี่ยนน้ำเราเลือกทิ้งตัวเก่าๆค่ะ เก็บเฉพาะตัวใหม่ๆสมบูรณ์ๆไว้ เคยเห็นบางคนเค้ากินนะคะ แบบเอาไปต้มกับน้ำตาลแล้วอบ กินแบบลูกอม scoby candy ลอง google ดูนะคะ
คอมบูชาที่ซ่ามากๆ ทำอย่างไรค่ะ เพราะเห็นบางยี่ห้อเปิดมาแทบระเบิดเลย
ซ่าไม่ซ่าอยู่ที่การหมักรอบ 2 ค่ะ
เราหมักได้แผ่นวุ้นหลายอันสี่เดือนแล้ว กินได้มั้ยจะท้องเสียมั้ยค่ะ
เราไม่เคยกินแผ่นวุ้นเลยค่ะ แต่เห็นฝรั่งกินกันนะคะ อบบ้างเชื่อมบ้าง ลองไปหาดูค่ะ แต่เราดื่มแค่ชาเราโอเคแล้ว
เหมือนดูทดลองวิทยาศาสตร์เลยคะ
มิน่าถึงแพงเพราะขั้นตอนยุ่งยากระดับนึงเลยคะ
ใช้เวลานานด้วยค่ะ😂
สรุปว่าน้องมีขายไหมครับ พี่ทำไม่เป็นดอกเอาแบบที่ทำเสร็จแล้วดีกว่า
ทำกินเองค่า ยังไม่ได้ทำขายที่ไหน
อยากทำคะอยู่ภูเก็ตมีใกล้ๆกันมั๊ยคะ
เหมือนจะมีร้านอาหารนึงใกล้รพ.กรุงเทพ-ภูเก็ตเค้าทำขายนะคะ แพรวเคยไปกินอยู่แต่นึกชื่อร้านไม่ออกค่ะ เป็นอาหารแบบสุขภาพค่ะ
ชื้อ scoby ใด้ที่ใหนค่ะ อยากทำเองค่ะ
หลังไมค์มาได้เลยค่ะ
สวัสดีค่ะขอถามหน่อย
ถ้าเราหัวเขื้อจะทำยังไงค่ะ
บางคนเค้าซื้อ kombucha จากร้านมาหมักต่อค่ะ ของเราได้มาจาก workshop ค่ะ
ปกติรสชาดมันซ่ามั้ยคะ พอดีสั่งมาทานไม่ซ่าเลยค่ะ เปรี้ยวอมหวานเฉยๆค่ะ
ส่วนตัวเท่าที่ทำมามันซ่าเป็นบางขวดค่ะ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน แต่คิดว่าด้วยความที่มันเหมือนงานคราฟต์มันก็แตกต่างกันไปแต่ละขวดค่ะ
สะโคบี้หาซื้อได้ที่ไหน
กำลังคิดอยู่ว่าจะทำขายดีไหมค่ะ ขออนุญาตสอบถาม ถ้าเราทำขายจะมีใครสนใจซื้อไหมคะ🙈
เราจะซื้ออุปกรและวัสดุใด้ที่ไหนคะ
ในช้อปปี้ลาซาด้ามีทุกอย่างเลยค่ะ
หัวเชื้อscoby ซื้อที่ไหนได้ครับ
หลังไมค์มาได้เลยค่า
รบกวนขแบ่งซื้อโกบี้ได้ไหมค่ะ เคยไปซื้อทางเน็ต แล้วมาทำแล้วมันไม่ซ่าเลยค่ะ มันออกเหม็นค่ะ
ไม่รู้จะแบ่งยังไงเลยค่ะ ของเหลวอ่า🥲
สอบถามครับ ทำhotel ใช้เวบาหมักกี่เดือนครับ
พอเปลี่ยนน้ำแล้วมันก็หมักต่อเลยค่ะ เอาไว้เก็บ scoby เราเปลี่ยนน้ำประมาณปีละ 2 ครั้งค่ะ
สอบ ถาม หัวเชื้อ scoby
โหลที่ใช้ทำตอนปิดฝาใช้อะไรค่ะ? ระหว่าง ปิดด้วย
-ผ้าขาวบาง รัดยางวง หรือ
-ฝาโหล ปิดให้สนิท
ตอนนี้ เพิ่ง เริ่ม หัดทำค่ะ ปิดด้วยผ้าขาวบาง จะเป็นไรไหมค่ะ
ใช้ผ้าปิดค่ะแล้วเอายางรัดหรือจะใช้ทิชชู่หนาแบบเราก็ได้ค่ะ ผ้าขาวบางก็ใช้ได้ค่ะ เราต้องการให้ scoby หายใจได้ในขั้นตอนนี้ค่ะ
อยากทราบการหมักF2แบบใส่ผลไม้คะ
เท่าที่ทราบมาขั้นตอนนี้เค้าให้เราก็หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆแล้วยัดใส่ลงไปในขวดที่กันอากาศเข้าเลยค่ะ (แต่ส่วนตัวแพรวไม่ชอบแบบมีผลไม้เลยไม่ได้ทำ) ขั้นตอนนี้ต้องตั้งเฉยๆรอให้เค้าซ่า ส่วนตัวแพรวชอบทิ้งไว้อย่างน้อย 1 เดือนค่ะ ใส่ตู้ไว้เลยก็ได้ ไม่ต้องโดนแสงค่ะ
น้ำชาหมัก ถ้าเราไม่ทำสูตรสอง(ไม่ต้องการซ่า)เราสามรถดื่มได้เลยและมีประโยชน์ใหมครับ
คิดว่าดื่มได้ไม่มีปัญหาค่ะ
ขวดสวยซื้อได้ที่ไหน
พารากอนค่ะ แต่เหมือนออนไลน์ก็มีนะคะ
หัวเชื่อ scobyทำไงคะ
เราได้มาจาก workshop ค่ะ
ทำออกมาแล้ว ในน้ำมีเยื่อวุ้นๆ ลอยอยู่ ......ไม่ใช่สโคบี้. ..จะเสียไหมครับ
ลองทิ้งไว้ดูอีกซักระยะค่ะ สโคบี้มันก็เป็รวุ้นใสๆมาก่อนแล้วค่อยๆหน้าขึ้นน้า
เบาหวานทานได้ไหมครับ
อันนี้แนะนำปรึกษาแพทย์ที่หาอยู่จะดีที่สุดค่ะ
Scopy กับ mother ในน้ำส้มสายชู อันเดียวกันไหม
เคยได้ยินแต่ scoby ไม่เคยได้ยิน mother ในน้ำส้มสายชูค่ะ แต่ scoby คือแผ่นที่ลอยอยู่ด้านบน แบ่งตัวได้ค่ะ
@@Phaptawan หมักแอปเปิ้ลไซเดอร เปนก้อนแบบนี้เลย เค้าเรียก mother
🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍👍
โหลลวกน้ำร้อนไหมคะ หรือล้างแค่น้ำส้มสายชู
ของเราล้างน้ำส้มสายชูอย่างเดียวค่า ยังไม่เคยลองลวกน้ำร้อนเลย
@@Phaptawan ขอบคุณสำหรับทริคใหม่ ๆ ค่ะ ปกติลวกน้ำร้อนค่อนข้างยุ่งยากนิดนึง เดี๋ยวลองไปทำตามดูนะคะ 🙏🙏🙏
ลองดูนะคะ😉
แล้วแผ่นครั้งแรกเอามาจากไหนคะ
ได้มาจากที่ไป workshop แต่ออนไลน์ก็มีขายค่ะ
ดื่มต่อวันยังไงคะ ร่างกายต้องการปริมาณเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ
เท่าที่อ่านเจอมาเค้าแนะนำไม่ให้ดื่มเกิน 1-2 แก้วขนาด 240ml ต่อวันค่ะ (ที่มา www.healthline.com/nutrition/kombucha-side-effects#TOC_TITLE_HDR_6)
น้ำแร่ไม่ต้องต้ม เหรอค่ะ กะปริมาณน้ำแร่ใส่โหลเอาไม่ต้องตวงใช่ไหมคะ
ต้มตอนจะใช้ต้มชาค่ะ ตอนเติมไม่ต้องต้มค่ะ โหลของเราขนาด 4 ลิตรค่ะก็ใส่ไปจนพอดีขอบด้านในไม่ต้องตวงค่า
ซื้อโแก้วขวดแก้วแบบนี้ที่ไหนคะ
เราซื้อที่พารากอนค่ะ
Scoby hotel สามารถเก็บได้นานสุดเท่าไร แล้วสามารถนำมาใช้ได้หลังจากหมักไว้กี่วันคะ
เราพยายามเปลี่ยนน้ำทุก 6 เดือนค่ะ เอาน้องมาใช้งานได้เลยค่ะไม่ต้องรอ(ถ้าเอาออกมาจากโฮเทลนะ)
ชานี้ ใช้ชาของอะไรคับ
เราใช้ชาจีนแบบกล่องค่ะ
อยากได้หัวเชื้อหมักครับ
ของเราได้มาจาก workshop กับโรงเรียนสอนทำ kombucha www.mypureluck.com/ ค่ะ แต่เราเหมือนเคยเห็นว่ามีคนซื้อ Kombucha แบบขวดมาแล้วเอาน้ำมาหมักเองต่อก็ได้ scoby นะคะ ลองดูค่ะ
ขอบคุณครับ
Scoby ที่ใช้หมักแล้ว เอาไปเก็บรวมใน hotel หรือหมักคอมบูชาใหม่อีกได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ต้องเป็นสโกบี้ที่ไม่โดนผลไม้/หมักรวมกับผลไม้นะคะ😊 (บางคนก็หมักผลไม้รวมตอน F1 ค่ะ แต่วิธีที่เราทำจะผสมผลไม้ใน F2 สโกบี้จะได้สะอาดตลอดค่ะ)
คุณแพรวหัวเชื้อหาซื้อได้ที่ไห้ครับผม
แพรวได้มาจาก workshop ค่า
@@Phaptawan ขอบคุณมากๆๆครับผม
อยากทราบสูตรวิธีการทำหัวเชื้อ หน่อยคะ
เท่าที่ทราบมาบางคนเค้าซื้อ kombucha ขวดๆมาแล้วเอามาหมักต่อจนได้ scoby ค่ะ
ขอบคุณคะ
ลองดูนะคะ☺️
เริ่มต้นเอาscobyมาจากไหนคะ
ได้มาจากที่ไป workshop แต่ออนไลน์ก็มีขายค่ะ
สวัสดีครับผมขอสอบถามเกี่ยวกับหัวเชื้อสโกบี้ครับ
ผมหมักผลไม้ไว้ดื่มหมักไว้ประมาณ4-5ปีแล้วครับและเป็นแผ่นวุ้นหนา2-3นิ้วอยู่ในโหลครับ
แผ่นวุ้นนี้เอามาทำหัวเชื้อหมักคอมบูชาได้หรือเปลาครับ
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ ส่วนตัวคิดว่าได้ค่ะ แต่ด้วยความแบคทีเรียมีหลายชนิดมากก็น่าจะมีความเป็นไปได้ว่าเป็นคนละชนิดกัน แต่จากที่เข้าใจคิดว่าทำได้ไม่มีปัญหาค่ะ ถ้าลองทำดูแล้วได้ผลเป็นยังไงอย่าลืมมาอัพเดตนะคะ อยากรู้ด้วยคนค่ะ🤩
@@Phaptawan ผมจะลองทำครับ
ขอบคุณมากครับ
หัวเชื้อสโกบี้ต้องทำยังไงคะ
เท่าที่ทราบมามันมีขายในเน็ตหรือบางทีเค้าก็แจกตามกลุ่มในเฟซค่ะ ของเราได้มาจาก workshop ค่า
ขวดโหลซื้อที่ใหนคะ
พารากอนค่ะ
หมักรอบแรกครบ 1 เดือน แล้วเก็บยังไงคะ เก็บได้นานมั้ยคะ
เก็บในขวดที่อากาศเข้าไม่ได้ค่ะ นี่กำลังคิดอยู่ว่าจะทำวิดีโอภาคต่อดีไหม มีถามเข้ามาหลายท่านอยู่ค่ะ
@@Phaptawan ทำเลยค่ะ รอดูอยู่ ^^
สวัสดีค่ะสนใจทำน้ำคอมบูชามากค่ะขอบคุณข้อมูลดีๆนะคะ
ด้วยความยินดีค่า☺️❤️
ยากที่ หาสะโกบี้
นั้นซิ จะไปหาที่ไหน
Shopee เลย
ลาซาด้า
@@boow.haugen4445กว่าจะได้เป็นเดือนครับ หาซื้อตามที่แอดแนะนำดีกว่า
แล้วคอมบุชาใช่ประโยชน์อะไรคะ
ขั้นตอนนี้หมักไว้กี่วันค่ะ
3-4 สัปดาห์ค่ะ
ที่ถุงมือมีซิงค์
ถ้าไม่สะดวกจะใช้มือเปล่าก็ได้ค่ะ บางท่านก็ใช้มือเปล่า เอาที่สะดวกได้เลยค่ะ😇
Scoby ที่ใช้หมักชาไปแล้ว เอาไปใช้หมักซ้ำในครั้งต่อไปได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ใช้ซ้ำได้
@@Phaptawan ขอบคุณค่ะ^^
แบ่ง SCOBYให้เราบ้างได้มั้ยคะ...อยากลองทำกินบ้าง
เรามีเยอะเลยค่ะ แต่ไม่รู้จะส่งให้ยังไงดี มันมีน้ำด้วยค่ะ😅
@@Phaptawan ม้วนๆใส่ขวดใส่น้ำ มาให้ ก็ได้คะ...ขอบคุณคะ
ขอซื้อเชื้อที่เป็นแผ่นของจะได้ไหมคะ
ตอนนี้ยังมีไม่มากพอขายค่า🙈
ได้สกูบี้และหัวเชื้อมา เป็น กระเจี๊ยบ กับ เป็นสมุนไพร แต่ไม่รู้จะทำต่อยังไง เพราะเป็นรสชาติแบบนั้น น่ะค่ะ
สโกบี้ส่วนที่มีรสอันนี้ไม่เคยลองหมักเลยค่ะแต่คิดว่าหมักต่อได้นะคะ แต่จะติดรสรึเปล่าต้องลองดูค่ะ
@@Phaptawan เดี๋ยวลองดูค่ะ แปลกดี มีชาอู่หลงกับน้ำผึ้ง และ กระเจี๊ยบนสมุนไพร คือทำให้งง แล้วจะทำไงต่อ ตอนนี้อยู่เยอรมัน ตรงที่อยู่ กระเจี๊ยบก็ไม่มี ชาก็ไม่เหมือน เดี๋ยวลองธรรมดาๆต่อนี่ก่อนนะ เผื่อมีวิธี เป็นอะไรใหม่ๆเล่าให้ฟังใหม่นะคะ ขอบคุณมากๆเลย น่ารักที่สุดค่ะ
ชาอะไรก็ได้ค่ะจริงๆแล้ว เราเคยใช้ชาคริสมาสต์เบลนด์ก็ใช้ได้ค่ะ มีกลิ่นเฉพาะตัวไปอีกแบบค่ะ😆
@@Phaptawan ขอบคุณมากนะคะ
น้ำหัวเชื้อ คืออะไรคับ
คือน้ำจากการหมักคอมบูชาค่ะ ใส่ลงมาด้วยจะได้มีเชื้อตั้งต้นเพื่อการหมักค่ะ
@@Phaptawan สขอถามคะพอดีมีน้ำหมักจากผลไม้หมักเกิน1ปีใช่ได้ไหคะ
คิดว่าใช้ได้นะคะ ต้องลองดูค่ะ น่าจะเข้มข้นอยู่ค่ะ
มือเราน่าจะสะอาดกว่าถึงมือ
อันนี้แล้วแต่ที่เราสะดวกได้เลยค่ะ
ขอถามหน่อยน่ะค่ะพอดีกำลังจะลองทำเมื่อเราซื้อหัวเชื้อมาแล้วเราจะจะเริ่มต้นทำแบบไหนค่ะช่วยแนะนำบอกวิธีทำหน่อยค่ะขอบคุณค่ะ😊🙏
ตามในวิดีโอเลยค่ะ ซื้อโหล ฆ่าเชื้อ ต้มชา ใส่น้ำตาล ใส่หัวเชื้อค่ะ😊
@@Phaptawan ขอบคุณค่ะ😊
หัวเชื้อซื้อจากไหนคะ
@@jannjuanry3408 สั่งซื้อทางAmazonค่ะ