【シェフの前菜料理】食彩の王国でも紹介！ブロッコリーの丸ごとロースト
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- Опубліковано 14 бер 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、食彩の王国でもご紹介したブロッコリーを丸ごと使用したお料理です！
ブロッコリーの葉っぱなど普段使用しない食材も美味しく調理いたしますので是非詳細は動画をご覧ください♪
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ーーーー材料ーーーー
●ブロッコリーの丸ごとロースト（4人分）
ブロッコリー ・・・・１と1/2個
カレー粉 ・・・・適量
はまぐり ・・・・8ヶ
フルーツトマト ・・・・2~3個分
生クリーム ・・・・大1
バター ・・・・15g
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#ブロッコリー #野菜料理 #イタリアン #日高良実 #アクアパッツァ - Розваги
シェフの動画はレシピというだけでなく、教養的な面白さがありますね
海外に住んでいてそもそも日本のTVを見ることがないので、こうして日高シェフご自身のUA-camチャンネルで、TV放送ではカットされてしまうような細かいところまで見せていただけるとは、ファンにはとてもありがたいです。以前からシェフのファンでしたがUA-camをやってくださっているおかげで、料理のコツ以外にも、仕入れのことや生産者さんとのエピソード、ルイジさんとの思い出、修行時代のことなど、たくさんお話が聞けて嬉しいです。今回は田中さんのコメントの通り、本当にブロッコリーを最大限に活かしたレシピですね！超一流のプロが、ありふれた野菜をここまで洒落た一皿に仕立てる、そんな凄みを感じられました。毎回勉強させていただいています！
1年ほど前、母の誕生日に家族4人でお伺いしました。
料理が美味しいのはもちろんのこと、日高シェフが気さく写真撮影していただきとても良い思い出になりました✨
それから、母が日高シェフのファンになり、日高シェフプロデュースのパスタソースの写真を送ってきたりするほどです笑
私が地元を離れて、普段はそんなに頻繁には連絡も取らないのですが、そんな家族を繋がりを感じさせるきっかけを作ってくれました。
また、お伺いさせてください！
久し振りにみて、やっぱり勉強になるなと思いました。いつも更新してくださり、ありがとうございます。
田中さんアチッていってるときのシェフの表情が最高🤭
葉っぱ素揚げも良いですね〜大人のおつまみ🤤✨
普段は、ケールも、オーブンで軽く塩ふって焼いて子どものおやつです〜
丸ごとブロッコリー🥦凄くいいですね！食材に対するリスペクトも凄く感じ取れて感動しました。油は気を付けますw
ブロッコリーの茎の皮と葉っぱ、もったいない事をしていたんですね…💦
勉強になりました！
ブロッコリーの緑、トマトの赤、クリームの白、とても色合いが鮮やかで春のご馳走、という雰囲気のお料理ですね！
食彩の王国、見ました❗️
あんなに大きなブロッコリーの葉は、見たことがありませんでした。
普段は捨ててしまう部分や、素材をここまで丁寧に生かして、美味しいお料理に仕上げてくださったら、生産者さんも嬉しいでしょうね。葉っぱの素揚げは、難易度高いですが、新鮮な葉っぱだし美味しいだろうなぁ🤤
盛り付けがカッコいいっすね。アートを感じます。
皮は削いで捨ててました😅今度、食べてみてます！
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
ブロッコリーのローストは作った事も食べた事もありません。
スーパーで販売されてるブロッコリーは葉っぱとか茎はカットされて販売されてるのでブロッコリーの葉っぱを食べたくても食べられません。
私はブロッコリーは茹でてマヨネーズを付けて食べたり、ブロッコリーを餃子にして食べたりしてました。
またはまぐりはなかなか販売されてませんのでアサリが時々販売されてるのでアサリを使ってソースを作って食べてみたいですね。
またスティックセニョールもブロッコリーのようにローストしても良いでしょうか？
食彩の王国見逃しました😢
ふーん