dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар. Уважаемые винокуры! А вы делаете эту интересную настойку - висельник? На чем вам больше нравится на спиту или на самогоне? Сколько времени вы настаиваете лимонный висельник? Делитесь опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут. Как подготовить лимоны к настаиванию: ua-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/v-deo.html 0:19 особенности приготовления настойки висельник 1:03 из чего еще можно сделать висельник 1:27 какой спирт лучше использовать 2:00 суть эксперимента 2:20 сколько спирта или самогона нужно для висельника из лимона 2:30 какие лимоны лучше выбрать для настойки висельник 4:01 как продеть нитку через лимон 4:52 как подвесить лимон в банке над спиртом (самогоном) 5:54 сколько времени наставать лимонный висельник 8:46 на чем лучше делать висельник на спирту или самогоне 9:01 преимущества настаивания висельника на лимоне на спирту 10:11 сколько раз можно использовать лимон для висельника 10:30 недостатки висельника на спирте 10:58 чем лучше разбавить висельник на спирту 11: 32 висельник лимон на самогоне Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Висельник делаю только на водном растворе спирта. Почему? Не знаю. Сказали, что надо делать так. Всегда обдаю фрукт кипятком. Лимоны выбираю самые тёмные. Сказали, что из двух одинаковых лимонов более тёмный, значит -более спелый. Живу в тех краях, где растут сухие фрукты и консервные продукты. С***ин - вторые Сочи, сюда едут, но не очень. Потому во фруктах разбираюсь только по картинке. )) Фрукт подвешиваю на медном проводе, это легко и просто. Лимон использую пару раз. Висельников делаю с добавлением дуба. Держу на вытяжке самое большее, пару недель. Как в анекдоте -Мы утром картошку сажаем, а вечером выкапываем. -Такая урожайная? -Нет, очень кушать хочется.
Все хорошо, но есть важные нюансы. Лимон предпочтительнее выбирать тонко шкурный. Очень тщательно моем не гнушаясь средством для мытья посуды - хорошо трём обратной стороной губки для мытья, но без лишнего усердия. Перед подвешиванием вытираем-подсушиваем. Прокалывать лимон однозначно не стоит - легко сеточку сплести, просто обмотать ниткой дабы не выпадал и подвесить. Расстояние до жидкости спиртовой неважно какое - главное чтобы не соприкасалось с жидкостью. Что будет применяться водка-спирт-самогон - вкусовщина, кому что нравится и зависит от качества, чистоты продукта. Примерное количество жидкости на 1 лимон при выдержке 5 дней - 2л. В принципе больше 5 дней не стоит выдерживать - всё что нужно для напитка уже жидкость всасывает за этот срок. Если меньше количество спиртовой жидкости, то срок выдержки 3-4 суток. Если больше, то не более 7-ми суток - ибо начнет "всасываться" то что под желтой коркой, а это неприятная горечь с кучей ненужных эфирных масел. Поэтому можно легко поймать одеколон во вкусе. Для умягчения лучше использовать 1 столовую ложку сахара, чем глюкозу-декстрозу и сразу перед настаиванием разбавить в жидкости. Лимон можно использовать, если выдерживали по срокам как выше указал, но не с коркой - тупо отрезали кругляш и выдавили к примеру в чай. Даже неплохо в получившейся напиток 2л добавить 1-2 чайных ложек сока из того же лимона (мне хватает 1) - принесёт во вкус тонкую практически неуловимую пикантную ноту, умягчив жидкость.
Спасибо что делитесь опытом. вы наверное пропустили рекомендации по выбору лимонов. Ссылка под роликом. Про время настаивания возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось ни о чем.
@@Gde-to_Tam_tam спасибо большое за совет, скрин сделал обязательно сравню, эксперимент, ваш метод и его, правда никогда этим не занимался, ибо не вижу смысла я чисто на лимоне настаивать, для меня проще им закусить, вопрос вот в чём, ваши 5-7 дней настаивания на каком градусе происходят?
ВИСЕЛЬНИК НЕ ДЕЛАЮ, НО В ИЗГОТОВЛЕНИИ 🍋ЧЕЛЛО ИМЕЮ НЕКОТОРЫЙ ОПЫТ. НА СПИРТУ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛУЧШЕ. НА 3л. ЦЕДРА 20-25 ЛИМОНОВ. ЛУЧШЕ В БОЛЬШУЮ СТОРОНУ. НАСТАИВАЮ 3-4 НЕДЕЛИ. НЕСКОЛЬКО РАЗ ЗАБЫВАЛ, ПЕРЕДЕРЖАЛ. ОДИН РАЗ СПИРТ С ЦЕДРОЙ СТОЯЛ ПОЛГОДА. РАЗНИЦЫ НЕТ НИКАКОЙ. ГЛАВНОЕ НЕ МЕНЕЕ 3 НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СПИРТ ВСЁ В СЕБЯ ВЗЯЛ. НО С КАЖДЫМ РАЗОМ УМЕНЬШАЮ САХАР (ПО ПРОСЬБЕ ОДНОГО ИЗ ЧЛЕНОВ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ))) ПОСЛЕДНИЙ РАЗ 250гр НА ЛИТР ДЕЛАЛ. РАЗ ВЫ (ВПРОЧЕМ КАК И Я) ЛЮБИТЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ, ТО Я ПРОШУ ВАС ПРОВЕСТИ ТАКОЙ : НА ОДНУ ПАЧКУ ТУРБОДРОЖЖЕЙ ДВОЙНУЮ ДОЗУ ВОДЫ И САХАРА. И РАССКАЖИТЕ, ЧТО БУДЕТ ТАМ ПРОИСХОДИТЬ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ НАУКИ.
Делал несколько раз "Висельника'" на самогоне 40°. Пришёл к выводу, что его стоит выдерживать от 5 до 7 дней. Не более. Напиток получается, как лимонная водка из СССР. Прозрачная с прекрасным лимонным оттенком. Если держать больше, то да цвет появиться, но вкус становится перенасыщенным. На любителя. Как бы приторным. Да и ещё. Когда подготавливаю лимон, то после того, как его помою, обязательно опускаю в кипящую воду на секунд 10. Всем интересных и вкусных напитков.
В корне согласен с вами коллега , на самогоне нужно выдержать "висельника" , не более пяти дней , иначе да , превратится в "одеколон". Пить можно , но увы уже не вкусно , слишком концентрированно. Удачи вам коллега а главное не хворать!
@@dobriy_jar скорее всего всё дело в самом лимоне. Это моё мнение . А ваше для меня всегда неприкословно. Если я правильный Ваш ученик , тогда получается так; 1 никогда брага а тем более выход - не будет одинаковым . 2 фрукты, ягоды , это тоже природа и тоже никогда не получатся одинаковыми. 3 поэтому надо всё контролировать. И снова спасибо за урок уважаемый Дмитрий.
Возможно и лимон. Спасибо, но я точно не хочу чтобы Вы меня расценивали как "последнюю инстанцию")) В нашем деле очень большое значение играет разница восприятия вкуса отдельного пользователя))
Дмитрий, я старый и по годам и по стажу . Посмотрев ваши ролики выкинул старый самогонный аппарат и купил колонну . Теперь я доволен . Спасибочки вам . Теперь я готовлю и настойки и наливки , самое главное нравиться всем . Ещё раз спасибочки и новых идей .
Как и многие ваши фанаты - "вырос" и стал опытным самогонщиком на ваших видео ещё по сурликбезу. Продолжаю смотреть ваши видео, и каждый раз узнаю что то новое. Огромное вам спасибо за ваш вклад в культуру винокурения. И, мое мнение, сотрудничество с компанией "добрый жар" вам пошло только на пользу. Продолжайте в том же духе, удачи вам) От себя есть большая просьба. Скоро Новый Год, и хочется порадовать друзей и близких каким нибудь интересным напитком. Если сделаете выпуск на эту тему, думаю, многие вам будут благодарны) С уважением, ваш преданный и верный ученик)
Добрый день. Делал такую настойку из самогона, очень понравилось. Продукт получается чтстым, фильтровать не нужно, а аромат... Кто ещё не делал, рекомендую!!
О висельнике смотрел на канале (свой среди своих), относился к этому напитку скептически. После вашего видео попробую сделать. От Вас не одного плохого рецепта не было.
делаю уже лет 5 так, беру самогон (второй выгонки) крепостью 50-55%, с лимоном настаиваю неделю, максимум 10 дней (больше, начинает горчить), потом разбавляю до 40%. Всегда хороший результат!
Отличный рецепт! Не знал! Надо попробовать! Сам делаю "Лимонку", используя джин-корзину. Перегон с ректификационной колонны через джин-корзину дает самый быстрый и качественный результат. На выходе идет спирт 93-94 градуса (конкретно на моем аппарате) с лимонным запахом. Причем, при разбавлении до питьевой крепости около 41 градусов, добавляется органолептики в разы. Методом проб пришел к такому рецепту. Срезаю картофелечисткой кожуру с 2-х лимонов размером с кулак. И прогоняю через джин-корзину 3 литра спирта. Далее, либо меняю лимон снова, либо любой другой наполнитель в джин-корзину. При разбавлении до 41 градуса получается чистейший напиток (с учетом правильной дробной перегонки), который как слеза прозрачный при комнатной температуре. И чуть мутнеет в холодильнике до "киношной" белесой легкой мутноватости в напитке! Пробовал то же количество спирта (3л) перегонять через 1 лимон. Напиток получается более тонкий. И совсем не мутнеет в холодильнике. Обе дозировки лимона рабочие. И подбираются на вкус. Мне больше нравится 2 лимона за 3 литра спирта. Аромат лимона более выраженный. При этом, лимон здорово смягчает напиток.
Отличный ролик. Лет пять назад пробовал в трёх литровую банку с разведённым спиртом альфа до 40%, кинул три круглых дольки лимона и пакетик аскорбинки. Стояла около двух месяцев. Получилось на вкус советская лимонная водка. Без горечи.
Недавно попробовал этот рецепт. 5 баллов из 5! Заслуживает внимания и употребления. Делал на самогоне 44-45 гр., провисел неделю, все равно классный вкус!
Дядя Дима, мое почтение и благодарность за Ваш труд! Сделал висельник из винограда в виноградный мацерат вместе с дубовыми палочками, вымоченными в хересе. Висельник держал 2 недели. До декабря ещё постоит с палочками, чтобы к новому году порадовать близких. Надеюсь что-нибудь получится:)
Никогда не слышал про данный способ ароматизации. Спасибо, очень интересно. Также интересно было бы проверить данный способ в связке с вакуумацией. Если есть возможность, то расскажите об настаивании с помощью вакуумации(говорят это ускоряет настаивание). Возможно следует добавить в ассортимент продаж магазина специальные крышки с насосами.
Попробуйте, это действительно интересно. Вакуум ускоряет физику. В частности диффузию. Но не химию. Я не пользуюсь. Если руководство решит, то конечно.
Здравствуйте Дмитрий. Смотрю Ваш канал с огромным удовольствием. Спасибо за Ваши труды и советы. Делаю периодически висельник. Для себя вывел что 40% самогон настаивается за 7-10 дней. дальше на любителя. Пробовал 92% настаивать. За 3-4 дня доходит до нужного вкуса. К сожалению пару раз при разбавлении помутнел. Но гостям нравится не меньше.
Дмитрий, доброго времени суток. На ваших уроках Сурликбез начинал учиться винокурению. Это первый отзыв за всё время, по этому хочется выразить благодарность от чуткого ученика)))🤝 Что касается Висельника, могу поделиться опытом. Неделя или более совершенно ни к чему. Излишне насыщенный аромат. Берется шпажка кулинарная, нанизывается на неё лимон, опускается в трёх литровый баллон, заранее наполненный спиртосодержащей жидкостью( крепость - присоединюсь к мнению - желательно сразу чуть крепче питьевой, лимон "съест" 3-5%), так же с расстоянием между фруктом и поверхностью и накрываем вакуумной крышкой☝️. Два, максимум три дня и напиток готов! Вакуум не работает с нитками😉. И да, отстаивать его после извлечения лимона не стоит - через месяц-полтора появляются белесые хлопья. Это быстрый напиток из готового к употреблению сырья. Приятного аппетита! Извините за многабукав)))
Поняла. Спасибо. Тогда и шпажка в себя возьмёт сам-н. Но это наверно капли. Зато под вакуум можно поставить,что гораздо удобнее и быстрее. Спасибо ещё раз.
Делюсь опытом: спирт разбавил до 40%, взял лимон и подготовил как и рекомендовал Дмитрий. При семи суток уже началось окрашивание и появился лёгкий лимонный аромат, вкус мне показался не сильно выражен и я оставил ещё на три дня. И, о чудо! То что нужно! Дальше держать мне показалось нецелесообразно,,боялся чтобы не получился одеколон. А так, на цвет и вкус товарищей нет! Так что на 40% 7-10 дней достаточно! P. S. Лимон хотел выкинуть, но зелёная начала душить и я решил попробывать. В итоге нормально пошёл в чай. Аромат не тот но вкус вполне нормальный! P. P. S. ДМИТРИЙ, видел висельника на гречке... Боюсь рисковать, но в нэте хвалили что хорош под мясную закуску. Прям не знаю как поступить, как думаете?
Отличный рецепт, делал так же и подвешивали на 2-3 мм, а нить закреплял скотчем к банке т. к. первый раз лимон сполз в спиртное, во время заметил, иначе бы напиток получился бы с горьким привкусом.
Я опытным путём пришёл к месяцу выдержки. Это идеальное врямя настаивания на самогоне 40-43 процента. А ещё на лимон нужно внимание обратить при выборе, чтобы не гибрид был, хотя может кому больше гибрид понравится больше.
Всем, привет! Делал лимонный висельник на самогоне крепостью примерно 42-43 градуса, но наливал половину трёх литровой банки. По опыту 7 дней прям за глаза!!! И цвет и вкус!!! А вот тот же рецепт с лаймом не понравился! Я ожидал большего, но получилось как то горьковато и лайм как таковой в напитке не ощущался!
Отличная настойка, всегда делаю на новогодние праздники. Дмитрий уже есть фейхуа давайте из неё. Тоже отличный напиток зеленоватого цвета с прекрасным ароматом.
Добрый вечер. Два года назад, занялись самогоноварением. И первая настойка у нас была на лимоне, видели и данный рецепт тоже, но с супругой сделали две других настойки на лимоне, с небольшой разницей, в итоге сами же его модифицифировали все это смешав. Получается так, на литр самогона 45 градусов - один лимон, цедру завариваем в сироп с сахаром (сахар по вкусу) добавляем в самогон. а мякоть выжимаем и вместе с соком так же добавляем в самогон, через неделю процеживаем. Для нас получается просто супер, ни одного плохого отзыва от наших друзей не получили, всем очень нравится. Получили что то вроде Лимончеллы только по крепче и не такой притарной, назвали ее Лимонкой или Лимоновкой )) берите не вооружение)) Пробовали сделаить и Апельсинку но как то не то, на Лимоне на много вкуснее)
Способ народный, давний,.. Но за "замеры" времени настоя респект. По-поводу "спирта", известный факт, после разбавления до 40гр нужно дать 2 недели. Я разбавляю до 35гр и пьётся легче, и настаивается после разбавления быстрее, и для ЖКТ безвреднее
Давно пользуюсь этим способом. Самый вкусный рецепт,это одновременно повесить 1 лимон 1 апельсин средних размеров в спирт 95% .Но потребуется уже 5л.банка. Спирта в неё нужно наливать чуть меньше половины(примерно 2л.),тогда лимон с апельсином не будут касаться спирта и после их снятия в этой же банке хватит места для разведения получившегося ароматного спирта до питьевых 40%. Держать достаточно летом в жару 10-12 дней, зимой в квартире не меньше 14дней. После разведения до 40% может появиться опалесценция,но она потом пройдёт,когда напиток постоит недельку в банке! Очень классный рецепт!
@@dobriy_jar А Вам спасибо,что не только делитесь,но и всё показываете и доходчиво объясняете. Для начинающих винокуров это очень важно,я сам когда-то был таким,но в мою молодость не было Ютюба и блогеров. Так что удачи Вам и процветания!
Ставлю всегда на 4-5 дней, не больше. И немного прокалываю кожу лимона в 3-4 местах, но не до мякоти. Идёт супер даже у малопьюших. А вот на мандарине не понравилось
Делал мандарин на спирту. Вкусно, но при разбавлении с водой появилась ополисценция. Перелил в бутылки и ставил в холоде. Забыл. Через месяц напиток полностью осветлел.
У многих непонимающих людей, сложилось мнение, что винокурением занимаются одни алкаши, вот благодаря Дмитрию, их миф легко развеивается. Интеллигентный, приятный человек. Спасибо
У меня друг есть с высшим так он уже второй год причитает мол "доиграюсь ослепну со своей барматухи" непробиваемые предубеждения. Ну да конечно, моя пейсаховка пахнущая на пол кухни фигня! А вот 12 лет коньяк за 1000рублей амброзия...
Здравствуйте, Дмитрий! Я подвешивала так 🍋 , всей нашей дегустационной комиссии очень понравилось, правда , я лимон не драила , ещё не было вашего ролика, что их надо тщательно мыть! Поэтому, прочитав название ролика, так и подумала. Кто не пробовал, советую. А с повторным лимоном это как и со второй заливкой ягод для настойки - пустая трата времени. Спасибо за ролик!
Мне кажется, что прочитал я больше Вашего. По крайней мере не путаю "матчасть" с технологическим процессом. Очевидно литература не всем помогает)) Конечно советская. Не современные же статьи в Интернете читать или ютуб смотреть. А Вам совет. Поменьше апломба, а то опять одна описка и Все может умные слова кажутся смешными в Вашем написании.
Настаивали так с товарищем виноград на спирта. Без рецептов, от балды. Залили виноград спиртом, поддержали 2 недели. Слили и залили воды на глаз(от жадности, чего добру проподать))) . Ещё 2 недели. Потом все смешали и подождали. Получилось оболденно. Вот на ндрф ни как попробую повторить...
Здравствуйте. Сделал висельник по вашему рецепту. Через пять дней открыл, достал лимон. Аромат🎉. Появился лёгкий желтоватый, но прозрачный цвет. Поставил отдохнуть. Через пять дней открыл и.... О ужас! А куда делся запах? Закрывал ПЭ крышкой, как всегда. В чём причина, или ошибка?
Делаю эту лимонную водочку постоянно , для тех кому интересно , не в коем случае не держите 2недели. !!! Максимум 7 дней , но и от этого отказался , держится все от 3 до 5 дней , получаеться идеально ..7 дней уже отдаёт одеколонном 14 дней😱 Пробуйте на 3ти сутки и подберете свой вариант , для меня 5 оптимально , большинству своих друзей которым давал пробывать , зашёл 3х дневный !!
Спасибо, что делитесь опытом. Возможно Вы сейчас обидитесь, но делиться опытом и навязывать свое мнение это разные вещи. Но если Вам интересно, то винокурение раздел кулинарии. Мне например и после двух недель показалось, что ни о чем. Но я не стал кричать об этом в ролике используя кучу !!!! и тем более никогда не позволю себе категорично что-то рекомендовать в стиле "ни в коем случае". Это все равно что написать, ни в случае не добавляйте сахар в чай!!!!!!
я ректификат развожу до 41% и делаю висельники из всего что попадет-затем делаю легкий купаж-сахара 1 ст ложку на 1 л -ваниль или-гвоздику или корицу по минимуму-эт кому что подойдет(4-5 дней отдыха с таким купажом)- Но и "висельники" и наливки -раскрываются после 3-х месячного выстаивания(хотя после месяца разница с магазинным-очевидна) -экспереиентирую ежемесячно -скоро сезон готовимся)))
Здравствуйте! Интересный эксперимент! Есть несколько вопросов: 1. Насколько проседает градус спирта/самогона? 2. Теряется ли объём? 3. Не пробовали разрезать лимон, может это даст другой вкус и аромат? 4. Имеется ли необходимость добавления сахара/фруктозы/глюкозы?
Здравствуйте. Спасибо. 1. Почти никак. За счет чего ему "проседать"? 2. Нет. Опять же куда??? 3. Даже не собирался. Суть висельника в том что нет контакта. А Вы предлагаете сделать просто настойку. Только сок не сразу внесете, а он будет капать сверху. 4. Эта "необходимость" определяется просто. Вашим вкусом
вешаю на леску. протыкаю деревянной шпажкой для шашлыка - канапе)). Вешаю , стараюсь под самую крышку, т.к в моём понимании максимальный парообмен в банке , происходит именно там. Жду максимум 10 дней, дальше появляются какие то микрохлопья и по вкусу меняется (как сказали в ролике) , становится похоже на одеколон. Заготовка - самогон 40 - 42 процента
Пробовал много-много раз длиться долго а перестоит горечь появляется. Пару месяцев назад дружбан слил рецепт. 2000мл водки 42% Выжимаем в него (помытый горячей водой) лимон. 120г сахара Через 12 часов вытаскиваю с настойки кожуру и опять отжимаю её. Через ещё 12 часов отцеживаю мякоть лимона из настойки (главное чтобы сахар к этому времени растворился) Потом настаиваю неделю, две, три (чем дольше тем лучше) Но даже на третий день отличная лимонная водка. Без сладости, без горячи, без запаха и вкуса самогона.
Мой первый опыт: висел над 42% 5,5 суток. Аромат приличный, пахнет лимоном. Но вы пьете теплую водку в тесте. Я сильно охладил в морозилке - вкус и запах лимона (когда пьешь) пропал напрочь. Но греть водку не буду, повешу ещё на недельку :(
Вот вам лайфхак для решения вопроса подвешивания на нитках и фиксирования ниток под крышкой. Берете деревянные шпажки для шашлыка протыкаете лимон и опускаете в банку на любое расстояние от спирта какое вам нужно. Лишнее шпажки если не умещается в банку отламываете.
Насчёт шпажки и названия "Мушкетёр" действительно интересно. Висельник - грустное и неоднозначное название. Я использую подобранную по размеру из комплекта жены спицу из нержавейки и вакуумную крышку. Настаивать 3-4 дня максимум! После отдыха получается очень приятный напиток с лимонными полутонами. С лаймом тоже хорошо, но ароматика ярче и резче. Впрочем, всё на любителя, для того и экспериментируем! Всем удачи и вкусных домашних напитков!
Здравствуйте Дмитрий. Смотрю вас ещё с СурЛикбес. Делаю проще и быстрей.Взял у жены сито из нержавейки,отпилил ручки,туда один,два лимона,подвешиваю к крышки перегонного куба и перегоняю самогон(без голов и хвостов) в режиме подстил. В результате моя придирчивая жена,ставит этот напиток,на второе место,после хреновухи.
Делаю висельника постоянно. Мой рецепт такой: самогон 2.5 литра крепость 45, настаиваю две недели, только подвешиваю не так, и прокалываю шпажкой деревянной
11.12-го. Запах одинаков, что на листьях, что на лимоне. Напоминает запах лимонада. Вкус -пробовал очень маленькими дозами, вроде тоже одинаков. Поставил еще на день-два.
Дмитрий добрый день, а если сразу спирт разбавить до 45 градусов и подвесить лимон? Тогда он по идеи не должен быть мутноватым ведь градус уже питьевой будет и разбавлять не прийдется, как считаете?
Самый вкусный Висельник получается не на лимоне, а на лайме. Все кто пробовал, пищат от восторга. Еще Лимонного Висельника можно приблизить к цвету настоящего висельника ))) Для этого в готовый напиток можно бросить 2-3 цветочка анчана (на 2-3 литра продукта) и настоять на нем с недельку, в этом случае ваш Висельник приобретет прекрасный синий цвет ))) Сразу скажу, что анчан не даёт никакой ароматики, а просто красит напиток.
Сколько людей, столько и мнений. Одни настаивают на водке 10-14 дней и уже говорят нормально ибо дальше приторной становиться, как одиколон. Другие советуют почти месяц. Сахар тоже, кто добавляет, кто нет. Тут не мало важно качество водки, спирта или самогона, ну и лимоны разные. Главное, чтобы не отдавало спиртоганом после настаивания и пилось приятно. Будем пробовать(комом или нет, покажет время, что вышло)
могу сказать что пары ( именно концентрированные ) спирта впитываются в сам фрукт( тем самым уменьшая крепость). и взамен дают нам эфирные масла . а так штука вкусная )
В двухлитровую банку налил 1.3 литра спирта 96.Подвесил лимон. Через неделю лимон убрал. Долил 5 литров воды и перегнал на прямотоке. Отличная лимонная водка.
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар.
Уважаемые винокуры! А вы делаете эту интересную настойку - висельник? На чем вам больше нравится на спиту или на самогоне? Сколько времени вы настаиваете лимонный висельник? Делитесь опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Как подготовить лимоны к настаиванию: ua-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/v-deo.html
0:19 особенности приготовления настойки висельник
1:03 из чего еще можно сделать висельник
1:27 какой спирт лучше использовать
2:00 суть эксперимента
2:20 сколько спирта или самогона нужно для висельника из лимона
2:30 какие лимоны лучше выбрать для настойки висельник
4:01 как продеть нитку через лимон
4:52 как подвесить лимон в банке над спиртом (самогоном)
5:54 сколько времени наставать лимонный висельник
8:46 на чем лучше делать висельник на спирту или самогоне
9:01 преимущества настаивания висельника на лимоне на спирту
10:11 сколько раз можно использовать лимон для висельника
10:30 недостатки висельника на спирте
10:58 чем лучше разбавить висельник на спирту
11: 32 висельник лимон на самогоне
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Висельник делаю только на водном растворе спирта. Почему? Не знаю. Сказали, что надо делать так. Всегда обдаю фрукт кипятком. Лимоны выбираю самые тёмные. Сказали, что из двух одинаковых лимонов более тёмный, значит -более спелый. Живу в тех краях, где растут сухие фрукты и консервные продукты. С***ин - вторые Сочи, сюда едут, но не очень. Потому во фруктах разбираюсь только по картинке. ))
Фрукт подвешиваю на медном проводе, это легко и просто. Лимон использую пару раз. Висельников делаю с добавлением дуба. Держу на вытяжке самое большее, пару недель. Как в анекдоте
-Мы утром картошку сажаем, а вечером выкапываем.
-Такая урожайная?
-Нет, очень кушать хочется.
Все хорошо, но есть важные нюансы.
Лимон предпочтительнее выбирать тонко шкурный. Очень тщательно моем не гнушаясь средством для мытья посуды - хорошо трём обратной стороной губки для мытья, но без лишнего усердия. Перед подвешиванием вытираем-подсушиваем. Прокалывать лимон однозначно не стоит - легко сеточку сплести, просто обмотать ниткой дабы не выпадал и подвесить. Расстояние до жидкости спиртовой неважно какое - главное чтобы не соприкасалось с жидкостью. Что будет применяться водка-спирт-самогон - вкусовщина, кому что нравится и зависит от качества, чистоты продукта. Примерное количество жидкости на 1 лимон при выдержке 5 дней - 2л. В принципе больше 5 дней не стоит выдерживать - всё что нужно для напитка уже жидкость всасывает за этот срок. Если меньше количество спиртовой жидкости, то срок выдержки 3-4 суток. Если больше, то не более 7-ми суток - ибо начнет "всасываться" то что под желтой коркой, а это неприятная горечь с кучей ненужных эфирных масел. Поэтому можно легко поймать одеколон во вкусе. Для умягчения лучше использовать 1 столовую ложку сахара, чем глюкозу-декстрозу и сразу перед настаиванием разбавить в жидкости. Лимон можно использовать, если выдерживали по срокам как выше указал, но не с коркой - тупо отрезали кругляш и выдавили к примеру в чай. Даже неплохо в получившейся напиток 2л добавить 1-2 чайных ложек сока из того же лимона (мне хватает 1) - принесёт во вкус тонкую практически неуловимую пикантную ноту, умягчив жидкость.
Спасибо что делитесь опытом. вы наверное пропустили рекомендации по выбору лимонов. Ссылка под роликом. Про время настаивания возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось ни о чем.
@@Gde-to_Tam_tam спасибо большое за совет, скрин сделал обязательно сравню, эксперимент, ваш метод и его, правда никогда этим не занимался, ибо не вижу смысла я чисто на лимоне настаивать, для меня проще им закусить, вопрос вот в чём, ваши 5-7 дней настаивания на каком градусе происходят?
ВИСЕЛЬНИК НЕ ДЕЛАЮ, НО В ИЗГОТОВЛЕНИИ
🍋ЧЕЛЛО ИМЕЮ НЕКОТОРЫЙ ОПЫТ. НА СПИРТУ ПОЛУЧАЕТСЯ ЛУЧШЕ. НА 3л. ЦЕДРА 20-25 ЛИМОНОВ. ЛУЧШЕ В БОЛЬШУЮ СТОРОНУ. НАСТАИВАЮ 3-4 НЕДЕЛИ. НЕСКОЛЬКО РАЗ ЗАБЫВАЛ, ПЕРЕДЕРЖАЛ. ОДИН РАЗ СПИРТ С ЦЕДРОЙ СТОЯЛ ПОЛГОДА. РАЗНИЦЫ НЕТ НИКАКОЙ. ГЛАВНОЕ НЕ МЕНЕЕ 3 НЕДЕЛЬ, ЧТОБЫ СПИРТ ВСЁ В СЕБЯ ВЗЯЛ.
НО С КАЖДЫМ РАЗОМ УМЕНЬШАЮ САХАР (ПО ПРОСЬБЕ ОДНОГО ИЗ ЧЛЕНОВ ДЕГУСТАЦИОННОЙ КОМИССИИ)))
ПОСЛЕДНИЙ РАЗ 250гр НА ЛИТР ДЕЛАЛ.
РАЗ ВЫ (ВПРОЧЕМ КАК И Я) ЛЮБИТЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ, ТО Я ПРОШУ ВАС ПРОВЕСТИ ТАКОЙ :
НА ОДНУ ПАЧКУ ТУРБОДРОЖЖЕЙ ДВОЙНУЮ ДОЗУ ВОДЫ И САХАРА. И РАССКАЖИТЕ, ЧТО БУДЕТ ТАМ ПРОИСХОДИТЬ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ НАУКИ.
Делал несколько раз "Висельника'" на самогоне 40°. Пришёл к выводу, что его стоит выдерживать от 5 до 7 дней. Не более. Напиток получается, как лимонная водка из СССР. Прозрачная с прекрасным лимонным оттенком. Если держать больше, то да цвет появиться, но вкус становится перенасыщенным. На любителя. Как бы приторным. Да и ещё. Когда подготавливаю лимон, то после того, как его помою, обязательно опускаю в кипящую воду на секунд 10. Всем интересных и вкусных напитков.
Возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось что ни о чем. Спасибо что делитесь опытом.
В корне согласен с вами коллега , на самогоне нужно выдержать "висельника" , не более пяти дней , иначе да , превратится в "одеколон". Пить можно , но увы уже не вкусно , слишком концентрированно. Удачи вам коллега а главное не хворать!
Возможно дело вкуса. Мне и через две недели показалось что ни о чем. Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar скорее всего всё дело в самом лимоне. Это моё мнение . А ваше для меня всегда неприкословно. Если я правильный Ваш ученик , тогда получается так; 1 никогда брага а тем более выход - не будет одинаковым . 2 фрукты, ягоды , это тоже природа и тоже никогда не получатся одинаковыми. 3 поэтому надо всё контролировать. И снова спасибо за урок уважаемый Дмитрий.
Возможно и лимон. Спасибо, но я точно не хочу чтобы Вы меня расценивали как "последнюю инстанцию")) В нашем деле очень большое значение играет разница восприятия вкуса отдельного пользователя))
Дмитрий, я старый и по годам и по стажу . Посмотрев ваши ролики выкинул старый самогонный аппарат и купил колонну . Теперь я доволен . Спасибочки вам . Теперь я готовлю и настойки и наливки , самое главное нравиться всем . Ещё раз спасибочки и новых идей .
Радуюсь Вашим успехам) Хороших напитков.
Как и многие ваши фанаты - "вырос" и стал опытным самогонщиком на ваших видео ещё по сурликбезу. Продолжаю смотреть ваши видео, и каждый раз узнаю что то новое. Огромное вам спасибо за ваш вклад в культуру винокурения. И, мое мнение, сотрудничество с компанией "добрый жар" вам пошло только на пользу. Продолжайте в том же духе, удачи вам)
От себя есть большая просьба. Скоро Новый Год, и хочется порадовать друзей и близких каким нибудь интересным напитком. Если сделаете выпуск на эту тему, думаю, многие вам будут благодарны)
С уважением, ваш преданный и верный ученик)
Спасибо. очень приятно. Я с ней сотрудничаю с первого дня)))) Хорошая идея. Как раз над этим и работаю.
Вы лучший, смотреть ваши ролики легко и приятно а главное всё по полочкам и без лишних слов
Спасибо!
Добрый день. Делал такую настойку из самогона, очень понравилось. Продукт получается чтстым, фильтровать не нужно, а аромат...
Кто ещё не делал, рекомендую!!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Ваши ролики всегда приятно смотреть. Спасибо за информацию!
Спасибо
Спасибо! Всегда приятно вас слушать,ни минуты нежалею что подписался! Удачи и здоровья вам!!!
Спасибо. Очень приятно.
Дмитрий!Вы самый лучший,умный,грамотный винокур.Лучший в своём деле .Развитие вашему каналу.!
Спасибо. очень приятно.
Мне нравится формат и качество подачи видео. Отлично спасибо Вам ваш труд.👍
Спасибо. Очень приятно.
Всегда очень полезная, честная и интересная информация, смотрю с удовольствием! Спасибо за такие познавательные видео.
Спасибо. очень приятно.
О висельнике смотрел на канале (свой среди своих), относился к этому напитку скептически. После вашего видео попробую сделать. От Вас не одного плохого рецепта не было.
Спасибо)))
Круто, завтра делаю!!!
На 2литра 3 максимум4дня. Дольше пить не будете. Проверено годами.
Висельник исключительный получается на лайме. Попробуйте. Рекомендую.
Обязательно
Сделал все как советовали.
Через две недели попобовал и обомлел!
Исключительно тонкий запах и прекрасный вкус!!! Сразу поставил еще банку.
Спасибо что делитесь опытом.
Неожиданно, одна неделя превратилась в пол года)))
За более открытое исследование лайк!
Спасибо, что смотрите.
делаю уже лет 5 так, беру самогон (второй выгонки) крепостью 50-55%, с лимоном настаиваю неделю, максимум 10 дней (больше, начинает горчить), потом разбавляю до 40%. Всегда хороший результат!
Спасибо что делитесь опытом. Настойку на лимоне классическим способом будем смотреть чуть позже.
Отличный рецепт! Не знал! Надо попробовать! Сам делаю "Лимонку", используя джин-корзину. Перегон с ректификационной колонны через джин-корзину дает самый быстрый и качественный результат. На выходе идет спирт 93-94 градуса (конкретно на моем аппарате) с лимонным запахом. Причем, при разбавлении до питьевой крепости около 41 градусов, добавляется органолептики в разы. Методом проб пришел к такому рецепту. Срезаю картофелечисткой кожуру с 2-х лимонов размером с кулак. И прогоняю через джин-корзину 3 литра спирта. Далее, либо меняю лимон снова, либо любой другой наполнитель в джин-корзину. При разбавлении до 41 градуса получается чистейший напиток (с учетом правильной дробной перегонки), который как слеза прозрачный при комнатной температуре. И чуть мутнеет в холодильнике до "киношной" белесой легкой мутноватости в напитке! Пробовал то же количество спирта (3л) перегонять через 1 лимон. Напиток получается более тонкий. И совсем не мутнеет в холодильнике. Обе дозировки лимона рабочие. И подбираются на вкус. Мне больше нравится 2 лимона за 3 литра спирта. Аромат лимона более выраженный. При этом, лимон здорово смягчает напиток.
Спасибо что делитесь опытом. паровую мацерацию мы будем разбирать этой зимой.
Спасибо вам за ролики. Всегда с интересом смотрю их.
Спасибо очень приятно.
Отличный ролик. Лет пять назад пробовал в трёх литровую банку с разведённым спиртом альфа до 40%, кинул три круглых дольки лимона и пакетик аскорбинки. Стояла около двух месяцев. Получилось на вкус советская лимонная водка. Без горечи.
Спасибо что делитесь опытом. Это больше к этой теме)) ua-cam.com/video/pV3j7tsG4Kw/v-deo.html
Недавно попробовал этот рецепт. 5 баллов из 5!
Заслуживает внимания и употребления.
Делал на самогоне 44-45 гр., провисел неделю,
все равно классный вкус!
Спасибо, что делитесь опытом.
Дядя Дима, мое почтение и благодарность за Ваш труд! Сделал висельник из винограда в виноградный мацерат вместе с дубовыми палочками, вымоченными в хересе. Висельник держал 2 недели. До декабря ещё постоит с палочками, чтобы к новому году порадовать близких. Надеюсь что-нибудь получится:)
Племянник жду с нетерпением отзывов. никогда не пробовал.
@@dobriy_jar коньяком, конечно, не назовёшь, но бренди вполне достойный:)
ок)
Вот смотреть и слушать просто как интересный фильм на одном дыхании.. Однозначно компанейский мужик.. Спасибо за видео очень интересно и позновательно
Спасибо)
Интересный метод, возьму на вооружение)
Обязательно.
Спасибо Вам, что бескорыстно делитесь своим опытом и секретами ремесла.
Спасибо что смотрите.
Очень заманчиво! Обязательно приготовлю, уверена, что будет вкусно. Вы, Дмитрий, лучший Учитель по науковинокурным делам!!!👍👍👍💯💯💯
Да не плохо) Спасибо
Как раз недавно задавался подобными вопросами, отличное видео и Дмитрию спасибо, очень доходчиво рассказывает 👍
Я знал))
Спасибо , ждём новых рецептов 👍 отличный канал , Дмитрий Вы молодец ✊
Спасибо. Все будет. Очень приятно.
Никогда не слышал про данный способ ароматизации. Спасибо, очень интересно. Также интересно было бы проверить данный способ в связке с вакуумацией. Если есть возможность, то расскажите об настаивании с помощью вакуумации(говорят это ускоряет настаивание). Возможно следует добавить в ассортимент продаж магазина специальные крышки с насосами.
Попробуйте, это действительно интересно. Вакуум ускоряет физику. В частности диффузию. Но не химию. Я не пользуюсь. Если руководство решит, то конечно.
Очень хорошо получается на лайме, более яркий аромат. Делаю на 40° сортировке, настаиваю неделю и отдых пару недель👍🤤😋
Спасибо что делитесь опытом. Попробуем.
градус не сбивает?
На лайме цвет самогона не меняется, прозрачным остаётся.
Посмотрим
Ну прям порадовали,хорошим рецептом ,позитивом предновогодним
Спасибо Все для Вас)
Здравствуйте Дмитрий. Смотрю Ваш канал с огромным удовольствием. Спасибо за Ваши труды и советы. Делаю периодически висельник. Для себя вывел что 40% самогон настаивается за 7-10 дней. дальше на любителя. Пробовал 92% настаивать. За 3-4 дня доходит до нужного вкуса. К сожалению пару раз при разбавлении помутнел. Но гостям нравится не меньше.
Здравствуйте. Спасибо за отзыв и то что делитесь опытом.
Дмитрий, доброго времени суток. На ваших уроках Сурликбез начинал учиться винокурению.
Это первый отзыв за всё время, по этому хочется выразить благодарность от чуткого ученика)))🤝
Что касается Висельника, могу поделиться опытом. Неделя или более совершенно ни к чему. Излишне насыщенный аромат.
Берется шпажка кулинарная, нанизывается на неё лимон, опускается в трёх литровый баллон, заранее наполненный спиртосодержащей жидкостью( крепость - присоединюсь к мнению - желательно сразу чуть крепче питьевой, лимон "съест" 3-5%), так же с расстоянием между фруктом и поверхностью и накрываем вакуумной крышкой☝️. Два, максимум три дня и напиток готов! Вакуум не работает с нитками😉.
И да, отстаивать его после извлечения лимона не стоит - через месяц-полтора появляются белесые хлопья.
Это быстрый напиток из готового к употреблению сырья.
Приятного аппетита!
Извините за многабукав)))
Здравствуйте. Спасибо за отзыв и то, что делитесь опытом.
Извините, не поняла, а как лимон будет висеть на шпажке?
Ну это тоже похоже на средневековую казнь) Только лимон мы тут на кол сажаем)) Он не висит, а сидит на шпажке, а она упирается в дно банки.
Поняла. Спасибо. Тогда и шпажка в себя возьмёт сам-н. Но это наверно капли. Зато под вакуум можно поставить,что гораздо удобнее и быстрее. Спасибо ещё раз.
А если залить 2л. То и лимонов понадобится два?
Делюсь опытом: спирт разбавил до 40%, взял лимон и подготовил как и рекомендовал Дмитрий. При семи суток уже началось окрашивание и появился лёгкий лимонный аромат, вкус мне показался не сильно выражен и я оставил ещё на три дня. И, о чудо! То что нужно! Дальше держать мне показалось нецелесообразно,,боялся чтобы не получился одеколон. А так, на цвет и вкус товарищей нет!
Так что на 40% 7-10 дней достаточно!
P. S. Лимон хотел выкинуть, но зелёная начала душить и я решил попробывать. В итоге нормально пошёл в чай. Аромат не тот но вкус вполне нормальный!
P. P. S. ДМИТРИЙ, видел висельника на гречке... Боюсь рисковать, но в нэте хвалили что хорош под мясную закуску. Прям не знаю как поступить, как думаете?
Спасибо что делитесь опытом. Даже не знаю. попробуйте))
Отличный рецепт, делал так же и подвешивали на 2-3 мм, а нить закреплял скотчем к банке т. к. первый раз лимон сполз в спиртное, во время заметил, иначе бы напиток получился бы с горьким привкусом.
Спасибо. что делитесь опытом.
Отлично видео.
Делал тоже только с толстой кожурой . Мой совет не делайте с толстой кожурой.
Теперь я знаю какой лимон использовать.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте! Спасибо за очень полезные советы! Ваши видео приятно и черезвычайно познавательно смотреть!
Здравствуйте. Спасибо. Значит работаем не зря)
Я опытным путём пришёл к месяцу выдержки. Это идеальное врямя настаивания на самогоне 40-43 процента. А ещё на лимон нужно внимание обратить при выборе, чтобы не гибрид был, хотя может кому больше гибрид понравится больше.
Пробовал этот висельник на самогоне , моим коллегам понравилось . Что это лимон угадали все . Спасибо вам Дмитрий Иванович за интересные рецепты
Радуюсь Вашим успехам)
@@dobriy_jar А вы можете ответить на вопрос почему висельники жестковатые на вкус ?
Я сам не сталкивался, но на 95 % уверен, что это от основы, самого напитка зависит.
Всем, привет! Делал лимонный висельник на самогоне крепостью примерно 42-43 градуса, но наливал половину трёх литровой банки. По опыту 7 дней прям за глаза!!! И цвет и вкус!!! А вот тот же рецепт с лаймом не понравился! Я ожидал большего, но получилось как то горьковато и лайм как таковой в напитке не ощущался!
Спасибо, что делитесь опытом.
Как всегда четко и лаконично!
Спасибо
*все, Дмитрий убедил, буду делать, как раз к новогодним)) спасибо за видео*
Удачи)
Спасибо. Давно ждал такого рода видео
Спасибо.
Отличная настойка, всегда делаю на новогодние праздники. Дмитрий уже есть фейхуа давайте из неё. Тоже отличный напиток зеленоватого цвета с прекрасным ароматом.
Спасибо. Хорошая идея. не пробовал. Обязательно сделаю. Сколько плодов?
@@dobriy_jar Я кладу килограмм на 10л и две недели стоит . Помыл и порезал всё.
@@dobriy_jar пробуй сразу висильник и традиционно в жидкости
в сравнение говорят настойка огонь
1 кг. На 1 литр.
Кажется
Обязательно
Добрый вечер.
Два года назад, занялись самогоноварением. И первая настойка у нас была на лимоне, видели и данный рецепт тоже, но с супругой сделали две других настойки на лимоне, с небольшой разницей, в итоге сами же его модифицифировали все это смешав. Получается так, на литр самогона 45 градусов - один лимон, цедру завариваем в сироп с сахаром (сахар по вкусу) добавляем в самогон. а мякоть выжимаем и вместе с соком так же добавляем в самогон, через неделю процеживаем. Для нас получается просто супер, ни одного плохого отзыва от наших друзей не получили, всем очень нравится. Получили что то вроде Лимончеллы только по крепче и не такой притарной, назвали ее Лимонкой или Лимоновкой ))
берите не вооружение))
Пробовали сделаить и Апельсинку но как то не то, на Лимоне на много вкуснее)
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. Настойку по классическому методу будем рассматривать чуть позже.
Спасибо, что делитесь опытом, но Вам сюда ua-cam.com/video/pw1WK1d7Gzs/v-deo.html
Занимательно, ни разу не делал. Спасибо за рецепт обязательно попробую.
Обязательно!!
сам такой делаю,класс получается...
Спасибо что делитесь опытом
Способ народный, давний,.. Но за "замеры" времени настоя респект. По-поводу "спирта", известный факт, после разбавления до 40гр нужно дать 2 недели. Я разбавляю до 35гр и пьётся легче, и настаивается после разбавления быстрее, и для ЖКТ безвреднее
Спасибо что делитесь опытом.
Вместо иголки воткнуть 2-3 зубочистки и за них привязать нитки. Я так делаю.
Спасибо, что делитесь опытом.
Давно пользуюсь этим способом. Самый вкусный рецепт,это одновременно повесить 1 лимон 1 апельсин средних размеров в спирт 95% .Но потребуется уже 5л.банка. Спирта в неё нужно наливать чуть меньше половины(примерно 2л.),тогда лимон с апельсином не будут касаться спирта и после их снятия в этой же банке хватит места для разведения получившегося ароматного спирта до питьевых 40%. Держать достаточно летом в жару 10-12 дней, зимой в квартире не меньше 14дней. После разведения до 40% может появиться опалесценция,но она потом пройдёт,когда напиток постоит недельку в банке! Очень классный рецепт!
Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar А Вам спасибо,что не только делитесь,но и всё показываете и доходчиво объясняете. Для начинающих винокуров это очень важно,я сам когда-то был таким,но в мою молодость не было Ютюба и блогеров. Так что удачи Вам и процветания!
Спасибо и Вам.
Ставлю всегда на 4-5 дней, не больше. И немного прокалываю кожу лимона в 3-4 местах, но не до мякоти. Идёт супер даже у малопьюших.
А вот на мандарине не понравилось
Спасибо что делитесь опытом.
Какой крепости ставите?
Тоже держу 5 дней, не протыкаю, просто привязываю за "талию". Бомба. 40° самогон. Повторно использовать не советую-получается кака
Спасибо что делитесь опытом.
@@andreygrishchuk9598 40-42 градуса. Крепость не падает. И дать постоять после разлива по бутылкам 3-4 дня
Очень неожиданно, никогда ничего подобного не слышал. Нужно попробовать. Спасибо большое.
Обязательно попробуйте!
Давно так делаю.нормал рецепт. единственное,что я делаю это отрезаю нижний кончик лимона.
Спасибо что делитесь опытом. Там на мой взгляд более резче получается. капает ок. Но возможно дело вкуса.
Эксперимент интересный. Из личного опыта, сортировка 40-45% и лимон-висельник настаивается 14 дней. Результат радует.
Спасибо что делитесь опытом.
Только что смотрел про висельник с яблоком, тоже говорят офигенская штука получается...
Спасибо что делитесь опытом. Ктор-то сейчас в комментариях написал. что не очень.
Этот фокус только с цитрусовыми прокатывает.
Делал мандарин на спирту. Вкусно, но при разбавлении с водой появилась ополисценция. Перелил в бутылки и ставил в холоде. Забыл. Через месяц напиток полностью осветлел.
Спасибо что делитесь опытом. Попробуем.
Осветляется опалесцирующий раствор декантированием - переливается тонкой струйкой с большой высоты (примерно с высоты пояса).
Спасибо, что делитесь опытом.
У многих непонимающих людей, сложилось мнение, что винокурением занимаются одни алкаши, вот благодаря Дмитрию, их миф легко развеивается. Интеллигентный, приятный человек. Спасибо
Наоборот, алкаши не парятся, что бухать. Самогонщики или винокуры это интеллектуалы, постигающие науку и искуство
Это точно. 80-е года прошлого века ушли безвозвратно. алкашам сейчас проще паленку купить за 50 рублей, чем самогоном заморачиваться.
За редким исключением это да.
У меня друг есть с высшим так он уже второй год причитает мол "доиграюсь ослепну со своей барматухи" непробиваемые предубеждения. Ну да конечно, моя пейсаховка пахнущая на пол кухни фигня! А вот 12 лет коньяк за 1000рублей амброзия...
Старую собаку труднее всего новым фокусам научить))
Здравствуйте, Дмитрий!
Я подвешивала так 🍋 , всей нашей дегустационной комиссии очень понравилось, правда , я лимон не драила , ещё не было вашего ролика, что их надо тщательно мыть!
Поэтому, прочитав название ролика, так и подумала. Кто не пробовал, советую.
А с повторным лимоном это как и со второй заливкой ягод для настойки - пустая трата времени. Спасибо за ролик!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Мне кажется, что прочитал я больше Вашего. По крайней мере не путаю "матчасть" с технологическим процессом. Очевидно литература не всем помогает)) Конечно советская. Не современные же статьи в Интернете читать или ютуб смотреть. А Вам совет. Поменьше апломба, а то опять одна описка и Все может умные слова кажутся смешными в Вашем написании.
Настаивали так с товарищем виноград на спирта. Без рецептов, от балды. Залили виноград спиртом, поддержали 2 недели. Слили и залили воды на глаз(от жадности, чего добру проподать))) . Ещё 2 недели. Потом все смешали и подождали. Получилось оболденно. Вот на ндрф ни как попробую повторить...
Спасибо, что делитесь опытом.
Я делаю на 1,5-2 литра 40-45 градусной, выдерживаю две недели, добавляю ложку столовую фруктозы, ещё недельку отдыхаем, и за уши не оттянешь)))
Спасибо что делитесь опытом.
Верю!👍
Добрый день Дмитрий! Спасибо большое за результаты и советы.
Здравствуйте. Ок
Интересно!!!! У меня свои Лимоны прям с дерева, очень Ароматные и вкусный. Обязательно Попробую как созреют. Огромное спасибо.
Это будет супер!! Уже завидую. Обязательно!!!
Можешь попробовать и просто на листьях. Свежих. Думаю тоже получится, и лимоны сохранишь.
Спасибо что делитесь опытом.
@@ГригорСорог Попробуем. Ибо листьев много а лимоны ограниченны.
Висельник на лимоне стоит на отдыхе третью неделю. Лимон висел 2 недели. На выходных буду пробовать!
Ждем результатов)
Здравствуйте.
Сделал висельник по вашему рецепту. Через пять дней открыл, достал лимон. Аромат🎉. Появился лёгкий желтоватый, но прозрачный цвет. Поставил отдохнуть. Через пять дней открыл и.... О ужас! А куда делся запах?
Закрывал ПЭ крышкой, как всегда. В чём причина, или ошибка?
Отличная вещь получается! На мандарине самый мягкий напиток выходит 🔥
Спасибо что делитесь опытом. Попробуем
Делаю эту лимонную водочку постоянно , для тех кому интересно , не в коем случае не держите 2недели. !!! Максимум 7 дней , но и от этого отказался , держится все от 3 до 5 дней , получаеться идеально ..7 дней уже отдаёт одеколонном 14 дней😱 Пробуйте на 3ти сутки и подберете свой вариант , для меня 5 оптимально , большинству своих друзей которым давал пробывать , зашёл 3х дневный !!
Спасибо, что делитесь опытом. Возможно Вы сейчас обидитесь, но делиться опытом и навязывать свое мнение это разные вещи. Но если Вам интересно, то винокурение раздел кулинарии. Мне например и после двух недель показалось, что ни о чем. Но я не стал кричать об этом в ролике используя кучу !!!! и тем более никогда не позволю себе категорично что-то рекомендовать в стиле "ни в коем случае". Это все равно что написать, ни в случае не добавляйте сахар в чай!!!!!!
На водке делал..750+2 мандарина средних,вызревшие!почти три недели держал ..ещё два дня когда слил..с мандарина бомба получается и цвет лучше лимона
Спасибо, что делитесь опытом.
Итальянцы посоветовали ещё оттенять вкус втыкая в лимон либо гвоздику, либо корицу, в апельсин втыкают зерна кофе
Спасибо им что делятся опытом.
я ректификат развожу до 41% и делаю висельники из всего что попадет-затем делаю легкий купаж-сахара 1 ст ложку на 1 л -ваниль или-гвоздику или корицу по минимуму-эт кому что подойдет(4-5 дней отдыха с таким купажом)- Но и "висельники" и наливки -раскрываются после 3-х месячного выстаивания(хотя после месяца разница с магазинным-очевидна) -экспереиентирую ежемесячно -скоро сезон готовимся)))
Спасибо, что делитесь опытом.
Здравствуйте! Интересный эксперимент! Есть несколько вопросов:
1. Насколько проседает градус спирта/самогона?
2. Теряется ли объём?
3. Не пробовали разрезать лимон, может это даст другой вкус и аромат?
4. Имеется ли необходимость добавления сахара/фруктозы/глюкозы?
Здравствуйте. Спасибо.
1. Почти никак. За счет чего ему "проседать"?
2. Нет. Опять же куда???
3. Даже не собирался. Суть висельника в том что нет контакта. А Вы предлагаете сделать просто настойку. Только сок не сразу внесете, а он будет капать сверху.
4. Эта "необходимость" определяется просто. Вашим вкусом
@@dobriy_jar уяснил, спасибо! В-общем, всё достигается опытным путём!
Безусловно.
вешаю на леску. протыкаю деревянной шпажкой для шашлыка - канапе)). Вешаю , стараюсь под самую крышку, т.к в моём понимании максимальный парообмен в банке , происходит именно там. Жду максимум 10 дней, дальше появляются какие то микрохлопья и по вкусу меняется (как сказали в ролике) , становится похоже на одеколон. Заготовка - самогон 40 - 42 процента
Спасибо что делитесь опытом.
Для разбовления берите родниковую воду и продукт наливайте в воду и он останется кристально чистым 👋👋
Однозначно не стоит. ua-cam.com/video/eAiLw0Fvd40/v-deo.html
Пробовал много-много раз длиться долго а перестоит горечь появляется. Пару месяцев назад дружбан слил рецепт.
2000мл водки 42%
Выжимаем в него (помытый горячей водой) лимон.
120г сахара
Через 12 часов вытаскиваю с настойки кожуру и опять отжимаю её.
Через ещё 12 часов отцеживаю мякоть лимона из настойки (главное чтобы сахар к этому времени растворился)
Потом настаиваю неделю, две, три (чем дольше тем лучше)
Но даже на третий день отличная лимонная водка. Без сладости, без горячи, без запаха и вкуса самогона.
Спасибо что делитесь опытом. настойку классическим методом будем разбирать далее.
Спасибо вам за ваш труд.
Спасибо что смотрите.
Я у вас учился гнать, и сейчас у меня спустя 1,5 года очень качественный продукт получается.
И настойки у вас учился ставить.
Это радует. Удачи Вам.
Хороших напитков))
Хорошую работу проделали👍
Спасибо)
Мой первый опыт: висел над 42% 5,5 суток. Аромат приличный, пахнет лимоном. Но вы пьете теплую водку в тесте. Я сильно охладил в морозилке - вкус и запах лимона (когда пьешь) пропал напрочь. Но греть водку не буду, повешу ещё на недельку :(
Та не. Я ее еще подогреваю, на открытом огне.
Вот вам лайфхак для решения вопроса подвешивания на нитках и фиксирования ниток под крышкой. Берете деревянные шпажки для шашлыка протыкаете лимон и опускаете в банку на любое расстояние от спирта какое вам нужно. Лишнее шпажки если не умещается в банку отламываете.
Есть правда один минус. Уже будет называться не висельник а ,,,,,,,, А как будет называться?😁
Спасибо что делитесь опытом
Мушкетер))
@@dobriy_jar Не плохо и самое главное в тему 👍
Насчёт шпажки и названия "Мушкетёр" действительно интересно. Висельник - грустное и неоднозначное название. Я использую подобранную по размеру из комплекта жены спицу из нержавейки и вакуумную крышку. Настаивать 3-4 дня максимум! После отдыха получается очень приятный напиток с лимонными полутонами. С лаймом тоже хорошо, но ароматика ярче и резче. Впрочем, всё на любителя, для того и экспериментируем! Всем удачи и вкусных домашних напитков!
Здравствуйте Дмитрий. Смотрю вас ещё с СурЛикбес. Делаю проще и быстрей.Взял у жены сито из нержавейки,отпилил ручки,туда один,два лимона,подвешиваю к крышки перегонного куба и перегоняю самогон(без голов и хвостов) в режиме подстил. В результате моя придирчивая жена,ставит этот напиток,на второе место,после хреновухи.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. . Это уже не висельник. Это паровая мацерация.
Спасибо большое, очень интересный метод! Попробую обязательно!
Спасибо что смотрите. Удачи.
Отличный эксперимент! С нетерпением жду сравнения с классической настройкой, ибо лимонная настойка у меня самая ходовая
Спасибо. Скоро на экранах всей страны.
Ждём продолжени, я сделал классическим способом жду интересно что получиться
Скоро на экранах всей страны.
Отлично получается, побывал два мандарина и лимон, очень приятно пьется.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый день Дмитрий! Видео как всегда отличное. А если сделать под вакуумные крышки, быстрее месяца настоится настойка?
Здравствуйте. Спасибо. Некоторые считают, что да.
Лайк сразу, в начале каждого Вашего ролика 😊 Скажите пожалуйста на черносливе можно висельник делать ? Как получается ?
Спасибо, за доверие. Можно конечно. Не пробовал)
Мастер!) спасибо!)
Спасибо
данный рецепт применяю год. Выдерживаю 7-10 дней, не более. получается отличный напиток. Добавляю ложку меда еще
Спасибо что делитесь опытом. Мне и через две недели кажется что ни о чем.
Делаю висельника постоянно. Мой рецепт такой: самогон 2.5 литра крепость 45, настаиваю две недели, только подвешиваю не так, и прокалываю шпажкой деревянной
Спасибо что делитесь опытом.
Я делал такой на 2л. 40%. 2 недели. Аромат как от лимонного пирога получился. Вкусно, мягко но много не выпьешь... девчатам побаловаться
Спасибо что делитесь опытом.
Посмотрел все Ваши выпуски на суррогатам нет. Спасибо, теперь что-то умею
Это радует.
8.12-го поставил на домашнем лимоне 1 литр 45 градусов, и 0.8 40 гр. на свежих листьях домашнего лимона. Сравним.
Ждем отзыва после дегустации особенно про листья.
11.12-го. Запах одинаков, что на листьях, что на лимоне. Напоминает запах лимонада. Вкус -пробовал очень маленькими дозами, вроде тоже одинаков. Поставил еще на день-два.
ок
Делаю висельник на самогоне 45% подвешиваю лайм, на 2-4 дня получается бомбически.
Спасибо, что делитесь опытом. про лайм, мы еще разберем.
Класс! Полностью согласен!👍
Спасибо!
Я люблю с яблоком и демоном. Можно 45…70 и нормалек с марлей удобней
Спасибо что делитесь опытом. с "демоном" наверно вообще круто, с ног валит))))
с демоном с копыт валить должно.) без обид. иногда опечатки приносят необыкновенный окрас！😀
Тоже делаю висельник,.. настаиваю на сортировке 45 градусов 5 дней вполне достаточно. Хочу попробовать сделать под вакуумной крышкой.
Спасибо что делитесь опытом. Возможно дело вкуса. Мне и после двух недель показалось что ни о чем.
Нитка не позволит вакуум создать. На кулинарную шпажку нанизать и в банку😉. Только не передержи, под вакуумом день за три, почти, идёт)))
Под вакуумом не советую. Нитка, даже тонкая, разгерметезирует банку. И плавали мои лимоны😂. Ароматно но горько получается!!!
Спасибо что делитесь опытом.
Тут подсказывают что на шпажке нужно.
Дмитрий добрый день, а если сразу спирт разбавить до 45 градусов и подвесить лимон? Тогда он по идеи не должен быть мутноватым ведь градус уже питьевой будет и разбавлять не прийдется, как считаете?
Здравствуйте. как будет время посмотрите все же ролик. Он как раз весь посвящен Вашему вопросу)))
Самый вкусный Висельник получается не на лимоне, а на лайме. Все кто пробовал, пищат от восторга. Еще Лимонного Висельника можно приблизить к цвету настоящего висельника ))) Для этого в готовый напиток можно бросить 2-3 цветочка анчана (на 2-3 литра продукта) и настоять на нем с недельку, в этом случае ваш Висельник приобретет прекрасный синий цвет ))) Сразу скажу, что анчан не даёт никакой ароматики, а просто красит напиток.
Спасибо что делитесь опытом.
Анчар?
Пробовал на лайме и на апельсине, на лимоне лучше всего.
Спасибо, что делитесь опытом.
Сколько людей, столько и мнений. Одни настаивают на водке 10-14 дней и уже говорят нормально ибо дальше приторной становиться, как одиколон. Другие советуют почти месяц. Сахар тоже, кто добавляет, кто нет. Тут не мало важно качество водки, спирта или самогона, ну и лимоны разные. Главное, чтобы не отдавало спиртоганом после настаивания и пилось приятно. Будем пробовать(комом или нет, покажет время, что вышло)
Это кулинария, тут у каждого свой вкус. Про то где настаивают это другой рецепт. ua-cam.com/video/pV3j7tsG4Kw/v-deo.html
@@dobriy_jar это понятно. Поэтому жду, что выйдет. Сегодня поставил. Думаю будет, что то как магазинная с лимоном типа
Хороших напитков
Можно и шилом протянуть нитку. Спасибо за видео,🤝
Можно и пальцем) ua-cam.com/video/ZN_GYNL-_i4/v-deo.html Спасибо что смотрите
Дмитрий, благодарю! Почему-то на яблоке пахнет пектусином, раньше было лекарство от кашля.
Не пробовал. Попробуем. Спасибо.
Спасибо за видео. Скажите, а будет видео про изготовление Лимончелло?
Спасибо что смотрите. Конечно.
могу сказать что пары ( именно концентрированные ) спирта впитываются в сам фрукт( тем самым уменьшая крепость). и взамен дают нам эфирные масла . а так штука вкусная )
Спасибо что делитесь опытом.
В двухлитровую банку налил 1.3 литра спирта 96.Подвесил лимон. Через неделю лимон убрал. Долил 5 литров воды и перегнал на прямотоке. Отличная лимонная водка.
спасибо что делитесь опытом. По сути это мацерат.
@@dobriy_jar нет проблемы с опалесценцией. Пусть будет мацерат Лимонного висельника)
Э не скажите. Мацерат может мутнеть на раз). Но может с здесь эфиров меньше. Ок. Идея и главное зачем понятно.
Спасибо! Попробуем.
Обязательно!
От помутнения легко избавться замораживанием и выстойкой
Спасибо, что делитесь опытом.