dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете настойку из апельсинов? Как на ваш взгляд вкуснее получается? На корках или цедре? Делитесь свои опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.. Как подготовить апельсины к настаиванию: ua-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/v-deo.html Сколько цитрусов оптимально использовать для приготовления настоек: ua-cam.com/video/pV3j7tsG4Kw/v-deo.html 0;32 преимущество апельсиновых настоек 1:17 какие апельсины лучше использовать для настоек 2:42 сколько самогона нужно для приготовления настоек из апельсинов 3:00 почему очень важно тщательно мыть апельсины перед настаиванием 3:55 настойка из апельсина на самогоне Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html #добрыйжар#рецептыдобрыйжар#апельсиноваянастойка#настойканаапельсине#настойкаизапельсинов#настойкаапельсиновнасамогоне
Классика. Она без срока годности. Всегда актуальна. Продолжайте нам напоминать о простых и быстрых настроек наших отцов и дедов. Мой дед всегда на корках ставил. Спасибо за ваш труд и время которое вы нам уделяете. С наступающим
Я в новогодние праздники поставил ананасовку. Это не было запланировано. Просто в новогоднюю ночь кому-то приспичило порезать ананас, хотя закусок была тьма. В итоге он порезанный долежал до 6го числа. Надо было либо выбрасывать уже, либо что-то с ним делать. Я закинул в банку, залил водкой, добавил палочку корицы и небольшой (с перепелиное яйцо) кусочек имбиря. Стола неделю. Сразу после того, как процедил, вкус был резкий. Но еще через неделю в бутылке вкус смягчился. Получилось очень вкусно и ароматно. Корица чувствовалась, но не выпирала. Имбирь вообще различить было невозможно. Нужно его либо больше добавлять, либо тереть на терке
делал висельника,только прорезал корку и вставлял туда ещё 12 кофейных зёрен.Вообще пушка-ракета,вкусы дополняли друг-друга,апельсин перетекал в кофе и обратно.
Зачетный формат👍 несколько рецептов вокруг одного продукта. Все по красоте. По своему опыту, апельсиновый висельник снимаю через 2 недели, тогда он более насыщенный и в то же время не приторный))) Мой, как Вы говорите, дегустационный совет за уши не оттащишь от апельсинки (так зову своего висельника) Продолжайте такой видео формат, очень интересно👍
Здравствуйте Дмитрий! С Новым Годом Вас! Посоветуйте пожалуйста как лучше использовать скопившиеся корки от мандаринов: поставить брагу с ними или лучше в спирт сырец? Хочу ароматный дистилятик получить.
Самый авторитетный и интересный канал по тематике крафтовых спиртных напитках . Особенно следует отметить профессианализм в теме и харизму ведущего. Желаю новых интересных алко-экспериментов!
Добрый день Дмитрий! На мой взгляд сделал первый раз Висельник, то мне он больше понравился чем настойка. Хотя настойка по своему вкусная. Спасибо большое за эксперименты.
Здравствуйте! Есть ещё один очень хороший и удобный в использовании способ: Высушенные корки цитрусовых, особенно спелых и ароматных, помещаете в банку плотно, как только можете, и заливаете 70 градусным алкоголем, в моем случае самогоном двойной перегонки, и через неделю у вас замечательная вытяжка, которой надо грамма 3-4 на 3 литра! Пользуйтесь! Всех с наступающим новым годом !
С наступающим новым годом вас Дмитрий! Желаю вам удачных экспериментов. Нравится мне смотреть ваши ролики, всегда есть возможность узнать что то новое. Спасибо вам.
Хочу поделиться своим рецептом. Берём четыре больших апельсина, чистим цедру апельсина без белой корки. Цедру апельсина засыпаем в самагон 0, 5 литров и настаиваем 4-5 дней, потом отседить. Апельсины оставшиеся выжить с них сок. В кастрюле довести сок до кипения добавив 100 грамм сахара, хотя можно меньше или больше кому как нравится. Сок остудить и залить в самагон и настоять ещё 4-5 дней.
Перколяция проходит активнее под вакуумом, то есть проникание спирта в продукт настаивания и соответственно выход из продукта ароматики. По моему опыту ускоряется именно первый этап настаивания, когда спирт проникает в продукт. Срок настаивания сокращается на 1-3 дня, в зависимости от проницаемости продукта.
Дружище, самогонщик я с полугодовым стажем, мне нравятся твои видосы! Скажи пожалуйста про вариант с корками. Вы эти корки как получили? Тупо руками почистили апельсин ?
Рад, что Вам понравилось. Все верно, Тупо руками (даже не помню, мыл ли я их перед этим)))))) Можно после праздников за домашними или гостями пособирать. После НГ особенно много корок
Спасибо будем пробовать. насчёт того куда девать лимоны. всё просто нарезать и с сахаром в банку. банку в холодильник. чай с лимоном вкушать очень замечательно. храниться долго.
Вдохновившись Вашим творчеством, готовлю сидр из апельсинового сока с сахаром и винными дрожжами. Возможно, получится вино. В декабре, после завершения цикла брожения-отстаивания, продегустирую и поделюсь рекомендациями, "стОит или нет".
Дмитрий, после двойной перегонки сэма из сахарной браги можно разбавить до питейного градуса, добавить декстрозу , и сразу использовать для висельника, настоек , или надо сперва дать месяц отдохнуть ей в беленьком виде?
Добрый день. Вопрос немного не по теме, не мог найти похожий ролик. А если в колонну между двух пыжей засыпать что-нибудь ароматное, как в джин-корзину.. Может получиться что-то стоящее или в этой схеме есть какой-то просчёт...?
Здравствуйте. Я не виду в этом смысла по двум причинам. 1. Это не безопасно. 2 Зачем? Если есть джин корзина. rutube.ru/video/882e1f9ec11fe41e825266ff2559aca7/
*а мне и женщинам тоже висельник больше понравился, запах ваще офигенно-цитрусовый, а вкус спиртной... если после висяка настоять на смородине например или клюкве, то запах будет один а вкус другой😁 хотя витаминов скорей всего больше в настойке на шкурках с соком... но я зимой люблю просто сэм чистоганом, под огурчик солёный, капуску, студень... цитрусы к этому не идут, их мы будем летом на даче под шашлычок🤗*
Вот как раз таки когда снимаешь цедру ножом, есть возможность доработать её , а на терке уже нет! Делал настойку на апельсинах и мандаринах. Только использовал НДРФ. Сока(с мякотью) было значительно больше чем в ролике. Апельсиновая в результате полностью осветлилась, хоть газету читай, а мандариновая нет, хотя условия были одинаковые. Настаивал месяц. Обе настойки хороши. Добавлял по чайной ложке меда на 1 литр и цедру с 20% от всего количества плодов.
Интересно а как это "доработать" цедру?? Это выковыривать белую прослойку?Цедра на терке как раз доработок не требует, потому что она чистая. Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar Ничего, как Вы говорите выковыривать не надо))) Просто положить пластинку срезанной цедры белой частью вверх и острым ножом от себя, ну или к себе как нравится, срезать белую горькую часть. По крайней мере я вижу, что белая часть не попадет в продукт 100%. Да, это немного сложнее чем терка, но мне так больше нравится. Ну, а Вы трите, раз Вам так нравится .)))
Здравствуйте Дмитрий! Живу я в Адлере и как вы уже догадались, фрукты у нас почти круглый год.Благодаря вам, мойи друзья стали часто заходить в гости несмотря на нехватку времени. Я очень рад.🎅С наступающим! Процветание и всех благ.
Вы очень грамотные вещи говорите, особенно про самогоноварение, и про пиво варение на экстракте, вот только пиво у меня раз скисло не могу понять почему, а самогон варю и по вашим рецептам настойку ставлю, жена от вишенки вообще восторге. СПАСИБО.
Самому надо экспериментировать и делиться опытом. Мне больше всего нравиться настойка за 2 дня на смеси сушеных корочек из лимона, мандарина и грейпфрута.
Можно было бы ещё сравнить с ароматизацией посредством джин-корзины, хотя бы с сухой цедрой или корочками - не появится ли в этом случае "варёный" или какой-либо иной ненужный (неприятный) привкус.
Как раз перед новым годом делал с джин корзиной на сухих цитрусовых корочках ( лимон, мандарин, грейпфрут). Не понравилось, аромата и вкуса не прибавляет, в отличии от традиционной настойки в течении 2- х суток на тех же высушенных корочках.
Здравствуйте. Я же вроде в каждом ролике про эту воронку рассказываю dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/?) Сначала через нее, потом через вискозную салфетку.
Учился на ваших видео , делать брагу, перегонять , по вашим видео , научился разбираться в самогонных аппаратах, ещё на Сурке Теперь наткнулся на этот канал... Буду пробовать, к вам есть доверие....
Собирал на подоконнике корки от мандаринов. Высушил а после когда появилось время нагнал самогона (спирта). И настоял. Пропорции не скажу не помню. Через дней 10тире 15. Попробывал. Очень не вкусно и по запаху и вкусу. Ну думаю ладно слил с корок. Оставил на месяц а может и двавкус очень улучшился.
Дмитрий, от большого количества сахара в крепкой 40 градусной настойки может болеть, сводить живот? Если настойку с большим количеством сахара перегнать заново , то сахар не испортит ли качество спирта?
Поставил джин, кедровку и там цедра от апельсина по рецепту. 3 дня постояла, решил попробовать что получилось на вкус... микстура от кашля! В детсве не мало её перепил. Можно сказать, что на абсент похоже. Не скажу, что неприятно, но этот вкус меньше всего ожидал почувствовать. Пришлось всё перефильтровать и заряжать по новой настойки, но без апельсинов. Для них путь в мои настойки заказан!
Лимон нарезать дольками и, уложить в банку и засыпать сахаром, потом в чай. Главное чтобы сироп покрывал лимон, может в холодильнике 2-3 месяца стоять.
Куда девать лимоны? Попробуйте выдавить сок и заморозить кубиками. Я потом кладу в бокал лёд и 1 кубик лимона и заливаю лимончело! Получается котель супер!!!!
А ещё что хотел рассказать имею опыт третьего перегона через царгу набитую не плотно сухими корками! Так вот крепость около 80 взял 2 литра остатки ещё 3 не чего не делая но мне показалось что так будет лучше корки удалил сделал 95 развёл до 45 чутка по мутнела но на вкус очень сильно отдаленно напоминала очень мягкую водочку с запахом цитруса! А та которая 80 уже лет 5 развожу по чуть чуть добавляя ее в спирт так как она если развести водой то как молоко очень сильно горькая как будто адикалон, но если ее 200 г. добавит в 800г. спирта и развести до 45 бахнуть сахара отдаленно напоминает куантро уходит в коктейлях всяких, как заменитель того самого ликёра!
Я в черный чай добовляю мелконарезанные сушеные корки апельсина. Мне очень нравится чай в таком виде. Теперь вод думаю в ближайшее время из этих корок сделаю самагон) А тут еще видео посмотрел.Теперь двойное ожидание.
@@dobriy_jar у меня был вопрос тогда о том что, после настаивания спирта на фруктах и прочем, стоит ли настойку перегонять. Переживал , не убьет ли это вкус. Я всего месяц как купил аппарат)
Димон добрый вечер. Классически отличное видео.Не досмотрев видео могу предложить из личного опыта висельник выигрывает! Лайк однозначно......(ответь мне пожалуйста по поводу узла отбора)
@@dobriy_jar Вопрос в том,что какой узел отбора практичнее? По пару либо по жидкости? Аппарат добрый жар абсолют 7 и будет ли от него большая разница в качестве продукта? Есть ли смысл приобретения? Из вашего опыта.Вопрос "объемный" ,как вариант тема для ролика!
Это кому как. У меня комбинированный узел. Я в основном пользуюсь по пару. Мне так проще и удобнее. Повернул кран и пошел делами заниматься. Что касается качество самогон через УО по пару или жидкости, то на мой взгляд их нет. По качеству возможно особо не измениться. но повысится точность точно. А то что работа с УО это все равно что пересел с механики на автомат, я в каждом ролике про это рассказываю. Станет очень удобно и проще.
Цедру надо высушить,а потом уже настаивать. На мандариновой сушеной цедре и на спирте разведенном/самогоне получается божественная настойка. Это рецепт нашего знаменитого путешественника и воен врача Сенкевича. Настойка так и называется Сенкевич. Вот это вещщщщщь! А целиковые корки(любые) дают не нужную горечь…
@@dobriy_jar да,я заметил что здесь про апельсины),а высушивание цедры цитрусовых для настойки актуально как для мандаринов так и для апельсинов и проч. И горечь от белой части корок так же идет во всех цитрусовых.
А я вот всё думаю! Я перешёл на вакуум и хочу спросить а как вы относитесь к таким скоростным технологиям настаивания потому что смотря ваши ролики мне кажется я всё время делаю что то не так! А именно я стараюсь настаивать как можно больше беру крепости алкоголя для настаивания по выше! Мои мысли сложены из того что я пытаюсь достать максимум микроэлементов из того что настаиваю! А следовательно я бывает порчу свой продук тем что стоит слишком долго я уверен сейчас если мне отправить по моей технологии под вакс апельсин в спирт на пару недель я думаю 🤔 напитку будет….По мягче сказать капец, на моей практике были не очень хорошие исходы событий я брал готовые настойки в магазине читал как приготовить по рекомендации производителя готовил мне не понравилось например. Беру спирт считаю сколько будет на выходе, например готового должно быть 3 литра продукта, а значит я беру примерно до 1,5 литра спирт настаиваю, цежу, развожу водой, даю отдохнуть фильтрую через ватный диск, чтоб ни какой осадок не выпал! И пробую так вы не поверите ещё хуже чем оригинал! Пригласил друзей чтоб разобраться в чем же дело! Так вот первый вариант это плинтусовка, а второй мы решили это очень высокая концентрация вкусов рецепторы аж зашкаливают! Сколько бы не отдыхали эти 2 готов трехлитровки они ни как не становились вкусными, первую я перегнал и думал так же поступить со второй! И мне пришла в голову идея пришли сново друзья дома кроме спирта и той второй банки назовём её концентратом не было, и я решил развести её до шести литров влив в неё самогон примерно 42 градуса! Мы были в таком восторге что не описать! И теперь я готовлю концетраты из ягод, настоек из спирта а потом развожу и дегустирую пока мне не понравится результат! Записываю формулу на банку и пока не закончится! Если прямо очень нравится настаиваем ещё раз в той же банке тот же концентрат этикетка та же значит второй раз без экспериментов пьём то что уже знаем по формуле. Вам большое спасибо за канал очень много смотрю Ваших видосов мне интересна тема винокурения и настоек беру на заметку и вооружение!👍
Спасибо, что делитесь опытом. Очень интересно, прочитать результаты реальной практики. А не фантазии диванных теоретиков на тему "в Интернете написано")) К вакууму я отношусь нейтрально. Диффузию он конечно ускоряет, то есть физику процесса. а вот химию вряд ли. Кто касается разницы Ваших настоек и производителя, то у каждого производителя есть как минимум небольшой секрет, который он, конечно никому не расскажет). Да и технологии дома и в производстве конечно отличаются.
@@dobriy_jar видите я пришёл к выводу таким образом, из-за того что ягоды у меня чем больше стоят тем сильнее глубина послевкусий, а именно разводя я решил что раскрытие лучше я попробовал меньше класть ягод и получить тот результат не разводя! Но не чего сново у меня не получается например цвет красивый у брусники например но послевкусие слабое даже если пол года стоит на 40 градусной самогонке гораздо ярче если много ягод и спирт! Это моё мнение так как я Ваш канал смотрю значит я ещё ищу что то
@@dobriy_jar смотрите речь шла о том, что результат более насыщенный у меня получается если настаиваю на спирту. Например, беру стакан брусники высыпаю на 3 литра самогона сцеживаю и пробую кислинка и аромат передаются, но если я использую тот же стакан ягод но пару литров спирта то когда я разведу до 42 градусов мне результат может не понравится из-за насыщенности вкуса перенасыщен или не знаю как Вам объяснить! Объём итоговой житкости больше, чем первый результат и как не странно пока я не добавлю ещё хотяб литр самогона пить будет сложно, слишком перенасыщенно если не разбавлять дополнительно!
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете настойку из апельсинов? Как на ваш взгляд вкуснее получается? На корках или цедре? Делитесь свои опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут..
Как подготовить апельсины к настаиванию: ua-cam.com/video/EGT4Y-76eXg/v-deo.html
Сколько цитрусов оптимально использовать для приготовления настоек: ua-cam.com/video/pV3j7tsG4Kw/v-deo.html
0;32 преимущество апельсиновых настоек
1:17 какие апельсины лучше использовать для настоек
2:42 сколько самогона нужно для приготовления настоек из апельсинов
3:00 почему очень важно тщательно мыть апельсины перед настаиванием
3:55 настойка из апельсина на самогоне
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#апельсиноваянастойка#настойканаапельсине#настойкаизапельсинов#настойкаапельсиновнасамогоне
Самогон с корками, вкус детства, хорошо сказал😀😀😀
У нас было одно детство)
Классика. Она без срока годности. Всегда актуальна. Продолжайте нам напоминать о простых и быстрых настроек наших отцов и дедов. Мой дед всегда на корках ставил. Спасибо за ваш труд и время которое вы нам уделяете. С наступающим
Мне непонятно- корки сушёные?
Спасибо и Вас. Рад что навеял приятные воспоминания)
Не могу оторваться от ваших видео, очень увлекательно рассказывайте
Спасибо)
Дмитрий добрый день. Классный эксперимент!!! Спасибо большое! Всё как обычно интересно и понятно. Обязательно попробую приготовить.
Здравствуйте. Обязательно!
Я в новогодние праздники поставил ананасовку. Это не было запланировано. Просто в новогоднюю ночь кому-то приспичило порезать ананас, хотя закусок была тьма. В итоге он порезанный долежал до 6го числа. Надо было либо выбрасывать уже, либо что-то с ним делать. Я закинул в банку, залил водкой, добавил палочку корицы и небольшой (с перепелиное яйцо) кусочек имбиря. Стола неделю. Сразу после того, как процедил, вкус был резкий. Но еще через неделю в бутылке вкус смягчился. Получилось очень вкусно и ароматно. Корица чувствовалась, но не выпирала. Имбирь вообще различить было невозможно. Нужно его либо больше добавлять, либо тереть на терке
Спасибо, что делитесь опытом. Не очень понятно причем тут апельсины, если есть ролик и про ананас и про имбирь, но ладно.
делал висельника,только прорезал корку и вставлял туда ещё 12 кофейных зёрен.Вообще пушка-ракета,вкусы дополняли друг-друга,апельсин перетекал в кофе и обратно.
Спасибо что делитесь опытом.
Есть настойка- ликер 44 . 44 зерна кофе втыкается в апельсин,44 куска сахара (тростник в идеале),1 гвоздика и настаивать 44 дня .Результат- бомба.
Очень интересно. а поподробнее?
@@Alex.vinokur на какой объем ??
@@vitalygaldobin9504 ну если всё брали по 44, думаю и объём 44литра😂
Совет. Что бы добыть больше сока, перед тем как помять цитрус, его можно положить в микроволнрвку и разогреть. С тёплого цитруса вытекает больше сока.
Спасибо, что делитесь опытом.
Однозначно зачетное видео! Спасибо, что делитесь опытом!)))
Спасибо!
Спасибо все актуально и доступно !
С Наступающим Новым годом , всего хорошего!
Спасибо и Вас!
Зачетный формат👍 несколько рецептов вокруг одного продукта. Все по красоте.
По своему опыту, апельсиновый висельник снимаю через 2 недели, тогда он более насыщенный и в то же время не приторный))) Мой, как Вы говорите, дегустационный совет за уши не оттащишь от апельсинки (так зову своего висельника)
Продолжайте такой видео формат, очень интересно👍
Сахар не добавляете в настойку с висельником?
Спасибо что делитесь опытом.
@@ignat81 нет
Хороший ролик, материал интересный, на вкус и цвет как говорится......... Димитрий с Наступающим новым годом!!!!!!!! И всех винокуров💯💯💯💯💯💯🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾
Спасибо и Вас!
@@dobriy_jar Здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько максимум по времени можно выдерживать корки апельсина в самогоне?
Максимум? Вечность.
@@dobriy_jar Спасибо за ответ
ок
Здравствуйте Дмитрий! С Новым Годом Вас! Посоветуйте пожалуйста как лучше использовать скопившиеся корки от мандаринов: поставить брагу с ними или лучше в спирт сырец? Хочу ароматный дистилятик получить.
Здравствуйте. Спасибо и Вас. Если именно "дистиллятик" то конечно в самогон.
@@dobriy_jar спасибо.
Самый авторитетный и интересный канал по тематике крафтовых спиртных напитках . Особенно следует отметить профессианализм в теме и харизму ведущего. Желаю новых интересных алко-экспериментов!
Спасибо. Очень приятно. Над этим сейчас и работаем))
Дмитрий Спасибо за ролик, давно ждал. С наступающим Вас Праздником и процветания каналу в Новом году!🍾
Спасибо. рад что пригодилось. и Вас!
Добрый день Дмитрий! На мой взгляд сделал первый раз Висельник, то мне он больше понравился чем настойка. Хотя настойка по своему вкусная. Спасибо большое за эксперименты.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо за яркий и информативный ролик! С Наступающим, Дмитрий и все-все-все!
Спасибо что смотрите. И Вас!
Как же приятно смотреть ваши видео всё понятно и просто! Хорошие рецепты посмотрел и сделал
Спасибо. Мне тоже очень приятно))
Здравствуйте! Есть ещё один очень хороший и удобный в использовании способ:
Высушенные корки цитрусовых, особенно спелых и ароматных, помещаете в банку плотно, как только можете, и заливаете 70 градусным алкоголем, в моем случае самогоном двойной перегонки, и через неделю у вас замечательная вытяжка, которой надо грамма 3-4 на 3 литра! Пользуйтесь!
Всех с наступающим новым годом !
А сколько корок и на какой объем?
Класс, надо попробовать!
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом. и Вас!
Не совсем понятно 4мл настоящее на 3л самогона?
Здравствуйте Дмитрий, очередной отличный обзор. Спасибо.
Здравствуйте. спасибо!
Как раз остался литр не настоянного самогона ,обязательно попробую настоять на целом апельсине.Спасибо вам и с наступающим
Обязательно. Спасибо и Вас!
С наступающим новым годом вас Дмитрий! Желаю вам удачных экспериментов.
Нравится мне смотреть ваши ролики, всегда есть возможность узнать что то новое. Спасибо вам.
Хочу поделиться своим рецептом.
Берём четыре больших апельсина, чистим цедру апельсина без белой корки. Цедру апельсина засыпаем в самагон 0, 5 литров и настаиваем 4-5 дней, потом отседить. Апельсины оставшиеся выжить с них сок. В кастрюле довести сок до кипения добавив 100 грамм сахара, хотя можно меньше или больше кому как нравится. Сок остудить и залить в самагон и настоять ещё 4-5 дней.
По поводу вопроса куда девать остатки апельсинов или лимонов то их можно за консервировать как сок в баночки и оставить на будущие настойки.
Спасибо и Вас. очень рад.
Очень интересно. и что это получается? И что это получается?
Спасибо что делитесь опытом.
Сенсей, вопрос не по ролику, я вот думаю, если я добавлю сухие шкурки мандарина в брагу и перегоню,как думаете, хуже не будет???
Дмитрий спасибо Вам. Вас всегда приятно смотреть и слушать. Лайк Вашему каналу и Вам лично 👍
Спасибо. очень приятно.
Спасибо за проделанную работу! Очень полезные видео о разных напитках. По вашим рецептам делаю - и всем родным и друзьям нравится. 🤝🤝
Класс. Всегда пару банок делаю исключительно на корках, но добавляю 2шт. гвоздики и два листочка анисовой мяты. Великолепно.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо за видео. Буквально вчера интуитивно выбрал вариант на целом апельсине. Но с кофейными зёрнами.
Спасибо что делитесь опытом.
Дим спасибо за твои труды, с наступающим.
Спасибо и Вас!
Здравствуйте. Через сколько дней убрали резаный апельсин?
дмитрий, почему не используете вакуумные крышки? там, где с обычной крышкой настаивается 7 дней, с вакуумной - 1 день )
Интересная информация Откуда она?
Перколяция проходит активнее под вакуумом, то есть проникание спирта в продукт настаивания и соответственно выход из продукта ароматики. По моему опыту ускоряется именно первый этап настаивания, когда спирт проникает в продукт. Срок настаивания сокращается на 1-3 дня, в зависимости от проницаемости продукта.
В тему, с наступающим новым годом. УДАЧИ, ЗДОРОВЬЯ.
Спасибо. хороших напитков в Новом году.
Дружище, самогонщик я с полугодовым стажем, мне нравятся твои видосы! Скажи пожалуйста про вариант с корками. Вы эти корки как получили? Тупо руками почистили апельсин ?
Рад, что Вам понравилось. Все верно, Тупо руками (даже не помню, мыл ли я их перед этим)))))) Можно после праздников за домашними или гостями пособирать. После НГ особенно много корок
Спасибо будем пробовать. насчёт того куда девать лимоны. всё просто нарезать и с сахаром в банку. банку в холодильник. чай с лимоном вкушать очень замечательно. храниться долго.
Спасибо что делитесь опытом. Есть правда нюанс. Я даже один лимон с сахаром года два с чаем пить буду, а тут их сколько)))
Вдохновившись Вашим творчеством, готовлю сидр из апельсинового сока с сахаром и винными дрожжами. Возможно, получится вино. В декабре, после завершения цикла брожения-отстаивания, продегустирую и поделюсь рекомендациями, "стОит или нет".
Бьтифул! Жду с нетерпением, очень люблю сидр, прямо интересно!
@@dobriy_jar пока рано говорить о результате - сырьё на стадии бурды, пока что "сидр/вино" - слова лишь о цели и процессе, а не о результате
будем ждать
Смотрю. И радуюсь. Ваш канал смотрю ночами спасибо!!!
Спасибо. Очень рад
Цедру обычной овощечисткой снимать хорошо
Спасибо что делитесь опытом.
А после приготовления, точнее после отстоя, апельсины нужно отжимать?
Классика детства, кто из нас не помнит самогон на апельсинах?)))))))
Весёлое детство))
)
*всё детство на самогоне в апельсинах прошло🤣🤣🤣*
Было дело
Дмитрий, после двойной перегонки сэма из сахарной браги можно разбавить до питейного градуса, добавить декстрозу , и сразу использовать для висельника, настоек , или надо сперва дать месяц отдохнуть ей в беленьком виде?
Если для питья конечно лучше пусть отдохнет. Если для дальнейшей обработки(висельник, настойки и т.п) так он и там отдохнет неплохо.
Спасибо за труд!всегда приятно вас слушать...удачи!
Спасибо. Очень приятно!
Добрый день. Вопрос немного не по теме, не мог найти похожий ролик. А если в колонну между двух пыжей засыпать что-нибудь ароматное, как в джин-корзину.. Может получиться что-то стоящее или в этой схеме есть какой-то просчёт...?
Здравствуйте. Я не виду в этом смысла по двум причинам. 1. Это не безопасно. 2 Зачем? Если есть джин корзина. rutube.ru/video/882e1f9ec11fe41e825266ff2559aca7/
*а мне и женщинам тоже висельник больше понравился, запах ваще офигенно-цитрусовый, а вкус спиртной... если после висяка настоять на смородине например или клюкве, то запах будет один а вкус другой😁 хотя витаминов скорей всего больше в настойке на шкурках с соком... но я зимой люблю просто сэм чистоганом, под огурчик солёный, капуску, студень... цитрусы к этому не идут, их мы будем летом на даче под шашлычок🤗*
Спасибо, что делитесь опытом.
Хвосты сливаю в баллон с корками (мандарин). Когда набирается литров 15 - перегоняю. Лучшее, что получалось из настоек.
Спасибо, что делитесь опытом.
Вот как раз таки когда снимаешь цедру ножом, есть возможность доработать её , а на терке уже нет! Делал настойку на апельсинах и мандаринах. Только использовал НДРФ. Сока(с мякотью) было значительно больше чем в ролике. Апельсиновая в результате полностью осветлилась, хоть газету читай, а мандариновая нет, хотя условия были одинаковые. Настаивал месяц. Обе настойки хороши. Добавлял по чайной ложке меда на 1 литр и цедру с 20% от всего количества плодов.
Интересно а как это "доработать" цедру?? Это выковыривать белую прослойку?Цедра на терке как раз доработок не требует, потому что она чистая. Спасибо что делитесь опытом.
@@dobriy_jar Ничего, как Вы говорите выковыривать не надо))) Просто положить пластинку срезанной цедры белой частью вверх и острым ножом от себя, ну или к себе как нравится, срезать белую горькую часть. По крайней мере я вижу, что белая часть не попадет в продукт 100%. Да, это немного сложнее чем терка, но мне так больше нравится. Ну, а Вы трите, раз Вам так нравится .)))
Да, элемент сложности должен присутствовать))
Здравствуйте Дмитрий! Живу я в Адлере и как вы уже догадались, фрукты у нас почти круглый год.Благодаря вам, мойи друзья стали часто заходить в гости несмотря на нехватку времени. Я очень рад.🎅С наступающим! Процветание и всех благ.
Спасибо. очень приятно! Хороших Вам напитков в Новом году!
Товарищи, подскажите. Нужно ли в случае настоек, добавлять сахар для смягчения самогона?
На Ваш вкус.
Вы очень грамотные вещи говорите, особенно про самогоноварение, и про пиво варение на экстракте, вот только пиво у меня раз скисло не могу понять почему, а самогон варю и по вашим рецептам настойку ставлю, жена от вишенки вообще восторге. СПАСИБО.
Бывает. Пиво не самогон, согласен. Хороших напитков Вам и жене.
Доброе время суток.Мариуполь.
Таки и Вам здравствуйте.
Приветствую!
а корочки только сухие должны быть, или свежие тоже можно закладывать?
Здравствуйте. Можно все. Хоть "полувлажные".
Очень актуальный ролик под новый год ,надо было на недельку пораньше выпустить только
Самому надо экспериментировать и делиться опытом. Мне больше всего нравиться настойка за 2 дня на смеси сушеных корочек из лимона, мандарина и грейпфрута.
Спасибо. Да в принципе по срокам подходит.
Здравствуйте было бы интересео сколько в каждом экземпляре%%%спирта. Спасибо.
Здравствуйте. Кто же его знает. Это если только попробовать посчитать.
Можно сделать по методу лимончелло. Я делаю частенько всем нравится
Вы не нажали колокольчик и пропустили. Про Лимончелло это здесь ua-cam.com/video/7C_r9odRhCw/v-deo.html
Отлично. На корках + сахар 2 столовые ложки на 1 литр. Смегчает вкус если маленькая горечь есть.
Спасибо, что делитесь опытом.
Я перед второй перегонкой шкурки от апельсина или мандарина помещаю в перегонный куб и делаю вторую дробную. Тоже вкусно и соответственно быстрее)
Спасибо что делитесь опытом. В данном ролике речь о настойках, не о мацерации.
Добрый вечер Дмитрий !
Сколько самогона залито в банках?
Здравствуйте. Ролик не смотрели? 1 литр).
Можно было бы ещё сравнить с ароматизацией посредством джин-корзины, хотя бы с сухой цедрой или корочками - не появится ли в этом случае "варёный" или какой-либо иной ненужный (неприятный) привкус.
Как раз перед новым годом делал с джин корзиной на сухих цитрусовых корочках ( лимон, мандарин, грейпфрут). Не понравилось, аромата и вкуса не прибавляет, в отличии от традиционной настойки в течении 2- х суток на тех же высушенных корочках.
Спасибо что делитесь опытом. Здесь речь шла о настойках, не о мацерации.
Спасибо. что делитесь опытом. Паровая мацерация эффективна при наличии эфиров. В сухих корках их уже меньше.
а я видел два мандарина только в новогоднем подароке. Это про вкус детства. А так всё отлично, есть все ответы .Вицин, Никулин, Маргунов-- отдыхают.
Сочувствую.
Добрый вечер , Дмитрий, подскажите как вы фильруете настойки, не смог найти ни одного видео на эту тему
Здравствуйте. Я же вроде в каждом ролике про эту воронку рассказываю dobriy-jar.ru/catalog/samogonovarenie/izmeritelnoe_oborudovanie/voronki/voronka_nerzhaveyka_11_sm/?) Сначала через нее, потом через вискозную салфетку.
Учился на ваших видео , делать брагу, перегонять , по вашим видео , научился разбираться в самогонных аппаратах, ещё на Сурке
Теперь наткнулся на этот канал...
Буду пробовать, к вам есть доверие....
Спасибо за доверие. Видать давно учились, я уже год как здесь и на Сурке координаты оставлял))
@@dobriy_jar очень давно... Года три назад....
Спасибо большое за видео и такой ассортимент богатый. У меня сейчас в процессе висельник из мандарина и ещё из узбекого лимона в процессе настаевания.
Спасибо что смотрите. Ждем отзывов после дегустации.
Спасибо. Очень интересно👍
Спасибо, что смотрите.
Добра. Если ставить висельник на 70° водке, а после настаивания разбавить водой, вкус и запах раскроется вдвойне???
Кроме помутнения напитка из-за опалисценции ничего не добьёшься.
Здравствуйте. Это вряд ли.
Как всегда на высоте 👍👍👍💪💪💪
Спасибо!
Собирал на подоконнике корки от мандаринов. Высушил а после когда появилось время нагнал самогона (спирта). И настоял. Пропорции не скажу не помню. Через дней 10тире 15. Попробывал. Очень не вкусно и по запаху и вкусу. Ну думаю ладно слил с корок. Оставил на месяц а может и двавкус очень улучшился.
Спасибо что делитесь опытом.
Дмитрий, от большого количества сахара в крепкой 40 градусной настойки может болеть, сводить живот? Если настойку с большим количеством сахара перегнать заново , то сахар не испортит ли качество спирта?
Сахар останется в кубе, можешь потом брагу на этой барде поставить...
По первой половине вопроса это не ко мне. Это к доктору. По второй, как сахар может испортить "качество спирта"??? Останется в кубе и все.
Подскажите пожалуйста, на 3 литра самогона сколько лучше апельсинов крошить?
Ролик не смотрели??
Настойку из апельсинов не делал ни когда.попробую когда нибудь однозначно.
Обязательно.
Как всегда все круто
Спасибо. То ли еще будет))
Спасибо, как раз ломал голову, как лучше сделать)
Рад что пригодилось.
Я на свежую цедру на спирту настаиваю 2 недели, потом разбавляю до 40, на отдых и готово, можно немного сахара добавить.
Спасибо, что делитесь опытом.
Спасибо за эксперимент, буду пользоваться
Спасибо что смотрите.
подскажите пожалуйста а апельсин с кофейными зернами лучше как висильник или просто в водку опустить ?
Вот это только практика может показать. И дело вкуса.
Белое под цедрой называется «альбедо», пожалуйста!))))
А я думал, что это характеристика диффузной отражательной способности поверхности. Пожалуйста
Поставил джин, кедровку и там цедра от апельсина по рецепту. 3 дня постояла, решил попробовать что получилось на вкус... микстура от кашля! В детсве не мало её перепил. Можно сказать, что на абсент похоже. Не скажу, что неприятно, но этот вкус меньше всего ожидал почувствовать. Пришлось всё перефильтровать и заряжать по новой настойки, но без апельсинов. Для них путь в мои настойки заказан!
Спасибо, что делитесь опытом. Обратите внимание, что в данном ролике используется цедра без добавок.
@@dobriy_jar хоть с добавками, хоть без них, понял какой вкус апельсины дают. Не моё. Возможно кому то и нравится вкус пектусина.
Про пектусин не знаю. Но апельсины нравятся подавляющему большинству населения земного шара))
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите.
Делал настойку на апельсинах, брал 2 красных апельсина резал их залил только водкой(2 литра) и 2 столовых ложек мёда. Прям понравилось.
Спасибо. что делитесь опытом.
@@dobriy_jar и вот после удачного опыта в данной настойки, брата ею угощал, решил занятся самагоном😀
Спасибо дядька 😁👍🏻
Пожалуйста племянник.
Любой сок цитрусовых можно заморозить, в дальнейшем использовать в приготовлении мясных блюд, салатов, сока 🙂
ua-cam.com/video/MSUKZ2bozOs/v-deo.html
Лимон нарезать дольками и, уложить в банку и засыпать сахаром, потом в чай. Главное чтобы сироп покрывал лимон, может в холодильнике 2-3 месяца стоять.
Хороший ролик.. Только много лишних слов про абхазию и про дом. Делал на малине не понравилась, через год попробовал снова божественный вкус
Спасибо что делитесь опытом. . Если Вам без лишних слов, то Просто бросьте корки в самогон и все, смотреть не нужно.
Вооще бомбически
Зачет))
Особенно понравились выводы - оценка результата!
Спасибо. что смотрите.
Спасибо за информацию
Спасибо. что смотрите.
4 дня для висельника мало , 10-14 дней надо. Висельник для меня лучше , чем прямой , контактный настой
Каки видите не мало. Главное, чтобы Вам нравилось.
Спасибо за обзор
Спасибо что смотрите.
Куда девать лимоны? Попробуйте выдавить сок и заморозить кубиками. Я потом кладу в бокал лёд и 1 кубик лимона и заливаю лимончело! Получается котель супер!!!!
Спасибо, что делитесь опытом.
самогон с сахаром или просто разбавлен?
Просто разбавлен самогон с сахаром
А ещё что хотел рассказать имею опыт третьего перегона через царгу набитую не плотно сухими корками! Так вот крепость около 80 взял 2 литра остатки ещё 3 не чего не делая но мне показалось что так будет лучше корки удалил сделал 95 развёл до 45 чутка по мутнела но на вкус очень сильно отдаленно напоминала очень мягкую водочку с запахом цитруса! А та которая 80 уже лет 5 развожу по чуть чуть добавляя ее в спирт так как она если развести водой то как молоко очень сильно горькая как будто адикалон, но если ее 200 г. добавит в 800г. спирта и развести до 45 бахнуть сахара отдаленно напоминает куантро уходит в коктейлях всяких, как заменитель того самого ликёра!
Спасибо, что делитесь опытом.
настойка должна настаиваться минимум 2 недели, какая это настойка за 4 дня
Что значит "должна быть"? Перестаньте мыслить стереотипами. Как раз эксперимент в ролике показал, что в винокурении "должно быть" не бывает.
Димон попробуй сделать висельник на яблоках. Из личного опыта выигрывает сорт яблок Джонатан. Настаивать нужно от 7ми до 10ти дней.
Спасибо что делитесь опытом.
С наступающим
И Вас!
Я в черный чай добовляю мелконарезанные сушеные корки апельсина. Мне очень нравится чай в таком виде. Теперь вод думаю в ближайшее время из этих корок сделаю самагон) А тут еще видео посмотрел.Теперь двойное ожидание.
Спасибо. что делитесь опытом.
имеет ли смысл настойки отправлять после в перегонный куб?
Кстати, да
Что простите??
@@dobriy_jar у меня был вопрос тогда о том что, после настаивания спирта на фруктах и прочем, стоит ли настойку перегонять. Переживал , не убьет ли это вкус. Я всего месяц как купил аппарат)
@@dobriy_jar щас уже опробовал перегонку настойки, вроде устраивает вкус запах. Пересмотрел кучу ваших видео)
Я опять не очень понимаю вопрос. Настойку делают для того чтобы пить, а не для того чтобы перегонять. Возможно вы что-то другое имеете ввиду.
Димон добрый вечер. Классически отличное видео.Не досмотрев видео могу предложить из личного опыта висельник выигрывает! Лайк однозначно......(ответь мне пожалуйста по поводу узла отбора)
Здравствуйте. Спасибо. А что ответить? Вопрос какой?
@@dobriy_jar Вопрос в том,что какой узел отбора практичнее? По пару либо по жидкости? Аппарат добрый жар абсолют 7 и будет ли от него большая разница в качестве продукта? Есть ли смысл приобретения? Из вашего опыта.Вопрос "объемный" ,как вариант тема для ролика!
Это кому как. У меня комбинированный узел. Я в основном пользуюсь по пару. Мне так проще и удобнее. Повернул кран и пошел делами заниматься. Что касается качество самогон через УО по пару или жидкости, то на мой взгляд их нет. По качеству возможно особо не измениться. но повысится точность точно. А то что работа с УО это все равно что пересел с механики на автомат, я в каждом ролике про это рассказываю. Станет очень удобно и проще.
@@dobriy_jar Спасибо большое за информацию.
Доброго времени суток! Я дак использую 2 апельсина разрезанных пополам, на 3 литра сорокоградусной.
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Спасибо друг 👍👍👍
Спасибо что смотрите.
Под вакуумную крышку можно это настаивать?
Можно все.
Цедру надо высушить,а потом уже настаивать. На мандариновой сушеной цедре и на спирте разведенном/самогоне получается божественная настойка. Это рецепт нашего знаменитого путешественника и воен врача Сенкевича. Настойка так и называется Сенкевич. Вот это вещщщщщь! А целиковые корки(любые) дают не нужную горечь…
Спасибо, что делитесь опытом. но обратите внимание, что здесь речь о апельсиновых настойках. Мандарины это другая история.
@@dobriy_jar да,я заметил что здесь про апельсины),а высушивание цедры цитрусовых для настойки актуально как для мандаринов так и для апельсинов и проч. И горечь от белой части корок так же идет во всех цитрусовых.
А да? Разве там не все иначе?
Не знаю как там,а здесь все аналогично)))
Ну ладно. Вам виднее
А я вот всё думаю! Я перешёл на вакуум и хочу спросить а как вы относитесь к таким скоростным технологиям настаивания потому что смотря ваши ролики мне кажется я всё время делаю что то не так! А именно я стараюсь настаивать как можно больше беру крепости алкоголя для настаивания по выше! Мои мысли сложены из того что я пытаюсь достать максимум микроэлементов из того что настаиваю! А следовательно я бывает порчу свой продук тем что стоит слишком долго я уверен сейчас если мне отправить по моей технологии под вакс апельсин в спирт на пару недель я думаю 🤔 напитку будет….По мягче сказать капец, на моей практике были не очень хорошие исходы событий я брал готовые настойки в магазине читал как приготовить по рекомендации производителя готовил мне не понравилось например. Беру спирт считаю сколько будет на выходе, например готового должно быть 3 литра продукта, а значит я беру примерно до 1,5 литра спирт настаиваю, цежу, развожу водой, даю отдохнуть фильтрую через ватный диск, чтоб ни какой осадок не выпал! И пробую так вы не поверите ещё хуже чем оригинал! Пригласил друзей чтоб разобраться в чем же дело! Так вот первый вариант это плинтусовка, а второй мы решили это очень высокая концентрация вкусов рецепторы аж зашкаливают! Сколько бы не отдыхали эти 2 готов трехлитровки они ни как не становились вкусными, первую я перегнал и думал так же поступить со второй! И мне пришла в голову идея пришли сново друзья дома кроме спирта и той второй банки назовём её концентратом не было, и я решил развести её до шести литров влив в неё самогон примерно 42 градуса! Мы были в таком восторге что не описать! И теперь я готовлю концетраты из ягод, настоек из спирта а потом развожу и дегустирую пока мне не понравится результат! Записываю формулу на банку и пока не закончится! Если прямо очень нравится настаиваем ещё раз в той же банке тот же концентрат этикетка та же значит второй раз без экспериментов пьём то что уже знаем по формуле. Вам большое спасибо за канал очень много смотрю Ваших видосов мне интересна тема винокурения и настоек беру на заметку и вооружение!👍
Спасибо, что делитесь опытом. Очень интересно, прочитать результаты реальной практики. А не фантазии диванных теоретиков на тему "в Интернете написано")) К вакууму я отношусь нейтрально. Диффузию он конечно ускоряет, то есть физику процесса. а вот химию вряд ли. Кто касается разницы Ваших настоек и производителя, то у каждого производителя есть как минимум небольшой секрет, который он, конечно никому не расскажет). Да и технологии дома и в производстве конечно отличаются.
@@dobriy_jar видите я пришёл к выводу таким образом, из-за того что ягоды у меня чем больше стоят тем сильнее глубина послевкусий, а именно разводя я решил что раскрытие лучше я попробовал меньше класть ягод и получить тот результат не разводя! Но не чего сново у меня не получается например цвет красивый у брусники например но послевкусие слабое даже если пол года стоит на 40 градусной самогонке гораздо ярче если много ягод и спирт! Это моё мнение так как я Ваш канал смотрю значит я ещё ищу что то
То есть меньше ягод = больше "глубина послевкусий" не разводя? Это Вы про спирт?
@@dobriy_jar смотрите речь шла о том, что результат более насыщенный у меня получается если настаиваю на спирту. Например, беру стакан брусники высыпаю на 3 литра самогона сцеживаю и пробую кислинка и аромат передаются, но если я использую тот же стакан ягод но пару литров спирта то когда я разведу до 42 градусов мне результат может не понравится из-за насыщенности вкуса перенасыщен или не знаю как Вам объяснить! Объём итоговой житкости больше, чем первый результат и как не странно пока я не добавлю ещё хотяб литр самогона пить будет сложно, слишком перенасыщенно если не разбавлять дополнительно!
Вас понял. спасибо, что делитесь опытом. Это очень ценно для начинающих винокуров.
А после настаивания на дольках апельсина, дольки отжимали?
Нет
Спасибо большое
Спасибо, что смотрите.