238 # Adjarian Khachapuri - everyone who tried it fell in love with it - SUB - Yami Yami
Вставка
- Опубліковано 4 кві 2024
- Dear friends, I want to present you a recipe for one of the icons of Georgian cuisine. Buzz to travel to sunny Georgia can be enjoyed this magical taste!
Products for 2 pieces of khachapuri:
250 g - white, sifted flour
10 g of sugar
20 g of butter
10 ml of vegetable oil
80 ml of warm water
50 ml warm milk
5 g of dry yeast
5 g of salt
For the stuffing:
200 g of suluguni or yellow cheese
200 g of Imeritin cheese or white brine cheese (feta)
a few tablespoons of milk
a piece of butter for garnish
yolk for garnish
egg for spreading
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel / @yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: yamiyamichanel@gmail.com
Лайк преди да гледам! Най-накрая рецептата ще я гледам на моя език, изпълнена от майстор.
Радвам се! Благодаря!
Както винаги страхотни рецепти, благодаря!❤
Благодаря!
Поздрави
Това изглежда невероятно, давай и другите хачапури Джоко. Поздрави, Коцето!
Благодаря Коце, малко по малко ще покажа и другите видове хачапури!
Поздрави
Браво, Майсторе!
Благодаря приятелю!
Поздрави
Привет Майстор Джоко!!! Благодаря за страхотното филмче и рецептата!!!Хубава грузинска рецепта;)) Рецептата за Хачапури по аджарски е една от най известните;))Аз си мисля, че аджарското хачапури е много сложно ястие, но се оказа, че никак не е трудно и е хубаво , всичко е ясно и точно!!! Достъпна рецепта, и всичко е показано в детайли!!! Много вкусно!!! Подходящо за закуска, вечеря, ордьовър или мезе за чаша хубаво вино!!!Работата с тестото е истинско удоволствие, тестото е нежно, ефирно, меко, като многолистно, а и пълнежът е невероятен;)) Миризмата на печено хачапури буквално изпълва цялата къща и ухае невероятно!!! Получи се много 😋 😋 😋 и апетитно хачапури!! Твоите рецепти винаги се получават вкусни и апетитни !!! Всичко е толкова красиво и спретнато👍👍👍;)) Адмирации за вкусотийката!!! Резултатът е мегабомба!!! Майсторе, благодаря за прекрасното хачапури, което ще бъде приготвено ;))Винаги се радвам да гледам твоите филмчета защото всичко, което предлагаш е супер!!! Майстор готвач!!! Никакви готини готвачи, които се появяват по телевизията, не може да се сравнят с твоя талант и умение 👍👍👍 , как влагаш сърце и душа в своите творения в кухнята !!! Благодаря за подробностите, които винаги споделяш с всички нас!!! Дълги и щастливи години за теб Майсторе!!! Бъдете живи, много здрави всички у дома, и много благословии!!! Сърдечни поздрави !!! Лека вечер , и един прекрасен уикенд , с много настроение !!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼😊😊😊😊😊😊😊
Благодаря Филке! Радвам се, че и тази рецепта ти харесва. Не се съмнявам, че с лекота ще приготвиш такова хачапури на семейството. Всички ще останат доволни и сити!
Бъди жива и здрава!
Поздрави от Варшава
Ама как няма да желаем за други Хачапурита. Желаем разбира се.
Поздрави! Ще се опитам да го повторя у моята кухня.
И другите три вида хачапури си заслужава да се видят.
Поздрави
Bravo❤❤❤❤❤🎉
Благодаря!
Поздрави
Pyszne jedzenie 😀😀😀
Dziekuje Mistrzu! Kiedysz zjemy to razem......
👍ще го пробваме
Наистина си заслужава!
Поздрави
Супер е.
Благодаря!
Поздрави
Na ten przepis czekałem Żelju, dziękuję za niego!
Bardzo sie ciesie!
Pozdrawiam
大师您的面食也做的很不错👍
谢谢，我的朋友！
来自华沙的问候
Когато започнах да следвам канала на Джоко (преди 3 години някъде), по повод на рецепта (не помня коя), един коментиращ бе изцепил някакъв надменен коментар, че видите ли това са глупости и хамбургера си бил класика.
Тогава аз не се сдържах и написах първият си коментар-отговор въобще. Написах му, че ако мисли, че пицата от близката пицария е върха на сладоледа, то трябва да опита хачапури и тогава да ми се изказва.
И ето, няколко години по-късно, Джоко е направил клип с тоази манджа! Браво, Джоко! Аз като един "виден" любител на кавказката кухня съм във възторг от видяното! Дори начина по който се яде това хачапури си показал, баш както си трябва и като това се прави в Грузия!!
Който реши да повтори рецептата, нека има предвид да не жали плънката. Грузинците казват, че минимума плънка, трябва да е поне малко повече от теглото на тестото. Не жалете краве масло и го добавете дори в плънката. Слагате го да замръзне и го настъргвате.
Хачапурито трябва да има наситен вкус и аромат на мляко.
Ще си позволя и един съвети тук ще поправя малко Джоко, за което се извинавам от сърце на Джоко! Понеже сирене сулугуни няма от къде да намерите, ползвайте моцарела, но от тази, дето е мека, а не тази дето прилича на кашкавал и италианците я стържат в каквото им падне. Сиренето сулугуни се прави по точно същия начин като тази моцарела. Имеритинското сирене пък се доближава до нашето сирене и най-вече до нашето съвсем прясно сирене. С кашакавал също става и никак не е лошо. не ползвайте зрели бели сламурени сирена. Няма да е същото. Една част моцарела, една част кашкавал и една част прясно сирене. Имайте предвид, че тук соленото не е в плюс. Не позлвайте много солени сирена.
Аджарското хачапури разбира се е най-колоритното и визуално най-ефектното. Но освен него има поне още два вида хачапури както каза и Джоко. Те не са така колоритни, но също са вкусни. Разбира се основата на всичките е една и съща- сиренета, тесто, печка. Другите два вида се правят, като след като тестото се разточи на палачинка, в средата се добавя една топка плънка, която се увива с краищата на тестото. След което всичко това внимателно се разточва (да не се спука). Външно се намазва с жълтък и се пече, акто преди да се сложи, в горния край на питката (в средата) се разкъсва леко тестото. Прави се защото когато почне да се пече, от плънката и от тестото се отделя пара, която ще надуе като балон "нещото" и ще го спука. Демек тая дупчица му е коминчето от където се "изпуска напрежението,". След като се извадят, се намазват обилно с краве масло.
Това хчапури, може да се изпече и на тиган. Тогава не се прави дупчица и се пече на много умерен огън. Под капак и се обръща.
Сигурно досадих на някои от четящите, но пък за други, които са любопитни, казаното от мен, може да е отполза поне като знания.
Джоко както винаги се е справил блестящо, но то това предполагам не е изненада за никой. Както винаги всичко е представил сбито, конкретно и коректно.
Надвам се някой път да видим рецепта за "хинкали"- още една грузинска легенда :)
Живи и здрави на всички!
Успех на канала!
п.п.
Това към любознателните (също):
Макар да има много спорове по отношене на името "сулугуни", самите грузинци казват че идва от две думи "сули " и "гули" или гуни. Първат означава сърце, а вторате означава душа.
И следващото което искам да каже и което много малко е популярно е това, че Грузия е държавата която има най-много видове сирена. Повече са от 160 вида. Всяка година си иматнещо като фестивал на сиренето, на който аз много бих искал да отида някога, но вероятно няма да отида никога :)
Хехеххе!
Цецо, бях сигурен, че като познавач на кавказката кухня няма да останеш равнодушен към тази рецепта. Дано не прозвуча не скромно, но от Твоя коментар и моята рецепта нашего брата може да добие пълна представа що е то хачапури и как може да си го приготвим у дома, далече от живописния Кавказ:))))
Бъди жив и здрав!
Поздрави
Работата е там ,Джоко, че такива манджи, макар и много характерни и колоритни, все пак са непознати за повечето хора. Просто, не са така популярни като пицата, лазанята, такоса и пр. А си струва да се опитат, както и да се понаучи нещо за тях и за региона в който се пригатвят.
Повечето българи изобщо не са и чували за хачапури, хинкали, чихиртма и пр.
Ето сега от теб виждат как се прави, аз малко знания споделям и вече така информираните хора, които имат желание, могат да прочетат в нета още мнгоо подробности относно въпростните манджи и региони.
Аз и друг път съм ти казавал. Знанието трябва да се споделя. Инак е безмислено да го трупаме.
Жив и здрав!
@@rollstep65 Съгласен съм с теб! Кавказката кухня е специфична, но в никакъв случай странна. Повечето ястия и специалитети макар и по-различни, отлично кореспондират с балканската кухня. Именно затова вкарвам в "менюто" на канала такива ястия и специалитети. Мисля, че ако се популяризират ще се приемат добре не само у нас.
Благодаря за подкрепата!
Поздрави
Кавказката кухне си е много хубава и вкусна. За мен в никакъв случай не е толкова специфична даже.
Там се е случил букет от тичпично местни манджи, както и местен прочит на еврейската, близкоизточната и средиземноморската кухня.
Това се дължи на факта, че Кавказ през годините е бил под прякото влияние на всички тия народности.
А както знаем, често когато се омешат гените, се раждат най-красивите момичета. Така е и с манджите. като се омешат вкусовете се получава нещо вкъсно и ароматно.
хехеххе!
Доста напомня на Гюзлеме, но леко изменено.
Нормално е кавказката, гръцката, турската, еврейската кухня поради историческа близост. В същност повечето рецепти в тия кухни са просто един различен прочит на някоя друга.
Както и да го наречем, няма значение! Важното е, че е много вкусно!
Поздрави
Тук е изпуснат един много важен момент при приготвянето на хачапури: кашкавалът трябва да се насърже отделно и настърганите ивички внимателно да се овалят в брашно. Съо и с печенето трябва да се внимава - тук е прекалено.
Υπέροχες συνταγές μπράβο σου. Βάλε μεταφράσει να καταλάβω τα υλικά σε ευχαριστώ πολύ απο Ελλάδα με Αγάπη.
Γεια σου φίλε!
Ευχαριστώ για τα καλά λόγια! Όλες οι συνταγές μου έχουν μεταφραστεί σε πολλές γλώσσες, συμπεριλαμβανομένης της ελληνικής. Συγγνώμη, αλλά ξέχασα να μεταφράσω αυτήν ακριβώς τη συνταγή στα ελληνικά. Σας ευχαριστούμε για το σχόλιό σας. Τώρα θα κάνω μετάφραση και σε 30 λεπτά θα μπορείτε να διαβάζετε και στα ελληνικά. Η ελληνική μετάφραση είναι σημαντική γιατί είμαι ελληνικής καταγωγής. Η γιαγιά μου είναι από τη Νέα Αγχίαλο.:))) Λατρεύω την Ελλάδα!:)))
P.S. Παρακαλώ γράψτε αν αυτή η ταινία έχει ήδη ελληνική μετάφραση. Ευχαριστώ!
Χαίρομαι παρα πολύ που εχεις Ελληνικη καταγωγή μου αρέσουν οι συνταγές σου . Αυτό το βίντεο έχει Ελληνικά να είσαι παντα καλά.
@@diamantissalonis5630 Ευχαριστώ, ελπίζω να σας αρέσουν περισσότερες από τις συνταγές μου.
Εύχομαι υγεία και καλή τύχη!
Личното ми мнение е, че няма нещо от грузинската кухня, което да не е вкусно! Всичко ми харесва и екпериментирам постоянно с техни рецепти. До сега няма човек, който да е кусвал и да не си е облизал пръстите след това. Правил съм други рецепти за хачапури, дори едно го пекох на шиш и на барбекю миналото лято. Стана супер. Убеден съм, че и аджарската интерпретация на Майстор Джоко също ще е много вкусно и ще я пробвам много скоро. 🙂
Наистина смятам грузинската и кавказката кухня като цяло за изключително вкусни и близки до нашата.
Поздрави
Сгорели. Надо контролировать зажарку
Так кажется на первый взгляд. На мой взгляд, выпечка получилась идеальной, без подгоревших кусочков.
Защо само на твоя канал ми превежда всяко едно заглавие, рецепта и описание на английски? Никой друг български канал не ми го прави това.
Това на какъв език се показва описа на рецептата, зависи от настройките на плеара в Ютуб. Подозирам, че ако и българските канали които гледате имат превод на английски и техните рецепти ще виждате на английски език.
@@YamiYami моята локация е САЩ но имам 2 избрани езика (български и английски). Само на този канал ми се превеждат автоматично и не мога да разбера как да го махна. Защото примерно кюфтета го превежда като бургер и звучи доста смешно.
❤Много интересна рецепта! Ще се пробва съвсем скоро ! Поздрави ❤!