235 # Chihirtma - the most delicious chicken soup arrived from Georgia - SUB - Yami Yami
Вставка
- Опубліковано 14 бер 2024
- Dear friends, I see that many colleagues have already published recipes for the Georgian soup "Chihirtma". However, that doesn't stop me from posting my reading of this divine soup as well.
Necessary products:
1 whole chicken about 1.5 kg.
3-4 onions
2 tablespoons of flour
3-4 eggs
50 g of butter
4-5 peppercorns
8-10 black peppercorns
2-3 bay leaves.
30 ml apple or wine vinegar
1 bunch green coriander or parsley
salt to taste
You can support and subscribe to the Yami Yami channel at:
/ yamiyamichanel / @yamiyami
/ yamiyamichanel
Contact: yamiyamichanel@gmail.com
Невероятно изглежда благодарим за рецептата!
Благодаря за доверието!
Благодаря за рецептата
Радвам се, че ви харесва! Благодаря за доверието!
Поздрави
👌👌👌👌👌👌👌✌✌✌✌✌
:)))))
Перфектни рецепти представяте,жив и здрав!❤
Благодаря за доверието! И вие бъдете жив и здрав!
Baš je dobro i zdravo brabo❤🎉🎉🎉❤❤❤
Благодаря госпожо! Бъдете жива и здрава!
Поздрави
Привет Майстор Джоко!!! Страхотно филмче и още една порция позитивизъм!!! Благодаря ти Майсторе, че привлече вниманието ни към грузинската кухня!!!Грузинската кухня е чудо 👍👍👍, голяма и богата, и най важното много вкусна;)) Грузинците обичат вкусна храна, и са отлични готвачи!!! Ти предстви рецептата в толкова важни нюанси, толкова точно, стегнато и последователно!!!Страхотна презентация!!! Чихиртма - е наистина лечебна супа - пиле с прекрасен бульон!!! Отлично и коректно поднасяне;))) Изложението на рецептата много ми хареса, без думи , вдичко е ясно!!! Спазваш стриктно всички правила и затова всичко е много вкусно и апетитно;)) Супата се приготвя лесно и съм сигурна, че е много вкусна и пикантна;)) Страхотна е !!! Отлична пилешка супа!!! Това е една хубава, прекрасна рецепта достъпна за всеки, просто шедьовър!!! Изпитах невероятно удоволствие, беше толкова вкусно за гледане!!! Поклон и безгранично уважение към теб Майсторе!!! Невероятен си, от теб блика космическа енергия!!! Винаги гледам твоите видеоклипове като игрални филми, не мога да се откъсна!!! Правиш всичко много интересно и апетитно;))) Харесвам твоите видеа, защото обясняваш много ясно и разказваш такива тънкости, за които не можем да научим от никой друг !!! Просперитет на твоя канал!!! Бъди жив и здрав, както и твоето семейство!!! Много блсгословии за всички вас!!! Лека вечер, и една прекрасна и спокойна неделя !!!Сърдечни, приятелски поздрави в къщи!!! До нови срещи!!! 👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️❤️🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌼🌼🌼🌼🌼🌼🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊
Благодаря Филке!
Трябва да призная, че не случайно озаглавих така филма. Тази супа опитах за първи път преди повече от 25 г и от тогава колкото пъти съм я опитал толкова пъти у мен се затвърждава усещането, че това наистина е най-вкусната пилешка супа.
Не се колебай да я приготвиш на семейството. Сигурен съм, че всички ще я харесат.
Бъди жива и здрава! Поздрави на всички!
Приятен уикенд!
ყოჩაღ, ჩიხირთმა მართლა გემრიელია❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
არ აქვს მნიშვნელობა რა ქვია, მთავარია, ეს არის უგემრიელესი ქათმის წვნიანი!
სალამი
Супата действително е вкусна. По принцип, кавказците имат много вкусна кухня. В същност, доста от техните рецепти, макар и силно видоизменни се практикуват и в България.
Сокът от нар си е класика за тамошните места. Зърната от нар се поставят почти върху всяко ядне като украшение. Кориандърът също е задължителен за тях. Тук много хора не харесват тази подправка, но както е казал и Джоко, може да позвате само магданоз. То тук и много трудно може да си набавиш листа от кориандър.
В същност, ние тук обобщаваме листата и смлените семена под понятието кориандър, но в Кавказ, Русия, Украйна, че и в доста страни, двете неща си имат различни имена. В руския например, под кориандър се разбира смелните семена , листата се наричат "кинза".
Отлична рецепта!
п.п.
Сега да има и по едно грузинско коняче да ударим.... па ни глей сеиря после :)
Знаеш ги ти "нещата" Цецо! От теб човек само може да се поучи!
Бъди жив и здрав и приятен уикенд!
P.S. А конячето довечера, макар и да не е грузинско.
Наздраве!
@@YamiYamiЗдравей, Джоко.
Относно грузинската кухня. На мен ми е направило силно впечатление, това че в почти всяка рецепта използват орехи и както каза човека горе, нар. Грузинците имат интересна кухня и ще се радвам да видя някоя тахня разядка или хачапури 😁. Поздравявам те затова, че ти си единствения ютубър, който показва рецепти от Кавказ и близкия Изток.
Писнало ми е да гледам паста и гуакамоле 😂
@@vv-cj8rv Благодаря за хубавите думи, но със сигурност има и други колеги, които публикуват рецепти от кавказката кухня, която не се нуждае от реклама. Скоро ще публикувам един от няколкото вида хачапури, но няма да го нарека с това име, защото няма да използвам нужните сирена. У нас е почти невъзможно да си купи от някъде сирене "Сулугуни" и имеритинско сирене. Аз ще ги заменя в рецептата която ще публикувам и се надявам да се получи нещо вкусно.
Здравей Майсторе...Мерси за рецептата с която ми напомни,да поръчам на готвачите нещо грузинско...Тази супа наистина е страхотна-факт.Аз също много харесвам грузинското Харчо-супа със телешко или агнешко-можеш да я представиш на аудиторията си...Или грузинското Чахахбили-супер е...-още повече съм убеден,че ще можеш ти да ги направиш страхотно...Що грузински манджи сме излапали и що вино тяхно сме изпили или коняк...-абе не е за приказване.Айде да свършвам,че петъчната гулянка се превърна в съботен обяд...Успех и много късмет от групата-която вече са почти заспали-слаб им е коловоза😅😅😅
Здравей приятелю!
Радвам се, че обади отново. Там явно много работите, но и знаете на маса как да седнете:))) Не се съмнявам, че познаваш добре грузинската кухня. И аз много я харесвам. Мисля да направя още някоя грузинска рецепта и по всяка вероятност ще започна с хачапури. Обожавам го! особенно аджарското хачапури..........
Желая ти здраве и много късмет!
Маестро- технически въпрос (всъщност- 2 въпроса):
Колкото пъти ми се наложи да добавям брашно към нещо течно (супи, чорби, “манджи”)- винаги остават някакви бучки, или грудки- както ги наричаш ти…
Една дама ме научи- преди да слагам брашното- да го разтворя- така да се каже- в малко течност. Оставя се за 10-20-30 минути- с няколко мързеливи разбърквания- докато стане рядка каша…
Видях, че след брашното- ти добави няколко пъти по малко бульон.
Първият ми въпрос е- грешка ли ще бъде, ако разтворя брашното в малко бульон- разбирай- до нещо като кашичка, и после го добавя?
Вторият въпрос- тази магия, която направи с яйцата- може ли да мине за т. нар. застройка? В смисъл- мога ли да направя така застройка на нашенските супи, или ще е грешка?
Естествено- благодаря предварително! 😂👍
Здрасти!
По начина по който задаваш въпросите, разбирам че се интересуваш от "естеството на нещата", което е прекрасно! Малко хора в приготвянето на храна са като теб. Аз не съм готвач, но се старая да разбера защо всяко нещо се прави по определен начин и какво произтича от това. В кухнята няма догми!
Няма проблем да разбиеш брашното в част от бульона, но бульона трябва да бъде студен. Друг е въпроса, че брашното разбито с горещото масло в тигана се свързва с останалите продукти и се овкусява.......
Колкото повече бульон добавяш, толкова повече сместта ще стане по- гладка и затоплена, което е важно за разпределението на общата маса в тенджерата.
Колкото повече време бъркаш брашното с бульона на котлона, толкова по-плътна и гъста ще стане супата. Тук е момента в който трябва да кажа, че се замислям дали да не опитам да заменя брашнто с нишесте както правят братята китайци.
Това с яйцата си е чиста проба застройка, която можеш да използваш в супи и ястия. Ако направиш застройката само с жълтъци в последствие повърхностния слой на супата ще остане по-плътен и мътен заради лецитина който се съдържа само в жълтъците. Иначе приябавяйки и белтъците каквото и да ги направиш след известно време ще "поведат" мътълката към дъното на тенджерата. Това е нещо ковто няма нищо общо с пресичането на яйцата, когато стават на парцали. Не зная дали знаеш, че мътното вино се избистря с белтъци. Разбиваш добре в купа няколко белтъка с част от виното. После изсипваш разбитата смес в бурето, разбъркваш добре и оставяш бурето на студено. Разбитите белтъци във виното като магнит събират всички частици плуващи във виното и лека -полека ги отвеждат на дъното. След ден-два виното е прозрачно като сълза............
Хайде стига приказки!
Захващай се със супата!
Поздрави