세가지다 단단하게 휘핑이 가능 해요 ! 단 휘핑크림과 생크림은 온도에 영향은 많이 받으니 최대한 차가운상태로 휘핑을 해주셔야 하고 또 단단해지는 시점을 잘 체크 하지 못하면 과하게 휘핑되어 바글바글해서 표면이 매끄럽지 않은 상태가 되어요 . 그냥 먹을때나 케이크 사이에 샌딩을 할때는 상관 없지만 케이크에 아이싱하면 표면이 거칠에서 매끈하게 나오지 않을거에요^^ 온도와 무관하게 단단한 생크림을 올리기 좋은것은 식물성생크림입니다^^
아~~정말 잘 들었구요~~저는 걍 취미로 베이킹 하는데요..생크림 베이킹 할 때마다 좌절 하는데요~~나름 정말 열심히 버릴 각오를 하고, 우유생크림, 동물성휘핑크림, 식물성휘핑크림..다양하게 올려 봤는데..할 때마다 원하는 크림 상태를 만들기가 넘 어렵다는 생각을 해봤어요~~ 근데, 제가 매번 오버휩을 하는지 남은 생크림을 하루만 냉장에 보관해도 삭아 버리더라구요..휘핑한 크림이 다시 묽어 지는 이유는 오버휩 때문일까요?
정말 생각보다 크림은 정말 어려운 재료 인것같아요 ㅠㅠ 저도 휘핑이 완료된 크림을 냉장고에 넣으면 녹아[?] 버리는 듯한 느낌을 받는데요 그부분에 있어서는 저도 공부를 더 해보아야 하는 부분 입니다. . 제 뇌피셜로는 휘핑이라는 행위 자체가 재료안에 공기를 넣는 행위인데 냉장에서 가만히 보관하게되면 그안에공기층이 빠져서 생기는 현상은 아닐까 생각이되어요 ,,, 저는 냉장에 넣어두 두었다가 다시 사용할때 거품기로 약간더 휩을해서 적당한 상태로 볼륨을 만들고 다시 사용하고 있어요 .. 그렇지만 사용한만큼만 휘핑해서 바로바로 사용하시는것을 추천 드립니다!
비슷한량의 휘핑크림을 넣고 휘핑기로 같은시간대에 체크를 했는데 어느날은 너무 응집력이 강해져서 굳어버린채 휘핑기에들러붙어 돌고있었고 어느날은 미세한 거품들만 보이고 휘핑크림이 응집이 아예 안되서 묽은상태로 계속 돌려도 반응이 없더라구요 체감상 같은시간대에 확인했는데 좀 신기했습니다
진짜 너무 감사해요 생크리만 쓰다가 동물성 휘핑 썼는데 근방 물어져서 너무 당황했는데 감사해요 ❤
여태 훠핑크림 썼는데 묽어서 왜그렇지 이랬는데 좋은정보 감사합니다
정말...잘 들었어요.
똑같은 희핑크림을 두개사서 냉장고서 바로꺼내 생크림만든것은 성공했는데요..
똑같은 희핑크림을 두번째 뜯은것은 물과 기름으로 분리 됬어요ㅠㅠ
영상을 보니...왜 그랬는지...알거같아요^^
네^^ 온도와 시간에 주의해서 만들어 주세요!^^
여러분들~~ 가장쉬운방법은 바트에 얼음가득넣어두고
그위에 기물올리고 휘핑치면 아주잘쳐집니다 😊😊
너무도움되었어요. 한번쓰고나면 흐물흐물했는데 시간과 속도 꼭 기억해야겠네요.
감사해요! 왜 덩어리지고 물이 생기는지 이해갔어요
오늘 10분 동안 휘핑했는데 전혀 단단해지지 않는 거에요ㅠ 온도가 중요한 거였군요ㅠㅠ 답을 찾았습니다 고맙습니다!
도움되셨다니 기쁘네요!
계란물 휘핑이 너무 안 돼요ㅠㅠ 제가 휘핑기를 돌아가는 게 하나 달린 걸 쓰거든요(남들은 보통 오펠같은 두 개 달린 휘핑기 씀) 휘핑기 때문일까요??ㅠㅠ
머랭말씀하시는거면 중간에 2번정도 설탕 넣어야 될거에요 저도 하나짜리 휘핑기 쓰는데 그렇게 하면 잘 되는것 같아요..!
제경우 크림을 최대한 차갑게 보관 했다가 바로 사용해요! 그리고 생각하는것 보다 긴시간 휘핑을 해야단단해집니다! 저도 집에서는 1개짜리 브라운 휘핑기를 쓰는데 잘 되고 있어요!
식물성크림 휘핑크림 생크림중에 가장 단단하게 칠 수 있는 크림이 뭔가욤?
식물성크림이 제일 단단해용 대신 몸에 좋지않아서 연습용 아이싱으로 많이 사용해요
세가지다 단단하게 휘핑이 가능 해요 ! 단 휘핑크림과 생크림은 온도에 영향은 많이 받으니 최대한 차가운상태로 휘핑을 해주셔야 하고 또 단단해지는 시점을 잘 체크 하지 못하면 과하게 휘핑되어 바글바글해서 표면이 매끄럽지 않은 상태가 되어요 . 그냥 먹을때나 케이크 사이에 샌딩을 할때는 상관 없지만 케이크에 아이싱하면 표면이 거칠에서 매끈하게 나오지 않을거에요^^ 온도와 무관하게 단단한 생크림을 올리기 좋은것은 식물성생크림입니다^^
아~~정말 잘 들었구요~~저는 걍 취미로 베이킹 하는데요..생크림 베이킹 할 때마다 좌절 하는데요~~나름 정말 열심히 버릴 각오를 하고, 우유생크림, 동물성휘핑크림, 식물성휘핑크림..다양하게 올려 봤는데..할 때마다 원하는 크림 상태를 만들기가 넘 어렵다는 생각을 해봤어요~~
근데, 제가 매번 오버휩을 하는지 남은 생크림을 하루만 냉장에 보관해도 삭아 버리더라구요..휘핑한 크림이 다시 묽어 지는 이유는 오버휩 때문일까요?
정말 생각보다 크림은 정말 어려운 재료 인것같아요 ㅠㅠ 저도 휘핑이 완료된 크림을 냉장고에 넣으면 녹아[?] 버리는 듯한 느낌을 받는데요 그부분에 있어서는 저도 공부를 더 해보아야 하는 부분 입니다. . 제 뇌피셜로는 휘핑이라는 행위 자체가 재료안에 공기를 넣는 행위인데 냉장에서 가만히 보관하게되면 그안에공기층이 빠져서 생기는 현상은 아닐까 생각이되어요 ,,, 저는 냉장에 넣어두 두었다가 다시 사용할때 거품기로 약간더 휩을해서 적당한 상태로 볼륨을 만들고 다시 사용하고 있어요 .. 그렇지만 사용한만큼만 휘핑해서 바로바로 사용하시는것을 추천 드립니다!
안녕하세요 말씀 잘
들었습니다 생크림 만들때
휘핑크림 설탕만으로도 만들수 있나요?!
안녕하세요! 원래 그 두가지로 만드는거에요!
@@cakegarden_jw 감사합니다 집에 연유랑 크림치즈가 좀 있는데요
혹시 이거 넣으면 더 맛있을까요?
만약 넣는다면 설탕량을 어떻게 비율조정할까요?
원래는 생크림에 1/10정도 설탕 넣잖아요
연유 or 크림치즈를 넣었을때
전체적인 비율 알랴주실수 있을까요?
기물을 차갑게해놔야 휘핑크림이 잘 올라온다고 하셨는데 냉동실에 넣어놨다가 꺼내서 휘핑크림을 희핑하면 휘핑하는도중에 기물에 물이 생기진않을까 걱정되요. 휘핑크림은 물에 닿으면 안돼서.. 혹시 괜찮을까요??
꺼내서 바로 휘핑하면 물 안생겨요!😉
휘핑크림을 김치냉장고에 넣어낳는데 살짝 얼었어요
얼어도 휘핑이 잘될까요?
아주 살짝 언건 괜찮아요!
생크림이랑설탕만으로 샌딩크림을하는데 하고나서 남은크림은 어떻게보관해야하나요 실온에두고 손휘퍼로저었더니 분리가되서못쓰겠더라구요ㅜㅜ
생크림은 조금씩 소분해서 냉동보관후 빵에발라먹는 용도로 쓰세요! (휘핑다시 하지 마세요)
저 어제 2통이나 버림ㅜㅜㅜ
묽어진 휘핑은 다시 안돌아오나요…?😢😢
음 ㅜ 냉동에 넣거나 얼음물을 받쳐서 휘핑하면 휘핑이될수 있는데 잘못하면 버글거리는 생크림이 나올 수 있어요!
묽어진 휘핑크림 또휘핑하니깐 완전 물이 되더라구요
5분짜리 영상 결론: 얼음물 받혀서 돌려라.
누구나 알고있는 정말 당연한 소리를 해서 좀 실망했어요ㅠㅜ
그 기본적인 걸 안 지켜서 실패하는 사람이 많아 알려주는데 무슨 대단한 걸 바람..
요약 감사요..
피곤한 스타일이네
안녕하세요:)
제가 가지고 있는 케이크 사진으로 여쭤 볼게 있는데요 카톡아이디나 이메일 질문 가능할까요~~?
안녕하세요 카카오톡 검색창에 케이크가든을 검색하시면 상담채널로 연결이 되어요!
에구... 결국 분리되는 것을 알지 못하시는구나..
당근 너무 많이 휘핑 해서죠~
생크림 너무 휘핑하면 분리되면서 버터 되요 ㅋㅋㅋ
면 휘핑이 단단하게 잘 안되나요?
휘핑크림(99.98) 80프로
식물성크림 20프로 넣었는데
단단하게 휘핑이 안되네요
설탕 5프로
연유 10프로 넣었습니다
혹시 이유 알 수 있을까요?
다양한 이유가 있을 수 있지만, 이것도 온도의 문제가 아닐까 싶어요! 얼음볼에 받치고 내부 온도를 낮게 해서 다시 시도해보세요 !
@@cakegarden_jw 아 그럼 재료에 문제나 비율에 문제는 아닌거군요
전 혹시나 동물성 식물성 섞으면 분리가 된다거나
연유가 분리 역할을 해줬다거나
그렇게 생각했거든요
비슷한량의 휘핑크림을 넣고 휘핑기로 같은시간대에 체크를 했는데 어느날은 너무 응집력이 강해져서 굳어버린채 휘핑기에들러붙어 돌고있었고
어느날은 미세한 거품들만 보이고 휘핑크림이 응집이 아예 안되서 묽은상태로 계속 돌려도 반응이 없더라구요 체감상 같은시간대에 확인했는데 좀 신기했습니다
휘핑크림의 물성은 다양한 요인으로 결정되기때문에 단지 시간만이 요인이라고 보기는 어려운것 같아요 ! 제생각에는 휘핑 시간보다 휘핑되는 온도를 차갑게 유지하는것에 집중하면서 해보시길 권장드려요!
다아는 얘기를 꿀팁이라고 ..
그니깐 왜 분리 되는지 그런걸 알고싶은거지
니처럼 기본도 모르고 설치는애들 많아서 잘 알려주시는듯