저두 나름 생크림 좀 돌렸는데...역시 경력은 무시할수 없는건가요?너무 잘하시네요...거의 10년 손 놓고 있다가 내년부터 다시 파티쉬엘로 취직해서 영상 찾아보다 반해 버렸다는..요즘 생크림은 마스카포네 넣는게 대새인가 봐요...전엔 그냥 휘핑크림 설탕 레몬쥬스 럼이 다였던거 같은데...많이 배우고 갑니다^^
요새 베이킹에 빠졌는데 영상 너무 유용하고 좋았습니다 ^^ 생크림에 대한 궁금증이 있는데요, 생크림 케익을 만들고 냉장고에 넣고 하루 지나도 다음날 까지 생크림이 녹아서 꺼지는게 정상인건가요? ㅠㅠ 제가 실험한답시고 헤비크림을 설탕과 함께 휘핑해서 반찬통에 담고 냉장고에 하루 놔둬봤는데 다음날 꺼내보니 많이 묽어져 있더라구요 ㅠㅠ 크리스마스때 시댁에 케익을 만들어갈건데... 하루전날 만들어도 케익의 생크림이 묽어지지 않게 하는 방법이 있을까요??? 혹시 제 댓글을 보시고 답변 주신다면 너무너무 감사드리겠습니다 !!
와ㅠㅠ 생크림 단단하고 넘 보기 좋은 것;; 저는 요즘 생크림이 안 올라와서 너무 걱정스러웠는데 요거 보고 참고하면 될 것 같아요 >.< 마스카포네치즈를 넣는다니 안그래도 맛있는데 더 맛있는 생크림이 될 듯 한ㅎㅎ 그런데 아래 자세히 보기에서 알려주신 재료에는 생크림 500g이라고 되어 있는데 영상에는 900g을 더 넣어줘서 총 1L의 생크림이 들어가는 것 같아요~ 그럼 설탕과 마스카포네치즈를 2배합으로 진행하면 될까요? 알려주세요♥
흠... 흘러내린다는건 무너진다는건데 시간이 지나면서 결이 안좋아지고 주저앉는 모습을 보인다면 동물성 생크림의 단점을 경험하신것 같습니다 동물성크림은 맛은 우수한 반면 경험하신바와 같이 작업성이 뛰어나지는 않습니다 차게 유지하시면서 약간 묽은 정도를 유지하셔야하고 오버휩하시면 분리가 생겨요. 최소한의 터치로 아이싱하시고 많이 건드릴 수록 안좋아요 시간이 지나면 분리가생길 수도있고 무거워서 주저앉기 때문에 냉장보관하셔야해요ㅠㅠ
Just came across your channel and this video is very helpful. I love baking but am still not good at whipping cream and icing. Hope I will be able to learn from your tutorial and become good at it like you 🙏🏻 Thank you for making this video 💓💓 Your cream is so glossy and smooth 😍😍
케이크에 아이싱하고 과일 얹어서 케이크 박스에 넣어 냉장고에 보관하면 박스 뚜껑에 물방울같은게 맺혀요. 원래 이렇게 용기안에 물방울이 맺히는게 정상인가요? 습기를 닦아줘도 몇시간 지나면 여전히 박스 안에 작은 물방울이 맺혀있어요. 제누와즈도 전날 만들어놔서 완전히 식혔는데도요. 아이싱할때 럼주를 조금 넣어서 그런건가요? 몇시간지나면 아이싱이 녹아내리기 시작하구요.
안녕하세요 생크림 만드는거 초보인 저에개 정말 유익한 영상이에요!!!!! 다름이 아니라 동물성 생크림은 하얗게보이는데 제가 해외에살아서 따로 동물성생크림이라고 나뉘어져있지가않거든요. 그래서 휘핑크림을 쓰는데 그건 약간 노란기가 도는데 아이싱할때 별로 안예쁘더라구요ㅠㅠ 그럼 색소를 섞으면되나요 아님 하얗게 만드는 방법이있나요?! 휘핑크림만으로 만들때에도 저 속도로 올리면 될까요??
파티쉐님 제가 한때 파티쉐가 되는 게 꿈이었다가 지금은 취미로 가끔 베이킹을 하고 있는데요 생크림을 만드는 게 쉽지가 않더라구요ㅠ 왜냐하면 빵집에서 파는 생크림,케잌에 있는 생크림 맛이 안 나고 우유맛밖에 안 났어요..그래서 식물성,동물성 반반해서 해봤는데도 맛이 없었어요..그래서 또 도전해서 바닐라향을 넣어봤는데 파는 생크림맛이 안 나더라구요..도대체 뭐를 첨가해야 하는걸까요? 지금 영상보니 마스카포네치즈를 넣으셨는게 다른 분들과 차별점이 있는데 이걸 넣으면 빵집에서 파는 생크림맛이 날까요?
밍밍하단 건 설탕량이 적게 들어가 그런 것 같아요 ㅎㅎ 요건 래빗님 입맛에 적당한 달기로 만들어진 것 같고 보통은 생크림 총량 혹은 마스카포네 치즈 추가한 총량 10퍼센트의 설탕을 넣어요. 전 이렇게 하면 설탕의 단맛이 훅하고 들어오는 것 같아 농후한 크림 맛을 즐기기 위해 설탕을 조금 더 줄이긴해요 ㅎㅎ
안녕하세요! 비율은 비슷하게 하는데 얼음물을 대고 크림을 만드는데도 저렇게 단단하게 되기 전에 오버되며 잘 안발리는 느낌이 있는데 또 그렇게 샌딩해놓으면 단단하지않아 흐물해요 조금 덜 하면 힘이 좀 덜하구요... 고속으로 올리진 않는데 저속으로 오래 단단하게하지않아 그랬던걸까요?? 단단하지않으니 옆면이 잘 안발려요ㅠㅠㅠㅠ
크림을 너무 저속으로 오래돌려도 실내온도 영향을 받아서 빨리삭는 경우가 생기더라구요 ㅠㅠ 기포를 오히려 처음엔 고속으로 올랴주셨다가 중속 저속으로 기포를 쪼개주시는 편이 더 좋답니다 ! 시간도 빨라서 기포상태도 좋게 마무리하고냉장고로들어갈수있어서 좋은상태로 샌딩아이싱이 가능하답니다
처음부터 샌딩용크림만 만들고자한다면 5단계 고속으로만 휘핑해도 되는건가요? 그리고 혹시 설탕대신 연유나 꿀로 휘핑하면 안정감이 떨어질까요?
네! 처음부터 샌드크림을 만들게되면 바로 1:59 속도5로 쭉 돌려주시고 4:02 이 정도의 볼륨이 나왔을때부터 속도 3.5정도로 돌려서 8:21 의 크림이 휘퍼안으로 들어갈정도로 돌려주시면됩니다😊
브금이 에버랜드 온 기분이다 완전 설레
저두 그래요 ㅋㅋ
정말 그러네요.
전 지금 12월이라 그런지 영화에서 산타마을 나올때 나오는 브금같아요~~^^
그러게요
오 혹시 이 브금 먼지 아시나요??
크리스마스 가까워 오는데.... 배경음악 어쩔... 설레잖아.... 로스트 터키에 랍스터 생크림케잌 치즈와 몰드와인... 신난다
안녕하세요 좋은영상 너무 잘봤습니다! 혹시 생크림을 오래동안쳐서 단단해질수록 느끼한맛이 생기나요~? 많이치면 휘핑크림처럼 느끼하는 얘기를 들은적이있어서요! 궁금해서 댓글남겨요~!
좋은크림일때 나지않는 느끼함이 크림을 오버휘핑하였을때 생깁니다 ! 생크림을 오래돌려 버터 만드는걸 아시나요 ? 그렇듯 오래돌리면 수분과 기름이 분리되어 느끼함 이 생깁니다 ㅎㅎ
@@circusrabbit_9736 헉 카페노예님을 여기서 보다니..
@@circusrabbit_9736 그러면 영상처럼 단단한 크림으로 샌드를 하면 느끼하지 않나요? 느껴질 만큼의 느끼함은 아니죠?
@@aaall7870 굳이 영상 업로더 분의 글에 타인 언급을 하시는 건 좀.... 그 분 댓글이긴 하지만요
지금껏 집에서 야매요리 베이킹 해오면서 동물성 생크림은 그냥 힘이 없나보다 포기했었는데 영상 그대로 했더니 처음으로 힘있는 생크림을 쳐봤네요!! 정말 감사합니다~
이거보고 처음이었지만 꽤 그럴싸한 멋진 케익을 만들어서 아버지 칠순 생신을 행복하게 보냈답니다. 휘핑 강도를 익히려고 영상을 여러번 돌려보며 공부했던 게 정말 큰 도움이 되었습니다. 진심으로 감사의 말씀을 전해드리고 싶어요. 덕분에 잊지 못할 순간을 만날 수 있었어요.
남편 생일 케이크 만들어주려도 찾아보았어요. 와.. 옆에서 직접 가르쳐주시는 것처럼 손가락으로 지목해서 크림상태 알려주시고 너무 좋네요. 구독하고 가요~ 감사합니다🙏
01:35 박자맞춰 넣으시는게 아주 기분이 조아지네요🤭🤭
홀로독학 베이킹하는 저는 생크림 휘핑이 너무 어렵더라구요~ 조금만 더 .더 하면 너무 휩해서 버글거리기 일수이거든요~~무한반복해서 봐야겠어요~~구독하고 갑니다~정말정말감사합니다 ~👍👍👍
영상에서 느껴지는 14년차의 손놀림이 느껴집니다. 설명도 너무 굳, 근데 음악이 너무 좋아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 크리스마스 시즌 같은 느낌 ㅎ
항상 크림이 단단해지기전에 버글거려서 난감했는데 이거보고 똑같이했더니 완전 그대로 됐어요!! 완전 단단하고 매끄러운 크림👍👍 너무 감사합니다ㅎㅎㅎ
음악이 이렇게 중요한 거였네요... 기분이 좋아져서 더 보게 되는 영상.
미쳤다 ㅎ.. 이 영상을 왜 지금에서야 보는 걸까 나는 ㅜㅜ.. 영상 만들어 주셔서 정말 감사합니다!!!!
오모낫 ㅠㅠ 넘나큰칭찬 감사합니다 ㅎㅎ 더열심히할께용 :)
아이싱크림 만드신후 좀 덜어놓은후 남은걸 켄우드에 넣고 더 휘핑해서 샌딩용 크림을 만드신건가요~? 아니면 샌딩크림을 만든후 덜어내구 나머지를 냉장고에 넣었다가 묽어진걸 다시 휘핑해서 아이싱용으로 만드는걸까요~?ㅠㅠ생크림케익 만들어보려는데 헷갈려서요😂
기계가 하나라서 ㅎㅎ 아이싱크림 먼저 다른 볼에 덜어 냉장보관합니다. 켄우드볼에 남은 크림을 샌드용으로 돌려 케이크 샌드 한 후에 덜어놓은 크림으로 아이싱 하시면 됩니다😊
처음 시작할때 마스카포네치즈와 생크림은 어느정도 온도여야 할까요? 냉장고 보관하다가 바로 꺼내어 놔야하는지 아니면 실온에 일정시간 이상 둬야하는지 궁금합니다. 베이킹 쌩초보라서요 ㅜㅜ 질문이 혹시 전문가분이 보시기에 어이없더라도ㅜㅜ양해부탁드려요 ㅠㅠ
처음으로 케이크 만드는걸 도전해보려고 하는데 찾아본 영상 중 가장 도움이 되었던 것 같아요! 퀄리티 있는 영상 감사합니다
마스카포네 치즈를 추가하니 정말 우유맛이 훨씬 풍부해졌어요.
아이싱크림과 샌드크림의 차이도 한 눈에 알 수 있어서 혼자 집에서 할 때 도움이 많이 됩니다.
영상들을 보고 또 보면서 익히고 있어요.
감사합니다.
마스카포네는 정말 잘어울리죠!! 하루숙성하여 드세요 !! 수분감이 더 좋아질거예요 ~ 도움이 많이 된다고 해주셔서 뿌듯뿌듯하고 행복합니다 ! 감사합니다 ㅎㅎ 더 열심히 영상준비할게요 !
홀린듯이 봤어요. 좋은 영상 감사합니다!
영상에서. 사용하시는 마스카포네치즈는 어디껀가요~?정보공유부탁드립니다 ㅎ똑 같이만들기도전해보려구요~~
저두 나름 생크림 좀 돌렸는데...역시 경력은 무시할수 없는건가요?너무 잘하시네요...거의 10년 손 놓고 있다가 내년부터 다시 파티쉬엘로 취직해서 영상 찾아보다 반해 버렸다는..요즘 생크림은 마스카포네 넣는게 대새인가 봐요...전엔 그냥 휘핑크림 설탕 레몬쥬스 럼이 다였던거 같은데...많이 배우고 갑니다^^
안녕하세여 케잌 이제 시작하는 사람인데 도움이 너무 잘 되구있어여 혹시 1호 케이크랑 2호케이크 만드려는데 각각 재료 당 그램수 대략 얼마씩 넣어야 할까요? 정보에 적혀있는 정량이 몇 호 기준인지 모르겠어서 댓글남깁니다😀💛
제경우엔 1호1개당 250정도사용하는데 ㅠㅠ 모두 사용하는 양이달라서 넉넉히 크림을 1호당 500g정도(생크림기준)으로 만드시면 넉넉히 사용하실수있을것같아요 ! 색소를 넣으신다면 더 많은양을사용할수도있구요 ! 크림이 너무 안좋으면 두께가 더 두껍게 발릴수있으니 넉넉히 (생크림기준/레시피영상대로하면 동물성생크림 500g+설탕 40g+마스카포네치즈 80g이니 1호기준 총량은 620g이 되겠네요 ) 1호500g,2호750g기준으로 사용하시면 좋을것같습니다 !
CIRCUS RABBIT_서커스래빗 헥 너무 친절하게 답글 달아주셔서 감사합니다
초코쉬폰 케잌 만드는것두 기다리구있겠습니다💛
요새 베이킹에 빠졌는데 영상 너무 유용하고 좋았습니다 ^^ 생크림에 대한 궁금증이 있는데요, 생크림 케익을 만들고 냉장고에 넣고 하루 지나도 다음날 까지 생크림이 녹아서 꺼지는게 정상인건가요? ㅠㅠ 제가 실험한답시고 헤비크림을 설탕과 함께 휘핑해서 반찬통에 담고 냉장고에 하루 놔둬봤는데 다음날 꺼내보니 많이 묽어져 있더라구요 ㅠㅠ 크리스마스때 시댁에 케익을 만들어갈건데... 하루전날 만들어도 케익의 생크림이 묽어지지 않게 하는 방법이 있을까요??? 혹시 제 댓글을 보시고 답변 주신다면 너무너무 감사드리겠습니다 !!
정말 자세한 생크림농도만드는방법 알려주셔서감사합니다 정말학원보다유익하네요
디테일하게 알려주시고 감사합니다 선생님 ❤❤
이거 따라서 생크림 만들고 딸기생크림 케이크를 했는데 크림이 너무 맛있어요,,!! 이렇게 맛있을수가ㅠㅠ 진짜 맛있어요!!! 좋은 레시피 감사합니당!!
ㅍ부농ㅇㄷㅇㅇㅇ억
ㄱㄱ😊ㅓㅔㄱ😊ㅡㅏ거
ㅓ
ㅗㅇ
마스카포네 들어간거와 들어가지 않은거로 단단함이 차이가 결정을 주나요?
좋은 정보가 가득있는 채널을 찾아 다행입니다. 정성 가득한 영상 잘 보고 갑니다. 좋은 하루 되세요
와플에 넣을 생크림 만드려고하는데 저대로 해서 넣어도 맛있을까요? 와플용 생크림은 좀다르게해야하나요? 휘핑기 돌릴때 대략 5단으로 몇분정도,2단으로 몇분정도 하면 될까요?
와플용 생크림은 좀 더 단단해져야 하시니, 휘핑날의 특유의 결 있잖아요. 결이 생길때쯤 점점 1단계씩 낮추면서 천천히 큰 거품을 정돈하신다 생각하시고, 1분씩 맞추신게 좋지 싶습니다. 선생님께서 하기 나름이시니, 조절해가시는게 좋을지 싶습니다.
와ㅠㅠ 생크림 단단하고 넘 보기 좋은 것;; 저는 요즘 생크림이 안 올라와서 너무 걱정스러웠는데 요거 보고 참고하면 될 것 같아요 >.<
마스카포네치즈를 넣는다니 안그래도 맛있는데 더 맛있는 생크림이 될 듯 한ㅎㅎ
그런데 아래 자세히 보기에서 알려주신 재료에는 생크림 500g이라고 되어 있는데
영상에는 900g을 더 넣어줘서 총 1L의 생크림이 들어가는 것 같아요~
그럼 설탕과 마스카포네치즈를 2배합으로 진행하면 될까요? 알려주세요♥
앗 맞아요 !! 2배용량으로 만들었는데 ㅜㅜ 그걸 안적어놓았네요 !!감사합니다 ! 수정해놓겠습니다 ㅎㅎ좋게봐주셔서 감사하고 참고해주신다니 더감사해요 !! 매끈한크림만드셔서 후기도남겨주세요 ~~
@@circusrabbit_9736 수정이 안되었어요
@@개두지 다시 한번 말씀해주셔서 감사합니다 !! 수정완료하였습니다 !
안녕하세요! 영상 너무 잘 봤습니다😀 혹시 스탠드 믹서 제품명 알 수 있을까요?? 캔우드같긴 한데 제가 쓰는건 볼에 손잡이가 없어서 너무 불편한데 이건 있네요!! ㅠㅠ 이걸로 사고싶어서 여쭤봅니다..!
가족들 생일때마다 케익을 만들거든요
여긴 한국생크림케이크가 없어서요..ㅠㅠ
영상이 넘 도움될듯 해요
오는 생일에는 좀 더 이쁜 아이싱을 할수 있을거 같네요 감사합니다😊🥰👍👍👍👍
선생님 .. 생크림을 많이 올리지도 않았는데 벌써부터 좀 매끈하지않고 버글거릴 조짐이 이는데 왜그런걸까요ㅠㅠ 전 영상처럼 매끈보다는 늘 촘촘하지 못한 좀 서글 버글 거리더라구요 그리고 힘도 없어요 ㅠㅠ
생크림온도도 차갑게 / 실내온도도 차갑게/ 키친에이드 속도도 3으로 해요..
휘핑기가 부러워졌다 ㅋㅋㅋ
안녕하세요~ 생크림 영상 찾다가 찾아보게된 영상입니다~중국엔 앤비르 엑셀런스 크림이 하얀색에 가까워서 사용중인데 핸드믹서로는 어떻게 하면 안전적인 크림을 만들수 있을가요? 휘핑 많이 하면 버글거림이 심하고 들 하면 하단에 물처럼 크림이 질벅한 느낌입니다ㅠㅠ 도와주세용~
동물성생크림 휘핑칠때마다 항상 분리가 됐었는데 영상보고 많은 도움이 됐습니다! 땅콩버터크림을 만들려고하는데 영상에 나온 크림치즈처럼 처음부터 생크림이랑 같이 섞은 다음에 휘핑치는게 생크림만 50%치고 그 담에 땅콩버터 넣는거보다 더 매끄럽게 쳐질까요??ㅠㅠ
땅콩버터의 되기와생크림ㅇ 되기가 너무달라서 땅콩버터를 거품올리지않은 묽은생크림에 섞어 덩어리없이섞어주신후에 잔량의 묽은 생크림을 영상처럼올려주신후 60~70%상태의생크림에 풀어둔 땅콩생크림을 섞어주시면됩니다
아이싱용 크림 휘핑할때마다 애먹었는데 좋은정보 감사합니다ㅠㅠ
즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 ! ㅎㅎ 크림 만드시기전에 또 한번 시청해주세요 ~~
@@circusrabbit_9736 설명이필요합니다
마스카포네 크림치즈를 넣는 이유가 뭔가요??
넘 궁금하네요~🤗
우유풍미같은 마스카포네의 맛때문에 넣습니다!
2호 케이크 아이싱 하는 데에 생크림과 설탕, 마스카포네 치즈 양은 어느 정도가 좋은가요??ᅲᅲ급해요ᅲᅲ답변 부탁드려요!🥰🥰제가 생크림을 만들면 막 흘러내리고 단단하게 만들어도 시간이 지나면 묽게 변해요 ㅠㅠㅠㅠ😭😭
흠... 흘러내린다는건 무너진다는건데 시간이 지나면서 결이 안좋아지고 주저앉는 모습을 보인다면 동물성 생크림의 단점을 경험하신것 같습니다 동물성크림은 맛은 우수한 반면 경험하신바와 같이 작업성이 뛰어나지는 않습니다 차게 유지하시면서 약간 묽은 정도를 유지하셔야하고 오버휩하시면 분리가 생겨요. 최소한의 터치로 아이싱하시고 많이 건드릴 수록 안좋아요 시간이 지나면 분리가생길 수도있고 무거워서 주저앉기 때문에 냉장보관하셔야해요ㅠㅠ
Just came across your channel and this video is very helpful. I love baking but am still not good at whipping cream and icing. Hope I will be able to learn from your tutorial and become good at it like you 🙏🏻 Thank you for making this video 💓💓 Your cream is so glossy and smooth 😍😍
Welcome!
신데렐라가 부드러운 생크림치마입고 계단내려올것같은 bgm
처음 영상을 접했어요^^ 혹시 마스카포네 치즈를 넣는 이유가 뭔지 여쭤봐도 될까여~? 쫀쫀하고 단단하게 하기 위함 일까여?
브금선정 굳입니다 ㅎㅎ
정말 이해가 쉽네요👍 댓글에 달린 답글도 도움이 많이 되요♡
베이킹 시작한지 얼마 안된 저같은 초보도 이해가게 영상작업해주셔서 감사합니다!
우와 꿀팁 감사합니다 ♡ 래빗님 인스타도 잘 보고 있습니다 🤗
근데 조색할 때는 어느 단계에서 색소를 넣어야 할까요?
조색할때도 휘핑을 해야하니 생크림이 단단해지기 조금 전에 넣는게 좋을 것 같아요!
확실한 지식이 아니라서 죄송합니다ㅠㅠ
안녕하세요 꿀팁이라고 생각해주셔서 너무감사해요 ! ㅎㅎ 오렌지가 들어간 레터링케이크(결혼기념일,레터링케이크만들기) 영상에보시면 생크림케이크 조색방법 설명해드렸어요 ㅎㅎ 묽은상태(기포올리기전)의상태에서 섞어사용하면 수월합니다 !
@@circusrabbit_9736 답글 달아주셔서 감사합니다 🥰 래빗님 영상 보고 열심히 연습해서 래빗님 발끝이라도 쫓아가겠습니닷! 😆
@@manvveon ..!ㅈ
생크림 대신 휘핑크림으로 해도 괜찮을까요?
이 레시피 그대로로요?!
동물성 생크림,설탕,마스카포네치즈
마스카포네 치즈 대신 크림치즈 사용해도 괜찮나요? 조금 차이점이 있다고 해서요..
케이크에 아이싱하고 과일 얹어서 케이크 박스에 넣어 냉장고에 보관하면 박스 뚜껑에 물방울같은게 맺혀요. 원래 이렇게 용기안에 물방울이 맺히는게 정상인가요? 습기를 닦아줘도 몇시간 지나면 여전히 박스 안에 작은 물방울이 맺혀있어요. 제누와즈도 전날 만들어놔서 완전히 식혔는데도요. 아이싱할때 럼주를 조금 넣어서 그런건가요? 몇시간지나면 아이싱이 녹아내리기 시작하구요.
참고로 저는 미국이라서 헤비휘핑크림 동물성을 사용합니다
냉장온도와 제품의 온도가 차이가 클때,또는 수분이 많을경우 방울이 생길수있는데 ㅠㅠ 수분이 많아서일까요 저도 잘 모르겠네요 ㅠㅠ 냉장고나, 냉동실의경우 제품과의 온도차이가 클경우 물방울이 생기긴합니다만 ㅠㅠ 제가 냉장고의 컨디션이나 실내상황을 몰라서 ㅠㅠ추측할뿐 말씀드리기어렵네요 ㅠㅠ
너무 잘봤어요!! 좋은 영상 감사해요🤍 근데 어디서 식물성크림이 더 단단하게 된다는 말을 들었는데 동물성크림이 더 나은가요??
식물성크림은 작업성은 좋으나 맛이 현저히 ㅠㅜ 동물성과는 차이가 있기에 섞어 사용하시는분들도많습니다 :)
@@circusrabbit_9736 아 그렇군용ㅜㅜㅠ!! 감사합니다!!😉
안녕하세요
평소에 와플을 워낙 좋아해서 집에서 한번 만들어 보려고 하는데요
샌드크림으로 휘핑하려면 어느 정도 세기로 얼마나 휘핑해야 하나요?
이거보고 생크림만들어봐야겠어요 !!
감사합니다 ! 맛난 케이크 만들고 후기도 알려주세요 :)
혼자 집에서 유튭보며 취미베이킹하는디 이런정보 알게되어 너무 고마워요~~
감사합니다 !! ㅎㅎㅎ 비루한 유튜버 채널에 댓글까지 남겨주시고 ㅎㅎ 힘이납니다 !!
구독 & 추천 했어요~
보관방법이나 보관시일이 어느정도 되는지 궁금해요~
안녕하세요. 크림 만들 때 처음엔 세게 돌리다 나중에는 천천히 돌려야 더 맛있는 크림이 만들어질까요? 계속 빠르게 하면 안좋을까요?ㅠ
계속 빠르게만 돌리면 큰기포가 쪼개질틈이없어서 ㅠㅠ 빠른속도로 큰기포를 만든후 속도를 낮춰 기포를 균일하게쪼개주는 시간이 필요해요 ~~영상처럼만들어주신다면 안정적인 생크림이완성될거예요 ~~ 물론실내온도도 지켜주셔야해요 ㅎㅎ
안녕하세요! 저도 마스카포네 넣고 생크림을 만드는데 아이싱 끝내고 케이크를 냉장고에 넣어놨다가 먹을 때 꺼내면 좀 크림이 많이 묽어져서 흘러내리네요ㅠㅠ 샌딩 크림 칠때는 최대한 빡빡하게 하는데.. 저만 그런 건가요 아님 마스카포네 생크림 자체가 원래 그런건가요..?ㅜㅜ
우와 이걸로 트리케이크 만들어봐야겠어요. 근데 요거 냉장보관하면 담날까지 튼튼하게 서있을까여?
언제쯤 나도 저렇게 할 수 있을까...자세한 설명 너무 감사합니다
안녕하세요 생크림 만드는거 초보인 저에개 정말 유익한 영상이에요!!!!! 다름이 아니라 동물성 생크림은 하얗게보이는데 제가 해외에살아서 따로 동물성생크림이라고 나뉘어져있지가않거든요. 그래서 휘핑크림을 쓰는데 그건 약간 노란기가 도는데 아이싱할때 별로 안예쁘더라구요ㅠㅠ 그럼 색소를 섞으면되나요 아님 하얗게 만드는 방법이있나요?! 휘핑크림만으로 만들때에도 저 속도로 올리면 될까요??
파티쉐님 제가 한때 파티쉐가 되는 게 꿈이었다가 지금은 취미로 가끔 베이킹을 하고 있는데요 생크림을 만드는 게 쉽지가 않더라구요ㅠ 왜냐하면 빵집에서 파는 생크림,케잌에 있는 생크림 맛이 안 나고 우유맛밖에 안 났어요..그래서 식물성,동물성 반반해서 해봤는데도 맛이 없었어요..그래서 또 도전해서 바닐라향을 넣어봤는데 파는 생크림맛이 안 나더라구요..도대체 뭐를 첨가해야 하는걸까요? 지금 영상보니 마스카포네치즈를 넣으셨는게 다른 분들과 차별점이 있는데 이걸 넣으면 빵집에서 파는 생크림맛이 날까요?
아이싱크림이랑 샌드크림을 왜 꼭 따로해서 만드는거에요? 낼 해보려고하는데, 저는 동물성크림이랑 마스카포네치즈로만 꾸덕꾸덕하게 해가지구 아이싱하러고하는데, 괜찮을까요?
혹시 아이싱크림 샌딩크림 각각 쓰시는 생크림의 양이 어느정도 되는지 알수있을까요? 예를들어 샌딩에 200g 아이싱에 300g 이런식으로요! 꼭 답변 부탁드립니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ
안녕하세요 초보입니다^^
영상과 같은 생크림 사용했는데... 핸드믹서사용했구요
부드러운 크림상태를 건너뛰고
액체 -> 퍽퍽한(아이싱불가) 크림 으로 순식간에 바껴버리는건 원인이 어떻게될까요...?ㅜㅜ 치즈 설탕 생크림 다 계량해서 했는데...
핸드믹서로 하실경우에 한곳만 휘핑이 되다보면 많이 휘핑된부분의 크림이 안좋아지는경우가있습니다!
안좋아진 크림이조금이라도 생기면 나머지크림에도 영향을 많이 미칩니다 ㅠㅠ 핸드믹서사용시에는 돌려가며 전체적으로 같은상태로 크림이 올라올수있도록 해주세요 !
물론 제가 옆에서 보지않아 정확한 원인을 말씀드리긴어렵지만 생크림을 처음에 고속으로 돌리시다가 중속 그리고 저속까지 내리면서 크림의 상태를 잘 확인해주셔야할것같아요 !
고속에서 중속으로 변경될때는 크림의 자국이 생기기시작했을경우 중속으로 변경하시고 중속에서 저속으로 내리실땐 크림이 살짝 뭉게뭉게해졌을때 (글로 설명이어려우니, 영상도 참고해주세요) 저속은 큰기포를 쪼개주며 힘이 생기게 도와주는데요 ! 핸드믹서를 끄고 중간중간 휘퍼를 움직여 힘을 체크하시면서 마무리해주시면 될것같아요 ! (크림아래는 얼음물을 꼭받혀주세요 :)
고마우니까 구독 누르고 가요 ♥️
제가더 감사하지요:)♥
마스카포네비율을 늘려도 분리안되고 쳐지나요? 가능하면 어느정도까지 비율을 올릴수 있나요
안녕하세요 영상감사합니다! 이번에 래빗님 생크림레시피 그대로해서 청포도생크림케이크를 만들었는데 생크림이 너무 밍밍 하더라구요 혹시 제가 한 과정중에 뭔가 문제가 있던걸까요??ㅠㅠ
리큐르를 넣고안넣고의 차이가 큽니다 ! 리큐르를꼭넣어 케이크 만드시면 프로의맛을 느끼실수있습니다 !
밍밍하단 건 설탕량이 적게 들어가 그런 것 같아요 ㅎㅎ 요건 래빗님 입맛에 적당한 달기로 만들어진 것 같고 보통은 생크림 총량 혹은 마스카포네 치즈 추가한 총량 10퍼센트의 설탕을 넣어요. 전 이렇게 하면 설탕의 단맛이 훅하고 들어오는 것 같아 농후한 크림 맛을 즐기기 위해 설탕을 조금 더 줄이긴해요 ㅎㅎ
너무 유익해요!!! 항상틀린방법으로 했었어요
샌드크림은 아이싱용크림에서 5단으로 더 돌린거죠????
안녕하세요? 한번 먹고 말려고 우유 작은거 1각만 하려고 하는데 동물성 생크림,설탕,마스카포네치즈
를 얼마나 넣어야 할까요?
생크림 제일작은 1팩500g입니다
동물성 생크림 500g
설탕 40g
마스카포네치즈 80g
입니다:)
@@circusrabbit_9736 아... 네 감사합니다.
안녕하세요! 비율은 비슷하게 하는데 얼음물을 대고 크림을 만드는데도 저렇게 단단하게 되기 전에 오버되며 잘 안발리는 느낌이 있는데 또 그렇게 샌딩해놓으면 단단하지않아 흐물해요 조금 덜 하면 힘이 좀 덜하구요... 고속으로 올리진 않는데 저속으로 오래 단단하게하지않아 그랬던걸까요?? 단단하지않으니 옆면이 잘 안발려요ㅠㅠㅠㅠ
크림을 너무 저속으로 오래돌려도 실내온도 영향을 받아서 빨리삭는 경우가 생기더라구요 ㅠㅠ 기포를 오히려 처음엔 고속으로 올랴주셨다가 중속 저속으로 기포를 쪼개주시는 편이 더 좋답니다 ! 시간도 빨라서 기포상태도 좋게 마무리하고냉장고로들어갈수있어서 좋은상태로 샌딩아이싱이 가능하답니다
영상 잘봤습니다! 여름철에는 생크림이 금방 삭는다고 하는데 어느정도로 해야하는지 궁금해요~ 2시간 정도 거리 케이크 만들어 가려고 하는데 버틸수 있을지 걱정되요
생크림을 만들고나서부터 실내온도를 시원하게하여 작업하고 상황이 되지않으시면 볼에얼음을 받혀 생크림이삭지않도록 작업하여주세요 ㅎㅎ 만든후에도 케이크는 냉장 보관해주시고이동시엔 너무먼거리는 보냉제를 케이크상자옆에 달아 이동하시면됩니다 :)
넘 감사해요~ 생크림 휘핑정도 알게되었어요~
디저트에 올릴 생크림 만들다보니 생각보다 힘도 없고 금방 무너져서 고민하다 찾았어요. 혹시 마스카르포네 치즈가 모양 유지에 도움이 되나요? 당장 해봐야겠어요. 꿀팁 감사합니다~♡
영상 9분35초에 1시간이상 냉장고에서 휴식하던 생크림은 단단한 샌드생크림 남은걸 다시 냉장고에 넣은 후, 아이싱용으로 만드시는건가요?
퀄리티높은 영상 잘보았습니다:)
올린상태의 생크림을 냉장고에 넣어두면 균일했던 크림상태 수분이 아래쪽으로 가라앉게되어서 다시 한데 돌려 사용하면 ㅎㅎ사용하기 좋은 크림상태로 다시 되돌릴수있어서 함께 올려보았습니다 ! 도움이 되셨나요
@@circusrabbit_9736 네! 도움되었어요.
저도 우선 샌딩크림을 단단하게 올리고 휴식시킨다음에 아이싱용으로 만들어봐야겠어요.
귀찮게 따로따로 휘핑안해도 될듯해요.
답변 감사합니다 :)
저는 카이막치즈로 해봐야겠어요ㅎㅎ
와 샌드용과 다르게 해야겠다는 생각을 못했어요 넘 감사해요
실은 생크림 돌리다 망하면 암생각없이 더 돌리고 걸로 쌘딩하믄 좋아요^^영업 비밀^^
사용하시는 마스카포네치즈는
어디꺼 사용하시는지 알수있을까요?
겉에 아이싱하는 크림도 샌드랑 같이 단단한걸로해야 버티는줄 알고 했었는데ㅠㅠ그래서 바르면 겉표면이 안이쁜거였군요...저렇게 부드러운걸로 짤주 보양 올려도 짜둔 모양 유지가 잘되는거죠?
안녕하세요 정말 쉽게 되어있네요^^
2호케이크 하나 할수있는 생크힘 용량일까요???
샘! 저 궁금한게 있어요
동물성 생크림으로만 만들었을때 녹아 흐르지는 않나요?
동물성 휘핑크림에 치즈크림을 넣어 만들어도 맛이 비슷한가요?? 꾸덕함의 정도도 많이 차이나나요?
어떤치즈를 사용하는지에따라 맛도, 질감도 달라집니다!
이렇게 만든 생크림은 바로 당일에 모두 사용해야 하나요?
며칠간 보관이 가능하다면 어떻게 하고 계셔요?
안녕하새요 혹시 마스카포네치즈를 제외하고 해도 생크림의 단단함이랑은 관계없을까요?!
흠... 혼자서 케이크만들고 취미로 해보고싶은데 이걸로 해봐도 되나요?? :)?
마스카포네 치즈 대신 필라델피아 크림치즈로 써도 될까요
써도되는데
맛이 다를거에유
마스카포네 대신에 크림치즈 넣어도 되나요...?
아이싱을 다 하고 나서 냉장고에 넣어두면 생크림이 흐물 거리지 않을까요??
남은 크림말씀이실까요 ?아니면 케이크의 크림일까요 ㅠㅠ? 우선 남은크림은 09:36 을 보시면 묽어진크림 살리는 방법이 나와있습니다😊
영상 잘 봤습니다! 궁금한게 마스카포네와 생크림을 섞어서 사용하셨는데 엘르앤비르 서브라임 제품이 생크림과 마스카포네가 아예 섞인거더라구요! 혹시 사용해보신적 있나요??
엘르앤비르서브라임제품은 아직사용해보지않았어용 ㅠㅠㅠ죄송합니다 ㅜㅜ
생크림..샌딩보는건 좋는게 하는건 어렵네요;; 생크림만 사용하는것보다 마스포카네사용할때가 샌딩하기가 더 좋은가요~?
사용하기 편해서 넣는다기보다 맛때문에 ㅠ ㅠ 넣습니다 ㅠㅠ
안녕하세요! 냉장고안에 1시간 둔게 처음에 아이싱 휘핑하신거 넣어두신건가요??
생크림을 너무 좋아해서 집에서 직접 만들어 먹으려구 하는데요! 혹시 생크림에 꼭 치즈를 넣어야 맛있는 생크림이 되나요?? 전 생크림에 설탕만 있으면 만드는줄알았거든용 ㅠㅠ...
안녕하세요 영상 잘보고 있어요~~ 저희 아기 생일 맞이해서... 무모하지만 케이크를 만들어보려구요 ㅋㅋㅋ 근데 제가 한 3번째 연습중인데 농도는 비슷해지는것 같은데 아이싱 연습해보면 결이 매끄럽지 못하거든요 ㅜㅜ 원인을 유추해본다면 어떤부분이 있을까요?.. 크림치즈를 제대로 않녹여서 그런걸까요???
영상도 선곡도 완벽하네요
저 궁금한게있는데 설탕도 안넣고 마스카포네 치즈만넣고도 이 크림레시피로 케이크에 적용하면 맛있나요 ? ( 항상 설탕 넣는레시피만 하다가 이런건 처음봐서 도전해보고싶어서요 )
설탕안넣으시면 ㅠㅜㅜ 맛이없어용 간이안맞는 음식과같다고보시면됩니다
동물성 크림으로만 하면 금방 묽어져버리는데..너무 좋은팁같아욤.맛도 좋을듯하고.영상 감사해용~^^
즐겁게 시청해주셔서 감사합니다 :)
곧크리스마스라ㅠ아이들과 해보려는데
샌딩부터 쓰려면 바로 빠르게올려서쓰나요...?아님 마지막에 빠르게올리나요...?쓰고 냉장해서 아이싱용으로 다시 올려서 쓰면되는거 맞나요?ㅠ
아이싱정도의크림으로 전부돌린후 냉장고에 덜어놓으시고 샌드크림만남겨 크림을 좀더 올려서 샌드합니다 ㅎㅎ샌드가 오래걸려 아이싱크림이 기다리다 조금 풀어지게되면 아이싱크림역시 살짝 더 올려서 다시 아이싱크림되기로 맞춰 사용하시면됩니다 오버믹싱은 되돌릴수없지만 덜올린건 조금더 올려주면되기때문에요 ㅎㅎ
@@circusrabbit_9736 바쁘실텐데 댓글감사해요!!ㅎ취미로 베이킹하는데 구독하고 영상 자주자주 볼게요ㅎ
마스카포네 말고 다른 크림치즈로는 대체불가능한가요…?
혹시 연유를 넣으면 휘핑이 단단하게 잘 안되나요?
휘핑크림(99.98) 80프로
식물성크림 20프로 넣었는데
단단하게 휘핑이 안되네요
설탕 5프로
연유 10프로 넣었습니다
혹시 이유 알 수 있을까요?
반복학습 할게요❤
그대로 만들었는데 크림이 부드럽게 넘어가지 않고 살짝 입에서 미끄덩하게 맴도는 느낌이 드는데 왜 그러는걸까요? 정량 맞췄고 질감도 딱 아이싱 하기 적절한 농도로 케이크 만들었는데요 ㅠㅠ 그래도 확실히 맛은 있어요
안녕하세요 오늘 2호 사이즈에 만들어보려고 하는데 댓글보니 2호는 생크림 750으로 증량하면 된다고 하셨더라구요~ 그럼 생크림 750 설탕 60 마스카포네 120으로 증량하면 될까요?
영상 감사합니다. 해외에서는 한국 같은 케이크 먹기가 힘든데.. 영상 잘 보고 갑니다. 샌드크림, 아이싱크림 그리고 데코하는 크림 모두 치즈+동물성크림+설탕 에서 휘핑 정도로 단단한 농도만 조절하여 사용하는 건가요?
네 맞습니다😊
지금 크림 만드는것은 케이크 몇개정도 용도인가요?