Maradék kovász felhasználása - Mit csinálok a “kidobandó” anyakovászból | 3 egyszerű recept
Вставка
- Опубліковано 9 лип 2024
- Sziasztok!
A legutóbbi videómmal lezárult az “Utam a kovászos kenyérhez” kis sorozatom, azonban megígértem, hogy készülök ráadás epizóddal.
A mai videóban megmutatom, hogy mit szoktam gyorsan és egyszerűen készíteni a maradék, kidobandó anyakovászból.
Fontos, amikor frissítjük a kovászunkat, hogy egy jelentős részét eltávolítsuk, hogy új helyet hagyjunk a növekedésnek.
Az eltávolítás azonban nem szabad, hogy kidobást jelentsen, ugyanis ez a fermentált tészta már könnyebben emészthető és nagyon sok kis egyszerű recepthez felhasználható.
A videóban három féle képpen megmutatom, hogy én hogyan szoktam hasznosítani a maradék kovászt.
Xx,
Zsombi
Utam a kovaszos kenyérhez sorozat:
1. rész: • Mi a kovászos kenyér é...
2. rész: • Ellátogattam egy péksé...
3. rész: • Első kovászos kenyerem...
ZsomBisztró insta: zsombisztro?igs...
Videó tartalma:
0:00 - Nyitás
0:12 - Bevezetés
0:32 - Anyakovász frissítése
0:51 - Hagymás lepény
1:59 - Banános, áfonyás palacsinta
3:10 - Almás sütemény
5:26 - Zárás
#kovász #fermentáljunk #nowaste #receptek
Zsombi, köszönöm h nálad minden kérdésre jön a válasz, a lehetőség hogy ne vesszen kárba a "melléktermék". Eddig ezért nem mertem elkezdeni a kovász készítését, mert ez nyitott kérdés volt. Nagyon jól csinálod, sokat segítesz, merre vegyem az irányt, miben kell gondolkodni..! Szuper előre mutatásod, mindig az egyszerű a legjobb választás a gyors tovább felhasználások tárházát ismerteted.Sokat tanulok Tőled nagyon teccik milyen kreatív vagy! Fogadd 🙏 -ám jeléül küldöm. 😘
Kedves Mária, örülök, hogy tetszik, amit csinálok!😊 Sok sikert a kovászoláshoz!
Kedves Zsombi!
Követendő példát mutatsz a videoiddal,fiataloknak, időseknek egyaránt.
Ami még lejoön,az értékrend és nevelés amit kaptál és atadsz azoknak akik megnézik a videoidat.
Igaz, hogy a nagymamad lehetnék , mégis sok jó ötletet talalok.
Értelmes ,értékes perceket tolthet el bárki,anélkül, hogy elvesztegetett idő lenne!!!!
Sok sikert az élethez!!!!
Kedves Ilona, nagyon köszönöm szavaid, jól esnek, örülök, hogy tetszik amit csinálok, igyekszem továbbra is így folytatni!😊
Köszönöm szépen🙏💕
Zsemiális az áfonyás palacsintád Zsombi, nagyon köszönöm! :) Sokszor fogom elkészíteni!
Igazán nincs mit, örülök, ha tetszik, én is nagyon szeretem!😊
Nagyon hasznos videó.... Köszi 👍
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett!😊
Köszi az ötleteket! Én szoktam pl. ropogtatóst sütni, amikor felgyült egy nagyobb üvegnyi kovász (kb 30-40 dkg) . Kikenem egy tepsibe terített sütőpapírra, picit megsózom, megszórom jó gazdagon olajos magvakkal, vagy sajttal, ami épp otthon van, és kb 200 fokon ropogósra sütöm. Ha kihűlt, rusztikus darabokra törjük. Másnapot sosem élte még meg :)
Uu, még sosem készítettem el így, pedig többen javasoltátok már, lehet ideje, mert nagyon jól hangzik!! Köszi az ajánlást! :))
Nagyon ügyes vagy!
Köszi szépen! Ránéztem a videóidra, nagyon ügyesen vágsz, tudnál mit tanítani nekem.😀
nagyon szépen köszönöm a felhasználásra tett javaslataidat, a hagymássat épp az imént készítettem el, hogy ne kelljen kidobnom a felesleget ( életem első kovászolásából kimaradt "maradékot" ) ki fogom próbálni a többi ajánlásodat is az áfonyásat és az almás sütit is.
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett!😊 Sok sikert a kovászoláshoz!
Uuu, ezek nagyon jók, el is kezdem kicsit felturbózni az anyakovászom, hogy több maradjon belőle legközelebb 😄 Köszi a videót 🤩
Igazán nincs mit, örülök, hogy tetszett!😊
Ma kaptam kovászt és az lett mondva, hogy etessem is meg, de én nem tudnám csak úgy kidobni a fölösleg anyakovászt. Hálásan köszönöm a videót, valószínűleg a lepényt fogom megsütni 🙃
Igazán nincs mit, örülök, hogy hasznodra vált!😊
Nagyon jók a videóid, nagyon tetszik, hogy ilyen kreatív módon használod fel a kidobandó kovászt. Legjobban az improvizált almás süti tetszett. :) Én is nagyon sajnálom kidobni, és most gyűjtöm az ötleteket. Egy alkalommal a készülő kenyérbe tettem dagasztáskor. Hát nem tett valami jót a kenyérnek, bár nekem még soha nem sikerült olyan szépre a kovászos kenyerem, mint neked.. De nem adom fel, próbálkozom, hogy élesztő nélkül is jó kenyeret tudjak sütni. Azt kérdezném, hogy az anyakovászt később azért beteszed a hűtőbe a következő sütésig vagy marad a pulton? (Én hűtőbe teszem, hogy ne kelljen annyit etetnem.) Most 2 hetes az új kovászom, és ma este próbálok vele sütni. Délelőtt 50 g-ot kivettem, feletettem és idáig a pulton állt. Hamarosan nekifogok. Valószínű, hogy az volt eddig a baj, hogy nem hagytam etetés után eleget állni, hogy elég aktív legyen a kovász. Na, talán majd most ez jobban sikerül. :)
Nagyon szépen köszi a visszajelzést, örülök, ha tetszik, amit csinálok!
Kérdésedre válaszolva, én is a hűtőben szoktam tárolni, és csak sütés előtt veszem ki.
Sok sikert, írd majd meg, hogy hogyan sikerült!😊
Sziasztok én egy kis tejet öntök hozzá és palacsintát sütök belőle,ma is ezt tettem
Tök jó, jól hangzik! 😊
Szép vékony palacsintákat tudsz így készíteni?
Kidobandó? Mi a leggyorsabb módszert, azaz odadobom a tyúkoknak aki 2 pillanat alatt lerendezik :-) De nagyon jók az ötletek, köszi!!!
Hát, ahol ez opció...😀
Igazán nincs mit, örülök, ha tetszett a videó!😊
Hát na. ❤❤❤❤❤
Megpróbáltam megcsinálni a palacsintát, de hiába sütöttem és sütöttem a belseje mindig puha maradt, ennek ilyennek kellene lennie? Mert nyersnek tűnik így, a videóban pedig pont nem fókuszál a kamera, amikor a belsejét mutatod:(
Szia,esetleg egy jó gofri recepted nincs?
Szia, még nincs, de felírom a gofrit is a listámra.😊
@@zsombisztro köszi
Szia! Miért "kidobandó"? Nem lehet tovább etetni és egy újabb adag kovászot készíteni belőle? Illetve a 3.sütinél a sütőpor az kell bele? Elvégre a kenyérhez se kellett azért kérdezem. Nem üti egymást a kovász meg a sütőpor?
Nem szoktam kidobni, csak azért használom rá a kidobandó szót, mert "felesleges". Nem üt egymást a sütőport és a kovász, mindkettő térfogat tágításra alkalmas, viszont ez a maradék kovász nem éppen friss és aktív, ezért nem tud annyit emelni a tésztán, ezért teszek hozzá sütőport. :)
Megmaradt kovász kezdemény jó valamire? :) most nevelem ki a kovászt és mindig dobom ki az etetésnél ...
Én azt is hozzákevertem ehhez-ahhoz. Ropogóst bármikor lehet belőle csinálni.😊
@@zsombisztro köszönöm 😍
Kedves Zsombi! Nem is vársz, hogy összekeverés után még egy kicsit megkeljen a tészta? [Mondjuk én még mindig nem értem, hogy miért kell kivenni minden etetés után a fele kovászt! Olyan nem lehet csinálni, hogy ami kovászt tegnap kivettem, azt ma nem etetem, hanem ahhoz hozzá teszem a ma kivettet, s pár napig nem etetem, csak akkor, amikor szükségem lesz erre is. De azért az elsőt folytatom, hiszen az az alap kovász.]
1, Ilyenkor nem szoktam várni, mert csak gyorsan felhasználom a maradékot. Kenyérsütésnél természetesen várok.
2, De, lehet különböző módszerekhez folyamodni, aki gyakran süt az sosem dob ki semennyi kovászt, mert a "maradékkal" süt, aki csak alkalmakkor az viszont szerintem úgy teszi jól, ha egy gyors ropogóst vagy a receptjeim közül valamelyiket elkészíti vele és így nem kerül kidobásra.
Köszönöm szépen a választ!
Kedves Zsombi. Nagyon dicséretes amit csinálsz. A fiatalok nem szoktak ilyesmit csinálni.🙂 Tudom mert 7 unokám van. A maradék kovászra még egy ötlet: kréker.
A neten megtalálod a receptet.
További jó munkát, üdvozlettel: Nagyanyó.🙂
Kedves Zsuzsanna, köszönöm kommented, örülök, hogy tetszik, amit csinálok! És köszönöm a tippet is, kipróbálom!😊