PIZZAS NO FORNO DOMÉSTICO | FÁCIL! MELHOR RECEITA DO MUNDO! FORMAS DE ALUMÍNIO OU PEDRA REFRATÁRIA!
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- Опубліковано 2 жов 2024
- No vídeo de hoje trago a melhor receita de massa de pizza para assar no forno doméstico, convencional, a gás ou elétrico em assadeiras de alumínio ou pedra refratária!
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Bacalhoada Portuguesa
Biscoitos de Natal
Bolinho Caipira
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Chuva
Bolo de Cenoura
Calzone Napoletano
Caponata Siciliana
Chocotone e Panetone Italiano
Colomba Pascal
Coxinha de Frango
Crostini
Esfiha Fechada
Esfiha Sírio Libanesa
Frango Frito Coreano
Frango Frito KFC caseiro
Hambúrguer Gourmet
Mascarpone
Massa de Panqueca
Massa de Pizza Básica Perfeita
Massa de Pizza 100% Integral
Massa de Pizza Italiana Longa Fermentação com Biga
Massa de Pizza Italiana Longa Fermentação
Massa de Pizza sem Glúten
Molhos Pestos
Muçarela Fresca
Pão Caseiro
Pão de Forma Caseiro
Pão de Forma Integral da Rosângela
Pão de Hambúrguer
Pão de Queijo Mineiro
Pão Francês
Pastel Caseiro
Pastel de Feira
Pavê
Pizza de Chicago
Pizza da Vovó
Pizza de Frigideira
Pizza de Liquidificador
Pizza Detroit
Pizza Domino’s
Pizza Frita
Pizza Hut
Pizza Marmitinha
Pizza New York
Pudim 20 Minutos
Quibe Tradicional Sírio
Sonho de Padaria
Tiramisù
Torta Holandesa
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📃✍🏼 INGREDIENTES:
➡️ Massa:
1kg farinha de trigo tipo 1;
500g água mineral ou filtrada fria;
3g fermento biológico seco ou 9g fermento biológico fresco;
20g sal marinho;
2 ovos inteiros;
50g azeite de oliva extra virgem;
10g açúcar;
➡️ Cobertura pizza Frango com Catupiry:
120g molho (passata rústica) link da receita acima;
150g muçarela Grande ABC;
250g filé de frango desfiado;
300g catupiry caseiro (link da receita acima);
Azeitonas pretas;
orégano q.b.;
azeite de oliva extra virgem q.b.;
➡️ Cobertura pizza Calabresa à Moda do Chef:
120g molho (passata rústica) link da receita acima;
250g muçarela Grande ABC;
200g calabresa fatiada e assada;
1 cebola fatiada;
Azeitonas pretas;
orégano q.b.;
azeite de oliva extra virgem q.b.;
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Olá Maestro, este vídeo é útil porque fazer pizza em casa é uma grande satisfação para qualquer pessoa. Saudações calorosas da Itália.
Obrigado meu amigo! Exatamente! Pizza em casa para celebrar a vida! Grande abraço meu amigo!
Sandra Franchito Río Claro Sp boa tarde José Carlos só fazendo delícias obrigado pela receita ❤❤
Parabéns Chef , sempre com ótimas receitas...
Parabéns pelo excelente conteúdo! Uma pizza leve e saborosa como as que vc faz não tem pra ninguém! ❤
Obrigado Rosângela! ❤️🙏🙏🙏
Pizza em casa é uma ótima razão para reunir a família e os amigos. Com certeza vou fazer esta receita! Grande abraço, Rafael Wons 🇧🇷
Sim Rafael, pizza para celebrar a vida!
Que aulaaaaa!
Excelente 🎉🎉🎉
Obrigado Gisele, que bom que gostou!
Chef, por que não se usa azeite na fase após staglio nessa massa e sim farinha de trigo?
Essa fica melhor assim pois será aberta no rolo e com farinha!
Fiquei na dúvida chef, os 50ml que a gente usa na esponja, tira dos 500g da que usa na massa? Ou seria 50+500g que estava separado?
Sim, tira 50g dos 500g de farinha e da água
Nossa que satisfação assistir esse vídeo, tentarei reproduzir essa receita.
Faz outro vídeo com uma massa pra forno elétrico (o meu vai até 320 graus)
Ok
A questão do fermento x temperatura vai ter que testar, e errar algumas vezes, até pegar o jeito.
Exatamente
Essa forma é untada ou não precisa?
Não precisa untar!
Olá. A pizza de massa italiana pode ser feita com borda recheada?
Poder até que pode mas devido aos alvéolos pode vazar! Ideal após assada, fazer um corte na borda e injetar o recheio!
Mas se eu quiser congelar crua, dá pra fazer?
It's look delicious 😋
Posso fazer num forno profissional?
Com certeza, diretamente no lastro! Porém existem massas melhores para fornos profissionais como a minha massa secreta! Tem o video aqui no canal!
Excelente aula, receita maravilhosa, testada e aprovada.Dá pra segurar as fatias, enquanto comemos.
Boa noite,Chef, parabéns pelas suas receitas claras e objetivas.
Poderia nos dar referências sobre a Farinha FARINA.Somos de Fortaleza e predendo fazer uso da mesma.
Infelizmente não conheço essa farinha!
Nossa deu água na boca 😋
MORO EM BRAGANÇA CONHEÇO ESSA MARCA É REALMENTE MUITO BOA ESSA MUSSARELA
Amei o senhor e sensacional chef❤❤❤
Qual o papel dos ovos nesta massa?
Para possibilitar assar em assadeira ou pedra no forno doméstico, que por sinal é péssimo para assar pizzas! Os ovos deixarão a massa mais macia, mais saborosa, mais nutritiva!
Parabéns pelo canal, tio!
Chefe, primeiramente parabéns pelo conteúdo! Tenho duas crianças em casa que seguidamente me pedem para fazer pizza de "última hora". Como costumo fazer a massa Napolitana, não dá tempo de fazer para o mesmo dia e nem sempre tenho alguma congelada... Qual sua receita preferida de massa rápida?? Tenho forno a lenha em casa... Obrigado e parabéns novamente!
Se deseja saúde aos seus filhos, sem problemas estomacais futuros, e doenças ainda piores, esqueça as massas rápidas! Faça sempre uma massa de longa fermentação, e por consequência, maturada! Ela transforma os açúcares complexos em simples e a massa ganha uma digestibilidade incrível! Faça minha massa secreta, aqui no canal tem a receita!
Chef.jose o senhor é ótimo.tirei um montão de dúvidas obrigado .Deus o abençoe
Maravilha! Deus abençoe vc tbm!
Chefe qual tamanho desta pizza?
35 cm
Pq essa massa para forno convencional tem que ser mais hidratada?
Fica mais leve, e esse tempo de fermentação ajuda na maturação e digestibilidade!
@@chefjosecarlosAh entendi chefe.
Ei chefe, fiz uma pizza aqui em casa, porém acabou não dando certo, não sei muito bem qual foi o erro, mas eu vou te dizer o que aconteceu:
A pizza ficou dura, chefe!
A borda não ficou dourada e também ficou com aspecto de crua, não sei muito bem o que aconteceu, pode me ajudar?
Obs: eu não usei a massa indicada no vídeo, e sim uma massa indicada de outros canais aqui do UA-cam.
Valeu chefe!!!
Obrigada chef ❤
Amo suas receitas...Concerteza vou fazer
Seus panetones que faco sao um sucesso aqui em Israel
Muito obrigado!
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Chefe, eu posso usar essa belíssima massa para fazer Calzones?
Serve mas não é a ideal! Assista no canal a receita do calzone napoletano!
Parabéns chefe.
Obrigado Carlos Eduardo! Grande abraço meu amigo!
Que show ❤
Obrigado Rosemary! Abraço, fique com Deus!
top demais
Obrigado Felipe! Grande abraço!
Se eu fizer meia receita ainda assim serão 3g de fermento?
Boa pergunta, achei o fermento pouco
Não… aí é metade também do fermento!
@@rosilenedearaujo1498 é pouco fermento pq é uma massa de longa fermentação, ele fala isso em um determinado tempo de vídeo
Video muito longo
Boa noite, Ana! Que pena que pense assim, tenha paciência!
Esse tipo de vídeo é pra quem realmente quer aprender, não é apenas uma receita, é uma aula. Em vez de reclamar, saia e procure outro vídeo mais a seu gosto
A senhora é muito mal educada, vai cuidar da sua vida.
@@anavaleriadollinger3887 mal educada é vc que vem no vídeo dos outros reclamar do tempo do vídeo e ainda volta pra ofender os outros. Digo e repito, procure outro vídeo que lhe agrade e deixe o chef continuar dando as aulas dele pra quem tem interesse em aprender