buena tecnica ! me la apunto , veo que cambiaste la piedra , se te ha roto ? a mi si... pero aun la sigo la sigo usando . he provado nebula de caputo y queda una maravilla!
Gracias por el video, estoy probando esta tecnica. En mi caso hago massa para varias semanas, he cortado la masa antes de las 18horas de puntata o deberia haber hecho primero la puntata y luego cortarla? Despues del appretto las bolas que no vaya utilizar se pueden congelar no?
buena tecnica ! me la apunto , veo que cambiaste la piedra , se te ha roto ?
a mi si... pero aun la sigo la sigo usando . he provado nebula de caputo y queda una maravilla!
Aun conservo la piedra original, compre esta otra ya que no quema la base tanto como la ooni y conserva mejor la temperatura para hacer varias pizzas
Gracias por el video, estoy probando esta tecnica. En mi caso hago massa para varias semanas, he cortado la masa antes de las 18horas de puntata o deberia haber hecho primero la puntata y luego cortarla?
Despues del appretto las bolas que no vaya utilizar se pueden congelar no?
La primera fermentacion es en bloque y luego en bola , para congelar una vez hagas las bolas y tengan su reposo las puedes congelar.