Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen , te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo, exelente trabajo, Eduardo - Jerusalem
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
Muy bueno es test de los hornos Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste 👍😃
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa. Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver.. súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Creo que la cuestión es que la masa nunca debe ver ni de lejos un rodillo de amasado. El rodillo aplasta la masa y con las manos solo la formas y no la aplastas
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!! El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como Pizza riquísima!! Éxitos!
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Nos podrías decir que tipo de Mozzarella usas (marca) y cuando se abre la bolsa si le tenemos que sacar toda el agua y esperar cuanto tiempo o secar al aire ... gracias me has ayudado mucho !!! Sigue así !!
hola exelente una pregunta me gustaria saber en el horno de hogar usas la temperatura arriba y abajo con ventilador o que modalidad lo colocas gracias saludos desde venezuela
Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
el cornicione es la mejor parte de la pizza!
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
@@facuromeo gracias por tu consejo Romeo! Trataré de conseguirla. Saludos.
Que harina usaste che?
@@leandroocaraccioo5973 Hola Leandro usé una harina 000.
@@Lilibirn muchas gracias!
Hola Si aprender con un panadero tan simpatico aprende uno mas rapido gracias saludos desde California
te felicito, por fin alguien nombra bien la similitud con los animales, no como otro que vos bien conoces que dice salen ATIGRADAS...
Te Felicito por mostrar los diferentes hornos, hay que preparar una buena masa como vos lo decís!!
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo.
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
muy bueno , un abrazo desde Piriapolis Maldonado Uruguay
Excelente vídeo! Todo lo que necesitas saber sobre pizza y hornos, en 16 minutos! No tiene desperdicio este vídeo!
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
OK, lo tendré en cuenta para otros videos. Igualmente podés ver el de pan en horno a gas, acá en el canal.
😅
jajaa ... si tal cual .. pensè lo mismo .. ese es mi horno !
Esperando ese vídeo también! 😂
250 hasta que abrite la puerta despues fuiste jaja
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
Me encantan tus videos! Te agradezco enormemente por compartirnos tu sabiduría! Un abrazo desde México
Desde Canarias soy un Adicto a la pizza y me atraganta de saliva de ver cómo las preparabas estoy agregado desde hace poco espero aprender mucho
GENIOOOOOO!!!
ME SACASTE LA DUDA HOGAREÑA.....
ESPERO DARLE LA FERMENTACION ADECUADA🇦🇷👋👋👋👋💪💪🦾🦾🦾🦾 GRACIAS GENIOOOOOO ABRAZOS
Exelente !!! Era el video que estaba buscando para saber que horno comprar!!😂
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
me sorprendió la de papa no la conocía, ya tengo la masa en la heladera veremos el domingo que sale. Gracias genio, me copan tus videos!
Gracias, gracias, gracias se ven fantásticas y supremamente caseras
Excelente!!! siempre me gustaron estas pizzas y no sabía como se hacían, un tesoro encontrarte! Muchas Gracias por compartir tremenda receta😋😍
Muchas gracias por los tips mi pizza quedó fenomenal y al primer intento
Wow!!, que maravilla. Gracias por mostrar este video.
Es que don divertidos. Todas se ven exquisitas.
La tercera pizza para mi la mejor !!!!
Pero todas estaban muy buenas
Gracias Gluten Morgan que buenisimo video lleno de sabor aroma color bendiciones
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
Gracias por las enseñanzas de hoy Maestro Gluten !
Se me hizo agua la boca. Hahahahahahahaha me encantan tus vídeos! Gracias ❤️
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Gracias! Tengo hornos similares a los dos ultimos hornos. Gracias a usted se que si se puede lograr una buena pizza en horno de casa
Buen video Gluten, me diste mucha hambre de pizza napoletana.
gracias por la leccion maestro
Yo también la hago en la essen paellera, y la verdad el "cornichone" se desarrolla bastante bien.
Me encantó!!!!! Que genio!!!! Voy a intentarlo!!!! Muchas gracias por el video.
Soy un argentino que vive en el exterior casi 30 anios, el Ministerio de salud de este pais ha decidido realizar una accion legal de la seccion hidratos de carbono, dado que va en contra de mi regimen ,
te aplaudo, tu trabajo es espectacular, te felicito, lograste sacarme del stress oxidativo y nuevamente te envio mi mejor saludo,
exelente trabajo,
Eduardo - Jerusalem
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Super útil e interesante tu vídeo estoy salvando que pinta tienen tus pizzas y todo lo que haces.Gracias
Muy buena su masa sin tanto ingrediente sin aceite me gustó es sencilla tengo practicar para ver qué tal me sale saludos desde Ecuador
Como me alegran tus videos geniooo, abrazo grande desde la Rioja
Que el gluten te acompañe!
un video de pizza en horno a gas, que es el mas convencional por, Chile. Saludos!
Lo tiene, de hace 3 años
😢Chapo por todas jeniales ,,gracias me gustan todas
Hola guapo me encantan tus recetas ,te saludo desde la República de panamá ....
Lo vimos con mi enamorado y fue como descubrir un mundo nuevo! Genial contenido!!!
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
Siempre el Gluten estará contigo!
A mí no me molesta la cámara, me parece que le da una vibra hogareña al vídeo y no como la de los programas de cocina convencionales. Excelente trabajo! Te admiro mucho! ✨✨
Gracias Camila! Nos gusta ir probando diferentes formatos! Que el gluten esté contigo.
Me quedé con ganas de ver una piedra para horno. Yo acabo de comprar una y la usé en un hornito eléctrico ("del super") y muy buen resultado. La recomiendo, además sin muy baratas. De todos modos tomé un par de tips que debo tomar en cuenta para llegar a ese nivel top.
la placa de acero que uso en el horno hogareño, es muy similar a la que tenés. Es lo mismo. Te recomiendo precalentar el horno junto a la piedra por lo menos una hora antes.
Excelente 👌wuauu..
Muy buenas las pizzas 🍕..que bien quedaron..
Me salió especular y exquisita !
Gracias Gluten Morgen 💓
Vamos!! Fenómeno me quedo una gran pizza con el borde perfecto
Muy bueno es test de los hornos
Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste
👍😃
Todas!!! Me gustaron, es más ya las estoy haciendo☺☺☺
JA, JA ERES MUY DIVERTIDO!
TIENES UN SENTIDO DEL HUMOR A RATITOS QUE LE DA CHISPA A LOS VIDEOS🍕
La magia de una buena masa 🤤
Hola. Me han gustado todas, pero la primera que voy hacer es la de papa.
Muchas gracias
Uhhh que capo. Hace rato hago cursos online y te salen igual a las verdaderas napolitanas. Muy bueno todo
Tu canal es muy profesional. Mereces 2 millones de suscriptores por lo bajo! Saludos desde Chile.
Ojalá!!! Allá vamos y que el Gluten esté con nosotros!!! Gracias!
Que ricuraa ! Gracias
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
Excelente video muchas gracias
Gracias por compartir
Grande pela ,sos un maestro me encanto como explicas rápido y sencillo sin muchas vuelta, te felicito.
Donde venden la moromar gracias.
Saludos Jorge.
Gluten, que es el spray que echaste en los cubitos donde fermentas la masa? Eres un crack, me he enganchado a ésto de preparar panes. Estoy haciendo pan sin parar en la thermomix últimamente. Ayer un pan gallego, hoy una trenza de pan de leche, en un par de días unas pizza napoletana, gracias!
Imagino que es aceite para que no se pegue la masa al aumentar.
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa.
Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Q buen video y lo mejor lo degustación
Excelente contenido! La pizza napolitana debe hacerse en 90 segundos, la base también debe quedar blanda pero crujiente con esa terminación leopardo. Te faltó probar la pizza en sartén, super fácil, rápida y económica.
Sí, genial, ya haré más pruebas en otro video.
@@GlutenMorgenTv ¿Por qué está el cantante de El Símbolo en tu casa? ¿Son maridos?
xD
De verdad tengo curiosidad
XD
Para ese tipo de pizza el primer hornito a leña es lo mejor, tiene que estar de 1 minuto a 1' minuto 20" a alta temperarura aproximadamente y sale, en los otros se endurece y se seca demasiado por ende y no tiene el contraste de elasticidad, esa textura chiclosa con el exterior crocante característico de la pizza Napolitana, se tienen que sentir las 2 texturas.
Creo que en un horno de casa hay que hacer la pizza mas delgada en el estirado y el cornicione mas pequeño para que se cocine mas rapido
@@emilianocampos8042 hagas lo que hagas ese estilo de pizza no muestra ninguna de sus cualidades en un horno hogareño común.
Para que te quede mejor aun en horno casero 1 se pre cose 3 minutos abajo donde tu la pusiste y los otros 3 arriba, así se mejora y la parte de abajo no queda tan dura y la cocción es más pareja.
Excelente video amigo, gracias.
Buen video pelado te adoro ❤️
Estupendo vídeo!!. Mi pregunta, tengo piedra refractaria para pizza y no me salen muy bien. Me puedes decir cómo usarla. Gracias!!
hermoo lo de la aplicacion me encanto ,, un suscritor + automaticamente
Me encantó, gcias chef
Espectacular tu canal. Consulta: si no llego a 5°C (14°C) deberia dejarla un dia más? gracias!
Un vídeo muy interesante muchas gracias. Yo soy fan de hacer pizza en casa, un par de preguntas: creí que la sal y la levadura no se deben juntar al principio (pongo la sal casi a final), y luego la levadura fresca la disuelvo en el agua (tibia). Yo al final le agrego aceite de oliva, pero veo que tu no, miraré de hacerla sin aceite a ver..
súper aplicación, parece muy recomendable. Saludos!
Gracias ..gran clase!!!
Creo que la cuestión es que la masa nunca debe ver ni de lejos un rodillo de amasado. El rodillo aplasta la masa y con las manos solo la formas y no la aplastas
Buenísimo! Saludos!
Eres un artista...👍👍👍👏👏👏👏👏
Subscrito...
Te faltó el scatola, un horno bien argentino y de bajísimo coste. Realmente vale la pena probarlo. Yo lo tengo y es un camino de ida! Muchas gracias.
Sí, hay muchos hornos. Ya iremos haciendo más videos.
Que buen video campeón
Pan de masa madre desbloqueado... vamos por esas pizzas!!
per quelli di noi che sono figli di italiani questo video è una delizia.
(Para los que somos hijos de italianos este video es una delicia 😋 )
Exelente video maestro
Una idea te tiro, pero ojo, cuando la hagan, yo quiero ir a comer pizza con ustedes!!
El hornito eléctrico puede ser tuneado para q alcance los 450*C, solo habría q agregarle unas cuantas resistencias más. Se me ocurre q podes hablar con el canal de Espacio de César o Recalibrando, que son 2 gigantes y te pueden hacer el horno tuneado. De paso se hacen promoción entre ustedes y yo como
Pizza riquísima!! Éxitos!
Sos un capo pela ❤❤❤
como puede ser que recien me una a tu canal... una excelencia estimado
Genial se ven riquísimas las pizzas
Exelente una pregunta la sal se la puedf poner al ultimo por la levadura
Ooo genial ese horno onni Koda servirá para pizzería pequeña
Me encantan tu contenido. Es tan ligero de ver como la masa de tus panes.
Que el gluten esté contigo
Muy bueno el vídeo 👏👏👏👏
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Estaba mal cuando yo.me.la descargue, podes modificarla. Igual él hizo 500gra de masa
Nos podrías decir que tipo de Mozzarella usas (marca) y cuando se abre la bolsa si le tenemos que sacar toda el agua y esperar cuanto tiempo o secar al aire ... gracias me has ayudado mucho !!! Sigue así !!
Hola! Que pones en la mesa para estirar la masa? Harina o sémola?
podria explicarme sobre ese termometro ,, lo utliza para saber el grado del horno,,?? osea que su horno no tiene como mirar la temperatura,,
Hola genio, en horno pastelero sobre los refractareos sin pizzera no va?
Felicitaciones! Buenas pruebas..cuando hacéis el ensayo con un horno portátil, de esos que parecen una cajita, aunque llevan piedra..??
es todo una obra de arte hacer una pizza italiana
hola exelente una pregunta me gustaria saber en el horno de hogar usas la temperatura arriba y abajo con ventilador o que modalidad lo colocas gracias saludos desde venezuela