¿Cómo hacer PIZZA NAPOLETANA en CUALQUIER HORNO? 🍕
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- Опубліковано 26 лют 2021
- La vera pizza Napoletana tiene que ser horneada a leña a 450°C, pero no todos tienen esos hornos. En este video vas a poder ver cómo lograr resultados similares en otros hornos. Todos los secretos para hacer un buena masa y hornear las mejores pizzas.
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Receta de la masa para 1KG:
100% Harina 00/panificable 290g
70% agua 200g
3% sal 7g
0.1% levadura fresca 1g
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Solo quiero decirte que te amo con todo respeto , eres super agradable y se siente como Amas lo que haces, antier tuve el placer de estar en tu clase, gracias por casi 4 horas tan gratas!!!
Te faltó el horno más común que hay en el 99% de las casas: horno a gas, cocida en una bandeja de lata, sin plancha de hierro ni piedra , sin grill, que levanta 250° después de 45 minutos prendido al máximo
OK, lo tendré en cuenta para otros videos. Igualmente podés ver el de pan en horno a gas, acá en el canal.
😅
jajaa ... si tal cual .. pensè lo mismo .. ese es mi horno !
Esperando ese vídeo también! 😂
250 hasta que abrite la puerta despues fuiste jaja
Nunca habia puesto mucha atencion al detalle del cornicione y viendolo bien es el punto clave de la atraccion visual hacia esa maravilla de pizza, usted es un maestro
el cornicione es la mejor parte de la pizza!
Excelente!!! siempre me gustaron estas pizzas y no sabía como se hacían, un tesoro encontrarte! Muchas Gracias por compartir tremenda receta😋😍
Hola! hice la pizza napoletana salió excelente, como veo que te preguntan por el horneado en horno común, te cuento que la masa la dejé reposar 24 hs tal como enseñaste, y luego de darle la forma, colocarle tomate, queso, ajo, la ubiqué en una pizzera redonda untada con aceite, la acomodé en la rejilla, en la posición más baja del horno precalentado a full durante 15 min, la cociné aproximadamente 14 minutos y salió de película! Ojalá pudiera pasarte una foto, sos un gran maestro! gracias!
te conviene usar una piedra refractaria y colocar la pizza directamente sobre la piedra. y obviamente dejar calentar el horno por 1 hora o mas. al maximo.
@@facuromeo gracias por tu consejo Romeo! Trataré de conseguirla. Saludos.
Que harina usaste che?
@@leandroocaraccioo5973 Hola Leandro usé una harina 000.
@@Lilibirn muchas gracias!
Que vídeo maravilloso!! Y que maestría!! Muchas gracias por compartirlo. Soy nueva en el canal, y quedé fascinada con todo lo que hace, me encanta! Gracias!
Super útil e interesante tu vídeo estoy salvando que pinta tienen tus pizzas y todo lo que haces.Gracias
Te Felicito por mostrar los diferentes hornos, hay que preparar una buena masa como vos lo decís!!
Me encantó!!!!! Que genio!!!! Voy a intentarlo!!!! Muchas gracias por el video.
Me salió especular y exquisita !
Gracias Gluten Morgen 💓
Gracias, gracias, gracias se ven fantásticas y supremamente caseras
Me encantan tus videos! Te agradezco enormemente por compartirnos tu sabiduría! Un abrazo desde México
Wow!!, que maravilla. Gracias por mostrar este video.
Excelente 👌wuauu..
Muy buenas las pizzas 🍕..que bien quedaron..
Excelente vídeo! Todo lo que necesitas saber sobre pizza y hornos, en 16 minutos! No tiene desperdicio este vídeo!
Gracias por las enseñanzas de hoy Maestro Gluten !
Hola me gustan mucho tus recetas, hice pizza siguiendo tus videos! se ve que sabes mucho de masas! las pizzas me salieron riquisimas gracias a vos!, mis amigos muy contentos con las pizzas, gracias por compartir tus conocimientos , un saludos desde españa!
Gracias! Tengo hornos similares a los dos ultimos hornos. Gracias a usted se que si se puede lograr una buena pizza en horno de casa
me sorprendió la de papa no la conocía, ya tengo la masa en la heladera veremos el domingo que sale. Gracias genio, me copan tus videos!
Desde Canarias soy un Adicto a la pizza y me atraganta de saliva de ver cómo las preparabas estoy agregado desde hace poco espero aprender mucho
Miro todos tus videos, sin duda alguna con los tips que das me estan saliendo mucho mejor. Aun no logro el bordecito "napoletano" y el doradito exquisito de tus pizzas me niega la visita jaja. Un lujo tus pizzas. Cordial saludo.
Vamos!! Fenómeno me quedo una gran pizza con el borde perfecto
Yo también la hago en la essen paellera, y la verdad el "cornichone" se desarrolla bastante bien.
Se me hizo agua la boca. Hahahahahahahaha me encantan tus vídeos! Gracias ❤️
Buen video Gluten, me diste mucha hambre de pizza napoletana.
Hola, muchas gracias por el vídeo. Anima a intentarlo en casa.
Pregunta importante: ¿no amasas la masa más que para mezclar con el agua? ¿La dejas el tiempo de fermentación y ya está? Gracias. Saludos.
Gracias Gluten Morgan que buenisimo video lleno de sabor aroma color bendiciones
Hola Si aprender con un panadero tan simpatico aprende uno mas rapido gracias saludos desde California
Es que don divertidos. Todas se ven exquisitas.
Gracias! He seguido los pasos y el resultado ha sido más que bueno. Sencillez e ingredientes básicos. Gracias de nuevo por compartir los trucos. Repito, la primera vez y el resultado ha sido espectacular.
te felicito, por fin alguien nombra bien la similitud con los animales, no como otro que vos bien conoces que dice salen ATIGRADAS...
Muy bueno es test de los hornos
Pero hubiera sido bueno un resumen : tipo de horno - temperatura y sobre todo tiempo de cocción para una masa tipo de 300 grs como las que usaste
👍😃
Muy buena su masa sin tanto ingrediente sin aceite me gustó es sencilla tengo practicar para ver qué tal me sale saludos desde Ecuador
Como me alegran tus videos geniooo, abrazo grande desde la Rioja
Que el gluten te acompañe!
un video de pizza en horno a gas, que es el mas convencional por, Chile. Saludos!
Lo tiene, de hace 3 años
Exelente !!! Era el video que estaba buscando para saber que horno comprar!!😂
Lo vimos con mi enamorado y fue como descubrir un mundo nuevo! Genial contenido!!!
Hola. Gracias por mostrar su tecnica en la elaboracion de una pizza ya que utilizó varios hornos dandole el mismo exito. Como lo menciona caballero "EL SECRETO ESTA EN LA FERMENTACION". GRACIAS. EXITO PARA TODOS EN EL TODO.
Excelente video amigo, gracias.
Excelente video muchas gracias
Mirá lo que son esas pizzas papáaaa! El otro día hice un pan con poolish y con un pedazo de masa hice una pizza en un horno común de casa, un corniccione hermoso y aireado. Saludosy gracias por tus videos!
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo.
Una pregunta me he descargado la aplicación y ahora pone para 500gr de harina, 5.7gr de levadura fresca, como es posible? Si en tu vídeo sale 1gr, espero alguna aclaración, muchas gracias de antemano.
Q buen video y lo mejor lo degustación
Vaya pinta tienen! Estoy deseando de hacer alguna de ellas! 🤤🤤🤤
Todas!!! Me gustaron, es más ya las estoy haciendo☺☺☺
Grande pela ,sos un maestro me encanto como explicas rápido y sencillo sin muchas vuelta, te felicito.
Donde venden la moromar gracias.
Saludos Jorge.
Gracias ..gran clase!!!
Tu canal es muy profesional. Mereces 2 millones de suscriptores por lo bajo! Saludos desde Chile.
Ojalá!!! Allá vamos y que el Gluten esté con nosotros!!! Gracias!
Eres un capo, gracias!
Gracias por compartir
Buenas noches Ramón de verdad muy buena la masa de pizza, se ven excelentes gracias por compartir tus recetas, para mi la mejor pizza es la del horno a leña debe tener un muy buen sabor, saludos desde Carache Venezuela
Que ricuraa ! Gracias
Me encantan tu contenido. Es tan ligero de ver como la masa de tus panes.
Que el gluten esté contigo
GENIOOOOOO!!!
ME SACASTE LA DUDA HOGAREÑA.....
ESPERO DARLE LA FERMENTACION ADECUADA🇦🇷👋👋👋👋💪💪🦾🦾🦾🦾 GRACIAS GENIOOOOOO ABRAZOS
Genial se ven riquísimas las pizzas
Yo la hago en horno casero a gas y siempre me intrigó el hecho de no lograr las marcas características y que quedaba con una tonalidad homogénea, ahora sé que todo depende de la temperatura. Muy buena explicación de los diferentes hornos.
👏👏👏👏👏, da água na boca
Me encantó, gcias chef
Buenísimo! Saludos!
Uhhh que capo. Hace rato hago cursos online y te salen igual a las verdaderas napolitanas. Muy bueno todo
Me encanta el canal!!! he sacado muy buenas ideas de aqui ;) Felicidades!!! Y como curiosidad, han intentado hacer una pizza en un asador? El que se usa para las parrilladas usando carbon... en teoria alcanzaria la temperatura, no les parece? SAludos desde Guadalajara en Mexico!
Te felicito bien, excelente
Hola. Me han gustado todas, pero la primera que voy hacer es la de papa.
Muchas gracias
Que buen video campeón
Hola! muy buen video!! consulta yo hago tu receta con la KitchenAid, cuanto tiempo debo amasar?
Muchas gracias
Saludos,
Daniel
Estupendo vídeo!!. Mi pregunta, tengo piedra refractaria para pizza y no me salen muy bien. Me puedes decir cómo usarla. Gracias!!
Exelente video maestro
No se vió bien, geniales tus masas!!, el hombre de la buena masa!!! 😃, haz de Espelta please!! 😘
Buen video pelado te adoro ❤️
🤤🤤🤤Excelente, aplicación descargada 👍👍👍
Ooo genial ese horno onni Koda servirá para pizzería pequeña
Espectacular tu canal. Consulta: si no llego a 5°C (14°C) deberia dejarla un dia más? gracias!
Hola. Gracias por la receta. 2 preguntas.
Como agrego esta receta a la app y la 2da guardan la masa en la refrigeradora?
Hola guapo me encantan tus recetas ,te saludo desde la República de panamá ....
😢Chapo por todas jeniales ,,gracias me gustan todas
Muy bueno el vídeo 👏👏👏👏
ES LA EXCELENCIA GRACIAS
Exelente una pregunta la sal se la puedf poner al ultimo por la levadura
buenazo el video voy a prepararlo con anticipacion pero el queso mozarella que compro siempre demora en derretir o sera la marca , ahora voy a preparar mi masa , gracias por los consejos sos un maestro espectacular, mis respetos👋👋👋👋
Hola Ramón, que excelente video. Gracias por compartir. Una pregunta, cuánto tiempo dejaste la pizza en el último horno? Saludos.
estuvo unos 10 minutos aprox. Es pontente el pequeño. Que el gluten esté contigo!
hola exelente una pregunta me gustaria saber en el horno de hogar usas la temperatura arriba y abajo con ventilador o que modalidad lo colocas gracias saludos desde venezuela
Te felicito buenísima recien la amase veremos y esperemos
Qué bueno! Qué el gluten esté contigo!
Cuál horno recomiendas el portátil que va arriba de la hornalla que trae una piedra o una piedra y ponerla en el horno?? Gracias
Hola espero estén bien!! La primera leudada en invierno a unos 8 °C cuánto tiempo debe llevar?
es todo una obra de arte hacer una pizza italiana
como puede ser que recien me una a tu canal... una excelencia estimado
La tercera pizza para mi la mejor !!!!
Pero todas estaban muy buenas
Hola! como estas? Cuanto tiempo en el hornito electrico la dejaste? GRACIAS!!!
JA, JA ERES MUY DIVERTIDO!
TIENES UN SENTIDO DEL HUMOR A RATITOS QUE LE DA CHISPA A LOS VIDEOS🍕
QUE RICOOO FELICITACIONES
Buen día
De las harinas comerciales, cual es la más indicada.
No encontré ninguna con más de 10g de proteína.
Los 10 g recomendados son por poción o cada 100?
Gracias
Los 10 gra
Excelente el video. Me llamó la atención que en algún momento hablas de semolina, es lo que usaste en la tabla para preparar cada pizza antes colocarla en la paleta?
Hola, muchas gracias por su canal, la masa de pizza no lleva aceite en sus ingredientes? saludos!
muy bueno capo!
Espectaculares todas!!!! ❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤😍❤
Para que todos puedan ver que se puede hacer facilmente!
hermoo lo de la aplicacion me encanto ,, un suscritor + automaticamente
HOla , que harina utilizas para estirar la massa en la mesa? gracias.
Muy interesante. En casa nos encanta hacer pizza y no termino de cogerle el punto a la masa. Voy a probar a hacerlo como tú, a ver si lo consigo. ¡¡¡Que el gluten me acompañe!!! (jajajaja, me ha encantado la frase).
Siempre el Gluten estará contigo!
Sos muy geniooo!!!!
SOS UN HEROE