Cold-smoked herring at home, you can’t buy such a delicious herring in more than one store!
Вставка
- Опубліковано 16 сер 2022
- Cold smoked herring at home, according to the recipe from fisherman dv.27rus, friends in this video I will share with you my recipe for salting herring and then we will smoke this herring cold smoked in a smokehouse from the company hobbi-smoke, which can be ordered at a discount using the promo code for viewers of my channel, name it when ordering "Fisherman 5"
You can always find other fish recipes from fisherman dv.27rus on my youtube channel by clicking on this link: / fishermandv27rus
Thank you all for watching and all the best! #FishermanDV27Rus, #Fish27Rus , #Recipes27Rus ,
You can watch this video on my UA-cam channel by clicking on this link: • Селёдка холодного копч... - Навчання та стиль
Друзья я заказывал коптильню hobbi-smoke тут, www.hobbi-smoke.ru/?
при заказе специально для зрителей моего канала укажите промо код «Fisherman 5» и получите скидку на ваш комплект или отдельно дымогенератор !
Рома привет. Смотрю постоянно , лайки ставлю, пишу редко
Дружище рад видеть тебя, жму руку !!
Как всегда супер
Спасибо !
это супер класс!
Эх ты Рома Рома. Мерседес Запорожец. Старая коптилка его не устроила.Помню ездил ты на Урале и коптил в ржавой бочке , продукт был пальчики оближешь,теперь на крузаке ездишь коптишь в блестящем ящике.Удобно конечно, красиво, не спорю, но души нет в этих блестящих механизмах, какая то промышленная продукция получается.Совсем засовременился Рома.
Володя здорова, бочка ржавая осталась на старой работе, а ящик старый устраивает меня до сих пор :) просто мало одного, сентябрь на подходе, рыбалка осенью начнётся, есть коптилка на даче типо аля сартир здоровая, но там реально промышленные объёмы, я ей не пользуюсь, рекламу на ютюбе отключили, куда деваться? канал это дорого, очень дорого если он не будет сам себя хотя-бы окупать, о доходе с него я вообще сейчас не говорю, тут два варианта либо реклама либо закрывать канал, у меня камера сломалась смотрю сейчас на цены и оху..ваю ! 120 тыщ три года назад я ее за 37 покупал, А снимать на тапок уже не вариант, я бы и рад от рекламы уйти но в данной ситуации нет выхода ,
Да Володя я на Урале не когда не ездил :))) ты про велик если :))) у Меня Кама была :)) а крузак 98 года :)) он стоит дешевле чем современные велосипеды ! :)))))
@@FishermanDV27RUS 80й крузак?Он самый дорогой =)
@@Emelyan39 95-й у автора
@@user-vm7ng6rd5w ну там много их ,мне уазик проще
@@Emelyan39 каждый авто для своих целей и желаний! Иу меня есть и уаз хантер для своих задач, но и другое авто- внедорожник импортный,также для своих задач
Класс
Какая прелесть!!!
Роман приветствую! Вас слушаешь и появляется желание начать готовить самому , в своё удовольствие. Живу в Питере .✊
Роман просто рыбный магнат, приятного аппетита.👍
Спасибо Виктор !
Я сломанный холодильник всё из него выбрал сделал пруты и в нём копчу .точно такая получается и бесплатно не надо ничего покупать никакой коптильни.
Благодарю. Усть Лабинск
Леонид приветствую!
👍
Господи, ну предупреждать же надо, что перед просмотром ролика, желательно иметь при себе, салфетки, а лучше полотенце, чтоб слюной не захлебнуться от такой вкусноты)))
Евгения я рад что вам понравилось !
Вяленую в соевом делал, понравилась, попробую подкоптить такую.. И некоторым кто пишет, что реклама типа,вас никто ничего покупать не заставляет. Берите опыт, пробуйте, меняйте, что-то под свой вкус и будет вам счастье. Себе сделал недавно коптилку из разного хлама,не совсем холодного копчения, но результатом пока более чем доволен.
Рецепт супер, лайк 👍
Ну красота и наверное вкусно а😁👍👍🔥💪💪💪
Вкусно, лайк определённо 👍🔥
Здорова Азамат, спасибо !
👍 👍 👍
Гуру рыбных рецептов, спасибо за свежий рецептик👍🔥
Люблю рыбу :))
как всегда супер!!!!!коптилка тоже смотрится норм......после нескольких копчений хотелось бы её увидеть....просто интересно что со стенками будет в отличии от дерева.......
Обязательно покажу скоро осень коптить много буду :)
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Доброе утро, спасибо !
Какие у вас рецепты..аж слюнки текут-у нас сейчас не продают селёдку свежую..или замороженную.Почему не знаю.М.О.
Спасибо Любовь, а тут селёдка свежая круглый год в продаже, и стоит вполне бюджетно :)
@@FishermanDV27RUS Не травите меня-это моя жизнь..привозите к нам в Истру М.О
Коптильня супер за 127 тысяч На эти деньги я тонну уже копченой рыбы куплю
Рома здравствуй и процветай. Люблю смотреть как ты разделываешь рыбу,спасибо за рецепт,хотя до х/к я ещё не дошёл. Пока только практикую г/к. Рома,у тебя есть рецепт рыбного паштета? А то последний зуб на подходе к ликвидации,а рыбки хочетсяяяя. Здрровья,счастья и удачи. Ни хвоста ,ни чешуи.🤝✋🐳🐟🦈
Михаил доброе утро, да есть рецепт паштета ua-cam.com/video/z2X9vhiZwzU/v-deo.html , блин тоже к зубному идти нужно зуб беспокоит и так страшно :)))) с детства зубных врачей опасаюсь :)))))
@@FishermanDV27RUS Рома, спасибо за ответ,премного благодарен за рецепт паштета. 🤝🤝🤝А зубных врачей,наверно,все с детства боятся --держись, куда деваться.✋. Здоровья тебе,счастья и удачи 💪.
в сушилку можно поставить бытовой китайский осушитель, их полно на алиэкспрессе. мы их в теплицы для травы ставим
Роман привет, спасибо за рецепт 👍👍👍
Здорова Миша !!!!
🙋♂️👍👍👍👍👍👍👍
Как всегда, всё подробно и вкусноооо. Коптильню надо прикупить
Светлана да просто в соевом селёдку посолите и будет без копчения огонь :)
Опять 25 хватит дразнить 🤘👌😂
У мужа более простая коптилка, но все вкусно
Я купил точно такую два года назад . Она тогда стоила около 18тыс. Рыба получалась горькая. Щепу менял, рыбу менял, время выветривания увеличивал до 7 дней. Производителям звонил консультировался Все блогеры по одному разу рекламировали и больше не видно. Коми рыбак, Андрей Ростовский и др.
Сергей привет, да горечь рыбы явно не от того что ящик железный, я бочках ржавых рыбу коптил и в деревянных сараях, горечь даёт только неправильная щепа, не все деревья годятся для копчения,
Горечь и кисление идет от конденсата(дым растворяется в воде и остается на продуктах),чтобы его небыло нужно поддерживать температуру в коптильне 35-45 гр либо коптить в жаркую сухую погоду,так же хороший эффект дает обшитая изнутри рейкой камера часть конденсата будет впитыватся в неё и можно максимально удалить дымогенератор от коптильни(я использую 1.5 метровый гофрашланг)где дым остывает и влага остается в гофре,а тот охладитель что на видео-полная шляпа.
@@nord54rus Добрый день.
Вы не первый кто мне об этом говорил. Я перепробывал много щепы, а результат тот же.У всех блогеров вкус замечательный. Моя коптильня в гораже пыль собирает.
@@nord54rus Я думаю сделать деревянный ящик. Жаль денег думал метал на всю жизнь и детям останется)))
@@user-hi6hd2yz5d у меня деревянный ящик но внутри обшит пищевой фольгой(чтоб не мыть камеру,хватает на 10-15 процессов копчения,потом по-новой обшиваю)так что можно сказать что металлический и на производстве коптильни тоже не из дерева,начал заниматься копчением лет 7 назад,сменил несколько видов дымогенераторов и камер и вот что понял для себя по поводу конденсата:
1.перед копчением продукты надо хорошо провялить и прогреть,на холодную сырую поверхность цвет не ляжет и будет конденсат.
2.В камере должна быть температура испаряющая конденсат это где то 35-45гр ничего не сварится и скорость копчения увеличится,а при 28-30гр как все говорят искренне считаю бредом.
3.Расположение дымогегератора впритык к камере 100% обеспечит попадание конденсата в камеру и чем больше тление тем больше воды,и никакой радиатор или банка не спасет,чем дальше тем лучше,для себя взял расстояние 1.5-2 метра лучше использовать гофру,она хорошо собирает воду.
4.выход из коптильни должен быть втрое больше чем вход.
5.Чем меньше фракция щепы тем меньше конденсата,так как у неё наименьшее тление,естественно она должна быть сухой.
6.Никто не коптит таким типом дымогенератора сутками,будет отвратный вкус и к тому же очень вредный продукт в итоге,максимум часов 8-10.
Пэрший ХрЮветь всем уважаемая братва лихая и лайк 👍
Здорова дружище, держи пять !!!
Привет, лайк однозначно, а помните видео вы снимали как засолить и завялить рыбу в жару, у вас было как раз лето, у меня вопрос вот вы засолили рыбу, после суток с гнётом, вы рыбы повесили на вечер и всю ночь сушится под двумя вентиляторами, после на весь день в морозилку, вот надо обязательно в морозилку, или можно без неё, просто я уже когда наловил рыбу, её сразу на три дня отправил в морозилку
Доброго времени, поздравляю с новым годом привет с Благовещенска недавно приобрёл хобби смог коптил несколько раз во времени огроничен не всегда получается, вопрос такой можно копить в холодное время или нет у меня получалось резкий запах и бледный вид. Спасибо за ранее, если есть вотсап буду рад есть много вопросов
Роман приветствую , когда выйдет видео про терпуг? Очень жду) окунь уже в морозилке лежит ждёт))
Если такой перепад температур, что выпадает роса на продукте, то лучше прерваться на ночь, а утром продолжить. Дым на влагу плохо ложится, могут появиться подтёки, а также кислый и-или горький привкус.
А вообще, попробуйте не сапогом, а лабиринтом. Лабиринтный для длительного холодного копчения, на мой взгляд, лучше.
Рома лавровый лист собирают с начала февраля по середину марта. Берут три верхних листам они самые лучшие.
В Ялте живу. Кусты лаврухи просто во дворе растут. Поверь мне - никто и никогда не заморачивался февралем\мартом. Можно и свежих листьев кинуть, но аромат не тот. А день-два на солнышке - это да.
Евгений привет я про это не в курсе но мне кажется, что два верхних листа собирают при сборе хорошего чая, Я так более ароматной лаврушки ещё не видел не когда, ну я кроме как с пачек с магазина ее и не встречал другой :)))
@@user-uc7ww8or6e Блин везёт :)) у нас тут берёзы тока во дворе растут :))
@@FishermanDV27RUSн наверняка тот кто тебе это подогнал то же не знала . В Крыму и я Абхазии и так туристов разводят
Мне кажется проще купить уже саленую и подсушить и сразу можно коптить😂😂😂
🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍👍
За видосик - лайк.
А ценник коптилки можно озвучить ?
На сайте нет цены... я думаю это не секрет ?! ))))
в такой максимальной комплектации 18 к вышла
Ромка осушитель нужно в сушильный шкаф и в любую погоду будет работать.
Сергей здорова, да я думал на свою сушилку сверху приспособить плитку электрическую коробкой ее накрыл :)) сварилась рыба :)))) с костей слезла :)) температуру проморгал :(
@@FishermanDV27RUS эх Ромка
Роман подскажите за время копчения не тухнет щепа?
У нас селёдка стоит 210 руб Донбасс
Капец! тут на базе если ящик брать 95 р выходит кило, хотя море у нас нет :)
Спасибо за рецэпт но у меня копилка фирмы ханки отлично кости🇷🇺🇷🇺🇷🇺
Александр привет, ханки это вроде для домашнего копчения коптилки, у меня есть "браво" я горячего копчения в ней рыбу копчу на даче
@@FishermanDV27RUS да есть и холодного тоже 🇷🇺🇷🇺🇷🇺
А сазана таким рассолом можно солить, пробовал?
Елена доброе утро, сазана так не солил, он и так вкусный обычным способом посоленный и закопчёный :) в морозилке лежат, час ещё жарко не завялить нормально осенью сазанов коптить буду :)
как интересно, ютуб коммент с названием осушителя немедленно удаляет
Привет! На какой разделочной доске делаешь, сделай рекламу.
на обрезке берёзовой фанеры :)
ЭЭЭх Рома.... многие рецепты свелись к рекламе коптилки.....при чём сомнительной..... очень жаль...душевные рецепты уходят.....
Алексей привет, рекламу на ютюбе отключили, куда деваться? канал это дорого, очень дорого если он не будет сам себя хотя-бы окупать, о доходе с него я вообще сейчас не говорю, тут два варианта либо реклама либо закрывать канал, у меня камера сломалась смотрю сейчас на цены и оху..ваю ! 120 тыщ три года назад я ее за 37 покупал, А снимать на тапок уже не вариант, я бы и рад от рекламы уйти но в данной ситуации нет выхода , коптилка к слову нормальная, но цена конская конечно, ну и производитель тут не один виноват металл дико подорожал, как впрочем и всё, хотя по телеку нам рассказывают совсем другое !
Здравствуйте, скажите,пожалуйста, в какую сумму обойдётся коптильня? Максимальная загрузка, я не поняла на сайте, сколько стоит.
Дарина эта в максимальной комплектации вышла 18 к, максимальная загрузка 2 кг щепы
Что за бред? Этот ящик стоит примерно 30к. Своими руками собрал коптильню высота 240см, ширины 140 см. Дымогенератор из трубы 140, лист нержавейки на дно 1700р. Компрессор на 7 литров в минуту 800р, утеплитель и фольга 2к. Итог около 10к не больше 11 точно. И коптить в удовольствие и продукт получается с душой, а это тупа бренд у блогеров.
Вместо такой коптильни, я на 30 тысяч куплю сырье и сделаю бомбический продукт)
Вам можно производство своё открывать, :) я коптил в ржавой бочке (вообще бесплатно) и тоже всё отлично получалось :)
А С МУХАМИ КАК?
Добрый день,а где описание на картину посмотреть. И ножи такие где заказывли
Про картину не понял, а ножи Али экспресс там брал
@@FishermanDV27RUS извините каптильню
Зачем эти железные ящики для копчения? Первый раз коптил (заодно и самодельный дымоген проверил) в духовке старой плиты. Утром вся в конденсате была. Второй раз проткнул шампурами коробку из под компьютера, рыбу загрузил через верх и красота, а главное сухо (с). Рецепты у вас многие подсматриваю, неплохие (делал по ним), но такая реклама вызывает некоторое "фу". А селедку надо попробовать сделать:)
Дмитрий я коптил и в бочках, и в коробках,в холодильнике старом, и в сарае, и ещё много в чём даже в яме , реклама вынужденная мера, монетезацию отключили, а канал содержать это очень дорого,
@@FishermanDV27RUS Обидеть не хотел, времена не самые простые сейчас. А селедку обязательно попробую, ел только магазинскую и то понравилась.
Шикарная коптильня,но бля в Германию такую наверное сейчас не заказать 😔
Да в Германии наверное и получше найти можно :)
@@FishermanDV27RUS не факт,но надо будет посмотреть
.. также как и газ))
@@MIXA_ZG у газа больше возможностей, там надо просто вентиль повернуть😅
а промывать после копчения не надо?
🤣🤣🤣
Нет конечно, просто проветриваем и всё будет готово,
Конечно надо, с мылом 😉
@@FishermanDV27RUS а то сало промывают после копчения
Какой же это 250 рублей... + деньги на бензин, отдельно дача, плюс купить копилку, да ещё другие покупки+работа, потраченное время и тд😂😂😂
Ну вот в одном из коментов, наконец-то сознался что херню рекламируешьот без исходности, как хорошо что ютуб убрал монетизацию.
Совершенно непонятные манипуляции с извлечением ЕСТЕСТВЕННОЙ влаги из селёдки и заливкой её посторонним ВОДНЫМ раствором. Логика отсутствует!
Холодное копчение убивает все приправы! Даже чеснок! Поэтому толку от этих приправ ноль. Копчу профессионально, знаю о чем говорю.
здравствуйте что скажите о электростатическом холодном копчении стоит того или не стоит заморачивать ся