Há dois anos, passei a tomar café sem açucar. Após algumas experiências consegui chegar em um paladar que me agrada mais. Uso um coador marca São Pedro , que encontro aqui em BH/MG. A máquina de moer, Mimoso. O coador parece ser de TNT, mas, superou o Melita e outros de papel. Acho que acertei a mão, tô gostando demais. Não consigo lembrar mais de açucar. Impressionante!
Bom vou testar, acredito que estava fazendo muita coisa errada, agua sa torneira, não escaldar o filtro, larga coando e voltar com a borra seca.. obg pelas dicas, acredito que vou evoluir 😂
@@cafegeracoesno caso foi pesado, e a água que fica retida no pó, acrescenta mais ou os 300 ml é o total? Pq vai ficar no final menos de 300 ml de café pronto.
A água ate ele preparar já estava fria , depois esperou mais 3 minutos para coar , mais 4 minutos para tomar ...ou seja , o café esfriou muito para mim. Café ❄️❄️❄️ demais , a não ser que a temperatura ambiente esteja em 40⁰ , se for no inverno isto aí vira chá , gelado , claro 😂
Mas gente,eu gosto de tomar cafe queimando a língua! 😂 To fazendo tudo errado! Comprando uns cafes super caros mas tomando ele queimando! Hahahaha Vivendo e aprendendo!
...café e sotaque mineiro tem tudo a ver ,... Tradição! Ainda mineira, mas nao tenho sotaque pq nao cresci em MG. Apesar q to aqui escrevendo mas nem sei se e mesmo MG...😅
Eu entrando no mundo dos cafezões rsrs. Já comprei minha cafeteira italiana e o moedor manual. Assim que chegarem (eu) ja vou comprar o grão do café Gourmet e pau na mula rsrs.
Olá, fala sobre o Café SAGA da Canastra, experimentei o 03 que é o tradicional e gostei bastante, espero ter oportunidade de experimentar o 01 e o 02. Ainda não vi aqui no meu estado que é Rio de Janeiro. Quem me apresentou esse café foi um amigo que é mineiro.
Não costumo falar de marcas específicas se não forem de cafés Especiais ou pelo menos Gourmet. É que infelizmente pela torra excessiva dos tradicionais e extra fortes eles ficam com um perfil sensorial muito parecido e sem muito o que mostrar além do amargor. Vou pesquisar sobre...
Bom dia Alberto! GRATIDÃO OBRIGADO APRENDIR E QUERO COMPRAR O APARELHO PRA MOER O GRÃO ESPECIAL FICO NA EXPECTATIVA DO RETORNO PARABÉNS PELO TRABALHO AGRADEÇO!
Tenho problemas na mão e não consigo fazer essa moagem por causa do movimento.É a primeira vez que vejo seu vídeo ,amo café , principalmente o expresso e faço uma xícara por vez O que posso fazer para sanar a dificuldade e fazer um excelente café ?
Muito massa o vídeo! Se eu quiser fazer uma quantidade maior, 2 copos de 200 por exemplo... como calcular a proporção? Existe alguma relação? Por exemplo X ml de água por para cada g de café?
Olá Alberto, parabéns pelo vídeo, esse é o primeiro que assisto. Estou me aventurando e encontrando o amor pelo café especial. Hoje fui fazer um com coador Melita mas ficou muito forte. Eu achei que a água passou muito devagar, gotejando, desde o início. Não sei o que fazer para a água ir mais rápido. Pensei em usar menos pó. Café especial com moagem média. Usei bule bico de ganso. Obrigada pelos vídeos.
Estou com uma dúvida (talvez idiota 🙈): a balança pesa em gramas, certo? A quantidade de água é em ML. Como saber se coloquei a quantidade certa de água? Outra coisa: independente do método (coador de papel, pano, prensa francesa, cafeteira italiana…) o correto é sempre esperar alguns minutos o café na xícara/copo para tomar? (como o vinho?!)
Sou novo no mundo do cafe especial, hoje comprei um bourbon amarelo, fiz uma moagem média e fiz na prensa francesa...percebi que ele nao tem muito aquele cheiro caracteristico dos cafes com torra excessiva...o aroma depende do tipo do cafe especial ou posso ter errado no preparo?
Que aula excelente Só percebendo mais um item para comprar , um vidro transparente de medida Vc faz um vídeo com bastante fluidez e vontade de assistir Seria uma boa compra um coador inox ?
fui fazer esse cafe, e minha sogra que eh mineira, ficou me zombando dizendo que eu sou frouxo pq gosto de "cha-fe" e que cafe de macho de verdade gosta do "margoso". eu tentei explicar pra ela que cafe bom eh assim e nao convenci.
Meu melitao tem aquele furo gigante, da pra fazer ? E outra pergunta eu gosto de fazer geralmente 500 ml de agua , e sempre fico tentando achar a medidda certa de peso do cafe , eu estou utilizando cafe gourmet da 3 corações mogiana paulista
É isso mesmo, café final ficará com 250ml (exemplo), por ter retido um pouco no processo de infusão. Na minha opinião não acho necessário completar com mais água. Abraços!
Depende muito das suas preferências mesmo, e também do perfil do café. Quanto melhor ele é, mais vai mostrar dulçor e características boas mais diluido.
Há dois anos, passei a tomar café sem açucar. Após algumas experiências consegui chegar em um paladar que me agrada mais. Uso um coador marca São Pedro , que encontro aqui em BH/MG. A máquina de moer, Mimoso. O coador parece ser de TNT, mas, superou o Melita e outros de papel. Acho que acertei a mão, tô gostando demais. Não consigo lembrar mais de açucar. Impressionante!
Bom vou testar, acredito que estava fazendo muita coisa errada, agua sa torneira, não escaldar o filtro, larga coando e voltar com a borra seca.. obg pelas dicas, acredito que vou evoluir 😂
comprei um cafe gourmet hj e já fiz e já notei as diferenças na cor, aroma e no gosto
Vai ficar cada vez melhor com a melhoria das técnicas de extração.
@@cafegeracoesno caso foi pesado, e a água que fica retida no pó, acrescenta mais ou os 300 ml é o total? Pq vai ficar no final menos de 300 ml de café pronto.
Onde comprar o café gerações?
A água ate ele preparar já estava fria , depois esperou mais 3 minutos para coar , mais 4 minutos para tomar
...ou seja , o café esfriou muito para mim. Café ❄️❄️❄️ demais , a não ser que a temperatura ambiente esteja em 40⁰ , se for no inverno isto aí vira chá , gelado , claro 😂
Muita teoria !
Mas gente,eu gosto de tomar cafe queimando a língua! 😂
To fazendo tudo errado!
Comprando uns cafes super caros mas tomando ele queimando! Hahahaha
Vivendo e aprendendo!
Vc foi luz na minha vida.
Pq eu tava já abrindo mão do antigo café, por conta de uma azia q eu estava sentindo.
Infelizmente é muito comum esse problema, mas ainda bem que a solução também é simples. Te desejo sempre bons cafés.
Seloko cachoera
Depois que comecei no café especial nunca mais tive azia. Fora que passei a sentir notas de cigarro nos café ruim 😂😂😂
...café e sotaque mineiro tem tudo a ver ,... Tradição!
Ainda mineira, mas nao tenho sotaque pq nao cresci em MG.
Apesar q to aqui escrevendo mas nem sei se e mesmo MG...😅
Parabéns pelo conteúdo riquíssimo desenvolvido de forma simples e objetiva!
Bora tomar um cafezão!
ah como é bom um cafezãoooooo ☕☕☕, ótimas dicas Alberto!
Obrigado.
Eu entrando no mundo dos cafezões rsrs. Já comprei minha cafeteira italiana e o moedor manual. Assim que chegarem (eu) ja vou comprar o grão do café Gourmet e pau na mula rsrs.
Bom dia. Sobre os tipos de filtros, papel, tecido e nylon ?
Eu uso timemore c2 com v60 hario e realmente faz muita diferença as diacs que ele falou mas tive que adaptar um pouco pra ficar menos ácido
Top o vídeo! Como controlar bem a temperatura da agua para não extrair demais o café? No caso sem termômetro...
parabéns pelos vídeos meu amigo
Obrigado 👍
Que aula, parabéns, vou maratonar tudo do canal, didática e maneira de falar perfeitas, não mude por favor.
Conteúdo interessante
Muito didático e além de tudo, prático! Obrigado pelas dicas.
Muito bom! Mas até fazer tudo isso já me atrasei para o trabalho kkkk
Obrigada pelo vídeo.
Conte comigo.
Olá, fala sobre o Café SAGA da Canastra, experimentei o 03 que é o tradicional e gostei bastante, espero ter oportunidade de experimentar o 01 e o 02. Ainda não vi aqui no meu estado que é Rio de Janeiro. Quem me apresentou esse café foi um amigo que é mineiro.
Não costumo falar de marcas específicas se não forem de cafés Especiais ou pelo menos Gourmet. É que infelizmente pela torra excessiva dos tradicionais e extra fortes eles ficam com um perfil sensorial muito parecido e sem muito o que mostrar além do amargor. Vou pesquisar sobre...
Cara valeu mesmo pelo ensinamento, acabei de tomar um dos melhores cafés da minha vida somente ajustando algumas coisas no preparo.
Boa noite!
Eu adorei seu vídeo.
Gosto de tomar café especial.
Vou comprar o seu pra degustar.
Bom dia Alberto! GRATIDÃO OBRIGADO APRENDIR E QUERO COMPRAR O APARELHO PRA MOER O GRÃO ESPECIAL FICO NA EXPECTATIVA DO RETORNO PARABÉNS PELO TRABALHO AGRADEÇO!
Oi ,vc pode fazer um video ensinando como usar a moka Bialett,moka italiana . Obrigada ❤
Já fiz. É um vídeo de um mês atrás, mais ou menos.
Qual melhor café: na prensa francesa ou no coador?
Eu fico salivando 😊
É bom demais.
Tenho problemas na mão e não consigo fazer essa moagem por causa do movimento.É a primeira vez que vejo seu vídeo ,amo café , principalmente o expresso e faço uma xícara por vez O que posso fazer para sanar a dificuldade e fazer um excelente café ?
qual temperatura da agua???
Boa tarde Alberto.
Ótimo vídeo.
Parabéns.
Obrigado 👍
CAFÉ E UMA ARTE ❤❤
Aprendi muito com você ❤❤❤❤gratidão .
Seu conteudo é muito bom, parabens!
Parabéns pelo vídeo. Muito bom conteúdo.
Existe alguma técnica para fazer em maiores quantidades? Cerca de 5 chicaras?
Um vídeo sobre isso irá ao ar nesta semana.😁
O louco aqui assiste anotando tudo.
Obrigada por ensinar. Estou maratonando esse canal para aprender o mundo maravilhoso do café.
Muito obrigado pela receita. Aprendi demais com você!
Que ótimo!
Sensacional! Amo café e estou aprendendo muito com seus vídeos! Muito obrigada!
Muito massa o vídeo! Se eu quiser fazer uma quantidade maior, 2 copos de 200 por exemplo... como calcular a proporção? Existe alguma relação? Por exemplo X ml de água por para cada g de café?
Pode variar conforme suas preferências. Postei um vídeo hoje sobre extração em grande quantidade.
Quantos despejos e quantos ml em cada um você recomenda para o método Mellita?
onde encontro café gerações em sete lagoas? já comprei em inhauma gostei mas não tem mais.
Hiper Santa Helena e Santa Helena Shopping
@@cafegeracoes obrigado
Aula top 🔝
Olá Alberto, parabéns pelo vídeo, esse é o primeiro que assisto. Estou me aventurando e encontrando o amor pelo café especial. Hoje fui fazer um com coador Melita mas ficou muito forte. Eu achei que a água passou muito devagar, gotejando, desde o início. Não sei o que fazer para a água ir mais rápido. Pensei em usar menos pó.
Café especial com moagem média. Usei bule bico de ganso.
Obrigada pelos vídeos.
Vai ajudar mesmo, engrossar a moagem é outra alternativa.
@@cafegeracoes obrigada pela dica da moagem 😉 mas preciso comprar moedor, pois ainda compro pronto moído.
Muito bom.
Estou com uma dúvida (talvez idiota 🙈): a balança pesa em gramas, certo? A quantidade de água é em ML. Como saber se coloquei a quantidade certa de água?
Outra coisa: independente do método (coador de papel, pano, prensa francesa, cafeteira italiana…) o correto é sempre esperar alguns minutos o café na xícara/copo para tomar? (como o vinho?!)
1g de água = 1ml
Qual a temperatura da agua Mestre??
Legal os vídeos. Parabéns.
Qual a temperatura da água você recomenda nesta receita. ?
Nessa aí não medi com precisão. Estava entre 92 e 96.
❤❤❤
Me explique melhor sobre a água para fazer o café?
👋👋👋
Aquele moedor la atrás, que tem uma gavetinha, é bom ? Queria comprar ele, mas gostaria de uma opinião.
Entre o gourmet e especial, fico com o especial.... Muito melhor
Sua moagem é da mesma granulometria do café gourmet comprado no mercado ou mais grossa?
mais grossa, quase como o açúcar cristal.
Sou novo no mundo do cafe especial, hoje comprei um bourbon amarelo, fiz uma moagem média e fiz na prensa francesa...percebi que ele nao tem muito aquele cheiro caracteristico dos cafes com torra excessiva...o aroma depende do tipo do cafe especial ou posso ter errado no preparo?
Que aula excelente
Só percebendo mais um item para comprar , um vidro transparente de medida
Vc faz um vídeo com bastante fluidez e vontade de assistir
Seria uma boa compra um coador inox ?
fui fazer esse cafe, e minha sogra que eh mineira, ficou me zombando dizendo que eu sou frouxo pq gosto de "cha-fe" e que cafe de macho de verdade gosta do "margoso". eu tentei explicar pra ela que cafe bom eh assim e nao convenci.
kkk. Muito comum isso.
Meu melitao tem aquele furo gigante, da pra fazer ? E outra pergunta eu gosto de fazer geralmente 500 ml de agua , e sempre fico tentando achar a medidda certa de peso do cafe , eu estou utilizando cafe gourmet da 3 corações mogiana paulista
Comprei um café Pilão Gourmet, Torra: Média Clara serve tbm?
Acredito que se tiver o selo de Gourmet, atenda bem. Não o conheço.
Qual seria a temperatura ideal da agua para realizar essa infusão ?
Pode variar, a temperatura irá impactar no resultado final. Normalmente entre 92 e 96 graus.
Não estou conseguindo tirar o melhor do café,faço e não noto diferença sempre fica amargo 😢😢😢
Tem diferença em filtrar e coar o café?
O meu tem três furos, será que envolve em alguma coisa.
20gr para 300 ml de água , no caso após a extração vai dar uns 250 ml pronto ou coloca água para ter 300 ml pronto ?
É isso mesmo, café final ficará com 250ml (exemplo), por ter retido um pouco no processo de infusão. Na minha opinião não acho necessário completar com mais água. Abraços!
Alberto meu melitao tem 3 furos ao invés de 1. Altera o tempo de extração e o gotejamento no final?
Sim, vai até te dar mais autonomia. Poderá controlar melhor o tempo de extração.
Eu faço no traço de 1:10, no traço que vc fez 1:15 acho que fica extremamente fraco
Depende muito das suas preferências mesmo, e também do perfil do café. Quanto melhor ele é, mais vai mostrar dulçor e características boas mais diluido.
3:30 pra cada vez que coloca a água jo filtro?
Tempo total de contato da água com o café.
@@cafegeracoes como fazer pra comprar seu café
@@marcoscesar9794 na descrição do vídeo tem o site dele, para comprar o café!!!
Quantas grama eu coloco para 500ml ?
Depende do que você espera. Geralmente entre 7 e 10 gramas para cada 100 ml as pessoas se encontram.
Eu segui todas informações desse vídeo, mais não gostei acho q apugou demais e ficou amargo, lembrando q estou começando nessa forma de fazer.
Tente diminuir o tempo de extração usando moagem mais grossa ou fazendo menos volume. Deve ajudar.
Por que o café 3 corações e o militar a vácuo está vindo tão ruim?
Verdade. Eu percebi e muitas amigas minhas também. Três corações está ficando horrível. Parece café Velho
VINHADO kkkkkkkkkkkkkkkkk