Como Fazer CAFÉ GOURMET SEM AMARGOR
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- Опубліковано 28 сер 2024
- Aprenda como fazer a extração do Café GOURMET sem extrair AMARGOR nenhum, isso mesmo receita de extração com ZERO AMARGOR na sua xícara, vem comigo ver na prática como fazer esse Café de excelente Custo x Benefício acessível para todos nós.
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Meu nome é Guilherme Cardoso apaixonado por café, se você também é apaixonado por café, um Coffeelover se inscreva no canal para acompanhar nossas reviews de Cafeteiras, reviews de Moedores, reviews de café Especiais, Dicas de Manutenção de Cafeteiras, Métodos de Preparo do Café, Receitas com Café, venha conhecer nossos Parceiros e fazer parte do Nosso Mundo CoffeeLover.
ìndice:
00:10 Tipos de Gourmet
01:19 Preparo/Receita
07:13 Resultado
Comecei me aventurar agora, já provei alguns como Lor suave,3 corações, Baggio e oq mais me agradou foi o Lor suave,pra quem está começando como eu acho que é uma boa, é muito bom apreciar o sabor do café de verdade 😊
Olá, temos uma playlist com 75 cafés que provamos vou deixar o link de nossas reviews de cafés ua-cam.com/play/PLgxsUk9S96marOBDQqfhC8FDEhOuv53O4.html
Eu com 30 anos descobrindo que café é uma terapia 😊
Eu passei por isso tbm... é mt bom descobrir novos sabores.
E eu com 74 anos, descobri agora que sempre tomei café ruim. Já estou tomando o Especial e já tenho 3 tipos de Gourmet 3 Corações esperando!
Faz toda diferença...ainda bem que deu tempo... 🤭😂😂🙋🏻♀️🌷🍀
Ótima dica, eu antes esperava passar toda a água, com isto o pó ficava enlamaçado e o sabor amargo
Uma boa receita faz toda a diferença, espero que esteja gostando de nosso conteúdo, forte abraço.
Fiz como no vídeo com o 3 corações e ficou PERFEITO! sem nada de amargo, a esposa adorou! Parabéns ganhou um inscrito...😀
Fico feliz que tenha gostado, forte abraço.
@@GuiCardosoBaristaJó
Conprei o Bagio chocolate amargo, muito gostoso e cheiro de chocolate e sabor também. Comprei o Melitta para esprementar, não passa de um café normal. Bagio é vida, e quero comprar o Orfeu.
Rapaz coloquei muita fé não , mas não é que ficou bom , muito bom mesmo gosto ficou muito tranquilo de se tomar ,parabéns meu amigo ,eu não tenho essa balança ,eu tenho a simples , e fiz igual você falou , usei o celular pra medir o tempo .
Que bom que gostou! Não tem segredo, as vezes dizem isso demora mt etc, mas é bem tranquilo de fazer.
@@GuiCardosoBarista foi tranquilo, fui acompanhando o vídeo e fazendo junto a chance de dar erro foi bem reduzida kk
PARABÉNS!👏👏👏👏
Gostei muito da dica!❤
Muito obrigada!🙏
Não gosto de café amargo!
Sou fã de café, mas do café excelente, não o comum!
Só uso Gourmet, muito bom, muito excelente!
Não estava levando muito a sério, mas testei e realmente funcionou 👏🏻👏🏻👏🏻
Que bom que vc gostou! Forte abraço!
Olá meu nome é Elisabete, primeiramente gostaria de parabenizar pelo canal ❤ vamos lá, na verdade eu ja compro esse pó de café, sendo assim acredito que consegui 1 ponto positivo kk ,fiz exatamente como está no vídeo,com balancinha e tudo mais 😅, a princípio estava duvidando em relação a não sentir o amargor😊, mas me surpreendi muito mesmo ❤ inclusive gostaria de deixar uma dica para pessoas que ja deixaram o açúcar no passado mas não conseguem deixar também os adoçantes, AQUI ESTÁ A SOLUÇÃO, pelo menos pra mim sim! Obg COFFE LOVER por compartilhar esse vídeo conosco.❤☕❤☕
Obrigado pelo carinho, espero que este vídeo alcance o máximo possivel de pessoas.
👍🏼👍🏼🙋🏻♀️ entrei para o time do "açúcar é coisa do passado". 🤭🤭😂😂🌷🍀🌷
@editeteixeira3045 Parabéns! Sua saúde agradece!
parei de consumir açucar e fui atras de receitas de como fazer café sem amargor e achei o café gourmet agora só uso esse café muito bom
Olá, espero que possa fazer nossa receita e depois nos contar o resultado com seu café gourmet, fico no aguardo, forte abraço.
Ficou perfeito o melhor café que já fiz
Fico feliz pelo seu feedback, incentiva as pessoas a seguirem a receita, para tbm provarem um excelente café.
Cafe ++ é o melhor de todos!!
Coffee++ ? rsrs
Bagio é top.
fiz agora aqui, funciona mesmo.
Que bom que gostou!, Acione o sininho para receber sempre novas receitas e novidades do mundo do café!
Na boa jovem, vc salva vidas.... além de melhorar a saúde, diminuir o risco de diabetes.... ajuda a apreciar de verdade um café... obg
Obrigado amigo, as pessoas tem provado de cafés de péssima qualidade e inserido açúcar de maneira indiscriminada na sua dieta, isso tem que mudar.
Açúcar não causa diabete! Cientistas e médicos já sabem disso desde 1927.
Vou ter que fazer...
Olá depois nos conte sua experiência!
Com essas dicas vou aproveitar mais do meu café, tenho 3 meses de café gourmet e essa marcar foi é a primeira experiência de degustação, parabêns pelo conteúdo ☕️😉👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Olá, feliz em ajudar, vc viu video de qual melhor gourmet da 3? Segue link >>> ua-cam.com/video/H4m2yafQUmE/v-deo.html
Tomei café arábica gourmet sem açúcar não achei essa maravilha toda que dizem. Fiz seguindo a regra para obter um bom café, mas mão foi o que eu esperava.
Olá, ai depende tbm como esta seu paladar, um paladar agredido por açúcar e sal perde a sensibilidade, deve ser trabalhado a recuperação a longo prazo.
O melhor canal de todos! Dica top, vou fazer, obrigado Gui!
Obrigado pelo carinho, mais dicas estão por vir, então acione o sininho para receber em primeira mão, forte abraço.
esse café ai da 3 cara sério bom de mais toma ele sem açúcar de boa maravilhoso
Olá, já fizemos dezenas de reviews se quiser conhecer mais cafés dá um clique na nossa playlist ua-cam.com/video/NtIk5XRNz9M/v-deo.html&pp=gAQBiAQB
@@GuiCardosoBarista agora mesmo vou la ver
muito bom, experimentarei a sua receita! gostei muito da balança, pode me informar modelo pra que eu possa comprar?
Segue o link da review da balança, na descricao do video tem o link de compra >>>>ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=eHY_ksJQoQDHGWye
Muito bom!
Feliz que tenha gostado, depois me passe sua experiência com essa receita
Obrigada, amigo, fiz e ficou SUPER!
Olá, que bom que você gostou, espero que possa aproveitar mais conteúdos de nosso canal, forte abraço!
Melhor café gourmet,na minha opinião,adoçado com açúcar magro, 2 cafezinhos na minha philco 20/24;.....SHOW!!!!
Café com açúcar, já tá errado aí
Açucar magro?
Tentei fazer no olhometro e deu ruim kkkkk vou comprar essa pesagem, obrigada pelos ensinamentos
Olá, no olhometro é complicado rsrsrs
Eu só uso gourmet três corações muito bom
Vou testar com o meu!
Olá, este e depois me traga seu feedback, forte abraço!
@@GuiCardosoBarista o meu é um Baobá Premium, e testando essa receita, eu gostei! Vou testar com menos café, pra ver qual eu gosto mais.
Perfeito. Acho que diminuiria um pouco o primeiro ataque, mas questão pessoal mesmo.
Olá, fico feliz que tenha gostado do vídeo, claro que a partir dessa receita podemos ajustar com nosso toque, é um ponto de partida, forte abraço.
O que você me diz sobre o filtro de inox? Substitui o papel?
Otimo video. Eu sou acostumado a tomar cade tradicional esem açucar e estou querendo experimentar os gourmets. Nao consigo tomar bebidas tãão quentes... apos a coagem de 3 min o cafe pode amargar (por eu deixar ele esfriando um pouco na xicara)?
Olá, quando a temperatura reduz fica mais evidente o sabor, se houver amargor ele irá ficar mais pronunciado quando a temperatura for menor, assim como as notas sensoriais.
Faz para quantidade maior, tipo 500 ml de cafe
Olá, boa sugestão vamos fazer sim! Logo sai o vídeo, acione sininho para receber em primeira mão
Essa também é minha dúvida
@@GuiCardosoBarista Não é simplesmente multiplicar tudo então? Eu também queria saber quantidade maior. Gosto de tomar bastante rs
Neste vídeo ele usou 15g de café para 200ml de água (lembrando de os 50ml final ele tirou), acredito que pra 500ml de água deva ser aproximadamente 40g de café, mas é bom testar uma variação com mais e menos
É só fazer regra de 3 Poh!
Top video, vou testar estou na captura dessa doçura sem açúcar. Pergunta aquela balança de cozinha digital de 10kg dá pra usar?
Olá, se ela pesar com precisão pesos menores não tem problema, depois me conte o resultado! Forte abraço!
Mas aquela caseira o mínimo não é 1g?
Top, técnica muito boa para iniciantes.... Mas faltou um pouco mais de dicas da temperatura caso a pessoa tenha um termômetro, o melhor para esses cafés é no máximo 90º, para não extrair muito o amargor café... Agora alguns Gourmet ainda são muito torrados e finos, melitta por exemplo, ai é mais convidativo apenas dois ataques, e realmente não deixar passar de 3 a 3,5 minutos de extração.... Dicas que servem para os cafés tradicionais e superiores também.... Agora o Extra Forte não tem salvação, estão inventando ate de colocar sal nele 🤣🤣🤣
Olá, Rafael a idéia era passar uma receita bem minimalista, para quem vai no básicao mesmo, próxima semana terça feira sai o vídeo de Como fazer Café do Jeito Certo, que já começa a mostrar um pouco de detalhes na extração, nesta Quinta sai o video de Notas Sensoriais, o básico para começar a sentir elas, vamos buscar neste momento quem está no início, quem está saindo do Tradicional para Gourmet, para a galera que já está inserida estamos preparando reviews de mais moedores e comparativos, já temos do RACE M1 da Mhw-3bomber, o VOYAGER tbm da Mhw-3bomber, C2 Timemore, chegando agora o Mischief, k2 da Kingrinder, vamos comparar eles, tem a review da Cafeteira Roma Pro Telefunken que estreia dia 02/11, além do lancamento distribuidor Cyclone da Mhw-3bomber que está em gravação, muito trabalho pela frente espero vê-lo mais vezes por aqui no canal, forte abraço
Bacana meu amigo, estou começando a me aventurar agora, vai ser com pouca firula, rs, comprei um moedor de apenas 08 níveis de regulagem no aliexpress, balança de precisão daquelas mais baratas mesmo, mais vai ser mais para aferir quantos gramas tem nos meu Scoop de Whey que uso para dosar café, kkk.... Depois disso vou apenas regular pelos ML de Agua mesmo, sem ficar medindo muito... acredito que ja vai ser um salto bem grande para o cafe que tomo hoje@@GuiCardosoBarista
Deixa de ser chato Rafael. Você nem deve entender fo assunto. Deve ser difícil conviver contigo. Muita paciência para esses guerreiros!!
Oba esse cabe no meu bolso😂, Gui qual o melhor café gourmet?
Olá, acho q mais importante que a marca em si é a data da torra, os cafés Gourmet tem algumas variações de sabores dependendp da região, contudo isso passa a ser uma questão de gosto pessoal, uns preferem o Cerrado Mineiro, outras o Sul de Minas, outras o Mogiana, para mim uma torra mais fresca e o mais importante, se o café estiver na pratileira a mt tempo, café já a grosso modo velho por assim dizer, esse já não vai estar bom sendo qualquer um desses que foram mencionados,seja Melitta, 3 corações, Lor, olho na data e vai provando que encontra aquele q mais lhe agrada, usa essa receita que vai te facilitar mt encontrar o melhor
Eu fujo apenas do Melitta, ate os Gourmet deles tem uma torra que puxa muito para o queimado, iria de 3 corações ou Lor, com a data de lote mais recente..
O Mellitta regiões aqui na região não tem vindo, deles estou de olho em fazer uma review do Compagnia dell'arabica, ja chegou a provar?
Aqui na minha cidade so acho Melitta, Tres Coreções e Lor, cidade do interior de SP... Comecei meu mundo no café um pouco melhores com eles, agora ja vou pular para os de grãos, ai vou comprar online mesmo... Mas dos três o que senti mais amargo foi no Melitta, e condiz com que vi aqui no UA-cam também...@@GuiCardosoBarista
@rafaelrtg tenho uma playlist com mais de 60 cafés especiais/gourmet quase todos internet, se quiser dar uma olhada segue o link ua-cam.com/play/PLgxsUk9S96marOBDQqfhC8FDEhOuv53O4.html&si=k23JHCCZ1odVbArG
Olá, algum colega poderia dizer que tipo de balança é essa daí? (13 maio 24) comecei o consumo desse café, sem balança e bule, rapaz ficou pra peste viu kkkk errei feio mesmo. Tô todo arrepiado tomando um gole. Kkk
Mas predendo melhora bastante! Falta: peso, medida e tempo. Pelo que obsevei. Forte abraços! 🤝
Olá, segue a review da balança e tem link de compra na descricao do video se gostar dela segue link ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=y7iWlgy9kbA5ZWKh
O meu amargou duas vezes seguidas mas na segunda vez foi menos, acredito que foi pela temperatura errada da água, mas estou progredindo 🙌🏻 muito obrigada pela receita!
Olá, qual café esta utilizando?
Vale a pena comprar esse café gourmet para fazer expresso (máquina de café expresso que moe os grãos) ?
Olá, dessa linha só encontrei moido, contudo vc pode utilizar para expresso outro gourmet, vale observar se as caracteristicas lhe agradam, esse aqui é um exemplo para espresso ua-cam.com/video/7A2F7y2InEY/v-deo.htmlsi=kP-MSwohj34-Abkl
Eu uso coador de pano, da o mesmo resultado? Faça um café coando no coador de pano.
Olá, o resultado não será o mesmo pois o pano retem sabor e residuos de cafés antigos
Interessante. Ainda não tinha visto desta forma. Aqui em casa só eu devo beber, pq com certeza o pessoal aqui vai achar "frio" o produto final...(já acham o que faço na prensa francesa)
Olá, faça o teste e depois me conte o resultado, a galera ai gosta pelando rsrs tem que fazer na Moka para eles, tempo de preparo vai dar um total em torno de 5min, a água vai sair de 100graus para resultado final em 5min, não dá tempo de ficar literalmente frio, vai servir em torno de 65 graus, temperatura mt boa ao meu ver.
Gente realmente achei que ficou morno. E gosto de café quente.
@@patriciaciconecirino1098 tenho feito em uma caneca de vidro duplo, melhorou, manteve mais a temperatura.
Top demais!!
Para dobrar a receita
Seria 30g de café para 400ml de água e no final tira 100ml ?
Olá, a grosso modo sim, mas é possivel que seja necessário um pequeno ajuste, faça e depois me conte o resultado.
Esse é o Mogiana Gourmet? Muda muito pro Especial? Na máquina de expresso da certo? Obrigado e parabéns pelo conteúdo!
Olá, esse do video é o Sul de Minas, ela em relação ao especial muda bastante, gourmet são cafés de pontuação entre 70-80, já o cafe especial é acima de 80 pontos tendo caracteristicas melhores que o gourmet, em relação a fazer este gourmet na cafeteira espresso doméstica é possivel utilizando um filtro pressurizado, que acompanha todos os modelos domésticos atuais no mercado, caso queira conhecer um boa cafeteira assista este vídeo ua-cam.com/video/4ecR--E6zPs/v-deo.html
Muito obrigado! Realmente não amarga. Moi a quantidade de grão certinha, fiz todos os processos do vídeo é não amarga mesmo o café. Meu paladar ainda não sente estas notas, mas já percebi a diferença no café. Pergunto, tem alguma coisa que posso fazer para passar a perceber estas notas?
Olá, este vídeo vai te ajudar ua-cam.com/video/17rft5XZQqs/v-deo.htmlsi=GypFHALTbA1dCPuu
Quaseeee acertei hahahha mas já diminui bastante a acidez, acho que errei no primeiro arremesso, passou rápido demais o meu finalizou em menos de 2:30. Chegando nesse mundo agora.
Quanto ao amargor e a doçura o que me diz?
@@GuiCardosoBarista eu sou bem novo kkkkk mais ontem eu conseguir fazer analando um amargor kkkk é muito massa kkkkkkkkk sai dando pra todo mundo da casa provar kkkkkk todo mundo teve um expressão engraçada ao provar kkkkkk vou comprar uma balança mais precisa, e um "bule" dessse...
@@joaquimgabriel2149 que top
O @@GuiCardosoBarista como eu faço pra passar muito? Tipo parar passar por exemplo 300 ml passo tudo de uma vez mantendo as proporção do pó e dos areemessos , ou passo 02 de 150? de forma idependente?
Aqui em casa devido a correria não dá tempo, tem como fazer na cafeteira elétrica? Qual a proporção para sair um café nem forte nem fraco?
quero fazer 400ml de café para render duas xícaras de café de 200ml. Tenho v60 com filtro melita e o pó da 3 corações, como sugere a receita?
Olá, vc pode dobrar a receita e testar, não vai tem exatamente mesmo resultado, mas com certeza será similar, fique atenta ao tempo de extração, forte abraço, qualquer duvida mande msg no insta, forte abraço!
E para quem gosta de cafe muiiito quente ? No final fica bem quente ?
Ai depende da temperatura da água que vc irá utilizar, para um café muito quente recomendo a cafeteira Italiana, forte abraço!
Se tomar quente demais, só vai queimar a língua!
Aqueça a xícara ou a garrafa antes! Pra isso enxágue com água bem quente
Muito bom parabéns!
Uma dúvida que tenho é sobre a proporção para um maior volume. Será sempre 15g por 200 ao fazer 600ml ou 1 litro?
Olá, teóricamente sim, contudo vale um teste e ajustes se necessário
Fiz e amargou, mas devo ter errado em alguma coisa!
Café mogiana paulista
Um detalhe a se observar é também o filtro de papel, algumas marcas são ruins e retem a passagem por mt tempo, estarei disponibilizando em breve um video testando diversos filtros de papel, acione o sininho e fique de olho, forte abraço!
Muito ótimo esse vídeo, parabéns! Essa receita também dá resultado fazendo a moagem?
Olá, o ideal para se ter mais controle do processo é de fato realizar a moagem mais adequada antes da extração.
@@GuiCardosoBarista qual seria uma moagem para filtro melitha? Outra coisa que experimentei foi fazer um corte na parte de baixo do filtro ficando muito pouco da costura, deixando apenas a costura lateral do filtro... parece-me que foi um pouco mais rápido.
Vou tentar fazer assim p ver se desce😂😂😂😂😂
Não pode passar no coador de pano?
Gui, me tira uma dúvida por gentileza... Eu quero experimentar café especial, e pretendo torná-lo o meu café principal para todos os dias. Vi falarem muito bem do coffee mais ARARA, porém também vi que falam bem do campos altos, mas o arara é o dobro do preço. Realmente o arara é tão superior para justificar o preço? Como estou pensando a longo prazo, quero um que seja o melhor custo benefício.
Olá, td é questão de paladar, quanto mais apurado mais notas sensoriais você é capaz de identificar, vou deixar uma playlist com diversos cafés dê uma olhada, vc vai provando até encontrar o que mais lhe agrada, em questão de preço eu costumo gastar entre 60-70 reais em 1kg, para mim não é caro pelo retorno, pense se vc compra uma pizza por 50-60 comi e acaba em 20 minutos, vc gastar 20-25 em um cafe que leva 1 a 2 semanas de consumo não me parece caro, tudo é questão de ponto de vista, um dica é o Constantino nesta lista em questao de custo beneficio, comprei essa semana a 62,90 e vale muito a pena ua-cam.com/video/NtIk5XRNz9M/v-deo.html&pp=gAQBiAQB
@@GuiCardosoBarista Valeu!
E no filtro de pano? Muda muito?
Qual filtro de papel bom? Comprei um que na metade não passa mais nada
Filtro de tecido fica legal?
O certo é deixar esse restante de café no papel?
Olã, não recomendo de pano, pois retem residuos de cafés anteriores, qual filtro de papel vc está usando?
@@GuiCardosoBarista não lembro a marca, mas é uma marca boa. Acho que é 3 corações. Só que me parece que esse papel é mt grosso
O que vc acha do café Pimpinela Golden, é bom?
Olá, ainda não tive oportunidade de provar, segue nossa playlist de cafés que provamos no canal ua-cam.com/video/w3dluEb6_PY/v-deo.html&pp=gAQBiAQB
Oque voce acha do filtro de inox?
Olá, se você busca trazer corpo para a xícara é o filtro ideal, contudo vai trazer residuo dos fines para a xícara, isso é normal.
Fui testar fazer... Minha água acabou no meio e tive que esquentar mais... esquentei só o mínimo para não passar tanto tempo... a xicara no final, transbordou... minha xicara tem por volta de 300 ml......
Olá, se transbordou vc com ctz nao pesou e errou na proporção, use a balança que é sucesso, forte abraço!
@@GuiCardosoBarista tmj
Tudo bem?
Qual é o modelo da balança meu amigo?
Obrigado!
Olá, segue o review dela, ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=QF_KRYPIr_8JEpG2
E quem faz na cápsula reutilizável de cafeteria? Qual a quantidade?
Olá, ai você deve respeitar o limite da cápsula que esta sendo utilizada, você fica restrita a capacidade da cápsula.
A dica é excelente, poderiam arrumar pra preparar um bom cafe para muitas pessoas. Rsrs . Com a família reunida, vai a forma raiz mesmo...rs
Olá, sim vamos por em pauta vídeo para maiores quantidades, bem como técnicas diferentes
Exatamente.... Preciso de receita para a família!
Eu não gosto de café gourmet não é só gosto do café torrado aqui na roça mesmo
Vc fez curso prá fazer esse tipo orientação ms
Olá, dia 27/07 estarei dando um Workshop para Coffee Lover na Fazenda da Prata, Águas da Prata-SP, fica o convite, posso te passar o link para compra do mesmo se quiser, forte abraço
Da pra fazer isso com filtro de pano, ou só tem esse resultado com de papel?
Até dá, contudo o filtro de pano sempre carrega residuos de um café anterior, eu particularmente não gosto.
Me perdoe a ignorância, mas quando mediu 15 gramas de café direto no filtro, não teria que descontar o peso do copo e do próprio coador não!? Ou a balança faz isso!? Estou iniciando a jornada de retirar o açúcar completamente do meu café. É por onde eu mais consumo açúcar hoje em dia. Obrigado
Olá, sempre é tirado a tara, qualquer duvida pode me mandar que te ajudo, forte abraço
Como eu faço pra tirar o amargor desse mesmo cafe na maquina espresso?
Olá, qual sua máquina de espresso?
Como n tomo muito cafe sem açúcar ainda parece amargo n senti da doçura q vc disse eu fiz errado ou meu paladar ainda ta C acostumando?
Olá, seja bem vindo ao canal, de fato a dieta influencia diretamente na sensibilidade do paladar, inclusive esclareço esta sua pergunta neste vídeo a seguir ua-cam.com/video/17rft5XZQqs/v-deo.htmlsi=dIXPYqVvd0D9KUjJ
Como faz sem balança ? E toda vez que fizer tem que está pesando 😮?
Olá, para você replicar com exatidão sua receita é necessário balança, pode ser uma dessas baratas de 30-50 reais de cozinha, mas é importante, café é receita, se você vai fazer um bolo vc pode pesar os ingredientes e sempre ter o mesmo resultado ou você pode usar xícara, copo e as vezes fica melhor, as vezes fica pior, o resultado não se replica com exatidão, porque a receita não foi seguida da maneira adequada, temos o costume de fazer no famoso olhometro e se pensarmos de maneira profissional isso não funciona, você vai gastar 1-2 minutos a mais em seu tempo de preparo e vai ter uma bebida melhor, acredito que vale estes miseros minutos, espero ter ajudado, forte abraço.
Bom dia amigo, primeira vez aqui no seu canal gostei do vídeo e vou tentar replicar, mas me tira uma dúvida eu poderia dobrar essa sua receita pra fazer café pra 2 pessoas ou eu teria que repetir o processo com outro filtro para extrair o segundo copo?
Excelente questão, se fizer a quantidade dobrada sim vc irá alterar a receita e provavelmente aparecerá mais amargor, contudo faça um teste e prove, um leve amargor tbm pode ser mt agradavel no café, teste e me conte o resultado
@@GuiCardosoBaristaVerdade Gui, eu testei essa receita dobrada e fica sim com mais amargor, porém ainda nada que estrague a experiência de apreciar esse café na minha opinião, nem se compara aos cafés tradicionais, sinto muita diferença quando tomo o tradicional agora acho o sabor muito ruim, incrível como o nosso paladar se adaptar bem em consumir algo mais refinado, eu comprei um moedor de grãos manual e foi liberado pela alfândega hoje, estou ansioso para poder moer meus cafés e conseguir uma experiência ainda melhor nesse nova jornada dos cafés.
@@robsouzasilva qual modelo?
@@GuiCardosoBarista O moedor? Comprei o Jaffee J1 no AliExpress por 140,00 após assistir um review dele aqui no UA-cam e me interessou bastante aparentemente ele concorre com o timemore c2 só que me custou 100,00 a menos, pra começar creio que vá me atender e se no futuro eu achar melhor eu pego um modelo melhor
e se eu quiser fazer umas 225 ml de café devo seguir a mesma receita ?
Olá, acompanhe basicamente a proporção que é sucesso
Se usa filtro de inox
Olá é possível sim, com o filtro inox vc terá a percepção do corpo do café, este corpo se perde em grande parte quando utilizamos filtros de papel, por isso é tão bom termos diversos métodos, eu tenho vários rsrsrs
No caso pra fazer nao podemos usar a cafeteira eletrica ?
Essa receita em especifico fica dificil replicar na elétrica por conta do controle de despejos de água, pode tentar algo similar.
Fazer o café nesse coador nao pode por açúcar na água etc
Olá, se você quer sentir o sabor do café o ideal é não adicionar nada, contudo algumas pessoas gostam de por açúcar como Barista nunca irei recomendar vai contra meu trabalho de propagar cafés de excelência.
Pode ser o filtro de inox?
Olá, pode, claro resultado será diferente, tendo mais corpo.
Aonde vc comprou esse bule ai
Olá, segue o link de compra do produto s.click.aliexpress.com/e/_mtnpM3u
Queria que fizesse uma proporção de 500 ml
Qual e a quantidade de café e de água para uma garrafa de 500 ml ?
Olá, para 1:10, são 50grs de café para 530-550ml de água, espero ter ajudado, forte abraço.
👏🏼👏🏼👏🏼
😁
Teria gourmet solúvel?
Onde acha essa balança?
Olá segue review da balança e o link de compra esta na descrição do video review ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=P0eO9aA8yRbXqP-a
Gosto de cafe bem quente, nessa técnica o café fica morno.
Olá, neste caso aqueça mais a água (isso preserva a temperatura porém extrai mais o que pode trazer mais amargor a xícara) e tbm escalde o filtro e o copo ou xícara que for utilizar.
Onde compro essa balança?
Olá, segue a review da balança e na descrição da review tem o link de compra, forte abraço >>>> ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=TDz1Mx7jcPxebSqt
@@GuiCardosoBaristaela mede a todo instante a proporção?
mas tem que uma balança dessa mesmo?
Olá, não precisa necessáriamente deste modelo, pode ser qualquer balança de cozinha, sabe aquelas de 30 conto, o importante é pesar td para poder replicar.
Amo café, mas é muito trabalho, não tenho tempo pra essa técnica 🫣
Cinco minutos? Sério?
Esse negócio de ter balança, observar tempo, pra mim não dá 🤦♀️@@navarrouk3487
Vc explicou só na falou do açúcar na agua qd está fervendo etc
Olá, açúcar? Não uso açúcar, ele altera o sabor e faz mal a saúde.
Como eu consigo uma Balança dessa aí em ???
Olá segue link da review da balança cube 2.0 e o link de compra
ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=LRlnlmg6tHL5DQNV
s.click.aliexpress.com/e/_DlhChQJ
Eu amigo, deixa-te falar uma coisa. Café bom, é aquele que o consumidor escolhe, e o adotar como seu preferido. Tem gente que toma café por duas razões, primeira, porque quer tomar algo quente, segunda, toma café só por causa do açúcar. Todo mundo sabe, que o conteúdo existente dentro de uma embalagem de café, na realidade não é café puro, é no máximo 50% de pureza, o resto é qualquer coisa. Eu não tomo café, por recomendações de garotos propaganda. As indústrias gastam milhões em propaganda, para fazer o consumidor tomar café feito com 50% grãos de milho, ou de outra coisa qualquer.
Olá, segue nossa Playlist de Cafes Gourmet e Especiais com cafés que atingem até 90+ pontos, todos selecionados e certificados pelos orgãos competentes vale a pena assistir, claro que vai ter um ou outro que não são tão bons ua-cam.com/video/rW8x19rGJ5M/v-deo.html
Pó carregado de CO2. "Degassing" nele
coffee lovers !
Hi, without delay, let's degas our coffee
Qual a quantidade de café gourmet p 1L ?
Como ele usou 15g de café para 200g de água, acredito que multiplicando todas as proporções de medidas por 5, você consiga achar algo próximo do que deveria ser ideal (isso se for linear).
75g de café para 1L, e nas etapas de água, você multiplica também as proporções por 5 (onde for 50g de água, você despeja 250g de água).
(lembrando que 1g de água é equivalente a 1ml de água, então as 50g,200g,1000g, seriam 50ml, 200ml e 1L)
Meu causo eu nao tenho balança calcula medida colher
Olá, o ideal é balança mesmo, colher nunca tem a mesma medida, vc encontra balança de cozinha a partir de R$ 30, vale o investimento
@@GuiCardosoBarista amigo onde eu consigo essa balança e qual que é a função que você falou que ela tem que eu não consegui encontrar
Essa aqui é a review da balança com todas informaçoes e na descricao tem o link de compra >>>>ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.htmlsi=8rZGfhGNcnk5OZWR
@@GuiCardosoBarista muuuuuuiiito obg
Pode fazer com leite? Pode fazer pra deixar na garrafa?
Se não me engano, nessa embalagem da 3 corações, eles recomendam consumir em até 1 hora.
Sim@@stevan_bike
Após aberto o pacote de café gourmet (3 corações), até quantos dias podemos continuar consumindo??
Olá, o café já moído tem um índice de oxidação alto, pelo fato de ja estar moido, vc deve se atentar em usar e fechar a embalagem bem fechadinho para não haver contato com o ar, sua qualidade vai reduzir a cada abertura do pacote, de modo geral com cuidado terá um bom café por 1 semana em média, se a torra for recente ele tente a prolongar seus aromas por um pouco mais que isso, se for moido na hora mais ainda, espero ter ajudado, qualquer duvida estou a disposição
@@GuiCardosoBarista Obrigado, Gui😁👍
Não coloca açúcar ?
Para que açúcar?
como fazer na dolce gusto?
Infelizmente a Dolce Gusto são cápsulas que não possibilitam nenhuma técnica para melhor extração.
Como eu faço um café comum ,que não seja especial usando estas regras?
Olá, dê uma olhada neste vídeo que vai te ajudar ua-cam.com/video/0eVm76LPSmw/v-deo.html
sera q tem esse cafe ai em graos ?
Olá, em grãos apenas os da linha Rituais da 3 corações
Neste vídeo usaste 15 g e no vídeo que fizeste a apresentação desses cafés gourmet Três Corações foi usado 10g.
Olá podemos realizar uma infinidade de receitas, utilizando ne nossas variaveis disponiveis
A mano!!! Com todo respeito, não tenho paciência não. Kkkkkkk
Meto a água quente. Kkkkkk
Dúvidas:
1- Os 3 minutos se aplicam para filtros de pano?
2- No caso, o amargor é algo que posso controlar? Se eu quiser um pouco de amargor, eu coloco um pouco mais de água além dos 200ml e extraio um pouco do amargor?
Olá, no caso dessa receita não testei no filtro de pano, não gosto do pano ele retém sabores de cafés feitos anteriormente, em relação a amargor, vc pode fazer uma receita 1:10 que tende a trazer um amargor equilibrado de acordo como café utilizado e suas características, seria por exemplo 10grs de cafe para 105-110grs de água, levando em consideração pequena retenção, para resultado final de 100-105grs de café.
Odeio açúcar e desde q tirei o açúcar não é qualquer café q tomo. No mínimo um gourmet, torra clara, frutado, acidez média... gosto mto do Baggio, mas tmbm tomo o 3 corações gourmet. Tem q ser na cápsula, uso reutilizável, filtro eu sinto o gosto do papel ou pano.
Olá, para papel necessário escaldar bem, e de pano nao recomendo
Amantes do café ☕ "gringo"😮
Não tenho balança
Olá, ahhh compro uma balancinha, não seja assim Gra, vc vai ver vai mudar sua café.
Q balança é essa ai?
Olá é essa aqui>>> ua-cam.com/video/FRyOYN3Pu48/v-deo.html
Pode usar cuador? Kkkkk
Não recomendo, pois ele retem os cafés feitos anteriormente
Cadê uma xícara, caneca?!Matou o café no copo! Não gosto
Ai é questão de gosto uns gostam na xícara, outros caneca, uns em taça ou o tradicional copo americano, o importante é dominar a receita, café bom e receita boa, ai pode tomar em qualquer recipiente o importante é ter qualidade e sabor.
Olá Luzia, mas vc não precisa gostar mesmo não, afinal o café do vídeo não foi feito pra vc, quando vc for fazer O SEU, coloque numa taça de prata, num castiçal banhado a ouro ou na P0RCARlA de uma caneca torneada com rubis retirados da tumba de faraó, faça O SEU café e tome O SEU café da forma que vc quiser e pare de encher o saco alheio 🤔🙄🙄
A noção e o bom senso te mandou lembranças 👍🏻