선물로 추천!!월병 만들기(월병 레시피) Mooncake recipe
Вставка
- Опубліковано 22 січ 2025
- #선물베이킹 #만주만들기 #koreandessert
월병(Mooncake)
1. 달걀을 풀어주고 바닐라익스트랙, 소금, 설탕, 올리고당, 연유를 넣고 섞어준다
2. 녹인버터를 넣고 섞어준다
3. 체친 중력분, 아몬드가루를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어준다
4. 어느정도 섞어지면 스크래퍼로 한덩어리로 뭉쳐준다
5. 랩핑후 1시간정도 냉장휴지 시켜준다
6. 호두, 피칸을 170도로 예열된 오븐에서 10분정도 구워준다
7. 호두, 피칸을 잘게 잘라준다
8. 백앙금에 피칸, 호두를 넣고 섞어준다
9. 앙금을 23g정도씩 분할후 동그랗게 굴려준다
10. 반죽을 꺼내 덧가루를 뿌리고 굳기를 균일하게 만들어준다
11. 반죽을 20g정도씩 분할후 동그랗게 굴려준다
12. 덧가루를 뿌린 반죽을 동그랗게 밀어펴서 앙금을 올려 잘 감싸준다
13. 동그랗게 굴려주고 덧가루를 묻혀준후 월병틀로 눌러 모양을 찍어준다
14. 철판에 올려 덧가루를 살짝 털어낸다
15. 노른자+우유를 얇게 한번 발라주고 다시 또 한번 발라준다
16. 160도로 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구워준다
월병 24개 분량
달걀 80g
바닐라익스트랙 2g
소금 2g
설탕 50g
올리고당 20g
연유 25g
녹인무염버터 45g
중력분 220g
아몬드가루 30g
백앙금 500g
호두 30g
피칸 30g
노른자 1개
우유 1ts
Mooncake
1. Beat eggs, add vanilla extract, salt, sugar, oligosaccharide, and condensed milk, and mix.
2. Add melted butter and mix.
3. Add sifted all-purpose flour and almond powder and mix as if cutting with a spatula.
4. Once mixed, use a scrapper to lump it together.
5. After wrapping, refrigerate for 1 hour.
6. Bake walnuts and pecans in an oven preheated to 170℃ for about 10 minutes.
7. Finely chop walnuts and pecans.
8. Add pecans and walnuts to the white bean paste and mix.
9. Divide the bean paste into 23g each and roll it in a circle.
10. Take out the dough, sprinkle the extra flour, and knead the dough slightly to make it hard evenly.
11. Divide the dough into 20g each and roll it in a circle.
12. Roll out the sprinkled dough with extra flour, and place the bean paste on it, then wrap it with the dough.
13. Roll it in a circle, coat it with extra flour, and press it with a mooncake frame to give it a shape.
14. Put it on a baking sheet and lightly shake off the extra flour.
15. Apply a thin layer of yolk and milk mixture once and apply again.
16. Bake in an oven preheated to 160℃ for 25-30 minutes.
Ingredients for Mooncake (24 number)
Egg 80g
Vanilla extract 2g
Salt 2g
Sugar 50g
Oligosaccharide 20g
Condensed milk 25g
Melted unsalted butter 45g
all-purpose flour 220g
Almond powder 30g
White Bean Paste 500g
Walnut 30g
Pecan 30g
1 yolk
Milk 1 ts
Kue Purnama
1. Kocok telur, tambahkan ekstrak vanila, garam, gula, oligosakarida, susu kental, lalu aduk.
2. Tambahkan mentega cair dan aduk.
3. Tambahkan tepung terigu serbaguna dan bubuk almond yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula.
4. Setelah tercampur, gunakan scraper untuk menyatukannya.
5. Setelah dibungkus, dinginkan selama 1 jam.
6. Panggang kenari dan kemiri dalam oven yang dipanaskan hingga 170℃ selama sekitar 10 menit.
7. Cincang halus kenari dan pecan.
8. Tambahkan pecan dan kenari ke dalam pasta kacang putih dan aduk.
9. Bagi pasta kacang putih menjadi 23g masing-masing dan gulung dalam lingkaran.
10. Keluarkan adonan, taburi tepung ekstra, dan uleni adonan sedikit agar keras merata.
11. Bagi adonan menjadi masing-masing 20g dan gulung menjadi lingkaran.
12. Gulingkan adonan yang sudah ditaburi tepung ekstra, lalu taruh pasta kacang putih di atasnya, lalu bungkus dengan adonan.
13. Gulung menjadi lingkaran, lapisi dengan tepung ekstra, dan tekan dengan bingkai kue bulan untuk membentuknya.
14. Letakkan di atas loyang dan kibaskan sedikit tepung ekstra.
15. Oleskan lapisan tipis campuran kuning telur dan susu sekali dan oleskan lagi.
16. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160℃ selama 25-30 menit.
Bahan Kue Purnama (24 buah)
Telur 80g
Ekstrak Vanila 2g
Garam 2g
Gula 50g
Oligosakarida 20g
Susu kental 25g
Mentega tawar yang dilelehkan 40g
Tepung terigu serbaguna 220g
Bubuk almond 30g
Pasta kacang putih 500g
Kenari 30g
Kemiri 30g
1 kuning telur
Susu 1 ts
전통월병피보다더맛있을듯고급지
요리학원 다녔어? 당신은 완벽한 재능을 가지고 있습니다😍😍😋
틀에 찍힌 모양이 버터양 때문인건지 오븐의 온도차이 때문인지 흘러내리네여 ㅜ
반죽이 말랑해 만들기는 쉬운데 구울때 모양이 제대로 선명하게 안나오는 이유가 뭘까여🤔
덧가루가 뭘까요?😅😅😅
와~ 선물로 받고싶네요😊🎁
감사합니다아💓💓💓
틀 어디서 사셨나요?? 너무 예뻐보여요!
안녕하세요😊저는 월병틀 비앤씨마켓에서 구매했어요~요기 링크 참고해주세요!!www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=32207 영상 시청해주셔서 감사합니다💓
@@lanaj 감사합니다ㅎㅎ
월병틀 같은건데 틀 구매하시고 높이 조절 안하시고 찍으신건가요?
저는 월병 케이스에 안들어가더라구요
살짝 찍으면 모양이 안나오고 쌔게 찍으면 납작하게 되고ㅠㅠ
안녕하세요😊앗..저는 높이조절 되는지 몰랐어요…ㅎㅎ😅저는 그냥 그상태 그대로 찍어서 구운건데…흠..왜 안들어갈까요..😭
@@lanaj 답변 감사합니다. ^^
달까요?
안녕하세요😊제가 먹기에는 그렇게 많이 달진 않았지만…앙금이 들어있어서 기본적으로는 달게 느껴지질수는 있을거같아요!!영상 시청해주셔서 감사합니다아💓즐거운 하루 보내세요💕
윗부분에 터지는 이유가뭘가요? 오븐 온도가 높아서인가요?
앗 답글이 넘 늦었네요ㅠㅠ제 경험상 오븐온도가 높아서 그럴수도 있지만, 앙금상태에 따라서도 달라지더라구요~앙금자체가 질고 수분이 많으면 좀더 잘 터지는거 같아요~그리고 반죽 겉면이 좀 말라도 구울때 터지는거같고..앙금을 쌀때 반죽 윗면이 너무 얇게되도 터지고…다양한 원인이 있더라구요~은근 만주가 예민한 아이인거같아요ㅎㅎ영상 시청해주셔서 감사합니다💓
수제비누. 연동
영상 시청해주셔서 감사합니다💓
혹시 중력분대신.박력분 사용해도 되나요???
안녕하세요😊네에 박력분으로 만드셔도 됩니다아!!영상 시청해주셔서 감사합니다아💓💓