КАЧОТА/Швидко,суперсмачно🧀Без заквасок/секрети:рецептура💥👍
Вставка
- Опубліковано 6 тра 2023
- #крафтовыйсыр #крафты #полтавськаобласть #корови #молоко #сільськежиття #всесама #уходзакоровой #житьвселе #багатство #сироваріння #молочныепродукты
- Домашні улюбленці та дикі тварини
Привіт!Перший сировар на ютубі якому непотрібні ні закваски ні ліри,потрібні тільки ручки , які ростуть з ''правильного'' місця 😊😊😊.Дякуємо, що ділитесь секретами👍👍👍.Неможу дочекатись ,коли ''моя'' розтелеться ,щоб перевірити чи мої ручки розтуть з того місця що треба😊😊😊.
Олечко 🥰 все у вас вийде,ви молодець ❤️
Зараз дуже рідкість, шо така молоденька, симпатична девушка, займаеться таким великим хозяйство. Наталочка, Вам респект і уваженіє. Видно що ви от села кайфуете. 😘Сир ням ням
Спасибі Оленка 🥰 за комплімент ♥️,але я не зовсім 😉молоденька 😁 мені 45 років
Привіт Наталю! Дуже подобається простота у приготуванні і доступність. Дякую. Миру та благополучча.
Все для вас, рідненькі ♥️
Добрий вечір , Наталочко. Дякую , все у вас так просто , і так чудово . Ви молодець ❤.
Дякую,так і є
Наталю, рецепт супер!!! Дякую!!!
Будь ласка 🥰 варіть, смакуйте
Я також живу в селі тримаю корову, але ви супер господиня дякую золоті ручки.
Спасибі велике ♥️ моя хороша
Доброго вечора
Дякую за рецепт
Миру та здоров'я
Дякую, 🥰 навзаєм
Доброго вечора! Дякую за рецепт. Завтра буду пробувати варити.
Хай вам щастить ♥️ і все получається
Сіль як піднялась в ціні я почала сіллю обмазувати йде 4 чайні ложки на головку. Зробила в той же вечір після бані обмазала даі ложки. А потім через день ще раз. Сіль лишню вологу витягує . І далі вже на обсушку щоб сформувалася скоринка. Економія солі, часу)
Так вигідно,а в мене розсіл дуже довго зберігається, особливо взимку,виставляю на вулицю
Наталочко дякую за новий рецепт! Роблю сири по вашим рецеттам подобаються і мені і дітям . Дякую!
Смачного ❤️ і хай вам щастить
Наталочка, доброго дня! Я дуже рада, що зустріла тебе на просторах інтернету! Вчора нарешті зробила сулугуні, смак сподобався.Нехай у тебе завжди все буде добре!
Дякую, сонечко ❤️
Спасибо за ваши идеи!Вы очень большая умничка! Мало,кто может делиться хорошим.Спасибо!
Будь ласка 🥰 користуйтеся ❤️ смачного сироваріння
Наталочка ви умничка , роблю сирочки по ваших рецептах , дуже смачно , дай Боже вам здоров'єчка ❤
І ви велика молодець ❤️ дякую за побажання ❤️ навзаєм
Наталія, ви чарівниця. Дуже стильна, щира україночка. ❤
Дякую вам від щирого серця ❤️
Наталочко привітик я рада що тобі пригодилис дякую за рецептик.
Спасибі тобі ще раз , зіронька моя ❤️❤️❤️❤️❤️
Вітаю Вас гарна господиня!Все у вам так гарноІ
Щиро дякую ♥️
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Аітаємо земляків. Яка ж ви трудівничка. Сир, на вигляд смакотуля.
Дякую, спробуйте зварити,бо він на смак ще кращий
Наталочка, дорогая трудяжечка,уважаю, умница, красавица 😘 😘 😘😘😘😘
Щиро дякую 🥰
Доброго дня Наталочка,ще недодивилася ваше відео і зразу підписалися на ваш канал ,як ви чітко все розказуєте супер, дякую вам за вашу працю ❤ Скажіть будь ласка а сир качотта повинна бути скрипучою чі я щось роблю неправельно Дякую.🥰
Спасибі велике за підписочку 🥰 А скільки часу він у вас простояв,що скрипить?
Доброго дня Натолочко ,скажіть будь ласка ,а духовку потрібно закривати чи ні .Дякую.
Якщо можете налаштувати на 50°то закривайте, якщо ні,то на мінімум і духовку приоткрийте
Я вам дуже вдячна
Будь ласка,хай вам щастить ♥️
Наталочко! Я вас обожнюю! Ваша посмішка така щира!
Навчилася вже досконало робити м'які сири - Адигейський та Бринзу.Тепер треба переходити вчитися на тверді сири.
В мене духовка стара,без регулятора температури. Ставимо в холодну духовку? Переживаю,щоби формочки не прикіпіли до решітки потім.
.
На саму мінімальну температуру,в мене також духовка стара, нічого не показує,решітку підніміть повище,щоб тільки форми влізли і можна духовку приоткрити
Дякую Вам!
Ви сьогодні дуже гарна
Спасибі велике ♥️
❤❤❤❤❤
Спасибі велике ♥️
Добрий вечір можна рецептуру, дякую❤❤❤
Доброго вечора. Питаннячко. Духовку перед цим прогріваєте?
Ні
Музика😮
Прийшлося ставити,бо обстановка змінилася,а перезнімати вже ніяк,вибачаюсь
Доброго дня Наталочко! Скажіть будь ласка, чи можна сироваткою з під сиру випоювати телят? Я сьгодні зробила пряжений по вашому рецепту, плаває в розсолі😇, я вами просто захоплююся😄
Ви молодець ❤️ Так звісно 👍 ми весь час випоюємо телят з 3 місячного віку і поки не здамо на сироватці, дуже добре ростуть.Тільки починати треба з невеликої кількості 2-3л бо телята різні і сприймають всі її по різному
@@natali1978_7 дякую, бажаю вам нових ідей
Наталя, добрий вечір, ще вас хочу спитати, бо лазила по інтернету і все рівно не дуже зрозуміла, для чого додавати закваску в молоко, якщо можна сир робити тільки з одним ферментом, тобто, що робить закваска, а що фермент, в чому різниця при приготуванні сиру?, Наталочко, поясніть мені будь ласка.
Фермент повинен бути обов'язково,бо не буде сирного згустка,а закваска відрізняє смаки сирів і їхню консистенцію.Вдома можна,для себе,варити сир без закваски
Доброго вечора. С мейто можна робити і бринзу?
З мейто я варю всі сири
Роскажіть про закваску,як її робити,щоб приготувати для себе.!Ми даже полюбляем Сири.
Це не закваска,а фермент без якого не звариш ніякого сиру.Користуюся (мейто),у нас є в кожній ветаптеці.Пачка йде на 100літрів молока.Розводжу в 0,5 л. в літній прокип'яченій воді і ставлю в холодильник.Потім відливаю необхідну кількість і ферментую молоко.Виходить 50мл ферменту,на 10л молока
Пані Наталія якщо можна то пропорції озвучуйти скільки фермента на скільки молока ,якщо не важко будь ласка
Добре
УКРАЇНСЬКА КРАСУНЯ.💙💛♥️♥️♥️🥰
Дякую, мені дуже приємно ❤️
Вітаю, чи робите ви рікоту?Робила по вашому рецепту сулугуні і побачила що в сироватці багато ще молока.Рікота це смакота!
Не роблю,бо немає замовлення на неї
З якого ви району, якщо не секрет?
З Миргородського
@@natali1978_7 так ми ще й сусіди. 🤗Вас вітає Зіньківщина.
Доброго вечора! Скажіть будь ласка, скільки такий сир може зберігатися, в холодильнику?
2-3неділлі точно.Просто треба правильно ухажувать за ним-перевертати на сухе,якщо потрібно,то днів через 10 можна обмити легким сольовим розчином, якщо на ньому щось появиться,то нічого страшного,на всьому сирові так, навіть на тому,що на заквасках
@@natali1978_7 а якщо його покрити латексом, або воском)?
@@user-pp4ng4kz7p якщо він повністю висохне, звісно можна покрити,то стоятиме і більше місяця,а може й довше
@@natali1978_7 дякую за відповідь
Я варю сири вже років з шість, а лише тепер зрозуміла, що роблю не так, в мене качота пересушувалась через високу температуру, виставляла приблизно, бо позначки стерлись. Якось пробувала на водяній бані, то теж добре.
Нічого,вчитися ніколи не пізно ♥️ Я все життя вчуся
Дірочки я робила старою розпеченою виделкою.
Можна і так,ви молодець 🥰
А. яка. температура. це. що ставити. у пласмасових. формах
Температура 50°
Це. що. ставити у пласмасових формах на у духовку
Наталья...ничего не имею против вашего домашнего изобретения сыров, но как может получиться Качота без специальной бактериальной закваски?
Дуже навіть може і неймовірно смачно.Я варила із заквасками і без,то великої різниці немає
@@natali1978_7 Ключевое слово "большой разницы нет"
Всё же есть..я такой сыр варила с закваской для Качоты,и по этому же принципу,но добавила ложку магазинной сметаны...получилось совсем два разных сыра..( с сметаной на много вкуснее)
@@user-yu5vr3wp1dа если купить 50 гр крутого сыра,потереть его на мелкой терке,и добавить в молоко перед ферментом,хорошо размешать и оставить на 15-20 минут,получится совсем другой сыр.Попробуйте вам понравится.
@@user-yu5vr3wp1d🎉
А де купляти фермент.
У ветаптеці продается
@@user-ld5be5nt9rlugmilla Дякую
Якщо головка 500 грам, то 3 години тримати в розсолів, чи не так я розумію?
Все вірно 🥰
Так як вчать сир варити сировари відомі то страшно его варити
🤣 мене вже тут хейтели і зовсім невідомі сировари
Назвіть цей сир своїм авторським. Бо качотта має іншу технологію. А ваш метод дійсно відрізняється,тому краще видати його за власний рецепт. Натхнення в вашій праці!!!
Дякую вам велике ♥️
Дуже зац1кавлюють. Ваш1сири. т1льки. багато. незрозум1лост1. Будь. ласка. показуйте. якщо. можна. п1сля. витримки. Велике Вам дякую за. Вашу. працю
Спасибі велике ♥️ Добре,буду показувати
Усп1х1в. натхнення. 1. всього найкращого
@@HsHd-ey5wq щиро дякую 🥰
А. який.фермент?
Можна любий:сичужний,або в моєму випадку,, мейто,, продається в нас в кожній ветаптеці
А ви не пробували заморожувати?
Може після розморозки трішки кришитися,для поїдання в кругу сім'ї це норм,та не для продажі
Дякую. Із задоволенням дивлюся ваше відео.дякую. Ви молодчинка,люблю працьовитих людей. Сама люблю корів. Все життя виросла з ними. Але .......
А. ск1льки. молока. 1. ск1льки ферменту. Ви. не. сказали
Фермент на 100л. Пачка.А я спочатку відео говорила,як розвожу фермент і на скільки молока
Вибачте може. не почула. це. що. на. 10л1тр1в
@@HsHd-ey5wq я розводжу пачку мейто на 0,5л. води.Виходить 50мл. на 10л. молока
Велике Вам дякую 1всього найкращого
Це 3 рази по 1.5години чи всього 1.5 бо не зрозум1ла
Всього 1,5години і через кожні пів години перевертаємо
Ой Наталочко,з таким мішанням весь жир в сироватку втік,тому вона така біла,а рецепт хороший.
Ні не втік
для довгого зберігання не годиться бо молоко не пастеризоване чи стерилізоване у свіжому молоці ще є речовини які мішають згортанню молока, але поясюєте як зробити сир зрозуміло і доступно
Дякую за коментар