❤ Щиро вам дякую 😘 Теж роблю сир. І качоту улюблену теж. Взяла дещо з вашого відео . Зараз якраз буду розрізати згусток. ❤ Підписка і лайк для вас! Здоров'я,миру та творчих успіхів! Чекаю нових відео про сир!
Дякую вам. Сир то моя любов я і почала робити сири бо вже дуже їх люблю, а купити стр в магазині за великі гроші і сумнівної якості, ну то така собі перспектива. Дякую вам ще раз.
На рахунок ножа, що ви говорите. Раніше, теж дотримувалася цього, бо говорили, це як буцімто у корови молоко відріжеш, а ще після заходу сонця не давати ні кому молоко.Зараз, як увірувала у Бога, і читаю Біблію, то зрозуміла, що всіх прикмети, оказуються від сатани.Повторюю всі прикмети. Бог спостерігає за нами, якщо ми додержуємося прикмет, то ми на стороні нечистої сили, а не Бога. Дякую, що поділилися цим відео, передивилася багато, зупинилася на вашому 👍.
Тільки подумала, що треба знайти відео з виготовлення твердого сиру і ось, ютуб считав мої наміри. Вже більше року не їла твердий сир, магазинний не підходить, буду робити свій. Живу в городі, корови немає, буду купляти, хоч це і дорого, бо виходу немає. Одна надія, що молоко, яке привозять нам на продаж не позбавлене. Дякую вам за відео. Піду подивлюсь інші. Скоріш за все, підпишусь.
Добрий день, я не сировар, я тільки вчуся, так що я просто консультуюсь у вас як у досвідченоі в цьому плані людини. Можливо, це я так проаналізувала, якщо додавати в молоко крім фермента ще і закваску, то сир буде довше зберігатись, чи не так?, ну і смакові якості будуть другі. Я в інтернеті не знайшла відповіді на своі запитання, тому звертаюсь до вас.
@@НинаСтрельникова-й8о зрозуміло. Ви абсолютно праві, що до заквасок. При їх додаванні сир набуває смаку, який з часом тільки покращується - це один плюс. А ще такий сир буде зберігатися набагато довше ніж просто з ферментом. Пробуйте так і так , і Ви зрозумієте про що я 😊❤️
@@mamaIra_ Добрий вечір!!!Дякую вам !Я із Миколаївської області і дякуючи інтернету дізналася за сир качоту такого сиру у нас в селищі не продають!Я приготувала по вашому відео думаю буде дуже смачний!!!Дякую вам велике за вашу працю та миру нам всім!!!
Добрий день! У мене питання ,у холодильнику мойому температура 4-6градусів там продукти,можна при цій температурі просушувати сир або інший варіант,при кімнатній температурі 22градуси.Іншого холодильника поки що немає
З одним фермером також можна зробити сир. З закваскою смак сиру змінюється, сир з часом набуває свій смак, запах і структуру ( визріває) З сиром на одному ферменті цього не буде і зберігається такий сир не довго.
Стуфатура має бути 1,5 годин. За цей час іде просушка саме зовнішнього шару , він стає рівненький і гладенький. Можна сказати, що сир закривається зовні . 😊
Добрий день. Сир солю до холодильника. Після стуфатури, даю йому охолонути 1-1,5 години і солю сухим посолом, ложу сир в ті самі формочки і в холодильник на 8-24 години ( залежить від головки сиру). Потім дістаю з формочок , змиваю сіль, просушую сир і в холодильник на визрівання на 10 днів ( мінімум)
Боже, як ви гарно і доступно розповідаете, дуже дякую дай вам Боже здоров'я, щастя і миру
Дякую ❤️❤️❤️
Дякую вам за відео та тяжку працю в господарстві. Бажаю успіхів та міцного здоров'я.
Велике дякую 😊❤️
Велике дякую за рецепт,здоров'я вам ,шобвас ручкі неболіли ,!❤❤❤
Дн
Дякую 🙂
Дякую за рецепт, зробила сир по вашому рецепту, дуже смачно, вийшло з 10 літрів 1.2 сиру
Дуже смачно.
Дякуємо Вам 😊 за просте пояснення, успіхів вам у сироварінні!
Дякую ❤️❤️❤️
❤❤❤🎉Молодець, гарна господиня
😊❤️❤️❤️
Дякую вам , все буде добре.
❤
Добрий вечір, пані Ірино!
Яке смачне у Вас сьогодні відео! Аж слинка тече.
Дякую за чудове відео.
Смачного!
Чекаю на нові смачні відео!
Велике дякую 😊❤️❤️❤️
❤ Щиро вам дякую 😘
Теж роблю сир. І качоту улюблену теж. Взяла дещо з вашого відео . Зараз якраз буду розрізати згусток. ❤
Підписка і лайк для вас! Здоров'я,миру та творчих успіхів!
Чекаю нових відео про сир!
Дякую ❤️ І мені дуже приємно, що я можу чимось допомогти. 😊Нехай у Вас все вдасться ❤️❤️❤️
Дякую вам. Сир то моя любов я і почала робити сири бо вже дуже їх люблю, а купити стр в магазині за великі гроші і сумнівної якості, ну то така собі перспектива.
Дякую вам ще раз.
@@ТаяЛановая ❤️❤️❤️
@@ТаяЛановаядоброго дня! Я також хочу почати робити сир,все читаю записую і ніяк ненаважуся почати робити.
умница!!!👍
Спасибо
На рахунок ножа, що ви говорите. Раніше, теж дотримувалася цього, бо говорили, це як буцімто у корови молоко відріжеш, а ще після заходу сонця не давати ні кому молоко.Зараз, як увірувала у Бога, і читаю Біблію, то зрозуміла, що всіх прикмети, оказуються від сатани.Повторюю всі прикмети. Бог спостерігає за нами, якщо ми додержуємося прикмет, то ми на стороні нечистої сили, а не Бога. Дякую, що поділилися цим відео, передивилася багато, зупинилася на вашому 👍.
І я Вам дякую, і за коментар і що дивитися мій канал
Дякуємо Вам, Ирина. Доступно та цікаво. Будемо готувати як Ви навчили. Впевнена що смачно буде та корисно
М м м. Повезло вашим рідним з Вами.
Ну і Коржику теж 😁
Тільки подумала, що треба знайти відео з виготовлення твердого сиру і ось, ютуб считав мої наміри. Вже більше року не їла твердий сир, магазинний не підходить, буду робити свій. Живу в городі, корови немає, буду купляти, хоч це і дорого, бо виходу немає. Одна надія, що молоко, яке привозять нам на продаж не позбавлене.
Дякую вам за відео. Піду подивлюсь інші. Скоріш за все, підпишусь.
❤️
Супер❤❤❤❤❤❤❤
Браво ❤!
Смакота!!!Яка господинька!!!Хочу такої смакоти❤
Як ви зберігаєте так ий сир(обтираєте, загортаєте і т.д.)яка має буть t° для зберігання? Який срок придатності в нього?
👏👏👏👍👍👍
❤️
❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
Скажіть де. ви купуєте закваску. І фермент і. Як називаються. ❤
Коли краще сир вакуумировать?
Да, зараз назбирати молока важко, з цими відключеннями світла .
Смакота.де купити закваску та фермент?
Продається у ветаптеці.
Дякую за рецепт. Поділіться, будь ласка, посиланням, де купуєте закваски та ферменти. Дякую
Інтернет магазин Дом-гастроном
@@mamaIra_ Дуже дякую!
Добрий вечір,а чому не пастеризуєте молоко?
По-перше - безпека і кращий вихід
Автор все пояснює у відео.
Ммм... Смакота. Підкажіть де берете закваску і фермент? ❤ Моя знайома робить навіть з кавою. Такий сир гріх плавити!
Почитайте коментарі, там автор вже давала відповіді і посилання
Як зберігати далі сир? Наприклад місяць.
Скажіть, будь ласка, а ви його не солите?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️
З козиного молока можна робити такий сир?. Дякую.
З козиного молока,, сири - найсмачніше!!!
Щиро Вам дякую.
Добрий вечір, скажіть будь ласка, а для чого ви вносили закваску, хіба не можна було зробити сир на одному ферменті?
Можна на ферменті, але це буде зовсім інший сир .
Добрий день, я не сировар, я тільки вчуся, так що я просто консультуюсь у вас як у досвідченоі в цьому плані людини. Можливо, це я так проаналізувала, якщо додавати в молоко крім фермента ще і закваску, то сир буде довше зберігатись, чи не так?, ну і смакові якості будуть другі. Я в інтернеті не знайшла відповіді на своі запитання, тому звертаюсь до вас.
@@НинаСтрельникова-й8о зрозуміло. Ви абсолютно праві, що до заквасок. При їх додаванні сир набуває смаку, який з часом тільки покращується - це один плюс. А ще такий сир буде зберігатися набагато довше ніж просто з ферментом. Пробуйте так і так , і Ви зрозумієте про що я 😊❤️
@@mamaIra_ дуже вам вдячна, якщо виникнуть якісь запитання, буду звертатись до вас, ви не проти?
@@НинаСтрельникова-й8озвичайно звертайтесь 😊
добрый вечір!!!Скажіть будь ласка по якій ціні продаеться качота буду робити сьогодні дуже зацікавило!!!Дякую вам здоров'я вам та вашим рідним!!!
Доброго дня! У нас качота продається від 400грн. за кг.
@@mamaIra_ Добрий вечір!!!Дякую вам !Я із Миколаївської області і дякуючи інтернету дізналася за сир качоту такого сиру у нас в селищі не продають!Я приготувала по вашому відео думаю буде дуже смачний!!!Дякую вам велике за вашу працю та миру нам всім!!!
Добрий день,скажіть будь ласка,де ви купляєте закваски і ферменти для сирів?
@@ИннаТимченко-з9с наберіть в гуглі закваски для сирів, як правило різниця в ціні мінімальна, є навіть знижки
Добрий день! У мене питання ,у холодильнику мойому температура 4-6градусів там продукти,можна при цій температурі просушувати сир або інший варіант,при кімнатній температурі 22градуси.Іншого холодильника поки що немає
Просушувала і лежав на визріванні у звичайному холодильнику +5
Добрый день подскажите из обезжиренного молока получится сыр? Спасибо
Вершки можна частково знімати але не зовсім. Сир буде жорсткий. Знежирені можна робити мʼякі сири.
Добрий день,скажіть будь ласка а він плавиться?
Так , плавиться 😊
а моя наоборот ,говорила от сглаза надо молочко на острие ножа лить ...
Фермен добавляєте, у молоко, коли воно простояло 40 хв.? То вже буде згусток?як тоді його перемішати?
Згусток утворюється після внесення ферменту. А після внесення закваски просто активізуються бактерії і ніякого згустку не буде
Скажіть будь ласка фермент розводити у воді чи зразу у молоко
Доброго дня! Якщо немає закваски, то можна зробити тільки з ферментом?
З одним фермером також можна зробити сир. З закваскою смак сиру змінюється, сир з часом набуває свій смак, запах і структуру ( визріває) З сиром на одному ферменті цього не буде і зберігається такий сир не довго.
Підкажіть, будьте ласкаві, де ви придбали такі форми для сиру, дякую.
На сайтах сироварів. Саме ці купувала на сайті Дом -Гастроном
Дякую.
Скільки часу має сир стуфатуруватись і що воно дає?
Стуфатура має бути 1,5 годин. За цей час іде просушка саме зовнішнього шару , він стає рівненький і гладенький. Можна сказати, що сир закривається зовні . 😊
@@mamaIra_ дуже дякую!
Доброго вечора. Яку кількість солі ви берете на 1 кг сиру?
20 гр. солі на 1кг. сиру
Підкажіть сайт замовити закваску, щиро дякую
Дом-Гастроном
що таке фермент і де його придбати?
И в аптеке можно.
Підскажіть а коли його можна у вакумний кульочок ну якщо шоб довше зберігався.
Якщо для зберігання, то можна і відразу. Бо іноді розріжеш головку і половину споживаємо а половину завакумую, і вона не підсихає і гарно зберігається
Емальована каструлю можна використовувати?
Так, звичайно можна😊
Яка ціна качоти ?
Добрий день. Якщо молода качота - 400грн. і 450грн. з добавкою. Якщо зріла ( місяць +) , то 500-550 відповідно
Ой, я прослухала, а в яких пропорціях води і солі ви його солили?
Солила сухим посолом. Просто обтерла сіллю
@@mamaIra_ добре, дякую
Чому не плавиться сир качота?
Як витримати десять днів?😂😂😂
😂це точно😂
Ірина, ви солили сир після 10 днів в холодильнику, чи я щось пропустила?
Добрий день. Сир солю до холодильника. Після стуфатури, даю йому охолонути 1-1,5 години і солю сухим посолом, ложу сир в ті самі формочки і в холодильник на 8-24 години ( залежить від головки сиру). Потім дістаю з формочок , змиваю сіль, просушую сир і в холодильник на визрівання на 10 днів ( мінімум)
@@mamaIra_ дякую.
А чому ви не хочете відповісти на запитання?
Вибачаюсь… на яке питання?
Скажіть,будь ласка,де купити закваску для молока і як вона називається?
Дякую.
Я користуюсь закваскою від DANISCO - MA 4001 . Закваска термомезофільна. Замовляла на сайті Дом -Гастроном
Запутано! Треба пошагово -- що робите, те і розсказувати! А так не зрозумипо! А на зрізі сир дуже красивий!