Vinschgerlen | L'aromatico pane nero integrale dell'Alto Adige
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Questo pane mi ricorda i sapori e i profumi di sempre. Il pane nero integrale dell'Alto Adige non solo è buono, ma è caratterizzato da un profumo e un sapore inimitabile. I Vinschgerlen sono sempre arricchiti con una miscela unica di semi e aromi.
INGREDIENTI per il lievito acido:
125ml yogurt bianco naturale
5g lievito fresco
2C farina di segale
(farina di segale extra)
INGREDIENTI per i Vinschgerlen:
300ml acqua tiepida
100g lievito acido
150g farina integrale di farro
350g farina integrale di segale REGIOKORN
2C condimento per pane (oppure un mix di finocchio, cumino, coriandolo pestato)
10g sale
COTTURA A FORNO STATICO 220°C, abbassati a 170°C appena infornati per 25-30 minuti.
CONDIMENTO PER PANE BIO: goo.gl/jUU0p5
FARINA DI SEGALE INTEGRALE REGIOGRANO BIO: goo.gl/CERpGt
FARINA DI FARRO INTEGRALE BIO: goo.gl/NzaXK9
TAGLIERE A3: goo.gl/lujvVm
TOVAGLIETTA AMERICANA IN LANA: goo.gl/GHRUvQ
www.pursuedtiro...
Modern Rock Boy di Audionautix è un brano autorizzato da Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Artista: audionautix.com/
-
ALTRE RICETTE ALTOATESINE
STRUDEL DI MELE: • Strudel di Mele Altoat...
CANEDERLI: • Tris di Canederli Alto...
SPÄTZLE DI FARRO: • Spätzle di farro e spi...
TIRTLEN AL FORNO: • Tirtlen di segale al f...
MINESTRA D'ORZO: • Minestra d'Orzo dell'A...
-
Per iscriverti al canale clicca qui goo.gl/xDqotk e condividi il video con i tuoi amici e se ti è piaciuto mettigli un bel "thumbs up"! 👍
-
🇬🇧🇺🇸🇦🇺 This video and all the upcoming videos have English subtitles. Make sure you turn them on. Enjoy!
-
‼️ email per contatti privati o commerciali: stefanocavadablog@gmail.com
-
🍝 QUI TROVI TUTTE LE MIE RICETTE
goo.gl/jZsiQd
#️⃣ QUI TROVI I MIEI VIDEO TAG
goo.gl/N3OrWF
💰 QUI TROVI TUTTI I MIEI VIDEO HAUL
goo.gl/qwFLlZ
🎥 QUI TROVI TUTTI I MIEI VLOG
goo.gl/F23CoQ
-
SEGUIMI SUI MIEI SOCIAL NETWORKS!
🔶PERISCOPE @stefanocavada
🔶 UA-cam / stefanocavada
🔶 FACEBOOK / beyondsouthtyrol
🔶 TWITTER / stefanocavada
🔶 INSTAGRAM / stefanocavada
🔶 BLOG beyondsouthtyr...
Mi è venuto perfetto e buonissimo!!!!! Grazie mille ! Aggiungo, hai la ricetta dello Schüttelbrot ???? Non ne ho trovo in italiano... Ciao
+Stefano Fabre 👏 Sono contentissimo! Bellissima idea quella della videoricetta dello Schüttelbrot! La segno ;)
Un giorno, quando imparerò ad impastare, farò questo pane buonissimo! :D
Dove si possono comprare le confezioni di spezie per questo buonissimo pane?
che particolare!!! Anche questa ricetta mi è piaciuta molto ! Bravo ste! Baciotti ^_^
+camartamc Grazie Marta! Bacioni ^_^
Sei bravissimo... quanti ricordi.... In quei luoghi quando venivo l'estate x malghe e d'inverno x sciare e mangiare le specialità grazie
Quanto deve riposare l'impasto dopo aver aggiunto le farine al lievito acido? Grazie.
ehm Stefano 😕😕 io mi.dimenticherei di fare i rinfreschi a me verrebbe una schifezza 😯😕 però una volta nella vita dovrò mangiarlo questa meraviglia
+tiziana m (arty) Sono sicuro che cela faresti anche tu! 😘
Ammazza che riprese professional!!! Grandissimo Ste... ;)
+TRAVELTREK Grazie!!!! :)
devo farlo assolutamente ,ho anche le spezie tranne quella con la t ;) un abbraccio, Manu
+Manullla Puoi tralasciare la trigonella tranquillamente ;) Un abbraccio!
Buongiorno. Volevo chiedere una cosa ch emi ha colpito guardando il tuo video: come mai utilizzi il lievito di birra unitamente allo yougurt? Forse per accellerare la creazione del lievito? Grazie
Crea una sorta di lievito acido che rende più profumato il pane :)
ciao Stefano! grazie x la tua ricetta! mi sono messa all opera e sto aspettando x fare il primo rinfresco:) volevo chiederti se conservi o come utilizzi l avanzo del lievito acido visto che x la ricetta ne usi solo una parte. grazie:)
Ciao Laura! Bella domanda. Non saprei. Potresti fare una doppia dose di pane! ;) Poi fammi vedere il risultato! 😍👏
Li devo provare al più presto.
Presumo che il lievito acido sia indispensabile per il giusto sapore che il pane deve avere vero??
+Aleanna87 Sì il lievito acido è indispensabile. Però tentare con il lievito di birra secco è di sicuro lecito. :)
sono buonissimi! quando vengo a bolzano me ne porto a Roma in quantità enormi e li congelo per averli sempre :D
+Flaminia Enea Adoro tantissimo! Sei una grande Flaminia! 🔝😍
Tempi di lievitazione?? Posso mettere il lievito classico essiccato? Se si, quanto? Grazie mille
Ciao Stefano la prima lievitazione è fino al raddoppio?? Che dici si può usare lievito madre?? Grazie la provo
Ma se uno lo fa con. Il lievito madre non é lo stesso
😍
Ciao volevo chiederti io ho gia il mio lievito madre posso usarlo è con farina 1......ciao
Fantastico, devo provare! Grazie!!
+Simona Ceschetti Grazie Simona! ^_^
Ciao Stefano, bellissima ricetta. Ma volendo fare con lievito madre o con i licoli, avresti le dosi e come fare?
ste sono drogata dei tuoi video!
un bacio da un'italiana a Parigi
+Bonjour .Tristesse Che bello sapere che c'è qualcuno che mi segue da Parigi! :) Un abbraccio!
Buoniiiiiii :)
bellissima ricetta!!! da provare assolutamente :)
+Debora Verde Grazie Debora!
Ciao, sto scorazzando a dx e a manca sul tuo canale...stavo cercando(se c'è) la ricetta per fare il pane nero quadrato...hai presente quello che si trova confezionato e già tagliato a fette, quello che ha tanti semi all'interno ed è piuttosto umido e compatto, non so come si chiama ma mi piace molto però costa un bel po' a comperarlo così vorrei farlo da sola...ce l'hai?
+Katia Lo conosco benissimo, in tedesco lo chiamiamo anche Fitnessbrot. Non ho quella ricetta, me la segno perché piace tantissimo anche a me e sarebbe carino farci una videoricetta!
+Beyond South Tyrol Ari-Danke!
Ma che meraviglia! grazissime 😊😊😊
+tequilattila Preghissimo! 😜
la trigonella è chiamata anche fieno greco o è proprio un'altra cosa?
Ciao Fabio! Sì, sono la stessa cosa e l'ho appena scoperto anche io! ;)
Sì è la stessa cosa ed ha delle proprietà curative fantastiche, è usata tantissimo anche in Sicilia. Aiuta ad eliminare l'eccesso muco
ho appena impastato tutto, ma non è chiaro quanto deve riposare: un'ora, due ore, solo 1/2 ora o molto di più? so che un impasto con segale non lieviterà mai come se usassi la manitoba, però guardando il video l'impasto sembra cresciuto.
grazie stefano per l'eventuale risposta
Lascia lievitare per 2 ore. Anche se nel mio libro di ricette ho fatto una versione aggiornata di questa ricetta :)
mazza, che fame! smettila! XD
🤭🤭🤭 ho sviluppato una tossicodipendenza da pane altoatesino ma NON voglio guarire 😆😆😆😆😆😆
Per quanto tempo metti a riposare nel forno l'impasto? Grazie!!!
Scusa, ho visto qui sotto che le ore di riposo sono 2. Grazie
Bleach :D non mi piacciono per nulla :/ andrei matto per i laugen, ma mi danno problemi di acidità :(