Как быстро приготовить пельмени! Идеальное тесто и техника быстрой раскатки пельменей!
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2019
- Друзья, сегодня делюсь всем самым любимым и удобным в приготовлении домашних пельменей. Думаю, никто не будет спорить с тем, что магазинные пельмени - это удел холостяков, а вот домашние пельмени - это роскошь! Делюсь сегодня своей роскошью! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 400 гр пшеничной муки
- 1 яйцо
- 3 ст.л.раст.масла
- 1/2 ч.л.соли
- 240 мл кипятка
Для начинки:
- 700 гр говяжьего фарша (на 2 вида пельменей; если делать только одного вида, то 500 гр)
- 1 бол.луковица
- соль (из расчета 17 гр на 1 кг мяса)
- черный молотый перец
- душистый перец
- 1 горсть воды
По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com
Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
• Самое шоколадное домаш...
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
• ЛЕГКАЯ НАБИВКА!!! Без ...
Плейлист «САМА в ШОКЕ»
• Беру чечевицу и яйца ...
Плейлист «Супы»
• Самый вкусный сырный с...
Плейлист «Вторые блюда»
• САМА В ШОКЕ! САМАЯ СОЧ...
Плейлист «Турецкая кухня»
• Что приготовить на ужи...
Плейлист «На сладенькое»
• С ПРАВИЛЬНЫМ кремом! A...
Плейлист «С тестом ФИЛО»
• Тесто Фило (юфка) - г...
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
• На ржаной закваске! 10...
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
• Пирог улитка (спираль)... - Навчання та стиль
![[VLOG] ПЕЛЬМЕНИ ОЧЕНЬ БЫСТРО/// МОИ СЕКРЕТЫ ТЕСТА И ФАРША///](/img/n.gif)
Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8.html
2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!
ua-cam.com/play/PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8.html
Спасибо большое!
Большое спасибо за информацию по лепке пельменей 💐🍒
Вас приятно слушать ничего лишнего .Спасибо .
Сердечное вам Спасибо ! Лаконично, понятно, грамотно!👍♥️
Отличный мастер- класс! Спасибо!
спасибо Елена все классно , зачет!
Спасибо за рецепт теста, сегодня сделала, тесто долго не сохнет, при варке не рвется 👍👍👍
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Умелые ручки. Приятно говорите и обьясняите.Спасибо.👍🥰🌺🌹
Спасибо как всегда здорово!
Молодец четко и быстро спасибо
Вот смотрел бы и смотрел! Очень технологично и лаконично! Здорово, правда, здорово!
Спасибо огромное!
Тесто с маслом и холодной водой готовила, теперь попробую на кипятке. Пельмени всё- таки люблю лепить ушками. А из обрезков от кружков делаю большие пельмени. Шириной и длиной с ладонь, их любит сын.Зашла на скидку :не покупай в магазине. многие названия рецептов заинтересовали, обязательно посмотрю. Спасибо. лайк-249.
Вы волшебница "!"!!!!
отлично!
Спасибо вам большое рецепт
Ой,по душе....не то слово.Спасибо за рецепт,век живи век учись
Спасибо огромное ❤️
ОТЛИЧНА !!!💋👍👍👍👍
Очень понравилось ваше видио .Буду учится раскатывать тесто а также делать красивую лепку.
Очень классно и быстро, спасибо!и вкусно!
Жаль фотку вставить не могу...
Умничка!
Молодец, все хорошо
А у меня нет тонкой скалочки. Взяла рулон фольги, у нее основа-цилиндр тонкая. Пленкой пищевой разок обмотала, чтоб фольгу мукой не пачкать и готово. Спасибо за способ
первый вариант это )турецкие манты ) они так называют.действительно можно больше налепить чем обычные пельмени.я только ненарезаю отдельно на полоски а сразу нарезаю после раскатки на квадратики кладу мясо накрываю пакетом что бы не подсохло и леплю.
Не зря говорят, краткость- сестра таланта. Вот и у Лены, кратко, ясно и понятно. Без лишней воды. Спасибо за информацию. Процветания каналу.
Гениально🙂
Спасибо!
Cпасибо ❤️
Я тоже очень люблю большие пельмени. Но лепила всегда или варениками, или ушками. А ведь можно и квадратами! Будет совсем здорово)
Спасибо 🙏
Я и нормально налепливаю также...
А большие называют подгоголи, так делают(или подобно) в Кировской области
Суперрр!! Благодарю!👍👍👍
Благодарю. Отличное видео. Шикарный рецепт. Теперь только так и буду делать. Про большие пельмени первый раз слышу.
Спасибо огромное ❤️. Большие - реально большие, 5 штук съешь и сытый )))
А я ни от кого не слышала, а сама стала их лепить. Уже давно. Большие очень удобно, быстренько набацал- и готово! И оказывается, что я не одна))
Спасибо. Попробуй!
вы так быстро делайте ну вопшим красивые пелмени😊😊😊👍👍👍👍
Спасибо!
Класс , огромное спасибо,с удовольствием смотрю ваши видео-подача супер-все детально но лаконично, пробовала ветчину домашнюю по вашему рецепту очень понравилось и главное получилось с первого раза, обязательно попробую и пельмени, больших творческих успехов вам
Спасибо огромное! Такая поддержка дорогого стоит!!! ❤
Лена , ялюбьлу твой еда 😘👍👍👍👏
Спасибо большое!🌹❤
Я тоже желаю большие пельмени))) попробую ваш вариант)
)))
Дуже смачно
Сегодня сделал первый раз пельмени, покупные неизвестно из чего, не покупаю, но поесть охото, решил сам сделать. И это был последний раз, еле еле хватило терпения сделать 10 штук :). Это не для меня. Мне больше нравятся рецепты завернуть кусок мяса в фольгу за 2 мин и в духовку :)
Елена, здравствуйте! Не перестаю удивляться Вашему умению, все так ладненько, профессионально, дельные советы с таким энтузиазмом и лёгкостью👏👏👍огромное спасибо за Ваши труды,Успеха!!! Тесто отличное, тоже так делаю🤝🤗🤗🌺💞
Здравствуйте. Спасибо ОГРОМНОЕ 🌹❤
Я мелко нарезаю лук, так сочнее)
Квадратные пельмени - это стильно, надо будет жену удивить, а то она вечно ... хочешь пельменей, лепи их сам ! = )
Здравствуйте,Елена,подписалась на ваш канал.Очень интересные рецепты.Рецепт заварного пресного теста для пельменей,вареников мягкое,легкое в раскатке,при длительном хранении не трескается,при варке не развариваются,но вкус своеобразный.Работаю шеф-поваром,хотела облегчить труд,но ,,хитрость"" не прошла.Пришлось вернуться к традиционному тесту((
Здравствуйте. Спасибо большое! Это конечно дело вкуса
Маленькие манты
Здорово! Скажите, а манты с такого теста можно сделать?
Конечно можно
Хорошее видео, только непонятно почему у Вас так мало подписчиков? Хороший канал.
Спасибо огромное ❤️! Если не сложно, пожалуйста делитесь моими видео, так развитие канала будет быстрее🤗
Потому.что пельмени с томатным соусом подают...со сметаной надо..
@@Sangurskiy Кому надо? На вкус и цвет...
@@SHEfDoma я тоже об этом думала, ну как так? Я, например уже многими рецептами Елены Премудрой😊 пользовалась. Все прекрасно получалось - и супчики, и хлеб, и выпечка сладкая и многое доугое.
@@olgakravchenko9702 спасибо ОГРОМНОЕ ❤️🌹
🙏🙏👍👍👍
Леночка, добрый день.
Подскажите если тесто делать в тесто тестомашине, хуже не будет?
Добрый. Не важно где замешивать тесто.
Узбекские чучвара намного быстрее лепятся, всего один зажим! Скалка должна быть длинной, можно 0,5кг. теста и более за один раз раскатать. До 300 чучварашек за раз можно наделать, при раскатке не жалейте муки, иначе сочень не будет легко раскатываться. И ещё, тесто должно отдыхать дольше, иначе оно будет вести себя как резина.
Ну это уже совсем другое блюдо и рецепт. Спасибо за ваше мнение.
Пельмешки маленькие квадратики очень понравились, но турецкий соус не для меня. Кто - то делает суп с фрикадельками, кто-то с клецками, а я делаю суп с маленькими пельмешками.
Это не для меня!!!!ОБОЖАЮ пельмени размером с варенник и вся семья любит и пироги большие ,и котлеты ,и мясо крупными кусками....
Заварное тесто легко тонко раскатывать, но оно вязкое, его неприятно есть.
Нет не вязкое, очень приятное.
Ничего подобного,очень мягкое и нежное тесто.Я теперь только так делаю. тесто
Если Вам не нравится заварное,то попробуйте сделать тесто на минералке ,оно тоже тонко раскатывается
@@user-hs9rj8lq7t Я одиножды попробовала на минералке тесто .
Фууу ...... И вид его при варке отвратительный .
И на вкус пельмешки какие то не очень вкусны .👎
Тесто получаеися вкусное , когда его готрвишь традиционным Обычным способом .👍👍👍
@@user-lm9mr6xi8s да,мне тесто с маслом противное,лучше обычное
Елена,на какую муку в пельмени, можно заменить. Мне нельзя пшеничную, диабет.
Не могу подсказать, извините
Еленочка!!!, пожалуйста, дайте рецепт теста - вариант для КЕТО ПЕЛЬМЕНЕЙ!!. Пересмотрела всю подборку ютюба - ничего вразумительного, вся надежда на Вас. Заранее спасибо.
К сожалению достойного кето теста для варки ещё не придумала, в процессе. А для жареных пельменей использую тесто для пирожков
Если тесто к конце раскатки не снимать со скалки, а разрезать на ней, то ленты будут готовы сразу, а это еще минуты экономии времени😉
Супер идея!👍
Это не моя идея - мои бабушка, мама, тети и др. татарская родня таким образом катали и до сих пор катают лапшу🤩
Здравствуйте! Подскажите, а такое тесто подходит для вареников? Спасибо)
Думаю да, почему нет...
Очень люблю ваш канал, спасибо за классные рецепты и советы.Тоже живу в Турции.. Но с тестом для пельменей по этому рецепту что-то пошло не так.. получилось жидкое..и липло.. :((....пришлось несколько раз добавлять муку.
Спасибо!♥️ Мука у всех разная, нужно ориентироваться на консистенцию теста, а не количество муки.
Как они хранятся в морозилке?Тесто не трескается?
Отлично хранятся, тесто не трескается
Какая же это быстрая лепка???
Техника лепки у вас давольно бональная так манты лепят большинство)
Слишком иного движений можно в два а то и три раза быстрее лепить ! Ознакомтесь на просторах ютуба! Всего вам доброго ! Думаю каждый будет рад улучшить свои навыки!!!
Кому как... много всего пересмотрела, свой способ нахожу более удобным и быстрым. Добра и здоровья вам
Делала такое тесто, пельмени получаются очень мягкими, так и должно быть?
Обычные нормальные получаются. А бывают жесткие пельмени?
@@SHEfDoma просто у меня получилось очень мягкое тесто, как бы переваренное, моим не понравилось, может Из-за того, что я масло не добавила, надо еще попробовать
@@lubovchursina8070 так с маслом они будут ещё мягче 🤷попробуйте сделать с холодной водой (комнатной) и сравните.
@@lubovchursina8070 тоже так. Заварное тесто на манты только хорошо. На пару
Какое удовольствие без тягомотины слушать и смотреть
Как красиво😍 подскажите а можно толстой скалкой? Что дает тонкая скалка?
Намотку и растягивание дает, на толстую не намотаете так. Можно чистой новой сан/тех трубкой раскатать
@@SHEfDoma спасибо за быстрый ответ
Скажите пожалуйста почему кипяток спасибо
кипяток заваривает муку, получается заварное тесто, оно более эластичное, не разваривается при варке и расход муки меньше
@@SHEfDoma спасибо большое дай Вам бог здоровья 💖💖💖
Я вообще без яйца замешиваю. Думаю,что яйцо там сворачивается от кипятка и теряет свои свойства уже . Как вы считаете ?
Не сворачивается, т.к. мы его сначала объединяем с другими ингредиентами. Иначе в тесте были бы видны белковые нити или желтые комочки и разводы, а их нет.
@@SHEfDoma действительно 👍
А я думала ,что я одна такая любитель больших пельменей🤔🤣
Нежелательно использовать молотый черный перец ,плохо фильтруется организмом . А для говядины попробуйте белый молотый , в ЮАР используется в приготовлении бургеров .
Я сейчас в колбасы только белый использую 👍
это пельмени🤔
А яйцо не свернётся.если его кипятком залить? Омлет не получится?
Как видите ничего не сворачивается и омлета не образуется, т.к. перел кипятком яйцо смешиваю с растительным маслом и мукой
В общем пишу как есть. Да, по технике лепки большой плюс: пельмени лепятся быстро и "мясными" - с большим количеством начинки. Но само тесто, конечно... Оно не просто мягкое, оно почти жидкое. Я даже не знаю какое количество муки пришлось добавить. Его невозможно было раскатывают. Оно липло к скалке, к столу, рукам, причём мука "на подпыл" не спасала положение - эта мука сразу "вбиралась" этим суперлипковязким тестом. Пропорции указаны неверные. Муки нужно явно гораздо больше. Примерно плюс половину к указанному весу. Не знаю как я купилась на этот рецепт, столько лет готовлю, есть пару своих проверенных рецептов теста для пельменей/мантов. Видимо захотелось эксперимента 🤦
Видимо у вас очень влажная мука
Граждане, не занимайтесь еоундой. Лепите пельмени на пельменнице. И быстрее и красивее.
В чем разница
Тесто для работы отличное, но вкус моим не нравится.
Ой, нет . Я точно таким заниматься не буду 😅
Только не на кипятке!!!!
Почему нет?
Аркадий Шулепин Клейковина муки заваривается, готовые пельмени , на вкус , как переваренные , « клёклые». Хотя, это на любителя! На вареники , это тесто подходит, лучше.
Очень субъективное суждение.
SHEf Doma Я и написала, что на любителя!
На любителя, это когда большинство не любит, а пару человек любят. Я пока еще не встречала того, кто бы отказался от таких пельмешек.
Я очень извиняюсь, а что такое РАКАТКА пельменей 🤔???
Раскатка. Спасибо, исправила опечатку
ла я и так за час 120 пельменей леплю зачем заморачиваться
Вы молодец
10 мин варить?это много
Да, действительно. Три минуты от момента закипания и достаточно.
Лихо (лень)
нормальные то лепить)
100 штук за час это даже не два пельменя в минуту это как так медлено лепить нужно.
Вместе с замесом и раскаткой
Моё почтение к сожалению не увидел ничего быстрого кроме ускоренной съёмки и это есть быстро а теперь по поводу квадратных пельменей Ну что хотите но я не могу это принять квадратные пельмени это не пельмени в моём понимании. Пельмени должны быть классическими круглые.
Благодарю за ваше мнение. На вкус на цвет...
Не будьте так категоричны. Очень много холостяков делают пельмени гораздо лучше чем Вы.. Заварное тесто не лучшее тесто для пельменей. Для вареников или дамплингов подойдет
Вы - исключение☺️. А на счёт заварного теста, так это дело вкуса, здесь вы тоже категоричны, хотя о вкусах не спорят
Это быстрая лепка?! Не смешите меня
С замесом теста, раскаткой, лепкой - да, меньше, чем за 1 час это быстро. Умеете быстрее? Поделитесь своим способом, а лучше видео запишите и покажите всем нам неумелым.
Только не заваривать муку. Это клейстер. Тесто мертвое. Мне уже за60, с каким только тестом я не работала и самое худшее тесто- заварное. Остановилась на единственном- на стакан лыбой газированной воды- 1 яйцо,0,5ч. л соли, 0.5ч.л сахара, 2ст. л растительного масла4стакана муки. Замесить,.Делаю тесто с вечера, а на след. День леплю. Тесто живое, дышит в руках. Замараживаю много. Не рвется. На чебуреки минус яйцо.
Спасибо за ваше мнение
Так а разве Ваше тесто после варки не превращается в клейстер? Такое же заварное получается. Сырое тесто никто не ест.
Это уроды а не пельмени , лучше уж ничего , чем такое ...
Хотя тесто можно попробовать , но очень осторожно по минимуму ...
Кому как...
С квадратиками больше возни,круглые быстрей делать и аппетитные выглядит, не пельмени а лошади у тебя,научись у мамы своей,как правильно лепить
Фу как грубо! И почему люди такие злые...
НИ ФИГА НЕ ПОНРАВИЛОСЬ.
БУДУ ДЕЛАТЬ КАК
ВСЕГДА.ПЕЛЬМЕНИ
ЭТО НЕ ВАРЕНИК
И КОСИЧКА В МЧСНОМ ПЕЛЬМЕНИ ЛИШНЯЯ ОНА ТОЛЩЕ ЗАЩИП ЧЕМ ОДИН РАЗ ЗАЩИПЫВАЕМ, ЭТЛ ДЛЯ ВАРЕН.ЧТОБЫ НЕ ВЫТЕКАЛ ФАРШ.
ТВОРОГ, ВИШНЯ, НУ
ЛЮБЫЕ ЯГОДЫ.К МЯСНЫМ НЕ ИМЕЕТ
НИ КАКОГО ОТНОШЕН.А ПЕРВЫЙ СПОСОБ
КАК МАНТЫ ЗАЧЕМ МНЕ ЛЕПИТЬ 4 СЬОРОН.КОГДА Я СДЕЛАЮ ОДНУ.НАСЧЕТ ЛЕПКИ БЫСТРОЙ
ВСЕ ТУФТА.
ВЕЛОСИПЕД ДАВНО
ИЗОБРЕЛИ, Т.Ч.ВСЕ
ЧЕШУЯ
Спасибо за ваше мнение
Слабенько 100 шт. в час
Вместе с замесом и раскаткой? Вроде неплохо
Очень понравилось ваше видио .Буду учится раскатывать тесто а также делать красивую лепку.
Спасибо огромное ❤️! Эти раскатка и лепка на самом деле не сложные, рука быстро привыкает.