Все здорово Валентина. Только можно в конце ролика не дегустировать своё блюдо, а просто показать вблизи в разрезе. Конечно может мнение одного подписчика вам не очень то и важно. Просто не очень приятно слышать звук, жующего человека. А так очень хорошо объясняете, и хотелось бы и дальше смотреть ваши видео. Спасибо и извините, если ненароком обидела.
Все понятно. Молодец. Леплю руками. С детства навыки. По образованию кондитер, 2 года отработала. Потом сменила профессию. На пенсии пришлось переехать. Работу нашла у ИПешника пельменщицей. Отработала 1,5 года. Скорость приходит с опытом. По моей просьбе муж напарницы сделал форму-резак из нержавейки, верхний край закрыт деревянной или пластиковой заглушкой, чтобы руке было удобно. Одну мне подарили. Ещё он нам раскатку ремонтировал. Полетели пластиковые зубы шестеренкок, так он приварил части старых болгарок и агрегат заработал. Под конец работы я за смену 8 часов лепила по 20-22кг. Фарш готовили хозяева, а я тесто в тестомеске месила, раскатывала, резала, лепила. А с утра ещё и вчерашние с лотков в пакеты убирала. Теперь несколько раз в год на заказ делаю. Тесто подмешиваю миксером, вручную немного подмешиваю. Фарш готовлю. Купила лапшерезку и на ней тесто катаю. Скалка отдыхает. Стараюсь делать меньше обрезков. Тесто моё немного гуще и муки на посупку трачу меньше. На стол режу и раскладываю кружки. Фарш раскладываю руками. Накрываю пленкой и быстро леплю. Приспособила для морозилки картонки, их одеваю в пакеты. Так удобнее складывать пельмени. Пакеты мукой не посыпаю. Если ставить лотки в морозилку в 2-3 ряда, то по краям лотков можно подставить деревянные кубики(палочки) выше пельмешек и на них лоток. Мои пельмешки как солдатики на лоточке. Все смотрят в одну сторону, ровненько лежат. Ваша форма подвижная(мягкая) и руку можно натереть краем. Надо мне тоже ролик о своей лепке сделать. Пока только снимаю и выкладываю об утках, курах и цветах своих с плодовыми. Всем приятного аппетита.
Наталья, я бы тоже с удовольствием посмотрела ваш ролик. Я парализована после инсульта, левая рука работает только, но стряпать люблю и продолжаю. Тоже есть тестораскаточная машинка, фарш раскладываю из кондитерского мешка, накрываю одну половину теста на другую, разрезаю фигурным ножом. Но скорость не устраивает, хочу сейчас приобрести вырубку-штамп для теста. Буду ждать еще вашего ролика!
Хороший резак получается из пластиковой полторашки. Из горлышка. Главное срез сделать ровным, диаметр по желанию. Крышка служит как ручка. Очень удобно и быстро. Режет как лезвие. На работе таким резаком работали, такой же и дома сделала.
Я не смогу столько теста вымесить . Валентина , какая вы сильная ,рукастая , быстрая женщина . Это же моментальная работа . Вы просто волшебница . Дай Бог вам всех благ . Лайк и подписка .
Отличное видео, спасибо! Посмотрел с огромным удовольствием. Обожаю, когда в видео нет лишних слов и действий. Спокойно, информативно и все по делу. Дай вам Бог здоровья и удачи во всем!
Валентина, вы талант! Не часто можно увидеть такое доходчивое и убедительное описание рецепта. Радует и то, что в обсуждениях вы с готовностью оперативно отвечаете на вопросы зрителей и проясняете все непонятки. Спасибо за это. Я обязательно приготовлю пельмешки по вашему рецепту!
Огромное спасибо за ваш комментарий,я очень рада что понимающих людей больше,чем тех что пишут всякие гадости. Вначале меня это очень расстраивало, но со временем я перестала обращать на них внимание.Я ведь просто делюсь своим опытом.👍👍👍
Спасибо за видео,все рассказано и показано понятно,никаких заморочек и реклам,и особенно удивило и поразило умение раскладывать фарш,быстро .Перевернула весь интернет в поиске приготовления пельменей,ну вот,нашла наконец то.Еще раз благодарю
Спасибо, что поделились своим методом приготовления пельменей, для большой семьи, это находка. Я леплю пельмени обычным способом раскатываю колбаску и нарезаю её на кусочки и каждый кусочек раскатываю в лепешечку и леплю много пельменей, замораживаю и они у меня в морозилке постоянно, моё дежурное блюдо. Внуки любят пельмени, когда приходят я им отвариваю и с собой даю замороженные, когда неожиданно знакомые приходят всегда есть пельмени, чтобы угостить. Я живу в Казахстане, у казахов большие семьи, они делают много пельменей похожим на ваш способом, также раскатывают большой сочень но нарезают его ножом на маленькие квадратики, кладут фарш и складываются квадрат углом и защипляют концы, называются такие пельмешки чучвара.
Долой колбаску😃 с молодости такое не терплю. Если профессионалы так делают , то они под скалку по нескольку кружков сразу катают. Купите лапшерезку. Отлично катает. Меня она выручает
@@nataliaj.g. здравствуйте. Я первую заказывала на Озоне, не дорогую. На ней насадка для резки лапши снимается. Летом увезла ее сестре. Всё лето катали на ней. Оставила. А сейчас заказала в Сбермегамаркете. Подобная, но по размеру чуть уже. Я исходила из цены. Еще они бывают в магазинах ДНС и Вайдберисе есть. Покупала с бесплатной доставкой.
Сегодня делала вареники с картошкой уже без записи Вашего рецепта, по памяти! И, как мне кажется, уже почти также довко, как Вы!!! Вы умница, спасибо !
Я замораживаю при температуре -18 гр. Перекладываю по пакетам и когда мои родные хотят пельмени беру замороженные пельмени бросаю их в кипящую воду жду пока подымутся в воде и с того момента варю 5 или 7 минут.И все .Пельмени готовы.Размораживать не надо.
Вот это настоящая Хозяюшка!!! Так всё ловко. Если возьмусь повторить, у меня получится в сто раз медленней. Потому что не люблю тесто большими кругами катать. А вот рецепт теста замечательный. А то начнут делать, показывать, в итоге - муки сколько возьмёт тесто, по-разному. Я тоже люблю для теста чёткие рецепты. Спасибо огромное!!! Получила большое удовольствие от просмотра!!! 👍💐
Кое-какие важные приёмы в камеру не попали! Прикинул время: на резку, распределение начинки и лепку уходит по 8,5 секунд на штуку, округлив до 10, получим пол часа на сотню, это конечно очень быстро, БРАВО!
Пельмени получились шикарными‼. Тесто ИЗУМИТЕЛЬНЕЙШЕЕ!!!! Немного не рассчитала с начинкой и из остатка теста навояла вареников с картошкой. Результат превзошел все наши ожидания. Благодарим всей семьей за чудесный рецепт !!! Тесто легкое в приготовлении. Хоть каждый день лепи. Супер!!!👌🏻💖💖💖🙏🏻🤩
Вы клали муку и налили воды столько, как в рецепте? Я на кг муки налила 600 мл воды и тесто получилось сильно жидкое, вся измучилась прямо, пока лепила. Липло ко всему и рукам.Я живу в Чехии, вроде покупаю самую лучшую муку, одно время лепила на продажу пельмени.Почему не получилось тесто, как у Валентины сама не понимаю.
Добрый вечер!Нет нельзя,так как тесто во первых поменяет цвет(станет немного сероватым) и по консистенции более тягучим,липким и тяжело раскатывать в корж.Лучше всего всегда готовить пельмени из свеже замешанного теста,оно получается пышным,красивым на цвет и легко лепятся.😘
Люди !!!! Попробуйте добавлять в тесто отжатый луковый сок, на такое количество теста 4 ложки сока. Поверьте, тесто будет гоооораздо вкуснее. Если опасаетесь, что будет невкусно, попробуйте на меньшем количестве теста, но .... думаю вкус Вас не разочарует.
Это чтото с чемто.Вы супер....Я не люблю лепить пельмени....но глядя как у вас это ловко получается,невольно захотелось попробовать сделать также.Какая же вы молодец!!!!
Только что приготовила пельмени по вашему рецепту. Тесто просто супер👍. Муж и сын балдеют. Единственное у меня не получилось фарш из пакета выдавливать. Во первых сок тек на пельмешку а во вторых пакет рвался где отрезан уголок. Пришлось в ручную раскладывать. Все равно очень вкусные получились. Спасибо огромное!
Спасибо за комментарий, с пакетом надо наловчиться и пакет должен быть не тонкий- плотненький можно использовать кондитерский мешок ( И при выдавливании из мешка работают обе руки - левая немного давит на пакет сверху ,а правой прижимаете кончик пакета чтобы шарик мяса остался на тесте).И еще я когда соединяю фарш с луком еще блендером(только немного) прохожу и по уже смешанному форшу со всеми приправами .Это делаю для того чтобы часть мясной массы была перебита блендером и она впитывает в себя сок из лука . И еще готовый фарш желательно чтобы постоял в холодильнике и охладился(иногда я даже готовлю фарш с вечера ) и уже днем леплю пельмени и большую часть замораживаю. НЕ ЗНАЮ ЕСЛИ ПОЛУЧИЛОСЬ ОБЬЯСНИТЬ,НО ВАМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЗЫВ👍👍👍💞
@@Валентина-л3р8п все так и сделала. Фарш бледером,стоял в холодильнике со вчерашнего вечера. Готовила котлеты для заморозки и оставила немного фарша для пельмешек. Кстати очень хорошо промариновался. Вообщем буду экспериментировать,скорее всего куплю кондитерский мешок. От моих вам огромный привет и благодарность. Ну и мне чуточку за готовку😁. Хорошего вечера🖐️
Здравствуйте.Ой так пельмешек захотелось. Обязательно завтра попробую замесить слабое, мягкое тесто, а то я старалась сделать потуже. Скажите пожалуйста после заморозки при варке тесто не трескается и рвётся. Спасибо👍👍👍
Здравствуйте,после заморозки не трескаются и не рвутся.Получается тесто мягкое и пышное а фарш не тяжел для желудка.Моим детям и внукам очень нравится.
Да какой же это мастер!? Пельмени, как будто топором нарубили, такие огромные, неаккуратные. Как же их есть? Откусывать? Весь сок выльется. А целиком в рот не полезут. И варить 5 минут,значит весь смак выварить. Всплыли на поверхность, довести до кипения и готово. Ну конечно, чтоб такие огромадные бомбы сварить, и 5 мин мало
@@СветланаКузина-н8ц да, я варю 10-12 минут, и только тогда тесто сваривается. А если только всплыли, тесто еще сырое, на любителя, можно и заворот кишек получить от такого недоваренного теста(((
@@ТатьянаСчастливая-л9к Я что, я не против. Можете и всплытия не дожидаться, так съедать. Это же Ваш желудок. У меня знакомый, профессор математики, спокойно ест сыр, на котором 3 дня зеленые мухи сидели. Его даже не проносит. Волчий желудок, повезло.
Вода обычная с крана,но ясно если зимой готовите и комната где вы будете готовить не очень тепло,то замешивать тесто с чуть тепленькой водой.Так будет легче раскатывать тесто.Удачи.👍
Димон Димон Действительно ,про луковый сок подметили правильно👍🏻 Но , вот про кружочки , ничего не поняла , вроде они круглые. Может,мне показалось,что она обрезки небольшие собирает в руку.? 😛
Димон Димон Спасибо за пояснения. Красота, конечно ,великая сила😁 Но согласитесь ,бесконечно использовать обрезки теста особенно если тесто тугое,занятие очень утомительное. 😁Думаю ,многие предпочли бы безотходный вариант
Здравствуйте. Очень много лука на кг фарша. Мало соли и перца. Существует пропорция для идеального фарша - на 1 кг фарша 20 грамм соли, 3- 5 грамм перца, я ложу 3 грамма, 250-300 грамм лука. Воды 150 - 200 грамм. Это идеальный фарш.
Валентина, спасибо за то, что делитесь своим опытом. Попробовал, и мне понравилось, особенно тесто (потому как человек от природы ленив), а это тесто не надо долго и нудно вымешивать, оно поддатливое. Интересно, а для мантов оно пойдет? Попробую. Здоровья Вам и вашим детям.
Валюша, какой диаметр у вас приспособления для вырезки заготовок на пельмени, спасибо вам буду пробовать ваш рецепт , всегда готовила на заварном тесте.👍👍👍
@@ВкусноуВалюшки добрый вечер Валентина.Кулек надо брать плотный не тоненький и фарш когда делаете на 1 кг мяса 0.5 лука( и лук взбить в блендере)фарш должен быть охлажденным чтобы весь сок от лука впитался в мясо.И правда сначала надо наловчиться как выдавливать.Работают обе руки и верху кулек одной рукой придавливаете ,а другой рукой выдавливаете фарши прижимаете пальцами на край уголка кулька как бы отрежая выжатый шарик фарша.Надо пробовать и всё получится.Думаю обьяснила.удачи.
Добрый день.Это комплект из трех разных размеров круглых присплсоблений для нарезки печенья.Продаются в магазинах с кухонной утварью и еще бывают на базарах.👍
Друзья, не забывайте подписаться на канал и нажать на колокольчик! Нам это поможет в развитии, а вы не пропустите новые полезные видео!
Все здорово Валентина. Только можно в конце ролика не дегустировать своё блюдо, а просто показать вблизи в разрезе. Конечно может мнение одного подписчика вам не очень то и важно. Просто не очень приятно слышать звук, жующего человека. А так очень хорошо объясняете, и хотелось бы и дальше смотреть ваши видео. Спасибо и извините, если ненароком обидела.
Отличный рецепт!!! Здоровья вашим рукам👍🙏
Я получила большое удовольствие, дважды просмотрев Ваш ролик. Большое Вам спасибо.
Долго......Рассказываете долго.
В фарш для пельменей надо добавить воды
Все понятно. Молодец. Леплю руками. С детства навыки. По образованию кондитер, 2 года отработала. Потом сменила профессию. На пенсии пришлось переехать. Работу нашла у ИПешника пельменщицей. Отработала 1,5 года. Скорость приходит с опытом. По моей просьбе муж напарницы сделал форму-резак из нержавейки, верхний край закрыт деревянной или пластиковой заглушкой, чтобы руке было удобно. Одну мне подарили. Ещё он нам раскатку ремонтировал. Полетели пластиковые зубы шестеренкок, так он приварил части старых болгарок и агрегат заработал. Под конец работы я за смену 8 часов лепила по 20-22кг. Фарш готовили хозяева, а я тесто в тестомеске месила, раскатывала, резала, лепила. А с утра ещё и вчерашние с лотков в пакеты убирала. Теперь несколько раз в год на заказ делаю. Тесто подмешиваю миксером, вручную немного подмешиваю. Фарш готовлю. Купила лапшерезку и на ней тесто катаю. Скалка отдыхает. Стараюсь делать меньше обрезков. Тесто моё немного гуще и муки на посупку трачу меньше. На стол режу и раскладываю кружки. Фарш раскладываю руками. Накрываю пленкой и быстро леплю. Приспособила для морозилки картонки, их одеваю в пакеты. Так удобнее складывать пельмени. Пакеты мукой не посыпаю. Если ставить лотки в морозилку в 2-3 ряда, то по краям лотков можно подставить деревянные кубики(палочки) выше пельмешек и на них лоток. Мои пельмешки как солдатики на лоточке. Все смотрят в одну сторону, ровненько лежат. Ваша форма подвижная(мягкая) и руку можно натереть краем. Надо мне тоже ролик о своей лепке сделать. Пока только снимаю и выкладываю об утках, курах и цветах своих с плодовыми. Всем приятного аппетита.
Наталья, я бы тоже с удовольствием посмотрела ваш ролик. Я парализована после инсульта, левая рука работает только, но стряпать люблю и продолжаю. Тоже есть тестораскаточная машинка, фарш раскладываю из кондитерского мешка, накрываю одну половину теста на другую, разрезаю фигурным ножом. Но скорость не устраивает, хочу сейчас приобрести вырубку-штамп для теста. Буду ждать еще вашего ролика!
Наталья я уже подписалась на вас, ждём видео о вашей лепки
@@Маргарита-м4з Маргарита, здоровья вам❤🙏
@@marinavekshina6253, спасибо.
Наталья добрый вечер.а как вы тесто для пельмений делаете
Хороший резак получается из пластиковой полторашки. Из горлышка. Главное срез сделать ровным, диаметр по желанию. Крышка служит как ручка. Очень удобно и быстро. Режет как лезвие. На работе таким резаком работали, такой же и дома сделала.
Дааааааа! По работе рук понятно,что готовит повар. Очень ловко и красиво! Настоящий Мастер. Спасибо!
Я не смогу столько теста вымесить . Валентина , какая вы сильная ,рукастая , быстрая женщина . Это же моментальная работа . Вы просто волшебница . Дай Бог вам всех благ . Лайк и подписка .
Тысяча лайков за ту лёгкость и скорость с которой вы готовите пельмени!!! Ну и конечно же кулек!!! Вдохновили вы меня своим видео, спасибо огромное!!!
И за "открывшийся" первый! же пельмень а кадре : 14:01 "рты разинули" т.к пельмени поодиночке рты не раскрывают.
Легко чужими руками!
Блендером-то я пользуюсь, но пакет... это класс👍🏽Спасибо большое 🌹
Мастерица!! А за кулек отдельное спасибо!
Если сказать что вы меня удивили- ничего значит не сказать! Это БОМБА!!!
Я люблю с маслом+ перчик
Но выкладка фарша это нечто, первый раз вижу. Спасибо вы больщая молодец
Спасибо Велентина за рецепт и за смекалку наполнения фаршем теста.
Отличное видео, спасибо! Посмотрел с огромным удовольствием. Обожаю, когда в видео нет лишних слов и действий. Спокойно, информативно и все по делу. Дай вам Бог здоровья и удачи во всем!
Спасибо!
Очень классное видео.Спасиб!где вы такой кружочек для нарезки теста приобрели?
В спец ,магазинах всё для кухни,
Они идут 3 шт в комплекте.
Спасибо за видео.
Сразу видно, что мастер.
Мне понравился рецепт- конкретно и внятно!
Понравилась лёгкость теста!
Сколько штук из кило мяса?
Валентина, вы талант! Не часто можно увидеть такое доходчивое и убедительное описание рецепта. Радует и то, что в обсуждениях вы с готовностью оперативно отвечаете на вопросы зрителей и проясняете все непонятки. Спасибо за это. Я обязательно приготовлю пельмешки по вашему рецепту!
Огромное спасибо за ваш комментарий,я очень рада что понимающих людей больше,чем тех что пишут всякие гадости.
Вначале меня это очень расстраивало, но со временем я перестала обращать на них внимание.Я ведь просто делюсь своим опытом.👍👍👍
Очуметь столько яиц это что за тесто. Я занимаюсь 15 лет на продажу и у меня на росхват пельмени я на 3 кг муки 3 яйца и тесто отличное
Альтернативы гляньте.
Спасибо за видео,все рассказано и показано понятно,никаких заморочек и реклам,и особенно удивило и поразило умение раскладывать фарш,быстро .Перевернула весь интернет в поиске приготовления пельменей,ну вот,нашла наконец то.Еще раз благодарю
Первый раз слышу о сахаре,что он дает?
Сахар добавляю для баланса вкуса и к тому же такое тесто не разваривается при варке.
В данном случае можно о скорости говорить только после опробывания.А женщина просто профессионал.
Вернулась к рецепту, самый лучший❤ Всех благ и мирного неба в Новом Году😇
БЛАГО ДАРЮ.😘.
СПАСИБО ЗА ПОШАГОВУЮ РЕЦЕПТ КАСАЕМОГО СОЛИ ПЕРЦА ВОДЫ ЯИЦ, В КОКОМ КОЛИЧЧЕСТВЕ.БРАВО УМНИЦА УДАЧИ ВАМ ВО ВСЕМ.
Просто умничка хозяюшка!!
Валентина а зачем сахар вы добавляете? и в чем смысл формочки волнистой? и еще 5 минут для говядины не опасно?
Так фарш я выдавливаю с пакета лет 10. Очень быстро и удобно. И руки всегда остаются чистые.
Диаметр кружков какой?
Диаметр формочки 6 см,но когда я вырезаю тесто немного сжимается и кружки получаются поменьше.😘
Дело мастера боится Раскладка мясо супер!!!Мир вашему дому!!!Пельмени можно по жарить будут маленькие пирожки ура!!!
Я лук поджариваю на сливочном масле и добавляю в фарш, так на много вкусней и нет лукового запаха.
Сразу видно что хозяюшка, и любите готовить, спасибо за видео...здоровье Вашим рукам🙂👍
Лайк, за то что без перчаток.....❤❤❤❤❤❤
Век живи, век учись. Спасибо😏
Валентина а где такую штучку приобрести для выдавливания теста?
Спасибо большое!!!
Дай БОГ Вам здоровья удачи благополучия радости счастья и чтоб Ваши руки никогда не болели
А почему такие огромные?
Спасибо, что поделились своим методом приготовления пельменей, для большой семьи, это находка. Я леплю пельмени обычным способом раскатываю колбаску и нарезаю её на кусочки и каждый кусочек раскатываю в лепешечку и леплю много пельменей, замораживаю и они у меня в морозилке постоянно, моё дежурное блюдо. Внуки любят пельмени, когда приходят я им отвариваю и с собой даю замороженные, когда неожиданно знакомые приходят всегда есть пельмени, чтобы угостить. Я живу в Казахстане, у казахов большие семьи, они делают много пельменей похожим на ваш способом, также раскатывают большой сочень но нарезают его ножом на маленькие квадратики, кладут фарш и складываются квадрат углом и защипляют концы, называются такие пельмешки чучвара.
Долой колбаску😃 с молодости такое не терплю. Если профессионалы так делают , то они под скалку по нескольку кружков сразу катают. Купите лапшерезку. Отлично катает. Меня она выручает
@@НатальяДружина-ю4о подскажите у вас механическая и какой марки?
@@nataliaj.g. здравствуйте. Я первую заказывала на Озоне, не дорогую. На ней насадка для резки лапши снимается. Летом увезла ее сестре. Всё лето катали на ней. Оставила. А сейчас заказала в Сбермегамаркете. Подобная, но по размеру чуть уже. Я исходила из цены. Еще они бывают в магазинах ДНС и Вайдберисе есть. Покупала с бесплатной доставкой.
@@nataliaj.g. механическая. К столу прикручивается.
Сегодня делала вареники с картошкой уже без записи Вашего рецепта, по памяти! И, как мне кажется, уже почти также довко, как Вы!!! Вы умница, спасибо !
Расскажите пожалуйста о процессе разморозки. Как правильно должно быть? Или размораживать не надо.
Я замораживаю при температуре -18 гр. Перекладываю по пакетам и когда мои родные хотят пельмени беру замороженные пельмени бросаю их в кипящую воду жду пока подымутся в воде и с того момента варю 5 или 7 минут.И все .Пельмени готовы.Размораживать не надо.
@@Валентина-л3р8п спасибо
Вот это настоящая Хозяюшка!!! Так всё ловко. Если возьмусь повторить, у меня получится в сто раз медленней. Потому что не люблю тесто большими кругами катать. А вот рецепт теста замечательный. А то начнут делать, показывать, в итоге - муки сколько возьмёт тесто, по-разному. Я тоже люблю для теста чёткие рецепты. Спасибо огромное!!! Получила большое удовольствие от просмотра!!! 👍💐
Четкии рецепт ,,ищите Галя циганка ,,,там все в граммах она рассказывает
@@ВераШумкина-х6н У меня за мою жизнь куча рецептов уже, спасибо за совет.
@@НадеждаМикулина-м9ф 👍👍👍👍👈
Сколько грамм один пельмень?
Один пельмень 10 гр-12 гр.
Видно , что руки золотые
Руки ловкие, быстрые. Красота!
Супер!!! Попробую приготовить!Вкуснотище😋
Ва- на в граммах соли скажите,у меня 3 ч.л.и все разные,тесто подбивать 1 раз?
Кое-какие важные приёмы в камеру не попали! Прикинул время: на резку, распределение начинки и лепку уходит по 8,5 секунд на штуку, округлив до 10, получим пол часа на сотню, это конечно очень быстро, БРАВО!
Добрый день, а что за штучка у Вас для нарезки лепешек? Это самодельная или покупали?и где?
Спасибо за четкость, подробный показ! Лук через блендер и мешочек -- это отличный секретик! Попробую, надеюсь, что понравится! 💖💗💝
Где бы приобрести такой аппарат выдавливать тесто для пельменей и вареников . Мне не встречаются .
Замечательно!!!! Спасибо за идею раскладки фарша!!!! Настоящие умелые и красивые руки потрясающей женщины!!!!!
Пельмени получились шикарными‼. Тесто ИЗУМИТЕЛЬНЕЙШЕЕ!!!!
Немного не рассчитала с начинкой и из остатка теста навояла вареников с картошкой. Результат превзошел все наши ожидания. Благодарим всей семьей за чудесный рецепт !!! Тесто легкое в приготовлении. Хоть каждый день лепи. Супер!!!👌🏻💖💖💖🙏🏻🤩
Вы клали муку и налили воды столько, как в рецепте? Я на кг муки налила 600 мл воды и тесто получилось сильно жидкое, вся измучилась прямо, пока лепила. Липло ко всему и рукам.Я живу в Чехии, вроде покупаю самую лучшую муку, одно время лепила на продажу пельмени.Почему не получилось тесто, как у Валентины сама не понимаю.
@@ludmilabohuslavova7719 , я на 3 стакана муки беру стакан воды, потом еще муки подсыпаю, иначе тесто жидкое.
Настоящая хозяюшка.Респект вам.😚👍
Это лучшее видео по лепке пельменей ! Пойду из черенка лопаты скалку новую делать.
Да настоящий профессионал!!!!Спасибо вам большое очень приятно было смотреть ,многое себе на заметку взяла.
Чайная ложка хватает?
Проворные руки, ловковковсть рук и никакого мошеничества!!! Умница!
Спасибо!Все ценно для меня.Без суеты-профи!
Подскажите, что это за штучка которой вы выдавливать кружочки, самоделка или покупная?
Это продаются комплект для печенья 3 шт вместе.
@@Валентина-л3р8п для пельменей большой размер кружка
Добрый вечер!Валечка, подскажите пожалуйста,можно ли тесто с вечера замесить,а лепить утром?
Добрый вечер!Нет нельзя,так как тесто во первых поменяет цвет(станет немного сероватым) и по консистенции более тягучим,липким и тяжело раскатывать в корж.Лучше всего всегда готовить пельмени из свеже замешанного теста,оно получается пышным,красивым на цвет и легко лепятся.😘
@@Валентина-л3р8п делать заранее можно.. Если в тесто класть только желтки..
Спасибо за рецептик, а за кулёчек отдельная благодарность.
Самый быстрый способ!
Не баба а машинка !,😁
Это в хорошем смысле слова !
Умница! Светлая голова и рабочие руки ! Спасибо большое !!!
Очень рабочие руки! Вы правы!
Не баба , а женщина.
А не много ли воды, 600 грамм, на 1 кг муки?
Это ,пожалуй, самое удачное, из того, что я видела
Спасибо за ролик ,а где можно купить инструмент которым тесто режете?
Это продают комплект из трех круглых для вырезания печенья.
Где продают в основном по магазинам всё для кухни.
@@Валентина-л3р8п Спасибо большое.
Подписка
Здравствуйте скажите пожалуйста а сахар для чего ложите в тесто для пельменей?
С новым 2020 годом Вас! Сахар для баланса вкуса и при варке тесто не разваривается .👍
@@Валентина-л3р8п большое спасибо🌹С Новым Годом 🌲
Люди !!!! Попробуйте добавлять в тесто отжатый луковый сок, на такое количество теста 4 ложки сока. Поверьте, тесто будет гоооораздо вкуснее. Если опасаетесь, что будет невкусно, попробуйте на меньшем количестве теста, но .... думаю вкус Вас не разочарует.
Отличная подсказка.вам всех благ. Можно в тесто и немножечко куркумы , оно будет жолтеньким и очень вкусным ...
Это чтото с чемто.Вы супер....Я не люблю лепить пельмени....но глядя как у вас это ловко получается,невольно захотелось попробовать сделать также.Какая же вы молодец!!!!
Чем натянуть подносик?
Найлон ницмад это пищевая пленка.👍
Только что приготовила пельмени по вашему рецепту. Тесто просто супер👍. Муж и сын балдеют. Единственное у меня не получилось фарш из пакета выдавливать. Во первых сок тек на пельмешку а во вторых пакет рвался где отрезан уголок. Пришлось в ручную раскладывать. Все равно очень вкусные получились. Спасибо огромное!
Спасибо за комментарий, с пакетом надо наловчиться и пакет должен быть не тонкий- плотненький можно использовать кондитерский мешок ( И при выдавливании из мешка работают обе руки - левая немного давит на пакет сверху ,а правой прижимаете кончик пакета чтобы шарик мяса остался на тесте).И еще я когда соединяю фарш с луком еще блендером(только немного) прохожу и по уже смешанному форшу со всеми приправами .Это делаю для того чтобы часть мясной массы была перебита блендером и она впитывает в себя сок из лука .
И еще готовый фарш желательно чтобы постоял в холодильнике и охладился(иногда я даже готовлю фарш с вечера ) и уже днем леплю пельмени и большую часть замораживаю. НЕ ЗНАЮ ЕСЛИ ПОЛУЧИЛОСЬ ОБЬЯСНИТЬ,НО ВАМ БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЗЫВ👍👍👍💞
@@Валентина-л3р8п все так и сделала. Фарш бледером,стоял в холодильнике со вчерашнего вечера. Готовила котлеты для заморозки и оставила немного фарша для пельмешек. Кстати очень хорошо промариновался. Вообщем буду экспериментировать,скорее всего куплю кондитерский мешок. От моих вам огромный привет и благодарность. Ну и мне чуточку за готовку😁. Хорошего вечера🖐️
@@wlgzu надо хорошо отбить фарш ,весь сок впишется в мясо
А что даёт сахар в тесте?
Супер!Спасибо за подробный рецепт 😘
Валюша ,здравствуйте! Скажите пожалуйста,а какой диаметр вашей формочки для пельменей!?
Добрый день.Диаметр формочки 6 см,но когда я вырезаю тесто немного сжимается и кружок получается поменьше.
Валюша Вы просто искусница , спасибо за ловкость рук, дай бог вам здоровья и счастья ! ИЗ Сибири!
Здравствуйте.Ой так пельмешек захотелось. Обязательно завтра попробую замесить слабое, мягкое тесто, а то я старалась сделать потуже. Скажите пожалуйста после заморозки при варке тесто не трескается и рвётся. Спасибо👍👍👍
Здравствуйте,после заморозки не трескаются и не рвутся.Получается тесто мягкое и пышное а фарш не тяжел для желудка.Моим детям и внукам очень нравится.
Я, если делаю тесто слабее, то рвутся вареники, пельмени нет. Но тугое тесто надо раскатывать очень тонко.
Молодчина,как все ловко и тесто и лепка,прямо восторг!
Спасибо за видео!!! К концу просмотра слюнки побежали.Пойду готовить!
Сразу видно что мастер! Приятно смотреть на вашу работу! Супер! Спасибо дорогая!
Да какой же это мастер!? Пельмени, как будто топором нарубили, такие огромные, неаккуратные. Как же их есть? Откусывать? Весь сок выльется. А целиком в рот не полезут. И варить 5 минут,значит весь смак выварить. Всплыли на поверхность, довести до кипения и готово. Ну конечно, чтоб такие огромадные бомбы сварить, и 5 мин мало
@@СветланаКузина-н8ц да, я варю 10-12 минут, и только тогда тесто сваривается. А если только всплыли, тесто еще сырое, на любителя, можно и заворот кишек получить от такого недоваренного теста(((
@@vjugajuga9305 У не тесто не крутое - это раз. Поэтому тесто сырым не будут.Свежие пельмени варят после кипения 5 минут, если с заморозки 10 мин.
@@ТатьянаСчастливая-л9к Я что, я не против. Можете и всплытия не дожидаться, так съедать. Это же Ваш желудок.
У меня знакомый, профессор математики, спокойно ест сыр, на котором 3 дня зеленые мухи сидели. Его даже не проносит. Волчий желудок, повезло.
@@СветланаКузина-н8ц 7 минут положено варить после закипания, мясо не сварится за минуту
Прекрасный рецепт , большое спасибо , возьму на заметку !
Отдельное спасибо за идею- фарш в пакете! Умница какая!
Очень все доступно.Спасибо.Занимаюсь пельменями давно.Хочу попробовать и ваше тесто.А вода теплая или горячая?
Вода обычная с крана,но ясно если зимой готовите и комната где вы будете готовить не очень тепло,то замешивать тесто с чуть тепленькой водой.Так будет легче раскатывать тесто.Удачи.👍
@@Валентина-л3р8п спасибо.Я дела на заварном тесте,тоже очень нежно получается.Сегодня буду пробовать ваше тесто.
С таким тестом надо привыкнуть работать,так как обычно всегда делали тесто очень тугим,но с таким тестом как у меня намного легче работать.👍
@@Валентина-л3р8п 👍👍🖐️
Отлично!! Но, как у вас Обрезков от теста не остается?! В чем секрет?? Спасибо.
Димон Димон Действительно ,про луковый сок подметили правильно👍🏻 Но , вот про кружочки , ничего не поняла , вроде они круглые. Может,мне показалось,что она обрезки небольшие собирает в руку.? 😛
Димон Димон Спасибо за пояснения. Красота, конечно ,великая сила😁 Но согласитесь ,бесконечно использовать обрезки теста особенно если тесто тугое,занятие очень утомительное. 😁Думаю ,многие предпочли бы безотходный вариант
Напишите пожалуйста,воду добавляете теплую или холодную
Воду использую обычную с крана,не теплую.👍
@@Валентина-л3р8п Спасибо Вам
Я добавляю в тесто куркуму буквально чуть-чуть и цвет теста изумительный.Может кому пригодится мой совет.
Я тоже добавляю и в омлет
@@ЛюдаПен хорошая "подсказка". Спасибо!
Куркума или шафран добавляю в тесто тоже
Сколько время ушло на весь процесс? Интересно
Я бы три дня месила такое количество теста. Нет, такой объем точно не для меня, не выдюжу! ! А Вы молодец. Лайк!!
👍
А хлебопечки нет случайно? Там можно и тесто для пельменей делать. Очень полезный девайс.
Я в комбайне замешиваю.
Здравствуйте. Очень много лука на кг фарша. Мало соли и перца. Существует пропорция для идеального фарша - на 1 кг фарша 20 грамм соли, 3- 5 грамм перца, я ложу 3 грамма, 250-300 грамм лука. Воды 150 - 200 грамм. Это идеальный фарш.
Не существует никаких пропорций. Все делается по вкусу.
Спасибо
Валентина, спасибо за то, что делитесь своим опытом. Попробовал, и мне понравилось, особенно тесто (потому как человек от природы ленив), а это тесто не надо долго и нудно вымешивать, оно поддатливое. Интересно, а для мантов оно пойдет? Попробую. Здоровья Вам и вашим детям.
А формочку для выдавливания почти квадратной формы ни кто не заметил!
Боооооольшое спасибо! Очень понравилось как вы ловко все делаете и ваши полезные советы! Вы такая умничка!!!👍👍🥰🤗
Спасибо за мастер-класс! Скажите, пожалуйста, сколько пельменей получается из этого количества продуктов?
Здравствуйте. Какой диаметр у вашего вырубщика для теста?
Диаметр круга в данном видео 6 см.Но я готовила пельмени и с диаметром 4 см, когда мои внуки были маленькие, чтобы пельмешки получались малюсенькие.
@@Валентина-л3р8п спасибо, Валентина. Пельмешки красивые у вас получаются)
А мы, корейцы, пельмени макаем в соевый соус, заправленный чесноком, красным перцем, уксусос , кориандром, очень вкусно.
Спасибо попробуем по вашему рецепту.
Надо попробовать🤔
Кандяй соус называется?
@@ОляКовалева-ы4п 간장, но на кириллице, примерно так, как вы написали.
Таша Кон спасибо.попробуем.корейская кухня вкусненькая
Я в Москве тоже вечерами после работы леплю пельмени на заказ по 4-6кг.УЖЕ даже не замечаю.Ипотека.
Умничка
Умничка👍
умница ) хотя по уму ипотека должна быть проблемой мужчины, девушка только облегчать этот груз своими вкусняшками должна )
Здравствуйте. Тоже хочу на заказ пельмени лепить . Скажите ,а как все началось . Кто сделал первый заказ?
@@ЛунаСолнце-с5к Выгодно
Какая вы умничка!И оличная хозяйка!Спасибо за видео)Удачи вам!😘🌸🌷🌹
Не сильно мягкое тесто?
Валюша, какой диаметр у вас приспособления для вырезки заготовок на пельмени, спасибо вам буду пробовать ваш рецепт , всегда готовила на заварном тесте.👍👍👍
радиус круга 3 см.
@@Валентина-л3р8п СПАСИБО СЕГОДНЯ БУДУ ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ🤗
@@Валентина-л3р8п ,не всё получилось ,с фаршем с кулька мы не подружились😂😂😂но буду ещё пробовать.
@@ВкусноуВалюшки добрый вечер Валентина.Кулек надо брать плотный не тоненький и фарш когда делаете на 1 кг мяса 0.5 лука( и лук взбить в блендере)фарш должен быть охлажденным чтобы весь сок от лука впитался в мясо.И правда сначала надо наловчиться как выдавливать.Работают обе руки и верху кулек одной рукой придавливаете ,а другой рукой выдавливаете фарши прижимаете пальцами на край уголка кулька как бы отрежая выжатый шарик фарша.Надо пробовать и всё получится.Думаю обьяснила.удачи.
@@Валентина-л3р8п СПАСИБО Валечка буду пробовать😘
Рука мастера, все чётко, умело и, конечно, вкусно. Молодец.
Валентина, здравствуйте. А скажите что это у вас за ножечек такой для кругляшков из теста.Вы сами делали или может скажете где продаются?
Добрый день.Это комплект из трех разных размеров круглых присплсоблений для нарезки печенья.Продаются в магазинах с кухонной утварью и еще бывают на базарах.👍
@@Валентина-л3р8п спасибо огромное!!!!
А формочку не могу рассмотреть, она круглая или квадратная??
Сахар в тесто ??
Добрый день. А воду вы добавляете холодную?
Обычную с крана.👍
Обычную комнатной температуры.👍
Спасибо большое за ответ. Вы просто умничка