Тестирую быстрый способ лепки пельменей.Весь процесс. Первая попытка, мои результаты / Вып. 303
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2019
- РЕКОМЕНДУЮ посмотреть: ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ «Черное и белое» • Торт без выпечки «Черн...
ЧИЗКЕЙК без выпечки «Красный бархат» • Торт без выпечки «Крас...
ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ с карамелью и шоколадом • Молочный торт без выпе...
Кручу, верчу, запутать хочу)))) Тестирую быстрый способ лепки пельменей! Весь процесс - тесто, фарш, раскатка, нарезка, лепка и варка
Состав продуктов и тайминг ниже.
Реклама, сотрудничество ji-ji77@mail.ru
Рецепты и Реальность / Life / @life-ee1jc
Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений» / @user-ex9kl6rk6h
Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте rr_eda
Наш инстаграм / resepty_i_realnost
Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами:
Карта Сбербанка 5469550027094009
Яндекс-кошелек 410015183713574
Источник рецепта канал «Азиз Ахметов» (ссылка на рецепт • 143 пельменя за 30 минут )
#попросьбамподписчиков #пельмени #Рецепты_и_Реальность #обзореды #foodblog
_____________________
Смотрите также:
Праздничные блюда • Рецепты на Новый Год
Десерты • Десерты
Торты и прочая сладкая выпечка • Торты-пирожные и проча...
Быстрые рецепты • Быстрые рецепты
Бюджетные рецепты • Бюджетные рецепты
Пироги (несладкие, печеные и жареные) • Пироги (несладкие) - п...
_____________________
Тайминг
1:01 - тесто
2:13 - фарш
3:00 - про скалки
3:35 - раскатываю
16:44 - нарезаем тесто
19:03 - как лепить
21:18 - как поведут себя при варке
21:41 - мое мнение
25:05 - неудачные дубли
_____________________
Состав продуктов:
Тесто:
Вода - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 ч.л.
Мука - сколько возьмет. Тесто должно быть тугим
Фарш - любой, какой привыкли.
У меня - говядина, лук, соль, перец
Кручу, верчу, запутать хочу)))) Пельмени быстро - мои потуги)) Весь процесс - тесто, фарш, раскатка, нарезка, лепка и варка.
Тайминг
1:01 - тесто
2:13 - фарш
3:00 - про скалки
3:35 - раскатываю
16:44 - нарезаем тесто
19:03 - как лепить
21:18 - как поведут себя при варке
21:41 - мое мнение
25:05 - неудачные дубли
Обычная шестиугольная пельменница быстрее сделает
@@80level69 А вы пробовали на этом шестиугольнике фарш тыкать в луночки?. Уж лучше я буду катать по 2 кругляшка за один раз пока милка их будет лепить.
@@user-jz2di2ml6g 🤦♀️🤦♀️🤦♀️
@@natalyapetrii4038 Ой ли???
совершенно согласна 0- тут никакого кускорения нет.......
Раскатке теста длинной скалкой по интернету не научишься, это умение нарабатывается годами, прививается от бабушек, к мамам, от мам к дочерям. Я даже не думала, что это оказывается может быть так тяжело, пока не увидела Ваше видео. 😉😊 Для меня достаточно двух минут, чтобы раскатать такое тесто намного больше кругом и гораздо тоньше. Если у Вас есть знакомые-выходцы из Средней Азии, Кавказа, Крыма, Турции, то стоит попросить их показать Вам все нюансы. Возможно даже, что так раскатывают тесто и казанские татары с башкирами ( может у Вас есть знакомые в их среде?), поспрашивайте. Жила бы рядом, научила Вас, ведь в этом реально нет ничего сложного, и этот метод лепки пельменей действительно намного проще и быстрее.
Теперь по поводу Ваших ошибок:
во-первых, слишком большой кусок теста взялись раскатывать для первого раза;
во-вторых, тесто действительно лучше тугое для пельменей, но раскатать его через полчаса замеса -- это адский труд, надо чтобы не меньше 2х часов отлёживалось тесто. Выход -- либо месить тесто мягче, либо ждать не меньше 2-х часов.
в-третьих, прямоугольный пласт тяжелее раскатать, чем круглый;
в-четвёртых, чтобы всё время самой не перемещатся вокруг стола, достаточно разворачивать скалку на 45 градусов с накрученным тестом в нужную сторону, и делать это нужно после каждого закрута и раската, тогда тесто равномерно раскатывается со всех сторон;
пятое -- муку надо не втирать в одно место, а посыпать равномерно по всему кругу и сыпать чуть побольше чем Вы и только потом слегка растирать по тесту;
на скалку при раскатке вообще не надо давить корпусом, скалка под руками должна ходить легко, и только лишь слегка надавливая на тесто вы направляете руки от середины к краям. Но ☝️при этом слишком долго в середине руками давить тоже не надо, можно даже этого почти не делать, всё основное внимание надо уделять краям теста.
шестое -- каждый раз перед накрутом теста на скалку надо начинать с самого его кончика -- сначала раскатывать его и только потом постепенно накручивать весь остальной пласт, а не так что сначала накрутили весь пласт и только потом начинаете катать.
седьмое -- тесто надо раскатывать для пельменей (да и для мантов) тоньше, чем у Вас, и резать не такие большие квадратики, именно поэтому у Вас они и получились "лопоухими" после варки;
восьмое -- чтобы тесто не слипалось после того как вы его разрезали на кусочки, лучше лепить в четыре-шесть рук, но если не помощников, тогда не надо весь пласт теста сразу нарезать или если нарезали, то все квадратики разлепить, уложить в один слой, а сверху накрыть большой плёнкой, чтобы не подсыхали.
ну и девятое (это не обязательно, но так вкуснее) -- масло сливочное надо растопить и слегка его прокалить, но не до черноты и потом залить им готовые пельмешки, а сверху каймак (домашняя сметана) или катык(мацони) с чесночком и чёрным перчиком, вот ЭТО песня!
aremra77 👏👏👏 благодарю вас за советы! ❤
У меня бабушка из Ворнежской области. И скалка у нее была как черенок (самделишная). Но КАК она раскатывала тесто на лапшу, так же, накучивая на скалку. Я с ней пару раз попробовала- нет, по мне, так не большие кусочки теста раскатывать удобнее.
aremra77. Читала, как поэму. Всегда смотрю, как катают тесто таким способом и завидую. Оказывается столько нюансов. Конечно опыт, который даётся годами, из поколения в поколение. А так хочется научиться. Спасибо вам за такое подробное описание процесса.
Светлана Попович, Вы знаете, больше половины из вышесказанного моя мама даже не озвучивала, просто в детстве из года в год наблюдая как она месила+катала тесто и готовила нам из него разные вкусности, я оказывается всё это впитывала, даже не отдавая себе в том отчёта. Я думала, что раскатать тесто -- это проще пареной репы.
Осознала это только увидев данное видео.🤷
Татьяна Васильева, для раскатки прекрасно подходят черенки, только предварительно их надо хорошенько зашкурить.
Здравствуйте! Я хочу прокомментировать раскатку теста. Моя бабушка таким образом раскатывала тесто на лапшу домашнюю. Я так же катаю. До того, как накручиваю тесто на скалку, не припыливаю, как у Вас на видео, а обильно посыпаю его мукой. Когда тесто накрутила, то не разматываю его каждый раз, а просто катаю скалку с тестом в направлении от себя. Откатила, переложила ближе к себе и снова откатила, прикладывая при этом немного усилия. Так тесто можно раскатать до любой желаемой толщины и не надо тратить время на многократную размотку-смотку и посыпание мукой. Когда разматываю готовое тесто, лишнюю муку просто сметаю кистью. Буду рада, если мой способ понравится.
Правильно. Это не быстрая лепка,а долгая раскатка.
Спасибо большое за совет , всегда не очень получалась раскатка
БЕДНАЯ ВЫ МОЯ ТРУЖЕНИЦА! КАКАЯ ЖЕ ЭТО БЫСТРАЯ ЛЕПКА? ЭТО ЗАТЯЖНОЙ ПРОЦЕСС И КАТОРЖНЫЙ И БЕСПОЛЕЗНЯК. ЧТО БЫ СТОЛЬКО СИЛ И ЗДОРОВЬЯ УГРОБИТЬ, ЧТО БЫ СЛЕПИТЬ ЭТИ ПРЕСЛАУТЫЕ ПЕЛЬМЕШКИ БЕЗ" СПЕШКИ" 😀 НИЗА ЧТО! Я ЗНАЮ НАМНОГО ЛЕГКИЙ И БЫСТРЫЙ И ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ И БУДУ ЕГО ПРИМЕНЯТЬ! А ВАШ НЕ НАТЬ😂😢😥
@@user-uo7rm9tu2p Просветите и нас, пожалуйста, что же за метод у Вас?
@@user-uo7rm9tu2p это способ называется лежать на диване, и пальцами тыкать в экран телефона. У диванного эксперта и чужой х.ен в руках толще😂😂😂
Это самый медленный способ лепки пельменей из всех что я до сих пор видела а интернете
Ну какая же Вы упорная, восхищаюсь Вами, я устала только смотреть раскатку, а Вы довели дело до конца!
Респект и уважуха!!!👍☺️
Брылы у пельменей
Какой же титанический труд Вы провернули! Сил Вам в Ваших кулинарных творениях и солнышка Вашему дому)☀️
Anna, спасибо!,❤❤❤
Анна, а вы мне понравились на фото и по всему чувствуется, что у вас добрая душа. Вы замужем?... Извините, что не про пельмени...
Anna Right Вы очень милая. Счастлив будет тот, кто из ваших рук будет кушать пельмени, и не важно, каким способом они сделаны.
@@egora4009 Доброго времени, Егор, благодарю Вас за столь приятные слова) Ничего страшного, что не про пельмени))) я в разводе больше года
@@egora4009 не могу найти в мобильном приложении ВК ссылку на свой аккаунт.. не могли бы Вы оставить свою ссылку на соцсеть Вконтакте?
Милые кулинары, найдите рецепт заварного теста для пельменей, вареников . За время этого видео я уже могла бы пельменей налепилить.
Мой "сворованный " рецепт:
3 стакана муки,1 яйцо, размешать+ 3 ст.л. раст.масла+соль,хорошо вилкой размешать+ 1 стакан кипятка.
Сначала вилкой, а потом руками замесить тесто. Конечно дать 20-30 минут "отдохнуть"
Тесто не липнет ни к рукам,ни к доске
По рецепту моей мамы у меня весь стол и фартук в муке были, а по этому рецепту все чисто, и тесто получается мягким и нежным
Ой спасибо за рецепт. Мне именно такой рецепт подойдёт. А манипуляции с палками от лопаты или швабры, не для меня.
Я яицо потом добавляю чтобы не сварилось от кипятка,и тесто должно охладиться часа 1.5 или два,тесто действительно хорошее,и пельмени вкусные не жёсткие получаются.У каждого своя подача видео,не обижайтесь,вспомните как на соревнованиях поварам давали приготовить одно и тоже блюдом но у всех на вкус получалось разное.
Очень довольна этим рецептом с кипятком))
@@PerLuchSneg ж
Самый лучший рецепт,проверено годами. Яйцо не сваривается от кипятка,это глупость
Я не так давно освоила новое для меня тесто для пельменей, заварное. Работать с ним одно удовольствие, раскатывается легко до любой толщины, склейка не раскрывается при варке, а само тесто очень мягкое и нежное. Специально засекла время приготовления пельменей: из 3 стаканов муки, стакана кипятка,1 яйца, 2 ст, ложек растительного масла и 1 ч. ложи соли за 45 минут у меня получилось 178 пельменей. Сама лепка классическая с вырезанием кружков и последующей лепкой в одни руки. А если использовать старую советскую форму для пельменей, можно время сократить до 30 минут. Правда при этом пельмени не имеют првычной для нас формы. Да, время я засекла от начала замеса теста, а не от начала раскаты теста.
Из такого объёма теста можно сделать 178 пельменей величиной с лесной орех, но не больше.
Мы нарезаем колбаску из теста и каждый кусочек катаем. Я катаю, мама лепит. Быстро и красиво! 😜 Не вижу смысла катать простыни из теста.
Помню, как турчанка катала это тесто на гёзлеме, с неё пот ручьем тёк.
Пока она катает одну огромную лепёху, я накатаю 150 маленьких и меньше устану! ☺️ За эксперимент и находчивость (черенком от лопаты тесто катать😂👍) благодарю.
Главный эпитет:
Скажи мне ЗАЧЕМ,
и я найду КАК.
У меня маленькая ручная тестораскатка, как старая мясорубка крепится к столу и тоже каждую, маленькую лепешку прокрутил и оппа лепи. Руки не болят, все спокойно о просто.
Кто к чему привык. Для меня, например, быстрее раскатать большой пласт теста и разрезать его на кубики, а не сидеть и играться с каждым кружочком. 🤷♀️
Только так 👍, я катаю, сын лепит 😊
Согласна с вами. На этом куске и ляжешь от усталости.
Да, замучаешься раскатывать.И где тут быстрее? Пока раскатаешь один круг-- сколько время уйдёт.Ерунда!!!.Старый проверенный способ лучше и быстрее.
Да, соглашусь, имея должную сноровку и практику - это действительно быстро. Но для первого раза - очень хорошо, умничка!👍👍👍😘😘😘
Все же самый быстрый способ-круг с дырками. Раскатал тесто, распластал по кругу, вставил мясо, накрыл кругом, прокатал и вытряхнул 36 пельменей
Точно! Советская форма для пельменей рулит!!!
Согласна, и теста на защипы мало уходит!!
Здесь же очень много теста
Ага, я по всем странам и континентам за собой вожу пельменницу и орешницу:)
37 пельменей))))
Правильно!!!!!!!
Но-самолепленные веуснее🤷🏼♀️😅
Наше домашнее тесто, для первого раза раскатали идеально вообще, просто умничка!
После этого видео начинаешь понимать что и покупные пельмени ничего 😂😂😂
А вы не правы домашние есть домашние вы знаете из чего сделаны, а в покуных вы не знаете, что в ней мясо или.....
@@user-ob1mm1po6b как будто бы вы знаете чем откармливали "мясо" , которое вы купили в магазине на фарш 😂
@@aferization по крайней мере я знаю, что в моем домашнем фарше точно мясо, а не сиськи письки и хвосты, со шкурой и лёгкими, вместо мяса. Так же я знаю, что руки я помыла , а не догадываться И доверять
@@molli78
Термообработке плевать: мыли вы руки или нет. Да и мне не важно, что там у вас с сиськами, письками и хвостами )
@@aferization да нет, в данном случае у вас! Это в ваших покупных пельменями сиськи письки и хвосты, немытые руки и волосы с шерстью, а в моих домашних качество . А вам лишь бы утробу свою набить и похер чем. Термообработка всё стерпит)
А у нас в семье всегда из теста делаем колбаску, режем на кусочки и катаем отдельные кружочки, я как раз сегодня делала, пельмени, заметила время за 42 минуты 153 пельменя сделала одна и не устала при раскатке и лепке.
Идеальный процесс: похудел - поел... 👍
😂😂😂
😂😂😂
😆😆😆
Спасибо дорогая за твои труды, за видео. Хоть и новый метод, но ты справилась очень хорошо. Мне понравилось!
Красивая работа!! Сколько силы и терпения! Молодец, спасибо, давно запал этот способ но не знала где найти!
Блин ты пока тесто раскатывала я аж сама устала, как будто я там его катала😂 это очень муторно выходит особенно для новичков
Катя, точно)) Лучше тесто делить на 2 части - так легче и по времени то же самое будет))
а потом ручки бобо
@@user-dv3zm6dj3o не надо дурную силу прилагать на раскатку - надо скалку тяжелую иметь - - лучше каменый цилиндр......
Катя Золотая зачем вы так девочку обижаете, ведь она старается! Молодчина, берётся за нелёгкую работу!
Номально :-) видео так и называлось - весь Процесс ! Шустро только блохи скачут :-):-):-)
Мда. Я думала от пельменей потолстеть можно. Ан нет. Офигенный фитнесс😃
Марина, точно😂😂😂
😂
Это ж сколько их жрать надо, чтоб потолстеть?
Не. От них не потолстеешь..
@@user-us3og8sn2m
Зачем так грубо.
Вы просто героическая девушка!!!Спасибо за ваш труд!!🌹🌹🌹
Посмотрите видео быстрой лепки любовь Сазонова
Полностью согласна с вами
Умница, герой! Пельмешки, получая энергию ваших ручек, становятся вкуснее. Думаю, семья оценила вкус героев UA-cam!
Все умничают, грязью поливают. А Вы милая, и главное провели анализ и озвучили его, что хорошо, а что плохо. Счастья Вам
Еее
✋💜💥💞
Да кто грязью поливает то?
Инночка спасибо, вы молодец.
Эээх берегись моя швабра- я иду катать тобой пельмени!😁
Оксана,😂😂😂
😂👍 отличное чувство юмора)
Посмеялась, спасибо!!! 🤣😂😆
Я сибирячка, ну во первых я замешивают тесто на молоке,оно вкуснее,и раскатывая тесто,ты чувствуешь сочень на тонкость и быстрей получается.
)))))
Пришлось неск.лет пожить на юге Казахстана, так же как и Вы , Инна,пыталась так же раскатать тесто...неудачно, просто понаблюдала за азиатскими девочками, сделала вывод, что это удаётся с опытом, своих дочерей мамы готовят к семейной жизни с детства..я многое почерпнула у них, девочки с детства раскатывают такое тесто и на бешбармак, манты, пельмени ...у них опыт.. с детства.
А поэтому я эту затею оставила... И раскатываю по " русски", но
подсмотрела, что на манты , пельмени.и тд тесто замешивают на бульоне и потуже, дают такому тесту отлежаться , часов 12, и это будет шикарное тесто !.
Тонкое, эластичное.
Но Ваш канал люблю, Вы умничка, что тестирует многие рецепты " знаменитых" блогеров!
Умничка,спасибо,показала процесс вместо нас))))очень для нас трудновато,надо долго тренироваться
Да ну нафиг , буду по старинке - колбаской, кругляшками.😉
Точно😁
Вот именно!
Точно,пока она раскатывала,я бы старым способом все налипила.У нас на Кавказе катают скалками а не черенками,у скалки форма другая!Черенки для других нужд!!По-этому вам так тяжело черенком катать!!
@@user-tm5sp2mo1x у скалки утолщение посередине? Такая самая удобная....
процесс раскатывания очень утомителен и долог. Я делаю колбаски, режу на кусочки и раскатываю на маленькие лепешки., это быстро, легко и не утомляет. Затем раскладываю на столе, накладываю фарш на всё раскатанные лепешки и леплю пельмени. Тоже легко и быстро. Затем также поступаю со следующей порцией теста. Процесс не утомляет и не отнимает много времени
.100 штук меньше, чем за полчаса
С ума сойти, как тяжело! Медаль за такой адский труд! Пельмени уже не хочу!!!
Просто у человека нет опыта в этом деле. А делается это элементарно)))) я такой сочень за 2 минуты вам раскатаю, размером в несколько раз больше и тоньше.
@@user-vg8dx1si5j, а мне налепите пельмешек?)
@@user-hm8yr4uk6q как раз сижу делаю))))) приходите😄😄😄
@@user-vg8dx1si5j, я в Хабаровске, к сожалению:( Да и ем очень много😋
@@user-hm8yr4uk6q то что много едите - это не страшно)))) а что так далеко, жаль🤦 я в Алматы живу)))
Я турчанка и мы (турки ахыска)всю жизнь таким способом расскатываем тесто и совсем не сложно с детства нас учат мамы ,на манты и пельмени обычно по 5,6 таких колобков раскатываю тонкое тесто.
Героически все выдержала весь процесс,сейчас пельменей поешь и уснёшь как младенец,после такого труда.Умница,а тесто раскатать тонкое и правильно-это не просто,надо учиться годами.Успехов,удачи,терпения.Все получится.
Та, ну его. Работа на галерах отдыхает.Пока раскатаешь, налепишь, кушать не захочешь.А Вы, девушка, -герой, выносливая. Молодчинка🏆
Научись сама, потом будешь учить других,а то сама измучилась и у нас время отняла и нервы поматала👇
Мои мама и бабушка всю жизнь таким способом лепили, и я в том числе также готовлю🤗
Обожаю Вашу передачу, смотрю всё подряд. Такое впечатление, что сама всё испробовала . Спасибо Вам и удачи Вашей очень нужной идее.
У нас такие скалки продают на посудных рядах и мы всю жизнь так раскатываем тесто на пельмени и лепим из квадратиков. Для раскатки таким способом нужен просто опыт. И пельмешки получаются красивыми, техника чуть другая. А Вы умничка что не боитесь ставить такие эксперименты 👌 лайфхак. Когда складываете полоски теста начинать надо начинать с тех что посередине, они длинее и далее к краям
Да у нас Азербайджане,раскатываем всегда таким способом как она видела.
Смотрела как блокбастер))))))героиня,чё ещё сказать) надо было ещё взвешаться до и после завершения раскатки))))
Евочка, 😂👍
@@user-zt9ti6wg3m Молодец ты , я только это могу сказать
Инночка спасибо Вам за Ваш труд🙏 смотрела и очень хотелось помочь, типа "давай теперь я покатаю"
Да, вы,конечно замучились,конечно узбечки это делают на раз, еще бы у них это в крови, я все это видела у подружки, но сама не пробовала, а она очень быстро управляется, любо-дорого смотреть
Мы всегда так раскатываем,только вырезаем потом стаканом. Сначала нужно маленькой скалкой,затем переходить на длинную. А бабушка всегда резала ножом. Вы молодец!
Самое главное, ОЧЕНЬ МИЛАЯ ДЕВУШКА! А всё остальное -ЕРУНДА¡ЛЕПИТЕ ХОЗЯЮШКИ ПЕЛЬМЕШКИ-кто, как привык и кому как нравится! :Милой девушке СПАСИБО, что потратила целый ЧАС, чтобы показать этот, пособ. 🙏🙏🙏👍👍👍
Мне кажется в России лепка пельменей это такой семейный процесс, а иногда как медитация.🤪
Точно! Для меня медитация. Никого не подпускаю в свой медитативный процесс.
У нас в семье тоже принято лепить пельмени. Папа ещё с детства меня этому научил. Я раз в месяц, со своей уже семьёй, приезжаю на дачу, мы все садимся и лепим пельмени. Это так объединяет, кучу всего интересного за это время вспомнишь.
Девушка,дорогая!Хвала труду Вашему праведному!
Здравствуйте!Я поэтому и не делаю уже сама,потому что не могу зачем смешить,а вы просто герой,что только взялись за это,я очень внимательно посмотрю еще разок,прочитала коменты умные и буду дерзать,спасибо вам большое!
Очень даже хорошо красиво и у вас получается работать. Молодец!
катает до 16:45 минуты
Большое Вам человеческое спасибо!!! Все мои мысли , которые у меня возникли при просмотре раскатки теста, были озвучены в конце))))
Настёна, 😊
Спасибо за идею с черенками. Я искала такую тонкую и длинную скалку,
Это из истории, когда хочется научиться ,НО СРАЗУ БЫСТРО И МНОГО, а так не бывает........
Благословен труд экспериментаторов !)))) Посмотрела только на раскатку теста и для себя решила продолжать лепить по старинке,как мама с бабушкой учили !
✋💜
У девушки просто опыта нет. Все приходит со временем
На самом деле это очень быстро
Инна,ты- герой!
Держи медальку🥇🏆. Очень впечатляюще!
allaalusika, спасибо🤗🌷
У меня не хватило нервов досмотретьдо конца.Уж лучше я в свои 75 лет буду лепить пельмени так,как я делаю всю жизнь.Муж всегда удивлялся ,когда через полчаса после того,как я начинаю раскатывать сочни, видео на подносе не менее 175 пельменей ,а иногда и больше,если я лепила маленькие.
У меня пельмешек получается лколо трёх см в диаметре.Очень удобно -наколол на вилку ,макнул в соус и в рот.Особенно для малышей хорошо.
Я всегда делаю жгут нужного диаметра,быстро разрезаю его на нужные кусочки , обваливаю в муке и на листе раскладываю ро четыре ,пять кусочков в ряду(от длины скалки зависит) на столько рядов сколько получится.Потом быстро скалкой прокатываю по каждому ряду,превращая кусочки в соченьки.
Ложечкой или щепотью раскладваю по вснм соченькам фарш и, очистив руки от фарша,превращаю каждый кусочек с фаршем в пельмень,но теряю время на его укладывание на поднос,аедь быстрее эту паеоакю партию уложить на поднос не по одному,а когда эта первая заготовка уже готова.
И так поступаю со всем тестом и фаршем пока одно из них не закончится.Я так присрособилась и мне нравится.
А раскатывать тесто а тонкую лепёшку для меня очень тяжело и много времени занимает.Я так раскатываю тесто только для приготовления хвороста.
Рис
Пельмешки получились очень необычные и красивые👍🌷🌷🌷
Не понятно… А зачем мучиться для раскатывания такого огромного пласта? Не проще ли разделить тесто на кусочки раскатать тонко каждый из них?
Раскатывать маленькими кусочками это очень долго. Гораздо проще и быстрее раскатать длинной скалкой, я это делаю за 5 минут и быстро леплю пельмени. Для южных казахов и узбеков это проще поостого.
@@aaaabbbb7820 да уж...большой кусок вы быстро раскатываете,а маленький,долго?!...где логика!?
@@user-jz1yq1kc5g, логика в том, что на один кусок теста уходит меньше времени, чем на несколько. несколько нужно сначала порезать, затем раскатать, затем вырезать из него формы, затем налепить из них пельмени, затем остатки теста смесить в один, объединить в один и снова раскатать (что уже намного сложнее, т.к. тесто более тугое). А один большой при нужной сноровке раскатывается быстрее, чем все эти операции с несколькими кусками. Один большой нарезается быстрее и без отходов. Получается, что в один заход мы получаем столько же пельменей, сколько получим и в привычный несколькозаходный способ, но операций с тестом будет меньше, энергии нашей затрачено будет меньше и отходов теста никаких.
Ну, как-то так... (если правильно понимаю)...
Я в тесто в конце добавляю растительное масло.и все хорошо катается.
Вы замечательно-терпеливый человек!!!У вас всё великолепно получилосьНо я,всё таки думаю,что восточные девушки делают это быстро и ловко.Это их культура и огромная практика.Настолько тонко и быстро у них получается ....я смотрю их видео эатаив дыхание. Мне до них ох как далеко....
Самоотверженно, конечно лайк за упорство, большая молодец....
Ты солнышко.молодчина.видно что ручки умелые.привет из Чечни.Вот умница,а я то думала где длинную скалку искать
Иннусик! И еще один момент! Что бы края тоньше были надо скалку-держак от тяпки гонять по кругу теста.а вы с одного края раскатывали!Спасибо! Пчелка ВЫ наша Инна!
Елена, спасибо за совет🌷🌷🌷
А я купила тестораскаточную машинку- равиольницу, теперь у меня всегда своя лапша, ханум, вареники, лазанья и равиоли... Легко
Подскажите пожалуйста, что за машина, я ищу себе такую.
@@rulevrulev2090 в любом магазине техники и посуды для кухни. Спросите лапшерезку (именно так ее называют с советских времен). Есть лапшерезки без раскаточных валиков, а есть с валиками. Есть с насадкой для равиоли.
@@lea1974ok Можете назвать модель? Я живу в Германии , здесь нет понятия лапшерезка, меня не поймут.
Вот-вот, и быстро и легко... 👍
@@rulevrulev2090 зато в Италии вы ее точно найдете
Супер! Шикарное описание работы с тестом. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЧТО ПОДЕЛИЛИСЬ ВАШИМ ОПЫТОМ. Я МЕЧТАЛА НАУЧИТЬСЯ ЭТОЙ ТЕХНИКЕ.
ХОЗЯЙКЕ РОЛИКА УСПЕХОВ УМНИЧКА ТАКОЙ СЛОЖНЫЙ РОЛИК СДЕЛАЛА СТОЛЬКО ТРУДА, УМЕНИЯ И ОЧЕНЬ ПОНЯТНО И НАТУРАЛЬНО, ЧТО ДАЖЕ Я ПРОЧУВСТВОВАЛА КАК ТЯЖЕЛО ЕЙ КАТАТЬ ЭТО ТЕСТО, НО НЕ БРОСИЛА, А ДОВЕЛА ДЕЛО ДО КОНЦА. И БЛАГОДАРЯ ЭТОМУ МЫ ВСЕ ПОЛУЧИЛИ ПРЕКРАСНЫЙ УРОК ОШИБОК И ПРАВИЛ. ОЧЕНЬ ЦЕННО. СПАСИБО.
😢
Я считаю, колбаской нарезаешь, раскатываешь сочни и уже кто то кладет мясо, кто то лепит все при деле. И никто не ждет, когда раскатают такой пласт.и быстро и без заморочек. Лепите, кому как удобнее и кто как привык. Наши пельмени вкусные и вкус зависит и от теста и от фарша. Всем удачи.
Вы молодец,взялись за очень трудоемкий процесс,который в чужих руках не кажется тяжёлым.
Недавно мне показали одну хитрость как раскатать круги теста. Не такие большие конечно, а по-меньше. Я пробовала, действительно быстро и удобно.
Такой комок теста делите на две или три равные части. Немного раскатываете каждую, потом присыпаете мукой, кладете друг на друга и раскатывпаете все вместе, следя за тем, чтобы они не слиплись между собой. Присыпаете пласты мукой по мере необходимости. Хитрость в том, что приложив те же усилия, вы получаете 2 или 3 тонких пласта. Не знаю понятно ли объяснила. Это надо пробовать на практике.
Чтобы не слиплись пласты ,их присыпают крахмалом
@@user-oo1sr6ec9t Я присыпала мукой и не слипались. От крахмала, когда варить будешь, кисель не получится?
@@Nataliya_G нет
Наталья Гонштейн х
Инна молодец,вот так же и потом будет легче , быстрее!🙏👌👍
Все равно ,что не говорите молодец девушка. Старалась для первого раза очень даже не плохо.👏👍
Инна, у вас нет среди знакомых дагестанок? Они бы вас научили, как правильно пользоваться такой скалкой и не уставать. Я из Дагестана, и мы только так и такими скалками пользуемся. Короткая и толстая скалка у меня появилась только в Москве, т.к. здесь трудно было найти длинную и тонкую скалку, именно скалку, а не черенок. Я привезла себе из Дагестана. Скалка к концам тоньше, и так с ней легче работать. И потом, когда наматываете тесто на скалку, вы не разматывайте тесто обратно руками, а держитесь за концы скалки и надавливая на нее, как бы едете обратно. Обязательно надавливая. Кстати, правильную скалку можно найти на рынках, они есть на Дорогомиловском рынке и на Фуд Сити. Это правда Москва.
Спасибо и Вам, познавательно.
Аида, огромное спасибо за совет! ❤❤❤
@@user-zt9ti6wg3m Пожалуйста😊
У меня бабушка полжизни прожила в Дагестане, и все моё детство любое тесто раскатывалось именно таким способом)))
а я италии себе купила тонкий каменный цилиндр оправлененыцйй в нержавейк - птому что он работает своей тяжестью......
Да ну,на фиг! Это называется быстро? Да я обычным способом быстрее налеплю.
Точно. Столько мороки с раскаткой.....какой смысл в этой возьне. Я обычным способом без раскатки за это же время леплю. А если всю семью посадить на лепку, так ещё быстре будет. Но Вы молодец, столько раскалывать тесто...💪👍
Какой ужас.
@@svetabogataja4950 12 минут..
Я тоже обычным способом уже бы налепила полно
Молодец девочка! У меня ТЕРПЕНИЯ НЕхватает!!! Я по- старинке -- "колбаской" и "в лепёшки" фарш. Респект за терпение!!!
Спасибо большое, старалась донести до нас . удачи тебе в твоих начинаниях. ❤
Вы умничка,и я устала,пока вы раскатывали,но для первого раза вы справились с раскаткой очень даже хорошо 5
Это восточная техника лепки пельменей -чучвара
После того как вы разрезали на пластинки надо было их разложить отдельно каждую по столу и сразу положить на них начинку и прикрыть полотенцем чтобы тесто не сохло тк в тесте есть яйцо .и просто приподнимая часть полотенца июли скатерти на несколько пластин,сразу лепить и складывать на припыленную мукой тару (поднос ).и процесс пошёл бы намного быстрее ))
Удачи !
.
Пока тесто раскатаешь никаких пельменей не захочешь))) видела тоже эту технику, но у меня стол не позволяет такой размах,да и сил. Вы большая молодец!!
Умничка👍, пробоать нужно все. Выбирать на вкус. Спасибо.
Крути, верти , а САМЫЙ УДАЧНЫЙ СПОСОБ Т О Т К КОТОРОМУ ПРИЛОВЧИЛИСЬ ВАШИ РУКИ. ❤. ВАМ СПАСИБО, УМНИЧКА ❤
Либо частями раскатывать тесто на 3-4 круга. А я на вареники и пельмени катаю так. Маленькие шарики нарезаю. И каждый кусочек раскатывают одним движением в овальный круг, такой длинный. Так гораздо быстрее. Один кружок 1-2 секунды
Меня так мама учила, делаем колбаски, режем на кусочки, каждый раскатываем, всё!
Людмила Белицкая а можно отщипывать от теста маленькие кружочки и потом их раскатывать,получаются аккуратнее.
я пробовала такой способ с этого же видео,у меня не столько терпения как у вас,в итоге я слепила как обычно из кружков, а вы смелая девушка на эксперименты, УДАЧИ!!!
Лина, спасибо!❤🌷🌷🌷
капец, пока вы катаете тесто, я уже налеплю пельмешки:)
Глядя на такой труд и пельменей что-то перехотелось
Ндааа )) на моей хрущевской кухне такое не раскатать, места не хватит
Вы Инночка русский герой! Такой трудоемкий процесс выполнили! Стоит ли игра свеч? После такой работы и пельмени никакие не захочешь! Наверное лучше по стариночке , как у мам и бабушек! Ну, эти заморские рецепты! Будем патриотами своей страны и своих обычаев! А потрудились Вы милая на славу! 🙏 😉 спасибо!
Елена, спасибо! Но попробовать интересно было)))
Ну для первого раза из такого тугого теста- эт* очень даже хорошо! Можно сказать отлично! Умничка и молодец! И да, очень много нюансов есть! Но это все со временем придёт!
Конечно,хочется попробовать! Ну и понемножку и все получилось !Молодец👍👍👍
Ооо, я как казахская келинка говорю, что за раз до 12 примерно таких лепешек катаю))) а Вы молодец!
Айгуль, спасибо!🌹 Круто! Ничего себе!👏👏👏
ООО!!! Большой респект Вам!!! Да, на всё ,,... нужна сноровка, закалка, тренировка''.
Да у нас такие келинки ,ну если через день бешбармак кушаем ,все катают
Келинка- это сноха у казахов, для перевода 🤗, у нас каждая женщина должна уметь катать круги потому что часто варят бешпармак.
И на самсы, и на манты также тесто катаю. Терпения всем желаю в таком не лёгком труде! А наши домашние что? Ты мучаешься, катаешь... А они в один присест всё съедят!!!
Лайк за старания, когда училась, тоже было тяжело, но готовя таким способом каждый день (работала в столовой поваром), через неделю освоила данный метод. Другого и не хочу, только им пользуюсь.
Пока раскатаешь тесто пропадёт аппетит на пельмени😊
Пельменный фитнес.)))) А пельмешки получились очень даже завлекательные!))) Спасибо за видео!
Совсем случайно наткнулось на вашу строничку или как называетсядосмотрела до конца апотом начала читать коментарии я столько никогда не смеялась и я представляю Инна как ты сама смеялась читая этикоментарии,так жалко было как тыизмучилась с этой лепёшкой но молодец добила её, как говорят без труда не выловишь рыбку из пруда.твоя ошибка была в начале когда не добавилв состав подсолнечная масло и не разделила хотя бы на 2 части тесто ты бы легче раскатала и тоньше и вышло бы больше пелемени .но за то на ошибках учатся ты молодец
Спасибо за техпроцесс, надо попробовать ! Сколько смотрела в интернете, не решалась, но Вы меня искусили временем процесса лепки и конечно же количеством пельменей! А ещё насмеялась от комментариев под видео! Успехов Вам!
Ра катать тесто, это адский труд. Все ускоряют видио.девочка начинающая показала как это делается по настоящему. Но сейчас 21 век. И продаются машинки, которые делают спагеты и листы пропускают. Удачи этой девочке. Галина с украины
Большое уважение Вашему упорству! У нас была соседка , уроженка Азербайджана, которая тоже раскатывала тесто (на лаваши , пельмени и т.д)длинной скалкой. Но скалка была утонченная с одной стороны и более толстая с другой. Что то похожее на старые учительские указки. Она очень быстро катала , но они этому учатся с детства. Я так и не смогла , мне удобнее обычная скалка.
Умничка! Я люблю когда много теста! Рецепт по мне.
На это количество воды я всегда беру 3,5 стакана (граненых) муки. Всегда получается тугое тесто. Леплю как мама учила: сначала раскатывают колбаски теста, потом нарезаю порционно, затем катаю лепешечки в леплю пельмени. ,Тоже смотрела это видео, и, поняла, что своим способом гораздо быстрее лепить. Обычно весь процесс с замесом теста, раскаткой и лепокой у меня занимает около часа. А если в четыре руки, так за 20 минут можно все сделать
Катерина, вооот, я тоже только таким способом леплю с детства. Так бабушка научила. Хоть со стороны и кажется,что ой-вай, как это каждый кружочек отдельно раскатывать? А на самом деле очень легко и быстро. У нас даже есть видео, где я их леплю. Видео называется " Что я ем, меню на 1 день" , ссылку с телефона не вставить
@@user-zt9ti6wg3m мамы и бабушки плохому не научат😀😉
Работа на кухне-тяжкий труд и в радость тем,кто умеет. Сила и скорость наращивается годами. Это,как с непривычки пресс качать,больно и неэффективно с одного раза,а если часто,то постепенно наращивается и сила и рельеф.Удачи Вам!😀
Анна, Спасибо!)))
Молодец, учиться никогда не поздно 🥰
Заманчиво ,надо попробовать,думаю вареники тоже можно так.Спасибо
Инна, Вы героиня! У меня бы терпения не хватило так раскатывать тесто! Как по мне, то наш традиционный, веками выработанный способ, удобнее. Вам огромное спасибо
Полностью поддерживаю, за это время я успею сделать столько же, а может и больше пельменей , любим тонкое тесто тесто и много начинки..
Пойду штангу разбирать гриф тяжёлый им быстрее раскатать тесто можно плюс рефленка будет😀
Э
ВОТ, это ПО НАШЕМУ !!!!.... УМНИЧКА !!!!!....
Еще в одном видео смотрела соединяет противоположные уголки и защипывает в круг В ТЕСТО НАДО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА ТОГДА ТЕСТО БОЛЕЕ ЭЛАСТИЧНО И МЕНЬШЕ НАДО НАМИНАТЬ И НЕ НАДО СТОЛЬКО МУКИ. такие большие лепешки не раскатываю делаю на журнальном столике сидя на диване овальную сделаю одну лепешку слеплю и тесто не сохнет и в муке не валяю затем раскатываю другую мне очень понравился тот способ склеиваем треугольник а потом соединяю в пельмень Мне 77 лет и очень удобно сидя на диванчике не устаю Да и еще в фарш добавила молотую квашеную капусту БОЛЬШИЕ ПЕЛЬМЕНИ ВАРЮ КАК ПОЗЫ НА ПАРУ А МАЛЕНЬКИЕ В ВОДЕ и если фарш из одной говядины добавляю масло растительное
Я так не умею и не могу раскотать тесто это хорошо получается у Дагестанских и Турецких женщин.Дай Аллах им здоровья
К этому рецепту черенки купили, а стол покупать надо?
Виталий, если финансы и место позволяют - почему бы и нет😂😂😂
виталий квятковский купи все
@@user-zt9ti6wg3m клееночку на стол было бы самое то)
Сначала легче раскатывать толстой скалкой,а потом тонкой .А вообще вы правильно раскатывали тесто,это всегда процесс трудоёмкий.Молодец!
По сути катала правильно,но не всю длину по свалке проходила,а потом получается,края толстые у сочня,а середина тонкая
@@user-fe1gq5pp5f , первый раз слышу, чтобы пласт теста называли "сочень". Это где так называют?
@@user-qz3em7xi5b У нас в Казахстане так говорят
Вы молодец! У нас бабушка так лепила, и нас научили, только это т процес время убивает!
Для в первый раз в жизни отлично,я через это в десять лет прошла😂😂😂 теперь каждый день по три "куска" легко раскатываю. Мой лайфхак надо кусок до круга радиусом 20см руками разровнять и отложить в сторонку пластичнее и мягче тесто станет,удачи!
Это быстро только умеючи. Я за это время и обычным способом наверчу))) даже быстрее))
Надо делать заварное тесто, тогда наверное не будет тесто слипаться.Спасибо за ваше тоже залипательное видео☺️
Я только хотела оствить коментарий о заварном тесте. Оно не прилипает, мягкое и раскатывается без усилий☺☺☺
Спасибо за проверку рецепта .