The Secret of Dried Tomatoes 🍅 Tomato Recipe in Oil
Вставка
- Опубліковано 24 сер 2019
- Sun-dried tomatoes are a delicious and unique addition to many dishes. You will see the easiest way to cook tomatoes. They can be used to prepare many different dishes or enjoy in their pure form. It is best to use summer, seasonal tomatoes, preferably plum-shaped.
#tomatoes #cooked tomatoes #cooked over lunch #dried tomatoes #tomatoes # Italian cuisine
You can purchase an end cutting board on the official website of the YDMwood company: bit.ly/YDMwood_doska
VKontakte group: bit.ly/vk_doska
WE WILL BE SINCERELY GLAD TO HELP FOR CHANNEL DEVELOPMENT: money.yandex.ru/to/4100184987901
The video uses music: Royalty Free Music by www.audiomicro.com/royalty-fr...
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
INGREDIENTS:
Tomatoes - 1 kg;
Sea salt - 2 tsp;
Basil - 1 tsp;
Oregano - 1 tsp;
Olive oil - 70-90 ml.;
Vegetable oil - ½ tsp;
Garlic - 2-3 cloves.
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
I RECOMMEND TO SEE MY PLAYLISTS:
Snacks and salads: • Пироги с Лавашом | Хру...
Fast Food: • СУПЕР БУРГЕР ОТ ДЯДИ С...
Baking: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖ...
Desserts: • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖ...
First courses: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ....
Second courses: • ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЙКА В РУК...
Fish dishes: • РЫБНЫЕ СТЕЙКИ. НЕЖНЫЙ ...
Quick recipes: • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ....
Raw jerky recipes from meat and poultry: • Три рецепта ВЯЛЕНОГО М...
Chicken recipes: • Грибы Фаршированные. З...
We are waiting for your feedback in the comments!
Anyone who wants to help our channel to purchase quality
video cameras:
Yandex wallet number: 4100184987901
♔ Subscribe to our channel:
►https: // / @user-md5nm8my6i
♔ Our travel channel here:
► / stvol152
♔ Subscribe to the channel ► bit.ly/CHERAL
♚ LINKS TO SOC. NETWORKS ♚
✔ I am Vkontakte ► stvol152
✔ VK Group ► club126951166
✔ Facebook ► / alexander.chernov.357
✔ Classmates ► ok.ru/profile/317818390
♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚
Я вялю помидоров много, на сегодняшний день уже почти 20кг свежих помидор завялила, и это не предел. Маслом заливаю 3-4 баночки, а остальные замораживаю. После поедания вяленых томатов из баночек, беру и размораживаю следующую партию и закладываю в эти же 3-4 баночки. Масло использую из предыдущих баночек и добавляю новое.
спасибо за совет. На сегодняшний вечер завялил тоже не мало, но продолжаю вялить и закрывать. В воскресенье на канале опубликую рецепт вяленых помидоров по-Сицилийски, отличающийся от этого рецепта в лучшую сторону по вкусу и пластичности.
Я видела рецепт,где замораживают уже провяленные помидоры,а масло использут опять для следующей партии .Если у вас большой опыт,что скажете о таком рецепте заморозки?
@@lidiaarhipova2796 Я никогда не стану делать с заморозкой. Зачем? Помидоры набиваются очень плотно, поэтому масла используется минимум и когда они съедаются, у меня масло остается только на дне. Какое второе использование? Режим экономии масла? БРЕД...))) И самое главное - пару месяцев банка с помидорами должна постоять, чтобы вкусы соединились. НО! Если Вы не гурман и всё равно как это будет сделано, можно их и морозить... Но это для меня мовитон. ))))))) ПРИЯТНОЙ ВАМ ГОТОВКИ!
@@user-md5nm8my6i Наверно вы правы, помидоры должны пропитаться специями.
@@lidiaarhipova2796 я так же делаю, может непонятно. Прочитайте внимательно мой комментарий. Опыт небольшой, но сейчас вялю и тут же использую в пищу.
И да, замораживаю только вяленые.
Очень вкусно, благодарю.
Это, конечно же, очень вкусно. Спасибо Вам огромное за рецепт.
Готовьте на здоровье, ОЛЬГА! Рецепт суперский!
Приятно наконец-то увидеть и услышать самого деда 😀
Спасибо большое за подробный рассказ как завялить помидоры. Буду пробовать.
Спасибо, Мила, за комментарий! Пробуйте на здоровье!
Замечательный рецепт, обожаю вяленые помидоры))) спасибо ☺️👍
Готовьте на здоровье!))
Супер!!!! Как раз сейчас готовлю такие помидорки👍😋 Вкусняшка)))
Спасибо за рецепт!
Готовьте на здоровье!
Благодарим. Будем пробовать готовить.
Очень рекомендую. Такое не залёживается в холодильнике.
Спасибо, Деда !!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ ЭТУ ВКУСНЯШКУ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ - ЗАВТРА ЖЕ !!!!
_Готовьте на здоровье, Лера!)))_
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось,я попробую сделать так.
Готовьте на здоровье!
Дякую. Рецепт класний. Та ще й пояснень багато. Дуже інформативно. Сьогодні ж спробую
Спасибо. рецепт хороший, но мой новый рецепт, Сицилианский на мой взгляд еще лучше. Вот ссылка: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
Спасибо за рецептик!
Готовьте на здоровье!)))
Спасибо за рецепт! Дай вам Бог здоровья!
*_Благодарю Вас! )))_*
Какая же вкусная манера подачи))))
Подписался👍
Спасибо. Готовьте на здоровье!
Рецепт супер! Лучший на Ютубе!
Dа, рецепт отличный, но у меня есть еще лучше!)))
Не знал о предварительном смазывании маслом, в следующем году испытаю.) А помидорки знатные получились. Лайк!
_Благодарю! Помидоры волгоградские. Очень сладкие в этом году._
НЕ НАДО МАЗАТЬ МАСЛОМ - это какой-то ужос... видимо, автор, никогда не вялил помидоры больше пары кило )) и солить не надо - помидор очень даже берет лишнюю соль, и пересол очень портит вкус.
@@user-kh3qr5ht3v
Вы потом подсаливаете масло⁉️❓
А я думаю, что солить сразу не надо. Соль способствует выделению влаги на поверхности томатов. А везде говорят , что нужно сухими закладывать . Таким образом удлиняется время сушки. Я подсаливаю только тогда, когда томаты " схватятся", прмерно через 4 часа. А то, что смазывать маслом вместо того, что бы снимать кожицу - это большой плюс.
Ребят... Вариантов куча... Мне кажется, что сверху кожи можно и помахать, а сверху среза точно не надо.. А солить нужно чуть чуть..
огромное спасибо за рецепт.👍
На здоровье!
Большое Вам спасибо за рецепт
На здоровье!
Самые лучшие и вкусные получаются из вашего видео рецепта. Делаю уже 2 й год. Солью посыпаю морской .Божественная вкусняшка!!🤗✌🏡
Спасибо, но рекомендую попробовать приготовить мой второй рецепт. Он более сложный, но правильный в идеале. Рецепт помидоров по Сицилийски.
@@user-md5nm8my6i спасибо большое обязательно посмотрю.
Доброе утро ,Александр. Я тоже хочу попробовать приготовить вяленые помидоры,но всё откладываю.Спасибо за рецептик 👍😋
_Пока сезон помидоров, надо приготовить!_
Хороший рецепт , мне понравился 👍
Мерси ВАМ! )
Ок
Спасибо! Простой рецепт , без заморочек! 😋
Сколько видео пересмотрела, ваше самое лучшее! 👍
мерси Вам!
Да не "можно", 😊а именно растительное, вкусное масло и используем. Никак не любим оливковое. Будь оно хоть какого отжима и марки.
Очень понравилось Ваше видео и МК👍 Оно самое лучшее из всех! Без навязчивости. Не таратОрите, одно и то же, по сто раз, не говорите и с "жАром" не уверяете ни в чём. Сказал! Показал! Сделал! Лаконично. Результат превосходный! Молодец! Спасибо. Лайк. 👍❤ P. S. Конечно, я уже два сезона вялю помидоры только по Вашему рецепту. Ну, вот, наше и всё! 😊 (кроме нелюбимого оливкового..) Снова посмотрела видео, попалось под руку, решила написать коммент, поблагодарить. ❤❤❤
Брагодарю! Рекомендую посмотреть мой второй рецепт приготовления по Сицилийски. Он в ТОПе.))))
Мммим,как вкусно)Спасибо вам за рецепты.Ваш рецепт кремлёвского мяса говядины готовит вся моя семья,все мои подруги.Вкус обалденный!Спасибо!
Готовьте на здоровье. СПАСИБО!
Я вами восхищена!)
ввели меня в краску. )))
Добавляю перец, сахар и хмели-сунели. Мякоть не удаляю. Сушатся часов двенадцать в коптильне без дыма. Офигительно с макарошками. Заливаю подсолнечным маслом.
Эх эх
А я через сутки уже ела. Вкусно
Приятного Вам!
Это очень вкусно! Делаю такие помидорки уже года 3. Вне конкуренции!
рецепт отличный. Но у меня есть Сицилийский рецепт. он мне нравится больше. предлагаю посмотреть на канале.
@@user-md5nm8my6i спасибо, посмотрю
Спасибо за рецепт. Я делаю всё так же, но заливаю горячим маслом.
На здоровье!
Вялю всегда на солнце, 2,3 дня и готовы, т-ра д.быть не ниже 30гр, сразу посыпаю солью, сахаром, прованскими травами и чуть масла, использую оливковое,Конечно это не в духовке и не в сушилке, здесь постьоянно нужно смотреть и переварачивать.Я думаю, что на солнце они вкуснее и никаких энергозатрат.
Таки полностью согласен!
Таня, а потом так же по рецепту?
А сами итальянцы покупают вяленные помидоры без заливки. А потом уже дома за пару дней до употребления кладут любимые специи и заливают оливковым маслом. Дешевле выходит. И очень удобно в качестве гостинца привезти.
а как же их хранить без заливки?
Как они хранят их без заливки ⁉️❓
Продаются, как сухофрукты ❓❓🤣
Наразвес или упакованные ⁉️❓
В вакуумной упаковке ❓❓❓
Они у них солённые или сладко-солёные ❓❓❓
Сколько стоят🤑💰❓❓❓в заливке и без 🤑🤑🤑❓❓❓⚘⚘⚘
@@user-km7fd9qo2x , я покупала в Риме вяленные помидоры на рынке на развес, они как курага, слегка подсоленные, хранятся как сухофрукты, очень вкусные и без заправки, вяленные на солнышке не сравнить с нашими, приготовленнные в печи. Я каждый год их заготавливаю, в печи по 9 - 10 часов с приоткрытой дверцей.
.
Заливаю горчичным маслом первого отжима (оно убивает все микробы и действует как консервант) - стоит не портится (оно и дешевле оливкового первого отжима). Горчичное масло беру в инетмагазине ШокоСтиль - рекомендую, давно дам делаю закупки натуральных продуктов. За отличный рецепт лайк!
Спасибо за совет, Анастасия! У нас это масло покупаю в Ашане. Ценник, действительно, приятный - 90 рублей за бутылочку 0,5 литра. Приятной готовки!
Так у них будет другой вкус.
Молодец дедушка приятно удивил
Спасибо за рецепт. Сорт томатов просто супер, я таких мясистых никогда не видела, не знаете как назывались?
Есть сорт Фиделио, он внутри пустой, специально для вяления, а мясистые например сердце Линнея.
Рекомендую сорт ГРОЗДЕВОЙ F1 от фирмы СЕМКО. Именно из этих помидоров я делаю рецепт "Помидоры вяленые по Сицилийски" уже третий год подряд.
Похожи на томаты сорта Рома
А мне нравятся Рома, Алсу и Казанова
Забыли сказать, что масла необходимо наливать в баночку столько, чтобы оно оставалось НАД помидорами, и ни одна долька помидоров не оставалась на поверхности, иначе заплесневеет при длительном хранении.
Может быть. В любом случае этот рецепт не на длительное хранение. Второй рецепт помидоров храниться гораздо дольше. Годы.
У меня электро духовка,сушила 3 часа ни 130 градусах.Храню в холодильнике,заливаю подсолнечным маслом Если залить горячим маслом то можно хранить год и без холодильника.
130С - это никак не вяление томатов. это ближе к обжарке с уничтожением всех витаминов. но это мое мнение... Рекомендую ознакомиться с Сицилийским рецептом.
Что это я как то Вас пропустила... Уже полайкала коменты и покаментировала... Полезу теперь на Вашу страницу... Интересно
смелее...
Масло лучше разогреть на водяной бане, что бы лучше экстракция вкусов и ароматов произошла.
Если Вам так лучше, - я не против. )))
Лучше вялить в микроволновке. 3 раза по 7 минут. По вкусу такие же. Но всего за полчаса можно сделать. Делаю так уже три года.
Очень большое .Вам спасибо!
Марина, в микроволновке на сколько Вт?
Сколько помидор и на какой мощности?
в. микроволновке. вареные. получаются. делала.
Сварились, как каша в микроволновке.
Можно чуть, минут 5, в микров., помидоры отдадут сок, а потом только сушить любым способом. Мне свежий базилик для рецепта больше нравится😋
Здравствуйте нужно ли стерелизовать банки?и нужно ли со временем подливать масло?
Привет! Да, стерилизовать с крышками. Подливать не надо.
Режиссура ролика понравилась :)
Я же свои помидорки пересушить успела.
Очень обидно.. Приятной готовки!
Я солю в резаные томаты в большой чашки и через 20 минут сливаю жидкость .тогда в протвине меньше влаги .
Это не влага, Евгения... Это сок томата. Удаляя этот сок, Вы убираете часть витаминов. Посмотрите на моем канале прошлогодний рецепт Сицилийских вяленых томатов. Это абсолютно правильный рецепт на всем UA-cam. А этот рецепт старый и адаптирован для ленивых. Вот ссылка: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
Спасибо, думаю очень вкусно, но без заморочек (предварительно смазывания маслом, выдавливания жидкости) я пробовала - тоже очень вкусно. И без подваривания в крепком рассоле они совсем не хранятся даже в холодильнике.
Приветствую! Прошел год приготовления по этому рецепту. Хранение было прекрасным. Последнюю банку закончили неделю назад. На канале появился Сицилийский рецепт вяленых помидоров. Лично мне он понравился больше. Предлагаю на него ссылку: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
@@polozhinatarelku горячее масло первого отжима нельзя сильно нагревать - вырабатываются канцерогены, а ведь питание должно быть еще и полезным...
Да и в холодильнике на все вкусняшки места не хватает, храню С ПОДВАРИВАЕИМ в шкафу - храниться очень долго, больше года.
@@natalik7653 Температура задымления масла первого отжима 160С. Делайте выводы.
@@natalik7653 как понять С ПОДВАРИВАНИЕМ? Что это такое? Кипячение на водяной бане?
@@user-sl2jf4eq9t это надо закипятить воду, добавить туда яблочный уксус. пропорция литра на 3 воды 100-150 мл. Уксуса и варить минуты 3. Достать, дать остыть и можно укладывать в банки с маслом и чесноком.
Удалила все свои подписки по этой теме) Они не идут в сравнение с вами!) Все конкретно, ясно, понятно и обоснованно)
Благодарю. Но этот рецепт для крайне ленивых. Смотрите мой идеальный рецепт. Помидоры вяленые по Сицилийски.
Автор, подсолнечное масло, так же, как оливковое, тоже растительное.
Зритель, это глубокое заблуждение. Растительное получают из выжимки семян. Оливковое получают.... поищите, из чего, все-таки , его получают и поймете разницу...))))
Хорошие рецепты.Но вот что хочу спросить.У всех сушатся 3-6 часов?У меня 12 часов.И в сушилке для фруктов и в духовке не меньше.
... а на родине их вялят 5-6 суток на солнышке. почему?
Привет. А банки стерилизовать ? Или просто промыть ?
Приветствую. Банки в этом рецепте мыли горячей водой с мылом. Но хранили в холодильнике. Стояли год. Не испортились. Рекомендую глянуть второй, более серьёзный рецепт. Сицилийский, на канале по ссылке: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
@@user-md5nm8my6i Банки с мылом?
К соли нужно добавить сахар вкуснее получается.
Ваше право.)))
Спасибо за рецепт.а я ещё чуточку сахаром присыпаю.
Я не против. )))
Я помидоры вялю так же, но заливала очень горячим маслом. Многие рекомендуют холодным. Как же лучше и правильнее? Благодарю, если кто ответит из опыта своего! 🙏🙏🙏🙋♀️💯❗🍅🤗
Правильнее? Я считаю, что масло должно иметь температуру 110-120С. Смотрите мой идеальный рецепт вяленых помидоров по Сицилийски.
Я пробовала разные способы. Понравилось,когда сразу присыпаю солью,сахаром,чесноком измельчённым,травами,а затем после вяления заливала горячим маслом. Помидоры восхитительно вкусные и долго стоят. С сырым чесноком помидоры начали плесневеть.
А Вы как думали. Плесень всегда появится без пастера. Этот рецепт для крайне ленивых. Посмотрите мой правильный, идеальный, но не лёгкий рецепт вяленых помидоров по Сицилийски. Это идеальный рецепт с большими сроками хранения. Ссылка на рецепт: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
Ссылка на обзор спустя год: ua-cam.com/video/jBgwMm2Bx14/v-deo.html
👍👍👍👍👍👍👍❤️
🤩
где вы храните банки с помидорами. Спасибо
В подвале. Если хранить в холодильнике, оливковое масло застынет. Поэтому, если храните в холодильнике, дать маслу минут десять - пятнадцать постоять при комнатной температуре. Идеальное масло для вяленых помидоров горчичное. Храните где угодно. Антисептик.
Спасибо
Забыли посахарить! Помидоры будут вкуснее, а не просто кисло-соленые!!! Сырой чеснок не даст долго храниться помидорам, только сухой молотый!!!! И оливковым маслом нужно заливать горячим!!!!! Но не кипящим.
Не забыли. Помидоры на редкость сладкие.
@@user-md5nm8my6i дело не в сладости помидор, сахар в духовке карамелизуется и дает особый вкус
Не правда про чеснок и про горячее масло!)А про сахар правда)
@Iryna Polak пробовала я в уксусе проварить 2 минуты как в рецепте, они у меня размякли, пришлось по новой сушить в духовке, короче не понравилось, заморозила в морозильнике, попробую что из этого получится.
Оливковое масло не нагревают нормальные люди на нем не готовят,только на рафинированном и добавляют в помидоры мизер,как специю,а остальное масло тоже оливковое но без запаха неучи!
А можно залить соусом томатный соком уваренный и масло ? Кто пробовал ? Не хочется много масла
;)
Какая форма стандартная л 10?
Форменная. О чем вопрос?
Раскалёнными маслом заливать надо для длительного хранения
Очень хороший совет!
Заливаю почти кипящим оливковым и хранятся без холодильника уже третий год.
@@user-kv4qn1yb8i оливковое масло желательно не доводить до кипения, чтобы сохранить полезные свойства
Заливаю маслом комнатной температуры, хранятся в погребе, вот только сколько бы не заготовила, к весне заканчиваются.
А оливковое масло не растительное?
конечно растительное, но под понятием растительное масло подразумеваю подсолнечное.
Как зимой стоят ?
Последнюю банку открыли в начале сентября. Стоили год в подвале и часть в холодильнике. Плесени не было, вкус нормальный, но плотность высокая. Ощущение, что плоды задубели. Причем, как и должно быть, масло в холодильнике застыло, как мёд.
*_...Год назад пошёл в ЛЕНТУ... Увидел цену, но купил. Маленькую баночку. Огорчение: высокая цена и мало количество плодов. Решил сам приготовить... Рецепты смотрел в рунете. Сейчас не помню, чей рецепт мне больше понравился, но все сушили при 100-120 С. Я сделал немного при другой температуре, но тоже не малая она была. Это было не правильно. Витамины умирают. Помидоры стояли успешно год в холодильнике и подвале. Плесени не появилось, но дольки оказались жестковаты... Но только в сравнении с вторым рецептом.Я понимал, что что-то в рецепте не так и начал искать его на родине в Италии. Искал только для себя. И нашел именно то, что искал. В Италии. Второй рецепт сделан на мой взгляд правильно. Температура приближена к природной. Перерывы в вялке на ночь. Почти 3 дня вялки (в природе 5-6 дней на столах на солнце). Доводил до элластичности. Далее по варке в кипятке с уксусом. БОЯЛСЯ! В результате операция размягчила более засохшие плоды по краям и шкурку, сработал антисептик, вкус стал ярче. Вливание смеси масел при 120-130С сделало пастеризацию содержимого. Средняя температура в банке выровнялась до 80-85С при закрытии. Для меня вывод такой - второй рецепт более сбалансированный и не зря на родине помидоры вялят именно так..._* Приятной готовки!!!
Заинтриговали..
Понимаю даже очень.)
А как быть если я орегано и базелик не люблю?
так полюбите и приготовьте. Нет??? Увы.
А если заливать холодным маслом они не испортится?
Только в холодильник!
Плесневеют. А что значит с подвариванием?
а значит только так и никак иначе: ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html
Вы заливаете холодным маслом ?
внимательнее видео смотрим. Приятной готовки! ))
Так кто то маслом горячим заливает. Хорошо рассказали было приятно вас слушать.Ответить насчет горячего масла можете?
Конечно могу. Этот рецепт для ленивых и тех, кто хочет данные помидоры съесть из холодильника в течении 3-4 месяцев. Хотите правильно приготовленные вяленые помидоры, рецепт которых родом из Сицилии? Смотрите на моем канале идеальный, но не простой рецепт вяленых помидоров по-Сицилийски со сроком хранения до 2 лет, а может быть и больше... в любом темном месте.
@@user-md5nm8my6i Как же вы хорошо постигли эту готовку спасибо
Человек делал это в первый раз.
Так пусть этот человек отработает нормально рецепт,а потом лезет сюда со своими не проверенными и не правильными рецептами! Совет,пусть поедет в Италию и там проконсультируется с итальянцами,как они готовят эти помидоры! А этот рецепт высосанный из пальца!
Не груби
Вялю, и семечки не удаляю, как и Сердцевину, а Чеснока и зелени Много укладываю
и правильно!
А хранить в холоде? или можно при комнатной температуре?
*_Лучше в холодильнике. Тут вопрос появления плесени Penicillium Candidum. При комнатной хранить не пробовал, но, думаю, неделю или немногим дольше, точно плесени не появится. Лучше в темном месте_*
Здесь на ютубе ролик, женщина после сушки кратковременно отваривает высушенные помидоры с винным(обычным) уксусом, просушивает и после заливки маслом хранит при комнатной температуре. Без подварки в уксусе не сохранить.
Во-первых,вместе с солью нужно добавлять и сахар перед вялением,потому что даже самые сладкие томаты становятся кислыми при термообработке.Во-вторых,соль,сахар и масло-это и есть отличные консерванты.Я провожу эксперименты с вялеными помидорами не один сезон и их можно хранить в кладовой,но самое важное-должны быть полностью покрыты маслом,иначе появится плесень.В идеале через пару дней открыть и проверить количество масла,если уменьшилось,то добавить.
@@user-xj1rq1rb4t все правильно,но их сутки не надо закрывать крышкой,оставить открытыми прикрыв салфеткой и перед этим рекомендуют добавить пол или чайную ложку сахара сверху и естественно спустя сутки добавить масло,если нужно и закрыть,но я не рискую хранить при комнатной температуре без теплообработки. В прошлом году делала по другому нагревала масло и заливала и хранила при комнатной температуре.но я думаю что это не совсем правильно,хотя помидоры нормальными были.В Италии сушат плантациями помидоры на солнце и после их бланшируют и дополнительно стерилизуют в банках,по этому они стоят на прилавках без холода.А по поводу масла,на сколько я в курсе в Италии применяют смешанные масла,а оливковое идет немного,как специя.Оливковое масло не хранят в холодильнике в отличие от подсолнечного при вскрытии и даже не желательно на нем жарить или смешивать с топленым!
Ага! Я первый раз когда вялила помидоры, послушала блогеров и посыпала щедро солью... Ага, "помидоры лишнего не возьмут", как же! Ничего не кристаллизовалось, всё впиталось. Я вся просолилась пока ела. Больше так не поступаю, и всем не советую. Подсаливайте с учётом ваших предпочтений.
А что если порезать помидорки, а уж потом их обвалять в масле? Ну, чтоб не скользили при резке! 😜
а попробуйте! )))) Приятной готовки!
С Дедом За Обедом! А попробовала! Отлично все!
и как долго они вялились покрытые полностью в масляной пленке? я маслом покрывал только для того, Штобы (чтобы) шкурка была мягче после вяления. Вот и вся фишка масла перед нарезкой. А Вы для чего валяли в масле полностью кусочки? ))))
Я на противень положила обычную пергаментную бумагу для запекания, смазала маслом и на него разложить дольки и в духовку. Пленочка хорошая. И руки не скользили. Всем удачи в приготовлении блюд. Автору ролика спасибо. Дружно ударим по итальянской экономике, все на заготовки вяленых помидор!!!!!!☺
Добрый день' а масло разве не нужно подогревать' а затем заливать?
Приветствую. В этом рецепте нет. Срок хранения 3 месяца в холодильнике. Если интересно более длительное хранение до 2 лет, тогда смотрите мой Сицилийский рецепт помидоров.
Эх, нет ни духовки , ни дегидратора, а помиодорки хочется, нашла способ, отдувается аэрогриль. Много не надо, в общем то довольны.
Приятной готовки!
Ну вообщето себестоимость вяленых томатов высокая. Из 5 кг томатов выход1кг. Оливковое масло тоже цена не низкая
Плюс специи плюс электричество на сушилку. Я раньше тоже ценам удивлялась пока сама готовить не стала.
Если Вы не ленивая и цените вкус выленых помидоров, посмотрите мой второй рецепт. ua-cam.com/video/YIkfNzIQuNQ/v-deo.html&lc=Ugxr1LM_Az7EO_af4VJ4AaABAg
@@user-md5nm8my6i спасибо за ответ.посмотрю обязательно
Вялю томаты более 10 лет. Тоже есть свои наработки, делаю конфи .и для заморозки.
🌹🌹🌹
Почеиу томаты получается очень кислые? Если можно ответьте пожалуйста
на каком сроке?
Молоцы
ого!
А в электросушилке тоже можно?В погребе храниться будут?
*_Здравствуйте! Если Вы про дегидратор, в котором сушат фрукты на зиму, тогда даже нужно!_*
@@user-md5nm8my6i Спасибо! А в погребе хорошо будут храниться?
У меня подвал, у Вас погреб. Какая разница. Хранится нормально вместе с огурцами и баклажанами под водочку.
@@user-md5nm8my6i Понятно,спасибо.))
Оливковое масло это тоже растительное. А вы, видимо, имели в виду подсолнечное?
снова здрасссте. Читайте матчасть.
@@user-md5nm8my6i Виды масел
К так называемым столовым растительным маслам относятся: подсолнечное масло, оливковое (прованское), кукурузное масло, соевое масло, льняное, маковое, буковое, сурепное (оно же рапсовое масло), облепиховое масло, ореховое, горчичное, кунжутное, арахисовое масло
@@user-md5nm8my6i Вот и читайте свою матчасть😂 а мне это и так известно
А ниче что масло не нагретое при разливке в банку?
а ниче... стоит до сих пор в холодильнике и не киснет..
С Дедом За Обедом! Просто посмотрела несколько видео, еще до того, как нашла Ваше, так там все почему то нагревают масло, а потом разливают по банкам. Я не эксперт, поэтому спросила Вас. Спасибо! Не грела масло, залила так!
можно добавлять масло горчичное. это антисептик. в тепле с ним плесени не будет образовываться.)))
@@yulianakotenko475 горячим заливаете, крышку закрываете, переворачиваете и под одеяло до остывания. Хранятся в тепле долгое время.
Если духовка с конвекцией экономия времени.
о да!
обязательно надо подваривать их,иначе они не хранятся
это называется бланшировка. Для неё есть 3 причины...
А почему все говорят - можно масло оливковое, а можно растительное, а оливковое масло что ли не растительное?
Почему-то говорят...)
@@user-md5nm8my6i спасибо за рецепт, попробую сделать!🤗🌅
А какой срок можно хранить такие помидоры? Спасибо
Не менее года. Второй рецепт прошлого лета гораздо дольше. ))
Они не хранятся, потому-что вкуснятина съедается моментально, возьмите брынзу, нарежьте помидоры и смешайте с сыром дайте сутки постоять и обалденная закуска готова
Можно легко пер5содить так что солите умеренно
все в ваших руках!
Так в чём секрет вяленых помидоров, о котором было заявлено в названии видео?
пытливо ищите...
Режу на две части..и зерна не удаляю так же вкуснее..
и правильно делаете.)
Странно. У меня получилась 350 мл. баночка с двух кг. помидор.
ничего странного....)
Не поняла, в чем секрет?
В Узбекистане никогда не уберают семечки
и пральна!
А я тоже не поняла в чём секрет то?
Газ нынче не из дешовых удовольствий, оно того стоит?
Есть естественные условия. Но дольше.))))
+
)
Я не могу есть шкурки помидора даже в салат всегда чищу. .....
Удивительно. )))))))
Не проще сначала нарезать,а потом смазать маслом
Смазать маслом шкурку после нарезки? Ну, попробуйте! ))))
Режу пополам, переворачиваю и кисточкой смазываю кожицу маслом. Потом, еслу нужно, кже смазанные помидоры разрезаю еще раз пополам
Приборы специальные есть, в духовке делать это жесть в наше время. Надо сахарить, ну не очень рецептик.... Итальянцы каждый томатик посыпают и травками и сухим чесноком
Зато духовка есть у каждого дома, рецепт для массовой аудитории. А помидорки сами по себе очень вкусные, им по сути больше ничего не надо.
Я родилась в Узбекистане , мне 70 лет.,и всю жизнь до меня и после меня у нас были вяленные на солнце помидоры…….. тоже мне итальянская жемчужина …….
Ну, если Вы родились там, где родились и живёте там 70 лет, так это здорово! И... здоровья Вам!
😮а сколько электричество сожгес
а сколько?
Никогда не ела вяленые помидоры
Почему?
Так в чем секрет-то?
исчем и вникаем.