【保存版】サバの味噌煮の作り方｜臭みなし！料亭の味を簡単に作るコツ
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- Опубліковано 14 гру 2021
- 「ちょっとした下処理」と「たっぷりの生姜」で作ります。青魚特有の臭みを感じさせない鯖の味噌煮です。落とし蓋に工夫をすることで、少ない量の調味料でしっかりと味を含ませて。コツを押さえて簡単に晩御飯の主役♪
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▼材料（4人前）
鯖（サバ）: 4切
しょうが : 1かけ
水 : 100ml
みそ : 大さじ3
しょうゆ : 大さじ1
酒 : 50ml
みりん : 大さじ3
砂糖 : 大さじ2
▼ポイント
しょうがは薄切りの輪切りにする。
鯖皮表に十字の切れ目を入れる。
鯖は最初に湯通しして臭みを取る。
フライパンに調味料を入れ火にかける。
調味料が馴染んだらサバを皮面を上にして入れる。
キッチンペーパー２枚重ねで落とし蓋をして弱火で10～15分煮る。
鯖を取り出し器に盛り付ける。
フライパンに残った汁をとろみがつくまで中火で煮る。
鯖に煮汁をかけて出来上がり。
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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#鯖の味噌煮
#煮魚
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今日サバ味噌をやろうと、動画を探してこちらを参考に作りました！
おばあちゃん！22歳女です、実家を出てから自炊を始めましたがサバの味噌煮は何となく難しいイメージがあって作ったことがなく…。
試食の「まぁ〜誰が炊いたんでしょ 美味しい💛」に思わず笑っちゃいました😂
自分で調理して食べるので短時間で特別な調味料や材料が不要な調理法が助かります。普段有る物で作れるのが嬉しいです。
●鯖🐟の下処理🔪
白飯が食べたくなります。サバ味噌1切れで何杯でも食べれそう。
こちらのレシピで高齢者施設で提供してみましたところ、とても美味しかったですと大好評でした。短い時間で味もしみしみでした✨ありがとうございます😊
可愛いお母さん😊
75年位使ってるに。笑いましたぁ。
いつも楽しく拝聴しております。とても美味しそうな鯖の味噌煮ですねえ！私も挑戦してみます。ありがとうございます。
美味しく出来ましたー
今日、主人が鯖の味噌煮に初挑戦しました♪作る前は自分で作れるかドキドキしていたそうですが、簡単に作れて、柔らかくて美味しかったので、主人の自信になりました。
とても丁寧なお仕事ぶり、勉強させていただいております。
白飯が食べたくなりますね。
教えていただいた通りに作ってみました。
鯖の味噌煮は私の大好物なのでありがたいです🤩
煮汁を煮立ててから鯖を入れてました😅
さば味噌も毛糸帽子も最高です！！ぴちょんくんみたいでかわいいです💞
この前、ちょうど日本の食料品店で、鯖を見て、味噌煮を作りたいと思っていたんです！タイムリーでバッチリです！毛糸のビーニーもお似合いで、可愛らしい！有難うございます！
鯖の味噌煮を食べてると小学校の給食のアルミホイル煮を思い出しますがご飯が何杯でもいける最高の食べ物ですよね。