Kuka Tuottaa Parhaan Suomalaisen (Halvan) Lihan?
Вставка
- Опубліковано 21 лис 2022
- Tällä videolla testasin kaikki isot suomalaiset lihatalot ja sen mikä niistä tuottaa parhaan peruslihan.
#Entrecote #Pihvimies #Grillaus
Mukana tässä testissä oli Atria, Snellmann, Tamminen, Donier Gastronomie sekä HK. Valitsin kaikista lihoista sen parhaan palan kaupasta ja leikkauksen jälkeen parhaan pihvin siitä palasta. Grillasin lihat Big Green Eggin kamadossa reverse sear tyylillä 48-50 asteeseen jonka jälkeen suoralla tulella pinnat.
Linkit videolla nähtyihin "työkaluihin" :)
Lihat tälle videolle tarjosi Donier Gastronomie
bit.ly/3UWQ8Yp
Puukkopaja Jaska Nukari Veitset
bit.ly/3rz7iOO
Mystipuu Liekki laudat
bit.ly/3FYPL7v
Meater+ lämpömittari
bit.ly/3DVe857
Big Green Egg XLarge
bit.ly/3EufIyh
Hiilet Sunset Charcoal
bit.ly/3xyqAYB
Videon musiikit löytyvät Epidemic Sound listoilta
bit.ly/3uKSwn6
Kamerakalusto:
Pääkamera Sony A7Siii + Sigma FE 24-70mm Art
Kakkoskamera Sony A6400 + Sigma 16mm + Sony E 16-50mm
Äänet Rode Wireless Go 2 + Lavalier + Rode VideoMic pro (kameran päällä)
Valot 2 kpl Nanlite Compaq 100
Liity mukaan minun ja Pihvifriikin ylläpitämään Pihvifoorumi Facebook-ryhmään niin pääset mukaan keskusteluun pihveistä ja muista lihaan liittyvistä asioista.
Pihvifoorumi: / 2851210098501164
Seuraa minua somessa:
Facebook: / pihvimies
Instagram: / pihvimies_youtube - Розваги
Hyvää settiä 👍
Kiitoksia ja kiitokset myös hyvästä lihasta👍
Hyvä video! Ei tästä nyt kuitenkaan voi vetää sellaista johtopäätöstä, että noiden lihatalojen lihat ovat aina tässä järjestyksessä.
Kiitoksia! Joo tämä oli tämän kerran järjestys. Toki monesta näitä oli monta palaa hyllyssä ja valitsin niistä parhaan tähän testiin, joten sinänsä jotain johtopäätöksiä tästä voidaan vetää. Seuraavalla kerralla saattaisi tilanne olla toinen.
Hyvän näköstä settiä! Kannattaisi ehkä mainita perus kuluttajalle, miksi on mureudessa eroja, kun Snellmanni näyttää viettääneen kuukauden vähempi aikaa vakuumissa versus Tamminen. Sen takia, ei ehkä täysin verrannollinen mureuksissaan :D
Kaikki näistä oli ollut kuitenkin "tarpeeksi" kauan kypsymässä ja nyt oli kuitenkin ideana testata sitä, että kaupasta ottaa lihan ja laittaa sen kotona. Harvoin niissä enää 4-6 viikon jälkeen syntyy mitään suuria eroja. Toki olet ihan oikeassa siinä, että mitä vanhemman lihan valitsee niin sitä suurempi todennäköisyys on saada mureaa lihaa👍
Kannattaa myös mainita se, että mureudessa eron tekee sen missä iässä esim eläin teurastetaan ja minkä rotuinen se on. Toki raakakypsytyksellä on merkitystä muttei niin iso kuin vaikka eläimen iällä.
@@puujalka1614 Suomessa on teurasnautojen sonni/hieho teurasikä 18-20 kk taas toiseen sarjaan kuuluvat maidontuotannossa olevat lehmät jotka vanhempia ja samoin siitosnaudat emolehmätiloilta..
Tunge perseesees ne
Mahtavaa, että sait tän tehtyä 🤩 sääli, ettei meiltä löytyny kaikkia😄 t. Prisman myyjä
Joo kyllähän sitä joutui jonkin verran pyörimään vielä teillä käynnin jälkeen😄 Teiltä tuli kuitenkin tuo Snellmannin pala👍
Mahtavaa! Oon onnellinen, että sait tän toteutettua 🤩🔥
Kiitoksia teille siis👍
Tämä oli hyvä video! Juuri tätä sun seuraajat haluavat! Thumbnailista päättelin heti että Snellman vie voiton. Heillä on mun ymmärtääkseni paljon maitolehmän lihaa ja sen takia löytyy hyvin makua ja rasvaa. 🤷🏻 En ole varma mutta näin olen kuullut. Itsekin kokeillut noita kaikkia vuosien varrella, paitsi Donierin, ja aina olen ollut todella tyytyväinen Snellmanin lihoihin. Omiinkin lempipuuhiin kuuluu lihalaarien koluaminen ja helmien kalastaminen 😂😅 Vaimo aina menee pois kun sitä hävettää kun mä istun kaupan lattialla ja pengon😄😁
Kiitoksia paljon! Tällaisia videoita on myös hauska tehdä ja tästä varsinkin tuli edittipöydällä todella hyvä video. Mäkin ajattelin, että joko Snellman tai Donier vie potin mutta se Tammisen liha oli kyllä paras selkeästi. Donierilta tulee vain vähän tällaisia kun niillä kaikki fileet menee yleensä dry age huoneeseen. Meilläkään kotona ei katsota sitä hyvällä kun löydän aarteita minuuttien kaivamisen jälkeen jossain Prismassa😄
@@Pihvimies nyt tuli taas nälkä... Hitsi...
Toi on vaarallista heti aamulla. Sit syö puuroa ja katsoo pihvivideoita🤣
@@Pihvimies this is my life... 😅
Kyl anterossa pitää olla se rasva ööga et ranskalainen voi sanoo entrcoo eli välikyljys. Oon kyl super tärinöissä aina sun videoista kun jäbä osaa homman helvetin hyvin kokonaisvaltaisesti. Kiitos vielä kerran että jaksat olla myös muiden ilona unohtamatta @resepti ja @pihvifriikki ukkojen juttuja. Toivottavasti teiltä tulee kundien kanssa jakossakin kimppa videoita👍👏
Tiisus kun näyttivät hyviltä! Järjestyksen arvasi jo ulkonäöstä, erinomainen testi jokatapauksessa. Kyllä houkuttelis tuo kamadon hankinta... jospa ostais itelle joululahjaksi :D
Kiitoksia! Joo kyllähän sen järjestyksen oikeastaan pystyi päättelemään jo marmorin määrästä sekä lihan pehmeydestä. Kyllä mä suosittelen Kamadon hankintaa. Itse olen grillannut paljon enemmän sen tulon jälkeen.
@@Pihvimies Joo, ostin toissa kesänä tonnin kaasugrillin ja se oli kyllä virhe! Kaunis katsoa, mutta ei sillä lihaa grillata! Joutunut käyttämään siihen vanhaa hiiligrilliä 🤣
Ite luulin tulevani hyvin toimeen Weberin pallon kanssa kun en tiennyt paremmasta😄
@@Pihvimies PItää nyt vaan miettiä täräyttääkö heti virallisen vai koittaako halppisversioita ensin 🤣
Ihan halpaan en itse lähtisi ja olen kyllä ollut tähän vihreään munaan todella tyytyväinen. Toki se on premium hinnoissa ja sen vuoksi varmaan jotkut kääntyvät muuhun suuntaan kun etsivät kamadoa. About tonnilla saa jo ihan hyvän ruukun itselleen👍
Mahtava aihe ja video. Kiitos.
Kiitoksia paljon! Katselin sun videoita tuossa juuri ja sieltäkin löytyi paljon mielenkiintoista settiä. Voisin ensi kesänä tulla vierailemaan sun kanavalla ja laitetaan oikein kunnon pihvit👍
@@Pihvimies no se ois parasta settiä se.
Toivomus aiheista sulle tässä: grillaaminen talvella ja lähinnä tuolla kamadolla ja miks ei ohjeet ympärivuoden kiinnostais. Päätin just äsken että ostan joululahjaksi itelle tuon kamadon.
Se toivomus on myös Big Green Eggin väellä ja meinasin kyllä grillata koko talven. Tässä on tulossa pitkiä savustuksia parikin ihan lähiaikoina. Harjoituskinkun tein jo pakkasella eikä siinä ollut mitään eroa lämpimään keliin verrattuna.
Laitetaan Instagramissa viestiä niin otetaan joku hyvä setti vaikka keväälle.
@@Pihvimies joo
Jahas jahas, lopputulos oli hiukan yllättävä tuon Tammisen johdosta 😮 sieltä on usein huonoa laatua kuten ollaan juteltu ja siksi ellei ihan timanttista löydy niin jää kyllä kauppaan.
Snellman on kyllä kova, en tiedä onko aikaisemmin vain jääny kokeilematta mut nyt tuntuu olevan isosti esillä koko ajan ja todella laadukkaita lihoja ollut kaikki mitä kokeillu. Heillä on käytännölliset 2 pihvin paketit kaupoissa ja ne on kivat ku näkee heti sen marmorin 👌🏽
Kiitos jälleen laadukkaasta videosta 🙏🏽
Kiitoksia! Tämä oli todella yllättävää, koska kuten sanoit ei niiden Tammisen lihojen laatu ole kummoinen ollut aiemmin. Snellman on aina ollut kyllä hyvää lihaa ja Donier harvoin pettää.
Ja nälkähän siinä tuli kattellessa 😂 Iha huikee idea tehdä tämmönen vertailu tiistai iltoi varten 👍🏻
Näinhän se on. Kiitoksia paljon! Tiistai on mun mielestä pihvipäivä aina😄
Tiistai on mureke päivä
Tiistain lounas on mureketta ja sit illalla se pihvi👍
@@Pihvimies sovitaan näin 👍
Kyllähän hyvä entrecote on se juttu. Näitä hyviä paloja tulee koluttua kaupat läpi joka kerta 😀 Hintakin mukavasti jossain määrin slumpissa verrattuna moniin muihin tuotteisiin.
Tuo laarien läpikäyminen on kyllä aina hyvä tapa.
Aijai kun näyttää taas hyvälle! Onneks on taas liiterin lehtipihvejä skobessa, täytyy laittaa paistumaan. Ja tietysti kaasuhellalla ja valurautapannulla.
Kiitoksia! Yritin etsiä Lidlin pihvejä, jotta voisin tehdä niistä videon mutta en löytänyt muuta kuin ulkofilee, entrecoten ja jonkun pippuripihvin. Pitää tehdä uusi reissu joku päivä sinne ja kuvailla pätkä sitten.
Niitä tulee välillä tarjoustuotteena, ei ole saatavissa koko ajan. Itse koitan ostaa aina kun niitä on. Kannattaa torstain tarjouskuvastoa katella, niitä on nyt ollut aika usein.
Ok pitää katsella sitä kuvastoa. Myyjä sanoi, että lähempänä joulua löytyy niitä erikoisia lihoja paremmin.
Omalla silmällä sen näkee... Eihän nää "tee" lihoja... Se tila mikä sattuu kasvattamaan sen naudan tekee sen. Ja taitaa useimmilla näistä toimittajista olla useampia tiloja myös mistä lihaa ostetaan.
Juuri näin eli tilat tuottavat lihaa ja isot talot tekevät puhtaasti lihan käsittelyn teurastuksen jälkeen. Useat tilalliset Suomessa ovat kuitenkin jonkin ison talon sateenvarjon alla ja sen vuoksi tällaisessa vertailussa voidaan käyttää näitä brändejä eikä yksittäisten tilojen nimiä.
@@Pihvimies entäs rotu? Isoilla taloilla myös mahdollista kysyä rotua. Ne sen tietätävät, muttei mielellään kerro. Roduilla on merkitystä, että onko se holsteinia vai aberdeen angusta vai limousiinia
Tässä mentiin nyt aivan sokkona eikä mulla ollut videon tavoitteena selvittää näistä lihoista mitään. Esim Atrialta olen pari kertaa kysellyt lihoista ja ei sieltä ole hirveän helppoa saada mitään tietoa niistä.
En tiiä pitkään jo katsellut HK:n lihoja.. Tuossakin rivissä HK näyttää omaan silmään, että jäis hyllyyn. Ei tarvii ihmetellä miksi ei mene kovin hyvin. Myös atria on saanu kiikkua kaupan hyllyssä.
Joo näistä juuri noi 2 oli selkeästi heikkoja lihoja. Meillä ollut myös muutamalla eri videolla Atrian entrecote lihoja ja niissä ollut aika heikko laatu. Silti Atrian takuumureat ulkofileet ovat olleet hyviä.
Olisi kiva nähdä video, jossa eri merkkiset kuivalihat on testissä
Tämä olisi kyllä hienoa tehdä niin, että tekisi omat kuivalihat ja laittaisi ne kauppojen vastaavia vastaan.
Hyvä video. Hieno katsoa kun mestari tekee kunnon pihvejä. Pitää alkaa omalla pallogrillillä harjoittelemaan. Onko sinulla pallogrillaamisen alkeisiin jotain videota tai olisiko siinä ideaa sellanen tehdä. Mitä tarvitaan jotta saa kunnon pihvit tehtyy, miten lämpöjä säädetään, millaisia hiilejä... Pallogrillejä kuitenkin näkee melkein pihalla kuin pihalla.
Kiitoksia paljon! Mulla on paljon videoita pallogrillillä tehtynä eli kun valitsee ennen tätä kesää tehtyjä videoita niin suurin osa on grillattu Weberin pallossa. Siihen toki pätee täysin samat ohjeet kuin kamadoon (pois lukien hiilien laittamisen), joten tästäkin voi oppia ottaa. Pallossa hiiliä laitetaan reverse sear tyylissä vain sinne pallon toiseen reunaan ja lihat toiseen. Sillä tavoin ne pysyvät kaukana suoralta tulelta. Ensi keväänä on tulossa yleisempi "Näin grillaat täydellisen pihvin" video.
Hyvä ja kiinnostava vertailu! Onko heittää aika-arviota prosessista? Kauan pihvi ottaa tuon halutun 48-50c ja kauan ne istuvat sen jälkeen suoralla tulella? Toki jokainen pihvi ja grilli käyttäytyy hieman erilailla, mutta mitkä ovat Pihvimiehen A-B-C paistossa?
Kiitoksia! Tällä kertaa lihat oli epäsuoralla noin 45 minuuttia. Suoralla ne on mahdollisimman vähän aikaa. Yleensä se tarkoittaa noin 1-2 min aikaa suoralla tulella. Tässä on kuitenkin ideana se, että se pintojen paisto hoidetaan mahdollisimman nopeasti.
1-2 min yhteensä vai per puoli?
1-2 min yhteensä.
Kyllä tulee nälkä ku tätä kattoo 😛
Se on näissä mun videoissa se huono puoli😄
Hyvä video, kiitos! Mistä se johtuu, että noissa, periaatteessa samoissa lihoissa, on noin paljon eroa?
Marmorin määrä toki, mutta voiko esim. olla että toisena päivänä järjestys on toinen, jos marmorit onkin toisinpäin?
Vai onko samoilla valmistajilla aina parhaat lihat?
Karjan kasvatus, lihan säilöntä, vai mikä tekee eron?
Kiitoksia! Isoimmat, erot tulevat aivan varmasti siitä minkälaisia paloja kaupassa sattuu olemaan. Sen vuoksi käynkin aina ne laarit läpi ja katson löytyykö sieltä hyvällä marmorilla varustettuja paloja. Toki onhan siinäkin varmasti eroa, että joku valmistaja saattaa saada lihansa niiltä parhailta tiloilta. Toki se on varmaan aika suhteellista kuitenkin.
Rotu, ruokinta ja kasvatustapa. Tärkeysjärjestyksessään. Eri roduilla on rotutyyppillisiä ominaisuuksia eri marmorointiin. Tässä on hyvä muistuttaa että hyvä paistaja ei huonosta lihasta saa tekemälläkään hyvää pihviä. Selvittäisin lihaa ostaessa rodun jotta lihapalat olisivat vertailukelpoisi. Siinä alkaa sitten pikkuhiljaa päästä graalinmaljan äärelle.
Sehän ei valitettavasti ole mahdollista näiden halpojen lihojen kanssa. Jos nuo kaikki asiat selvittäisi niin tämäkään video ei olisi sama. Itse olen kuitenkin sitä mieltä, että mitä enemmän tiedän lihasta jota syön sitä parempi.
Aivan oikein tärkeä tuo tieto ei nimittäin lisää tuskaa ainakaan kuluttajana. Ps. Voisin lyödä melkein vetoa että testissä oli jopa neljää eri Suomessa kasvatettavaa rotua paloina. Ihanne olisi jos paketissa lukisi speksit, eikä lihan ostajana olisi olo kuin lottoarvonnassa, mutta silloin voi toki olla että näkyisi erot juuri niissä hinnoissa.
Jep sehän se dilemma onkin, että halpaa lihaa ei voisi muka saada niin, että tietäisi miltä tilalta se tulee ja mitä rotua se on.
Joo ei oo atriaan luottoa ellei niiden netti kaupasta niitä vähän parempia paloja tilaile. Jännä nähdä myös et tamminen pääsi kärkeen, ite ostin juhannukseksi pari tammisen helvetin isoa tomahawkkia ja oli niin iso pettymys ettei oo heidän tuotteita tullu sen koomin edes katseltua kaupan hyllyllä.
Joo Atrian premium lihat on aivan eri asia. Niitä voi helposti suositella kaikille. Mulla kanssa Tammisen lihat olleet suuria pettymyksiä aina, joten yllätyin kovasti tästä lopputuloksesta.
Laatu silti vaihtelee.. onhan noi eläviä eläimiä aina ennen ruokapöytää ja siellä on terveempää ja paremmin voivaa karjaa, jotka tulee vielä eri tiloilta mutta onhan tää hyvällä tavalla suuntaa antavaa 👍🏼✌🏼
Onkohan noilla kasvattajille jotkut standardit ja kasvatusperiaatteet.. eri rotuja siihen vielä..?
Kyllähän näissä laatu vaihtelee jopa aika hurjasti. Tässä tosiaan otin parhaat palat mitä hyllystä löytyi. Se antaa kuitenkin pienen otoksen tämän valmistajan lihoista. Tuottajilla tuskin on mitään yhtä standardia kasvattamiseen ja sekin vaihtelee mitä varten eläin on elänyt (maitoa vai lihaa).
@@Pihvimies taitaa elukan ikä vaikuttaa myös aika paljon tulokseen. Nuori mullikka syksyllä teurastettuna/vanha elukka navetasta. Ainaki hirvessä iso ero vasa/vanha sonni.
Sairaan hyvän näköistä 👌
Kiitoksia! 3/5 lihoista oli loistavia.
@@Pihvimies kyllä tuan näköisenä mitä grillistä sulla tuli, niin söisin ton hk:n mutisematta myös😅
😄 Kyllähän noi tuli syötyä mutta kyllä ne oli selkeästi huonompia kuin muut.
Mahtava analyysi
Kiitoksia!
Onko @pihvimies sattunu tuleen vastaa hyvästä vakuumilaitteesta blackfriday tarjousta?
Jos hyvän laitteen haluaa niin vakuumikauppa.fi sieltä hommaat itsellesi La.van premium 300 laitteen. Se on nyt pienessä tarjouksessa ja on maaginen laite.
Itse en kaupassa osaa katsoa mikä on hyvä liha ja mikä ei. Olis joskus mukava joku Pihvimiehen pikaopastus aiheesta. Jotain nyrkkisääntöjä mitä jauhelihamäen miehet ja naiset vois käyttää :D
Tämähän voisi olla hyvä aihe lyhyelle videolle. Toki ottaisin siihen jonkun oikean ammattilaisen kertomaan😄
On kyllä hiton hyvännäköistä lihaa.Ei vaan oo asiantuntemusta valita tollasta.Aina tulee jotain sitkeetä skeidaa,ainakin naudasta.
Kiitoksia! Näiden valitseminen on sinänsä helppoa. Valitsee yksinkertaisesti sen missä on paras marmori. Silti se saattaa olla sitkeää mutta sitä ei oikein vakuumissa olevasta lihasta saa selville.
Itse en pysty syömään pihviä mikä jää sisältä punertavaksi😅 kerran koitin syyä kun joku paistoi silleen ja alas en saanu palaakaan. Tykkään syödä ennemmin sellasia mitkä on paistettu läpi asti eikä yhtää punasta tai raakaa sisällä. Nuista valmiiksi marinoiduista halpis pihveistä parhaat on Kivikylän tekemät👍🏻
Pitää varmaan niistäkin tehdä testi joku päivä.
Ennen en välittänyt, mutta nykyään ihan parasta, varsinkin burgereissa. Medium on aivan loistava.
Eli paksu pihvi matalassa lämmössä n. 48 asteeseen, jonka jälkeen lepää kuinka kauan ennen pintojen tekoa? Lisäksi kysyisin pidätkö mittaria kiinni kun teet pinnat tulella, ja jos, niin koska pois? 50? Meni vähän ohi tuo "parhaat pinnat koska luin mittaria väärin" kohta. Kiitos!!
Mainitsin vielä, että näille "rahvaalle" suunnatuille videoille on saletisti laaja yleisö. Nykytilanteessa ihan joka pertillä ei ole hilloa vedellä €100/kg pihvejä viikonloppuisin ja "vain" €30/kg pihvejä tiistaisin 😉
Normaalisti oikeasti paksut pihvit nostan pois lämmöstä 50 asteessa. Sen jälkeen luukut auki ja heti kun on kunnon tulet niin lihat tulille. Noi Meaterin mittarit ei kestä suoralla tulella grillaamista, joten otan ne pois ennen pintojen paistamista. Se lukuvirhe meni siis niin, että Meaterin Blockissa olevat mittarit on numeroitu ja ne näytetään omina lukuinaan siinä näytöllä. Luulin ykkösen olevan se Atrian liha ja kun se näytti 50 astetta otin sen pois. Todellisuudessa Atrian lihassa oli mittari numero 2 kiinni ja se oli vasta 44 astetta. Kun huomasin virheen oli jo hieman myöhäistä, joten annoin pihvin olla suoralla tulella hieman pidempään.
@@Pihvimies Kiitän! Pitää alkaa miettimään noita lämpöjä vähän.. fiksummin. Paistoin tuossa flankkia RSTwokissa induktiolla, aika kovalla lämmöllä, kun ei muuta ollut käsillä eikä aikaa uunin lämmittelyyn ollut. Otin flankin pois kun Meater näytti 52, mutta lämpö nousi vielä 8(!) astetta leikkuulaudalla. Pinnat olivat kyllä rapeat, mutta 52 (60) oli rajusti liikaa noin ohuelle palalle kuin flank.
Joo suoralla jos vetää koko setin niin saa helposti varata noin 10 astetta nousua vetäytymisen aikana. Ite teen pannulla laitettaessa niin, että pinnat kuntoon ja sit sisälämmöt kuntoon 80-100 asteisessa uunissa. Silloin voi mittarista katsoa minkä lämmön haluaa ja ottaa sen juuri siinä lämmössä ulos uunista.
Näinhän se on, että ei monella ole rahaa syödä kalliita pihvejä. Oikeastaan aika moni edellisistä videoista on ollut sellaista "halpaa" lihaa. Niitä tuossa myös lisää vielä tämän vuoden aikana (tulee täältä myös sitten niitä kalliita lihoja😄).
Näissä vertailuissa toki paljon näyttelee tuuri, sillä lihapalojen laatu vaihtelee väistämättäkin. Mutta ihan hyvin suuntaa antava ainakin myös omiin kokemuksiin peilaten!
Hyvä video ja nyt pitäis halpaa lihaa hakea
Kyllä se kannattaa! Ite teen sillein, että aina kun käyn kaupassa niin katson ne ulkofilee sekä entrecote palat läpi hyllystä ja otan mukaan, jos sieltä löytyy todella hyviä. Sillä tavalla ne pihvit ei pääse loppumaan pakkasesta ja niitä voi syödä kun tekee mieli.
@@Pihvimies Onko jotain "parasta ennen" päivää antaa milloin pihvit kannattaa käyttää vaikka ne pakkasessa olisivatkin
Kyllä mä olen syönyt yli vuoden vanhaa pakkaslihaaja ihan hyvää sekin oli. Rasva saattaa mennä pitkän pakatuksen aikana huonoksi mutta kyllä se liha säilyy.
Ai tämmöstäkö se antero. Ravintolassa tilasin nökkösen hintaan 32€. Ei veitsi uponnut lihaan, jänteitä sekä rustoja ja lopulta antero jäi syömättä 🤔
Itellä Tammisen kanssa samoja kokemuksia valmiiksi leikatuista lihoista. Kolme mahdollisuutta taisin antaa ja joka kerta aivan järkyttävän sitkeää purkkaa, ei ole nyt muutamaan vuoteen tullut ostettua.
Joo niitä ei voi hyvin mielin suositella kenellekään. Joku lihamestari sanoi, että tämä mun pala oli myös aikamoinen lottovoitto Tammisen lihoista eli useat näistä paloistakaan ei ole kovin kummoisia.
Pihviä perkele
Todellakin! Tästä jäi jopa vähän syömättä kun kuvasin maistelun noin puolilta öin😄
Kahdessa biitissä oli kunnon "ribeye" mistä jenkki nimitys tulee.
Valitettavsti kaikilla noilla isoilla taloilla on suuria eroja omien pakkaustensa välillä. Tasalaatuisuutta ei meinaa löytää mistään Suomessa
Tämä on erittäin totta! Sen takia ne laarit pitää käydä läpi ja jos löytyy hyvä niin napata se mukaan. Jos menee hakemalla hakemaan sitä lihaa niin hyvinkin voi saada pelkkää huonoa lihaa.
Atriaa kerran ostanu ja oli kyllä pahin virhe. Kotimaista tukis mielellään, mutta ei tunnu edes perus riiputtaminen onnistuvan kotitiloilta. Takuumureeta laatua kun hakee, niin mukaan lähtee joko Uudesta-Seelannista tai Brasiliasta sisäfileet. Karjaa kasvatettu jo ennen ku suomalaiset putos puusta.
voiko siis ottaa pakkasesta pihvin, jos tekee mieli pihviä esimerkiksi keskiviikkona?
Pakkaspihveissä on se hienous, että niitä voi syödä ihan mikä päivä tahansa. Keskiviikosta en ole silti ihan varma😄
Isot suomalaiset lihakonsernit eivät tuota lihaa, vaan käsittelevät/myyvät sitä eteenpäin tuottajilta oman brändin alla.
Juuri näin. Tällä kertaa laitoin brändien alle myös ne tuottajat. Tämä siitä syystä, että vissiin moni tila on kuitenkin yhden konsernin alla tuottajana. Tiedän tämän olevan rankka yleistys mutta välillä sellaisia pitää selkeyden nimissä tehdä.
Noi varmaan järjestään maitorotusia, eli ruokittu vain ja ainoastaan päiväkasvu mielessä.
Joo lehmää nämä varmaan kaikki on. Ne paremmat lihat myydään jo sitten eri nimellä.
Mistä tuota Doneria siis saa ostaa jos se on ns kuluttajatestissä? marketeista?
Kaupoista sitä saa vähintään tilaamalla. Sitä en osaa sanoa mistä löytyy hyllystä👍
Samaa mieltä Tammisesta. Niiden sisäpaisti on paras hinta / laatusuhteen omaava tuote.
Tämä oli mulle eka kerta kun sain oikeasti hyvää lihaa siitä talosta. Olen aina ennen joutunut pettymään aika kovasti.
Kertokaapa pihvimestarit millaista suolaa ja pippuria käytätte ja jos on jotain erikoisempaa, mistä niitä saa?
Mulla käytössä suolankukka, jota saa isoimmista Cittareista. Pippurina toimii Kampot pippurit. Ne mulle toimittaa Khmerpippuri niminen maahantuoja. Heiltä löytyy myös verkkokauppa mistä niitä voi tilata👍
@@Pihvimies Kiitokset :)
Eipä mitään👍
Ootko tullu koskaan pohtineeksi sitä, että mitä rotua nää lihat on ja kuka ne on kasvattanut? Ei teurastamot näitä lihoja "kasvata", ne vaan leikkaa ne ja pakkaa.
Kasvatuksellakin on vaikutuksensa lopputuotteeseen
Täällä mun kanavalla syödään todella usein sellaista lihaa jonka alkuperä on hyvin tiedossa ja välillä juttelen suoraan tuottajien kanssa. Esimerkiksi Ristelin tilalta on tullut paljon syötyä lihaa ja pidän siitä minkälaista työtä siellä tehdään. Tässä voidaan sen verran yleistää, että kaikki vaikuttaa kaikkeen. Nämä isot talot ei tietenkään niitä kasvata, mutta useat tuottajat ovat näiden isojen talojen "sateenvarjon" alla ja sen vuoksi ne voidaan tietyllä tapaa niputtaa yhdeksi kokonaisuudeksi. Tietenkin aina haluan tietää lihasta mahdollisimman paljon mutta esimerkiksi näiden palojen kohdalla ei ole mahdollista tietää juurikaan muuta kuin, että se on nautaa😄
Entrecoten ollessa oma suosikki haluan jakaa vinkin: Kannattaa paistaa entrecote voissa vielä grillauksen ja 10 min levähdyksen jälkeen. Voita voi lusikoida rasvakohtiin, jotka videolla näkyvät. Sitten tulee paljon paremmin paistunutta rasvaa. Sitten kääntö ja samat. Eihän mikään hauska oo helppoa 😀
Toi voisi olla mielenkiintoista kokeilla👍
@@Pihvimies100 g voita, jotta riittää lusikoitavaksi ja hitaasti nostaen tehoa antaa veden höyrystyä voista ja sitten sipulit samaan ja yrtit perään. Muuten toi määrä räjähtää! Just ennen pihvin laittamista voi nostaa vielä vähän lämpöä. Kaasuhellalla kallistavat pannua, mutta sitten voi valuu mihin sattuu. Ite laitan pippurin ja muut ennen voissa paistoa. Pitääpä kattoo pippuritesti.
Katso ihmeessä. Siinä toki testasin pippureita niin, että laitoin ne vasta paiston jälkeen👍
Atria, HK, Snellman ja Tamminen väliltä olen kerran löytänyt aivan uskomatton hyvän ison ulkofileen Tammiselta. Ehdottomasti ollut paras ulkofile mitä ikinä syönyt. Tammisen liha yleensä ylivertainen vrt em. muut. Vähiten jänteitä ja mureinta.
Näistä yleensä Atria on ollut se varmin omalla kohdalla ja sieltä löytynyt useaan kertaan helmiä tarjouksesta👍
Tästähän olis kova video, että minkälaista lihaa sieltä laarista kannattaa kattoa.. Aivan tuoreella päivämäärällä vai lähempänä viimeistä, tummempaa vai vaaleampaa, mitä on marmori lihan pinnassa ja mikä taas jännettä, lihapalan koko (minkä kokoisesta eläimestä tulee), tms.. :) @@Pihvimies
@@Tribbi91 Kaikki on mahdollista ja mielelläni testaan juttuja👍
Oliko hintaeroja näiden välillä?
Ei juurikaan eli kaikki maksoivat hieman alle 30€/kg. Tarjouksesta näitä voi välillä löytää noin parilla kympillä per kilo.
Aika jännä että paksummat tuli ensin 50°c mitä ohuemmat?
Ne oli kaikki about saman lämpöisiä. Ne otettiin vaan hieman eri aikaan pois epäsuoralta.
Hyvin tehty video!
Kiitoksia!
Tammisesta ollut kaikista huonoimmat kokemukset. Esim. Tammisen porsaankyljykset ovat välillä olleet niin ohuita, että päivä paistaa läpi.
Aivan sama homma ja sen vuoksi tämä lopputulos olikin todella suuri yllätys.
kyllähä se ihan totta on et hk/atria lihan laatu on huonoimmasta päästä.. atrian ulkofilettä töissä ku käytän nii laatu on suoraan sanottuna välillä niin surkea ettei sitä voi syöttää koirallekkaa.
Se on usein totta ja epäilen, että Atrian laatu johtuu niiden premium lihoista. Eli kaikki hyvät myydään premium lihana heidän omasta verkkokaupasta. HKn lihaa olen harvoin syönyt, joten siihen en ota sen enempää kantaa.
Oliko tuo Donierin liha myös 100% suomalaista?
Joo kyllä nämä kaikki ovat suomalaista lihaa👍
Millo joulukinkku videoo?
Niitä on tulossa vielä kaksi kappaletta. Ne menee vähän myöhäiseksi tänä vuonna mutta hyvää pätkää tulossa silti.
Atrian voi ohittaa tiskillä, muutaman kerran ostanut 'takuumureaa' kaukana siitä.
Atrialla on hyviäkin lihoja olemassa kuten niiden lihakaupan premium tuotteet. Tiskissä on yleensä juuri niitä takuumureita ja ne ei ole minuakaan hirveästi säväyttänyt ikinä.
Subjektiivinen aihe. Tee jatkossa mielummin sokkotestinä maistelut. Ettet tiedä etukäteen minkä tilan lihoista on kyse.
Tämä on sinällään kyllä totta, että tiesin jo etukäteen mikä liha näytti parhaalta. Tässä vaan törmätään siihen ongelmaan, että yksin on hieman hankala tehdä sokkotestiä😄
Eiköhän se ole silti se lihan tuottaja joka sen tavaran tuottaa...
Kyllähän se näin menee. Tässä laitoin noiden isojen talojen sateenvarjon alle koko tuotantoprosessin eli tilalta kaupan hyllylle asti. Mielelläni olisin kertonut näiden lihojen tuottajat, mutta se tieto häviää näiden isojen talojen linjoissa.
siis kato ku katon tätä videoo just päiväunilta heränneenä vatsa tyhjänä...
Toi on vaarallista😄
Rodullakin on merkitys
Tämä on erittäin totta mutta näissä halvoissa lihoissa sitä ei kerrota. Olisi hyvä, jos siitä tehtäisiin pakollista.
@@Pihvimies kerrotaanko sitä niissä "kalleimmissa" lihoissa muuta kuin rotupihvi tai takuumurea?
Tehty Pietarsaaressa suomalaisesta lihasta 🇫🇮🥩
Entrecote on kyllä parasta, mitä grilliin voi laittaa, kunhan ei säästele kypsennyslämmössä.
Se on loistavaa mutta itse olen sitä mieltä, että skirt steak on paras leikkuu grilliin👍
Kyllähän noista nyt näki jo ennen paistoa, mitkä on parhaita. Välillä on jossain Lidlin pihvipaketeissakin aivan eeppisiä marmoreita, tongin aina ne laarit läpi.
Näinhän se on. Toki tässä setissä kolmanneksi parhaan näköinen oli kuitenkin pehmeintä lihaa. Se jäi kahdesta ensimmäisestä jälkeen vain rasvan määrässä. Olen myös joskus saanut sellaista lihaa missä järjettömän hyvä marmori mutta liha on jostain vanhasta lehmästä, joten se on sitkeää.
alun jälkeen sanottava et Tamminen näyttää ylivoimaiselta ja Snellman hyvänä kakkosena
Näinhän se on. Ilman niiden hyvää marmoria Donierin liha olisi ollut selvä voittaja. Siinä oli hyvä maku ja se oli myös mureaa lihaa. Siitä huolimatta se rasva on se mikä maistuu ja sen takia järjestys on tämä.
@@Pihvimies joo näköjään näin loppujen lopuksi kävi, just videon sain kahtottua loppuun. hyvä video, tämän perusteella tdekkaan varmaan ekana snellmannia ja sitten tammista, tamminen kuitenkin normaalisti hieman kalliimpi. mut toki pitää muistaa kahtella muutkin jos sattuu hyvät marmorit kohdalle.
Joku lihamestari tässä jo kirjoittikin kommenttia, että tuollaisen lihan löytäminen Tammisen valikoimasta on aika lottovoitto. Itse olen pitkään jo suosinut Snellmannin lihoja.
@@Pihvimies ok hyvä tietää
hinnat lopputilastoon ois ollut kova
Jep samaa mietin, mutta tuosta Donierin lihasta ei ollut tietoa ja kaikki näistä maksoi alle 30€/kg, joten aika samoissa hinnoissa ne oli kaikki. Mutta olet ihan oikeassa, että hinnat olisi ollut kova laittaa loppuun vielä.
atria&HK ovat olleet omien kokemusten perusteella olleet surkeita. Aina.
Mä taas olen monta kertaa ostanut Atrian ulkkaria palana ja ollut niihin tyytyväinen. Toki varmaan 50% niistä ollut aika shittiä. Atrialla on kyllä hyviäkin lihoja olemassa mutta ne myydään premium merkin alla siellä niiden verkkokaupassa.
@@Pihvimies 50 % hit-or-miss kertoo minusta paljon!!
Jep näinhän se on mutta silti ostan näitä paloja sen loistavan toivossa😄
Snellman tekee paljon hyvää tavaraa. Pekonista sen ainakin huomaa.
Tuo on kyllä totta!
Jep, jos ei snellmanin pekonia (tai samaa pirkan paketissa) ole saatavilla niin jää pekonit ostamatta.
Ite ostan sitä sinistä😄 En edes tiedä minkä merkkistä se on👍
Sanoihan tuossa toisella videollasi,että Snelman on hyvä valmistaja.Nakitkin paljon parempaa kuin muut.
Ite tykkään eniten HKn nakeista😄 Toki esim Wotkinsin nakit on loistavia.
@@Pihvimies makuasioita.Ite koen,että Snelmanin tuotteissa ei ole sellaista ikävää sivumakua,eli se maistuu puhtaalta.
Tuo on kyllä totta. Kokeile niitä Wotkinsin nakkeja ihmeessä.
@@Pihvimies ei täällä ole varmaan niitä.
Suomessa Ei Kirjoiteta Otsikoita Näin. Ihan kaikkea ei tarvitse Jenkkilästä kopioida.
Pakkohan se on hieman aiheuttaa hämmennystä ja saihan sillä sinutkin klikkaamaan videon auki😄
Koska hot wings videoo?
Eikö se Hot kinkku kelpaa?
Katsellaan ja näkyillään sitten kun semmoinen video tulee
Selvä! Toivotaan, että se riittää tyydyttämään sun tarpeet😄
Tammiselta saa tommosen entrecoteen kerran vuodessa, yleensä niiden rotukarjan entrecotee on semmosta löysää ripulia.
t. lihamestari kaupassa
Tätä mä vähän itsekin pelkään, kun en ole Tammiselta ikinä nähnyt noin hyvää lihaa. Usein ne on aika luokattomia ja niillä varmaan iso osa hyvästä lihasta menee sinne dry ageen, jonka jälkeen ne myydään ylihintaan niissä paketeissa.
Omassa kipaleessa oli aika vähäinen marmori. Maku oli hyvä. Ei ollut vaihtoehtoja Prisman hyllyltä. Ruokatorillakin laatu vaihtelee miten vaan.
Joo harvoin näissä "bulkkipaloissa" on hyvää marmoria. Se on melkein lottovoitto löytää hyvää settiä halvalla.