5 Guarniciones Que Mejoran Cualquier Plato
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- Опубліковано 29 тра 2024
- Te enseño a hacer buenas guarniciones, uno de los elementos más importantes de la cocina.
Aprende a cocinar con mi curso online: www.avozmechef.es/courses/Coc...
INGREDIENTES:
1. COLIFLOR GRATINADA
- 1 coliflor mediana
- 250g bacon en dados
- 2 cucharadas creme fraiche
- Queso cheddar curado
- Sal
2. CEBOLLITAS GLASEADAS
- 15 mini cebollitas
- 1l caldo de ave
- 1 cucharada de miel
- 1 rama de tomillo
- 3 dados de mantequilla
- Cebollino picado
3. ARROZ VEGETAL
- 1 manojo de espárragos
- 6 champiñones portobello
- 250g arroz redondo
- 1l caldo de ave
- Aceite de oliva
- Mantequilla
4. PATATAS HASSELBACK
- 6 patatas
- Aceite
- Sal
- Mantequilla
- Perejil
- Ajo
- Tomillo
- Queso grana padano
5. ESPINACAS CON CREMA DE QUESO
- 2 manojos de espinacas
- 750ml de leche para cocer
- 200g queso azul
- 200g queso de cabra
- 2 dados mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 200ml leche para la salsa (ponla poco a poco hasta que quede una consistencia muy cremosa. Si necesitas más, sigue añadiendo poco a poco.)
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
Cazos amzn.to/3VDPgHT
Batería de ollas amzn.to/3VhPHYw
Olla a presión amzn.to/3XO2BPU
Sartén acero inoxidable: amzn.to/3ugfrMG
Sauté acero inoxidable: amzn.to/4bkBeU8
Sartén hierro fundido: amzn.to/3SntXKL
Botes de cristal: amzn.to/3SHqXu4
Botes de cristal herméticos 1.5L: amzn.to/3Sl0CQV
Botes de cristal herméticos 1L: amzn.to/3UjDGUX
Botecitos de cristal: amzn.to/3HIKOmf
Tapers de cristal: amzn.to/42n2FZq
Deshidratador: amzn.to/42ltIEy
CONECTA CONMIGO
INSTAGRAM:
/ avozmechef
TIKTOK: www.tiktok.com/@avozmechef?_t
Sabes que me parece?
Que da gusto ver cómo cocinas y explicas. Un puntazo los videos de guarniciones y demás para acompañar.
Cada día mejor edición en tus vídeos.
Abrazos desde Mallorca
yo estoy realizando su curso online y es una maravilla, lo recomiendo muchísimo
Es tanta su sabiduria que tiene que ver videos de el mismo para aprender, está a otro nivel.
🤣🤣🤣
"tal y como he visto en mi curso" 🤣🤣 que grande eres Alfredo!! Hasta para colar promo de tu curso tienes arte👏❤ me encantan tus vídeos sigue así majete🔥
que crack Alfredo, lo mejor es que haces una autocritica que nos ayuda a todos a estar atentos a esos detalles, todo rico y espectaculares recetas!
Lo mas sabroso de estos platos es ver el entusiasmo que tienes en probarlos. Como si fuera por primera vez que vas a saborear algunas de estas guarniciones. Me encanta!
No me jodas Alfredo, te preparas 5 guarniciones que muchos restaurantes no son capaces de hacer y les das 8.5 y 7.5, fijo que son 9.5 y 9. Ojalá cocinar como tu algún día.
Amo la pasión con la que cocinas y enseñas. Sin duda apenas tenga la posibilidad me haré de tu curso. Sigue haciéndolo así, tu contenido es asombroso
Muchísimas gracias! Nos vemos dentro! 😊
Creo que te pidieron hacer guarniciones, no obras de arte culinarias. Sos una máquina! saludos desde Argentina.
Tienes una manera tan alegre de explicar ❤ muy agradecida con tus enseñanzas eres GENIAL!! 😊
sos el cocinero mas didactivo y claro que conoci en youtube. Esa alegria al cocinar y probar... yo soy igual jajaj. Saludos desde Argentina!
Soy de colombia y actualmente estudio gastronomía, tu coliflor hizo brillar mi trabajo mas de lo normal, en serio muchas gracias, como cocinero eres mi favorito🎉🎉🎉❤
Ayer vi por primera vez tus videos y…. Eres súper espectacular en tus platillos !!! Espero un día de estos preparar alguno de estas delicias !!!! Gracias por compartir tus conocimientos, tienes un ángel en tu personalidad que da gusto ver como cocinas esos platillos ❤ ❤
Dios mio! Desde que vi un video tuyo, el de las cremas bases de repostería,no puedo dejar de buscarlos todos. Eres un excelente maestro!! Y pondré todo esto en práctica, amo cocinar, practico mi sueño frustrado de estudiar cocina en mis videos de tiktok. Esto me ayuda demasiado!😁😊 Gracias
Todo se ve exquisito quién pudiera degustar esos platossssss. 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Es un absoluto honor poder ver tus vídeos. Cuánta calidad en todo lo que haces.. Mil gracias😊
Muchas gracias! Aún queda mucho más! 😉
Si me dejan a solas con esa coliflor no creo que llegue nunca a guarnición😂
😂😂😂😂
😅😂😂😂😂
😂😂😂
Somos dos.
😂😂😂Ya te digo. Si fuera brecol, 🥦puede
Eres maravilloso cocinando,ese entusiasmo, esa naturalidad, es un gustazo verte.un saludo de una sevillana
Nunca dejes de hacer videos
😮 increible como hace todo con una sonrisa en la cara se nota que le apasiona la cocina
Buenas y❤
Me gusta tu manera de cocinar y lo bien Q explicas cada elaboración de cada plato gracias x tus enseñanzas éxitos
Me encantan tus vídeos y como lo explicas todo tan bien, pero echo de menos platos sin tanta grasa... Con mantequilla y queso está todo más jugoso y más sabroso, o con miel, bacon... Están bien para un día de vez en cuando, eso sí.
Mi mamá me hacía algo parecido a la coliflor pero con brócoli y ufffff es delicioso ,todo se ve divino
Qué máquina eres y qué pintón todo👏🏻 El otro día hice unos medallones de solomillo de cerdo como esos también, pero para acompañarlo le hice una crema de champiñones que le viene de cine y rodajitas de boniato al horno, con una bolita de puré de patatas para terminar. Un plato completito y salió bastante apañado. Y para picar, unos bastoncitos de berenjena frita con miel de caña. Creo que desde que veo tus vídeos estoy más metido en la cocina que nunca 🤞🏻 Muchas gracias por tu labor y dedicación 🙌🏻
Menuda pedazo de comida sí señor! Pues no salgas nunca, te valdrá la pena! 😊
Creo que estoy enamorada de su forma de cocinar y de su pasión por cocinar
Es increíble el nivel que tienes y cómo lo haces ver tan fácil para todos. Gracias❤
Hola Alfredo ❤te descubrí hace un par de semanas y me encanta lo que haces. A mi no se me da mal la cocina. Pero a veces me cuesta empezar. Viéndote a ti es como que da menos pereza. 😊
Un vídeo genial!! Que difícil es ser original y lo consigues, enhorabuena!!!!
3:30 que buena manera de colarnos la publi de tu curso jajaja nos colocas el fragmento aprendemos y sabemos que es parte de tu curso, muy original.
Grande Alfredo, me has dado anhos de vida cuando le has puesto la tapa grande a la pota pequenha
Porfavor Alfredo mas videos como este, esto es oro puroooo
Trabajo en un restaurante fine dinning y gracias a tus videos me he inspirado para hacer y jugar con técnicas e ingredientes locales que han ayudado a impulsar el sabor y creación de platillos.
Saludos desde Mexico
o mai god llu work en un fine dinning? O EME GE, incredibol! Pin o chapa?
Me encanta la ilusion y como lo vives haciendo cada video!😁
Hermano, tu canal es increíble
Te conocí porque me aparecian tus shorts como recomendación, y no podia no engancharme con lo que cocinas y lo que enseñas. Porque no solo haces recetas copadas o rápidas, enseñas cultura y tecnicas avanzadas de cocina que nunca había escuchado, y haces comidas gourmet tan buenas que hasta las haces ver fáciles.
Gracias por tu contenido, sos un capo, voy a poner en práctica muchos de tus consejos e ideas para mejorar mí forma de cocinar
Saludos desde argentina, maestro!
Que me parece?
Que me pasaria horas y horas viendote.
Soy cocinero y me motivas a ser mejor.
Gracias tito Vozme.
Muchísimas gracias! ❤
Hola,ya tengo mis años de esperiencia,modo de cocina rutinaria,pero al escucharte con ese entusiasmo,me atrevo a preparar cosas nuevas.Muchas Gracias😄
Un 💯 a la edición de este vídeo . Descripción Con sus ingredientes,utensilios ,links , separado en capítulos ❤❤ todo hecho con amor !
Y las recetas se ven riquísimas. Voy a intentar el arroz y las espinacas 💕
El arroz de verduras queda buenísimo añadiendo al principio, al sofreír la verdura, una bolsa de aceitunas verdes con hueso. Así va saliendo su sal y su sabor poco a poco y combina con el arroz de maravilla.
Una vez más, gracias por tus conocimientos y tu pasión en lo que haces. Si ya era un cocinillas antes, ahora lo soy más aún por culpa de tus vídeos jejjeje😊😊😊
INCREIBLE! Esperando hacer el curso y ver los cursos avanzados 🙌🏻
Alfredo saludos desde Medellín - colombia. Gracias por esas excelentes recetas.
Es un genio del marketing
Fantástico. Muy agradecido por tus explicaciones. Gran profesor
Maaaaaaaadre mía... Se me ha hecho la boca agua...
Gracias a ti por estos minutos, sin duda eres un profesional.
Hola. Podías enseñar a hacer ojaldre para croissant? Saludos desde Argentina
me ha encantado la autoconsulta, jajaja!! qué rico estará todo, creo que empezaré por la coliflor y las espinacas.
Uno se queda sin palabras al ver estás cosas,, tío, eres un fenómeno,,, te lo digo de corazón,como explicas,como enseñas,como trabajas, has encontrado tu sitio en esta vida ,y es enseñar tu talento,,,,felicidades macho ,,,de 10
Hoy he hecho las cebollitas, olía la casa a gloria bendita😋 a ver si me lanzo con la coliflor que es de las pocas cositas que me cuesta comer..😅 eres un genio Alfredo, muchas gracias!!❤🔥
Las cebollitas y coliflor gratinado mis preferidas, se ven deliciosas. Gracias. ❤
Ya que has subido este vídeo aprovecho para decirte que he probado tus cenas de diario y han sido espectaculares. Ahora mismo con la coliflor que me sobró del curry (que era lo que tenía y usé solo la mitad por hacer menos cantidad) he probado la gratinada y es increíble. Está cremosa pero con el queso y la panceta (porque la prefiero al bacon) tiene textura y no aburre. El boniato asado con pesto se va directo a mi repertorio de acompañamientos fáciles y ricos. En resumen, un éxito rotundo, sigue así!
Muchísimas gracias! ❤
tus videos dan ganas de ponerse a cocinar al momento, felicidades!
Muchas gracias! Eso es lo que intento! Fomentar la cocina en casa! 💪
Que ganas de probarlas todas...imaginate que a mi me gustan hasta las 😊espinacas...crudas.😅😅😅😅
No se puede disfrutar más viéndote cocinar que crack y que manera de enseñar tan brutal 💪👨🍳
Otra cosa admirable de tí, además de esa pasión contagiosa, es que te mantienes en forma. Creo que yo me habría puesto gordo hace mucho si tuviera esas habilidades culinarias y disfrutara tanto comiendo.
Eres el puto amo de la cocina, enhorabuena crack, un seguidor tuyo acérrimo tuyo , nada mas no seas fan del madrid 😂😂
Que malo es ver este video con el estomago vacío 😂😂 menú para el domingo. Lo que estoy aprendiendo con tus videos.
Vaya crack, eres un mago de la cocina, mira que hay gente por aquí, pero desde luego das un punto extra a todo lo que haces. Tengo la cocina por hobby, pero desde luego si me da algún día por hacer un curso, será el tuyo.
Yo a diferencia tuya tengo la cocina por oficio debido a que RESPETO al noble arte de la cuisine. Si vives en Madrid o en Boston (Massachusetts, Estados Unidos de América) tienes que venir a mis ristorantes que se llaman Taberna La Extremeña y nuestra especialidad son las patatas hasselback con mojo picasón. Hay que respetar la cocina y a los grandes chefs como yo. A mi en una cuisine un cocinero amateur es feo decirlo así pero me come los cojones, y de este burro no me baja ni el Cristejo.
Gracias por todos estos videos que subes! Que pasada de comida...
makinaaa alfredo muchas gracias x estos videos, son una bendición!!
Excelente video!!!!
No soy de los que me suelo suscribir a algún canal, pero hoy lo hice a la primera!!
Gracias por tu vídeo, para mí es una ayuda y lo pondré en práctica para mis eventos
sigue como vas, vas demasiado bien paa.
Simplemente con el título del video sabía que me iba a enamorar,desde que vi un video tuyo,hace poquito,te has convertido en mi favorito, gracias por enseñarnos tu sabiduría, explicas y cocinas de una manera que se me antoja a ir a cocinar de inmediato, estoy impaciente por ver tu próximo video,un saludo😋😍
Más vídeos de guarniciones!
Que gusto me ha dado cuando he visto la guarnición de coliflor, porque yo también la hago igual y de antemano te digo que es mi favorita 😊
Está buenísima! 😊
Es súper este chef con su profesionalismo. Como enseña de bien muy bien explicado y muy entendible muchas gracias quería preguntarle cómo sacar esos gusanillo Ya que trae muchos y por eso no la pude volver a consumir muchas gracias y bendiciones ❤
Acabo de ver un short tuyo y vine a ver este video, esta genial y pronto pondré en practica tus recomendaciones. Gracias!!! Definitivamente me suscribo
Me ha encantado! y la transición al video de la salsa muy top. Gracias Alfredo!
Primer video tuyo que me encuentro en UA-cam y de una vez... "Suscrito" a tu Canal...
Me las apunto todas 😅😂, gracias por tanto amor a la cocina ❤
hola ALfredo (te llamas igual que mi padre y mi hermano) jajaja... hoy te he conocido y estoy viendo tus videos... me gusta y pienso que me puedes enseñar mucho. Desde hace un año soy madre y me estoy poniendo las pilas en la cocina para como digo yo tener la mano rota de aqui unos años! he ido a tu pagina del curso y veo que hay un enlace de cupon (descuentos que debes acer en temporadas) si puedes pasarme alguno activo seria genial para empezar YA, sino me esperaria a tener la oportunidad de un descuento y empezar.
Felicidades por tu iniciativa ;)
El solomillo con las cebollitas y la patata hubiese sido también muy top pero tremendo video🎉🎉
Absolutamente! Muchas posibilidades con esas guarniciones! Es difícil elegir.. 😅
Yo me comería esas guarniciones como plato principal 🤤
😂😂😂
Gracias por tus vídeos, son maravillosos. Un saludo y mucho éxito
Da gusto escucharte, a seguir así!
Gracias Alfredo, son geniales tus explicaciones, las pondré en practica.
Me encantan tus tips y recetas❤❤❤❤❤❤❤
Cuando era pequeño me dijo mi abuela que si comía espinacas me iba a poner como Popeye de fuerte y desde entonces me encantan 😂. Tremendo el vídeo, la verdad es que el arroz que has preparado me parece un ideón ya no solo como guarnición sino como plato principal terminando de prepararlo como si fuese un risotto.
Para lo que comentas de las patatas, quizá se pueda solucionar añadiendo sal a la mantequilla de ajo, tomillo y perejil para que embadurne bien la patata por dentro, ¿no?
Genial el vídeo como siempre 😁
Las abuelas siempre tienen la razón! 😂
Es muy buena idea! Si pruebas, coméntame!
Muchas gracias!!
a mí me encanta la guarnición de la cebollitas combina muy bien con las carnes y las hace más jugosas
Excelente video, me encanta la manera en que explicas❤
Bueno aparte del pedazo de profesional que es Alfredo y que da gusto ver cada video si que hecho en falta comentarios del personal sobre como les ha salido cada una de éstas recetas.... Yo por mi parte vengo del súper de comprar todo el material para mi guarnición... Ya os contaré jajaja
Gracias se ve rrealmente disfrutas tus recetas,y nos hace a su vez disfrutar mucho su entuciasmo, todo muy. Ien explicado y se antoja mmmm
increible video, gracias por tus consejos
Genial como siempre me gustan todas que grandes ideas👏👏👏👍👍
Jajajajajajajajaja me ha matado como has tirado el marketing de tu curso, muy buen video ❤
Madre mía eres la caña !!! Yo hubiera puntuado un 12 !!!!!!
Guao recontra guao se ve delicioso!
Tienes talento Mister :)
Me encantan sus videos chef 🥺 podría hacer uno de los instrumentos que usa?
Grande tito Vozme!!! Grande!!!
Te pasas enserio eres un grande papa! Saludos desde Finlandia genio!
Gracias a tus vídeos, he aprendido a cocinar muchas cosas que no savia
uhhh hice la coliflor y quedo de la hostia! graciaaas!😊
Suscrita a tu canal, llevaba unos días viendo vídeos y todos me parecen geniales, yo no cocino mal pero evidentemente me faltan trucos que tu explicas super bien y este vídeo al final me ha hecho suscribirme, sigue asi 👍😀
Te felicito por ser autocrítico!!! Todo se ve una delicia! Gracias por tus sugerencias y recetas!
Me flipa como explicas las recetas y la pinta que tienen. No sé si me equivoco pero creo que tu cocina se basa mucho en la cocina francesa donde se utiliza mantequilla para casi todo jejejeje
Muy bueno tío, me encantan tus recetas y sobre todo el apartado salsas.
Videaso y me encanto la edicion y tus comentarios. Lo q mas me gusto es tu apreciacion final y como los calificaste .. nos da una vista real de tu opinion y el sabor final del plato.
Tus videos siempre tienen esa garantía que son incriebles, joya de video 🌟
Originalidad en tus platos que entusiasmo desprendes, gracias me encantan tus videos
Ufff que bueno todo¡¡¡maravillosas ideas¡¡¡¡❤muchas gracias¡¡¡
De nuevo un placer verte cocinar Alfredo, gracias por tus ideas y consejos....❤