冷やして美味しい！栄養満点夏野菜！簡単味しみ！オクラのだし浸しの作り方
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- Опубліковано 9 лип 2024
- 今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズの「これ添えて」！
夏と言えばオクラ！手軽にできて作り置きもOK！オクラのだし浸しをご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
02:49 調理
06:03 試食
【材料（作りやすい分量）】
・オクラ：10本
・粗塩：適宜
・水：150ml
・みりん：小さじ4
・しょうゆ：小さじ4
・削り節：2～3g
【ポイント】
火を通しすぎない！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
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#コウケンテツ
＃料理
#野菜 - Навчання та стиль
![[10 okra recipes] The sticky texture is addictive! Various main dishes and side dishes ♪](http://i.ytimg.com/vi/V0BOm7_JcsU/mqdefault.jpg)
オクラの産毛は網(買った時にオクラが入っているもの)の上から塩を振って揉むと処理が楽なのでおすすめです😊
作るの確定です！
食欲の出ない夏にはこういったサッパリした野菜を食べたくなります！いつも思うけど、コウケンテツさんのレシピは、どこにでもある調味料で、奇をてらったものを使ったりせず作りやすくしてくれてるので本当にありがたいです🙏
いつもオクラは別の鍋で茹でて、醤油やタレをかけてました。フライパン1回でこんなに本格的にできるのはいいですね。
先生の動画は、とっっても美味しそうなだけじゃなくて、心がほっとして、元気が出る。本当にいつもありがとうございます。🌻
浸かってるの響きがいつもながら素敵😀
こんなやり方があるんですね!
ありがとうございます
食感を少し残す頃合い難しいけど、頑張ります💪
だんだん若返ってくるコウケンテツさん😊
夏野菜シリーズ嬉しいです♪
オクラって栄養ありそうな雰囲気あってつい買って来てはもてあまして痛んでしまうという苦手意識があったので、このレシピ神です！
オクラの出汁浸し、好きなんですけど夏の暑いキッチンで茹でる一手間がついつい…だったんですけど、一石二鳥でサッと作れる副菜！しかも今までの下茹でが不要となると尚嬉しいです♡
調味料と一緒に煮ても色も綺麗ですし、ケンテツ先生の美味しい時短レシピ有難いです✨
最近、オクラの漬物にハマっている親にぜひ作ってあげたいと思います😃レシピ有難うございます🌻
作りました! すごく美味しかったです。下処理の方法も覚えられましたし、これはリピート確定です!
毎回、
この『う〜ん😋』
が聞きたくてやってくるし、私の料理のレパートリーも増えました😄
極狭キッチンなので
こんなお手軽の作り方、大好き❤
オクラのダシびだし美味しそうです✨ 夏は冷やして頂きたくなります☺️コウ先生は本当に上品✨
出汁を取らずとも一気にフライパン🍳のみで出来るのがとっても素敵です！
いつもありがとうございます😊早速これから作ります😊
旬ですねーオクラ❣️
丸ごとならそれ程粘らず、栄養を逃さず食べられますね
作り置き出来るのが何より良きです😊
毎日某スーパーのお惣菜コーナーでオクラのおひたしを3パックは買って食べているので、明日からは作り置きます！！
ありがとう天才！！
追記
ちなみにいつも夏場の作り置きは、氷バットで急冷しています。
食中毒だけはノンノン！
仕事してるので、簡単料理、
野菜の高騰もあり大変ですが
何時も助かってます！
ありがとうございます。
ネバネバは夏バテにいいので、高齢の両親に作ってあげます！
これ添えてシリーズ、、大好きで～す🤣👍
コウ先生に教えて頂くレシピは、細かい箇所も親切に教えて頂けるので、とても勉強になります。🙇♀️
簡単に出来て残すところ無く、全部頂けるのは3150ですね。👏👏👏👏👏👏👏👏✨✨✨✨
めちゃめちゃ美味しそうです。💕
お酒のお供になるのも、嬉しいです。夏☀️らしいレシピ、早速作ります。ありがとうございます。🙇♀️
オクラ大好きです❤
明日作ってみます！
やったー！丁度オクラ買ってきたところ♡早速 作ってみます ！ キレイな包丁にみとれてしまいました✨️
これ作りたかったヤツ❗️
ありがとうございます👍️
簡単でめちゃくちゃ美味しかったです😭いつもコウさんの動画見て（メニューの様に）夕飯決めてます❤
火を通しすぎずに作るんですね❤
つめたくしておそうめんと一緒に食べたいですね～😋
オクラは今が旬ですよね！😊だし浸し味が沁みて美味しそうですね😋
私もオクラ大好きで、夏になると、オクラ、ほぼほぼ毎日のように、副菜として出していますが、オクラのでダシびたしは、やった事がちなかったのでレシピがまた一つ増えて、嬉しいです。😊🎉😅
めちゃくちゃリピしてます！
ありがとうございます😊❤
早速今から作ります！オクラ大好き🤤
大好きなオクラ様😊
この方法、次やってみます😆‼️
オクラ買って来ました🎵火が通るのでお弁当にも安心して入れられ感謝です🍱細かく刻んでそうめんでも食べたいです✨コウさん有難うございました😊
洗い物が格段に減る!って
今日みたいな暑さ、主婦には大助かりっす
あ！明日は畑にオクラの収穫行って来よっと
美味しそう😊です。オクラ大好きです!作ってみます。ありがとうございました!
冷蔵庫にオクラちゃんいたので今日はこちらもつくってみましたー✨
ありがとうございます！！
オクラのだし浸し！おつまみにもおかずにもなりそう‼️今，ソウルに来てます😆コウさん，マッコリカップ ５個購入しましたよ😘
昨日１日暑くて農園行ってあれこれしてるうちに、急いで帰ろうと焦りオクラを摘むの忘れてました😂
今日は凄い大きくなって、仕方なしにカッターでかくはんして、堆肥にするために明日持って行きます。
明日は絶対煮浸しにします。
こうけんさん有難うございます。
別に湯がかなくていいのはいいですね。冷え冷えの出汁びたし、間違いない🙌😆
めちゃめちゃ美味しかったですー🩷
茹でなくていいのが手軽でありがたいです🥹✨✨✨
いいこと聞きました、鰹節大好きな家族のために作ります！
オクラは生で刻んで同様に小口切りした茗荷と合わせて鰹節と青じそドレッシング混ぜ混ぜしてもおいしいですよー！
常備菜みたいですね😊
毎回料理して、めんどくさいなと思っていたので、まとめて作り置きしてもいいですね❤ありがとうございました！
フライパン一撃‼️良いですね〜👍
コウ先生こんばんは。
オクラはかつおぶしかけて、しょうゆで食べてました。しみしみオクラ作ります！いつも、ありがとうございます！
オクラの想い出、可愛いお花もオクラの味がして美味しく食べられるって興味深いー💞フライパンで一撃、一石二鳥作戦さすがです👏キンキンに冷やしてより一層美味しそう💫
オクラをダシ浸しにするとは思いつかなかったので家のこの夏の定番になりそうです😋
今朝、作りました今日の夜、ぶっかけそばにして食べてみます！いつも美味しいレシピありがとうございます😊
味しみしみで美味しかった！お出汁が最高で、もずくとオクラ一緒に食べました😋ねばねば～。このお出汁の取り方簡単だし、いろいろ使えそう✨
これはっ！😊コウさんの料亭シリーズ！(勝手に自分の中で決めてる笑)絶対にやるやつです❣️
美味しそうです‼️😋素麺の付け合わせにピッタリですね🥢
週末にも作ってみます❗️😋
花の天麩羅😮
へぇー 食べてみたい❤
オクラ 大好き💕
育休中のおっさんです。
前回の酢鶏、3150でした。
明日生協でオクラ買ってきま〜す！
夏らしいですね🎵
早速作ってみたいです！
下ゆでもお出汁も無しで味しみ〜❣️もう作るしかないでしょ👍ひと夏食べていられるわ😻🥢💕🎶✨
昨日オクラが珍しくセール質たので沢山まとめて
買い求めたのが良かった。早速作ってみます。ひえひえが良いですよね。
包丁かっこよすぎ😮
きゅうりとオクラ作ります👍🏻👍🏻
下処理したオクラきれいですね！今度作ってみます！
めっちゃ美味しかったです😂
たっぷり作って冷やして夏の我が家の定番に決定です❤
一手間いるけど大事ですよね☝🏻
オクラはお浸しにするか、天ぷらにしか思いつかないので、煮浸しにして冷やして食べるのもいいですね😊
もう少しで我が家のオクラも収穫です。予習して作りたいと思っています😊
白シャツ似合いすぎる〜
こうけんてつさん最近ますますかっこいいです！応援してます🫶
うちの嫁さん、顆粒だしとかめんつゆとか嫌がるから、コウケンテツ先生のこういうレシピはめちゃくちゃ助かる。明日の晩御飯に添えます！
ちょうど冷蔵庫にオクラありました。早速明日作ります！
ああ、今日もっと面倒なやり方でオクラのダシ浸しを作ってしまったところでした😭こっちの方がずっと簡単で美味しそうなので、次からはコウさんレシピでやってみます！
国内産のオクラが売っていたので、早速作ってみました。
とても美味しく頂きました♪
手軽に出来るのに、手間がかかってる感じがあって、いつも参考にさせていただいてます！
出来立ても美味しかったですが、１日置いたものはもっともっと美味しかったです！！
畑で夏野菜がいっぱい採れたので、ズッキーニとオクラを作ります。
ぬるぬる系が苦手で絶対に買うことは無かったんですが買ってきました。
今から作ってみます。
肉味噌そうめんとで晩ご飯です。
オクラは丸ごと素揚げして、麺つゆに漬けています。いんげん、カボチャ、茄子、ズッキーニなど、冷蔵庫の整理にオススメです。
コウ先生のは油で揚げない分、ヘルシーです。また、暑い日に油で揚げるのが辛い日は、ぜひ作ってみます。
オクラの下処理のカメラの向き、優しいです❣️
昨日の漬けを取りに行く🧑コウさん、足🏃早くなった❔😂
動画ありがとうございます～オクラいっぱいあるので早速作ります😀
👍🏻ポチッ
キレイやな..！緑色の宝石みたいですね..♪ 御出しも..沁みて...頂きま～す...！かつお節の..美味しい事..♪ 🙋
サムネでわかりました、絶対おいしいって！！
オクラ2パック買ってきました🫡
暑い夏には、作り置き出来るレシピ。😂😂😂嬉しいです🩷
夏に大活躍な美味しいメインメニューを教えてほしいです！
やばいねコレうまそー！
一から出汁を作らずに
鰹節投入がいい❤
タンパク質も取れるね〜
ちょっとした事なんだけど下処理で切り込み入れるの大事ですね😄
前はそのまま茹でていたので煮物に入れたオクラの筋が固くて失敗していました😅
私は切り込みの代わりに竹串でプツプツ穴を開けてます😄
オクラを大量消費するために毎年かき揚げをしていましたが、今年はこちらも作ってみます。
オクラのカレーはインド近くの地域ではレトルトカレーにもなってますよね。思い出したら食べたくなってきました🤤
私の住む国では生鮮では良いオクラに当たることがまずないので、いつも冷凍を常備しています。いつもは輪切りにしてあるものを使うのですが、このレシピのためにホール(と言ってもガクの部分は丸ごと落とされています😔)のオクラをかってきました。かつ節がこれまた良い仕事しますね🥰ちょっと彩添えたいときにもお手軽に作れてありがたいです🙏💕
1週間に一度のペースで作ってます！
おくら大好き❤100本くらいで安売りして欲しい！
下処理が大事なんですね✨
タレも利用して冷製パスタにもいいかなぁ😊
シミシミで美味しかったです☆
オクラのヘタは噛みちぎって残すものだと思ってました〜😅
下処理で栄養を残さず、上品に食べられますね、素晴らしい👏👏👏
めっちゃ手軽😮笑
お弁当のおかずにも良さそう😊
出来ればまた鶏胸肉のレシピを上げてもらえれば嬉しい😂
永遠呑めるのか作ってみなくては😁
旅先などの食材エピソード、もっと聞きたいです❤
一石二鳥作戦良いですね🙆
作りました！明日しみしみをいただくのが楽しみです😊
冷やしたオクラとお出汁、美味しかったです！ありがとうございます😊
娘の夏休みの自由研究にオクラを観察ということで、家庭菜園で種から初めて育てて、沢山採れるので、このレシピをリピしています🎵最後までしっかり聞いてなかったのですが、今日聞いたら、オクラの花が食べられるというくだり！私も黄色花びら食べたらオクラの味がしました！アフリカ原産で暑さに強いオクラ！ネパールにも！オクラカレーも又教えて下さい！
娘と一緒に勉強したら、オクラはフヨウ科なのでかわいい花が咲くんですね！近縁種に綿花というのも初めて知りました！そして、コウ先生にガクは一番美味しい所と教わったので、大切に処理して食べます❗いつもありがとうございます！
歳をとっても知らないことは結構あるものです🎵
オクラは花もかわいいから、プランターに2本だけ植えてます😊花も食べれるんや😮
美味しそう😆
オクラ花も食べれるんや
ビックリ😱
おすそ分けでいただいたオクラの使い道が決まりました！
オクラのだし浸し、とても美味しそうです。🍶🤱🍷🤱🍺🤱🍻🤱
コウケンテツ様ALOHA✴️
配信有難う御座います✴️
◎作りましたよ✨
★美味しくなります様に✴️
動画公開された先週、近所のスーパーずっと売切れてて、今日やっと買えた。
ﾈﾊﾞﾄﾛ素麺するか、このビタシ作るか迷います
もう少し早ければ…。
レンチン、めんつゆで食べました。
まだ6本位残ってるので作ります！
オクラ最近安いのを見かけたので今度買って作ろうと思います！！✨さっぱり美味しそう‥
オクラのカレーのレシピもぜひ知りたいです！
オクラ👍👍👍ですね〜
いつもゆがいてサラダとしてたべてましたが、御浸しにして食べてみます^_^
helloh i'm from Indonesian i like japanese cuisine..🇮🇩
うちオクラ生えてるから作る！
数年前に伊勢市の講演会に姉と行き、終了後にコウさんの著者にサイン頂こうと近くまでいきましたが、緊張で女子高生のように逃げてしまいました😂
ビールだな🍺🤤
オクラは身体によいですね。安い時、まとめ買いして冷凍します。ゴーヤは召し上がらないのでしょうか？ゴーヤチャンプルーは上手くつくれず、肉詰めくらいしかレシピがありません。教えてほしいです。