Ленинградская кухня | Вкусно по ГОСТу (2022)
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Чем пахнет корюшка? Где находилась одна из лучших пышечных города? Кто придумал рассольник по-ленинградски и какие заведения северной столицы славились на весь Советский Союз?
В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» расскажем о кулинарных традициях нашей Северной Венеции - Ленинграда! И приготовим три блюда по советским рецептам: солянку по-ленинградски, рыбу по-ленинградски и ленинградское печенье!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 1. 4 сезон.
Дата выхода: 8 октября 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_...
ОК - ok.ru/vkusno.p...
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/chan...
#ленинградскаякухня #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #солянка #рыба #печенье
Мой любимый ведущий, расудительная обаятельная Тамара Подольская и авторы проекта! Спасибо вам большое за интересные факты и рецепты из истории любимого и родного города! Желаю от души процветания Продвижению!😊🙏
Людмилу Малкову смотреть и слушать намного интереснее!!!!
@@МаринаНиколаенко-ц4б 👍👍👍🌈
Про блокаду всегда перематываю. Бывает сейчас пролежит какая то корка в хлебнице пару недель , только выкинуть . И не знаю почему , ни у меня ни у родственников с блокадой ни чего не связано, но когда я эту корку хочу выкинуть , вспоминаю блокадный Ленинград , что сейчас ее выкидываешь , а тогда она кому-то жизнь могла спасти. Так и сгрызаю ее, выкинуть не могу
это чувство называется совесть - у вас она есть!😊
Спасибо авторам канала. Не могу оторваться, смотрю все программы подряд. Очень интересно! И аппетитно. Радует грамотный ведущий. Приятно слышать.
Восхищаюсь Тамарой-её профессиональными умениями.🌹🌹🌹
Спасибо авторам канала за интересную историческую подачу рецептов. Тамаре Подольской особое уважение!!!
Насколько же приятно смотреть! Такая душа вложена💖
Санкт-Петербург, Москва это конечно здорово. Но как насчёт Сибири? Крайнего Севера? Ведь не только в столицах можно найти вкусные рецепты и интересные истории. Будет здорово если авторы канала расширят кулинарный кругозор себе и зрителям.
Ждём в гости на Тюменской земле!!!
Наверно мало документальных старых сьемок про кухню и общепит Сибири и других регионов . А столицы конечно снимали про это......
Согласна, Наталья, с вами! Сибирь огромна и богата не только лесами...А уж интересных людей и историй у нас не перечесть)
Прочитав ваш комментарий, что-то озеро Байкал на ум пришло и одно странное блюдо с Байкала примерное название этого блюда девяностодневный омуль. Почему примерное? Да сколько этого омуля квасить знает только тот кто квасит. Да и где квасить только он же и знает. А самые лучшие рецепты как говорит Антон зайцев, это рецепты проверенные поколениями.
@@Kraght это уже какой-то "с душком" омуль получается! Ну сильно на любителя)
@@Lakshme-ya любимый китайский соус из чего? Кто как любит
Добрый день. Мне так нравятся эти прекрасные дамы-технологи!
Мне тоже они симпатичны, спокойно делают своё дело , без самолюбования и красных или синих ногтей😊
Как же люблю советское рецепты, хоть и не застала этого времени. всегда доступные продукты и всё понятно как готовится. И вкусно.
Я родилась в Ленинграде,был самый вкусный хлеб,мороженное и кондитерка "Север", молочный коктейль-лакомство детства.Все остальное,как у всех,и уж точно солянки с каперсами и копченостями не было)
а вот русский язык хромает(( МорожеНое!
Вам повезло там родиться, у нас в провинции не такие теплые воспоминания
Да, Ленинградский круглый чёрный ржаной командировочные везли в свои города как сувенир.
У меня есть друг Ленинградец,он кулинар по професии (кулинарный техникум кончил) .Работал в ресторане ,,Нева" ,он такие кондитерские изделия приготавливал из простого армейского рациона... Имя его Сергей Москвин...
@@ЮрийШевченко-н7л Тебя в палате врачи заждались.Таблеточки ждут!
В ресторане "Нева" работали профессионалы и там повышали квалификацию для рвзряда.Я закончила техникум общественног о питания и институт советской торговли,так что поваров той старой советской школы ,я застала
@@irikmix Да, мы уже давно пенсионеры (65+) ,но школа Советская осталась и никуда не денется.Под конец жизни стал специалистом такого широкого профиля что сам удивляюсь...
@@ЮрийШевченко-н7л кто вас рожает,таких моральных уродов!
Бывала в Неве в Лениграде. Вкусно было помню. Спасибо Москвину ))
Солянка в чебуречных была в горшочках. Вкуснотища. Как и чебуреки.
Но у меня "ленинградское" это сосиски с зелёным горошком.) Когда в детстве приезжали в гости с тёте (сестре отца) это блюдо очень сильно запомнилось по необычному сочетанию продуктов сосиски + зеленый горошек.
А у нас в дет.саду довали картофельное пюре и две ст. ложки зел.грошка покраю тарелки
Сосиски подавали с квашеной капустой!!
Господи просто голодающие Поволжья
@@СветланаВерзакова-й1э довали детсад был видимо вегетарианский
@@грушаягодкина-в4и где подавали подобный пипец
«Ленинградское печенье» всегда было лучшим подарком от наших друзей))). Ещё «Ленинградское полено»))))
Еще по моему пирог Ленинградский был.
Сливочное полено.
спасибо!!💐🥇 с нетерпением жду каждую передачу!!😋
Спасибо за прекрасные выпуски, очень интересные и полезные рецепты, и снято все отлично, и ведущие чудесные.
Спасибо за Вашу работу. Жду каждый выпуск с нетерпением.
Самую вкусную солянку готовили с столовой на Невском - это если перейти из "Сайгона" через Владимирский, по той же стороне, не доходя до ул. Рубинштейна. Стоила она 50 копеек и подавали в миске из нержавейки. Лимон, маслины, сосиски там были. Каперсы? Хм...
Это кафе на месте бывшего Макдака.
Раньше этак году 1983 в бывшем кафе-автомате и делали солянку за этак 80 копеек в металлической миске.
А на Невском 114 в кафе подавали Меркурьевскую солянку.
А в пельменной на Невском 88 были не только пельмени,но и обалденную люля-кебаб с соленым огурцом.
Ну и сосисочная на углу Невского и ул.Маяковского(чуть далее к пл.Восстания) это классика.
А на ул.Чайковского был супер "Колобок" пирожков ая с прекрасным меню.
Котлетная в здании кинотеатра "Баррикада" вход с Мойки.
Котлета по 12 коп. самая любимая.
Нержавейку помню в поезде 😄
Каперсов в ней не было, но всё остальное присутствовало, очень вкусно!
Замечательный канал 💕Всё так чётко, доступно и с огромной любовью
Какие молодцы технологи, и преподавать в школах, чтоб дети знали как правильно готовить.
Да, да, пышечная около ДЛТ я и моя сестра обожали её... После посещения дома Ленинградской торговли всегда обедались пышками😋отличное было время. На Садовой улице была блинная очень известная и отличная
И теперь наверное вы жиробасины
Пышечная продолжает радовать
В Питере столько пищи духовной, что о телесной вспоминаешь, только когда в желудке уже волки воют!
Ну кому как, Питер уже весь истоптали, теперь ездим туда чисто поесть для смены обстановки
Мы Ленинградцы...как же было все вкусно много лет назад...и качество на уровне...
Спасибо с удовольствием посмотрели выпуск ...много нового узнали...
Забыли про знаменитые Ленинградские и , а ведь это были самое популярное у Ленинградцев !
По больше таких выпусков 😍😍
О, у меня в морозилке окорочок домашнего гуся! Пойду ленинградскую солянку готовить😊
Нет, не пойду: где томатная паста в солянке? 😮
Без обид, но вы выбрали какие-то совершенно нетипичные ленинградские блюда. Спросите любого ленинградца про еду из советских времён: никто вам не назовёт солянку, рыбу "по-ленинградски" или это печенье - гарантирую. Если уж делать передачу про ленинградскую кухню, то приготовление тех же пышек (с рецептом по ГОСТу) сделало бы вам лучшие рейтинги.
Для передачи надо было взять консультанта - полно же ленинградцев. А эти 3 блюда выбирали явно не ленинградцы.
Благодарю, за ваш труд! Очень тепло передаёте атмосферу советского времени! Большая просьба, продолжайте снимать видео о вкусностях того времени! Да и не только о вкусной и полезной пище, также о быте, спорте, образовании и здравоохранении!!! У Вас получится!❤️ Сто процентов!!!
Прекрасный подбор, блюд их прошлого СССР и города, да уж салянку действительно ни где так не готовили. Спасибо всем кто готовил.
Пышки, эклеры, кофе.... А ещё чебуреки, разная выпечка.... Мы каждый раз при возможности ходим в пышечную и гостей водим)))
Гостей водим в пышечную зашибись
Солянка была в каждой столовой, но красная и в горшочках, и называлась солянка сборная. Это был самый дорогой суп. А от пышек потом всегда изжога.
Спасибо, я так ждала, что будет рецепт ленинградских пышек, но увы , можно в следующий программе вы все-таки его озвучите , а мы по нему насладимся домашними пышками😍
Ну как? Приготовили?
Да самое простое тесто - мука, вода и дрожжи
Раньше в Ленинграде всё было вкусно. В любой столовой был шикарный выбор и высокое качество. Да что там говорить, пирожки на Московском вокзале были ---- пальчики оближешь.
Пирожки на вокзале ха ха и пивком шлифануть
Дама суперспециалист .Приятно слушать,я сама училась и работала технологом приготовления пищи.
В Ленинграде лучше с общепитом было,чем в Москве,я училась и там,и там.В ленинграде на каждом шагу были столовые,столовые молочные,дтетические,котлетные,пельменные,днем можно было зайти в бар,купить пирожные,вечером уже вино.На Невском народу много, а так,везде можно было поесть,столовые,кафетерии.Я жила на пр.Добролюбова и в Автово.Рядом с метро вАвтово была большая столовая,а на Стачек кафетерий с булочками и пирожными.АинамДобролюбова я ходила в столовую рядом с собором и на пр.М.Горького днем в бар.А в ресторан я ходила Нева,на Невском,там моя сестра пела
На Добролюбова в общежитии университетском?
Прекрасная Тамара! И выпуск замечательный! Люблю Ленинград
У нас в Сочи на рынке вещевом Авангард готовят любимую солянку мужа. Я солянку ненавижу ни в каком виде.Муж очень любит, в городе перепробовал во многих местах,в кафе,ресторанах,ещё нигде такой вкусной не ел,как в этой столовой на рынке.Просил рецепт,но,увы,тайна,там главный повар,мне кажется,она грузинка,готовит её дома и приносит уже готовую в столовую))
🤣👍
И. Лазерсон рассказывал об этой солянке
так в этом ее секрет , готовит дома обычную солянку , ЗАМОРАЖИВАЕТ , и приносит в кафе . Догадались 😉
Жену заставь
Дело в грузинских специях!!!! Да, и грузины делают все щедро!!!
Спасибо большое!
В сезон, в соседней столовой давали корюшку. Пять штук. И целая гора пюре. И огурцы бочковые. Ням.
Огурцы соленые с пюрешкой..!!! Ням-ням...
Классный Проект 💪познавательно и полезно👍
И одновременно в блокаду в Ленинграде было для "непростых" и выпечка заварных пирожных, и окорока... При союзе все были равны, но некоторые ровнее... Из высоких чинов ни у кого дети от голода в блокаду не умерли
Мне очень нравилась пирожковая на Невском, в подвальчике , жаренные пирожкии бульон в термосе, наливали в кружки а еще булочки с лимоном которые я впервые попробовала именно в Ленинграде
Спасибо большое! С удовольствием посмотрела!
В советское время в Ленинграде было 2 магазина восточные сладости (один на Невском, вторй на Технологияеском институте), и какие же там продавались вкусности. Очень мне нравилось сливочное полено, это что то невообразимое. Да и все остальное было очень вкусное. Я всегда просила сестру, чтобы она привозила нам вкусняшки из этого магазина и обязательно сливочное полено. И уже в перестоечное время оеи поехали в Питер и как всегда мы попросили привести нам вкусняшки из этого магазина. И она привезла. И каково же было мое разочарование, эт были совершенно не те сладости. Вместо полена был обычный щербет и ничего даже близко с тем поленом. Не знаю как сейчас, может они вернулись к тем советским вкуснющим сладостям
Нет не вернулись. Можно только вспоминать то время. Разве что Метрополь с Севером остался да пышки. Остальное даже не с чем сравнивать.
полено всё время хочу ....а какая помадка сверху....а когда оно было совсем свежее...ммм
Очень интересно.
С детства люблю Ленинградские печеньки❤, спасибо за рецепт!!!😊🥰
Интересно где в СССР можно было приобрести каперсы? 🤔 Как видно, только в Ленинграде. Потому и "по-ленинградски". С оливками, кстати, тоже в стране напряжёнка была. Не говоря о "мясокопченостях".
В Крыму росли. Но надо было знать, что это такое)) мой отец до 60 лет думал, что каперсы это зеленые помидоры.
@@ЖорикПогорелов Ничего себе каперсы - помидорного размера. Вот и я - об этом. В магазинах не было.
@Andrei Letošnev Таллин был уже "Западом". Кроме того, от Ленинграда до Таллина было рукой подать.
Я жила в Ленинграде до 1991 года. Никаких каперсов там никогда не видела.
@@olgarogach8868 Они все осядали в столовках - на супы по-ленинградски 😉
Тётенька - фантазёрка. Разве что в ресторанах готовили то, что она тут показала.
Что касается "Сайгона", то там варили даже маленький четверойной кофе. Лучше всех это делала одна женщина - к ней всегда очередь была больше. Мы с подругой приезжали сюда из Купчино, выпивали по кофе и шли гулять по Невскому. Эффект от кофе был, как от бокала шампанского.
Ну а пышки на Желябова - это наше всё! В " Метрополе" же покупали булочки со сливками - там или на углу Некрасова и Литейного. Ездили специально.
Где вы эту горе-специалистку нашли? Солянка с гусем и каперсами! Анекдот!
Интересная передача а мне очень хотелось бы знать как делались дрожжи из отрубей и хмеля помню как бабушка их сама поставляла но тогда я была маленькой чтобы это как то запомнить
Моя також робила але ія не знаю
У нас на Урале они назывались пончики продавались в парках с кофе в стаканах, вкусно было неимоверно.Даже сейчас их можно кое где найти но уже не то, а про Ленинградский торт даже говорить не чего!
Всё-таки пончики это национальное еврейское праздничное религиозное блюдо , а вот пышки чисто русское - как и само название тоже русское .
У нас в Сибири (я из Красноярска)- это тоже пончики. А пышками называют в основном лепешки сладкие, жаренные на масле. И то редко это слово употребляется.
@@user-puser-eee в чем разница
Это где их на Урале пончиками называли?
Я живу в Екатеринбурге , тогда Свердловске, и когда у нас на Свердлова открыли ПЫШЕЧНУЮ, точнее, это был небольшой отдел кафетерия, туда ехали за ПЫШКАМИ со всей области.
Никогда у нас их пончиками не называли.
@@ДЮША-о8гВ Челябинске!!! Эти кругленькие колечки называли,, пончики"
О как, без томата? А я солянки полюбила именно в Ленинграде. В любом виде их люблю.
Спасибо за ваши видео. У нас солянка похожая, но мы добавляем томатную пасту.
Повар-супер!
А есть видео про блюда с горчичным маслом из Волгограда и Волгоградской области . Сарепта- одно из мировых центров производства горчицы.
Эх отварная картошечка да с горчичным маслицем......
Ох помню горчичное масло... Сначала понравилось, а потом на дух не переносила. Теперь там не живу, а где живу сейчас такое масло не слыхали. Вкусно было с картошкой горячей. И просто хлебом макать. Да, было...
@@innasmirnova927 а еще из Сарепты есть рыжиковое масло. Купила, теперь стоит))))
Живу в Канаде, пришла в русский магазин и попросила их начать привозить горчичное масло. Сарептенское иногда теперь привозят.
@@marinakozlova7272 привет из Панкова, Германия🤗
Каперсы хозяйки часто готовили сами на Юге России, где они растут. А также продавались даже в страницах. А также маслины, швейцарский и бельгийский шоколад, консервы из крабов, турецкое варенье из роз и многое другое. Однако такие деликатесы почти никто не покупал. Было дорого и непривычно.
Что то давно небыло выпусков
Здравствуйте! Сейчас начался новый сезон на телеканале «Продвижение», в том числе и у программы «Вкусно по ГОСТу». Вы можете смотреть её в эфире по пятницам в 19:00, а можете здесь в плейлисте программы ua-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html . Впереди много интересного!
Ленинград - это мороженое и свежий хлеб с корочкой 😍
А больше нигде такого не купить и никогда не попробовать
Да!❤
А вот какой была кухня Ленинграда с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года ни в сказке сказать ни пером описать. Добываем где-то клей столярный... Кота Барсика. Кстати когда в парадных Ленинграда снова стало вонять кошачьей мочой у жителей города настала радость. Конец. Мы дожили.☹
Обстрелы смолкли и бомбёжки,
Но до сих пор звучит хвала -
Блокадной маленькой рыбёшке,
Что людям выжить помогла…
Кронштадт Мария Аминова "Блокадной колюшке"
P.S. Не путаем деликатесную рыбу корюшку (которую сразу всю переловили в блокаду) с сорной рыбой колюшкой.
Отличный выпуск!
❤❤❤❤
А в районе Невского были тефтельки с грибным соусом. Не помню точное название. Наподобие клопсов в Калининграде
А где томаты? Или хотя бы том. Паста с бланшированым луком и огурцами+ чеснок?
Обалденный канал ❤
А какие были прекрасные молочные буфеты!
❤❤
Ээээх!всю свою советскую молодость мечтала с'ездить в Ленинград.к сожалению,не удалось....а сейчас уже нереально😢😢😢
Столько рецептов и доступность продуктов, а многие все равно на доставке живут
Здравствуйте.
Я жила в Ленинграде с 1978 по 1986г.училась Тогда ещё в Финансовом им. Герцена на Канале Грибоедова,но не в этом суть.Ленинградский круглый серый хлеб,вкус и запах этого хлеба не покидает и теперь.Если Вас не затруднит расскажите,как его испечь. Спасибо.
Финэк имени Вознесенского,а Педагогический имени Герцена.
А круглый хлеб за 14 копеек из обычной ржаной муки пекли на Хлебозаводе на Левашовском пр.
Печь сегодня есть как памятник,а на месте хлебозавода квартал жилой для состоятельных людей.
@@АлексейВозьмилов-у6гужас...эээх😢
Петербургский шик - пирожное Буше!
Ленинградское печенье - это практически то же печенье Савоярди, только форма другая
Отличие солянки по-ленинградски это отсутствие томатной пасты
Я помню колбаса жареная по ленинградский. Ветчина в планировке 🤭
В планировке или панировке?😳
Ведущая такая приятная женщина как будто нянечка в дет.саду
Всюду ищу и не могу отыскать рецепт пирога " Ладога", который подавался в кафе возле Невского проспекта на улице напротив Дворца пионеров. Название улицы я подзабыла, увы, возраст... Он был фирменным блюдом кафе и подавался только там!
Спасибо.
Наши ленинградские пирожные и сейчас неповторимы и очень вкусные. Я нигде таких не встречала. Только пирожное "Лунное" испортилось. Там поменялся бисквит. Стали добавлять разрыхлитель и стало невкусным. Раньше в бисквит ничего не добавляли, поднимался за счёт хорошо взбитых яиц и бисквит был мелкопористым, но плотным. А теперь, как пух, неприятный.
Блокада? А заводьі работали... Сьірья видно блокада не касалась?
привычка подбирать крошки хлеба пальцем и отправлять в рот - от бабушки, навсегда, а ещё навсегда - "общество чистых тарелок" и обязательно облизать подливу начисто.
А дед сапёр, который вс блокаду охранял Дорогу жизни по Ладоге и ещё вмораживать узкоколейку в лёд пытался - приучил есть горячую похлёбку или зелёные щи в любое время.
А от выпадения зубов они заваривали хвойный чай, в любом разумном количестве - термоса стояли ни у кого зуб не попадали.
А ещё он в составе расчёта из противотанкового ружья сбил вражеский самолёт.
У тебя дед Джон Рэмбо?😆
Какая же это треска? 🧐 А от лука ломтями в солянке я в удивлении, как топором порубали
В чём отличие между печеньем "Ленинградское" и "Савоярди"? Только форма?
Где вы таких поваров нашли?
Сайгон, Сайгон.....
Только и слышишь.!
Почему никто не вспоминает про второе чем то похожее заведение-"Ольстер". Я плохо помню, но это где-то а районе Гостинного двора и собиралась там фарца.....
2) автор заявил что назовёт самую вкусную бульонную. Но вроде не прозвучало....
Для меня (проживал в 1976-1979 г. г. на ул. Двинской, в общагах порта, в тех что одна потом, в 90-е обвалилась) самый вкусный бульон был в пирожковой в начале Лиговки, в двух шагах от Московского вокзала....
3)для меня самые вкусные котлеты - в котлетной сбоку от кинотеатра "Москва" (пр-кт Гааза).... Там было 2 входа налево - пивбар, направо - котлетная....
Котлеты были огромные, и СВЕРХ-сочные. Кто хоть раз их пробовал - забывал про другие котлетные...
Кстпти, в мои годы в Ленинграде только 2 кинотеатра было с 3-мя залами -
Москва
.......... и
Ленинград.
Ленинградцы!
Кто помнит эту котлетную у к-ра "Москва".?
Раньше вкуснее😂, когда в Север очередь отстоишь, а картошка и буше закончились 🫤
Сейчас картошка в Севере липкая и противная, а раньше была белая внутри, обсыпанная горьким какао, похожа на тирамису, сочная, рассыпчатая, был фонтанчик в стене, ау, кто помнит?
@@alexanderlokshin995
Последний раз в Севере была наверно в конце 80х. Верю Вам что сейчас и туда всякую хрень питают типа corn syrup & palm oil
@@alexanderlokshin995Я помню❤😢😢😢
Наша еда самая вкусная
вкусная еда, еда вкусная... ты балда?
Была вкусная
Каждый кулик свое болото хвалит.
@@larisaalicante3964 а вы своим похвалитесь
На севере это называлась сборная солянка. Она готовилась из засоленного мяса. Оленина, медвежатина, дичь. О колбасе, оливках и лимоне там речь не шла.
Куда это вы пропали?)
Здравствуйте! Вот как раз и вернулись с новым сезоном программы. Можно смотреть нас в эфире телеканала «Продвижение» по пятницам в 19:00, а можно здесь в плейлисте программы ua-cam.com/play/PLD-gt15SfzbjY0yd9xdFJ5O5tvwgqhTG_.html . Впереди много интересного!
Так приятно что ведущий это поколение Х Иксеры 😎😎😎дети из СССР 😇❤❤❤а повар поколение Беби бумеров😇👏👏👏👏как будто мать и сын готовят👏👏👏👏👏❤
Каперсы? Даже слова такого не знали. Брехня сплошная.
Дааа та пышечная возле ДЛТ наверно быда самая самая, сразу вкус и текстура вспомигается. Не жалко было и час в очереди отстоять и проглотить за 5мин, так как над душой уже стояли ноаые люди с тарелками в руках
Времена меняются, а с ними меняются и рецепты. Солянку по-ленинградски впервые я пробовал в вагоне-ресторане поезда Красная Стрела. Утки там не было, но было много мясностей и, разумеется, сосиски. Недавно, где-то с пару недель назад, снова ехал Стрелой и заказал солянку. Принесли нечто: 2 или три вида колбас, нет сосисок и сама солянка какая-то жидкая (а она, по утверждению Ильи Лазерсона, должна быть "сопливой").
Скоро опять поеду в Питер Стрелой и посмотрим, какая солянка будет на этот раз.
ну уж лазерсон то тот еще шеф. шеф того, как сделать дрисню и сжечь ее
Так там ОДНА луковица!!!
@@ОНШ-я7ж луковица и придает солянке "сопливость". Лук в солянке был и раньше, и сейчас. Просто в этот раз она какая-то... никакая была.
Я дома солянку делаю по принципу "какие мясности (кроме вареной колбасы) остались - те и в кастрюлю. Плюс огурцы, лук, маслины и сосиски. Томатную пасту, само собой. Лимон при подаче. Получается очень даже неплохо.
@@vladislavgorelov6038 извините, Вы не поняли, лука должно быть в солянке Очень много. Примерно 40 % от всего обьема. Тогда не жидкая. Ведь в ней нет ни картошки ни морковки.
И лук нужно тушить до мягкости.
И огурцы ТУШИТЬ , тогда они не хрустят и все блюдо становится однородным, шелковистым на вкус , а вовсе не сопливым.
Ростов на Дону.
@@ОНШ-я7ж теперь понятно!!! Да, я кладу довольно прилично лука, затем отдельно тушу его с огурцами и томатной пастой минимум минут 40 (а то и поболей), прежде чем "соберу" солянку. Обычно я готовлю ее по остаточному принципу: какие мясности остались, то и закидываю. Даже бульон, случается, на кубике делаю (при наличии обилия копченостей это не имеет значения - навар все равно имеется). Термин "сопливая" придумал Илья Лазерсон, хотя, судя по его видеорецептам, она у него вполне себе симпатичная, густая и наваристая.
Ивлев вообще варит на воде и утверждает, что при обилии мясностей бульон получится и так наваристый.
Москва.
Людмила больше нравится
ВКУСНО ПОГОСТУ
Посоветуйте пожалуйста вид рыбы 😉
В Питере до сих пор жива традиция употребления в пищу людей☝️😋
Точно и кошек
Не соображаете вообще, что пишете
Вобще треску готовили по всякому и все время в Мурманске, корюшка это да и то в Архангельске ее можно всегда было отведать
А где томатная паста?????
Ребята, после каперсов маслин-=целлюлоза🌹
А мякоть гуся и сейчас не найти, не то что в то время.
Почему же такая смертность
Бал в Питере,а корюшку не попробовал и солянку.Зато много шаверм обошел...
А почему решили что хлееб у вас был самым вкусным
Мы вообще в 80-ые по талонам жили....из конфет Дунькина радость да подушечки были с какао, горошек и майонез было за радость купить, мыла и шампуня нормальных не было, хорошо, дача выручала😂
Как вам не стыдно так безобразно врать??😮