ДВЕ ЯГОДНЫЕ МУССОВЫЕ ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА за раз | СЛИВОЧНО-МАЛИНОВАЯ И СЛИВОЧНО-ЧЕРНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКИ

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 лют 2025
  • 💕МОИ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ЗАКРЫТЫЕ АВТОРСКИЕ рецепты:
    donut/e...
    ✔boosty.to/elen...
    🌷ПОДДЕРЖАТЬ мою работу boosty.to/elen...
    Я в Дзене zen.yandex.ru/...
    Я в Телеграме t.me/elenatart...
    Я на Ютубе / @elenatartaletka
    Я Вконтакте elenata...
    ✔ По вопросам рекламы
    Телеграм: @BelozerovaEl
    Почта: elenatartaletka@mail.ru
    _______________________________
    Сегодня готовим две потрясающие ягодные муссовые прослойки для торта - сливочно-малиновую и и сливочно-черничную.
    #ягоднаяпрослойкавторт #малиноваяпрослойкавторт #черничнаяпрослойкавторт
    ____________________________
    Диаметр формы - 16 см
    ____________________________
    ❗️❗️❗️ Рекомендую взбитые сливки добавлять к остывшей ягодной массе, температурой не выше 30-33°!
    СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
    🔸️Малина - 90 г
    🔸️Сахар - 80 г
    🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
    🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
    🔸️Вода (в желатин)- 35 г
    СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
    🔸️Черника- 90 г
    🔸️Сахар - 80 г
    🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 150 г
    🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 7 г
    🔸️Вода (в желатин)- 35 г
    Тортик с этими прослойками • БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "'МАЛИ...
    __________________________
    ✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.
    ✔Я на Ютубе / @elenatartaletka
    ✔Я в Дзене zen.yandex.ru/...
    ✔Я в Телеграме t.me/elenatart...
    ✔Я Вконтакте elenata...
    ✔ Я в TikTok vm.tiktok.com/...

КОМЕНТАРІ • 381

  • @elenatartaletka
    @elenatartaletka  7 місяців тому +7

    Дорогие зрители! Во избежании гневных комментариев, хочу предупредить:
    ❗️❗️❗️ Рекомендую взбитые сливки добавлять к остывшей ягодной массе, температурой не выше 30-33°!
    К сожалению, в видео это упустила и забыла проговорить! И тогда у меня ещё не было пирометра в арсенале. Надеюсь на Ваше понимание❤😊👩‍🍳 Обнимаю и надеюсь у всех всё получится с первого раза🤗

  • @elipada5155
    @elipada5155 2 роки тому +155

    Классно. Многие другие кондитеры рекомендуют наливать не застывший мусс прямо на коржи в кольце, затем ставить на 5 минут в морозильник, доставать и класть следующий корж, вновь заливать муссом. Пробовала так, дико неудобно, нет у меня столько места в морозильнике, чтобы туда влез торт в кольце, приходится наклонять его. Мне очень не понравилась эта возня, я и решила, что муссовые прослойки не для меня. А тут Вы открыли для меня вроде элементарную вещь, что можно их заморозить заранее, и красивенько собирать торт. Спасибо Вам. Для домашних кулинаров Ваш канал просто находка!)

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +12

      Спасибо Вам большое за такой подробный и тёплый отзыв!!!! ☺☺☺Вот кстати именно по этой причине, что уж больно долго и не всегда удобно возиться и заливать муссом торт сразу, мне и нравится использовать такие прослойки. Сделал заранее, положил в морозилку и потом можно собирать торт спокойно!

    • @АннаГорная-э7д
      @АннаГорная-э7д 2 роки тому +17

      Заливаете мусс, накрываете коржами и в холодильник. Все прекрасно схватывается. Никогда не морожу муссы

    • @СветланаИгольникова-х4с
      @СветланаИгольникова-х4с Рік тому +2

      Никогда не видела такого подхода, дисками оч удобно наоборот и мне казалось, так делают все

    • @ОльгаКруглян
      @ОльгаКруглян Рік тому +5

      @@СветланаИгольникова-х4са как скрепляется корж и замёрзший мусс? У меня все распадается на тарелке

    • @СветланаИгольникова-х4с
      @СветланаИгольникова-х4с Рік тому +6

      @@ОльгаКруглян никак, мусс кладут на крем и им же сверху смазывают и ничего не отделяется

  • @rtatyana8581
    @rtatyana8581 6 місяців тому +8

    Сделала мусс из облепихового пюре. Получился очень нежный и воздушный, красивого цвета! Положила его прослойкой между бисквитными коржами именно замороженным. В готовом торте он сохранил свою нежность, никуда не уплыл. В рецепте всего в меру, мусс не приторно сладкий. Огромное спасибо автору за эту идею💐, однозначно в закладки!

  • @СветланаЧернышева-ф3е

    Господи, добрая девушка ❤️❤️❤️ спасибо вам огромное. Вы столько полезной информации даёте. Пусть я буду говорить сейчас бабкиными словам 😂, но низкий вам паклон. И здоровья

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Благодарю Вам за такие тёплые слова 🌷🌷🌷♥️♥️♥️

  • @Сергей-о8ж1х
    @Сергей-о8ж1х Рік тому +15

    Просмотрел Ваши плейлисты, Елена, какое разнообразие у Вас муссовых прослоек. Это просто находка для меня, т. к. торты с различными муссовыми прослойками очень любимы в нашей семье. Благодарю Вас.

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Спасибо Вам большое 🤗🌷🌷🌷

  • @diananebo4265
    @diananebo4265 2 місяці тому

    Огромное спасибо получила нежный малиновый мусс ребенок счастлив, Спасибо большое процветания вашему каналу❤

  • @НатальяРоманова-в6ю
    @НатальяРоманова-в6ю 11 місяців тому +3

    Добрый день, начинаю только делать тортики, учусь для себя, но прослойки получились с первого раза, очень доступно всё показано и рассказано, спасибо вам большое!!! Можно сделать прослойки заранее и в любое время их использовать! ❤

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  9 місяців тому

      Боагодарю Вас и удачи в Ваших начинания❤️🤗

  • @mimishkazver2603
    @mimishkazver2603 2 місяці тому +3

    Никогда не нравились внешне торты с такими прослойками. После того, как заказали торт с лимоном, а курд мне использовать не хотелось, попробовала вашу лимонную прослойку с белым шоколадом . Я влюбилась! Это так нежно и так вкусно!!! Буду вводить торты с такими прослойками в свой ассортимент. И смотрятся в разрезе потрясающе! И еще огромный плюс в том, что при относительно небольшом весе можно сделать довольно высокий торт. При диаметре 16-17 см. Под роспись тортов это вообще находка! Спасибо, Лена ❤❤❤

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 місяці тому

      Благодарю Вас от всей души 🤗❤️🌷🌷🌷

  • @marinamochovska567
    @marinamochovska567 11 місяців тому +2

    Спасибо большое за уникальные рецепты разнообразных прослоек ,вы очень помогаете начинающим и опытным кондитерам🎉🎉🎉

  • @НаталияЛюбимка
    @НаталияЛюбимка 2 місяці тому +2

    Спасибо за рецепт 😊попробую приготовить 😊

  • @СветланаГорячева-м2с

    Елена, спасибо🙏💕 огромное. Люблю торты с прослойками и поэтому Ваши рецепты прослоек- кладезь. Жду рецепт торта с этими прослойками.

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +1

      Благодарю Вас за интерес к рецептам моих прослоек 😊👩‍🍳 Сама их очень люблю, через неделю обчзательно выложу видео👩‍🍳

  • @Maryam05
    @Maryam05 2 місяці тому

    Благодарю! Четко и ясно . Без лишних болтовни) удачи вам 🎉 подписалась ❤

  • @irinalvovna3694
    @irinalvovna3694 Рік тому +2

    Случайно увидела ваше видео.Ошеломительно!Подписка,лайк.

  • @ЕленаСавченко-р5у

    Елена , спасибо огромное за рецепты , большой выбор есть из чего приготовить на праздник ,тысяча лайков и подписка.❤🎉🎉🎉😊

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Благодарю Вас от всего сердца❤️👩‍🍳

    • @ИзаураАматова-в1х
      @ИзаураАматова-в1х Рік тому +1

      Эфьовл❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😮😮😮смьллаоъотюжптдхп❤❤❤❤ммтжжшподжгвозмылдс

  • @always_follow_your_heart
    @always_follow_your_heart Місяць тому

    Спасибо за замечательний рецепт🎉

  • @Мария-ч4ж9и
    @Мария-ч4ж9и 11 місяців тому +2

    Здорово, спасибо большое!!!
    А можно вместо желатина,агар агар?

  • @23kvn161
    @23kvn161 11 місяців тому +1

    Супер!Спасибо огромное за такую подсказку!и форма понравилась ❤

  • @АннаЗорий-в2т
    @АннаЗорий-в2т Рік тому +3

    Спасибо быстро и все доходчево обьяснили

  • @длялюбимых-ю4я
    @длялюбимых-ю4я Рік тому +2

    Какая ты умничка. Дай Бог тебе здоровья! Умничка, столько полезных прослоек... Я в восторге!

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Благодарю Вас от всего сердца♥️

  • @7OPER779
    @7OPER779 2 роки тому +3

    спасибо. подписался, заказал такую же форму. смотрю и слушаю с удовольствием. все четко, приятно и понятно.

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Добрый вечер! Спасибо Вам за теплые слова и за то что смотрите меня😊👩‍🍳♥️

  • @МарияИвановская-н8ы
    @МарияИвановская-н8ы 11 місяців тому

    Спасибо большое вам просто офигенный рецепт💗💗💗💗💗😍😍😍😍😍

  • @bt223
    @bt223 2 роки тому +6

    Умничка!Все просто понятно, без лишней болтовни.Подписалась.

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Благодарю😊👩‍🍳 Спасибо за подписку♥️♥️♥️

  • @gulnaraliyeva619
    @gulnaraliyeva619 Рік тому +2

    Вы просто молодец❤

  • @ЕленаАминаева-к2х

    Спасибо большое, все чётко и понятно, а главное последовательно🏵️🌸🌼🌺🌹

  • @НатальяКовалева-х1е

    Спасибочки огромное 😘🔥🔥🔥

  • @user-no9to4dp1s
    @user-no9to4dp1s Рік тому +3

    Благодарю вас❤

  • @ЗулайхоБобоева-м1т
    @ЗулайхоБобоева-м1т 2 роки тому +4

    Классный рецепт 😋😋😋

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Спасибо большое♥️♥️♥️

  • @ТатьянаКочергина-ж3д

    Спасибо за рецепт👍🤗

  • @НадеждаВербанович

    Спасибо большое за идею!У сестры юбилей, хочу приготовить что-то новенькое.Обязательно попробую.

  • @Эвридика-я9ъ
    @Эвридика-я9ъ Рік тому +5

    Мне нравятся ваши прослойки тем что не нужен шоколад,а вкус не страдает

  • @sandraspeisi6678
    @sandraspeisi6678 2 роки тому +3

    спасибо за рецептик

  • @Black_moon_00
    @Black_moon_00 Рік тому +3

    Когда варите малину туда можно бахнуть Фанагория белое полусладкое, когда до варится вино уже выпариться и будет вкусненько

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Да Вы гурман😊

    • @Black_moon_00
      @Black_moon_00 Рік тому +2

      @@elenatartaletka мне было одиноко и скучно, и я решила добавлять вино в процессе

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      @@Black_moon_00 🤓 не грустите больше, желаю чтобы у Вас в жизни были только радостные моменты♥️🌷🌷🌷

  • @МамаЮля-о3р
    @МамаЮля-о3р 2 роки тому +4

    Класс! Ваши эти ягодные прослойки, просто бомба на вид 🔥🔥🔥😍
    Надо обязательно попробовать!
    Посоветуйте какой торт ( бисквит и начинка) лучше подойдёт к такой прослойке??? Люблю влажные, пропитанные торты)

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +3

      Спасибо большое за такие тёплые слова😘👩‍🍳. Благодарю Вас за просмотры и активность♥️ В следующем видео как раз покажу торт с такими прослойками. Я пекла шоколадный бисквит + крем-чиз. Но с ванильным бисквитом тоже будет отлично. Тоже тюблю влажные торты, поэтому использовала пропитку - вода + сахар. Так что тут выбор за вами - шоколадный или ванильный😊

    • @МамаЮля-о3р
      @МамаЮля-о3р 2 роки тому +1

      @@elenatartaletka спасибочки 🌺
      Ждём след видео!

  • @АлександроваОльга-е3й

    Класс👍👍

  • @Татка-в7т
    @Татка-в7т Рік тому +1

    Подскажите пожалуйста, где покупали силиконовые формы?
    А за рецепт огромнейшее спасибо 👍♥🌹

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  7 місяців тому +1

      Благодарю Вас.❤ Эти
      wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx

  • @tatip4667
    @tatip4667 2 роки тому +2

    Спасибо за рецепт, приготовила, всё получилось отлично!

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Благодарю Вас, спасибо Вам за отзыв🌷👩‍🍳

    • @ИринаКузнецова-ъ5й
      @ИринаКузнецова-ъ5й Рік тому

      Здравствуйте,а где такую форму можно приобрести?

    • @tatip4667
      @tatip4667 Рік тому

      @@ИринаКузнецова-ъ5й в магазинах для кондитеров, на озоне заказать, их везде продают)

  • @ОксанаКалистратова-о6в

    Леночка,спасибо, как всегда всё супер!!! 💪👍👍 скажите, а вместо сливок, можно использовать сметану?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      Благодарю Вас! Тогда это будет совсем другая прослойка. Она будет менее воздушная и с кислинкой.

    • @ОксанаКалистратова-о6в
      @ОксанаКалистратова-о6в Рік тому +1

      @@elenatartaletka спасибо за обратную связь! 🌹🌹🌹🥰

  • @Елена-м1з8й
    @Елена-м1з8й Рік тому +3

    Спасибо большое за рецепт,то что искала)

  • @Ольга-б4п6д
    @Ольга-б4п6д Рік тому +1

    Спасибо вам большое за рецепт.
    Сейчас сделала.
    У вас рецепт рассчитан до грамма на один круг, ни больше- ни меньше.
    вы умница!
    И ещё такой вопрос. Если у меня обычный желатин, не быстрорастворимый. То обычный тоже брать 7 грамм?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Благодарю Вас. Главное чтобы желатин был силой 220 блюм. На это обратите внимание.

    • @Ольга-б4п6д
      @Ольга-б4п6д Рік тому +1

      @@elenatartaletka сейчас прочитала на желатине.
      На быстрорастворимом желатине написано 220 блюм.
      А на обычном желатине (2 пакетика разных производителей) не написано сколько блюм.
      И что делать?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      @@Ольга-б4п6д В данном случае не могу подсказать, попробуйте найти информацию в интернете

  • @ФлюраШамсутдинова-к2й

    Здравствуйте 👋 Спасибо большое за ваши рецепты 💐 Скажите пожалуйста, а сколько времени можно хранить в морозилке?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +4

      Добрый день! Благодарю!!! Муссовые прослойки я рекомендую хранить не более недели в морозильной камере. Больше могут измениться в цвете, особенно если в них ягоды.

    • @ФлюраШамсутдинова-к2й
      @ФлюраШамсутдинова-к2й 2 роки тому

      @@elenatartaletka Спасибо за быстрый ответ 🌺

  • @НинаНовохатько-п4в
    @НинаНовохатько-п4в Місяць тому

    Можно ли использовать сливки на растительных маслах??

  • @АллАмираМуртузалиева

    Здравствуйте,скажите пожалуйста можно вместо желатина использовать агар-агар?

  • @ТатьянаТвердохлебова-з9л

    Зачем кипятить ягоды? Нужно нагреть ягоды до растворения сахара- песка градусов до 60 и добавить желатин. Так полезные свойства ягод сохраняются

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Місяць тому

      Добрый день! Если Вам так нравится, то можете сделать так.😊

    • @Светлана-л6я6т
      @Светлана-л6я6т 5 днів тому

      Торт может скиснуть, если ягоды хотя бы не довести до кипения

  • @Katerina-r9t
    @Katerina-r9t 3 місяці тому

    Можно на агаре сделать вместо желатина ?

  • @ИринаБаганова-ф3ш
    @ИринаБаганова-ф3ш 2 місяці тому

    Добрый день. Подскажите, что за силиконовые коврики?

  • @МашаМаша-в6х
    @МашаМаша-в6х Рік тому +2

    Какие громовки???

  • @АленаЦюпало
    @АленаЦюпало Рік тому +2

    Здравствуйте,спасибо за рецепт,на агар агар можно заменить желатин?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! В мусс не люблю агар, т.к цвет и консистенция не те. Но можно. Тольк технология будет другая.

  • @ГузальС
    @ГузальС 3 місяці тому

    Добрый день,если желатин заменить агар-агар,пропорции какие

  • @ЮліяГнатюк-д4й
    @ЮліяГнатюк-д4й 5 місяців тому

    Подскажите пожалуйста получится ли такая прослойка из варенья?

  • @Виктория-ч3з6з
    @Виктория-ч3з6з 3 місяці тому

    Скажите, а можно сделать так из конфитюра?

  • @ЮлияЩербакова-д5к

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в рецепте граммовка это уже пюре или именно ягоды?!

  • @ВалентинаКарагузина-м1т

    Елена пожалуйста скажите где такую формочку силиконовую брали? Сразу 2 получается, красота

  • @ВенераБрык-щ4х
    @ВенераБрык-щ4х Рік тому +2

    Очень здорово ❤

  • @НаткаШлыкова
    @НаткаШлыкова 5 місяців тому

    А можно использовать прослойки сразу из холодильника для прослойки торта. Не класть их в морозилку

  • @АннаИличенко
    @АннаИличенко 2 роки тому +3

    У вас такие классные рецепты, подскажи как можно рассчитать ингредиенты на большую форму?

  • @like_cat442
    @like_cat442 9 місяців тому +2

    Рецепт топ подскажите пожалуста грамовки 🙏

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  9 місяців тому

      В описании под видео все есть 🤗

    • @ИринаКоновалова-й2о
      @ИринаКоновалова-й2о 7 місяців тому

      См внизу под названием, «еще» нажать и пролистать вниз

    • @Lana-648
      @Lana-648 4 місяці тому

      После еще, ничего нет😢​@@ИринаКоновалова-й2о

  • @ЛюдмилаИонова-ж4о

    А мусс можно заливать горячей шоколадной глазурью?

  • @NataS375
    @NataS375 Рік тому +2

    Здравствуйте Елена! Подскажите пожалуйста, можно ли в этом рецепте использовать замороженные сливки?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Никогда не заморадивала сливки. Не подкажу🙂👩‍🍳

  • @gayqwery2806
    @gayqwery2806 5 місяців тому +1

    А грамовки какие ?

  • @ЛюдмилаШимко-ч6у
    @ЛюдмилаШимко-ч6у 9 місяців тому +1

    Добры день. Можно взять простой желатин? Я только учусь ))) спасибо!!!

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  7 місяців тому

      Можно, но следуйте тогда инструкции на этикетке.

  • @andreysmyshkov9029
    @andreysmyshkov9029 Рік тому +2

    Спасибо что без шоколада 😊

  • @НатальяСереда-л6ж
    @НатальяСереда-л6ж Місяць тому

    Здравствуйте, а если желатин обычный сколько надо его брать и сколько воды?

  • @SvetlanaTwit
    @SvetlanaTwit Рік тому +1

    Здравствуйте, а сколько грамм нужно ягод брать?

  • @li-dubrovskaya
    @li-dubrovskaya Рік тому +1

    Подскажите, а можно взять уже готовое пюре детское ? И на его основе сделать муссовый слой?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  9 місяців тому

      Можно, но из свежих ягод вкуснее

  • @AnastasiyaNess
    @AnastasiyaNess 10 місяців тому +1

    Здравствуйте. Подскажите,сколько грамм желатина 180блум нужно на данный рецепт?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  10 місяців тому

      Добрый день!
      8.6г желатина

  • @ФирюзаЗианбердина
    @ФирюзаЗианбердина 11 місяців тому +1

    Сливки добавляем в остывший ягодный сироп?

  • @elenaglushenko3369
    @elenaglushenko3369 Рік тому +1

    Спасибо за мк, какой силы у вас желатин?

  • @karinajafarova2415
    @karinajafarova2415 8 місяців тому

    Можно ли использовать сливки 38%?

  • @СюзаннаАбелян-ы3ы
    @СюзаннаАбелян-ы3ы 10 місяців тому

    Добрый день , подскажите, пожалуйста , а можно использовать протертую малину с сахаром готовую ?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  9 місяців тому

      Можно, но сахар в таком случае регулируйте самостоятельно

  • @Olga.Shchukina
    @Olga.Shchukina Рік тому +2

    Можно ли такую прослойку использовать к песочной основе как для чизкейка из печенья и масла?
    Можно ли сделать такую прослойку из домашней сметаны с ягодами. Сметана жирная. Или как сделать из домашней сметаны сливки для взбивания?)))

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Можно и в песочной основе использовать, но конечно уже в готовой.
      Из сметаны не делала, это будет уже другой вкус.
      Как сделать сливки из домашней сметаны не знаю.

  • @minina_I
    @minina_I Рік тому +1

    Класс. А сразу в торт без заморозки ??

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Без морозилки с ним будет очень неудобно работать. Прослойка муссовая и соответственно нежная и хрупкая.

  • @СветланаБулахова-л3н

    Спасибо за рецепт , желатин сколько блюм?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +1

      Благодарю!!! 220 блюм.

    • @Ana_bel2.0
      @Ana_bel2.0 Рік тому

      Пожалуйста, ​@@elenatartaletka, если есть такая возможность, то добавьте эту информацию в текст описания.

  • @ДианаАлександровна-о4ш

    Спасибо вам за рецепт! Буду пробовать!
    Подскажите, при разморозке внутри торта прослойки не потекут?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Добрый день! Благодарю! Если прослойки хорошо застыли и Вы все правльно сделали, то при разморозке прослойки не потекут и не дадут влагу.

  • @NikOl-q3v
    @NikOl-q3v Рік тому +2

    Здравствуйте? Подскажите, пожалуйста, вес ягоды указан уже протёртой или нет?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Нет, не в протертом.

  • @Ольга-б4п6д
    @Ольга-б4п6д Рік тому +1

    Подскажите пожалуйста, вы как выложили мусс в форму, сразу кладёте в морозилку или через 1 час?

  • @ЗояКирсанова-й3т

    Где купить такую форму?и как она называется?😊спасибо❤

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      Брала тут Силиконовая форма ДИСКИ XL 16 см для бисквитов, десертов и приготовления начинок для тортов Little Bakers
      wildberries.ru/catalog/36934190/detail.aspx

    • @ЗояКирсанова-й3т
      @ЗояКирсанова-й3т Рік тому +1

      @@elenatartaletka 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

  • @ЕленаКрюкова-о7ъ
    @ЕленаКрюкова-о7ъ 2 роки тому +1

    Спасибо за рецепт, подскажите , пожалуйста, какой желатин используете?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Благодарю😊. Всегда использую dr.Oetker быстрораствормый, по 10г в пачке, в голубой упаковке

    • @ЕленаКрюкова-о7ъ
      @ЕленаКрюкова-о7ъ 2 роки тому +1

      @@elenatartaletka спасибо,за ответ.

    • @larisastarikova196
      @larisastarikova196 2 роки тому

      Здравствуйте,не могу найти желатин,которым вы пользуетесь (, может есть какой-нибудь аналог этому?

  • @АленаКопыльцова-м1я
    @АленаКопыльцова-м1я 3 місяці тому

    Здравствуйте! Сколько нужно черники и сахара, желатина на приготовления

  • @НинаНовохатько-п4в
    @НинаНовохатько-п4в 2 місяці тому

    Сколько максимум можно хранить в морозилке такую начинку?

  • @ТатьянаТихоненко-р9р

    Добрый вечер. По данному рецепту мусса черничного можно взять ягод чуть больше, а сливок чуть меньше?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрыц день! Думаю да, пробуйте🤗❤️

  • @НаталияЦветкова-к1я

    Какая вкуснятина! А с клубникой можно? Те же пропорции будут?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +1

      Благодарю! Да, с клубникой тоже можно. Есть ещё клубничные прослойки у меня на канале, посмотрите👩‍🍳

    • @НаталияЦветкова-к1я
      @НаталияЦветкова-к1я 2 роки тому +1

      Спасибо!!!

    • @НаталияЦветкова-к1я
      @НаталияЦветкова-к1я 2 роки тому +1

      Добрый день! Спасибо ещё раз за рецепт, первый раз делала мусс и получилось!!! У меня сделался плотным, я увеличила все пропорции на 10 гр желатина (может его не надо так прибавлять как все остальное?), либо со сливками что то не так, но все равно очень вкусно! Торт разлетелся быстро)))

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      @@НаталияЦветкова-к1я Добрый день! Очень рада, что Вам понравились прослойки😊👩‍🍳 По данным пропорциям у меня получились нежные прослойки. Возможно немного неправильно расчитали количесво ингредиентов для 10г желатина. Много ещё зависит от смого желатина и его крепости. Я использую желатин силой 220 блюм. Благодарю Вас за отзыв!!!

  • @Ксюша-п4п
    @Ксюша-п4п Рік тому +1

    Здравствуйте! Заморозка на сливки как то влияет? Разве сливки можно замораживать?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Нет, при условии хороших свежих сливок

    • @ЛарисаБережнова-ж3т
      @ЛарисаБережнова-ж3т 11 місяців тому

      Мусс можно замораживать, а вот сливки отдельно нельзя.

  • @АлинаМусиенко-ч9т
    @АлинаМусиенко-ч9т 5 місяців тому

    Добрый день , подскажите пожалуйста желатин можно заменить пектином ?

  • @aleksashalazukova696
    @aleksashalazukova696 10 місяців тому +1

    Добрый день. Подскажите пожалуйста, очень интересует вопрос - а ягодная масса не сворачивается при смешивании со взбитыми сливками?

  • @ЕкатеринаСопутняк
    @ЕкатеринаСопутняк 2 роки тому +1

    Можно использовать листовой желатин?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Да, можно. Но расчитайте правильно, т.к его сила может быть другой. Сила моего желатина 220 блюм.

  • @АннаБичкевская-ы9у
    @АннаБичкевская-ы9у 2 роки тому +2

    Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько такая заготовка может храниться в морозилке? Заранне спасибо!

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +2

      Добрый день! Муссовую ягодную прослойку советую не хранить более недели, так как она может измениться в цвете из-за ягод в их составе.

  • @July26max
    @July26max Рік тому +1

    Агар агар вместо желатина можно?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Можно, но я не использую.

    • @АнжеликаРымарь
      @АнжеликаРымарь Рік тому

      Нельзя!!! Будет начинка резиновая и может раскалываться

    • @July26max
      @July26max Рік тому

      @@АнжеликаРымарь спасибо

    • @July26max
      @July26max Рік тому +1

      @@elenatartaletka спасибо

  • @ИннаЗабабурина
    @ИннаЗабабурина Рік тому +1

    Как сделать перепасчет на кольцо d 22см?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      22 см:
      СЛИВОЧНО - МАЛИНОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
      🔸️Малина - 180 г
      🔸️Сахар - 160 г
      🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г
      🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г
      🔸️Вода (в желатин)- 70 г
      СЛИВОЧНО -ЧЕРНИЧНАЯПРОСЛОЙКА:
      🔸️Черника- 180 г
      🔸️Сахар - 160 г
      🔸️Сливки 33% (сильно охлаждённые) - 300 г
      🔸️Желатин (быстрорастворимый) - 14 г
      🔸️Вода (в желатин)- 70 г

  • @klarisshahnazaryan4615
    @klarisshahnazaryan4615 Рік тому +1

    Сливки добавить на горячую малину, или ждать пока станет холодная?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      В горячую не нужно, малину остудите.

  • @ЛарисаКраснова-г9ы

    Сливки добавляются к остывший массе протертых ягод?

  • @ДАРЬЯЛоевская
    @ДАРЬЯЛоевская Рік тому +1

    Здравствуйте!
    Подскажите пожалуйста,сколько нужно желатина на лдну порцию?

    • @yanuhaolegovna8925
      @yanuhaolegovna8925 Рік тому

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! В описании указано на каждую порцию отдельно.

  • @AlaNails
    @AlaNails Рік тому +2

    Скажите пожалуйста, можно ли хранить их больше недели? Спасибо

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому +1

      Можно, но муссовые я не люблю хранить больше недели. Ягодные могут поменяться в цвете.

  • @ВероникаДяченко-с5д

    Подскажите пожалуйста, какой будет вес у двух прослоек?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Просто сложите вес всех ингредиентов.

  • @БабаЛида-ф3к
    @БабаЛида-ф3к 2 роки тому +3

    Малиновая масса остывшая для сливок? Или теплая

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому +1

      Пока массу процеживаем, добавляем желатин и взбиваем сливки - она остынет и станет тёплой слегка. и можно добавлять сливки.

    • @БабаЛида-ф3к
      @БабаЛида-ф3к 2 роки тому +2

      @@elenatartaletka спасибо

  • @АльонаМізецька
    @АльонаМізецька Рік тому +1

    Скажіть будь ласка чи можна ці прослойки класти на торт зі сметаного крема?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Сметанный крем не будет держать эти прослойки. Торт просто "поплывет". Нужен стабильный крем.

  • @Светланамаканова-т4ю

    Добрый день Елена, скажите пожалуйста у нас желатин продается только 200б как быть? И у меня земляника но уже пробитая с сахаром и замороженнвя

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  Рік тому

      Добрый день! Умножьте количество желатина на коэффициент 1,1. Если в ягодах есть сахар, то тогда не добавляйте.

  • @Yulchik0605
    @Yulchik0605 2 роки тому +2

    Здравствуйте, подскажите, пожалуйста размеры вашей формы - диаметр и глубину. 🙏

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Добрый день! Диаметр - 16 см, глубина - 2 см.

  • @KarinaSchmidt-t8y
    @KarinaSchmidt-t8y 23 дні тому

    А если я брать листовой желатин то тоже брать 7 грам

  • @tatacova5274
    @tatacova5274 Рік тому +1

    Скажите пожалуйста, а какой силы желатин?

  • @ЕленаМ-с7г3ю
    @ЕленаМ-с7г3ю 2 роки тому +1

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, ягодное пюре готовое уже 90гр после протирания или всё вместе с ягодой 90 гр?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      Добрый вечер! 90г самой ягоды.

    • @ЕленаМ-с7г3ю
      @ЕленаМ-с7г3ю 2 роки тому +1

      @@elenatartaletka а если не протирать, желатина надо больше добавить?

    • @elenatartaletka
      @elenatartaletka  2 роки тому

      @@ЕленаМ-с7г3ю думаю это не так критично и можно оставить теже пропорции желатина.

    • @ЕленаМ-с7г3ю
      @ЕленаМ-с7г3ю 2 роки тому +1

      @@elenatartaletka спасибо