Торт Три Шоколада | Лучшее сочетание бисквита и мусса | Шоколадный торт рецепт
Вставка
- Опубліковано 5 чер 2024
- Мой вариант самого популярного муссового торта "Три Шоколада".
В моём рецепте наилучшим образом сочетаются мегашоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, мусс на темном шоколаде и крем-чиз с белым шоколадом.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 16см.
Вес торта с черновым покрытием 1,6-1,7кг.
Как приготовить торт Три Шоколада 00:00
Рецепт шоколадного бисквита 01:01
250г муки
50г какао
300г сахара
1 ч. ложка соли
7г соды
220г молока (внимание в видео опечатка!!!)
60г растительного масла
60г масло
2 яйца
1 ст. ложка 6 % уксуса
Рецепт мусса на темном шоколаде (на диаметр 16см) 01:52
50г темного шоколада
30г молока
4г желатина (марка желатина П-11, сила 180-220бл)
24г холодной воды для желатина
90г сливки 33%
Рецепт мусса на молочном шоколаде (на диаметр 16см)
50г молочного шоколада
30г молока
4г желатина (марка желатина П-11, сила 180-220бл)
24г холодной воды для желатина
90г сливки 33%
Рецепт крем-чиз с белым шоколадом 08:56
400г творожного сыра
120г сливки 33%
60г сахарной пудры
60г белого шоколада
Рецепт пропитки
100г молока
50г сахара
Другие мои видео:
• Торт Три Шоколада | Лу... - Торт Три Шоколада. Лучшее сочетание бисквита и мусса
• Торт Сникерс. Самый по... - Рецепт торта "Сникерс"
• Как научиться выравнив... - Как научиться выравнивать торт
• Шоколадный трюфельный ... - Шоколадный трюфельный торт
• Самый вкусный шоколадн... - Подробный рецепт шоколадного Бисквита
• Ванильный торт с черни... - Ванильный торт с черникой и лимонным курдом
Плейлист ТОРТЫ: • Торты
Плейлист ДЕСЕРТЫ: • Десерты
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
Буду очень рада вашим лайкам и комментариям!
Подписывайтесь на канал, впереди еще много интересных рецептов.
Подписаться на канал: / @klaracake
#торттришоколада #муссовыйторт #шоколадныйтортрецепт
Большое спасибо! Обязательно попробую ❤
Замечательная идея! 😍
Вы молодец! Подписалась. Понравился такой вариант торта Три шоколада. Попробую сделать
Уже вижу, что вкусно, буду пробовать. Вас приятно слушать и смотреть. Спасибо, что делитесь бесплатно....
Спасибо большое за чудесный рецепт!
Сделаю на день рождения
Гости были в восторге 😊
Умничка коментирешь бесподобно ❤❤❤спасибо огромное за старания
Спасибо ❤️🤗
Спасибо большое за рецепт торта.Очень,очень вкусный.Всем кто пробовал понравился.
Спасибо за рецепт . Торт вышел очень вкусный . В разрезе тоже красивый .
Пожалуйста! Вам спасибо за комментарий! ❤️🤗
Спасибо большое за рецепт!!!! Готовила уже несколько раз по Вашему рецепту. Прекрасный вкус!❤❤❤❤❤
Очень красивый торт! И не сомневаюсь, что вкусный. Долго смотрю на этот торт "Три шоколада", хочется испечь, но всегда останавливало то, что действительно много мусса и мало бисквита. А вот ваш вариант этого торта мне очень понравился!
спасибо огромное за рецепт
Торт мега шоколадный, безумно вкусный, тает во рту. Спасибо большое вам за рецепт!
Спасибо за рецепт,тортик получился очень вкусный.
Пожалуйста! ❤️🤗
Всё чётко,быстро,без лишних слов🎉Рецепт супер😊СПАСИБО❤
Здравствуйте! При какой температуре выпекать бискит?
Кларочка, очень понравился рецепт. Обязательно испеку. Спасибо большое. Вы молодец говорите быстро все понятно. Приятно слушать. Я недавно зашла на ваш канал и просто влюбилась в Ваш голос. Удачи и процветание. 🎉👏🌺🍀🌹
Спасибо большое ❤️🤗❤️
Чудесно😊
Большое спасибо за тайм-коды!
Надеюсь такой вариант деткам понравится :) Потому что в классическом варианте им тоже было мало бисквита :))
Клара ты умничка очень вкусно
Спасибо! ❤️
Спасибо! Действительно, торт вкусный, но всегда бисквита не хватает... Попробую ваш рецепт.
Разрез Божественный😍😍😍😍
Спасибо ❤️
Спасибо вам большое за очень подробные рецепты, внимательное и уважительное отношение к вашим слушателям и подписчикам. Подписаться захотелось сразу же, после первого просмотра. Желаю успехов и процветания вашему каналу.
спасибо большое!
Выглядит торт божественно .я знаю точно что он мне понравиться . обязательно приготовлю .спасибо за ваш труд и что делитесь с нами
Спасибо вам за теплые слова! ❤️
Однозначно подписка ✊
Спасибо вам огромное Я уже готовлю Это второй раз это безумно вкусный торт Спасибо вам огромное Вы лучше
Спасибо! ❤️🤗
Умняшечка,аккуратная девушка!!!!
Спасибо! 🤗
Готовила, уже дважды. Очень вкусно и совсем не сложно. Спасибо за такой замечательный рецепт 👍💐
Спасибо за отзыв! ❤️🤗
Обалденный разрез. Буду делать с дополнительным слоем желе манго. Спасибо за подробный рецепт👍👍👍
Вам спасибо за обратную связь! 🤗❤️
Приготувала за Вашим рецептом,дуже смачно, дякую!Тепер готую цей тортик також на замовлення
Спасибо огромное я уже четвертый раз подготовить их он просто великолепный возможно уже даже 5 уже не считаю
Добрый день. спасибо за отзыв
Спасибо за идею и рецепт,обязательно как-нибудь попробую. Желаю творческих успехов и вдохновения, не бросайте канал - я буду смотреть.😊
Спасибо большое! ❤️
Я тоже!!!!
@@user-cm3qi9ok2q спасибо 🤗
Сделала , по вашему рецепту, очень вкусный получился, спасибо, что делитесь с нами.
Маме на юбилей делала
@@user-eq4lu3ni5x ❤️🤗
Спасибо вам огромное готовлю 3 раз очень вкусно 😋
Отлично! Очень рада, что вам нравится! 🤗❤️
@@Klaracake подскажите, как обойтись без термометра, в приготовлении мусса?
@@aria6058 здравствуйте. Если смесь не нагревать дополнительно, только залить горячим молоком, то через минут 5-7 после перемешивания смесь должна быть уже нужной температуры. Можно ориентироваться на температуру чаши, где находится смесь молока, шоколада и желатина, она должна быть не теплой. Попробуйте сделать пару раз, внимательно смотрите когда вы вводите сливки и что с ними происходит и вскоре сами поймёте когда можно вводить сливки.
Спасибо за рецепт 😊 я уже 3 раза приготовила этот тор и всегда безумно вкусно получается 😋Прям как мороженное.
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравился рецепт
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста. Вам спасибо за отзыв!
Иннппролролднодшну4😢шшшшшш😅лк65😅кккккееаорркк 5:02? ❤❤❤4Nrrpub
очень вкусный, сделала на детский праздник детям, по сахару , по сладости очень умеренный, не приторно, берите только хороший шоколад и все будет супер! спасибо!
Здравствуйте. Сделала торт по вашему рецепту, и это просто божественно. Кто не попробует говорят очень вкусный
Твакке5❤енн
Ваш рецепт испытала лично. 10 из 10. Вы умничка. Очень сбалансированный вкус. Муссы нежнейшие. Спасибо Вам большое от меня и мужа-именинника. С сегодняшнего дня я Ваша преданная подписчица.
Здравствуйте. Спасибо вам большое за отзыв. Очень рада, что все понравилось! ❤🤗
Торт получился божественный! Очень нежный, получился без всяких проблем. Здоровья вашим рукам!
Спасибо! ❤️
@@Klaracake здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли залить мусс на бисквит? не подготовленный мусс сверху класть а залить и чередовать - бисквит мусс и тд?
@@user-uo4wz5td3o здравствуйте. Да, можно.
@@Klaracakeа будет ли держаться бисквит на муссе уже в оставшемся ?
@@user-lw4tf8fl2f не поняла вопроса?
Спасибо большое за рецепт! Разрез сногсшибательный! Однозначно торт буду готовить,потому что обожаю муссовые торты! Торт 3 шоколада был моим 1 муссоаым тортом. Мне очень понравился,а муж сказал,что кушать нечего,-бисквита мало,как Вы и говорите в видео. Теперь уверенна,что такой вариант нам обоим будет по вкусу! Подписалась.
Свободные радикалы нарушают структуру белков, и наша иммунная система перестает их распознавать‹‹56››.
Этой воспалительной реакции можно избежать, если организм будет получать антиоксиданты в достаточном количестве.
Все натуральные растительные продукты обладают противовоспалительным эффектом‹‹57››, но некоторые растения лучше других.
Богатые антиоксидантами овощи и фрукты, например ягоды и зелёные листовые овощи, борются с системным воспалением значительно лучше, чем другие популярные овощи и фрукты с низким содержанием антиоксидантов (например, бананы и листовой салат), если употреблять их в аналогичном количестве‹‹58››.
Различные наборы питательных веществ в растениях оказывают разное клиническое действие.
Например, после двух недель бедной фруктами и овощами диеты томатный сок смог восстановить иммунитет участников исследования, а морковный сок - нет‹‹5››.
Даже разные части одного и того же растения могут приводить к различным эффектам.
Очень заинтересовал Ваш рецепт 😍 могу ли я узнать силу желатина?
Побороть дурные привычки можно только сегодня, а не завтра.
Конфуций
🔥🔥🔥
Клара спасибо большое за рецепт! Очень красиво и аппетитно выглядит!🔥👍скажите пожалуйста где можно посмотреть как вы сделали велюр?!
Я пока не выкладывала нанесение велюра. Это очень лёгкий процесс, главное, чтобы был краскопульт
Здравствуйте
Можно выпекать в одной форме?
нямкааа
Спасибо большое за такой рецепт❤️ вас очень приятно слушать🤗 вот что меня больше всего раздражает?)) это комментарии как и что вы говорите. Вы говорите всё замечательно и так как вам нравится 😉это ваше дело как говорить 🧘♀обязательно попробую сделать по вашему рецепту 🧑🍳 ❤️
Благодарю вас за такие слова! Такая поддержка очень мотивирует на новые свершения! ❤️🤗❤️
@@Klaracake я очень вас прекрасно понимаю. Так что не останавливайтесь 💐 кстати, хотелось бы узнать ваше мнение. Как вы думаете, такая начинка с ванильным бисквитом будет сочетаться? У меня дети не все шоколадный бисквит любят, а вот ванильным тяжело представить как будет так как я незнаю вкус начинки 😬🙏
@@molli24_cake мне кажется, что ванильный бисквит из-за своего нейтрального вкуса не забивает вкус начинки. Поэтому сочетается со многими начинками. Нужно пробовать и экспериментировать - это и есть проявление творчества. Не зря выпечку называют кондитерским искусством.
@@Klaracake спасибо большое за ответ ❤️
Пишу с аккаунта мужа!Приготовила такой тортик на заказ(сама не пробовала), заказчик сказал,что торт Божественно вкусный🤤🤤🤤Автор,спасибо огромное за это видео и рецептуру. Оно меня оооочень выручило,когда хотели торт три шоколада,да ещё и с выравниваем🙏☝️🌸🌸🌸
Вам спасибо за отзыв🤗❤️
Рискованная вы…
Как можно приготовить на заказ не пробуя торт😢
Рецепт, если не ошибаюсь, Татьяны Обуховой, очень люблю её подачу. Вам спасибо за видеорецепт
Это не рецепт Татьяны Обуховой. Этот рецепт составлен из разных составляющих, которые я использовала в других рецептах ранее. У нее я видела в такой подаче торт, но сам рецепт не смотрела. Поэтому не могу сказать в чем отличие.
Можно рецепт шоколадного бисквита ❤
Здравствуйте а можно коржик сделать как классический бисквит
Спасибо за рецепт!Хочу приготовить на новый год.Подскажите пожалуйста как рассчитать ингридиенты на форму д.20
Здравствуйте. При пересчете на форму 20см нужно применять коэффициент 1,55
Здравствуйте, а можно тёмный шоколад горьким заменить❤?
Добрый вечер, торт офигенный!!! Все получилось замечательно и с первого раза. Единственное, что один мусс я сделала двойную порцию, показалось, что очень тоненький слой в кольце 15 см. Теперь это один из любимейших тортов нашей семьи! Один вопрос: можно ли этот торт сделать в нижний ярус двухярусного торта? Огромнейшее спасибо вам за чудные, рабочие рецепты!
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравился рецепт! ❤️ в нижний ярус можно использовать. Главное хорошо укреплять, чтобы вес верхнего яруса был на шпажке, а не торте.
@@Klaracake супер! Большое спасибо за ответ! ❤️
Здравствуйте!Спасибо большое за рецепт❤️
Скажите,пожалуйста,какой фирмы вы используете шоколад и какие пропорции молока и сахара,вы используете для пропитки?)
Здравствуйте. В последнее время использую Sicao. Пропорции пропитки: 100г. - молока, 50г. - сахара
@@Klaracake Спасибо большое)
Добрый вечер, Клара.
Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать прослойки до сборки торта за пару дней?
Спасибо за МК и за Ваш труд. Торт замечательный!!!
Здравствуйте. Да, конечно можно. Единственное, после заморозки мусс нужно в пленку обернуть и можно хранить до месяца в морозильнике.
@@Klaracake Клара, спасибо за быстрый ответ.
Успехов и удачи Вам!!!
Огромное спасибо за рецепт торта.Подскажите, когда вы выкладываете мусс на торт, он поностью должен быть разморожен?
Добрый день. Мусс должен быть заморожен до такой степени, чтобы его можно было выложить на торт и при этом его не поломать случайно. Обычно я просто его замораживаю и полностью замороженным кладу на торт.
Огромное спасибо
Спасибо за рецепт.
У меня вопрос: перед нанесением велюра, вы торт замораживали?
По правилам, велюрят замороженные торты.
Я его на некоторое время поставила в морозильную камеру, но не до замораживания.
Супер). Подскажите,а на сколько времени ставить мус в морозилку?
Здравствуйте. До полного замерзания
Здравствуйте, скажите пожалуйста, белый шоколад в крем- чизе не будет комочками? Растопленное белий шоколад горячий ,а сливки и сыр холодные?
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, шоколад какой еще можно использовать , чтобы получилось вкусно, такой как у вас на видео продается большими пачками) что посоветуете? Заранее спасибо.
Здравствуйте. Сейчас на маркетплейсах можно купить совсем небольшие порции шоколада, даже наборы сразу с тремя видами шоколада
Добрый день. Отличный рецепт. Я хотела бы залить муссы в сдвоенную 16-см силиконовую форму, но сомневаюсь, достаточно ли будет высоты стенки. Не могли бы вы сказать, какой толщины муссовые прослойки, на экране это определить сложно. Спасибо за ваш рецепт и заранее благодарна за ответ.
Добрый день. Высота мусса около 1см
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, несколько моментов:
1.молоко тёплое или холодное вливать в тесто?
2. В какой пропорции добавлять 9%уксус?
3. До какой температуры должен остыть белый шоколад перед добавлением в крем?
Спасибо))
Здравствуйте.
1. Молоко комнатной температуры, можно чуть теплое.
2. Уксус добавляем 1 ст.ложку.
3. Я не замеряю температуру. Как только разойдётся весь шоколад добавляю. Можно сначала часть крема вмешать в шоколад, а затем добавить в остальную часть крема. В таком случае шоколад вмешается в крем равномерно.
Добрый день:) крутой рецепт. А подскажите пожалуйста как рассчитать пропорции для муссового слоя для формы 18 см?
Здравствуйте. При пересчёте ингредиентов с диаметра 16см на 18см применяется коэффициент 1,3
@@Klaracake спасибо большое)
Или Филадельфия возможно подойдет?
Здравствуйте, скажите пожалуйста, какао использовали алкализованное или обычное? 🙏
Здравствуйте. Алкализованное какао
Кекс этот реально способен составить конкуренцию классическим бисквитам на взбитых яйцах! Он такой же нежный и воздушный. Я уже этот рецепт взяла себе как базовый, и даже делала вариант этого "бисквита" без какао - тоже выходит бесподобно. Спасибо за рецепт! 🔥❤️ И кстати мусс этот у меня теперь базовый, для всех видов шоколада при чем! Как по мне, это самый лучший состав и пропорции, другие блогеры предлагают хуже вариации 😏
Спасибо вам за отзыв! У меня тоже этот шоколадный бисквит и мусс базовый. 👌
я не до конца поняла, крем с белым шоколадом идёт только внутрь торта? сверху выравнивают уже другим кремом?
@@aria6058 здравствуйте. Да.
@@Klaracake можете пожалуйста написать какие граммовки крема для выравнивания?
@@aria6058 Это зависит насколько толстым слоем вы промажете внутри. Так-то белого крема выходит более 600 г, это достаточно много (учитывая что торт 16 см). Так что если вы промажете экономно, и вам не нужен толстенный слой выравнивания, то вам вполне хватит этого объема крема и на покрытие. Но если вдруг не хватит, то просто намешайте еще порцию крема на творожном сыре и взбитых сливках, можно уже без шоколада. Просто на видео предлагается вариант с велюром, а там нужно покрывать слоем потолще, чтобы велюр не треснул. Вы можете придумать свой декор.
Подскажите пожалуйста, финишное покрытие готовим отдельно, крем с белым шоколадом (количество ингредиентов) рассчитан только для пропитки коржей?
Здравствуйте. Да
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, как рассчитать ингредиенты на 20см в диаметре?
Здравствуйте ,крем чиза хватит этой пропорции, для прослойки торта и плюс вокруг него?
Здравствуйте. Хватит для прослойки и небольшого чернового слоя
Клара добрый день.Это что то а не торт,Супер 👍Если можно вопрос🙏Ну очень хотят заказчики такой торт,Но ...Чтобы сверху был покрыт ганашем а потом бзк🤦♀️Очень прошу посоветуйте как это вместе дружит?Спасибо заранее если ответите👍❤
Я про такое сочетание впервые слышу. А чем не устраивает одно из покрытий? С какой целью нужно 2 покрытия?
@@Klaracake Торт на свадьбу хотят белый бзк.А я боюсь что он потечёт в контакте с кремами, видела что изолируют ганашем
@@irinairina6692 я бы посоветовала попробовать как они между собой сочетаются на небольшом торте, а потом использовать на свадебном заказе.
@@Klaracake Спасибо огромное за ответ. Бзк с ганашем вообще дружит?Подписка👍❤
здравствуйте! скажите пожалуйста, можна ли использовать вместо крем чиза сметанный крем на масле?
Здравствуйте. Если вы имеете ввиду крем-пломбир на сметане и масле, да, можно. Но вкус будет другой
Скажите, а можно как-то без крем-чиза сделать белый крем? Можно ли взбить сливки до пилотных пиков и объединить их с белым шоколадом (без желатина), в плане если влить в сливки растопленный шоколад, это не повредит их структуру?
Здравствуйте. Нет, таким способом не получится. Можно сделать ганаш на белом шоколаде: 200гр шоколада, 150гр сливок, 2гр желатина, 15гр воды для желатина. Залить горячими сливками шоколад, добавить распущенный желатин, пробить все блендером и отправить на ночь. перед использованием аккуратно взбить на средний скорости миксера.
Здравствуйте , скажите пожалуйста, можно ли муссы приготовить за сутки до оформления торта, замотать в пищевую пленку, оставить в морозилке ?
Здравствуйте. Да, можно
Доброго вечора, підкажіть будь ласка, яка вага торта?
Какой вес получается без покрытия и с покрытием?)
спасибо за рецепт!
Вес без покрытия может быть 1,6-1,7 кг., С покрытием 2-2,2 кг.
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста, рецепт крем-чиз с белым шоколадом у вас только в начинку идет? для покрытия такой рецепт в каких пропорциях делать?
Добрый день. Этот крем только в начинку. Для покрытия я использую крем-чиз на сливках. У меня есть видео с этим рецептом.
@@Klaracake Спасибо🤗
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько по времени нужно держать мусс в морозильной камере?
Здравствуйте. Нужно держать до замерзания, чтобы его удобно было достать и положить на торт. У меня на это уходит 3-4 часа
Добрый день. Клара, у меня нет большой духовки, и две формы в моей духовке не умещаются. Как вы посоветуете, поместить весь объем теста для бисквита в одно кольцо или испечь два бисквита последовательно? Заранее благодарна за ответ.
Здравствуйте. Я бы испекла друг за другом
Добрый день, Клара! Как увидела этот рецепт, так и загорелась его приготовить, только повод ждала подходящий. И вот он наступил!!! У меня два именниника (мужчины), хочу сделать большой мужской торт с такой начинкой. Только подскажите пожалуйста, как увеличить ингридиенты на торт 26 см., а мусс 22 см.?
Добрый день. Я бы для бисквита взяла бы двойную порцию и испекла в одной форме. Бисквит можно разделить на 3 части. Мусс для диаметра 22см., также нужно умножить на 2.
Спасибо вам большое за ответ, да такой быстрый. Уважаю❤
Клара, добрый день! Приготовила двойную порцию. Бисквит сделала в одном кольце (26 см.) Готовила при 170 (духовка газовая) больше часа, примерно полтора часа. Долго не пропекалась середина. Я уже чувствую, что подгорает низ, но ничего сделать не могу. И вот я его достала, остудила, вынула из кольца. И да, дно подгорело, но не так много, как я себе представляла. Срезала низ и верх. На три коржа хватило! И запаха гари в бисквите не осталось. Наверно на будущее, попробую одинарную порцию, но два раза. Я ни в коем случае не хочу вас обидеть, а просто поделиться опытом.
Теперь подведём итог: торт получился очень вкусный, по сладости в меру. Бисквит имеет насыщенный шоколадный вкус, давно такой хотела. Обязательно буду использовать его в дальнейшем.
Клара, спасибо вам большое!!!
Здравствуйте. А что за крем для выравнивания? Тот же с белым шоколадом?
Здравствуйте. Нет крем для выравнивания на основе творожного сыра. У меня есть видео по выравниванию торта. Этот крем я и использую
Якщо немає тернометра,коли можна вводити вершки в шоколад?
Можно заменить обычный молочный шоколад (в мусс) на белый шоколад?
Здравствуйте. Можно
Добрый день, а можно мусс заливать сразу на бисквит?
Теоретически можно, но тогда торт надо в кольце собирать и бисквит класть сразу на мусс. Прослойку крема поверх мусса не получится сделать
Здравствуйте 😊 не подскажите , какая высота получилась готового торта ?
Здравствуйте. Не замеряла высоту. Думаю около 11-12см.
Здравствуйте, а при добавление белого шоколада в крем, он не схватиться?
Здравствуйте. Могут остаться крупинки шоколада, но в целом шоколад вмешается. Можно сначала часть крема смешать в шоколад, а потом все объединить.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, как можно определить готовность шоколадной смеси(по градусу), если нет прибора?
Здравствуйте. Как вариант можно ориентироваться на температуру чаши: она не должна быть теплой. Если сливки немного подтают не очень страшно, главное чтобы шоколадная смесь не была явно горячая, чтобы не растаяли все сливки.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, силу вашего желатина?
Добрый день. У меня желатин гранулированный, марки П-11, соответствует силе от 170-220 блюм
Подскажите, я не поняла, для выравнивания вы приготовили ещё крем? Того количество крема хватило только внутрь и для черновой обмазки?
Здравствуйте. Да. Для финишного покрытия готовится новая порция крема
@@Klaracake спасибо большое за быстрый ответ!!!
А где вы брали такие стаканчики для взбивания? Показались очень удобными, буду благодарна если подскажете!
Я брала в фикс прайсе, там они разного размера, очень удобно взбивать малые объемы сливок и сливочного масла с пудрой.
Здравствуйте. Чем можно выравнить торт? Попробовала крем чизом на масле, мне показалось не очень сочетается с начинкой.
Здравствуйте. В принципе крем для выравнивания не должен сочетаться с начинкой. Возможно ганаш хорошо подойдёт, т.к. тоже на основе шоколада
Здравствуйте!Я хотела спросить сколько нужно мусс в морозилке держать?
Здравствуйте. До полного замерзания. Это около 4-6 часов.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, забыла уксус в конце добавить, бисквит получится или надо переделывать?
Не могу сказать. Я никогда не забывала.
Решила переделать! 😊
Здравствуйте)
Подскажите пожалуйста, какой категории яйца Вы использовали в своем рецепте?🙂
Здравствуйте. Я использую яйцо категории либо С1, либо С0
Спасибо за рецепт, буду пробовать. Какой вес торта получается на выходе? Мне нужно на 3кг
Здравствуйте. Вес торта с покрытием рассчитан на 2-2,1кг.
@@Klaracake спасибо. А у вас есть какой-то коэффициент для пересчёта на больший вес или можно умножить на 1,5?
@@user-kb6pc9eb9o для бисквита можно не применять коэффициент: испечь полную порцию в кольце диаметром 18-19см. И разрезать его на 3 коржа. Для мусса коэффициент 1,3 достаточно будет использовать
@@Klaracake большое спасибо
Здравствуйте, а можно использовать вместо желатина агар агар?
Здравствуйте. Нет
Здравствуйте. Понимаю, что получится другой вкус, но всё-таки, каким кремом можно заменит крем-чиз? Ну не продают у нас творожные и сливочные сыры. И такой вопрос, будет ли сочетаться мус с масляным кремом со сгущенкой, какао и вишней?
Здравствуйте. Можно сделать ганаш, но не тот что для выравнивания торта, а для начинки. Мусс хорошо сочетается с вишней, остальные варианты нужно пробовать. Белый шоколад сейчас легко можно купить в любом маркетплейсе и по стоимости даже дешевле, чем во многих кондитерских магазинах
@@Klaracake я часто делаю для своих домашних шоколадный бисквит с кремом: масло+сгущенка+какао и прослойка из вишен(кислота сглаживает масляный крем) им нравится, поэтому хотела его попробовать (раз уж с чизом не складывается). Или может попробовать заменить сыр в Вашем рецепте на отвешенную сметану? Просто даже не представляю какой на вкус крем-чиз
Добрый день! Подскажите пожалуйста какой крем использовали для прослойки между бисквитом и муссом. Так же крем чиз или какой-то другой крем?
Добрый день. Крем-чиз с белым шоколадом. Рецепт есть в описании
@@Klaracake спасибо огромное🤗очень понравился ваш рецепт,сегодня уже начну его собирать.
Отдельная благодарность за то, что так подробно все описали. Вы большая умничка 👍
Сколько по весу получается?
Добрый день, в описании рецепты вы пишите 60 гр сахара, сами добавляете сахарную пудру, пудры тоже 60 гр добавить?
Добрый день. Нужно сахарной пудры 60г. В крем нужно только пудру класть. В описании опечатка. Обязательно исправлю.
Здравствуйте подскажите пожалуйста, если бисквит 16см можно в одной форме? Просто у Вас на видео 2 формы 👍
Здравствуйте. Да, можно, если тесто занимает не больше половины формы.
@@Klaracake спасибо большое 🍰🍰🍰