J'adore le cottage au déjeuner avec de la confiture sur une rôtie. Ça me donne vraiment envie d'essayer . C'est drôle quand tu a fait couler ton robinet je me suis dit que en effect l'eau ici n'était pas loin d'être aussi froide que de la neige fondue
Coucou mon Freddy Cheesy! Je trouve toujours aussi fascinant la transformation du lait en fromage avec juste quelques "+" ^^ Merci pour cette nouvelle vidéo si satisfaisante ! PS : j'ai adoré le T-Shirt en harmonie avec ton yukulele 😉
Toujours très intéressant, c'est comme faire du pain, chaque geste et ingrédient a une importance sur le résultat. Serait il possible, svp, d'avoir la recette du fromage en grain pour la poutine ou son "cousin" le plus proche ? C'est assez difficile a trouve en franche comté.
Salut Fred, Merci pour cette belle découverte 🙏🙏🙏 Je ne connaissais pas du tout, et après la surprise de cette fabrication, suis assez pressé de voir comment tu vas le déguster. Encore un bon moment de passé en te regardant fromager 👍
Merci beaucoup... même si ici, à La Rochelle, en France, il n'y a pas de neige (pour le moment)...!?!... Bonne continuation et à la prochaine vidéo...🐕🐾
Bonjour et bonne journée Fred Après nous avoir appris comment faire le fromage cottage, il est important de nous apprendre comment faire des fromages à partir du cottage
@@Hanniballebarbare Peut-etre que dans sa version plus liquide on peut s'en servir pour réensemencer un lait, un peu comme on peut "multiplier" nos yaourt 😀Question dosage par contre, oui c'est possible, mais de viser quelque chose de précis avec cette technique c'est un peu plus aléatoire.
Ça me rappelle l’année où, à tous les matins, je mangeais un bol de fromage cottage avec une banane en morceaux mélangée au fromage…. Miam! Tu essaieras ça avec la version plus liquide 🤤
@@zakouhalou555 Il n'y a pas vraiment de substitut à la présure malheureusement. Ça doit se trouver en Algérie, j'ai vu plusieurs personnes de là-bas faire du fromage avec présure
Le lait sans lactose est souvent UHT même si ce n'est pas clairement identifié sur l'emballage. Si c'est le cas, ça va donner un caillé un peu comme celui de ma tomme sans lactose (vidéo d'il y a quelques semaines). En principe si ton lait n'est pas UHT ça devrait fonctionner 😀
Ça dépend de la façon dont l'usine de traitement des eaux chlore l'eau qui se rend jusqu'à toi. Certaines utilisent de la chloramine qui ne s'évaporera pas, donc dans ce cas elle va rester "chlorée". Si c'est du chlore "normal" (ce qui est le cas pour moi), le chlore va s'évaporer, donc je fais bouillir mon eau la veille sans couvercle (pour qu'il n'y condence pas et retombe dans l'eau), laisse refroidir la nuit et je suis prêt à l'utiliser le lendemain 😀 Cette information est publique auprès de ta ville / municipalité habituellement 😀
@@MrZimms950 le coton fromage est réutilisable à "l'infini" si tu en prend soin mais arrive un jour ou il est plus "étanche" et les trou sont trop gros
Bonjour, Est ce que l’on peut congeler la recette de fromage cottage, celui à la crème ou le mozza? Je le fais avec celui du commerce. Est-ce possible avec le fromage maison? Merci pour tous ces conseils! Nathalie
Oui immédiatement après la recette la texture du début est un caoutchouteux et après ça va. J’ai mis de la crème mais je verrai au repos ce soir ou demain. Je vous en remercie
J'aurais pensé le petit lait, mais ce serait très acide. Peut être un peu de lait écrémé, car la crème en grande quantité ce sera un peu trop 😀 c'est toi qui voit
J'adore ce type de fromage avec des fruits pour le petit déjeuner. Bravo et merci
Je l'ai mélangé à de la confiture et c'était super bon le matin 😀
Trop bien le coup de la glace! Portez-vous bien, à la prochaine, bye bye! Et merci encore pour vidéos!
Vive l'hiver (mais pas trop!) 😀 Bonne journée à toi aussi!
J'adore le cottage au déjeuner avec de la confiture sur une rôtie.
Ça me donne vraiment envie d'essayer .
C'est drôle quand tu a fait couler ton robinet je me suis dit que en effect l'eau ici n'était pas loin d'être aussi froide que de la neige fondue
L'eau fait presque mal aux mains à ce temps-ci de l'année 😀 Bonne recette à toi si jamais tu tentes!
Wow ça doit être pas mal bon au déjeuner ! Une belle recette qui ne demande pas de temps d'attente entre la préparation et la dégustation !
Complètement engloutie au petit déjeuner justement 😀
Coucou mon Freddy Cheesy!
Je trouve toujours aussi fascinant la transformation du lait en fromage avec juste quelques "+" ^^
Merci pour cette nouvelle vidéo si satisfaisante !
PS : j'ai adoré le T-Shirt en harmonie avec ton yukulele 😉
Coucou Isa Cheesy! Oui c'est impressionnant qu'avec sensiblement les mêmes ingrédients l'on puisse avoir tant de variété 😀 Vive les T shirts ahah 😀
Ça va faire plaisir à ma femme ça! Merci Fred😉
Super! Content que ça te soit utile 😀
Toujours très intéressant, c'est comme faire du pain, chaque geste et ingrédient a une importance sur le résultat. Serait il possible, svp, d'avoir la recette du fromage en grain pour la poutine ou son "cousin" le plus proche ? C'est assez difficile a trouve en franche comté.
J'ai publié la recette sur la chaîne déjà 😀
Oups j'avais pas vu ...
@@Nono-vr8fv C'était un des premiers 😀 Ou dans les premiers.
Je l'ai trouvé et j'avais mis un pouce bleu ! Ha la mémoire. Je vais dormir il est 1h 😴
@@Nono-vr8fv ahah 😀 Oui bonne nuit à toi!
Salut Fred,
Merci pour cette belle découverte 🙏🙏🙏
Je ne connaissais pas du tout, et après la surprise de cette fabrication, suis assez pressé de voir comment tu vas le déguster.
Encore un bon moment de passé en te regardant fromager 👍
Merci beaucoup! C'est assez connu au Canada, mais sans doute qu'ailleurs c'est moins 😀
Je suis en France, ceci explique surement cela. 😉
@@clervadur7277 Effectivement 😀✌
Merci beaucoup... même si ici, à La Rochelle, en France, il n'y a pas de neige (pour le moment)...!?!...
Bonne continuation et à la prochaine vidéo...🐕🐾
Pas de neige en Février, c'est un monde que je ne connais pas 😁 Merci bien! Et bonnes recettes à toi!
Bonjour et bonne journée Fred
Après nous avoir appris comment faire le fromage cottage, il est important de nous apprendre comment faire des fromages à partir du cottage
Je suis moins familier pour faire du fromage à partir d'autres fromages. Tu veux dire en faisant des starters pour inoculer de nouveaux fromages ?
@@FromagerUrbain peut être, c'est toi le connaisseur, mais je croyais qu'on pouvait faire différents fromages à partir du fromage cottage
@@Hanniballebarbare Peut-etre que dans sa version plus liquide on peut s'en servir pour réensemencer un lait, un peu comme on peut "multiplier" nos yaourt 😀Question dosage par contre, oui c'est possible, mais de viser quelque chose de précis avec cette technique c'est un peu plus aléatoire.
Ça me rappelle l’année où, à tous les matins, je mangeais un bol de fromage cottage avec une banane en morceaux mélangée au fromage…. Miam! Tu essaieras ça avec la version plus liquide 🤤
Miam il m'en reste un peu de la version liquide du commerce. Je vais faire ça 😀
Clair net et précis 😃 t génial 😍💜🧀
Ça me fait plaisir 😀
merci Fred, passionnant 😁
je vais avoir le plaisir de servir ça à ma femme quand on sort de la musculation
Ce sera un fromage bien mérité 😀
Merci beaucoup cher frère pour toutes ces précieuses informations. Mais on a un problème avec la présure en Algérie
Ça me fait plaisir! Quel genre de problème?
Non disponible chez nous Est-il possible de le remplacer ?
@@zakouhalou555 Il n'y a pas vraiment de substitut à la présure malheureusement. Ça doit se trouver en Algérie, j'ai vu plusieurs personnes de là-bas faire du fromage avec présure
Oui, frère, merci beaucoup, il y a des difficultés à l'acheter . Je voulais vous remercier de nous avoir facilité la tâche. Merci
@@zakouhalou555 ça me fait plaisir, n'hésites pas si tu as d'autres questions!
Azul Fred à la dégustation tannmirt.
À suivre oui...! Tanmirt Seghir 😀
Bonjour, merci pour vos vidéos amusants et instructifs. Je vois mal combien de crème 35% que vous ajouter à cette recette. 4 tasses ou 1 tasse?
J'ajoute 500ml de crème 35% à 4 litres de lait 0% 😀
Emmm j'adooore 😍
Un peu long à faire, mais très bon 😀
Est-ce que je peux faire les mêmes recettes avec du lait sans lactose?
Le lait sans lactose est souvent UHT même si ce n'est pas clairement identifié sur l'emballage. Si c'est le cas, ça va donner un caillé un peu comme celui de ma tomme sans lactose (vidéo d'il y a quelques semaines). En principe si ton lait n'est pas UHT ça devrait fonctionner 😀
Merci Fred pour cette vidéo. Je n'utilise pas la présure car elle est d'origine animale, par quoi puis je la remplacer ? Bravo pour ta chaîne
J'utilise une présure végétarienne de mon côté (microbienne) 😀
Si vous utilisez de l'eau non chlorée, est-ce que l'eau du robinet qui a reposé fait l'affaire?
... sinon, l'eau du robinet, ça fait quand même la job ou pas du tout?
Ça dépend de la façon dont l'usine de traitement des eaux chlore l'eau qui se rend jusqu'à toi. Certaines utilisent de la chloramine qui ne s'évaporera pas, donc dans ce cas elle va rester "chlorée". Si c'est du chlore "normal" (ce qui est le cas pour moi), le chlore va s'évaporer, donc je fais bouillir mon eau la veille sans couvercle (pour qu'il n'y condence pas et retombe dans l'eau), laisse refroidir la nuit et je suis prêt à l'utiliser le lendemain 😀 Cette information est publique auprès de ta ville / municipalité habituellement 😀
@@FromagerUrbain merci!
J'ai une autre question... du coton formage, est-ce que ça s'utilise plusieurs fois ou c'est fini après un seul usage?
@@MrZimms950 le coton fromage est réutilisable à "l'infini" si tu en prend soin mais arrive un jour ou il est plus "étanche" et les trou sont trop gros
Bonjour,
Est ce que l’on peut congeler la recette de fromage cottage, celui à la crème ou le mozza? Je le fais avec celui du commerce. Est-ce possible avec le fromage maison? Merci pour tous ces conseils! Nathalie
Bonjour, j’ai suivi la recette mais à la dégustation je trouve une texture un peu de caoutchouc comment éviter cela? Trop de présure ?
Immédiatement après la recette? En laissant reposer quelques heures dans un peu de crème le fromage devrait se stabiliser.
Oui immédiatement après la recette la texture du début est un caoutchouteux et après ça va. J’ai mis de la crème mais je verrai au repos ce soir ou demain. Je vous en remercie
@@Pepino-s À présent, il ne me reste plus qu'à te dire bon appétit 😉
Tu m'a bien eu, j'ai cru voir des popcorn ! 😂
Bon je note, la prochaine fois :
✅ Mettre les lunettes. 🤷
L'expérience de mes vidéos est bien meilleure avec des lunettes 😉 Et tant qu'à y être pourquoi pas avec du popcorn 😀
Des popcorn au fromage pour cette été ? 🤔
@@mkl_8i Ça existe? Je pensais plus à du popcorn au beurre 😀
@@FromagerUrbain soyons fous ! 😬
Je dirais plus avec un fromage bien liquide ? 🤔 Sans que se soit un tas de popcorn collé. 😂
@@mkl_8i genre une cancoilotte sur du popcorn ? 😀
Je regardais ta quantité de touries. Fais-tu de la bière aussi?
À une certaine époque oui 😀 Je n'ai plus vraiment le temps à y consacrer ces jours-ci, mais je les garde pour le futur :)
@@FromagerUrbain on brasse demain, on aura une pensée pour toi!
@@sebasti3n Excellent ça! Je lève un verre à votre brassage ce soir 😉🍺
@@FromagerUrbain fait du vin a la place!!!
ça a l'air fameux
Ouiii 😀
bonjour fred mon amie fred jesui griy de lamaladie miy jz sui fatigu
C'est une bonne nouvelle! Soignes toi bien!
Et pour les gens qui aiment la "soupe"😏 on fait quoi...ajouter un peu plus de crème?
J'aurais pensé le petit lait, mais ce serait très acide. Peut être un peu de lait écrémé, car la crème en grande quantité ce sera un peu trop 😀 c'est toi qui voit
moi ce fromage je le mange avec du sirop d’érable
Tout est bon avec du sirop d'érable 😀
Faut éviter d'utiliser la neige comme eau a cause des bactéries et de la pollution.
Effectivement 😉 c'était plus pour profiter de la tempête de neige héhé 😀
sauf si tu la fait boullir 🤔