Effectivement c'est ce que je fais et ça fonctionne bien mais je vis dans les Caraïbes et il fait 30 degrés dans la piece alors je ne sais pas si ça fonctionne bien en Europe.
Bonjour Madame . Je fais également des fromages pour consommation personnelle . J ai vu que vous aviez des petit carrés quadrillés pour retourner vos fromages ou les avez vous trouves ?.. Merci de votre réponse par avance. .Car j aimerais avoir les mêmes ça me faciliterait les retournement lorsque je les fabrique .Merci de votre réponse .Votre vidéo est géniale .vous expliquez formidablement bien le procédé . Félicitations. Je m abonne a votre chaîne .
Bonjour , le petit lait je l'utilise dans mes recettes de cuisine surtout pour la préparation du pain ,brioche, crêpes ,et pâtes ,.. Je vous en prie et merci à vous d'avoir regardé la vidéo ❤️👍👌
Ce sont de grains de kéfir comme des petits choux fleur que l'on met dans le lait et qui le fermenté. Cela fait du kegir et du petit lait. Les grains se donn9. On doit trouver une personne ou un amie qui en a trop et en fait cadeau ❤❤🎉🎉😊
Les vôtres passent directement au réfrigérateur ou dans une pièce entre 8 et 15 degré pendant les deux première semaine? Merci pour cette vidéo j’en suis à mon premier essaie 🙂🤞🏼
Merci pour cette question car on dit qu'il faut absolument une cave à température 10/12 degrés avec taux d'humidité et ventilation contrôlée ! 😮 Du coup je vais essayer votre méthode en bas du frigo...🙏🏼🤞🏽
La présure on ne peut pas la préparer nous même car est prélevée du veau , mais demande le Gaillet jaune ,c non vous pouvez la remplacer avec du citron ou le vinaigre mais le caillé sera moins ferme ,,
Bonjour Mustafa ,alors moi dans ma préparation j'ai utilisé le kéfir comme ferment que je cultive moi même ,et si vous n'avez pas ce ferment vous pouvez utiliser un morceau de camembert de votre choix en le mixant dans un yaourt nature du qualité . J'espère que ma réponse vous aidera dans vos préparations . La fée maison
A mon 2eme essai , après une nuit d'égouttage le fromage n'est pas accès ferme pour le retourner !!! Est ce que je le laisse encore s'égoutter ? Et pendant l'affinage vous ne le lavez pas avec de la saumure ?
Bonjour ,je suis vraiment désolée je viens juste de voir votre message ,alors moi je les retourne la première fois au bout d'une heure ou deux heures par contre je laisse les moule sur mes fromages pour garder la forme ronde et c important d'utiliser les moules pour camembert ou comme les miens ,alors normalement au bout d'une nuit on les retourne facilement, après pour la saumure je ne le fais pas pour les camembert car je sale à sec sauf si ya des moisissures je nettoie pour avoir une flore bien Blanche J'espère ma réponse vous aidera dans vos prochaines préparations . Merci La fée maison
Bonjour fée maison. Question concernant la qu’anti de Kefir. Pour le St Marcelin vous utilisez 80ml/4L de lait et la 120ml/5L. Y a t’il une raison en particulier pour que la proportion de kefir augmente ? PS Votre mari doit être un homme heureux avec tout ces fromages :)
Bonjour K bien-sûr plus on augmente la quantité de lait on doit augmenter aussi la quantité de kefir pour avoir un très bon bon goût et pour avoir un parfait processus d'affinage . Merci pour le commentaire, oui toute ma famille adore mes fromages . Bonne soirée à vous
@@lafeemaison8346 Pour revenir sur la question, imaginez-vous que j;ai découvert que les grains de kéfir vendus en Chine n’étaient pas de vrais grains ! et ne contenaient pas de Geotrichum candidum permettant d'obtenir une croute fleurie . D'ailleurs ils ne grossissent presque pas. Je suis obligé de fabriquer un ferment à partir de lait cru caillé que j'entretiens, mais toujours pas de croute fleurie... 😥 Je cherche une astuce...
Personne, y compris vous LA FEE MAISON, n'a jugé utile de m'expliquer d'une manière simple et pédagogique ce qu'est le kéfir; comment le préparer, sa recette etc...PERSONNE !!!!!!!!!! Je crois que c'est un effet de mode.. Mais c'est quoi le kéfiiiiiiir bon sang !!!!!!!!
c très simple .on appelle kefir un lait fermenté par l utilisation de grains spéciaux appelés eux meme grains de kefir .vous pouvez comparer ce lait fermenté à du yaourt la différence étant que le yaourt se fait à chaud le kefir à froid .il est très facile de fabriquer le kefir soit même sans les grains de kefir il suffit d acheter dans le commerce le lait fermenté appelé kefir et de l’utiliser par petite quantité pour ensemencé du lait tiède ..après 2 jours vous avez du kefir à partir du lait .il faut couvrir le bocal dans lequel vous faite l ´opération par du papier sopalin car la fermentation va provoquer un dégagement de gaz …voila vous savez tout ..
Bravo, super vidéo
🙏🙏🙏
@@lafeemaison8346 🙂
Bravo on est fière de vous madame
vive le kefir il done un tres bon gout au fromage en générale
merci beaucoup pour cette video
@@ahmedeloualid3113 merci à vous aussi
@@ahmedeloualid3113 oui, vive le kéfir ,merci à vous aussi
La musique soûl grave !
Sinon vidéo intéressante
Ah notre chef étoilé ❤ bravo
🙏🙏🙏
Extraordinaire !!! Merci beaucoup.
Ravie que ma vidéo vous ait plu !!
Pour le fromage avec du kéfir de lait on peut aussi le faire sans présure mais il faudra laisser 24 a 48 heures que le kefir transforme le lait
J'ai essayé sans présure après 24h le lait n'est pas bien caillé ,
Effectivement c'est ce que je fais et ça fonctionne bien mais je vis dans les Caraïbes et il fait 30 degrés dans la piece alors je ne sais pas si ça fonctionne bien en Europe.
@@edwigeraoult6372 ill.faut essayer ,ou peut-être bien envelopper le récipient avec une couverture chaude
@@lola-ny1fe bonjour oui aussi moi j'ai essayé et j'ai eu moin de fromage
Bonjour Madame . Je fais également des fromages pour consommation personnelle . J ai vu que vous aviez des petit carrés quadrillés pour retourner vos fromages ou les avez vous trouves ?.. Merci de votre réponse par avance. .Car j aimerais avoir les mêmes ça me faciliterait les retournement lorsque je les fabrique .Merci de votre réponse .Votre vidéo est géniale .vous expliquez formidablement bien le procédé . Félicitations. Je m abonne a votre chaîne .
Bonjour, Merci pour cette recette bien expliquée. Dommage que le son de la musique l’emporte sur votre voix bien douce.
Bonjour ,avec plaisir,et pour le son désolée
Très belle recette merci ou trouver des grains de kefir merci
Alors on peut les acheter ou ça se donne aussi
Après si vous êtes de la région parisienne je peux vous en donner
Je consomme le kéfir de lait on peut faire du fromage du beurre du yaourt... c’est très bon pour les intestins et c sans lactose
@@lola-ny1fe oui exactement moi ça fait dix que je consomme le kéfir et j'adore
Merci pour ce partage , vous faîtes quoi avec petit lait ?
Bonjour , le petit lait je l'utilise dans mes recettes de cuisine surtout pour la préparation du pain ,brioche, crêpes ,et pâtes ,..
Je vous en prie et merci à vous d'avoir regardé la vidéo ❤️👍👌
merci; mais combien de gouttes de présure? j'ai acheté la même.
Bonjour, moi j'utilise 4 goutes par litres pour la fabrication de camembert
@@lafeemaison8346 merci !
Ou puis-je
Trouvé les grains de kefir svp merci merci pour votre recette jadore
amazon
cest quoi centa millilitres .... 100 ? ou 2 x 60
25 goutes de presure ? en ml cest combien
Bonjour,
2* 60 c'est le kefir ,pour les gouttes je pense c'est 1ml
Ce sont de grains de kéfir comme des petits choux fleur que l'on met dans le lait et qui le fermenté. Cela fait du kegir et du petit lait. Les grains se donn9. On doit trouver une personne ou un amie qui en a trop et en fait cadeau ❤❤🎉🎉😊
Les vôtres passent directement au réfrigérateur ou dans une pièce entre 8 et 15 degré pendant les deux première semaine? Merci pour cette vidéo j’en suis à mon premier essaie 🙂🤞🏼
Bonjour ,oui je les laisse 2à3 semaines dans une pièce après l'affinage se termine au frigo selon votre goût ,
Merci et bon courage
Merci pour cette question car on dit qu'il faut absolument une cave à température 10/12 degrés avec taux d'humidité et ventilation contrôlée ! 😮 Du coup je vais essayer votre méthode en bas du frigo...🙏🏼🤞🏽
Azul madame j'ai pas trouvé le présume dans les pharmacie tizi. Comment préparer chez ns ce présume. Ferment
La présure on ne peut pas la préparer nous même car est prélevée du veau , mais demande le Gaillet jaune ,c non vous pouvez la remplacer avec du citron ou le vinaigre mais le caillé sera moins ferme ,,
Je vais me renseigner au près d'une personne qui vit a Alger et je vous tiendrai au courant
Vous pouvez commander chez ce fournisseur facebook.com/foods.mania.92?mibextid=ZbWKwL
Merci beaucoup Dans mon pays il n'y a pas de culture de moisissure blanche Existe-t-il une alternative ?
Bonjour Mustafa ,alors moi dans ma préparation j'ai utilisé le kéfir comme ferment que je cultive moi même ,et si vous n'avez pas ce ferment vous pouvez utiliser un morceau de camembert de votre choix en le mixant dans un yaourt nature du qualité .
J'espère que ma réponse vous aidera dans vos préparations .
La fée maison
@@lafeemaison8346 Merci beaucoup, je vais essayer de trouver ce type de fromage
@@mustafabek2505 bon courage
A mon 2eme essai , après une nuit d'égouttage le fromage n'est pas accès ferme pour le retourner !!! Est ce que je le laisse encore s'égoutter ?
Et pendant l'affinage vous ne le lavez pas avec de la saumure ?
Bonjour ,je suis vraiment désolée je viens juste de voir votre message ,alors moi je les retourne la première fois au bout d'une heure ou deux heures par contre je laisse les moule sur mes fromages pour garder la forme ronde et c important d'utiliser les moules pour camembert ou comme les miens ,alors normalement au bout d'une nuit on les retourne facilement, après pour la saumure je ne le fais pas pour les camembert car je sale à sec sauf si ya des moisissures je nettoie pour avoir une flore bien Blanche
J'espère ma réponse vous aidera dans vos prochaines préparations .
Merci
La fée maison
Vous n'avez pas essayé de faire du fromage 100% lait de kéfir ?
Si,on obtient un fromage frais onctueux
Comment faire le kéfir
Il'fait cultiver les grains de kéfir de lait
On les recevoir gratuitement d'une personne qui cultive les grains ou les acheter dans les magasins spécialisés
Bonjour fée maison.
Question concernant la qu’anti de Kefir. Pour le St Marcelin vous utilisez 80ml/4L de lait et la 120ml/5L. Y a t’il une raison en particulier pour que la proportion de kefir augmente ?
PS Votre mari doit être un homme heureux avec tout ces fromages :)
Bonjour K
bien-sûr plus on augmente la quantité de lait on doit augmenter aussi la quantité de kefir pour avoir un très bon bon goût et pour avoir un parfait processus d'affinage .
Merci pour le commentaire, oui toute ma famille adore mes fromages .
Bonne soirée à vous
Bonjour ! mais le geotrichum candidum est dans toutes les bases de Kéfir !!!
@@import-de-chinedotcommicha283 bonjour c'est pour ça moi j'utilise que le kéfir pour préparer mes fromages
@@lafeemaison8346 Dans tous les cas, ils sont sacrément bien appétissants ! 😁
@@lafeemaison8346 Pour revenir sur la question, imaginez-vous que j;ai découvert que les grains de kéfir vendus en Chine n’étaient pas de vrais grains ! et ne contenaient pas de Geotrichum candidum permettant d'obtenir une croute fleurie . D'ailleurs ils ne grossissent presque pas. Je suis obligé de fabriquer un ferment à partir de lait cru caillé que j'entretiens, mais toujours pas de croute fleurie... 😥 Je cherche une astuce...
c magnifique tout ça mais au prix de 1euro59 le camembert à monoprix est ce que ça vaut tout ce travail avec 5 litres de lait à 1euro10 le litre 😂😂😂
Personne, y compris vous LA FEE MAISON, n'a jugé utile de m'expliquer d'une manière simple et pédagogique ce qu'est le kéfir; comment le préparer, sa recette etc...PERSONNE !!!!!!!!!! Je crois que c'est un effet de mode.. Mais c'est quoi le kéfiiiiiiir bon sang !!!!!!!!
J'ai posté une vidéo où j'ai expliqué comment fabriquer le kéfir et comment cultiver les grains de kéfir
c très simple .on appelle kefir un lait fermenté par l utilisation de grains spéciaux appelés eux meme grains de kefir .vous pouvez comparer ce lait fermenté à du yaourt la différence étant que le yaourt se fait à chaud le kefir à froid .il est très facile de fabriquer le kefir soit même sans les grains de kefir il suffit d acheter dans le commerce le lait fermenté appelé kefir et de l’utiliser par petite quantité pour ensemencé du lait tiède ..après 2 jours vous avez du kefir à partir du lait .il faut couvrir le bocal dans lequel vous faite l ´opération par du papier sopalin car la fermentation va provoquer un dégagement de gaz …voila vous savez tout ..
Lavoix est trop baisse,on entend la musique plus que les informations
Je prendrais compte pour mes prochaines vidéos
Merci dommage la musique est trop forte c est désagréable on s en passerait volontiers 😊