Не солите мясо при жарке на сковороде, чтобы оно не пустило сок. Посолите в конце тушения, когда все ингредиенты в сборе, пробуйте на вкус, нужно Вам или нет досолить.
Профессионализм - это краткость и глубина. Благодарю Вас, помимо виртуозного обращения с продуктами, Вы умеете передавать информацию, практикой закрепляется.
Восемь лет прошло... Смотрю и наслаждаюсь. Класс! Коротко, ёмко, по-существу! Браво, Илья Исаакович! Здоровья Вам и НЕвредных удовольствий! Берегите себя!
@@elenachigil1454 у меня так не всегда получается, очень стараюсь готовить аккуратно, но часто после меня, на кухню нужно прыгать с потолка...с такой аккуратностью наверное нужно родиться.
Шеф, вы-генийНа вас смотришь, смешно?!!!Для кого вы это говорире.?? Пол страны не понемает очем вы говорите, где это взять и сколько это стоит. Как у вас это просто, смешно, вы наверное не в РОССИИ??? любое блюдо
Великолепный повар, чётко, ясно, без лишней воды,без пафоса, с юмором, красиво объясняет принципы приготовления еды. Большое человеческое спасибо за такое сокровище. Невероятно, совершенно бесплатно такие мастер-классы выдаёт, потрясающе. Море позитива. 🌸 С таким учителем любой новичок приготовит вкусно, а главное, с желанием.
😒Вот так я тащилась на кухню, думая что и как готовить. С мясом. Видео выбранное мной так воодушевило. Что вкуснятина получилась🙂 язык проглотить. 🤗🤗🤗 Приготовила немного по другому, но правила применила все, что понадобились. 💌 Спасибо💞 За вашу подачу, голос, и ваш канал. Подписываюсь. И готовлю с вами. 👍
Он говорит глупости. Смотрите сравнение. Bœuf Bourguignon Recipe | Classic French Recipes ua-cam.com/video/72pXASYZXoQ/v-deo.html Лук не закрывает мясо. Только в блюде не может быть слишком много, жарить в рассрочку при правильной температуре. Для этого сгущения не используется соус мы не используем Roux.Используют смесь натурального масла и муки (1: 1), тщательно перемешивают при комнатной температуре, затем замораживают - Beurre manié ua-cam.com/video/pxHyPSQAbZU/v-deo.html
Хаарррроооооош!!! Просто красавчик!!! Огромное спасибо за Ваши уроки! Никогда не думала, что кулинария - это просто и увлекательно, главное - знать принципы! Большое спасибо.
Спасибо! Очень' хорошо все объяснил Лазерсон, я благодаря этому видео поняла не только как говядину тушить, но и даже как карри делать с курицей, то есть как должна выглядеть "корма", подушка эта луковая. Действительно прекрасная идея дать правила с объяснениями, а не рецепт с граммами и сантиметрами.
Человек раскрывает столько секретов высочайшего мастерства, такие тайны выдает, таким опытом делится, что просто дух захватывает. Нам простым смертным всей жизни не хватит, чтоб своим опытом дойти до всего, что содержит даже одна Лазерсоновская передача, а тут - нате вам, безвозмездно, то есть даром, человек дарит нам свое умение! У меня мама мастер-повар, это высший разряд, авторский. Она президентов кормила, генсекретарей и королей всех мастей. Я у нее училась дома, я не повар, но многое умею на кухне, но Илью смотрю и пересматриваю и всегда нахожу что-то нужное именно для данного момента, для данного блюда. Огромное спасибо за такую роскошную программу, за такой дорогой подарок - секреты кулинарного мастерства академического уровня, поданные простым человеческим языком, наглядно, доступно, интересно, увлекательно, творчески, с азартом, с юмором и любовью к профессии. Спасибо, Илья!
случайно попала на ваш канал очень многого не знала хотя я уже на пенсии и вроде вкусно готовлю знакомые говорят но посмотрев ваши ролики многого не знала учусь вашим секретам и принцыпам приготовления .Вы настоящий мастер приподносите интересно доходчиво с большим юмором .желаю вам здоровья радуйте нас дальше вашими рецептами .респект и уважуха.
...очень понравилось, хорошо всё объясняет, не мямлит, русское любимое "эээээ" не вставляет, приятно слушать и смотреть! И советы то что надо. Спасибо авторам. Подписываюсь на канал и от меня палец вверх!
Спасибо за такой необыкновенный вкуснейший рецепт приготовления мяса. Первое-загуститель, и вместо пасты сладкая паприка. Но можно и без вина, кому как нравится
Это не проблема. Сковорода должна быть разогретой. Масло на сковороде должно быть разогрето и его должно быть достаточно. И еще - мяса нельзя класть много, температура упадет и оно станет тушится а не жарится. --- Идея жарить на луке это маразм. Лук будет гореть, что собственно и произошло.
@@СергейВасильев-х9п7утоже это смутило, принцип так как вы описали плюс его не мешать сразу и мешать только когда она пожариться с одной стороны и потом таким образом обжарить со всех сторон Лук важно в этом типе приготовления но кладу его уже потом
Приготовила по данным принципам. Получилось и даже лучше, чем я ожидала👌. Соус вкусный. Я за понимание принципов готовки, особенностей продуктов. Так можно готовить что угодно, с чем угодно с теми продуктами, что у вас в холодильнике)
Если я готовлю гуляш без картофеля и хочу загустить, то просто натираю большую картофелину на мелкой терке и добавляю после перекладывания со сковороды в кастрюлю, т.е. перед тушением. Так что у кого нет возможности использовать ру, можно сделать бульон густым обычной картофелиной. О, и спасибо автору, люблю его уроки. Для меня это именно уроки. Масса знаний без лишних "девочки, делайте так и будет вам счастье".
Идеальный, классический способ тушения говяжьего мяса с луком и для данных блюд он подходит лучше всего. Удивительно, что здесь некоторые осмеливаются критиковать лучшего повара русскоязычного Ютуба, Илью Лазерсона. Безусловно есть и другие способы, например готовя мясо по строгановски лучше обжарить кусочки мяса в масле до красноты, отдельно в том же масле и лук обжарить. А если для рагу, то лучше порезать брусочками и жарить без лука и выпарить жидкость. А мясо по китайски идеально тушить с сахаром и соевым соусом. В общем всем добра и приятного аппетита. Учитесь готовить у лучших поваров.
Очень доходчиво и эмоционально рассказывается о приготовлении разных блюд, о правильном выполнении процессов, чтобы блюдо получилось классическим. Но ведущий оставляет место для фантазии, лишь делая ударение на действительно важных аспектах. Приятно, что без манерности, но с достоинством знающего человека - как в учебном классе. Посмотрите - вам понравится. Я поняла уже, что вхожу в 20% людей, умеющих правильно готовить котлеты. Смотрела ролик и гордилась собой :-) Готовила ризотто, руководствуясь принципами Лазерсона - все получилось как по нотам. А как маэстро готовит гуляш! Я чуть слюной не захлебнулась! Спасибо за вдохновение!
Рецепты в этом формате лучшие. Мастер не отвлекается на помощников, и без мата. Своим отношением к кухне увлекает, для меня готовка всегда была обязаловкой, необходимостью кормить семью, а сейчас мне нравится готовить по рецептам этого потрясающего повара, и ведь всё получается очень вкусно, огромное спасибо!!!
У меня была большая семья и я никогда не готовил.Сейчас живу сам .На старости лет приходится готовить.Я гурман и люблю вкусно поесть.Сижу постоянно в интернете и учусь готовить.в интернете разные мнения о готовке блюд.Теперь буду жарить мясо так как готовит господин Илья Лазерсон.Не навязчиво.но очень грамотно даёт нужные советы.Большое ВАМ спасибо
Илья Лазерсон-вы человек от бога, в своём деле.Я ВАС Благотворяю за Ваш профессианолизм ,как вы можете преподать и тут же научить готовить.Я смотрю за вами 3 года и учусь у Вас.Моя семья и дети в восторге,теперь я на пенсиии и только счас я учус готовить.
Отличное видео, больше спасибо. На заметку смотрящим - не сливайте жир, особенно с бекона, в раковину. Жир густеет при холодной температуре и может реально способствовать забиванию канализации. Возьмите обычный бумажный стакан для кофе, слейте жир и ставьте в морозилку. Когда стакан будет полный - просто выкиньте в мусор.
Выливать жир с бекона, это преступление перед самим собой, вы сливаете натуральный продукт, а взамен употребляете трансжиры в виде масел якобы типа "первого отжима".
Илья Исаакович - просто, человек на своем месте. Знающий и умеющий. И что важно - умеющий также объяснить и донести до зрителя, научить, не заморочками о вяких мелочах а научить понимать принцип приготовления. Вроде, чисто практичный, но и творческий. Мастер. Спасибо.
Здравствуйте Илья, спасибо за этот вариант,, Тарт Татена". И тысячу поцелуев за то, как солить рыбу перед приготовлением. Это очень круто. Вы лучший!!!
Все внятно, доступно. Ждала, когда правильно солить, не дождалась. И еще конечно понимаю, что это передача, но все-таки мыть овощи и особенно зелень, считаю, надо тщательно. А то неопытные хозяйки подумают, что так и надо. А наш видавший всякого терапевт всегда на это наше внимание обращала.
@@tanyakraev2691девочки, посолить можно в конце, когда все продукты уже в сотейнике. Главное - не солите мясо во время жарки, чтобы оно не пустило сок!
если бы ты умел или умела готовить,то ты бы понимала что он как даун готовить вовсе не умеет,какой долбоеб жарит мясо на луке??ебнутые вы,кто считает его поваром...он готовит хуже чем я в 7 лет
@@АннаП-з4п не советую вообще готовить по рецептам лазера)он готовить не умеет от слова совсем,псевдоповар,принципы готовки во всех видео нарушает,половина блюд либо сырые либо горелые....это шут на кухне а не повар
this the best cooking chanal, many thanks, maestro. And special thank for Borsch, finally I have done really tasty Borcch. My wife was very surprised but I would keep some Borsch secrets away from her. Thank you Lazerson, well done and keep going
Спасибо, Ильюшенька, Вы как всегда изумительны ,а Ваше волшебство кухонных принципов на многие привычные ошибки открывает глаза... удачи Вам и вкусных сюрпризов нам...
Как мне рассказывала мама, во время войны была шутка на вопрос что на обед: " Гуляш по коридору и отбивная по рёбрам..." :)) Спасибо за замечательные рецепты. Вы, как всегда, - на высоте!
- дак в рассее всё идёт обратно в сторону постоянной войны - сейчас половина населения не может себе мяса позволить, опять сидят на хлебе с лапшой, а вскоре вообще будет "отбивная по рёбрам"... сечка да рис, щавель да капуста будут казаться райским пайком! также готовьтесь к талонам, очередям и всякой такой лабуде которая сопутствует постоянной войне. теперь до скончания своего века будете воевать с остальным миром.
Еще в 2000 г. мне попалась книга "Скорая кулинарная помощь", с нее и началось мое знакомство с шедеврами маэстро. Гениальный повар, все раскладывает по полочкам. Отличные рецепты. Спасибо!
Илья, здравствуйте! Большой привет и благодарность Вам и всей команде за Вашу работу!!! Очень полезные видео))) И даже для опытных хозяек))) Масса интересных моментов постоянно для себя подсеркиваю))) Творите для нас))) Так держать!!!!
Спасибо Вам огромное за интересные и познавательные видео. Все доступно , со вкусом и очень оригинальная подача материала. Уже не одно блюдо приготовил следуя Вашим советам основанным на богатом опыте. Всех благ Вам и творческих успехов!
Соль - это принципиально! Либо соль, либо умами из соевого соуса, иначе блюдо, как бы ты его ни готовила, будет на вкус, будто из столовой стационара поликлиники.
Анна Порохненко значит у вас либо ингредиенты говно, либо специй мало, либо руки из жопы. К слову умами - несколько другая приправа, чем соль. Хотя тоже солёная.
Соль- конечно важный ингредиент-это точно! А когда-то за горсть соли можно было выменять наложницу))....Эх,мне бы сейчас туда,с моими запасами... У меня был бы уже гарем!!!))...
Что касается гуляша очень верно сказал, только паприка . Я его готовлю почти так же и получается очень вкусно . Но я очень многому учусь у него . Я люблю готовить, поэтому безмерно благодарна за нужные и очень важные принципы .
Мне, кажется, может я прослушала, не сказали самое главное в обжарке лука и мяса, это температура, она должна быть высокой тогда и лук и мясо не успеют дать сок, будут они вместе друг на друге или по отдельности жариться.
@@МаринаАндреева-д6д Ну собственно сильный нагрев - сок будет испаряться. Слабый нагрев - мясо будет плавать в своем соку. И так, и так соки из мяса выходят - в виде жидкости или пара. Просто на сильном огне вы быстрее приготовите мясо, потеряв меньше времени и соков.
По ходу готовки очень интересно слушать разные истории. Интеллигентный и образованный человек. Обожаю его! А главное все просто и понятно же! Браво!!!
можете подсказать когда солить или не солить ?
Не солите мясо при жарке на сковороде, чтобы оно не пустило сок.
Посолите в конце тушения, когда все ингредиенты в сборе, пробуйте на вкус, нужно Вам или нет досолить.
Профессионализм - это краткость и глубина. Благодарю Вас, помимо виртуозного обращения с продуктами, Вы умеете передавать информацию, практикой закрепляется.
Восемь лет прошло...
Смотрю и наслаждаюсь.
Класс!
Коротко, ёмко, по-существу!
Браво, Илья Исаакович!
Здоровья Вам и НЕвредных удовольствий!
Берегите себя!
Вы ещё приготовить попробуйте , я попробовала готовить рагу , получилась редкая гадость . Паприка сделала соус горьким и не съедобным .
за 8 лет ты так и не научилась готовить?раз смотришь его видео,значит ты 0 в готовке
Для каждого .кто пусть немножко любит готовить . ваши видео смотрятся .как бесконечный интересный сериал с счастливым и вкусным концом !
Прекрасно! Полезно и без безумных никому не нужных изысков. Лучшие уроки из всех, которые встречались.
ИЛЬЯ, СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ УРОКИ, ВСЕГДА СМОТРЮ И КАЙФУЮ ОТ ТЕХ ЗНАНИЙ, КОТОРЫМИ ВЫ ДЕЛИТЕСЬ С НАМИ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УСПЕХОВ!!! ❤❤❤❤❤
Телеканал Еда смотрю всегда. Особенно когда на экране Лазерсон 👍🎉
Мне нравится что он готовит аккуратно, не разбрасывает ничего, счищает излишки и вообще минимум отходов. Реально приятно посмотреть.
Что есть,то есть))
Так должно быть
Ш
@@elenachigil1454 у меня так не всегда получается, очень стараюсь готовить аккуратно, но часто после меня, на кухню нужно прыгать с потолка...с такой аккуратностью наверное нужно родиться.
еврейчик потому что
Шеф, вы - гений! Вас смотреть - наслаждение мастерства, обаяния, юмора и практики! И пользы - лично для меня.
Шеф, вы-генийНа вас смотришь, смешно?!!!Для кого вы это говорире.?? Пол страны не понемает очем вы говорите, где это взять и сколько это стоит. Как у вас это просто, смешно, вы наверное не в РОССИИ???
любое блюдо
Вкусно когда просто! Одни приправы стоят больше чем основное блюдо
Да всё гениальное просто, без разницы кто и что будет говорить!
Мужчины любят поесть и готовят и объясняют лучше и проще и доходчиво !
БРАВО МАЭСТРО !
Великолепный повар, чётко, ясно, без лишней воды,без пафоса, с юмором, красиво объясняет принципы приготовления еды. Большое человеческое спасибо за такое сокровище. Невероятно, совершенно бесплатно такие мастер-классы выдаёт, потрясающе. Море позитива. 🌸 С таким учителем любой новичок приготовит вкусно, а главное, с желанием.
Смотрю и пересматриваю с удовольствием, спасибо за всё что вы делаете для нас
Самый лучший повар!Заметили, что овощи,лук сейчас нормальный из магазина,а не "супер лук",на камеру!👍💖
Да... "принципы приготовления..." это было лучшее кулинарное шоу.
Спасибо еще раз
Каждый день смотрю какое-нибудь видео,чувствую себя хорошим поваром.Много позитива,иногда интересные истории. БЛАГОДАРЮ!
Я всю жизнь тушу мясо и столько интересного и нового узнала! Спасибо, маэстро!
ведущий - красавчик, очень интересно и всё по делу. Профессионал.
😒Вот так я тащилась на кухню, думая что и как готовить. С мясом. Видео выбранное мной так воодушевило. Что вкуснятина получилась🙂 язык проглотить. 🤗🤗🤗
Приготовила немного по другому, но правила применила все, что понадобились. 💌
Спасибо💞 За вашу подачу, голос, и ваш канал. Подписываюсь. И готовлю с вами. 👍
Он говорит глупости. Смотрите сравнение. Bœuf Bourguignon Recipe | Classic French Recipes ua-cam.com/video/72pXASYZXoQ/v-deo.html Лук не закрывает мясо. Только в блюде не может быть слишком много, жарить в рассрочку при правильной температуре. Для этого сгущения не используется соус мы не используем Roux.Используют смесь натурального масла и муки (1: 1), тщательно перемешивают при комнатной температуре, затем замораживают - Beurre manié ua-cam.com/video/pxHyPSQAbZU/v-deo.html
Хаарррроооооош!!! Просто красавчик!!! Огромное спасибо за Ваши уроки! Никогда не думала, что кулинария - это просто и увлекательно, главное - знать принципы! Большое спасибо.
Спасибо! Очень' хорошо все объяснил Лазерсон, я благодаря этому видео поняла не только как говядину тушить, но и даже как карри делать с курицей, то есть как должна выглядеть "корма", подушка эта луковая. Действительно прекрасная идея дать правила с объяснениями, а не рецепт с граммами и сантиметрами.
Человек раскрывает столько секретов высочайшего мастерства, такие тайны выдает, таким опытом делится, что просто дух захватывает. Нам простым смертным всей жизни не хватит, чтоб своим опытом дойти до всего, что содержит даже одна Лазерсоновская передача, а тут - нате вам, безвозмездно, то есть даром, человек дарит нам свое умение! У меня мама мастер-повар, это высший разряд, авторский. Она президентов кормила, генсекретарей и королей всех мастей. Я у нее училась дома, я не повар, но многое умею на кухне, но Илью смотрю и пересматриваю и всегда нахожу что-то нужное именно для данного момента, для данного блюда. Огромное спасибо за такую роскошную программу, за такой дорогой подарок - секреты кулинарного мастерства академического уровня, поданные простым человеческим языком, наглядно, доступно, интересно, увлекательно, творчески, с азартом, с юмором и любовью к профессии. Спасибо, Илья!
N.
Я понимаю, что это платный комментарий, но вы перегнули с королями всех мастей, милочка.
😂😂😂😂😂😂😂
случайно попала на ваш канал очень многого не знала хотя я уже на пенсии и вроде вкусно готовлю знакомые говорят но посмотрев ваши ролики многого не знала учусь вашим секретам и принцыпам приготовления .Вы настоящий мастер приподносите интересно доходчиво с большим юмором .желаю вам здоровья радуйте нас дальше вашими рецептами .респект и уважуха.
...очень понравилось, хорошо всё объясняет, не мямлит, русское любимое "эээээ" не вставляет, приятно слушать и смотреть! И советы то что надо. Спасибо авторам. Подписываюсь на канал и от меня палец вверх!
За "эээээ" лайк посту. 💯👍💯
Спасибо за такой необыкновенный вкуснейший рецепт приготовления мяса. Первое-загуститель, и вместо пасты сладкая паприка. Но можно и без вина, кому как нравится
Да, для меня было проблемой, что мясо выделяет сок.Спасибо Вам, Илья Исаакович, за Ваш просветительский труд!
Это не проблема. Сковорода должна быть разогретой. Масло на сковороде должно быть разогрето и его должно быть достаточно. И еще - мяса нельзя класть много, температура упадет и оно станет тушится а не жарится. --- Идея жарить на луке это маразм. Лук будет гореть, что собственно и произошло.
@@СергейВасильев-х9п7у , да, так мясо получается слегка обжаренное и тушёное, но так полезнее, вкусно и оно мягче.Моей семье нравится.
@@СергейВасильев-х9п7утоже это смутило, принцип так как вы описали плюс его не мешать сразу и мешать только когда она пожариться с одной стороны и потом таким образом обжарить со всех сторон Лук важно в этом типе приготовления но кладу его уже потом
Приготовила по данным принципам. Получилось и даже лучше, чем я ожидала👌. Соус вкусный. Я за понимание принципов готовки, особенностей продуктов. Так можно готовить что угодно, с чем угодно с теми продуктами, что у вас в холодильнике)
Если я готовлю гуляш без картофеля и хочу загустить, то просто натираю большую картофелину на мелкой терке и добавляю после перекладывания со сковороды в кастрюлю, т.е. перед тушением. Так что у кого нет возможности использовать ру, можно сделать бульон густым обычной картофелиной. О, и спасибо автору, люблю его уроки. Для меня это именно уроки. Масса знаний без лишних "девочки, делайте так и будет вам счастье".
Вы великолепны!!! Все просто и понятно и возникает желание сразу повторить... Спасибо!!! 😃
Отличный шеф-повар, мастер своего дела. Огромное спасибо!
Конкретный канал, рад что нашёл вас. Спасибо! Давно искал что то по готовке, именно с этого ракурса, а не конкретные блюда.
Как же приятно смотреть на то, как человек кайфует от того, что делает. Спасибо Вам, дядя Илья!!!
Идеальный, классический способ тушения говяжьего мяса с луком и для данных блюд он подходит лучше всего. Удивительно, что здесь некоторые осмеливаются критиковать лучшего повара русскоязычного Ютуба, Илью Лазерсона.
Безусловно есть и другие способы, например готовя мясо по строгановски лучше обжарить кусочки мяса в масле до красноты, отдельно в том же масле и лук обжарить. А если для рагу, то лучше порезать брусочками и жарить без лука и выпарить жидкость. А мясо по китайски идеально тушить с сахаром и соевым соусом.
В общем всем добра и приятного аппетита. Учитесь готовить у лучших поваров.
2014 год, где был этот человек раньше, ну почему я только сейчас этот канал нашёл. Шикарно. Респект. Спасибо.
Очень доходчиво и эмоционально рассказывается о приготовлении разных блюд, о правильном выполнении процессов, чтобы блюдо получилось классическим. Но ведущий оставляет место для фантазии, лишь делая ударение на действительно важных аспектах. Приятно, что без манерности, но с достоинством знающего человека - как в учебном классе. Посмотрите - вам понравится. Я поняла уже, что вхожу в 20% людей, умеющих правильно готовить котлеты. Смотрела ролик и гордилась собой :-) Готовила ризотто, руководствуясь принципами Лазерсона - все получилось как по нотам. А как маэстро готовит гуляш! Я чуть слюной не захлебнулась! Спасибо за вдохновение!
Спасибо Вам огромное, вы единственный человек который впервые научил меня готовить гуляш. До Вас не получилось ни у кого.
Рецепты в этом формате лучшие. Мастер не отвлекается на помощников, и без мата. Своим отношением к кухне увлекает, для меня готовка всегда была обязаловкой, необходимостью кормить семью, а сейчас мне нравится готовить по рецептам этого потрясающего повара, и ведь всё получается очень вкусно, огромное спасибо!!!
У меня была большая семья и я никогда не готовил.Сейчас живу сам .На старости лет приходится готовить.Я гурман и люблю вкусно поесть.Сижу постоянно в интернете и учусь готовить.в интернете разные мнения о готовке блюд.Теперь буду жарить мясо так как готовит господин Илья Лазерсон.Не навязчиво.но очень грамотно даёт нужные советы.Большое ВАМ спасибо
Беру на вооружение некоторые советы спасибо
Спасибо за все, стараюсь следовать Вашему опыту, знаниям и манере приготовления блюд.
Спасибо огромное Вам за Ваши уроки. Ооооочень вкусный теперь гуляш у меня. Даже из индейки. СПАСИБО👍👍👍
Илья Лазерсон-вы человек от бога, в своём деле.Я ВАС Благотворяю за Ваш профессианолизм ,как вы можете преподать и тут же научить готовить.Я смотрю за вами 3 года и учусь у Вас.Моя семья и дети в восторге,теперь я на пенсиии и только счас я учус готовить.
Ольга,Вам ещё многому надо учиться))
Отличное видео, больше спасибо. На заметку смотрящим - не сливайте жир, особенно с бекона, в раковину. Жир густеет при холодной температуре и может реально способствовать забиванию канализации. Возьмите обычный бумажный стакан для кофе, слейте жир и ставьте в морозилку. Когда стакан будет полный - просто выкиньте в мусор.
ВЫяяяяяяяЯЯяЯяЯяяяяя1
Ццыыыы
¹½н
Выливать жир с бекона, это преступление перед самим собой, вы сливаете натуральный продукт, а взамен употребляете трансжиры в виде масел якобы типа "первого отжима".
Это уже принципы мойки посуды
Сделала важное открытие для себя на счет паприки вместо томата .Лайк.спасибо.
Томатную пасту добавляли в гуляш в советские времена в столовых, чтобы уменьшить стоимость блюда.
@@maksimluzin1121 дада, ибо перец был только Болгарский а не Паприка :D
Паприка используется очень широко при приготовлении "Бограч";)
@@КонорМакгрегор-п9л Согласен. Паприка от "болгарского перца" сильно отличается.
Omarych ш
Илья Исаакович - просто, человек на своем месте. Знающий и умеющий. И что важно - умеющий также объяснить и донести до зрителя, научить, не заморочками о вяких мелочах а научить понимать принцип приготовления. Вроде, чисто практичный, но и творческий. Мастер. Спасибо.
Вас можно слушать и слушать))) интересно и полезно. У меня всегда были проблемы с тушением- не возможно жевать мясо
Невозможно
Главный кулинар России как всегда на высоте, как сделаю пищу по Вашему, мой муж всегда говорит, у тебя всегда вкусно, но сегодня очень вкусно!
спасибо большое за Вашу работу! я искала именно такую подачу информации! очень рада , что нашла Ваш канал.
Музыка
Молодец !!!
Здравствуйте Илья, спасибо за этот вариант,, Тарт Татена". И тысячу поцелуев за то, как солить рыбу перед приготовлением. Это очень круто. Вы лучший!!!
Спасибо Вам за рецепты,а главное - за позитивную подачу всего и всегда.
Какой же супер ведущий, очень нужная информация!! Благодарю. ❤👍
Великолепный мастер своего дела! Спасибо!
Приготовила по вашему рецепту гуляш , но добавила морковь , и это просто вау ! Ложку можно съесть 😄👍
Морковь и сельдерей, по возможности. Стебли, также листья, распрекрасно дополняют тушёные блюда.
Счастлива познакомиться с Вашими принципами приготовления еды! Спасибо Большое! Вы - лучший!
Это не его принципы,он просто их озвучивает.))
Я могу ближе познакомить вас с его принципами приготовления , по секрету ,он мне кое-что еще рассказал ,,,,,,,,,,,,,,Не пожалеете !
Канал супер. Дякую ведучому... Відкриваю для себе кулінарію... Це мистецтво!
Шикарный гуляш получился по Вашему рецепту, Илья! Спасибо Вам. Так держать!!!
Молодец Илья, всё таки лучше когда кулинарный блогер профессионал.Рассказывает смачно, вкусно. Слушаешь и слюнки глотаешь.
Спасибо Илье Лазерсону! Это -настоящий профессионал
Спасибо огромное!! У меня всю жизнь была проблема с жаркой мяса, а после Вашего видео ее больше нет!)
Все внятно, доступно. Ждала, когда правильно солить, не дождалась. И еще конечно понимаю, что это передача, но все-таки мыть овощи и особенно зелень, считаю, надо тщательно. А то неопытные хозяйки подумают, что так и надо. А наш видавший всякого терапевт всегда на это наше внимание обращала.
Вот и я несколько раз возвращалась,пытаясь найти это место,когда нужно солить и перчить. Но не нашла. Посолила и поперчила по-своему.😒
@@tanyakraev2691девочки, посолить можно в конце, когда все продукты уже в сотейнике.
Главное - не солите мясо во время жарки, чтобы оно не пустило сок!
Спасибо, Шеф! Ваши принципы работают ВСЕГДА!
Лазерсон - лучший в мире повар! Самый харизматичный, мудрый и неповторимый. Спасибо огромное за большое количество советов и рецептов!
Лазерсон, поц конкретный, куриный муж дон.
Приготовила вчера рагу . Совсем не понравилось ! Паприка делает соус горьким и не вкусным .
если бы ты умел или умела готовить,то ты бы понимала что он как даун готовить вовсе не умеет,какой долбоеб жарит мясо на луке??ебнутые вы,кто считает его поваром...он готовит хуже чем я в 7 лет
@@АннаП-з4п не советую вообще готовить по рецептам лазера)он готовить не умеет от слова совсем,псевдоповар,принципы готовки во всех видео нарушает,половина блюд либо сырые либо горелые....это шут на кухне а не повар
начал смотреть, потом заслушался. Как так полчаса прошло?! Как же жаль, что так поздно я нашел такой интересный канал )) Огромное спасибо
Классный мужчина! Прекрасно объясняет и отлично готовит, очень вкусно!!!
Очень многое звучит просто как откровение! Илье Лазерсону огромное спасибо!
Рад за вас.Просвещайтесь!
@@iruska888 привет иля у меня мама загуститель добавляла в соус правильно она это делала
А в этом видео что прозвучало откровением?? Просто интересно очень.
на вашем канале уютно и приятно!блюдо изумительное
обожаю когда он говорит если вы вообще ничего не поняли у меня это всегда вызывает хохот и хорошее настроение.
Очень вкусно и талантливо рассказывает и гатовит.
Готовит.
this the best cooking chanal, many thanks, maestro. And special thank for Borsch, finally I have done really tasty Borcch. My wife was very surprised but I would keep some Borsch secrets away from her.
Thank you Lazerson, well done and keep going
А перец, чеснок?
Первый раз готовил гуляш, отлично получилось. Спасибо за видеоурок!!!
Спасибо большое за видео-урок, чрезвычайно полезная информация для всех. кто любит готовить и хочет делать это правильно.
Лена, частный вопрос. В Словакии все так хорошо знают русский? :)
Elvira Nikolaeva я русская :)
а загусттитель бросить ведь может завариться комочками?
Браво Илья!!!!Как ВСЕГДА очень доходчиво, грамотно и прям хрестоматийно.
Всё лаконично и по делу, спасибо!
Спасибо Вам большое. У меня ребенок кушать стал то что я приготовила. Для меня это большая радость.
А до этого, чем питался ребёнок ?
Уже 3 года смотрю в ваше видео , раньше не умела даже солить . А сейчас готовлю очень хорошо
Спасибо, Ильюшенька, Вы как всегда изумительны ,а Ваше волшебство кухонных принципов на многие привычные ошибки открывает глаза... удачи Вам и вкусных сюрпризов нам...
Как мне рассказывала мама, во время войны была шутка на вопрос что на обед: " Гуляш по коридору и отбивная по рёбрам..." :))
Спасибо за замечательные рецепты. Вы, как всегда, - на высоте!
- дак в рассее всё идёт обратно в сторону постоянной войны - сейчас половина населения не может себе мяса позволить, опять сидят на хлебе с лапшой, а вскоре вообще будет "отбивная по рёбрам"... сечка да рис, щавель да капуста будут казаться райским пайком! также готовьтесь к талонам, очередям и всякой такой лабуде которая сопутствует постоянной войне. теперь до скончания своего века будете воевать с остальным миром.
а как же биточки в дверях?
@@alexronhill7437😂😂😂
Вы бесподобен. Вам нету равных! Учусь. Благодарю вас.
Красавец ведущий. Четко, понятно, интересно. Подписался)
Илья Лазерсон , Вы - ЛУЧШИЙ !!! ))) Огромное спасибо Вам за всё !!!
Первый раз тушила мясо с загустителем - получилось очень классная консистенция. Спасибо!
Спасибо большое за ваши замечательные принципы👌👌👌👍👍👍❤️
Еще в 2000 г. мне попалась книга "Скорая кулинарная помощь", с нее и началось мое знакомство с шедеврами маэстро. Гениальный повар, все раскладывает по полочкам. Отличные рецепты. Спасибо!
Natalia Los он гениальный повар????
Уважаю такого профи и много лет он дает очень хорошие советы всегда!!!
Спасибо дорогой учусь в 72 года интересно очень
Спасибо огромное за рецепт очень хорошо объясняет и все вкусно готовиться
Про вкуса мясо об солютно точно сказали, я сама на вкус экспериментировала, спасибо и за все блюды тоже отлично. 😋👍👍👍👍
Лазерсон ЛУЧШИЙ и точка...👍♥️ И ещё....надо обновить тушёное мясо, шутка ли 9 лет!!!!
Мясо и лук, сливочное масло и мука, а также паприка вместо томатов - огромное спасибо!
Илья, замечательный канал. Стараюсь не пропустить ни одного выпуска!
Илья, здравствуйте! Большой привет и благодарность Вам и всей команде за Вашу работу!!! Очень полезные видео))) И даже для опытных хозяек))) Масса интересных моментов постоянно для себя подсеркиваю))) Творите для нас))) Так держать!!!!
Спасибо!Вы самый лучший!Объяснения просто СУПЕР!
Спасибо Вам огромное за интересные и познавательные видео. Все доступно , со вкусом и очень оригинальная подача материала. Уже не одно блюдо приготовил следуя Вашим советам основанным на богатом опыте. Всех благ Вам и творческих успехов!
ПРОСТО ОЧЕНЬ ОПЫТНЫЙ ПОВАР МНОГО ЧТО ЗНАЕТ И ПОНИМАЕТ СПАСИБО ЕМУ МНОГОМУ ЧЕМУ НАУЧИЛАСЬ !!!
Ахрененски. Иду готовить! Что? Час ночи? В топку часы и ночи! Иду готовить!
Очень содержательно,четко!!!Молодец, Мужик с большой буквы.
Хороший повар, доступно и понятно всё объясняет, готовлю по его рецептам, всё вкусно получается, а соль -это не принципиально!
Соль - это принципиально! Либо соль, либо умами из соевого соуса, иначе блюдо, как бы ты его ни готовила, будет на вкус, будто из столовой стационара поликлиники.
Анна Порохненко значит у вас либо ингредиенты говно, либо специй мало, либо руки из жопы. К слову умами - несколько другая приправа, чем соль. Хотя тоже солёная.
Соль- конечно важный ингредиент, её никто не отменял, не запрещал, солите по вкусу, вот и весь разговор.
Соль- конечно важный ингредиент-это точно! А когда-то за горсть соли можно было выменять наложницу))....Эх,мне бы сейчас туда,с моими запасами... У меня был бы уже гарем!!!))...
@@bort-sp2yp Мечтать о гареме не вредно. Но его ещё и содержать надо
Вы профессор кулинарии. Так держать!!!!!
Спасибо за видео, много полезного для себя открыла. Но, мне кажется, здесь не хватает ещё одного принципа: в какой момент мясо надо посолить.
Как всегда - Вы *НА ВЫСОТЕ* Большое спасибо!
Дорогой Илья, всё чётко и ясно и очень красиво. Спасибо Вам!
Что касается гуляша очень верно сказал, только паприка . Я его готовлю почти так же и получается очень вкусно . Но я очень многому учусь у него . Я люблю готовить, поэтому безмерно благодарна за нужные и очень важные принципы .
Спасибо, про лук и мясо очень интересно!
Мне, кажется, может я прослушала, не сказали самое главное в обжарке лука и мяса, это температура, она должна быть высокой тогда и лук и мясо не успеют дать сок, будут они вместе друг на друге или по отдельности жариться.
@@МаринаАндреева-д6д, да, у меня сок выделяется достаточно интенсивно - я убавила температуру нагрева.
@@МаринаАндреева-д6д Ну собственно сильный нагрев - сок будет испаряться. Слабый нагрев - мясо будет плавать в своем соку. И так, и так соки из мяса выходят - в виде жидкости или пара. Просто на сильном огне вы быстрее приготовите мясо, потеряв меньше времени и соков.
BomBaa !!! I just added mushrooms and red spicy pepper, just because I love them both. Thanks to this channel, I cant stop surprising people hehe.