Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje

Recipe text: Sušenje mesa
Ceo postupak sušenja mesa;
soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
I Priprema - soljenje
pripremimo SALAMURU za meso,
odnos je: na 100% mesa:
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike : 0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima.
Meso dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud.
Veći parčići mesa stoje u salamuri 7 do 10 dana i za to vreme jednom ih polijemo sa
vodom koju meso pusti. Ili meso sa vrha posude stavimo na dno posude.
Manji parčići mesa (file) stoje u salamuru 3 dana.
II Odsoljavanje i cedjenje
Meso operemo i ostavimo u hladnoj vodi 12h.
Stavimo kuke i meso okačimo u pušnici da odstoji 12h kako bi se ocedilo.
III Dimljenje i sušenje
Dimimo 2 puta preko dana, drvo bukva i dodajemo na vatru piljevinu zbog boje.
Ako je toplo 2.put dimimo odmah drugog dana a ako je mraz, onda pravimo pauzu jedan dan.
Meso se suši na promaji i hladnom narednih 10, 20, i više dana.
Tags:
#simplemealprep #diy #sušenjemesa #recept #kakosesušimeso #pušnica #driedmeat #recipe #suvomeso #beef #porkmeat #
Playlists:
- - -
Social Media Accounts:
- - -
Twetch @39910
twet.ch/inv/c4a784be
Instagram page:
/ jednostavno_pripremanj...
Facebook:
simplemealprep1
If you like our work you can support us.Buy Simple Meal Prep. a coffee
ko-fi.com/simplemealprep
Disclaimer:
This video can be used for non commercial purpose,for other please contact.
Subscribe for more videos like these:
/ @simplemealprep
Simple Meal Prep.

[@skillfulhandsspretneruke578]

Sjajna pršuta. Ništa bez domaće pripreme. Puno toplih pozdrava.

[@SimpleMealPrep]

Hvala puno!!

[@goranmarkovic7403]

Svaka čast! Ovako se to radi...

[@SimpleMealPrep]

Hvala puno!!

[@FloridaFlipFlops]

Like 26 👍
Hello from your friends in Naples, Florida. That was amazing! So very interesting. Thanks for sharing, have a great week. 💯

[@SimpleMealPrep]

Thank you so much!

[@NenadKostic-px5ge]

Susenjemesa

[@user-ew2jf4nu6c]

Very amazing recipe! Thanks dear friend for sharing 👍👍👍👍👍👍

[@SimpleMealPrep]

Thanks!!

[@SergeyRGU]

Дуже смачно виглядає 👍

[@perapetrovic903]

Blag dim i promaja ,i cuvanje u podrumu da nastavi sazrevanje,

[@OlivierRodriguez]

Fabulous recipe... Thank you, friend.

[@SimpleMealPrep]

Thanks a lot😀

[@domalcides9533]

Ohhhhhh my friend, so deliciows...and i loved

[@SimpleMealPrep]

Thank you 😋❤️

[@sakyly89]

Svaka cast domacine
😊

[@SimpleMealPrep]

Hvala puno!!

[@josemanueloliveirapereira-aman]

Como ficou perfeita a carne, muito boa receita.

[@lakshmiscookingstories8214]

Excellent recipe..Thanks for sharing this.

[@SimpleMealPrep]

My pleasure 😊 Thank you

[@user-qb7fn2kd7w]

Potpuno pogresno

[@zoranputnikovic4546]

A ti reci kako je pravilno!

[@XianneTV]

Nice process friend!!! thanks!

[@SimpleMealPrep]

Thank you! Cheers!

[@cookingwithmimmo]

Recept mi se jako sviđa

[@SimpleMealPrep]

Hvala!!

[@cozinhadalu2301]

like 31 muito bom carne fumada uma delícia já fiz muito esse trabalho obrigada por partilhar 👏👏👏👏❤️🥰🇵🇹

[@SimpleMealPrep]

Thank you❤️☺️

[@cookingshukuh]

You seasoned the meat very well and then grilled it, it is excellent and delicious

[@SimpleMealPrep]

Thank you 😋

[@samnkemdirimagoha]

Wow awesome video 😀 amazing great thanks for sharing with us stay connected thanks

[@SimpleMealPrep]

Thanks for visiting

[@STRABSEN]

A great recipe for homemade smoked meat. For those who have their own smokehouse in the garden. Regards. 😀

[@SimpleMealPrep]

Hope you enjoy❤️

[@ruferodam-lucchannelsuppor4008]

Buena esa receta de carne seca amiga , saludos

[@SimpleMealPrep]

Thanks!!

[@RoyalTamilLondon-2010]

Wow yummy meat very useful videos

[@SimpleMealPrep]

Thanks a lot

[@Fdicas]

Nossa, que dica incrível, ficou perfeita a carne. gostei e já deixei meu like. #fdicas

[@SimpleMealPrep]

Thanks

[@Fdicas]

@@SimpleMealPrep Valeu

Sušenje mesa - ceo postupak sušenja; soljenje

[@northeastfoodbyr.b369]

Unique

[@angheldicea6986]

Ok👍

[@filiprakic5020]

❤❤

[@TheNepaliAmbiance]

wow amazing

[@SimpleMealPrep]

Thank you! Cheers!

[@Vladan-mx8pf]

Lep video! Druže koliko dugo se dimi dnevno koliko vatre dnevno razumem da treba 15 20 dana ali nisam shvatio koliko vremenski i koliko loženje svaki dan????

[@mihaelvisocnik2413]

kako hladno/ do koje temperature + se može meso sušit?

[@scottian2208]

how long does this smoke for?

[@vedranlakic406]

Pozdav koliko puta se lozi vatra jel svaki dan svih 10tak dana ili? Hvala pozz

[@SimpleMealPrep]

Ne, samo 2 dana se dimi, a posle se susi 10. 20 dana na hladnom, promaji,,...zavisi od vremena. Debljine mesa. Pozdrav

[@luxinterior2850]

Koliko dana dimis?Kako dnevno lozis?Jednom ili citav dan?Ja sam kontao elektricni smoker i sa piljevinom isto posto sam ogranicen prostorom

[@SimpleMealPrep]

Ložim ceo dan, pa sutradan još jednom, a ako je hladno može se jedan dan i preskočiti, tj dan ložimo, pa dan na mrazu, pa dan ložimo, Pozdrav,

[@luxinterior2850]

@@SimpleMealPrep hvala na odg.

[@benjaminblom9262]

na kojoj temparatu stoji meso dok je u salamuri i dok se kiseli ? jeli ga okrecete i dali izbacujete vodu koje je pustilo meso ? hvala na odgovoru....

[@SimpleMealPrep]

mora da bude hladno, ne valja ako je preko 8 stepeni, a meso je najbolje 1-2 puta okretati tj sa dna prebaciti na vrh i obrnuto... voda ostaje, Pozdrav,

[@benjaminblom9262]

@@SimpleMealPrep hvala velika

[@user-tc9ns2ci9d]

Zašto šećer?

[@meribasic1744]

Koliko soli na kg. Mesa ide?
LP👍

[@SimpleMealPrep]

10 %, to je 100g, ali pre dimljenja meso oprati i ostaviti 12-24h u čistoj vodi da izvuče višak sooli, Pozdrav,

[@sandrita8207]

Ja samo nisam bas razumela posle koliko vremena se pere, tj. koliko dugo stoji u zacinu?

[@SimpleMealPrep]

Manje komade mesa koje držimo 3 do 5 dana ne peremo, a veće komada mesa koji stoje 7 i više dana moramo oprati zbog viška soli, Pozdrav,

[@Mina-wt5lo]

Ma sve je to lepo al nikako da prikažeš rešetku za dim, da vidimo veličinu, da li stavljaš na rupe nešto, samo prikazuje meso pa meso.

[@predragzujic4293]

Jeli meso mnogo pikantno zbog bibera i tucane paprike?

[@SimpleMealPrep]

Ne, Hvala,

[@yussslavisastepanovic]

Koliko grama soli na kilogram mesa?

[@SimpleMealPrep]

10%, 100g soli na 1 kg mesa, ispod snimka je i recept, postupak, Hvala.

[@box7642]

A sto secer

[@SimpleMealPrep]

Po recptu od starijih, Hvala i Pozdrav,

[@StipeMoric-tw4fg]

Nrvalja

[@pepp81]

Nakon sušenja suhog mesa ostalo mi je preslano koji je slijedeci postupak ako ko zna da smanjim sol

[@SimpleMealPrep]

i nama bude nekad preslano, ne odsolimo ga dobro pre sušenja, mora da stoji u vodi 10 - 12 h da bi se izvukla višak soli, Pozdrav,

[@markokovacevic9283]

Ispod mesa papir od matijevića🙄

[@SimpleMealPrep]

Kada ima mesta u pušnici, uvek se može i malo dopuniti, Pozdrav

[@sniper-lt9pd]

NEEEEEEEE, NE BELI RAFINISANI SECER VEC B R A O N SECER

[@SimpleMealPrep]

Hvala sledeći put znači obavezno, Pozdrav,

[@damiravdic5659]

Ko guma izgleda ne valja

[@josipdavidovic3866]

Loše od početka do kraja...jbga

[@Amel-fi8jb]

Nula

[@starivuk4084]

👍🇷🇸