Šunka - soljenje sušenje i dimljenje pršute - ceo proces
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Dragi prijatelji, evo i videa kako se pravi šunka - soljenje sušenje i dimljenje pršute - ceo proces je opisan i način kako ja to radim. Dugo sam planirao i smišljao kako da snimim ovako kompleksan i dugačak recept i video. Da li da to radim iz više delova ili odjednom.
Šunka je odlično ispala, ali je je jako bitno sve korake ispratiti i pravilno uraditi. Od soljenja, presovanja, dimljenja pa do krajnjeg zrenja pršute.
Nadam se da ćete se i vi odvažiti u pokušati da sami napravite ovakav specijalitet, a ko bude imao nekih pitanja slobodno pisite na moj mail, koji je ispod svakog videa. Prijatno i Živeli !
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvala što ste tu
kontakt: olizivanovic@gmail.com
![[UA] NAVI проти G2 Esports | Blast Premier Fall Final](http://i.ytimg.com/vi/QWlIm4FGESQ/mqdefault.jpg)
Svaka Vam čast, gospodine, lijepa prezentacija!😊
Moj brate Oli samo kratko najjjjjjbolji si ....nema se tu sta reci ,,veliki ti pozdrav od💖💖💖.
💖samoljubav💖.
Uuuuu!! Al' si je uradio Oliveree!! Svaka čast!! 👉👍👍💪💪🥂
Ti si car careva.. svaka ti dala
Oli, F-E-N-O-M-E-N-A-L-N-O!!!! Čoveče moraš da organizuješ neku školicu za sva ta umeća koje prikazuješ. Za neke nove klince i klinceze. Bravo dobri čoveče!!!
Toooo Majstore. Odlicno za kucne uslove Super je ispalo
Fenomenalno!Vi ste res mojster.l.p.iz Ljubljane ☺️☺️🤗🤗
БРАВО, БРАВО, БРАВО.... Свака част домаћине...
Bravo svaka čast 👌👌👌
Olivere prsut se jos dimi radeno po tvom receptu za sada sve odlicno. Posaljem ti slike
Svaka cast Oli. Izvrstan si u svemu. DA mi te imat za, susjeda uzivam gledajuci kako to divno I spretno I strucno radite. I ja kao zena bih sve to voljela radit jer uzivam u spremanju hrane. Bravo majstore sve vi znate I uzivate u svemu 😘😘
Svaka cast, nadam se da si sve otkrio, ja cu probati od 3 svinje po 150 kg da jednu takvu plecku, ostavim i osusim. I da ne valja bacicu je. Ali hvala ti opet sto si pokazao kako to moze da se uradi, ko je gledao razumeo je.
Ljepi pozdrav od mene. Šunkica odlična sad u zimske dane odsvirati po šunkici koji luk topli kruh i nema prehlade. Živ bio 100 godina i samo tako sa klipovima👍👍👍😘😘
Bravo MAJSTORE! Voda mi je krenula na usta😉
Svaka čast
Oli kupio sam jednu lepu plećkicu od 6kg da probam da napravim i ja slično😉! Snimam rezultat😉!! Pozdrav!
Oli, druze, fenomenalen si. Od mene rakija, od tebe prsut. Samo reci gde si. Pozdrav
Hocu i ja ovako kad porastem😂😂♥️♥️🤟🤟
Samo polako draga Lucija, Ima vremena... :)))
Odlično!Uživaj i dalje sa nama.😉🤣
BRAVO BRAVO golem pozdrav
Svaka cast majstore 🍺🍺
Svaka cast Majstore !!!
Bravo... Prelijepo izgleda 👏👏👏
Bravo 👏 nema majstorski odradeno 👌
Svava cast legendo
Bravo Svaka Cast
Odlično💪💪💪😀
Svaka čast Oli, stvarno izgleda savršeno
Bravo bravo
Svaka čast Piroćanac 😁👍
kakav kralj
Fenomenalno brate🥰🥰🥰
👍👍👍👍
Car si brate👍👍👍
Bravo prika….moram probat sad kad za hladi….čekamo s još takvih videa..pozz s Paga
Prika ima li još Paških janjadi? Nekada je to bio jedan vrlo redak specijalitet.
@@nidzson prika ima…ali od Bozica d prvog maja….
Svaka vam čast probaću
Najveca šunka koju sam solio iznosila 28kg i bila perfekt
Свака част!
Svaka čast majstore!!!
Zdravo Oli, u fazi sam pripreme pršuta, pratim korake sa tvog videa i iskustvo mi je sledeće: usolio sam sa 2 procenata soli, ostavio tako i umalo mi se nije ukvarilo meso. Nakon toga sam baš dobro usolio,i odmah su se primetili rezultati. Danas sam stavio da se presuje. Držite mi palčeve:)
i kako napreduje?
@@MV-ky5uo ukvarilo se meso tokom presovanja. Verovatno je u pitanju nedovoljno soli u prvim danima soljenja.
@@dusankrstic2069 nisi trebao samo 2% soli to je glupost, u pocetku samo dobro soliti, meso uvuce soli koliko mu treba tako da ga ne mozes presoliti
Vrlo lepo todor klek zrenjanin
To je najbolje u kobasice - svako malo nož udari u kost.
Inače,👍
bravo
Svaka cast. Covek je Doktor.
Moje misljenje je-najbolje na samom pocetku napraviti rupu za kanap,da i tu radi so,i da ne bi doslo do kasnije kontaminacije mesa...smanjuje se mogucnost kvarenja...primetio sam da si pipao onaj metalni teg a posle meso,sto nije dobro
Moje misljenje:provuci "s"kuku bez zarezivanja i tu zasoliti koliko moze.Svako zarezivanje nosi i rizik od bakterija.Presovanje se moze odraditi sa 2 daske i 4 shraubcvinge a dotezanje jednostavno i brzo.LP
@@nedeljkospasojevic7355 na to sam i ja mislio brate hvala o srecna ti nogodina Bog te Blagoslovio amin.lp.
@@mihajlogligorijevic2943 Hvala!Takodje!
@@nedeljkospasojevic7355 amin
Varoški fantazeri!
za ubijanje dosade i dokolice ok, a za ozbiljniju primenu ni slučajno
Svaka čast! Poz is Australije.
Hvala dragi naši u dalekoj Australiji, Kakva je situacija kod vas ?
Veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Vraća se sve polako po normalnom. Možda vam pošaljem malo mesa od kengura za neki specialni snimak....😁
Dolazi ljeto za Božić...nema zime za sušenje..🥵 Veliki pozdrav i hvala ponovno na vašim videima!
@@familyrig Bila bi prava steta pojesti nekog kengura, ali siguran sam da bi gulaš od kengura bila prava senzacija i HIT !!! 😁
Moze li da se takva prsuta osusi u onom aparatu sto si skoro reklamirao za kucne uslove?
Poz
Здравейте 👍👍
na kojoj temparatu stoji meso dok je u salamuri i dok se kiseli ? jeli ga okrecete i dali izbacujete vodu koje je pustilo meso ? hvala na odgovoru....
Bilo bi lepo da malo ispricas kako si pravio susaru
da li je bitno kada presujemo sunku da glava plecke(deo bez koze) bude okrenut na dole,ka donjoj dasci?zbog cedjenja?mislim da je to botno?!
Koja temperatura treba da bude na tavanu
Poštovani, meni je šunka nakon 6 mj još uvijek dosta mekana a i uhvatio se buđ oko šunke... Nisam ju prešao a i dosta je vlage i kiše bilo u zadnje vreme....šta uraditi dalje da mi ne propadne? Oko 10 kg je šunka težine. Hvala
Moj deda je susio prsut nekad davno.I isto je ubrizgavao rastvor ali sa je radio raskuva belog luka rastopi so pa onda ubrizga.Eto cisto da probas ako imas kad
koja je razlika izmedju sunke i prsuta
Dali mogu posle jednog dana susenja stavit u podrum sunka da odmori 1 dan i opet na susenje i tako 15 dana
OLI 2% soli da li je to dovoljno? Mada si dosoljavo...? P Z iz Londona
Alal vera.Mislio sam da je to izvodljivo na planini itd.
Odlično, savršeno. Samo me zanima koliko kalira prilikom sušenja?
Puno, ne isplati se.
@@vrana3744 ok, ALI dok odbiješ kost, količinu vode u mesu. Trebalo bi na but od 5kg. čisto bar 3 kg. ako negrešim. Poz.
Zato ne treba koristiti mlado svinjče za sušenje i za prerađevine, već svinje od najmanje godinu dana starosti pa naviše jer to je zrelo meso sa mnogo manjim procentom vode, a to u mesari u 99% slučajeva ne možete da nađete. U mesarama se prodaje sveže meso mladih svinja , a to meso nije za ovakvu preradu veća za pečenje, dinstanje i sl...
Mozda vi Olivere mozete ovo i da prodajete onako tanko iseceno i vakumirano.Evo ja bih sad narucio 200 grama (nemam za vise a treba mi trenutno).
200 grama? Pa to je brate za 1 sendvič. A šta ćeš posle?
@@nidzson Sine nemam za vise.A ako te nervira ti mi poruci kilo.
@@radojicamali9276 Ne nervira me, našalio sam se, toliko dobro izgleda da bih 200 smazao brzo.
Koristiti nitratnu sol je apsolutnu bezbedno, ali ti preporučaš 4 puta više od dozvoljenog i krivu vrstu soli. To je vrlo opasno, Pazi da te netko ne tuži.
Možda je trebala da odstoji još par meseci ...
Sest jezika govori ,,sedmi zamuckuje,
Domacinski nema sta.
Alal vera. Izvaredan recept kao i prezentacija.
👍👍👍
👌