Sušenje slanine - Ceo postupak; soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
Вставка
- Опубліковано 9 січ 2023
- Recipe text:
Sušenje slanine
Ceo postupak sušenja slanine;
soljenje, salamura, odsoljavanje, cedjenje, dimljenje, sušenje
I Priprema - soljenje
pripremimo SALAMURU za slaninu,
odnos je: na 100% slanine :
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike :
0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima.
Slaninu dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud.
Slanina stoji u salamuri 21 dan i za to vreme 1-2 puta je polijemo sa
vodom koju je pustila.
II Odsoljavanje i cedjenje
Slaninu operemo i ostavimo u hladnoj vodi 12h.
Stavimo kuke i slaninu okačimo u pušnici da odstoji 12h kako bi se ocedila.
III Dimljenje i sušenje
1. put dimimo preko dana, drvo bukva i dodajemo na vatru piljevinu zbog boje.
2. put takođe dimimo.
3. put po potrebi (boja slanine, temperatura,...)
Slanina se suši na promaji i hladnom narednih 30 i više dana.
Tags:
#simplemealprep #diy #kakosamidaosušimomesoslaninu #dryingbacon #recipe #druinghomemadebacon #howtomakeownbacon #sušenjemesa #sušenjeslanine #susenjeslanine #receptzasušenjemesa #ceopostupaksušenjaslanine
#baconlover #baconbits #baconcheese #baconévida #baconwrapped #baconcheeseburger #bacontime #baconroll #baconwrappedshrimp #baconbacon #baconbaconbacon #baconwrappedchicken #baconporn #baconfest #baconpizza #baconeggcheese #baconlife #baconburger #baconmacandcheese #baconbutty #baconfries #baconburgers #intags #baconlovers #baconislove #baconwrappedhotdogs #bacongrease #baconandeggroll #bacon #baconweave
Playlists:
- - -
Social Media Accounts:
- - -
Twetch @39910
twet.ch/inv/c4a784be
Instagram page:
/ jednostavno_pripremanj...
Facebook:
simplemealprep1
If you like our work you can support us.Buy Simple Meal Prep. a coffee
ko-fi.com/simplemealprep
Disclaimer:
This video can be used for non commercial purpose,for other please contact.
Subscribe for more videos like these:
/ @simplemealprep
Simple Meal Prep. - Навчання та стиль
Samo da gledaš, slanina za oči žao ti da pojedeš parče. Fantazija👍
Hvala puno❤️
Baš tako!
Fantastično osušena slanina. Odličan zimski specijalitet. Veliki pozdrav od srca.
Jel ljuta od ovih ljutih začina?
@@Truth-Istina AAaqشئئئئئئئئئئشئشئئ١ئئئئئشئAQئش
.
Malcice
Like 26 👍
Hello from Naples, Florida, Oh, my, that looks so good. We enjoyed. Thank you so much for sharing, Happy New Year. 💯
good morning my friend watching here, thanks for sharing this video about cooking delicious recipe
Thank you too❤️❤️
To sam znala ,ali sam nešto i zaboravila i ovo mi je baš dobro došlo kao podsjetnik,hvala,pozdrav.
Hvala puno, znaci nam❤️
jos treba susiti!!!!!
Tako je, Hvala, Pozdrav,
9 like 👍👍👍👍
Nice sharing 👌
Stay connected
Thanks and sure
Wow, great recipe. Thank you for sharing friend.
Thank you too❤️
Dobar način da uživate u ukusnoj dimljena slanina. Jako je dobar dodatek kajgani. Hvala na receptu i veliki pozdrav.😀
Hvala puno!
@@SimpleMealPrep Da li moze slanina da se pokvari, usmrdi ako se voda, tj. krv ne vadi? Vidim da ste sa tom vodom prelivali slaninu pa me malo zbunili. Mislila sam da ta krv sto se ocedi mora da se prospe kako se ne bi slanina pokvarila. Hvala u napred na odgovoru.
@@milicaklajic7786 Ne može da se pokvari ako je salamura u hladnom tj do max +8C. (Jedino ako ima kostiju može biti opasn) Mogli smo slaninu sa vrha da prebacimo na dno ili da prelivamo, slanina jeste pustila vodu, ovo je bila suva salamura, a može se napraviti i odmah mokra salamura, tj, da odmah slanina bude u slanoj vodi Hvala i izvinite što kasnimo, Pozdrav,
Svaka cast majstore hvala
Beograd Srbija lajk od baka Dudine kuhinje ❤️ i meni lajk ❤️❤️ bravo predivno
Hvala puno❤️
*wonderul Interesting clip,,,,,amazing food..stay blesed*
Thanks for visiting❤️
Svaka čast,lepo i uredno odrađeno!
Hvala puno!!
Bravo, svaka cast domacine, ziveli!
Hvala puno!!
Samo napred zemljak, obrada i sastojci je lični faktor. Ako si ti zadovoljoljan, šta drugi misle nije važno. Isto moramo shvatiti da prehrabena industrija ima svoje tehničke standarde koji se nesmiju prekrsiti.
Hvalaa puno!!
Овде недостаје врућа погача и МАЛО вина, домаћег ...😊😊😊
Unique and interesting recipe. Thanks for sharing 👍💖🙏
Thanks a lot❤️
Odlicno ,obozavam slaninu pogotovo kad se luči,hvala za divnu prezentaciju♥️😉
Hvala puno❤️
Odličan video, mi planiramo ove godine zidat pusnicu pa pocet sami dimiti meso,ovakav video nam zlata vredan😊😊😊
Odlično, Pozdrav,
Odlican video, ima brate sve. kome se mijenja neka mijenja kome se svidja neka proba. Jako slicno radimo i slanina je uvijek odlicna. U zdravlju potrosio domacine.
Hvala punooo, Pozdrav,
Amazing video Great sharing 👍
Thank you! Cheers!
Svaka cast domacine,ja bi je na cabu u meku ponio,svaka cast..
Hvala, Pozdrav,
Very instructive and useful…thank you.
Thanks a lot😀
Svaka čast.
Hvala puno!!
Hello my friend thank you for sharing your beautifull recipe ❣️ ❣️ ❣️ ❣️
Thank you too❤️
Super👍👍👍👍🥂
Hvala puno!!
Au koliko znanja u jednom čoveku,svaka čast 👍💪
Auuuuu svaka čast!!!!
Hvala!!!
Bravo
Hvala!!
Perfect video 👏👌👌👌👌👌👌
Thank you so much 😀❤️
MUY BUENA RECETA GRACIAS POR COMPARTIR MI BELLA AMIGA BENDICIONES FELIZ AÑO 🥰🙏💐
Thanks❤️
Nice recipe my friend
Thank you so much 😊
Belíssima receita. 👍
Muito obrigada 👍
bravo
Hvala puno!!
nice process! Looks so good!
Thank you! Cheers!
Svaka cast prelepo izgleda,jedno pitanje koji je razmak izmedju prvog i drugog dima i koliko dugo se dimi prvi a koliko drugi put?
Dimimo ceo dan, ako je mraz jedan dan dimljenje pa 1 dan pauza pa ponovo, dok slanina ne dobije boju, da ne bude bela, obično 3 ili 4 dimljenja, a posle je najvažnije da je na hladno i promaji. Hvala, POZDRAV,
Vrhunski izgleda a verujem da je i takav ukus...
Hvala puno!'
‼Yummy
👍😉😀
Thank you 😋
Muito boa tecnica
Thanks
Emeğinize sağlık
Thanks!!
Znam da znaš, ali ipak interesantno
Možete jako dobro da kuvate, recept je jako dobar
Hvala!❤️
Pozdrav, jel svakodnevno treba da se slanina "tusira" dok je u salamuri ili samo moze da odmara u salamuri? Odličan je video. Pozdrav
ukupno 2-3 puta, ali je bolje kad se 1-2 puta okrene i ona sa dna ode gore, pozdrav,
Svaka čast. Koliko se dimi 1.i 2.put...i može li tzv. hladni dim, sa filterom od oblutaka, da se malo zadrži garež. Pozz
Dimi se oko tri puta, dok ne dobije slanina lepu boju. Ali svako po svom ukusu☺️
I da moze hladan vazduh.
Pozdrav
Svaka čast gazda! Pitanje jedno, koja temperatura se preporučuje za 21 dan dok se čeka? Frižider?
Da bude hladno, a ne kao prethodne dve godine, do nekih max 8 stepeni ali to je samo par dana, Pozdrav,
@@SimpleMealPrep hvala lepo
ovo dvije vrste slanine nisu iz istoga izvora ,tj iz istoga videa ne znam čemu te prevare prema nama dobar video a i iskren traje puno više🤔pozdrav iz HRVATSKE✌
Hvala na komentaru, tačno bilo je oko 2h snimljenih od početka do kraja procesa, tj 50-ak snimaka kratkih, od kojih je ovo napravljeno, Pozdrav!
Pre svega hvala vam sto ste se potrudili da ovo snimite i pokazete vrednom narodu i da podelite svoja iskustva. Muka je ovo bila snimati. Pitanje: Moze li se koristiti grabovo drvo, posto nemam ovde bukve?
Uvek spremimo bukvu ali može i neko drugo samo da nije "kiselo" Pozdrav,
A može i malo šljive!😏
Ipak je Sumadijsko susenje zakon,tudje postujem svoje volim..pozdrav
Hvala!!
Kako se može kupiti zeleno bi znati pozdrav
Koliko soli stavljate na 1 kg slanine?
Izgleda fantasticno!!!
odnos je: na 100% slanine :
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike :
0,5% šećera (može i 0,25% bibera), Pozdrav,
koliko imas pauze izmedju svakog dimljenja.pozzzz iz Maribora
Ako je toplo kao ove g. svaki dan tj 3 puta, ako je hladno na svaka 2 do 3 dana i isto 3 puta tj da slanina dobije boju da ne bude bela. i posle je najvažnije da je na hladnom i promaji oko 1 mesec. Pozdrav,
Цікавий ролік 👍👍👍😃
Thanks❤️
Sve je super, ali dve stvari mi nisu jasne; 1. Poliva se 1-2 puta u salamuri; da li je to dnevno 1-2 puta ili za 21 dan, dva puta se samo polije i 2) dimi se dva puta, ali koje dane i koliko dugo?
Hvala, 1.) Tako je za 21 dan jednom ili dva puta ili još bolje posle 10-ak dana, sve izvaditi i sa vrha staviti na dno a.. sa dna na vrh, 2.) Ako je hladno - minus onda 2. put posle 2 dana i 3. put isto posle 2-3 dana tj. da slanina dobije boju, ako je toplo kao ove i prošle god. onda svaki dan, Pozdrav,
Kako pravite salamuru? Hvala na odgovoru.
Odnos je: na 100% slanine :
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike :
0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima.
Slaninu dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud.
Slanina stoji u salamuri 21 dan i za to vreme 1-2 puta je polijemo sa
vodom koju je pustila.
Ili još bolje ako je okrećemo par puta u salamuri,
Poz.
Koliko dugo traju prvo i drugo dimljenje? Je l se pravi neki razmak ili sta vec? Ako sam dobro shvatio proces traje mesec i više dana?
Dimljenje je u toku dana pa ponovo sutra ako je toplo kao ove g. A obicno posle 3.dimljenja kad slanina dobije boju susi se 30-ak dana. Pozdrav.
@@SimpleMealPrep Hvala, pozz!
Ili sam propustio ili nije navedeno . So ! Ide sa JODIM i šećer bi ja izbacio sve ostalo isto radim . Gavrilović je na 1 MJESTU
Sretno.
Hvala!!
8:41 could you please let me know what kind of wood is the the best for that
Beeh tree, Thank you,
A gdje je tu salamura. Kazes "staviti U salamuru" a nigdje nema salamure. Mozda posudu zoves salamura?
Pripremimo SALAMURU za slaninu, odnos je: na 100% slanine :
10% soli : 1,5% belog luka : 1% mlevene tucane ljute paprike :
0,5% šećera (može i 0,25% bibera)
Beli luk očistimo i sameljemo i pomešamo sa ostalim sastojcima. Slaninu dobro utrljamo sa salamurom i stavimo u veći sud. Slanina stoji u salamuri 21 dan i za to vreme 1-2 puta je polijemo sa vodom koju je pustila. Hvala, Pozdrav,
Ovo je tzv. "suvo salamuarenje". Možda Vas to buni...
koliko dana izmedzu prvog i drugog dima?
Ako je toplo kao ove godine dan za dan, a ako je hladno dan pa dan pauze do drugog dima, Pozdrav,
Meso iz salamure se nikad ne pere u vodi.
Ja eznam je li moguce tako brzo osusiti?Onda je vjerovatno do soljenja
Pa i nije baš brzo, 20-ak dana u salamuri, oko tri dimljenja, i mesec dana sušenja, Pozdrav,
Da soljenje je bitno, Pozdrav.
BRAVO MAJSTORE
Hvala puno!!
lepo uradzeno. samo jos rakija fali 😅
Hehe, moze uvek. Hvala puno!😍
Ma što lepo ne prikažeš gde i kako izlazi dim briga me kakve je boje slanina, prikaži lepo rešetku, gde se nalazi, koliko tu izlazi dima, a ne samo,, vidi jako je lepo meso.
Pogledajte vreme snimka 9,10 min. Hvala, Pozdrav,
Super gde je to i pošta je kilogram
Nema više, nestalo, sad se spremamo za ovu zimu, Pozdrav,
Kolko dimljenja je bolo u ta 30 Dana? Fala unapred
Tri , slanina da dobije boju da ne bude bela, uglavnom su tri dimljenja, Pozdrav,
Ima li za prodaju,slanina?
Hvala
Pojelo se, cekamo da malo zahladi pa ponovo, pozdrav,
@@SimpleMealPrep predpostavljam da se pojelo,a da li će biti za prodaju?
I da li prodajete mesne preradjevine?
Jeli to pečeno , ili sušeno ?
Dimljeno, a posle na hladnom mesec dana i više u zavisnosti od temperature, Pozdrav
Verujem da je ukusna samo još da shvatite zašto vam se tako "usukala". Kad tabla slanine bude ravna, bićete pravi majstor. Greota za tako lep i velik komad mesa da liči na gronik.
Svako dobro.
Hvala puno na savetu! ❤️
Draga Jelice to je domaći proizvod ne ide na izložbu ni na takmičenje. Mnogo nas baš voli prirodni domaći izgled bez simetrije, svi mi znademo da se slanina može staviti u kalup pod stegu da dobije ravni peglani izgled. Tako se obrađuju komercijalni proizvodi.
A koliko si ti slanina osušila ove zime??
@@mirobiljabarisic7299 nemam ni jednu objavu, tako da možete zaključiti da nisam ni jednu. Ne znam treba li i Miru da odgovorim, ili je jedan odgovor dosta.?!?
Bilo bi lepo da se kaže za one koji ne znaju kako da tabla slaline ostane ravna
Zašto bas 21 dan u soli?
Od starih savet, šunke, slanina 18-21 dan, veći parčići mesa 7-10 dana, manji 1-3 dana, riba, bataci 1 dan. POZDRAV,
Nisam dobro razumijo, nije valjda da se samo dvaput dimi ?
Da dva dana se dimi, jer se dobije boja po zelji, a posle se 10.20 i vise dana susi na hladnom, Pozdrav.
Ja ne stavljam ljutu papriku iako volim ljuto.slanina treba da mirise na slaninu.to je moje misljenje
Hvala, ovaj recept za salamuru je dobar, Pozdrav,
30 dana nema potrebe u mene je ista takva nakon 15 dana a drzim u pajcu 7 dana samo veliki pozddav
Hvala, ovo je recept od starih, Pozdrav
Дневно... колико саати је потребно димљење? Колко дневно да гори огањ?
Ceo dan, ako je mraz jedan dan dimljenje pa 1 dan pauza pa ponovo, dok slanina ne dobije boju, da ne bude bela, obično 3 ili 4 dimljenja, a posle je najvažnije da je na hladno i promaji. POZDRAV,
@@SimpleMealPrep Pa, bas ..Hmmm Promaja nije zdrava ni za susenje mesa. Meso se odlicno susi u potkrovlju kuce….
2 dana se dimi ,hladan dim, 1 dan se loźi ,pa opet
Slabo je objašnjeno, na kojoj temperaturi stoji u salamuri, prelivanje da li ide 2 puta dnevno ili 2 puta ukupno? Zanimljivo ali treba dosta podrobnije objasniti ukoliko je cilj ovakvog videa da neko proba da uradi sam...
Pozdrav,
U opisu video postoji kompletno objasnjenje! 😀
Ne nasjedajte na podvale !
Sve pet samo uzmi oštar nož
Nema greske.
Hvala puno!!
Samo sol nista drugo njoj nije potrebnk,susim je vec 30 god
Hvala! Verujemo da je odlicno!
А гдје тије пропух у овој твојој пушници
Otvori kružni su pri vrhu sa dve strane, Pozdrav,
😅 sypepje
Hvala!!
Ovo zadnje i liči na slaninu Mor više biti beloga,vaćarite ljude na kartonu,verovatno o genetskih svinja zato je jedina i prava slanina leđna sa jednim i li dve niti krtine ,Srem šid je nekad imao takvu slaninu pa setite se nekadašnje užičke slanine čisto bela ko mleko sa vrlo malo letine to su prave slanine,slanina mora biti slanina a ne suva krtina😊
Ove su kupljene u mesari i bile su tanke, oko 4kg, Pozdrav,
Pregledao 10000,recepta za salamuru ovo je PRVI sa PAPRIKOM ,nema veze smozgom
67zni7
Tu vodu koju otpusti slanina baciti a ne sa njom zalivati?? Halo... To ne valja brate. Bum ti pokazao kak se pravi slanina da prste poližeš a ne ovo.
Lepo
Hvala!!😍
Ovaj nije sremac
Ne suše samo sremci :)
Ima nas još 😅
To nije videlo slanine i previse mesnata na oko lepo ali nije to to
druze nadji nekog za prevod engleskog ovo je malo smesno
kakva paprika,beli luk i gluposti...samo so i to je sve...
Срамота од објашњења! Сланина се соли! Колико соли, нема објашњења, колико белог лука, после саламуре се сланина пате, у каквој води? Хладној, млакој, ово је толико лоше објашњење да је срамно што је објављено, остало нисам ни хтео да гледам, јер ко зна до краја каквих глупости све нема!
Pozdrav! Hvala Vam svakako!
U opisu snimka postoji detaljan opis recepta sta i koliko se stavlja.
Nadam se da mozete da vidite! :)
Ima objašnjeno u toku videa. Pažljivije gledajte...
Možete da se ne slažete sa recepturom i to je OK.
Ni ja se ne slažem baš sa svime, ali ako znate bolje, pa napišite, objavite...
Čovek se bar potrudio, ima svoj način i to je to.
Ili vam je jedino bitno da opljunete?
Smiri si malo koji ti je djavo i nauči da čitas za promenu
Pozdrav za gospodina iz Futoga, iz Bačke. Samo da vas pitam jel otvarate vrata od pusnice dok se meso dimi, ili imate neki prozor u pusnici, da skratim da li je pusnica svo vreme zatvorena dok se meso dimi ili moze malo promaje. Unapred zahvalan! Odlicni su vam proizvodi nema greske !
Otvaram više puta i kad puno ima dima i kad se pušnica zagreje, a i sa ložištem reguliše se dim, kad je širom otvoreno nema dima, Hvala, Pozdrav
Jel malo 3 vatre sušim cili život 30g uvik dobro
Sa piljevinom od bukve dobija boju, Pozdrav,
Kad se osuši bude tvrda kao drvo
Kakav beli luk šta glumiš
A zasto....stavljaju ljudi i u prsutu i ostalo suvo meso beli luk. Ljudi prave onako kako vole i kako su naucili od svojih predaka.Sta je tu lose.Sta, ne prave svi isto,ili kao ti treba svi da prave....ma nemoj.
Gospodine,samo vi radite onako kako ste naucili ,a kome se ne svidja neka pravi kako hoce.Pozdrav.
vidi se da je soljeno "otprilike"..i za solenje ima mjera koliko ide..ostalo je sve dobro ...
Hvala. Dat je odnos soli.paprike....u opisu. Receptu. Pozdrav.
Adidas
Mnogo ti je oksidirala. Obara kvalitet.
Hvala svakako!!
Ovo ni ne liči na pravu slaninu ovo je meso
Tanka je bila sirova 3.5 do 4kg
Nidje veze s mozgom, druze i corav vidi po boji mesa da salamirenje nije uradjeno kako treba i ravnomjerno.
Razlika u boji komada je od oksidacije gornjeg parčeta koji je bio nesmetano izložen vazduhu.
Izgleda da nikad to nisi radio pa nemaš baš nekog iskustva. Ako imaš neku primedbu možeš to ljudski da napišeš...
Svakako ne možeš da napišeš da radiš drugačije jer ne radiš nikako.
To nije slanina