干燒做法【干燒蝦仁】不用油鍋在家也可燒出餐廳宴客菜 敎你簡單的烹煮方法就能完成超美味的家常菜 / 莊師傅的廚房

[@chihyuntogo]

莊師傅謝謝您, 我今晚煮了這道菜給我美國家人吃, 他們都很喜歡 尤其是我那美國老公超喜歡的. 你的頻道對在異鄉的我們真的是受益良多 謝謝您.

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@chihyuntogo]

@@Master-Zhuang 你己經幫助大家非常多了, 尤其你認真, 用心和專業的傳授每一道美食, 真的是很感恩 謝謝您！

[@queeliantan9369]

易学易懂，又不啰嗦，很棒

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@abbyannable]

真的看了一堆教程很囉嗦也沒重點，莊師傅是清流，讚的不會讓人教的聽完忘記還聽腦殼疼

[@kelheehee8915]

​@@Master-Zhuang8 I

[@林正成-w1r]

家常宴客菜我喜歡， 簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊老師無私分享!

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@无斯]

家常宴客菜我喜歡，謝謝莊老師無私教授訣竅!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@林芳如-h3f]

簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊老師無私分享!

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@黎曉頻]

全家都喜歡的蝦仁，回台北聚餐，必點的美食，貴而不貴，謝謝師父，學做給家人品嘗，真是幸福，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，家人 會喜歡喔。

[@echimath]

看了就肚子餓了，謝謝分享料理方法。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@林正成-w1r]

家常宴客菜我喜歡， 簡單烹煮好美味的蝦仁料理，謝謝莊師傅～～～好吃～～易學～～～謝謝莊老師無私分享!

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@李俊憲-i2r]

推一個，過年煮這道一樣把酒釀換成味琳，家人很喜歡。蝦肉熟度抓得好的話口感嫩脆

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@錢奕]

看完廣告支持老師

[@Master-Zhuang]

謝謝支持。試試這樣煮你會喜歡喔。

[@coopp1232000]

教的很清楚，非常專業

[@Master-Zhuang]

@@coopp1232000 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@雲霧-d2k]

謝謝師傅詳細的教導
很開心都能學到家庭作法，烹煮出餐廳滋味。
超喜歡師傅的每一部影片～

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳金蘭-j3u]

莊師傅講解教學很清楚
感謝您，廚藝有進步

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@childyoutube9769]

這 道 菜 真 的 是 蝦 過 頭
看起來超下飯超好吃的
莊師傅超厲害的

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@琉璃之島]

莊老師教學很細心
連蝦子如何開背都示範仔細 簡潔明瞭

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@Gl690818]

今晚有照影片煮，但有把酒釀換成味琳，老公說超好吃！謝謝莊師傅無私的分享 😘😘😘

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@binghancai6925]

最喜歡您的“美味訣竅重點説明”才不會看了影片后抓不到重點，謝謝師傅！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@楊薛秀珠]

ldl巜

[@修改師]

莊師傅的料理真的很好吃真讚

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@joy-ym7vz]

莊師傅教的菜照做都有好口味

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@Henrychow-v3n]

謝謝莊師傅無私的分享

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@螽斯-m6d]

謝謝！

[@Master-Zhuang]

謝謝你的支持，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣

[@jinyunli3864]

照师傅配方做了虾嫩汁浓很好吃,剩下的酱汁第二天拌面味道也好.谢谢!

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你

[@DanceWendy]

莊師傅本家好,蝦仁好吃,這些日子跟你學習了不少菜餚,真的很實用,也感謝有你,請多保重!🤞💯👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。大家一起加油喔。

[@蓉-h8q]

讚👍美味

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@annagracedream]

最喜歡看莊師傅煮菜，又簡單又美味😁❤️

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@orangehuangtw]

莊師傅的菜都很家常，我很多菜都跟莊師傅學的

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@sofiacildn]

師傅～我人在國外，看你影片好親切喔～🥹🥹🥹謝謝你上次回覆五香粉～敲碗鳳梨蝦球！在英國好想家～😂 我會多和國外台灣人分享您的影片～讚讚！超喜歡最後的美味重點說明，實在太用心啦！🙏🏻⭐️

[@Master-Zhuang]

鳳梨蝦球請參考 ua-cam.com/video/I_gYQBP2nHI/v-deo.html

[@黃淑娟-x9z]

很喜歡您的家常料理 ，很實用 ，家人都喜歡吃 ，謝謝 ！希望您再推出好吃的料理讓我們學習 。謝謝您的用心 ！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@agneslin7019]

因疫情 三年半未能回台，超想念道地台菜。今後 不會怨嘆啦，跟著師父努力學習 自己做台灣菜！已訂閱，感恩謝謝🙏您的分享。㊗️平安

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@agneslin7019]

已分享給親朋好友 這個頻道，莊師傅 加油！

[@lalalalita3321]

感謝莊師傅，從沒想過我這輩子可以煮出這麼好吃的蝦子，謝謝您不藏私，用最簡單的方法，最簡潔的材料教我們，真心感謝。
不知您有空時能否教我們輕食煎雞胸的做法，孩子健身很需要，要做得有味道又不柴真的很難，希望有幸能讓莊師傅指導，祝福您閤家喜樂，健康順心。

[@Master-Zhuang]

雞胸肉料理請參考這支影片喔ua-cam.com/video/boN6AOCOOeY/v-deo.html

[@liuferryliuferry1537]

謝謝莊師傅
已經按讚了

[@Master-Zhuang]

謝謝支持，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@鍾淑珠-c1r]

可以試試學習這道菜，讚

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@cathywang1990]

感谢庄师傅传授。第二次做了，次次都被夸赞。❤❤❤

[@Master-Zhuang]

@@cathywang1990 你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@lavieestbelle5027]

晚上照著食譜做了，味道跟餐廳的乾燒明蝦很類似，很好吃。謝謝。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。

[@蘇桂蘭-d1n]

感謝莊師傅分享，又多學了一道菜了😀

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@susu-cd6xl]

莊師父分享的都是道地的台菜餐廳的大菜 以往都是要到餐廳才吃的到。讚啦！而且教得很仔細會讓人很想動手做做看👍👍👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@kfishliu846]

哈哈，又多了一道圍爐的年菜料理囉！謝謝您的分享。

[@Master-Zhuang]

真的好吃，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@蔡雪雲-k8f]

讚！好吃，

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@于星星-v5e]

好棒棒，太讚了。

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@nknk-gh7cp]

ดูน่าทาน​ น่าอร่อยมากๆๆ​ ง่ายด้วยค่ะ​ ขอบคุณมากๆค่ะ

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@andn1500]

廚藝好讚！教的過程簡單明瞭很容易上手，掌握重點不囉嗦，只要按照步驟做出來都能成功又美味，我已按讚而且也開始要訂閱這個頻道了👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@連英露]

老師又一道讚喔撿起來

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@jimpaul15]

看著看著就餓了

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@jimpaul15]

@@Master-Zhuang 上次學做蔥燒雞丁 很成功，很嫩🥰

[@Master-Zhuang]

@@jimpaul15 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@adriannawong814]

我冇落豆瓣醬和味醂，因為趕唔切買，其餘照足咁整都超野味，我兒子甚少吃蝦，竟然這次超愛的～感謝分享😍😍😍

[@Master-Zhuang]

你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@徐挹芳]

太棒了謝謝師傅，明天來煮。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@劉旭宸-g8c]

看起酥酥香香的

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@daozhi3139]

喜欢以前那把刀 :)

[@Master-Zhuang]

謝謝支持。試試這樣煮你會喜歡喔。

[@Master-Zhuang]

請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

[@peggylin3442]

看起來不錯吃

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@AB-dr8sv]

讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。

[@AB-dr8sv]

@@Master-Zhuang 謝謝您

[@wuguangning991]

很有啟發，謝謝。太白粉是不是「生粉」？ 有沒有去除蝦線？

[@Master-Zhuang]

@@wuguangning991 1.是生粉 2.有去蝦腸泥。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@suyuancheng421]

流口水了~~~

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@abbyannable]

讚啦👍！！！！！！！！！

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@deco0811]

師傅，請問沒酒釀有沒有其他可以代替，因為酒釀實在太少用到~

[@Master-Zhuang]

@@deco0811 沒有酒釀可以用味霖取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@wpl775]

莊師傅：可否教我們蝦鬆如何做嗎？謝謝你～

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@吴國人民]

莊老師 早安 ：如果用冷凍蝦仁做，口感是不是有差？我曾經按香港師父的方式處理過蝦仁 （飛水加上食用小蘇打），蝦仁很彈牙，他們叫玻璃蝦球，缺點就是不能久煮。莊老師請問您，蝦仁如果口感是粉粉的，不是脆的，或是結實，那是那裏出錯了？會不會是蝦本身的原因？還請老師略爲指導一下，謝謝，感恩。

[@Master-Zhuang]

口感粉粉的，表示蝦仁鮮度不夠喔。

[@吴國人民]

@@Master-Zhuang 谢谢老师的解答

[@Master-Zhuang]

@@吴國人民 試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@lreneh3854]

虾肉糟糟的口感，就是不新鲜了

[@Master-Zhuang]

@@lreneh3854 謝謝分享喔

[@Jack-zr5yd]

看了好好吃啊

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@林宗勳-o8o]

請問莊師傅，如果不用酒釀可以用甚麼代替呢？還是可以不加呢？

[@Master-Zhuang]

味霖可以取代，或是不加也可以喔。

[@心如明鏡]

@@Master-Zhuang 用味霖替代，那量多少？

[@Master-Zhuang]

@@心如明鏡 一大匙喔

[@mgjnuedd]

@@Master-Zhuang 剛好有同樣問題，謝謝莊師傅🙏

[@Master-Zhuang]

@@mgjnuedd 試試這樣煮你會喜歡喔。

[@尤鳳雯]

莊師傅您好~請問沒有酒釀也沒有味霖，可以用什麼代替呢

[@Master-Zhuang]

可用蜂蜜取代喔

[@尤鳳雯]

@@Master-Zhuang 謝謝師傅

[@Master-Zhuang]

@@尤鳳雯 請幫忙分享，謝謝你

[@尤鳳雯]

好的

[@楊善美-l2s]

請問莊師傅
料理這道菜
是沒有酒釀可以嗎？
謝謝

[@Master-Zhuang]

可以用味霖取代，或是不加也可以喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@楊善美-l2s]

@@Master-Zhuang
了解了，謝謝

[@bahchekng5157]

Very beautiful 👍

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@兔肉包子]

請問留尾巴一節殼沒剝的用意? 沒有酒釀有何可替代?

[@Master-Zhuang]

1.可用手抓，允指留香。 2.可用味霖取代或不加也可以。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@黃萬財-e9g]

師傅 好，影片說加豆瓣醬炒出紅油。請問紅油抄手是不是這樣做的，比例要多少。謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考辣醬 ua-cam.com/video/E5QAaVJ8_Gk/v-deo.html

[@黃萬財-e9g]

@@Master-Zhuang 感謝師傅

[@angelsu3923]

老師，請問沒有酒釀要用什麼代替，謝謝

[@Master-Zhuang]

可用味霖取代喔

[@logonww]

莊師傅，請問醬汁不要酒釀，或是用其他(請建議)取代嗎？謝謝！

[@Master-Zhuang]

味霖或不放也可以喔!

[@logonww]

@@Master-Zhuang 謝謝師傅！

[@golfprochen]

開場白建議精簡 基本上菜名即可 或許補充起源 例如 台菜 粵菜 川菜 湘菜等

[@Master-Zhuang]

謝謝建議喔。試試這樣煮你會喜歡喔。

[@ireneinchrist8626]

没有酒酿能用什么代替吗?

[@Master-Zhuang]

可以用米酒加糖取代喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@任欽瑞]

建議蝦仁用白酒浸泡五分鐘後再捏乾為第一工

[@Master-Zhuang]

謝謝分享喔。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。

[@al.6668]

請問煙蝦仁的蛋液可以用其他東西取代嗎？ 謝謝莊師傅

[@Master-Zhuang]

可以不加，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@xiaoningzhang1306]

看着好有食欲，明天就试做，感谢您的分享 🥂👍 想问一下：虾仁要腌多久呢？

[@Master-Zhuang]

醃5分鐘即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@xiaoningzhang1306]

@@Master-Zhuang 好的，谢谢您

[@joyceyeung9627]

莊師傅，如果沒有酒釀，可以有甚麼代替？謝謝！

[@Master-Zhuang]

可用味霖取代喔

[@joyceyeung9627]

謝謝你

[@Master-Zhuang]

@@joyceyeung9627
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳維民-u7w]

請問師傅醬汁沒加鹽會不會不夠醎?

[@Master-Zhuang]

醃醬有鹽份，醬汁辣豆瓣也有鹽份，如果不夠可以在加喔。

[@lichinmullen6406]

謝謝莊老師，原來以前我作的蝦仁少了酒釀，難怪味道不到味。

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔

[@singhashing2482]

:

[@淑瀅楊-d1b]

請問可以用泰國蝦嗎
謝謝

[@Master-Zhuang]

可以，一樣美味喔。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@高田心惠-i6w]

請問莊師傅，
菜市有多種蝦，
白蝦，草蝦，劍蝦，
此道料理該要買哪一種蝦？
謝謝！

[@Master-Zhuang]

草蝦喔

[@高田心惠-i6w]

謝謝師傅。

[@張宏照-j2i]

好吃

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@陳麗貞-d9j]

莊師傅如果沒有酒釀要加什麼來代替？謝謝

[@Master-Zhuang]

請參考甜酒釀介紹 tinyurl.com/y5knwev9
可用味霖取代喔

[@陳培莉-v1q]

再請問莊師傅冷藏可以存放幾天？

[@Master-Zhuang]

可冷藏3天

[@陳培莉-v1q]

好的，謝謝🙏

[@廖崇仁-s5u]

請問醬汁裡可以加1小匙白醋嗎？

[@Master-Zhuang]

可以，試試這樣煮你會喜歡喔

[@廖崇仁-s5u]

感謝你的回覆謝謝

[@hawkchang2632]

請問酒釀是如何製作？謝謝！

[@Master-Zhuang]

建議 賣場超市購買比較方便

[@羅兆仁]

請問您我想買湯鍋，炒菜鍋要如何買？大概3～5人份的大小

[@Master-Zhuang]

建議湯鍋24公分。炒菜鍋32至36公分

[@淑瀅楊-d1b]

請問用玉米粉和太白粉的差別在哪裡
謝謝

[@Master-Zhuang]

太白粉
由馬鈴薯製成的澱粉，粉質細密滑溜潔白，加冷水後遇熱會凝結成透明粘稠狀，因此在烹調中最常用來勾芡，除了能增添湯頭的濃稠度，還會讓食材看起來更有光澤，並帶有滑嫩口感。
玉米粉
用玉米製成的澱粉，呈白色細密粉末，帶有些許甜味，在烹調中最常用來做勾芡
，西點主要製作餡料。

[@tiamo2832]

不加蛋液可以嗎

[@Master-Zhuang]

可以的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@LinKim-d7v]

這個會辣嗎?

[@Master-Zhuang]

不會喔

[@gayuchan7396]

請問芋頭粥能加什麼蔬菜呢？

[@Master-Zhuang]

各類蔬菜都適合

[@jinyunli3864]

请教师傅;糖,太白粉,香油是用茶匙还是大匙.

[@Master-Zhuang]

請參考標準量匙ua-cam.com/users/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm

[@siuwahchan]

還有更簡單的做法，用小小鹽掩好𧎚，保鮮紙蓋好，冰箱放4小時，，然後蒜切片，香葉，油中火炒熟，𧎚本身就未到鮮味，不需要住得如此複雜

[@Master-Zhuang]

不錯的方法謝謝分享。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@shenleaf6655]

請問沒有酒釀有替代品嗎

[@陳奇奇-p9k]

不加也可以

[@Master-Zhuang]

@@陳奇奇-p9k 謝謝分享喔。

[@Master-Zhuang]

味霖或不放也可以喔!

[@Master-Zhuang]

請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

[@autumnfar3114]

荘师父，请问酒壤是什么？
喜欢您的简单煮法！

[@Master-Zhuang]

請參考甜酒釀介紹 tinyurl.com/y5knwev9

[@autumnfar3114]

@@Master-Zhuang 谢谢。祝福您和家人农历新年快乐，安康吉祥！

[@Master-Zhuang]

@@autumnfar3114
謝謝你

[@Jason0925able]

請問試用所有蝦仁的方法嗎

[@Master-Zhuang]

建議用大蝦仁口感會較好喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@呂蕙如-x2b]

謝謝老師

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@tiannali157]

可以請問辣豆瓣是什麼品牌嗎

[@Master-Zhuang]

不限品牌，試試這樣煮你會喜歡喔

[@joechan1471]

十分喜歡

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@harrydbspd2966]

謝謝莊師傅的分享，我在香港買不到酒釀，請問不放這個會影響這道菜嗎😳😳😳

[@Master-Zhuang]

可用味醂取代喔，請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

[@陳東和-r2z]

酒 釀要在那裡買？

[@Master-Zhuang]

請參考甜酒釀介紹 tinyurl.com/y5knwev9

[@albee4559]

請問老師不用糖跟番茄
改甜辣醬可以嗎

[@Master-Zhuang]

可以喔

[@呂蕙如-x2b]

不吃辣可用不辣的豆瓣醬嗎？

[@Master-Zhuang]

可以喔

[@erin2010tw]

薑何時下？

[@Master-Zhuang]

5:36蒜未薑末下來喔

[@liuczarina6181]

請問什麼事太白粉呢？是否等於香港的粟粉？

[@Master-Zhuang]

粟粉是玉米粉，太白粉是馬鈴薯粉喔

[@liuczarina6181]

如果用粟粉代替太白粉可以嗎？

[@Master-Zhuang]

@@liuczarina6181 可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@mor3045]

请问酒酿可以用什么代替？

[@Master-Zhuang]

味霖或不放也可以喔!

[@Master-Zhuang]

請參考味醂介紹pinkrose.info/2vZ-v

[@TheThridwolf]

学习了

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮你會喜歡喔。