How to make radish cake, ingredients, thorough explanation
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- Опубліковано 12 січ 2022
- This is one of the popular dim sum in Guangdong and Taiwan. In China, it is often eaten during the Lunar New Year, and it is said that eating it will improve your luck. The inside is crispy and the food is sober at first glance, but it is a gem that chopsticks can't stop.
I think there are various ways to make it, but I will introduce the orthodox way to make it!
Ingrediens
Radish 2kg
Water use for Boil 1500cc
Ham 100g
Dried shrimp 100g
Potato starch (potato starch) 220g
Traditional rice flour (rice flour) 500g
Floating flour (weak flour) 190g
Water to mix 1200cc
2 tablespoons of sesame oil
Salt 30g
Ajinomoto 15g
Appropriate amount of white pepper
Steaming time is 1 hour
Hi every one welcome back to my channel. The channel is going to Chinese cuisine and recipe from Professional Japanese chef!
Why Japanese？
You know Chinese food is very popular as same as french and Italian here in japan.
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We run a Chinese restaurant in the countryside of Japan. Unlike other dishes, Chinese food has a lot of dynamic approaches that you can enjoy even if you look at it, and you can enjoy it even more if you eat it! Aim for 100,000 people! Please subscribe to our channel and support us!
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/ @tonityu
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sakata_ryuh... - Навчання та стиль
ナイスナレーション！
そして動画もわかりやすくて良かったです！！
思わず最後まで飛ばさずにみちゃいました！！
ナレーションも絶妙に面白いし、料理も勉強になります。
そう言っていただけてホッとしました笑
コレほんとに美味しい！
トロントのチャイナタウンの付近に住んでいた時に友達とよく中華ベーカリーに行ってました。そこには大根餅が！！！しかも安くて美味しいので毎回買ってました。それから一度作ってみたいと思いここを見つけました。作ってみます！
いいですねぇ！テンポも話し方も！頑張って欲しいです！
なんというか、パチ屋や実演販売のような口上で良いですね
そう言ってもらえて幸いです。
美味しそうー！
土井先生の口調にしか聞こえませんでした笑
包丁売り思い出した
ナイス大根餅！
ありがとうございます～～泣
ナレーションは昭和の料理番組イメージですかね？
オモロくて好きです！
昭和の料理番組…あの動画しか思いつかん😁
切り干し大根でもできるかな。
当方堕落人のため、蒸す工程を省きたいという欲があるのですが味が落ちるでしょうか？
なるほど確かにそうですよね、、粉の配分を片栗粉を多め（半分以上）、または全て片栗粉にするとフライパンの焼きだけでも完成すると思いますよ！または焼く前にタッパーなどで固まるまでレンチンしてから焼く！硬さは水で緩めすぎると、固まりにくくなると思います『トロ』ぐらいが良いです！
お疲れ様です。大根もち初めて作りたいのですが、具材とかの量とかgram数良ければ教えてください。
最新の動画にわかりやすく作り直しましたので是非！
こちらお気に入りに入れてレシピ通り2度作りましたがどちらも失敗しました。1度目は米粉がなかったのでもち粉で代替したのが良くなかったと思い、今回2度目は満を辞して米粉を買いレシピ通りに作りました。結果1度目同様固まってくれません。大根を煮たお湯ごと水で溶いた米粉の中に入れた所少し固まりましたが、蒸し上がった状態がベチャベチャ、それでも冷蔵庫で冷やせばと思い1日見ましたがやはり固まらず、切り分け出来ません。今、型に入れたままどうしたら良いかと、苦肉の策で片栗粉を入れて混ぜ、一部油で焼いて見ましたがもっとベチャベチャして焼けません。沢山作ったので捨てずに捨てられずどうしたら良いのか聞いてからあとは考えたいと思います。どうか良い案を教えて下さい。
蒸し時間が短かったのかもしれませんね、、家庭の火力の計算不足でした
おそらくお店同様1時間ほど蒸して様子を見るべきでした、、申し訳ないです。
まだ冷蔵庫にあれば再度蒸し直すか、冷凍して形をととのえてフライパンで焼いてみるかです、
至らないレシピで申し訳です。また作りやすいものをあげなおしたいと思います！
ua-cam.com/video/ed5NLQObW4Y/v-deo.html 新しい大根餅のレシピ更新しました！是非参考にしてください！
タレの材料はなんでしょうか💦？
ボールがデカいAmazonかな、近場で売ってないよ。
味の素は使うな！チートや
アイラブ味の素！
お前は刺身や揚げ物食う時塩しか使うなよ。
醤油もソースもチートだから