Pasticciotti salentini - Sfizi & Delizie

ll pasticciotto è il simbolo della pasticceria salentina: uno scrigno di pasta frolla friabilissima che custodisce un cuore di crema pasticcera.
Preparare il pasticciotto non è difficile, fondamentale però è utilizzare materie prime fresche.
Nel corso degli anni sono nate tante varianti, noi in questo video seguiamo però la ricetta tradizionale!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti (per 6/7 pasticciotti):
Per la frolla:
- 250 g di farina 00;
- 125 g di strutto;
- vaniglia (estratto o bacca o vanillina);
- 100 g di zucchero;
- 1 uovo intero e 1 tuorlo;
- 1 pizzico di ammoniaca per dolci.
Per la crema:
- 500 ml di latte;
- 25 g di farina;
- 25 g di amido di mais;
- vaniglia;
- 2 tuorli.
🇬🇧 List of ingredients (for 6/7 pasticciotti):
For the pastry:
- 250 g of 00 flour;
- 125 g of lard;
- vanilla (extract or berry or vanillin);
- 100 g of sugar;
- 1 whole egg and 1 yolk;
- 1 pinch of ammonia for desserts.
For the cream:
- 500 ml of milk;
- 25 g of flour;
- 25 g of corn starch;
- vanilla;
- 2 egg yolks.
🇫🇷 Liste des ingrédients (pour 6/7 pasticciotti) :
Pour la pâtisserie :
- 250 g de farine 00 ;
- 125 g de saindoux ;
- vanille (extrait ou baie ou vanilline) ;
- 100 g de sucre ;
- 1 œuf entier et 1 jaune ;
- 1 pincée d'ammoniaque pour les desserts.
Pour la crème :
- 500 ml de lait ;
- 25 g de farine ;
- 25 g de fécule de maïs ;
- vanille;
- 2 jaunes d'œufs.
🇩🇪 Zutatenliste (für 6/7 Pasticciotti):
Für das Gebäck:
- 250 g 00-Mehl;
- 125 g Schmalz;
- Vanille (Extrakt aus Beeren oder Vanillin);
- 100 g Zucker;
- 1 ganzes Ei und 1 Eigelb;
- 1 Prise Ammoniak für Desserts.
Für die Creme:
- 500 ml Milch;
- 25 g Mehl;
- 25 g Maisstärke;
- Vanille;
- 2 Eigelb.
🇪🇸 Lista de ingredientes (para 6/7 pasticciotti):
Para la masa:
- 250 g de harina 00;
- 125 g de manteca de cerdo;
- vainilla (extracto de baya o vainillina);
- 100 g de azúcar;
- 1 huevo entero y 1 yema;
- 1 pizca de amoniaco para postres.
Para la crema:
- 500 ml de leche;
- 25 g de harina;
- 25 g de maicena;
- vainilla;
- 2 yemas de huevo.

[@patrix200259]

Tempo addietro ho comprato gli stampi per farli. Ora è arrivato il momento di usarli! Grazie per la ricetta! 👌👌

[@francescataormina112]

Ciao grazie della ricetta gli stampini ce li ho li farò al più presto

[@monicagiaffreda8844]

Siete deliziose come sempre❤

[@marcopotenza734]

fantastici..............

[@ubaldoinfo]

ottimo lavoro like per te

[@SfiziDelizie]

Grazie 🥰

[@rosariagallo7067]

😋😋😋👏👏👏

[@antonellabisci6634]

Non c'è bisogno di imburrare gli stampi?

[@SfiziDelizie]

No, lo strutto all'interno farà sì che la frolla non attacchi😊Buona giornata☀️