Pasticciotti crema e amarene ricetta spettacolare.Fatti in casa totalmente a mano senza planetaria
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- Опубліковано 22 вер 2022
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ricetta per 15 pasticciotti
frolla:
500g farina 00
250g burro o margarina
200g zucchero semolato
2 uova intere 100g
Crema pasticcera:
500ml latte
200g zucchero semolato
20g burro
75g farina 00 o amido
3 tuorli d'uovo 60g
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
150 amarene a chicchi e 100g sciroppo
cottura 220° 15-20 minuti
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/ simoneespositopasticciere
#pasticciotti
#simoneespositopasticciere
#pasticceria
Incredibile, veramente incredibile Maestroooo, che voglia che ci fai venire quando assaggi tutte queste bontà che fai.Che meraviglia💯.Complimenti per tutto, per come presenti le ricette, per come le prepari, per come le spieghi e anche per come le mangi🤩👏👏.Grazie per questi video molto succulenti, ma tanto interessanti,perché ci insegni molte cose che non sappiamo e che grazie a te impariamo👏👏.Grazie 👋.Saluti dalla Calabria. 🥰
Grazie mille bellissime parole 🙏☺️
tu si na cosa grande chef
Maestro sei Super
Ti sacrifichi troppo nell'assaggio che invidia
Grazie x le spiegazioni
Sono meravigliosi Meravigliosi questi pasticciotti Simone
Bravissimo come sempre, complimenti x tutte le tue ricette, grazie👏👏👏👏😋😋
ma che bontà ma che bontà!👍👏😉 bravo Simone mi fai venire l acquolina in bocca😋
Sei bravissimo Simone, sopratutto quando ci spieghi passo passo le ricette favolose che fai, grazie di cuore
Bravissimo 🙋🧑🍳🍰 buona domenica 🙋
Carissimo Pasticcere Simone Esposito,ho sempre pensato che i dolci potevo mangiarli,ma di essere negata a prepararli,troppa tecnica,troppa difficolta'. Poi ho visto per caso un suo video e la Sua bravura nello spiegare dolci complicatissimi con il Suo Sorriso mi hanno dato il coraggio di provare.
Grazie di 💓 e le rinnovo i miei complimenti.
Grazie mille mi fa piacere ☺️
Grazie maestro da te mi sto divertendo in cucina....per i tuoi meravigliosi dolci complimenti, la cosa in te più importante è l'umiltà e semplice auguri maestro..
Grazie ❤️
Troppo bravo grazie mille
Grazie per le vostre ricette sempre più buone. Buonanotte.
Prego 😊
Mi piace la tua semplicità genuina e creatività
Mamma mia, che bontà 👍🏻ricordo da bambina in casa era sempre festa con questo pasticciotto🤗proverò a farli sicuramente. Complimenti per il video ciao 🙋🏻♀️👍🏻🤗🤗🤗
Grazie 😊
Che bontà li farò sicuramente bravissimo come sempre
Bene mi fa piacere 😊 prego
Simone sei molto bravo Complimenti.🎉
Spettacolari bravissimo come sempre👏👏
Grazie 😊
Complimenti che bontà
Ottimi Simone 😋 fatti oggi, che dire della crema con questo metodo spettacolare , mai riuscita così bene... PS anche la mia mamma usava la farina per la crema 😊
Maestro Simone, che bontà, no ti dico quando assaggi...... 💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Grazie 😊
Buonooo 😍😍😋😋 grande Simone!! 👏👏👏
Grazie 😊
Carissimo Simone sei una persona umile e sincero nel dare spiegazione nelle ricette, posso chiederti ma questo tipo di crema è quella che viene messa nei cornetti e nei cannoli fritti con lo zucchero grazie alla prossima
Sempre al top maestro, con te sn diventata più brava anche io. Grazie!!! Kiss
Prego ☺️
Oddio che meraviglia!!!!!!!!!Lei e' una meraviglia!!!!!!Un patrimonio per l'umanita'....
Ahah grazie infinite 🙏😊
Che spettacolo ,bravissimo.
Grazie 😊
Dunque...Burro, farina, zucchero, uova ci sono...Anche le amarene!!! Mannaggia, devo prepararli! Grazie infinite per questa ricetta, devono essere deliziosi! Alla prossima, grazie ancora! Bravissimo!
Grazie 😊
Ma quanto sei bravo, proverò a farli
Fatti...sono venuti perfetti👍e buonissimmi
Eu fico impressionada com cada receita maravilhosa !!!...❤️❤️...Um abraço professor...NATAL.RN ....BRASIL....🌷🌷🌷
Obrigada 😊🙏
Ma perché a mano? Io preferisco con la planetaria
Si va bene
Ben tornato chef !!iniziamo con delle belle ricette che ci offri a tutti noi. Bellissima ricetta grazie.😋
Ciao mi sa che ti sei persa qualche ricetta👋
@@SimoneEspositoPasticciere ma no!! Le tue ricette non me le lascio scappare, ci sono mooolto affezionata, non ho commentato comunque il 👍l'ho messo al mio chef preferito. Buona serata.💯💯💯
Ah ok grazie mille
Complimenti ho inparato far la crema pasticer 👍👍👍👍🍀🍀🍀
Bene ☺️
Simone Sono nato a Napoli. Ti seguo dagli Stati Uniti. Adoro tutte le tue ricette. Tu sei "Il Maestro"
Grazie 😊
Madonna che roba …..me li sogneró tutta la notte! Grazie mille.
Ahhaah
Grande maestro li proverò come ho provato tante sue ricette
È una gioia vederti lavorare, bravo!
Grazie 😊
Spettacolare grazieeeee
Prego 😊
Sembrano buonissimi. Sono da fare al più presto 😊😊
Si ☺️
Grazie per questa ricetta mi ricorda da bambino era la nostra merenda on the road grande pasticceria napoletana e ti ricordo che il pasticciotto leccese è stato fatto in principio da pasticceri napoletani
Sei davvero bravo!
Grazie 😊
Da provare prestissimo grazie grazie !
Prego 😊
Simone grazie sei bravissimo
Grazie 😊
Che dire?BELLISSIME , 3:02 BUONISSIME
Bravissimo!!!
Grazie
Simone sempre eccellente in tutti i video 🙂💪😋
Grazie Paki
Maestro sei un grande 😘😘
Grazie 😊
Ma Lei ha deciso di ucciderci lentamente ???
Comunque noi salentini facciamo la frolla con lo strutto perchè il sapore è leggermente diverso.....ovviamente non lo dico per farmi maestra ma solo per scambiare 2 chiacchiere...complimenti !!
E si noi salentini mettiamo lo strutto perché è il nostro vero pasticciotto ed anche la buccia di arancia o limone e nella crema pasticcera la vaniglia bourbon almeno io lo faccio così
Comunque grande maestro io realizzò tante sue ricette
Spettacolari😋😋
Grazie 😊
Bravissimo
Super bravissimo
Grazie 😊
Sei un grande Simone il vero pasticciere Napoletano💪💪💪
Grazie ❤️
Complimenti
Mio marito ê di Napoli ma non lo conosce ma! Cosa ci siamo persi!!! troppo buoni
Bravo
Cosa dire Simone complimenti da tutto lì Staff della Cantinella Do Convento erano buonissimi li abbiamo divorati 👏
Grazie mille saluti ☺️
Maestro ma quando vengo a Napoli dove ti trovo? Ci vengo molto spesso e mi piacerebbe assaggiare i tuoi fantastici dolci
Condivido , la crema con l'uso della farina è migliore 😊
Direi...BENISSIMAMENTE!!!
Ahahah benissimamente
Il fatto brutto è che quando lei assaggia mi viene l'acquolina...😋😋😋😋👏👏👏👏
Grande come sempre!
Con pizzico di vaniglia, intendi la classica bustina di vanillina paneangeli da 0,5 gr?
Si anche liquida o bacca
Buonasera Simone
Vorrei fare una torta pasticciotto ....con questa dose che stampo potrei usare?
Uno da 27 mi sa che è grande...non riesco a coprire forse con l'mpasto rimanente.
Ciao maestro questi potrei congelarli crudi e poi infornarli?
Ciao Simone ❤️ spettacolo davvero ❤️ ,Simone ma ci possiamo vedere .
Devo parlarti . grazie ciao 👋
Ciao Giùseppe li sto facendo ma li posso congelare? Crudi o cotti?
Crudi
Vado a comprare le amarene...e mi metto all'opera...grazie Maestro!!!
Bene 😄
Ciao Simone , tu sei bravissimo ma mi dispiace x quanto riguarda il pasticciotto i leccesi non li batte nessuno
Grazie 😊
@@SimoneEspositoPasticciere comunque sei simpaticissimo e ti seguo con affetto
Carissimo Simone ciao 😊posso fare metà burro e metà sugna ? Grazie mille ❤️💙💙💙☺️
Si certo
Si può sostituire il burro con lo strutto?grazie
Essendo leccese è ben diverso , si fa' con lo strutto o margarina e senza amarene . Adesso lo fanno in tutte le maniere , ma la tradizione del pasticciotto è con la crema , il tutto ben fumante con una tazzina di caffè e buona colazione.
Comunque anche i suoi pasticciotti napoletani sono ottimi.🎉
Salve Simone, ma gli stampi non si Imburrano?
Complimenti, ma da pasticcera leccese...devo dire che il Pasticciotto si fa con lo strutto, non con il burro. Il sapore è proprio diverso, non c'è paragone
Si può raffinare la pasta frolla porzionandola in due o in tre pezzii, stenderli in dischi e coprire le formine ondulate leggermente imburrate ( risulteranno più dorate) ecc..Che ne pensi Simone? I pasticciotti sono una vera bontà come anche la " Torta pasticciotto" napoletana. Ciao Giusy 👍👏🎂 Una curiosità,: è vero che per il pasticciotto tradizionale si usa lo strutto al posto del burro?Grazie
Si usa lo strutto nel pasticciotto salentino questo non è pasticciotto
@@antoespo1088 Ok. Ma anche tu lo chiami "Pasticciotto" solo che è napoletano.Grazie e buona giornata.👍🎂Giusy
Il mio pasticcere preferito oooo...
Intanto ti saluto....
😘
Grazie saluti
Cia ti seguo spesso vorrei sapere come fare crema al gusto zuppa inglese
Buongiorno vorrei fare questa ricetta posso farli la sera prima
Si certo
Buone 👏👏👏pure a me mi piace pizzette di frutta nei dolci
❤
Non usa lo strutto nell impasto di frolla?
Ciao Simone. Ho eseguito la ricetta solo che il tappo di frolla è saltato. Il dolce era comunque buonissimo ma la crema si e' asciugata un po'. Ho pressato abbastanza sui bordi. Cosa devo fare per evitarlo??
Cospargi uovo sbattuto con pennello
Si può trasformare in torta? Grazie
Si certo
Ciao scusami ma gli stampini vanno imburrati?
Si infatti mia mamma aveva le d’ormone uguale a quelle ovali poi veniva infornato nel forno a legna che i miei nonni paterno avevano in un angolo del cortile 😁
Scusi ma è vanillina quella che ha aggiunto alla fine della preparazione della crema insieme al sale? Non l'avevo mai visto fere a fine cottura...
Si
ciao Simone ottimo video ma dove la prendo la ricetta non la trovo da nessuna parte ciao un abbraccio ci vediamo sul canale
Nell’infobox c’è la ricetta completa
@@reginamariniello1558 ciao si lo trovata grazie buona giornata ✌️
Mi dispiace ma il pasticciotto leccese si fanno diversamente non sono uguali ai nostri leccesi,comunque bravo lo stesso.
Grazie si infatti
Fatti in casa per noi o per voi
Per tutti😆😆
A Napoli li chiamavano "frolle con crema ed amarena" e la forma era ovale
Ciao. Posso fare una domanda che non c'entra con la ricetta? Ho della Nutella scaduta da sei mesi. Cosa dite potrebbe essere ancora buona? ?
Già io questi alimenti conservati, li chiamo mummificate... Meglio buttare..
Può fare un NUTELLOTTO........ il sapore di muffa si perde con il retrogusto..... si consiglia di abbinarlo ad una bevanda gassata !
@@rongaeugenio 😲😲😲😲il fatto è che non puzza. È perfetta
@@lilianaancora3025 ha una patina bianca sopra?
@@rongaeugenio no
bontà
Ma si potrebbe mettere meno zucchero?
Si
@@SimoneEspositoPasticciere quanto ne potrei mettere?
Buongiorno maestro ho delle formine uguali a quelle che state utilizzando voi ma non le ho mai usate
Si devononimburrare oppure no
Perche dal video non vedo che avete imburrato
Scusami Simone ma gli stampi nn li imburri
Non c'è bisogno ma lo puoi fare
Ciao Simone sono una estimatrice dei pasticciotti, la mia frolla preferita è fatta con lo strutto e pochi grammi di ammoniaca per dolci, secondo me fa la differenza.... tanti complimenti ti seguo sempre con piacere,
Pessimi pasticciotti
Mia mamma aveva le formine uguali 😁
200 di zucchero per la crema mi sembrano eccessivi. Verrà dolcissima
Il Pasticciotto!!!!
Clipper a vita maestro
Sempre
Mi dispiace ma da leccese oltre a dire che si usa lo strutto e lei da pasticcere sa benissimo che non si modificano le ricette, qst non si possono proprio guardare ,e una vergogna chiamarlo pasticciotto, mamma mia che coraggio, senti a me lascia stare
No ma questo è napoletano forse ti sei confusa
Il vero pasticciotto si fa con lo strutto ricordatelo
Il vero pasticciotti leccese va fatto solo con strutto mi dispiace ma con il burro è una follia qualunque
Divini!!!
Con tutto rispetto per la Vs tradizione napoletana ma da Leccese vi dico che il vero pasticciotto leccese non è così è molto più croccante e solido fuori e morbido dentro.....e poi non puoi dire diciamo quello leccese... è leccese da secoli e conosciuto in tutto il pianeta.
Io lo mangio e lo faccio tutti i giorni....mi dispiace ma il pasticciotto è un'altra cosa. Queste sono crostatine con crema e amarene sicuramente buonissime ma non chiamarle pasticciotti
Effettivamente non è pasticciotto. Si usa lo strutto e non il burro, va usata l'ammoniaca e non il comune lievito per dolci, da ridire anche sulla chiusura della forma (manca la classica cunetta del pasticciotto ) e anche la cottura lascia a desiderare a mio personale avviso è giusto usare la farina per la crema e visto che va cotta anche in forno aggiungerei un albume
A Galatina in provincia di Lecce è nato il pasticciotto nel 1745
@@antoespo1088 bravissimo.......non ti puoi proprio azzardare a chiamarlo pasticciotto !!!Dio perdona loro che non sanno quello che dicono e fanno.....evviva il pasticciotto LECCESE
@@SimoneEspositoPasticciere non vuol dire niente dici sciocchezze!!non chiamarlo pasticciotto perché non lo è