J’en ai l’eau à la bouche comme on dit. la côte de 100 jours sauces béarnaise avec fritte à la belge on peut le dire c’est que du régale. Et ne pas oublier d’en mettre sur la côtelette très important. Merci à toi d’exister et longue vie à toi signer un petit gavroche de paris 🙏🏻✌️👍
Je vous suit depuis les 50k/60k abonnés et c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos, je vous souhaite à vous et toute votre famille de joyeux fêtes de fin d'année !
moi je cuis les steaks de préférence sous vide dans un bain d'eau à 55° C mais j'avoue que quand je n'ai pas le temps j'utilise cette technique du tourne et retourne toutes les 15 s et cela donne un résultat presque aussi bon, bravo !
...ça me fait penser que ce serait cool de faire une recette qui fasse allusion à Poutine (boucher). Un clin d'oeil contre la guerre ou un truc dans le genre. PAr exemple, une recette avec un visuel sanglant ou sanguinolent et plaçer une phrase du genre "mais bon, je fais pas comme-ci, ou pas comme-ca , parceque je m'appelle pas Poutine, ou pour emmerder Poutine"... enfin bref, c'est juste une idée (loufoque j'en conviens, mais j'assume) c'est pas moi le chef, c'est Michel !
Quoi dire ? Ça c'est la cuisine que j'aime et reproduire bien sûr, enfin j'essaie, je dirais au Chef Dumas, qu'il donne envie de cuisiner, Merci Chef !
Infusion d'estragon ! Quelle idée géniale, j'adore ce parfum !! La sauce elle me plaît beaucoup aussi ! La dernière fois vous mettiez de la cassonade dans l'eau des frites (avant les bains) ! Depuis je le fais sans trop savoir à quoi ça sert !!! Merci Chef et bravo, bele fin de semaine. Lydia ♫♪♫
: En fait ca ne sert pas a grand chose fait comme dans cette vidéo ca sera plus simple et rapide voila, merci pour la visite et a tres bientot chere amie,Michel.
Hmmm un steak frites le classique de notre pays! Mon repas préféré :P. Premier truc que je dévore quand j'arrive en France... Merci chef! Et Bonne Année à vous et toute votre famille (et big up à votre fils pour sa chaîne le portrait craché de son père) !
Bon la table 55 est prise… la 54 et la 56 aussi !… Chef ! Installez moi à la 55 bis, ça sera parfait pour mon steak frites béarnaise ! Les couteaux coupent super bien. L’index de ma femme le confirmera si besoin. Elle s’est trompée de couleur. Elle a prit le rouge pour couper des patates !
Bonjour a vous chef la recette est super appétissante, bonne journée ou bonne soirée. Merci d'avoir pris le temps de faire la recette. Bonne fête de Noël a vous 🎅
Bonsoir Cher Chef Michel, Quelle belle et succulente recette 👍 Grâce à votre démonstration, couper des frites, sans aucun appareil, est facile maintenant pour moi car j'ai bien intégré la technique, merci 🙏 Maintenant aucun problème 😉 Au niveau de la sauce béarnaise, là aussi j'ai appris et intégré la méthode, votre savoir-faire de cuisinier ❣Vos précieux conseils 👍 Je vous remercie vraiment pour votre efficace démonstration 🙂 Recette, certes traditionnelle, mais tellement goûteuse, un vrai régal 😋 que j'aime ❤ ainsi que ma famille 😉 Bonne soirée et bon week-end A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
:Tout a fait il y a beaucoup trop de guignoles sur youtube dont lesquels avec leur philosophie a dormir debout pour faire une simple sauce béarnaise découragent d'en faire surtout ceux qui insistent a clarifier le beurre il faut néanmoins comprendre que tres peu de ces guignoles n'ont pas plus de 45 années de carriere comme chef de cuisine et c'est d'ailleurs ces meme guignoles qui démarrent la cuisson d'un magret de canard dans une poele froide voila une belle rigolade, a bientot chere amie,Michel.
: D'autres parts pour l'histoire de ces guignoles je l'ai mentioné dans ma vidéo « magret de canard sauce armagnac au poivre » cette mention incluait certains chefs étoilé et d'autres un peut plus haut voila vive la releve francaise,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci Chef Michel pour votre réponse 🙏 Vous avez raison des guignols ça manquent pas sur la chaîne "cuisine" de UA-cam 😉 Des cuisiniers de métiers avec 45 ans d'expérience c'est rare 🙏 Merci pour tout 🙏🙏🙏 Nicole 🌹
: En fait j'ai commencé en cuisine a 17 ans en 1970 avec Mr André Daguin a Auch donc quel youtubeur d'aujourd'hui pourrait en dire autant:)? voila le truc,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Bonjour Chef Michel, Je vous confirme qu'il ne doit pas y en avoir des masses de "youtubeur " qui ont vos références et expériences, c'est sûr 👩💻 ❣ C'est drôle votre message, vous me croirez, je l'espère, car j'étais entrain de regarder votre chaîne pour voir si vous aviez réalisé une vidéo sur la recette "civet de lapin", j'ai constaté que vous aviez cuisiné un "civet de coq" 🙂 quand j'ai reçu la notification de votre message 🙏🙏 Quel hasard !!! Bon week-end et à bientôt 👋 Nicole 🌹
Aux US je n’ai toujours pas trouvé de sauce béarnaise mais avec ta recette je vais pouvoir la faire découvrir à ma famille et fait maison! Merci Michel ~ Signé Toulousain ex Montréalais expatrie aux US 😆
Il me fait délirer le père Noël du début... Vu comment il est joyeux il a pas trop l'air au courant du prix des steaks, il croit c'est la fête... Il va nous manquer quand ce ne sera plus la saison de le mettre... ^^
Merci pour cette superbe recette chef Dumas , recette que j'apprécie d'autant plus pour la bonne raison que j'habite a" Genelard" a 10 km de Montceau les mines et de charolles , donc recette du terroir Charollais
🎄☃️ Merci pour cet excellent steak frites 😋 comme repas de fêtes de fin d'année c'est le plat recommandé , moi qui adore le steak frites ça me donne faim 😋, merci pour vos excelente vidéo tous au long de l'année , passionnant, bon weekend et bonne fêtes de fin d'année à vous et votre famille 🎄☃️🎉🎈🎊🎁🇫🇷 un bonjour de la cannebiere Marseille
Salut chef, au prix ou coute la viande je met une grande bouteille de cognac tant qu'à faire!!!!!😁😁 super recette chef, simple et surtout gustative, que du bonheur. Prenez soin de vous et de vos proches.😀👍👍🙏
"Pour oublier la facture, il y aura du Cognac" ahah excellent la punchline
Mais on le garde pour après pour pas oublier la recette
hə hé HÉ
😅
@@karlnjiomo⁹
Bonjour à tous,
Aaaaaah le passage des pommes de terre à la mitraillette je ne m'en lasse jamais.
Spécial remerciement chef;
Oh mon dieu c’est ma sauce préféré !!! Chaque fois que je vais au restaurant, je prends un steak avec de la béarnaise 🥰
Je n’ai jamais vu des steaks à la carte 😂 aujourd’hui le chef vous propose steak béarnaise,la classe 👍
Bonjour chef toujours d'excellentes recettes.
Merci.
Quel délice.
JAIMERAIS TELLEMENT UN TABLIER DU GRAND CHEF 🤩
Un régal pour le corrézien que je suis ! Bravo et très bonnes fêtes,Chef Michel, à vous et votre famille. 👨🏼🍳🥂🍾
Pas la plus compliquée des recettes de la chaîne, mais certainement une des plus appétissantes !
Bonjour chef un bon week-end un bon appétit
Le chef est là pour nous régaler
Le chef qui nous régale pendant ces fêtes. Merci à vous de nous partager tout ça Mr Dumas !
Je n'avais jamais pensé à offrir un steak en cadeau de Noël, mais à ce prix là, c'est possible!
Un bon steak maturé de qualité ou un wagyu pour les fêtes , miam :P
Une délice mon cher chef adorable , merci a toi pour cette belle passion et amour que tu donnes ! Bravo !
Mon père faisait des frites maison avec de la graisse végétale, tous les samedis.... ! Paix à son âme !
Toujours aussi efficace notre chef!
J'adore son humour...
"Impeccable " chef !
Bonjour de MARSEILLE
Honnêtement c'est toujours un plaisir de voir tes vidéos chef, ça à l'air super bon et en plus c'est ludique à regarder Bravo chef !!💛
J’en ai l’eau à la bouche comme on dit. la côte de 100 jours sauces béarnaise avec fritte à la belge on peut le dire c’est que du régale. Et ne pas oublier d’en mettre sur la côtelette très important. Merci à toi d’exister et longue vie à toi signer un petit gavroche de paris 🙏🏻✌️👍
Rapidité ,talent ,juste génial !!
Je vous suit depuis les 50k/60k abonnés et c'est toujours un plaisir de regarder vos vidéos, je vous souhaite à vous et toute votre famille de joyeux fêtes de fin d'année !
moi je cuis les steaks de préférence sous vide dans un bain d'eau à 55° C mais j'avoue que quand je n'ai pas le temps j'utilise cette technique du tourne et retourne toutes les 15 s et cela donne un résultat presque aussi bon, bravo !
Bonjour chef, excellente recette, merci de nous faire une recette pour Noël. Joyeux Noël de la kabylie,
Ces steaks coupés à la perfection c'est beau, un bon travail de boucher 👍
...ça me fait penser que ce serait cool de faire une recette qui fasse allusion à Poutine (boucher). Un clin d'oeil contre la guerre ou un truc dans le genre. PAr exemple, une recette avec un visuel sanglant ou sanguinolent et plaçer une phrase du genre "mais bon, je fais pas comme-ci, ou pas comme-ca , parceque je m'appelle pas Poutine, ou pour emmerder Poutine"... enfin bref, c'est juste une idée (loufoque j'en conviens, mais j'assume) c'est pas moi le chef, c'est Michel !
Quoi dire ? Ça c'est la cuisine que j'aime et reproduire bien sûr, enfin j'essaie, je dirais au Chef Dumas, qu'il donne envie de cuisiner, Merci Chef !
bientot le million d'abbonés bien vu chef
Vieilli 100 jours, à doit être un produit magnifique, on ne trouve ça que chez les meilleurs bouchers
Et un régal en perspective, un !
Merci Chef !
Bonsoir chef , vous avez fait saliver mon mari devant ces beaux steaks. Merci et bonne soirée.
Super nickel ! Les steaks ont l'air exceptionnels
Le steak béarnaise la basse dans la restauration francaise.. J'adore.
Merci à vous chef vous nous régaler sur le moment ;) :)
Bonnes fêtes Chef !
apres une journee super stressante quel bhoneur de vous voir cuisiner serin et relax vous faite un bien fou c pas croyable merci chef
oui
Excellent comme d'habitude merci
Le Charolais ! 😁🙋🏻♂️
Pouce bleu comme toujours pour le Chef Michel
Impossible de regarder vos vidéos sans manger.. un bon steak frite a l’ancienne !👨🍳
les steak vont vieillir sur le comptoir, environ 5 minutes ^^ Merci chef vous êtes le meilleur!
Un steak de qualité qui demande une certaine expérience pour lui donner une cuisson parfaite !ça donne envie 👍😋
Infusion d'estragon ! Quelle idée géniale, j'adore ce parfum !! La sauce elle me plaît beaucoup aussi ! La dernière fois vous mettiez de la cassonade dans l'eau des frites (avant les bains) ! Depuis je le fais sans trop savoir à quoi ça sert !!! Merci Chef et bravo, bele fin de semaine. Lydia ♫♪♫
: En fait ca ne sert pas a grand chose fait comme dans cette vidéo ca sera plus simple et rapide voila, merci pour la visite et a tres bientot chere amie,Michel.
Hmmm un steak frites le classique de notre pays! Mon repas préféré :P. Premier truc que je dévore quand j'arrive en France... Merci chef! Et Bonne Année à vous et toute votre famille (et big up à votre fils pour sa chaîne le portrait craché de son père) !
Top ! la sauce béarnaise, je cherchais une recette simple depuis longtemps
Bon la table 55 est prise… la 54 et la 56 aussi !… Chef ! Installez moi à la 55 bis, ça sera parfait pour mon steak frites béarnaise ! Les couteaux coupent super bien. L’index de ma femme le confirmera si besoin. Elle s’est trompée de couleur. Elle a prit le rouge pour couper des patates !
Merci chef!
Superbes pièces de viande 🥩
Oui je veux les même à la maison!
Merci...
Une recette qui donne faim, merci chef
Un bon steak frites un plat typique de chez moi (Belgique)
Toujours au top du top notre chef adorer ;-) je vous remercie chef pour cette recette :-)
Excellent! Merci pour la vidéo!
Awesome, such a great dish! I LOVE properly made Béarnaise! Merry Christmas, mr Chef Dumas!
Un steak bien maturé avec des frites croustillantes et une béarnaise maison, c'est le bonheur.
Bonjour chef super recette, merci de bien mettre en valeur nos bonnes recettes du Charollais 🇨🇵
👏👍👏
Hum ça donne envie, vous êtes définitivement un grand chef,
Bonjour chef Dumas, comme vous dîtes, simple cher mais qu'est ce que c'est appétissant !!!!!!avec un bon faux filet,ça passe aussi.amitié de Moselle.
J’ai envie de rentrer dans la vidéo pour manger le steak frites du chef
Merci Michel pour la recette de la Bearnaise 😋 2:20
Peut être ou surement la plus belle recette du Chef Dumas...bravo et merci pour ces Youtime. ;)
super cool comme toujours monsieur Michel , Alanis
haaaa...les frites en 2 cuissons... le chef sait ce qu' il fait !! avis d' un belge ...
Que dire de plus Chef Dumas, encore un plat réussi pour les yeux 👍👍👍
Magnifique recette chef, un bonjour du Bearn pour cette superbe béarnaise
Bonjour a vous chef la recette est super appétissante, bonne journée ou bonne soirée. Merci d'avoir pris le temps de faire la recette. Bonne fête de Noël a vous 🎅
Encore une recette au top ! Super nickel chef ! Et merci pour cette sauce béarnaise ! 👏👏👍👍
Oh mon dieu c'est de l'art
Bonsoir Cher Chef Michel,
Quelle belle et succulente recette 👍
Grâce à votre démonstration, couper des frites, sans aucun appareil, est facile maintenant pour moi car j'ai bien intégré la technique, merci 🙏 Maintenant aucun problème 😉
Au niveau de la sauce béarnaise, là aussi j'ai appris et intégré la méthode, votre savoir-faire de cuisinier ❣Vos précieux conseils 👍
Je vous remercie vraiment pour votre efficace démonstration 🙂
Recette, certes traditionnelle, mais tellement goûteuse, un vrai régal 😋 que j'aime ❤ ainsi que ma famille 😉
Bonne soirée et bon week-end
A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
:Tout a fait il y a beaucoup trop de guignoles sur youtube dont lesquels avec leur philosophie a dormir debout pour faire une simple sauce béarnaise découragent d'en faire surtout ceux qui insistent a clarifier le beurre il faut néanmoins comprendre que tres peu de ces guignoles n'ont pas plus de 45 années de carriere comme chef de cuisine et c'est d'ailleurs ces meme guignoles qui démarrent la cuisson d'un magret de canard dans une poele froide voila une belle rigolade, a bientot chere amie,Michel.
: D'autres parts pour l'histoire de ces guignoles je l'ai mentioné dans ma vidéo « magret de canard sauce armagnac au poivre » cette mention incluait certains chefs étoilé et d'autres un peut plus haut voila vive la releve francaise,Michel.
@@ChefMichelDumas
Merci Chef Michel pour votre réponse 🙏
Vous avez raison des guignols ça manquent pas sur la chaîne "cuisine" de UA-cam 😉
Des cuisiniers de métiers avec 45 ans d'expérience c'est rare 🙏
Merci pour tout 🙏🙏🙏
Nicole 🌹
: En fait j'ai commencé en cuisine a 17 ans en 1970 avec Mr André Daguin a Auch donc quel youtubeur d'aujourd'hui pourrait en dire autant:)? voila le truc,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas
Bonjour Chef Michel,
Je vous confirme qu'il ne doit pas y en avoir des masses de "youtubeur " qui ont vos références et expériences, c'est sûr 👩💻 ❣
C'est drôle votre message, vous me croirez, je l'espère, car j'étais entrain de regarder votre chaîne pour voir si vous aviez réalisé une vidéo sur la recette "civet de lapin", j'ai constaté que vous aviez cuisiné un "civet de coq" 🙂 quand j'ai reçu la notification de votre message 🙏🙏 Quel hasard !!!
Bon week-end et à bientôt 👋
Nicole 🌹
La viande maturée est certes pas donnée, mais je crois que j'ai jamais mangé quelque chose d'aussi bon
Merci Monsieur! Ça tellement l'air bon! xx
Merci Chef ! Vivement le kouign-amann !
Aux US je n’ai toujours pas trouvé de sauce béarnaise mais avec ta recette je vais pouvoir la faire découvrir à ma famille et fait maison! Merci Michel ~ Signé Toulousain ex Montréalais expatrie aux US 😆
Merci chef pour cette belle recette que je vais essayer de faire vous êtes au top bravo chef et tourne et retourne Zora de France merci beaucoup
Super recette moi qui suis pas trop cuisinière j’ai su la faire et c’était très bon
Merci pour cette recette ❤️
Il me fait délirer le père Noël du début... Vu comment il est joyeux il a pas trop l'air au courant du prix des steaks, il croit c'est la fête...
Il va nous manquer quand ce ne sera plus la saison de le mettre... ^^
J'ai tourne-et-retourne la vidéo et je me suis bien régalé, visuellement parlant bien sûr !😋
A cause de toi chef, j'ai déjà faim et il est 16h chez moi ! 😂😂. Merci pour tes recettes.
Merci chef
Bonnes fêtes
Oué bah à ce prix là, t'as pas intérêt à rater la recette 😂 ! La béarnaise, hmmmm un régal ! Merci Chef !
Ça a l'air délicieux , merci beaucoup❤ Chef
Je viens du Charolais, merci pour la dédicace chef !
J'adore le son au moment du flambage !
Vivement le million d'abonnés
merci et joyeux noel a vous Chef
Your videos are amazing, I really like your originality! Thank you for this unique sharing! 👏
Thank you so much!
Excellentes steaks frites...ça donne un envie fou . Merci pour la recette , chef.
On n’a pas oublié la facture, alors on recommence ! Que ça semble délicieux !
Merci pour cette superbe recette chef Dumas , recette que j'apprécie d'autant plus pour la bonne raison que j'habite a" Genelard" a 10 km de Montceau les mines et de charolles , donc recette du terroir Charollais
Merci pour cette belle recette, mention spéciale pour la béarnaise faite maison! 👍
🎄☃️ Merci pour cet excellent steak frites 😋 comme repas de fêtes de fin d'année c'est le plat recommandé , moi qui adore le steak frites ça me donne faim 😋, merci pour vos excelente vidéo tous au long de l'année , passionnant, bon weekend et bonne fêtes de fin d'année à vous et votre famille 🎄☃️🎉🎈🎊🎁🇫🇷 un bonjour de la cannebiere Marseille
I hope you never run out of recipes chef :)
Salut chef, au prix ou coute la viande je met une grande bouteille de cognac tant qu'à faire!!!!!😁😁 super recette chef, simple et surtout gustative, que du bonheur. Prenez soin de vous et de vos proches.😀👍👍🙏
bravo mon chef super bon j ais fain maintenant
bonjour merci pour la recette pourquoi les blancs vont au congélateur ? Pour ma part j'en fait des meringues
¡Brillante chef!
Mis respetos...
Juste de la TRES Grande Classe Chef!! bon je n'ai plus qu'a faire..Hummmm
Oh mon Dieu j'ai l'odeur, que dis-je, le parfum, en regardant cette vidéo.. 🤤🤤🤤
Bravo pour le cognac artifice chef Dumas...je suis curieux de la table 55
Excellent comme toujours!
Appétissant 😋Facture salée méritée 😜😜merci Chef Michel Dumas 👍
Ça a l’air top 👍🏼 bon appétit à la table 55 😘
1:22 woaw il coupe sacrément vite le chef :O
J'adore cette recette 🥰🥩🍟.
Bonjour chef sa ouvre les papilles que dire résultat avec grande distinction je vous adore chef 😻🍟🍣et bon appétit chef 🍀🫶👁️
genial cette recette meme si cest cher merci chef michel
pouvez vous nous faire une recette de choux farcis
salut,
quel est l'avantage d'utiliser des casseroles en cuivres?
merci d'avance.
absolument delicieux, j en prends 2 !