I Crocchè napoletani i segreti per non romperli in cottura - Ep. 1 “Rosticceria Napoletana”
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- Опубліковано 14 січ 2021
- Ecco il primo appuntamento della nuova serie “rosticceria napoletana”, seguitemi in molti per i prossimi video❤️
I Crocchè napoletani
Ingredienti per 12-13 Crocchè grandi
1kg di patate rosse
50g di pecorino romano
50gr di parmigiano
30gr di burro
Sale e pepe QB
2-3 uova
Prezzemolo tritato
Uova e pane grattugiato
Commentate per qualsiasi domanda❤️
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Dopo tre video sono sazio ed esco a fare due passi per digerire ! BRAVO !!!
Hahahah gentilissimo Augusto grazie mille🤩🙏💙
In Sicilia si usa passarli nellla pastella e poi pangrattato. Ma è giusto che ogni regione abbia il suo metodo . Bravo😊
Bravo, mani lavate ,senza anelli e senza bracciali...le farò senz'altro !!!😋
Complimenti !! Queste crocchette se vedono buonissime!!
Meravigliose!!!! Fan gola!
buonissimo e anche ottima spiegazione bravissimo !!!!!!!!!!!
Grazie mille gentilissimo 💙💙💙💙
Che buoni😋! Bravissimo chef😘😘😘
Spettacolo io a volte li passo anche nella farina x paura che si aprono però dipende dalla patata, prenderò le rosse la prossima volta.
Si maria sono molto meglio, fammi sapere🥰😋
👍🤤Bravo ❤️
Bravo!
Bravissimo
Mi piace il tuo modo di presentarci le tue prelibatezze, grazie mille per i tuoi consigli
Grazie a te Lidia sei gentilissima ❤️❤️
Buonissimi e bravissimo ♥️
meravigliosi!
Anche per me il prezzemolo ci sta bene. Doratura perfetta, molto invitanti
Grazie infinite ❤️
Ma sei un grande chef 🔝🔝🔝😋❤️
Hahah grazie mille maria🥰🥰🥰🥰❤
Super👏👏👏
ottimo, BRAVO 😃
Perfette
Spettacolo!!!
Grazie mille gentilissima 🥰🥰
Grazieee sei bravissimo complimenti. E grazie x i tuoi consigli ❤💙💙💙❤
Grazie mille gentilissima 🤩
👏👏👏👏👏👏
Eccomi ;) sono la prof su Instagram! Che bontà!!
Grazie mille prof❤😋
Bravissimo 👏
❤
Buoni ssimi👏👏👏
Grazie mille zia gentilissima 🥰❤
Bravo
👏👏👏💙
😋😋😋
Sei un bravissimo ragazzo sono buonissimi grazie un saluto dalla australia👍🏼
Gentilissima grazie di cuore ❤️❤️🥰
Bravissimo grazie
Grande
Grazie Paolo💙💙
Complimenti per la presentazione proverò a rifarli
Grazie Giusy ❤️🙏
Sous-titrage en français s'il vous plaît🙏🙏 j'adore vos recettes 👍👍👍🏼 merci d'avance♥️🌹🌹♥️
Tanta roba !!! 🤣, Ho l' acquolina in bocca
Hahahah grazie Massi
Perfetti e buonissimi, sei un grande Chef!
Gentilissimo Giuseppe grazie mille 🤩
Seibravissimo💋
Grazie di cuore Rita 💕
Ciao una domanda se li voglio cuocere in frigitrice ad aria?quanto tempo e che non mi si aprono
Bravo!ora faccio il tutto seguendo la tua ricetta 😋😋😋 speriamo che non mi si aprono 🤗
Fatemi sapere il risultato🥰
Le cose fondamentali, non bucarli troppo quando fai cuocere le patate e poi molto meglio le patate rosse
Ciao caro niene farina prima impanatura grazie
Immerse in acqua fredda per quanto tempo? Bellissime ottimo lavoro
Ciao Letizia, le immergiamo in acqua fredda, subito dopo mettiamo sul fuoco e portiamo ad ebollizione, dopo circa mezz’ora controlliamo la cottura
Bravissimo, complimenti, io però nell impasto ci metto un po' di pangrattato, ke dici faccio bene?
Ciao, grazie❤️ alcuni lo fanno quando le patate hanno assorbito troppa acqua e quindi l’impasto è troppo umido, può essere un trucchetto per salvare il lavoro
Perché il burro !😮
Complimenti per il video. A me l'impasto è uscito troppo morbido, cosa posso aggiungere per renderlo più compatto?
Quando,anche a me, risulta morbido lo asciugo aggiungendo della farina o della maizena. Poi lascio raffreddare le crocchette nel freezer x 10 minuti e dopo le friggo in olio profondo già molto caldo.x 1 o 2 minuti .
Qualcuno sa dirmi se impasto di patate messo in frigo cioè freddo una volta fritto da un risultato migliore ?Oppure lo si fa per non farli rompere ?
Ciao, no semplicemente si fa per non farlo rompere in cottura ed è più semplice dargli una forma
Sembrano buone e belle
Traduire en français svp
Volevo sapere fra gli ingredienti le uova complessivamente , in totale che peso devono essere?
Ciao Maria, le uova sono 2/3 ma in questa ricetta c’è anche chi non le mette proprio, il mio consiglio è andare ad occhio, l’impasto delle patate non deve essere troppo umido e né troppo asciutto, se dopo cotte e a schiacciate sono abbastanza morbide puoi anche metterne 1 ❤️
Se ti va è appena uscito un mio nuovo video, potrebbe essere interessante, mi piacere sapere la vostra opinione ❤️💪
In friggitrice ad aria quanti gradi e minuti grazie
Ciao, 180-200gradi per una ventina di minuti, ti consiglio di metterci un po’ d’olio in superficie, ma si può anche nn mettere
X non farli aprire basta passarli in una pastella semiliquida di acqua e farina e poi nel pangrattato e friggere. Di certo le rosticcerie nn li passano nelle uova
Ecco perché non mi piacciono.
A me non si aprono perché aspetto che si raffreddi impasto e uso patate rosse.
Li farò domani, spero nn si aprono , ti farò sapere
Ciao, ti consiglio di bucare pochissimo le patate quando le fai bollire, così non entra l’acqua
@@CapitanoPizzaChef grazie poi le farò sapere grazie mille
Ho fatto i crocche' decisamente meglio delle altre volte , se ne sono aperti alcuni altri no , ma io nn demordo grazie
Sapore eccezionale
Grazie a te
H
Po'
Frittelle di alici
il bianco del uovo nei crocchè/panzerotti? boo! e da dove è saltata fuori questa novità? 🤣
Ma non esiste la rosticceria napoletana ne tantomeno le crocché.! La rosticceria é solo Siciliana é nata lì !
È come se dicessi la pastiera palermitana ! 🙄
Ciao Alessandra, mi sa che ti sbagli😅 a Napoli esistono i crocchè (che sono diversi da quelli siciliani) ed esiste la rosticceria napoletana
@@CapitanoPizzaChef grazie per la risposta 😊 ma non l'ho mai vista a Napoli e dintorni. Non é rosticceria e se c'é prova a copiare quella siciliana.
Bravo
Grazie 🙏 🤩
Bravissimo
Grazie mille Monica❤️❤️è appena uscito un nuovo video se ti va di guardarlo ❤️ti ringrazio